茶楼管理制度
茶楼管理规章制度
茶楼管理规章制度一、员工管理1、招聘与培训茶楼根据业务需求招聘合适的员工，包括服务员、茶艺师、收银员等。
新员工入职时，需进行全面的岗前培训，包括茶楼文化、服务流程、茶艺知识等。
2、工作时间与考勤员工的工作时间应根据茶楼的营业时间合理安排，确保服务的连续性。
实行严格的考勤制度，员工需按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需请假，应提前向上级主管申请并获得批准。
3、服务规范员工应保持良好的仪表仪态，着装整洁，微笑服务，使用文明用语。
对待顾客热情、耐心、周到，满足顾客的合理需求，不得与顾客发生争执。
保护顾客隐私，不得泄露顾客的个人信息。
二、茶楼环境与设施管理1、清洁卫生茶楼内部及周边环境应保持整洁干净，定期进行清扫和消毒。
茶具、桌椅、地面、窗户等要保持清洁，无污渍、灰尘。
卫生间要及时清理，保持通风良好，无异味。
2、设施维护定期对茶楼的设施设备进行检查和维护，包括空调、照明、音响等，确保其正常运行。
发现设施设备损坏或故障，应及时通知维修人员进行修理，不得拖延。
对茶具、茶叶等物品要妥善保管，防止损坏和丢失。
三、茶叶与饮品管理1、采购与库存严格把控茶叶的采购渠道，确保采购到优质、正宗的茶叶。
建立合理的库存管理制度，根据销售情况及时补货，避免积压库存。
对采购的茶叶进行验收，确保质量符合要求。
2、饮品制作茶艺师应按照标准的制作流程和配方为顾客制作饮品，保证口感和品质的一致性。
严格控制饮品的用量和配比，避免浪费。
确保饮品的卫生安全，制作过程中要保持清洁。
四、财务管理1、收费标准制定明确的收费标准，包括茶品、饮品、小吃等的价格，并在店内显著位置公示。
不得随意更改价格，如有促销活动或优惠政策，应提前告知顾客。
2、收款与结账收银员要熟练掌握收款系统的操作，确保收款准确无误。
顾客结账时，应提供清晰的账单，接受顾客的核对和询问。
每日营业结束后，进行账目清算和核对，确保账实相符。
五、安全管理1、消防安全茶楼内应配备齐全的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护。
茶楼规章制度管理制度范本
茶楼规章制度管理制度范本第一章总则第一条为规范茶楼管理，维护正常经营秩序，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条茶楼规章制度适用于所有茶楼员工和顾客，须严格遵守。
第三条茶楼员工应严格遵守本规章制度，保持良好的职业操守和服务意识。
第四条本规章制度由茶楼管理部门负责执行和监督，对违反规定的行为进行处理。
第二章服务规范第五条茶楼员工应对顾客态度友好，热情服务，尽力满足顾客需求。
第六条茶楼员工应保持工作环境整洁，保持设施设备完好，注意卫生。
第七条顾客在茶楼消费应自觉遵守规定，注意礼仪，不得影响其他顾客正常就餐。
第八条顾客应尊重茶楼员工，不得言语暴力、身体接触等不文明行为。
第三章经营管理第九条茶楼应依法办理相关手续，遵守质量标准，确保食品卫生安全。
第十条茶楼应定期对员工进行培训，提升服务意识，加强职业道德教育。
第十一条茶楼应建立健全的财务管理制度，保障资金安全，避免财务风险。
第十二条茶楼应及时处理员工和顾客的投诉，保障消费者权益。
第四章禁止行为第十三条茶楼员工禁止迟到早退，擅自离岗、漫无目的闲逛。
第十四条茶楼员工禁止在工作期间私自接受礼金、现金等非法利益。
第十五条顾客禁止在茶楼内大声喧哗、打闹，影响其他顾客用餐。
第十六条禁止在茶楼内吸烟、喧哗，遵守相关规定，注意环境卫生。
第五章处罚措施第十七条对于违反规定的茶楼员工，可根据情节轻重给予警告、罚款、停职、辞退等处罚。
第十八条对于违反规定的顾客，可根据情节轻重给予劝阻、限制进入茶楼、报警等处理。
第六章附则第十九条本规章制度解释权归茶楼管理部门所有。
第二十条本规章制度自发布之日起开始执行。
以上即为茶楼规章制度内容，希望各位员工和顾客能够严格遵守，共同维护良好的经营秩序和服务环境。
感谢大家的配合和支持！。
茶楼管理制度及流程
茶楼管理制度及流程一、茶楼管理制度1.1 员工管理制度1.1.1 招聘规定：招聘应严格按照公司要求进行，不得随意招聘；必须进行面试、考核等过程，确保招聘人员符合公司要求。
1.1.2 岗位职责：每个员工必须明确自己的岗位职责并且认真履行。
1.1.3 员工培训：新员工入职后需进行专业培训，老员工定期进行业务培训，以提升员工技能和服务意识。
1.1.4 奖惩规定：制定奖励和惩罚措施，激励员工工作积极性，提高服务质量。
1.1.5 离职制度：员工辞职离职需提前申请，公司应及时处理员工离职手续。
1.1.6 员工待遇：保障员工的基本利益，确保员工获得应有的待遇。
1.2 营业流程管理制度1.2.1 营业时间：明确茶楼的营业时间，确保时间的充足性和合理性。
1.2.2 服务流程：为顾客提供完善的服务流程，包括迎宾、导走、点菜、上菜等环节，提高服务效率。
1.2.3 收银管理：建立完善的收银制度，确保收入的安全和准确。
1.2.4 库存管理：制定库存管理制度，定期盘点和更新库存信息，确保库存的充足和质量。
1.2.5 消费记录：建立完善的消费记录制度，及时记录客户消费信息，做好顾客关系维护。
1.3 安全管理制度1.3.1 消防安全：制定完善的消防安全制度，确保消防设施设备的运行正常，定期进行消防演练。
1.3.2 食品安全：确保食品原料的质量安全，遵守食品安全法规，建立健全的食品安全制度。
1.3.3 安全防范：建立安全防范措施，确保员工和顾客的人身安全，防止盗窃等安全事件的发生。
1.4 财务管理制度1.4.1 财务制度：建立完善的财务管理制度，保障财务数据的准确性和保密性。
1.4.2 财务报表：定期编制财务报表，对公司经营状况进行分析，及时发现问题并进行处理。
1.4.3 资金管理：管理茶楼的资金流动，确保资金的安全和合理使用。
二、茶楼管理流程2.1 顾客到店流程2.1.1 迎宾：顾客到店后，服务员应立即迎接并引领顾客入座。
2.1.2 服务员引导：服务员应主动提供菜单，介绍菜品，并协助顾客点菜。
茶楼员工管理规章制度(四篇)
茶楼员工管理规章制度一、早上9:30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
二、10:____分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。
