法语餐馆菜单
[宝典]法语菜单
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用餐礼仪和基本对话法国饭大致分头牌，主菜，饭后甜点，一般是吃完一道上一套再说说吃饭的礼仪：坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。
避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。
喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。
这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。
记住，汤再烫也不要吹。
用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。
吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。
而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。
刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。
暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。
如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。
顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。
用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。
吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层；吃鸡时可以用手拿着吃。
已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。
L'apéritif 餐前酒Du vin 葡萄酒Du vin rouge 红葡萄酒Du vin blanc 白葡萄酒小提示：红葡萄酒，一般与红色的肉类（如牛肉、猪肉等）搭配饮用；白葡萄酒，一般与海鲜或鸡肉等白色肉类搭配饮用。
推荐：醉倒在法国酒乡L'entrée 头盘Une salade 沙拉Une soupe汤迎接客人时∶Madame/mesdames，monsieur/messieurs，bonjour/bonsoir。
=女士、先生(们)，午安/晚安Combien etes-vous ？你们几位？Fumeur ou non ？抽烟吗？Puis-je prendre votre manteau s’il vous plait ？我能帮你把你的外套挂起来吗？给客人坐下时∶voulez-vous un petit aperitif ？你要喝点饭前酒吗？点单时∶avez-vous choisi ？你们选好了吗？puis-je prendre votre commande ？我能帮你点单了吗？voulez-vous une entree ？要头盘吗？permettez une suggestion de ma part ？我能介绍你吗？la viande a quelle cuisson ？肉要几成熟？que voulez-vous en accompagnement ？要点什麼配菜？notre carte propose…我们的餐牌有…notre specialite est…我们的招牌菜是…qu’est-ce que je vous sers? 您吃点儿啥?问饮料时∶comme boisson s’il vous plait ？你们要喝点什麼啊？notre carte de vin propose…=咱们的酒有…comme boisson sans alcool， nous avons…= 没酒的饮料有…jus =果汁jus presse =新鲜果汁coca =可乐spite =雪碧orangina =有气的橙汁icetea/nestea =甜果茶the =茶carafe d’eau =白水eau minerale =矿泉水eau gazeuse =有气的水lait de soja =豆奶biere =啤酒biere chinoise =青岛（la bière qingdao）收盘时∶ça a été？ / etes-vous satisfait du repas ？吃的高兴吗？voulez-vous un petit dessert/fromage/cafe ？要点甜品/奶酪/咖啡吗？单词∶cendrier =烟灰缸couteau =刀fourchette =叉cuillere =汤匙baguette =面包或筷子pain =面包chips =炸薯片chips aux crevettes =虾片olive =橄榄serviette =餐布verre =玻璃杯子tasse =咖啡或茶杯couvert =餐具une assiette =一个盘子un plat =一道菜une carafe =一瓶饮料(酒，水…) (1l)une demie (carafe) =半瓶饮料(50cl)un quart (carafe) =四分之一饮料(25cl)un verre plat =平底杯une paille =吸管des glacons =冰块调味料∶glutamate =味精assaisonnement =调味料/调味品sauce piquante =辣椒酱puree de piment =辣酱poivre =胡椒sel =盐suace soja =酱油vinaigre =醋sauce nioc nam = noc nam 酱(越南的鱼水)sauce nem =小春酱sauce aigre-douce =糖醋sauce barbecue或hoi-sin =海鲜酱sauce sucree =甜酱du sucre =糖de la sucrette =低脂糖cafe ∶expresso =高压打的咖啡creme =有热奶的咖啡cappuccino =意大利的奶泡沫咖啡cafe serre =浓缩咖啡cafe all o n ge =淡咖啡noisette =加了一点冷奶的咖啡decafeine =没咖啡因的咖啡cafe viennois =加了chantilly (奶油)的咖啡irish coffe =加了威士忌的咖啡cafe double =双份的咖啡cafe dans une grande tasse =一杯咖啡放在一个大杯里甜品∶nougat =软糖nougat chinois =芝麻糖gingembre confit =糖浆kumquat =金桔arbouses =杨梅lychee/litchi =荔枝mangue =芒果ananas =菠萝coco =椰子fraise =草莓cerise =樱桃peche =桃子l o n gan =龙眼rambutan =红毛丹glace =奶造雪糕sorbet =水造雪糕glace a eau =有家味道的冰parfum =味道/品味vanille =香草pistache =开心果menthe =薄荷cafe =咖啡melon =密瓜perles de coco =糯米慈gateau de riz = 糯米糕点gateau =饼或蛋糕coulis de fruit =甜果酱creme anglaise = custard =英式花奶creme chantilly =奶油客气话∶-当客人地你说谢谢时，服务生不能说“de rien”，有不礼之意。
法语公共场所名称大全
I. 场所名称【边境口岸】Poste Frontière【移民处】Immigration【贵宾通道】Passage VIP【外交通道】Passage pour diplomates【海关】Douane【入口】Entrée【出口】Sortie【紧急出口】Issue de Secours【车辆出口】Sortie de voitures【接待处】Réception〖服务台〗【问讯】Renseignements【衣帽间】Vestiaire〖存衣处〗【咖啡厅】Cafétéria【电话间】Téléphone【贵宾(席)】VIP〖贵宾(行李)〗、〖贵宾(休息室)〗【候车室】Salle d’Attente【贵宾包厢】Loge d’Honneur【贵宾室】Salon VIP【贵宾楼】Pavillon d’Honneur 〖迎宾楼〗【过境厅】Salle de Transit【机场】Aéroport【航空港】Aérogare【出发（层）】Départs【抵达（层）】Arrivées【行李】Bagages【行李存放处】Consigne【行李托运】Enregistrement des Bagages【男厕所】(W.C. ) Hommes【女厕所】(W.C.) Dames【卫生间】Toilettes Messieurs （男）【卫生间】Toilettes Dames （女）【洗手间】Lavabo【洗衣房】Lingerie; Buanderie【吸烟室】Fumoir; Cabine Fumeurs〖吸烟间〗【吸烟区】Zone Fumeur(s)【非吸烟区】Zone Non-Fumeur(s)【吸烟亭】Abri Fumeurs【急救站】Urgences【主席台】Tribune d’Honneur【观众席】Gradins pour spectateurs【边门】Porte de service （服务人员进出的门）【楼层服务台】Service d'étage【医务室】Infirmerie【摄影部】Photo 〖照相〗【自助快照间】Cabine photo d'identité en libre service（用于拍身份快照）【女用】Pour Dames【剃须刀插口】Pour rasoir【吹风器插口】Pour séchoir【小卖部】Souvenirs; Comptoir pour souvenirs 〖礼品店〗【接待处】Accueil【收款处】Caisse【报亭】Journaux【迪斯科舞厅】Discothèque【理发店】Salon de Coiffure【美容店】Institut de Beauté; Salon de Beauté【火车站】Gare【地铁站】Métro【地铁换乘站】Correspondance【公共汽车站】Arrêt de Bus【往返班车】Navette【公共汽车】Bus 巴士【出租车】Taxi 〖记程车〗、〖的士〗【中巴】Minibus〖小型客车〗【书报亭】Kiosque; Journaux【鲜花店】Fleuriste【茶馆】Salon de Thé【快餐厅】Fast-Food【高速公路】Autoroute【收费处】Péage【加油站】Station de Service【法语同传箱】Cabine Français【酒吧】Brasserie【酒吧】Bar【网吧】Cybercafé【新闻媒体（席）】Presse〖记者（席）〗【邮局】Poste〖邮政服务〗【大会议室】Salle de Conférence【会议室】Salle de Réunion【第11会议室】Auditorium/Salle XI【参观线路】Sens de la visite【新闻中心】Centre de Presse【私人通道】V oie privée【岔道】Déviation【健身房】Gymnase【电话间】Cabine Téléphonique【台球室】Salle de Billard【乒乓球室】Salle de Ping-Pong/Tennis de Table【保龄球室】Salle de Bowling【游艺室】Salle de Jeux【照相服务部】Photos; Labo de Photos【烟店】TabacII.