消化和吸收课件

食物的消化具有重要作用。
消化和吸收
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用.
肝脏：人体最大的消化腺，位于右上腹。 作用：（1）分泌胆汁；
（2）解毒作用； （3）对人体的新陈代谢有重要 作用。
消化和吸收
1毫升 花生油 + 5滴胆汁 摇匀
演示实验
1毫升 花生油 + 5滴水 摇匀
(1)
(2)
胆汁对花生油能起到乳化作用——使互不相 溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在 水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶， 但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接 触面积，这有利于脂肪的消化消。化和吸收
v 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味 的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
v 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 v 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是
在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
消化和吸收
制定计划
v 1、取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、 C 3小块。将A块和B块分别用刀细细的切 碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）； C块不做任何处理。
v 2、用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉 絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮， 将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
v 3、取三支洁净的试管，分别编上1、2、3 号，然后做如下处理：
消化和吸收
制定计划
A馒头碎屑 与2毫升唾 液搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
B馒头碎屑 与2毫升清 水搅拌混合。
消化和吸收
肠腺
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠
消化系统
大肠 肛门
消化腺 大消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺
小消化腺：肠腺、胃腺
位于消化道外
分布在消化道壁内
消化和吸收
1、口腔
v 口腔是消化系统的开始部分，里面有牙 齿、舌和唾液腺导管的开口。
牙齿：人体内最坚硬的器官，其主要功 能是切断、撕裂和磨碎食物。
舌：将唾液和食物充分搅拌、混合； 唾液腺导管：唾液腺分泌的唾液，通过导
消化和吸收
探究：馒头在口腔中的变化
当你放一块馒头放入口中咀嚼时，会有什么感觉？
消化和吸收
探究实验的一般步骤
提出问题 制定计划 讨论和完善计划 实施计划
分析结果 得出结论
消化和吸收
提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？ 如果有关，它们各起什么作用？馒 头变甜是否是淀粉发生了变化？
消化和吸收
作出假设
v 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌 以及唾液的分泌有关；
v 牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与 唾液混合均匀，唾液消化食物；
v 馒头变甜是淀粉发生了变化。
消化和吸收
提示
v 可以设计一组实验。其中，有的只探究牙 齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾液的 作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌， 又探究唾液的作用。
有许多小肠绒毛；
消化和吸收
小肠
皱襞和绒毛对于小肠 来说有什么意义？
毛细血管 毛细淋巴管
小肠绒毛
皱襞
这就大大增加了小肠的内表面积。
消化和吸收
小肠
知 识 链 接 小肠的内外表面积差异大
人体小肠大约长6米，直径 约3厘米，以此可计算出小肠 的外表面积大约是0.67平方米， 然而小肠的内表面积则有200 平方米以上。
比较消化腺分泌的消化液：
消化腺 唾液腺
胃腺 肝脏 胰腺
肠腺
消化液 消化酶
唾液 唾液淀粉酶
胃液 胆汁 胰液
肠液
胃蛋白酶
不乳含化消脂化肪酶
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
流入何处
口腔 胃 小肠 小肠
小肠
消化和吸收
三、食物在消化系统中的变化
对于食物，口腔是不是仅 仅起到嚼烂食物的作用呢？
第二节 消化和吸收
消化和吸收
想一想 v 同学们，你最喜欢吃什么食物呢？
那么，你知道这些食物进入人体后 会发生什么样的变化吗？
消化和吸收
想一想
v 1783年，意大利的科 学家斯帕兰札尼曾做过一个巧妙的 实验，他将肉块放入一个小巧的金 属笼内，然后让老鹰把笼子吞下去， 发现笼子好好的，可是肉块消失了。 是什么原因使肉块不见了呢？发生 了什么样的变化呢？
导对消化系胰白肠肠白管 脂腺质。腺质流肪：和：和入起脂分分脂十乳肪泌泌肪二化的胰肠的指作酶液液酶肠用，，，。。 。胰胰肠胆液液液汁通中里里过含含不导有胃有含管消腺消有流化化分消入糖糖泌化十类类酶二、、胃，指蛋液蛋
统
肝脏 分泌 胆汁
的 组
胰腺 分泌 胰液
成除胆汁外，各种消化液里都肠含有腺消分化泌酶，肠对液
想 小肠的内、外表面积为什么差异这么大 ？ 一 皱襞和绒毛 增加了小肠内表面积！
想
消化和吸收
营养物质在小肠彻底消化，绝 大部分被吸收，少量进入大肠。
小肠是主要的消化和吸收器官。
（4）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管； （5）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁 都仅由一层上皮细胞构成。
消化和吸收
管流入口腔。
消化和吸收
咽
食道
2、咽：食物的通路。 3、食道：食物的通 路，能蠕动，将食 物推入胃中。
消化和吸收
4、胃
胃小弯
胃贲门部
胃的上端接食道，下端接十二指肠。
胃大弯
胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈 囊状。功能：暂时贮存食物，通过蠕动搅磨食物， 使食物和胃液充分混合。 消化和吸收
5、小肠
v 位置：小肠上接胃的幽门部，下接大肠。 v 特点： v （1）成人的小肠一般5~6米长，是消化道
中最长的一段。 v （2）小肠的起始部分为十二指肠，长度相
当于十二个手指并在一起的宽度，胆管、 胰管开口于此，有肠腺，胆汁、胰液、肠 液都流入小肠，含有多种消化液和消化酶。
消化和吸收
（3）小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面
消化和吸收
一、消化系统
v 食物中的营养物质是在消化系统中被消化 和吸收的。消化系统由消化道和消化腺组 成。
v 消化道：一条很长的管道，食物在人体内 的通道。
v 消化腺：能够分泌消化液帮助食物消化的 腺体。
消化和吸收口腔咽来自消化 消 食道
系 统
化 道
的
胃
组
小肠
成
大肠
肛门
唾液腺
胃腺 消 化
肝脏 腺
胰腺
6、大肠
v 大肠：长1.5米，起始部分叫盲肠，盲肠上连一 细小的盲管，叫阑尾。
v 功能：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便
通过肛门排出。
消化和吸收
唾液腺：分泌唾液，淀粉被唾液淀粉酶初步
胃消腺化：为分麦泌芽胃糖液。，胃液中含有盐酸分和泌蛋白酶，
可初步消化蛋白质。 唾液腺
唾液
胆汁：由肝脏分泌，贮存在胆囊中，胆汁经