三、营业过程中做到:1、微笑服务、举止端庄;2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说;3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人;4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;6、上班手机处于关机或震动状态;四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”十一个不准:1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话;2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;4、不准在柜台坐着接待客人;5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;6、不准在柜台内会客，做任何私事;7、不准趴在吧台，收银台;8、不准擅自离开工作岗位;9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;10、不准在柜台内梳妆，打扮;11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样:1、生人、熟人一样;2、大人、小孩一样、3、残疾人、正常人一样、4、买、不买一样;5、忙和不忙一样;6、一个顾客和许多顾客一样;7、卖商品和不买商品一样;8、老板和顾客一样;五、接听电话注意事项:1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;3、接听电话时要用热情、亲切的语言;4、接听电话时尽量控制自己的音量;5、接听电话时不与他人交谈;6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字;7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等;8、不要让客人在电话前等候超过____分钟。
如再接起电话时应主动礼貌的说:“对不起，让您久等了”;9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话;六、怡和园茶楼岗位安排:经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。
茶楼如何管理制度
茶楼如何管理制度一、人员管理制度茶楼的人员管理是茶楼管理制度的基础。
在茶楼的招聘管理中，应该做到严格的岗位要求，详细的招聘条件，通过面试、试岗等程序来选拔出胜任岗位的员工。
员工入职后，应该进行严格的培训，让他们能够熟悉茶楼的各项规定、流程和服务技能。
茶楼还应当建立健全的考核考评制度，对员工的工作表现进行定期评估，激励优秀员工，纠正不良工作行为。
二、劳动纪律茶楼员工应该严格遵守劳动纪律。
包括规范的上下班时间，工作服装着装要求，服务礼仪规范等。
茶楼应该建立健全的加班管理制度，对员工的加班时间和加班费用进行规范。
同时，茶楼也应该建立健全的请假制度，对员工的请假事宜进行明确规定。
在劳动纪律方面，茶楼应该做到公平公正，对员工的违纪行为进行处理，严禁打骂辱骂员工，避免伤害员工体面。
三、岗位职责分工茶楼的员工岗位应该明确，工作分工应该合理。
茶楼应该根据自身的规模和特点，适时的设置不同的岗位，如茶艺师、服务员、收银员、清洁工等。
每个岗位的职责和权利应该明确，不仅有利于提高工作效率，还能够避免工作纠纷。
此外，茶楼还应该建立员工轮岗制度，让员工能够全方位的掌握茶楼的工作流程，提高员工的综合素质。
四、食品安全管理茶楼的食品安全管理是茶楼管理制度的一个重要环节。
茶楼应该建立健全的食品安全管理制度，对原材料的采购、储存、加工、制作等环节进行规范。
茶楼应该严格把控每一个环节，对每一份食品都进行认真核查。
茶楼还应该进行定期的食品安全检查和学习培训，提高员工对食品安全的管理意识和应急处置能力，确保茶楼食品的质量和安全。
五、卫生清洁管理茶楼的卫生清洁是关系到消费者健康的大事。
茶楼应该建立健全的卫生清洁管理制度，对茶楼的环境和场所进行定期的清洁消毒。
茶楼还应该对员工进行卫生清洁意识的教育培训，提高员工对卫生清洁的管理水平。
同时，茶楼还应该建立相应的卫生检查机制，对卫生清洁进行严格的考核评估，确保茶楼的环境整洁卫生。
六、消防安全管理消防安全是茶楼管理制度的一项重要内容。
茶楼员工管理制度最新13篇
茶楼员工管理制度最新13篇茶楼员工管理制度篇一1、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
2、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
3、除指定人员外，不准使用客用设施。
4、未经允许不可在茶餐厅内摄影及摄像。
5、凡进入茶餐厅的`单车和摩托车须停放指定的位置。
茶楼员工管理制度篇二一章总则一条为维护茶餐厅办公秩序，提高工作效率，参照国家有关法规，结合茶餐厅实际情况制定本制度。
第二条本制度是对茶餐厅全体职工进行考勤与管理的基本依据。
第三条必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成各项工作任务的重要保证，是提高全体职工素质的必要条件。
各部门领导和有关负责人须严抓考勤管理。
第四条自觉维护正常的办公秩序，是茶餐厅全体员工的共同职责，要严以律已，互相监督，确保考勤管理工作落到实处。
各部门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严格要求，以保证本考勤制度的。
实施。
第二章考勤管理第五条根据国家规定，茶餐厅管理人员实行标准工时制度，正常工作时间按照集团工作时间执行。
普通员工实行综合计算工时和不定时工时轮班工作制，在法定休假节日、休息日轮班工作视为正常出勤。
茶餐厅原则上不鼓励员工加班，但出于工作需要或任务紧急，员工有责任加班，加班在一个月内调剂补休，如因部门工作安排不能补休，可逐月顺延。
第六条全体员工一律实行上下班打卡登记制度，员工上下班及加班者须打卡，员工应按工作时间的规定准时打卡上下班。
第七条员工上下班，须亲自打卡，如果员工替他人打卡或由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的员工，双方各处罚100元第八条所有人员须先到茶餐厅打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需经上级主管批准，交大堂经理补上打卡记录，未经上级主管批准的，按迟到或旷工处理。
员工上班时间内因事外出，不需要出入打卡，但须有上级主管批准。
第九条员工上下班漏打卡，须由直属上级主管签卡证明上下班时间，交大堂经理补上打卡记录，否则按旷工处理。