餐厅词汇【餐厅】 Restaurant【中餐厅】 Restaurant chinois【西餐】 Restaurant international 即〖国际餐厅〗【清真】 Musulmans【菜谱】 Carte【菜单】 Menu【酒单】Carte à vins; Vins【醋】 Vinaigre【酱油】 Sauce de Soja【辣椒】 Piment【味精】 Glutamate de Sodium【糖】 Sucre【盐】 Sel【冰糖】 candi【白胡椒】 Poivre blanc【黑胡椒】 Poivre rouge【香油】Huile de Sésame【橄榄油】 Huile d'Olive【牛奶】 Lait【豆浆】 Lait de Soja【橙子汁】 Jus d'Orange【柚子汁】 Jus de Pamplemousse【西瓜汁】Jus de Pastèque【猕猴桃汁】 Jus de Kiwi【咸火腿】 Bacon【火腿】 Jambon【黄油】 Beurre【果酱】 Confiture【香菜】 Coriandre【葱】 Poireau【蒜】 Ail【业已预订】Réservé 即〖预留〗III.胸卡和证件【胸卡】badge【证件】carted'accréditation【工作人员】 Personnel【保安】Agent de Sécurité【安全官】Agent de sécurité; Officiel de Sécurité【接待人员】Hôtesse d'Accueil（女）【代表团团长】Chef de Délégation【礼仪小姐】Hôtesse d'Accueil 即〖接待员〗【代表】Délégué【身份证】Carte d'Identité【外交官证】 Carte diplomatique【记者】 Journaliste; Presse【摄影师】 Photographe（照相）【摄影师】Cameraman; Caméraman【裁判员】 Arbitre【教练员】Entraîneur; Coach【登机卡】 Bulletin d'Embarquement; Carton d'Embarquement 【海关申报单】Déclaration de Douane【接种免疫证】 Certificat deVaccination【记者席】 Presse【礼宾官】 Protocole【行李员】 Bagagiste【搬运工】 Porteur【译员】Interprète【通行证】 Laissez-passerIV.提示【高压】 Haute Tension【请用】À votre disposition! 即〖请便〗（指可随意使用或阅看）【推】 Poussez（指门把手）【拉】 Tirez（指门把手）【油漆未干】Peinture fraîche 即〖小心油漆〗【请勿打扰】Ne pas déranger【危险】 Danger【禁止吸烟】Défense de fumer【禁止张贴】Défense d'afficher【饮用水】 Eau potable【非饮用水】 Eau non potable【自……至……停业】 Fermeture du ...au ...【办公时间】 Horaires d'ouverture 即〖开馆时间〗、〖营业时间〗【推销价】 Action 即〖促销价〗【促销价】 Promotion【减价】 Solde【重新营业时间】Réouverture ...【此路不通】 Impasse【前方施工】 Travaux【车辆出口】 Sortie de voitures【呼救讯号】SOS【私人通道】Voie privée【请勿入内】Privé 即〖恕不对外〗、〖闲人免进〗【岔道】Déviation【减价】 Solde【外人禁止入内】Accès interdit【安静】 Silence 即〖请勿喧哗〗【通知】 Avis【告示】Avis; Important【节目单】 Programme【警车】 Police 即〖警察〗【免税】 Hors taxes【急救车】 Ambulance还有一些samu 就是救护车，hopital 医院，urgence 急诊；hypermarche ou grandes distributions comme auchan ou carrefour 超市, magasin ou boutique商店sncf 法国铁路局，TGV 高速列车，tramway 轻轨，etc.。
法语日常生活常用语
法语日常生活常用语第一贴约会 1.邀请Tu es libre ce soire 你今晚有空吗Quest-ce que tu fais dimanche 你星期天干吗Voulez-vous danser avec moi 您愿意和我跳舞吗Je vais au cinéma tu viens avec moi 我去看电影你和我一起去吗Je tinvite à diner. 我请你吃饭。
Tu peux venir 你能来吗2.时间地点Samediaprès-midi. 星期六下午。