茶楼管理制度及流程(2篇)
第1篇一、前言为了确保茶楼正常、有序、高效地运营，提升服务质量，提高顾客满意度，特制定本管理制度及流程。
本制度适用于茶楼全体员工，旨在规范员工行为，提高服务质量，保障茶楼的长远发展。
二、组织架构1. 茶楼总经理：负责茶楼全面工作，制定和实施茶楼发展战略，监督各部门工作。
2. 部门经理：负责所辖部门日常工作，执行总经理的决策，协调部门内部及与其他部门的关系。
3. 员工：按照部门经理的要求，完成本职工作，保证服务质量。
三、人员管理1. 招聘与培训（1）招聘：茶楼招聘应遵循公平、公正、公开的原则，根据岗位需求进行招聘。
（2）培训：新员工入职后，需参加茶楼组织的岗前培训，培训内容包括企业文化、规章制度、业务技能等。
2. 员工考核（1）考核内容：考核员工的工作态度、业务能力、团队协作等方面。
（2）考核方式：采取日常考核、月度考核、年度考核等方式。
（3）考核结果：根据考核结果，对员工进行奖惩，优秀员工给予奖励，不合格员工进行培训或调整岗位。
3. 员工福利（1）工资待遇：按照国家规定及茶楼实际情况，制定合理的工资待遇。
（2）福利待遇：为员工提供养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险等社会保险，以及带薪年假、节日福利等。
四、茶楼服务流程1. 预约服务（1）顾客可通过电话、网络、现场等方式预约茶楼服务。
（2）前台工作人员记录预约信息，并告知顾客预约成功。
2. 入店服务（1）顾客进入茶楼后，前台工作人员热情迎接，为顾客提供座位。
（2）服务员为顾客倒茶、上点心，并询问顾客需求。
3. 茶艺表演（1）茶艺师在顾客点茶后，为顾客表演茶艺。
（2）表演过程中，茶艺师需保持微笑，注意与顾客互动。
4. 点心、水果服务（1）服务员根据顾客需求，为顾客提供点心、水果。
（2）服务员在服务过程中，注意保持桌面整洁，确保顾客用餐舒适。
5. 结账服务（1）顾客用餐结束后，服务员为顾客结账。
（2）前台工作人员为顾客开具发票，并确保顾客满意。
6. 离店服务（1）顾客离店前，前台工作人员为顾客送行，并祝愿顾客生活愉快。
茶楼管理规章制度
茶楼管理规章制度一、员工管理1、招聘与培训茶楼招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，选拔具备相关经验和良好服务态度的人员。
新员工入职须进行全面的岗前培训，包括茶楼的服务理念、业务流程、规章制度等。
2、工作纪律员工应按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需请假，应提前办理请假手续。
工作期间，员工应保持良好的工作状态，不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机等与工作无关的事情。
员工应遵守职业道德，不得泄露茶楼的商业机密和客户信息。
3、服务规范员工应着装整洁、得体，佩戴工作牌，保持良好的个人形象。
对待顾客应热情、礼貌、周到，使用文明用语，满足顾客的合理需求。
及时清理桌面、地面，保持茶楼环境整洁。
二、茶楼环境管理1、卫生清洁每天营业前和营业结束后，对茶楼进行全面的清洁，包括地面、桌椅、茶具、门窗等。
定期对茶楼的空调、通风系统进行清洗和维护，保持室内空气清新。
卫生间应随时保持清洁，无异味，提供充足的卫生纸、洗手液等用品。
2、物品摆放桌椅、茶具等物品应摆放整齐、有序，方便顾客使用。
展示柜中的茶叶、茶具等商品应陈列美观，标注清晰价格和相关信息。
绿植应定期修剪、浇水，保持生机盎然。
三、茶叶与茶具管理1、茶叶采购采购人员应选择优质、正宗的茶叶供应商，确保茶叶的品质和口感。
建立严格的茶叶验收制度，对采购的茶叶进行检查，不符合标准的茶叶应及时退货。
2、茶叶储存茶叶应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。
不同种类的茶叶应分类存放，防止串味。
3、茶具管理定期检查茶具的完好情况，如有损坏应及时更换或维修。
茶具使用后应及时清洗、消毒，确保卫生。
四、财务管理1、收费标准明确茶楼各项服务的收费标准，并在显著位置公示，不得随意更改。
严格按照收费标准收取费用，确保账目清晰、准确。
2、账目管理建立健全的财务账目，包括收入、支出、库存等，定期进行财务审计。
收款人员应如实记录每一笔交易，不得虚报、漏报。
3、成本控制合理控制采购成本，降低运营费用，提高茶楼的经济效益。
茶楼的管理制度
茶楼的管理制度茶楼是一种传统的休闲场所，它为人们提供了一种轻松愉快的聚会环境。
为了保证茶楼的正常运营和提供良好的服务，茶楼需要有一套完善的管理制度。
本文将探讨茶楼的管理制度，并提出一些改进建议。
一、茶楼的经营理念茶楼的经营理念应以顾客满意度为核心。
茶楼要建立良好的服务意识，注重顾客的需求和体验，提供优质的产品和服务。
同时，茶楼要注重员工的培训和素质提升，确保员工能够满足顾客的要求。
二、茶楼的服务标准茶楼的服务标准应包括对服务流程、服务态度、服务质量等方面的规定。
服务流程包括接待顾客、点单、送餐等环节，应确保流程规范，提高服务效率。
服务态度应注重礼貌和热情，员工要有耐心和细心的服务精神。
服务质量要求以提供新鲜、美味的饮品和食品为目标，确保顾客的满意度。
三、茶楼的员工管理茶楼的员工管理应包括人员招聘、培训、考核和激励机制。
在人员招聘方面，茶楼应根据工作需求，招募合适的员工，并进行面试和考核。
在员工培训方面，茶楼应提供相关培训课程，包括产品知识、服务技巧等，提高员工的专业素养。
为了保持员工的积极性和工作动力，茶楼还应建立激励机制，如表彰优秀员工、提供晋升机会等。
四、茶楼的卫生管理茶楼的卫生管理是茶楼管理中不可忽视的方面。
茶楼应建立卫生标准和流程，确保食品安全和环境卫生。
员工在工作中应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生和形象。
茶楼还应定期对设施设备进行清洁和消毒，确保顾客的健康和安全。
五、茶楼的客户投诉处理茶楼应建立客户投诉处理机制，及时妥善处理顾客的投诉和意见。
对于投诉，茶楼应立即进行调查并采取相应的补救措施，确保问题得到解决并防止再次发生。
茶楼还应鼓励顾客提供建议和意见，以进一步改进服务质量。
改进建议：1. 引入自助点餐系统：茶楼可以引入自助点餐系统，提高服务效率，减少服务人员的工作压力。
2. 增加茶品种类：茶楼可以增加茶的种类，满足不同顾客的口味需求，提高茶楼的竞争力。
3. 增加娱乐设施：茶楼可以增加一些娱乐设施，如棋牌室、书吧等，吸引更多的顾客。
茶楼管理规章制度完整版