Quel jour 哪天ampAgrave quelle heure 几点钟ampAgrave trois heures de laprès-midi. 下午3点。
Ou on se verra 我们在哪儿见面Au café de la Paix. 在和平咖啡馆。
3. 同意Daccord. 同意。
Volontiers. 好吧。
Avec plaisire. 非常高兴。
Oui jaccepte. 好的我同意。
Cest entendu. 一言为定。
Cest une bonne idée. 好主意。
Cest chouette. 好极了。
4. 拒绝Je ne suis pas daccord. 我不同意。
Non excusez-moi je suis fatigué. 对不起我很累。
Je suis désolé. Mais je ne peux pas. 很抱歉我不能。
Je regrette ce nest pas possible. 很遗憾这不行。
ampCcedila ne va pas. 不行。
Cest très gentil. Mais je ne suis pas libre. 这很好但我没空。
ampCcedila ne mintéresse pas. 我对此不感兴趣。
西餐常用菜单中英文法对照
西餐常用菜单中英文法对照1、下酒小菜 Canapes以薄片饼乾或炸过的土司、面包作底，上放各种蔬菜、肉类、酱料，以作下酒的食物。
Sauted Shrimps Brochette 炸虾仁串Sauted为煎的或炸的食物。
Brochette为法文，串烧之意。
以肉类、洋葱、青椒等蔬菜相间穿在铁枝上，在炉上煎熟或用炭上烤熟。
2、Black & Red Caviar 乌红鱼子酱Chicken Wing Aspic 冻鸡翅Aspic法文，咸肉冻之意。
另有类似字Asparagus in aspic 芦笋冻;Salmon in aspic 蛙鱼冻前菜，开胃菜Appetizers 法文为Hors d’oeuvre。
开胃菜、冷盘之意。
读法为偶豆腐。
3、Hors d’oeuvre Varies 什锦冷盘Smoked Salmon 烟熏蛙鱼Escargot Bourguignonne 法国焗田螺Escargot法文，食用埚牛。
Bourbuignonne法文，布根地(法国东部的一地名)式。
Strasbourg Pate de Foie Gras 正法国鹅肝酱Foie法文，肝之意。
Gras法文，油脂，脂肪之意。
Foie Gras 即为用脂肪提炼鹅肝使成鹅肝酱。
Foie de veau(calf’s liver)牛肝Shrimp Cocktail 鲜虾盅4、汤类 Soups 法文为Potages。
Potage a la Paysanne 法式乡下浓汤A la为菜式，法文的写法有a la和a l’，分别用在子音和母音字母之前。
Paysanne为乡下农夫菜式，包括有腌肉、萝卜、马铃薯等。
Potage Corn Soup 玉米浓汤Consomme Printanier 蔬菜清汤Consomme法文，清汤之意。
Printanier法文，以萝卜、洋葱、青豆为主的菜式。
Lobster Bisque 龙虾汤Bisque为海鲜汤。
Salmon Bisque蛙鱼海鲜汤Tuna Bisque 鲔鱼海鲜汤Clam Chowder 海鲜蛤蜊浓汤Onion Au Gratin Soup 焗洋葱汤Au Gratin法文，焗之意。
法语学习-典型法国餐馆菜单
典型法国餐馆菜单apéritif 开胃酒kir 基尔酒gin 杜松子rhum 朗姆酒甘蔗酒pastis 马赛名酒茴香酒richardEntrée 前餐Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾Consomme vermicelle 清炖意粉Salade de gesiers confits 油焖肫色拉Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉Salade de tomate 番茄色拉Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱Saucisson sec beurre 干黄油腊肠Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱（猪肉）Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱Jambon de pays beurre 当地黄油火腿6 escargots 6只法式蜗牛12 escargots 12只法式蜗牛Poisson 鱼Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠Plat 正菜Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排Pot au feu menagere 家庭炖锅Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排Poulet fermier roti frites 烤农场鸡Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排Legume 蔬菜Pommes frites 炸薯条Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条Spaghettis 意大利面Choucroute legume 腌酸菜Legumes du pot au feu 