茶楼管理规章制度完整版第一章总则第一条为了规范茶楼的经营秩序，保障顾客权益，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于茶楼内部所有员工及顾客，严禁任何人员违反规定。
第三条茶楼的管理遵循公平、公正、公开的原则，所有规章制度均对所有人员一视同仁，不得偏袒。
第四条茶楼经理有权对违反规定的员工或顾客进行处罚，包括口头警告、停职、解雇或拒绝接待等。
第五条茶楼员工应遵守本规章制度，服从管理，忠诚执行任务，为顾客提供优质的服务。
第六条本规章制度由茶楼经理负责修订、管理和执行，员工及顾客有权对规定提出建议和意见。
第七条本规章制度的具体实施办法由茶楼经理制定并向所有员工及顾客公布。
第八条茶楼员工应遵守国家、地方的各项法律法规，并维护茶楼的形象和正常经营秩序。
第二章服务规定第九条员工应礼貌待人，热情服务，不得对顾客进行不文明语言、动作或行为。
第十条员工应穿戴整齐，不得穿露骨装或违背社会伦理道德的服装。
第十一条员工应保持卫生环境，保持茶楼内外整洁干净，定期进行清洁消毒工作。
第十二条员工应做到服务细致周到，主动为顾客解决问题，提供满意的服务。
第十三条顾客应礼貌待人，不得发表侮辱、自贬或损害他人尊严的言论。
第十四条顾客应尊重茶楼员工的工作，不得辱骂、恐吓或威胁员工。
第十五条顾客应保持公共秩序，不得在茶楼内酗酒、吸烟、打斗或任何违法行为。
第十六条顾客应合理使用茶楼设施和服务，不得恶意浪费或损坏茶楼财物。
第十七条顾客应支付合理的消费费用，不得逃费或拒绝支付。
第三章经营规定第十八条茶楼应保障食品安全，遵守食品卫生管理相关规定，不得出售过期或变质食品。
第十九条茶楼应遵守价格管理规定，不得故意提高价格或进行欺诈行为。
第二十条茶楼应保障员工的合法权益，如工资、福利待遇等，不得拖欠或恶意扣减。
第二十一条茶楼应保障消费者的权益，不得擅自更改商品价格或服务内容。
第二十二条茶楼应遵守营业时间规定，不得随意延长或缩短营业时间。
第二十三条茶楼应保障顾客隐私，不得泄露其个人信息给他人。
茶楼管理规章制度
茶楼管理规章制度一、茶楼的营业时间茶楼的营业时间为每天早上8点至晚上10点，根据客流情况和必要时调整。
二、员工着装要求1. 员工应穿戴整洁，工作服务必干净、整齐，严禁穿着拖鞋、破洞裤、短裤等不符合形象的服装。
2. 头发要整齐，严禁长发披散。
男员工应保持面部清洁，不得留胡须。
3. 员工应佩戴工作牌，并妥善保管，不得私自摘下或借给他人使用。
三、服务规范1. 热情服务：员工在接待客人时，应以微笑和热情的态度迎接，主动提供帮助，解答客人的问题。
2. 礼貌待客：员工应以尊敬的态度对待客人，不得嘲笑或侮辱客人，严禁与客人发生争吵或冲突。
3. 服务细节：员工应主动提供各类饮品菜单，推荐适合客人口味的饮品，并及时提供服务，确保客人的需求得到满足。
4. 清洁卫生：工作人员要保持工作区域的清洁，保持茶楼的整洁卫生，及时清理桌面、垃圾和杂物。
5. 用语规范：员工在与客人沟通时，应使用得体、规范的语言，避免使用粗俗、不雅的词汇，以维护茶楼的良好形象。
四、点餐与结账规定1. 客人点餐：员工应耐心听取客人点餐需求，帮助客人选择菜品并提供专业建议。
2. 结账程序：结账时员工应核对订单，确保菜品和饮品的数量和价格准确无误。
客人支付完成后，应提供发票或结账单，并向客人表示感谢。
3. 入座顺序：茶楼遵守先来先服务的原则，有特殊需求的客人可提前预约或由经理安排座位。
五、茶楼内部秩序1. 禁止吸烟：茶楼内严禁吸烟，员工应及时劝阻吸烟行为，并向客人解释相关政策。
2. 禁止噪音扰民：员工应注意自己的言行举止，避免在茶楼内发出过大的噪音，以免扰乱其他客人的用餐环境。
3. 茶具使用规范：员工应妥善保管茶具，使用后及时清洗、消毒，并按照规定存放，保持茶具的整洁。
4. 安全措施：员工应保持茶楼环境整洁、通风，并定期检查电器、用具以确保工作安全。
六、违纪处罚1. 茶楼管理部门对于违反规章制度的员工有权采取相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、记过、记大过等处罚。
茶楼的管理制度
茶楼的管理制度一、引言茶楼作为人们休闲、社交和品茶的场所，需要一套完善的管理制度来确保其正常运营和提供优质的服务。
本文将详细阐述茶楼的各项管理制度，包括员工管理、服务规范、卫生与安全、财务管理等方面。
二、员工管理1、招聘与培训招聘标准：根据茶楼的定位和需求，招聘具备相关经验、良好沟通能力和服务意识的员工。
培训内容：包括茶文化知识、茶艺技巧、服务礼仪、客户沟通技巧等。
2、工作职责与排班明确每个员工的工作职责，如茶艺师负责泡茶、服务员负责点单和上菜等。
合理安排员工的排班，确保在营业高峰时段有足够的人手提供优质服务。
3、绩效考核与激励机制设立绩效考核标准，根据员工的工作表现、客户满意度等进行评估。
提供相应的激励措施，如奖金、晋升机会等，以提高员工的工作积极性。
三、服务规范1、客户接待员工应保持热情、微笑，主动迎接客人，询问需求并引导就座。
及时为客人提供茶水和菜单，介绍茶楼的特色茶品和服务。
2、点单与上菜耐心倾听客人的点单需求，准确记录并及时传达给厨房或茶台。
上菜时要轻拿轻放，确保菜品和茶水的整洁和美观。
3、服务态度员工在服务过程中应使用礼貌用语，尊重客人的意见和需求。
遇到问题应及时解决，不得与客人发生争执。
4、投诉处理设立专门的投诉渠道，如意见簿或投诉电话。
对于客人的投诉，要认真倾听、诚恳道歉，并及时采取措施解决问题。
四、卫生与安全1、环境卫生茶楼内部应保持整洁干净，定期进行清洁和消毒。
包括地面、桌椅、茶具、卫生间等各个区域。
2、食品卫生严格遵守食品卫生法规，确保茶点和小吃的新鲜和卫生。
加强对厨房和食品储存区域的管理。
3、消防安全配备必要的消防设施，如灭火器、烟雾报警器等。
定期组织员工进行消防演练，提高消防安全意识。
4、人员安全确保茶楼的装修和设施无安全隐患，如地面防滑、楼梯扶手稳固等。
提醒客人注意个人财物安全。
五、财务管理1、成本控制合理控制采购成本，与供应商建立良好的合作关系，争取优惠价格。
严格控制人力成本，避免不必要的人员浪费。
茶楼管理制度
茶楼管理制度第一章总则第一条为规范茶楼经营管理，提高服务水平，保障顾客权益和茶楼利益，制定本管理制度。
第二条茶楼管理制度适用于茶楼内部管理及经营活动。
第三条茶楼管理遵循依法经营、诚信管理、安全生产、提供优质服务的原则。
第四条茶楼管理部门负责本管理制度的制定、执行和监督。
第二章组织结构第五条茶楼设立总经理负责茶楼的全面工作管理和决策。
第六条茶楼设立运营部、营销部、财务部、后勤部、客户服务部等职能部门。
第七条茶楼设立员工管理委员会，负责员工权益维护、员工培训等工作。
第八条茶楼设立巡查监督委员会，负责对茶楼内部工作进行巡查监督。
第三章经营管理第九条茶楼应严格落实卫生管理制度，保持茶楼内外环境清洁整洁。
第十条茶楼应定期对经营场所进行检查和维护，确保场所设施安全。
第十一条茶楼应设置明显标识，确保消费者了解茶楼信息和服务项目。
第十二条茶楼应建立并完善员工绩效考核机制，激励员工提高服务质量。
第四章服务规范第十三条茶楼服务要求员工礼貌待客，做到笑脸相迎。
第十四条茶楼要求员工熟练掌握茶艺和茶具使用知识，提供专业化服务。
第十五条茶楼要求员工掌握基本沟通技巧，与顾客保持良好互动。
第五章安全管理第十六条茶楼应建立健全消防安全管理制度，定期进行演练和检查。
第十七条茶楼应设置监控摄像头，确保茶楼内部安全。
第十八条茶楼应建立安全生产责任制度，保障员工安全。
第六章经济管理第十九条茶楼应建立实时财务核算和报表，确保财务数据准确性。
第二十条茶楼应建立财务预算和资金计划，提高经营效益。
第二十一条茶楼应合理定价，确保价格公平合理。
第七章违规处理第二十二条茶楼对违背本管理制度的员工，将给予相应的处理和纠正措施。
第二十三条茶楼对违规行为的顾客，将依据相关规定进行处理。
第八章附则第二十四条本管理制度解释权归茶楼管理部门所有。
第二十五条本管理制度自发布之日起生效。
以上就是茶楼管理制度的一部分内容，茶楼经营者和员工需严格遵守制度要求，共同努力提高服务质量，为顾客提供优质的茶馆体验。
茶楼管理制度
茶楼管理制度茶楼管理制度是指茶楼为了规范经营行为和提供良好服务，制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是一些常见的茶楼管理制度：1. 人员管理制度：- 茶楼应根据业务需求和安全要求，合理设置员工岗位和人员编制。
- 员工应按规定进行培训，了解茶艺和服务知识，具备良好的职业道德和服务态度。
- 员工应按规定着装，保持整洁和卫生。
- 员工应严格遵守工作纪律，不得迟到早退、私自离岗等。
2. 客户服务制度：- 茶楼应建立客户档案，记录客户的喜好和消费习惯，以提供更加个性化的服务。
- 茶楼应设置专门的接待区域，提供优质的服务，帮助客户选择合适的茶品，并提供适量的小吃和服务。
- 茶楼应提供安全、卫生的用具和环境，确保客户的消费安全和健康。
3. 卫生管理制度：- 茶楼应定期进行卫生清洁，包括茶具、桌椅、卫生间等的定期清洗和消毒。
- 茶楼应注重食品安全，严格控制原料的采购和储存，确保食品的新鲜和卫生。
- 茶楼应对员工进行相关的卫生知识培训，确保员工能够正确操作和使用清洁消毒用品。
4. 收费管理制度：- 茶楼应明确消费标准和收费项目，并在明显位置公示，以防止乱收费。
- 茶楼应提供正规发票，并告知客户有关消费细则和退换货政策。
- 茶楼应防止员工进行恶意加价或私自收取小费等行为，确保消费的公正和透明。
5. 安全管理制度：- 茶楼应建立安全制度，包括防火、防盗、防灾等方面的措施。
- 茶楼应配备监控设备，确保消费环境的安全和客户个人财物的保护。
- 茶楼应定期进行安全演练和员工培训，提高员工应急处理和安全意识。
以上是一些常见的茶楼管理制度，茶楼可以根据自身情况和经营需求进行适当的调整和完善。
茶楼员工管理制度9篇
茶楼员工管理制度9篇茶楼员工管理制度篇一一、茶馆门前及门窗玻璃的卫生责任人：卫生标准：1．地面无纸屑、无落叶、无烟头、烟盒及其他杂物。
2．门前的“欢迎光临”地毯每天早上冲洗一次。
3．玻璃光亮无灰尘，无水痕，无手印。
二、一楼大厅卫生责任人：卫生标准：1．贵宾桌（1）桌面光亮，无手印；（2）茶盘不能有余水和茶渍；（3）茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍；（4）茶巾保持干燥，叠放整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味；（5）随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。
（6）贵宾桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座；2．饮水机（1）表面干净，无灰尘，无积水；（2）保持饮水机套的整洁美观；3．保鲜柜（1）表面贴有保鲜柜的字样且外表要一尘不染。
保鲜柜每天晚下班前清理，保证无积水；（2）保证保鲜柜内的物品整齐有序；4．备餐橱（1）备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印；（2）茶具摆放整齐有序；（3）每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗；5．消毒柜（1）消毒柜内部的茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印；（2）茶具摆放整齐有序，每天上午上班前把茶具进行全面消毒；6．产品货架（1）摆放要分门别类，整齐美观有序；（2）物品每天早上检查内外是否破损少缺，如果出现破损少缺，应立即补齐或更换，并且注意茶具是否配套整齐；（3）物品无灰尘，茶具正面朝外，茶壶嘴不要冲外，茶壶保持方向一致；7．绿色植物（1）保持叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；（2）花盆内无烟头，无果皮，定期浇水；三、洗手间、楼梯及走廊卫生责任人：卫生标准：洗手间1．洗手间的门，把手无灰尘，无污垢，门牌光亮。
2．垃圾桶内垃圾的及时清理及更换新垃圾袋。
3．洗手间地面不能有水渍。
4．洗手盆保持光洁无污水，无水痕。
5．镜子干净明亮，无污渍，无水痕。
6．便盆沿无脚印和水渍，四周无痰迹，内无黄色污渍。
7．下水道排污管无污渍。
8．烘干机，窗台无灰尘，无杂物。
茶楼管理制度
茶楼管理制度茶楼管理制度随着社会一步步向前发展，制度使用的情况越来越多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编精心整理的茶楼管理制度，欢迎阅读与收藏。
茶楼管理制度11、茶座卫生制度①茶桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共卫生间。
②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
③不销售变质、生虫茶品。
④茶具用后洗净、消毒、保洁。
⑤服务员穿戴清洁工作服，工前、便后洗手消毒。
⑥泡茶的水必须煮沸。
⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
2、仓库卫生管理制度①茶品仓库实行专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施，并运转正常；②茶品应分类，分架，各类茶品有明显标志，，要及时冷藏、冷冻保存；③建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止茶品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的茶品；④茶品不得与药品、杂品等物品混放；⑤茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁；⑥工作人员应穿戴整洁的.工作衣帽，保持个人卫生。
3、茶品销售卫生制度①销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容，进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品；②销售茶品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品；③出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。
使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装茶品。
货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；④从业人员穿戴清洁的工作服，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；⑤吧台内严禁落地存放茶品，严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。
4、茶品采购、验收卫生制度①古铭轩茶楼中式装修设计机构认为采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的茶品；②采购定型包装茶品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容；③运输车辆和容器应专用，严禁与其他非物品混装、混运。
茶楼员工管理规章制度(3篇)
茶楼员工管理规章制度1. 工作时间和考勤1.1 员工应按照设定的工作时间表进行排班和签到，不得迟到、早退或旷工。
1.2 如需请假，员工应提前向上级主管提出申请，并获得批准。
1.3 迟到或早退次数超过规定限制的员工将受到相应的惩罚，严重者可能被解雇。
2. 着装和仪容仪表2.1 员工应穿着整洁、合适的工作服，并严格按照制定的员工着装规范进行穿着。
2.2 员工应保持良好的仪容仪表，如整洁的发型、干净的指甲以及清洁的皮肤等。
2.3 员工不得佩戴与工作职责无关的饰品，如项链、手链等，以免影响工作安全。
3. 工作纪律3.1 员工应遵守公司的工作纪律，包括但不限于不泄露公司机密、不私自调休、不在工作时间内进行个人事务等。
3.2 员工应具有良好的职业操守，真诚对待客人，不得以任何理由拒绝服务。
3.3 员工应保持工作环境的整洁和卫生，并严格按照食品安全和卫生的规定进行操作。
4. 福利待遇4.1 员工享有按照国家法律和公司规定的各项福利待遇，如工资、社保、假期等。
4.2 员工如有优秀表现，公司将给予相应的奖励，并有晋升的机会。
4.3 员工应按照公司制定的规定参加各种培训和考核，以提高自身能力和业务水平。
5. 处罚和解聘5.1 员工如违反公司的规章制度，将受到相应的处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、罚款、降职等。
5.2 对于严重违反公司规定的员工，可能会被解聘。
5.3 解聘前，公司将按照相关法律法规程序进行，确保员工的合法权益。
以上是茶楼员工管理规章制度的主要内容，具体细则可根据实际情况进行补充和修改。
茶楼员工管理规章制度（2）第一章总则为规范茶楼员工的行为和管理，提高工作效率，保障员工权益，制定本规章制度。
茶楼员工必须遵守本制度，以维护茶楼的正常运营和员工的利益。
第二章入职管理1.茶楼在招聘员工时，必须严格按照法律法规和招聘程序进行招聘，不得歧视性别、年龄、婚姻状况、种族等。
2.新员工应在入职前进行岗前培训，了解相应岗位工作要求，熟悉工作流程和规章制度。
茶楼规章制度(精选11篇)
茶楼规章制度（精选11篇）茶楼规章制度11、按时上下班，上下班必需签到，做到不迟到，不早退。
2、上班时不得擅自离开工作岗位，有事必需得到上级批准方可离岗。
3、上班时间不准做与工作无关的事(如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等)，如特别情况，必需经上级批准。
4、上班时必需穿工作服，化淡妆，但不可浓艳，佩戴工作牌，保持仪表端庄，举止文静、自然大方。
5、上班时间女服务员不得在大厅或包厢里化妆，、佩戴耳环、首饰，不得披长发、留长指甲;男服务员则头发不能盖过耳朵，不准留小胡子。
6、上班时间不准大声喧哗、攀抱、打闹、谈天、说话，不准抽烟、喝酒、吃东西，不准坐、卧、撑，必需站立服务。
7、上班时间不准在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。
8、不论上下班时间，不准私自携带公物走出大门。
9、当班时间服务员必需做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。
10、面对客人必需微笑服务，做到“请”字开头，“谢”字离口，言语做到语轻，语礼。
11、请病、事假必需在当天上班前的头一天，经上级批准方可离岗，否则作旷工处理。
12、一切捡到的物品必需交公，做到拾金不昧，如私自藏匿则按盗窃处理。
13、为了做得更好，必需明确部门的很重要性，必需专心对待每一物每一事以及每一个细节，要“多看、多想、多做”。
14热忱礼貌对待每一位顾客，尊重顾客，语气积蓄、急躁专心倾听客人的意见，并准时解决或处理，在处理特别意见，须征求上级意见。
15服务员不得收客人小费，不得以任何借口或理由与客人发生争吵，与同事、与上级领导和谐相处，不得背后说是非小话。
16、服务员要有满腔热忱的服务精神，使客人有宾至如归的感觉，主动灰客人服务，把自己服务做到未叫先知，热忱对待客人如亲人，热心诚恳，感情真挚，急躁在工作中解答客人的问题，做到问多不烦、遇急不乱，有条有序，当发生抵触时要严以律己，恭敬谦让。
茶楼管理规章制度
茶楼管理规章制度一、茶楼管理概述茶楼作为一个休闲娱乐场所，为了确保顾客的体验和经营的顺利进行，制定了以下管理规章制度。
二、茶楼的开放时间茶楼的开放时间为每天上午8点至晚上10点，具体时间根据实际情况灵活调整。
三、员工的着装要求1. 员工的着装应整洁、干净，服装以茶楼统一的工作制服为准，穿着干净整齐的工作鞋。
2. 员工不得佩戴过于鲜艳的首饰，如耳环、项链等，以避免对顾客产生不必要的干扰。
四、茶楼环境卫生1. 茶楼内每日进行定期清洁，保持茶楼环境整洁卫生。
2. 桌椅、茶具等设施设备要经常进行消毒和清洁，确保顾客的健康和安全。
五、茶楼的用水质量茶楼用水必须符合国家卫生标准，确保茶叶冲泡和饮品制作的质量和安全。
六、茶楼的食品安全1. 茶楼食品必须从正规渠道采购，确保食品安全。
2. 食品存储要分区分级，保持食品的新鲜和卫生。
3. 茶楼员工必须按照规定的程序进行食品加工操作，避免食品污染。
七、茶楼的服务规范1. 员工必须热情、礼貌地接待顾客，提供优质的服务。
2. 员工要耐心倾听顾客的需求和意见，及时解决问题。
3. 员工不得私自调整茶叶的种类和用量，必须按照顾客要求提供服务。
八、茶楼的娱乐活动1. 茶楼可以根据需要组织各种娱乐活动，如音乐演奏、茶艺表演等，提升顾客的消费体验。
2. 所有娱乐活动必须提前申请并得到茶楼管理人员的批准。
九、茶楼安全管理1. 茶楼管理人员必须做好安全巡查，及时排除潜在的安全隐患。
2. 存在火源的地方必须设置灭火器和应急疏散通道，确保顾客的安全。
十、茶楼的纪律要求1. 员工必须按照规定的工作时间和工作内容进行工作，不得擅离职守。
2. 员工不得违反茶楼的管理规定和制度，如私自给顾客打折、泄漏顾客信息等行为。
3. 员工必须服从茶楼管理人员的指挥和安排，不得以个人利益为重。
十一、茶楼的违规处理1. 对于违反规定的员工，将采取相应的违规处理，包括口头警告、书面警告甚至解雇等。
2. 违反茶楼规章制度的行为，必要时将移交给相关执法机关处理。
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目录第一章：茶楼规章管理制度------------------------------一、道德及职业素质---------------------------------------------二、工作流程------------------------------------------------------三、考勤制度------------------------------------------------------ 第二章：岗位制度------------------------------------------------一、主管岗位职责------------------------------------------------二、领班岗位职责------------------------------------------------三、服务员岗位职责---------------------------------------------四、收银员岗位职责---------------------------------------------五、厨师岗位职责------------------------------------------------六、保洁员岗位职责--------------------------------------------- 第三章：奖惩制度------------------------------------------------ 第四章：人事架构图---------------------------------------------第一章茶楼规章管理制度一、道德及职业素质（一）职业道德1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务对顾客负责。
热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
（二）职业素质1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好心理素质。
5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程（一）职业仪表1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装（指工装），着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味的食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
（二）工作程序1、班前准备2、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
3、准时参加列队点名讲评，领班与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，4、提出存在的问题及注意事项5、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
（三）文明用语1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“好的，请稍等”、等等。
（客人进门时所有服务员必须依次说：“您好！欢迎光临”发现所有顾客离开并确认后说：“谢谢光临，请慢走”）2、迎接客人的要求：迎接客人入厅后，随之将顾客安排入座并询问顾客需要什么茶品或物品等，然后在最短时间内将顾客所需物品送上。
（迎接顾客时应按照培训的礼仪标准迎接每一位顾客）3、收找款用语：您好！您共消费了**元，收您**元，补您**元4、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“谢谢光临，请慢走”、“欢迎下次再来”等。
5、禁忌语：禁止用“哎”“、喂”不礼貌用语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人伤害顾客自尊心。
6、服务员需用相应的语言与客人交流。
如：客人用普通话服务员就用普通话，客人用四川话服务员就用四川话。
（四）服务要求1、迎宾及规定站位代表了茶楼的整体形象，必须标准站姿，严禁任何违规言行。
2、在2分钟内，有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食，湿毛巾等。
3、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，茶膳、高雅清静的环境等。
4、在服务过程中特别要注意茶水，开水瓶，蜡烛，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉直至客人满意，客人提出的合理要求尽力满足，提出批评虚心接受，及时改正，作出更热情的服务。
5、如遇到客人进入茶楼并路过各区域的岗位时，各区域服务员应停步，让路，问候“欢迎光临”，看到结帐后的客人在离开时，各区域服务员应停步，让路，热情招呼“谢谢光临，请慢走”。
三、考勤制度1、任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前24小时书面向本班领班提出，并在主管批准后方可请假，未获准假而不上班者一律视为旷工。
2、调班要经主管及以上领导批准方可，禁止员工相互商定，否则视为旷工！3、每迟到一分钟扣1元，迟到30分钟以上记旷工壹天，每天早退一分钟扣2元，早退10分钟以上记旷工半天，早退20分钟以上记旷工壹天。
4、急病可以事后补假，但必须在超出上班时间1小时内电话告知主管，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工。
5、春节放假由本茶楼依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从茶楼安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理。
6、根据茶楼服务工作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节日加班，因此所有节假日期间工作的员工就不再另行补贴。
7、员工因未完成当班本职工作（如交接班，收桌，打扫卫生）和一般性超时（如班会、谈话、学习、应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班，违者扣3分，确因工作需要而加班的，需经主管批准，员工因服从主管批准后的加班，拒不加班的扣3分，未经批准的加班一律无效，员工加班以3元/小时计算。
第二章岗位制度一、主管岗位职责1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作，完成计划指标。
2、组织和指挥茶楼的各项日常工作，对下属员工进行系统而持续的培训，督导下属员工严格按照操作标准和流程开展工作，确保前厅高效、有序地运转，保证为顾客提供优质而稳定的服务，保障前厅的运营安全。
3、根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。
4、根据在职员工加班及提成等情况在次月5号前核算并填制所有在职员工工资报表并给予茶楼相关负责人员予以审核并发放；5、检查、协调领班、收银、服务员等所有在职员工的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报执行总经理决定。
6、拟订茶楼前厅的培训计划，领导实施培训计划，努力提高员工的专业技能和综合素质。
7、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
8、根据客源情况安排客人开餐前的准备工作。
9、在营运高峰时期，亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐或品茶、娱乐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。
10、审阅下属员工的每日记事薄，广泛征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼执行总经理。
11、负责茶楼人员的招聘及培训上岗。
12、必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
13、负责库房的管理及协助茶楼相关负责人员的月底库存盘点。
14、负责茶楼所有在职员工人员资料的管理15、在不影响茶楼各环节的正常营运下，在每月底30日根据物品的销售情况填制次月物品申购报表并发送到相关负责人员邮箱，随后打电话告知物品需采购情况，。
16、安排当日工作（1）检查服务员到岗情况(2) 对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。
（3）对不到位，卫生打扫不彻底的按制度考核。
（4）对昨日工作中发现的问题进行讲评，提出表扬、批评。
奖惩按照规章制度办理。
17、负责填制所有在职员工的考勤表及排班班次的合理安排。
18、负责茶楼规章制度的制定和具体实施。
二、领班岗位职责必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日商品，清点库存商品，交报主管。
2、随时检查、复核茶水单、餐单的填制是否与实际销售情况相符并予以签字确认。
3、负责每日晨会的召开，召开时间为每日清晨8:50分～9:00整。
（晨会内容：昨日工作中所发现的问题的讨论、解决方法、顾客合理的建议等）注：如经讨论无结果的问题领班需详细记录下来待请主管解答后，在告知其她（他）服务人员。
4、每天下班前应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电气设备（空调、电视等）、电源、门窗、房间进行认真检查。
5、服从并配合茶楼执行总经理及主管的工作安排和协调工作。
6、负责各区域卫生的检查（1）花盆里烟头、纸屑等垃圾的清理是否到位。
（2）窗户及窗台卫生的清理是否到位（窗户每周二，大扫除时清理一次）。
（3）麻将、桌布的卫生及椅子的摆放是否到位。
（4）包间及大厅等各区域的垃圾袋是否已更换。
（5）茶几上的卫生及物品的摆放是否到位。
（6）大厅卡座上下层的垃圾及墙上的卫生是否清理。
（7）包间接空调水的桶是否在打扫卫生后一并倒掉，以免盛满水后渗透到地面电源开关。
7、负责各区域服务人员工作岗位的划分及工作安排8、根据大厅营运情况合理安排服务人员轮流用餐，用餐期间前厅必须保证有1人服务，前厅不可无1人。
三、服务员岗位职责1、服从茶楼执行总经理及主管、领班等上级工作安排。
2、提前十分钟到岗签到、换衣服，并相互检查仪容仪表。
3、参加班前例会。
4、根据管理人员安排打扫各区域卫生。
5、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
6、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
7、冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
8、巡台：每隔15-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
9、客人点餐时，服务员需要记录，点完后，应向客人重复一遍所点的菜品，准确无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。