炖菜Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆Champignons a la provencale 普罗旺斯菇Assiette vegetarienne 素盘Fromage 奶酪Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪Camembert 卡门贝干酪Saint nectaire 圣蜜腺Emmental （瑞士）爱芒特干酪Fromage de chevre 羊干酪Fromage blanc de campagne 乡村白干酪Pont l' eveque 勒维克奶酪Yaourt 酸乳Dessert 餐后甜点Compote de pommes 苹果酱Creme de marron vanillee 香草栗子奶油Ananas frais 新鲜菠萝Salade de fruits 水果色拉Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒Ile flottante 甜岛（一种奶油蛋白甜食）Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰（栗子味掼奶油）Pomme ou orange 苹果或桔子Glace 冰淇淋Souffle glace au grand marnier 海之气息Profiteroles au chocolat chaud （夹心巧克力酥球）热巧Peche melba 冰淇淋糖水桃子Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子Dame blanche 白夫人Vin du Moment 酒Médoc 2004 梅多克葡萄酒Comtesse de BY BY伯爵夫人。
法国菜单名词
法国菜单名词，觉得很好就转来了~ （此为转）来源：邱领的日志到法国餐厅点菜不是件简单的事，加上法国料理相较其他欧美国家来说复杂许多，所以如果不预先作点小功课，常常坐下来看到菜单就傻眼。
即使服务生能说英文愿意耐心解释，但等他们说完一大串，你会发现脑袋还是一片空白，因为有很多法国专有的菜名和材料，他们用英文怎么也说不清楚。
好吧，好不容易点完菜，却往往在菜上来後第二度傻眼，然後你必须勉强吞下其实完全不是你想像的菜肴，最後还得心疼的付出不低的价钱，可是却一点也没有想像中吃了法国美食的满足感。
基於自己也曾有这样的痛苦经验，我把几道比较特别且常见的主菜名字还有各种食材的名称列表，让你们起码有点基本概念，点菜时也不至於手足无措。
不过法国菜跟中国菜一样复杂精致程度相当高，所以我列出的只是最常见的名词，无法涵盖所有菜名和材料，但我想已经足够应付最基本的状况了！祝你们用餐愉快！（因为篇幅太长，我们把名词解释拆成三部分，这篇是「主菜和总称」，另外还有「法国菜单名词解释－肉类、鱼和海鲜」和「法国菜单名词解释－蔬菜和香Plat 主菜Blanquette de veau白酱炖小牛肉把小牛肉加上洋葱、芹菜、红萝卜再加上奶油、鲜奶油、蛋黄和面粉一起煨煮到熟烂，汤汁浓稠。
Bœuf bourguignon 勃根地红酒炖牛肉法国勃根地（Bourgogne）名菜，是用勃根地红酒加上蒜头、洋葱、红萝卜、蘑菇、培根肉和香料束一起熬煮的牛肉。
Bœuf en daube红酒炖牛肉「daube」在法文是焖肉、煨肉的意思。
这是一道用牛加红酒慢慢炖煮的牛肉，还加上洋葱和番茄一起入味，是法国南部的菜式。
Bouillabaisse 马赛鱼汤来自法国南部普罗旺斯省马赛渔港的名菜，是用多种不同的鱼和蔬菜加上蒜头、橘子皮、罗勒、月桂叶、茴香和蕃红花等香料一起熬煮的。
Cassoulet豆焖肉法国西南方的特色菜，尤其是卡斯泰尔诺达（Castelnaudary）、土鲁斯（Toulouse）、和有名的中古世纪老城卡卡颂（Carcassonne）几个城市，但在巴黎的餐厅普遍都看得到这道菜。
[中法对照]法国大餐菜谱学着做 看菜谱学法语
![[中法对照]法国大餐菜谱学着做 看菜谱学法语](https://img.taocdn.com/s3/m/74a503dd5022aaea998f0f13.png)
Quiches sans pâte猪油火腿蛋糕À table 坐桌：Nombre de personnes : 4人－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Au marché市场采购：150 g de farine１５０克面粉4 oeufs４个鸡蛋150 g de crème fraîche１５０克鲜奶油1/2 l de lait１/２升牛奶150 g de jambon blanc１５０克白腿肉（肉档最普通的火腿,没有调味的）150 g de lard fumé１５０克熏肥肉150 g de gruyère râpé１５０克瑞士格律耶尔干酪丝25 g de beurre２５克黄油poivre du moulin 胡椒粉Au fourneaux 灶台：Préparation : 15min 准备：１５分钟Cuisson : 20min 烘烤：２０分钟Temps Total : 35min 总时：３５分钟Ustensiles :器具：1 couteau１把刀1 fouet１个食物搅拌器1 planche１个木板1 saladier１个色拉盆6 petits moules à tartelettes６个奶油水果小馅饼的小模子－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Difficulté : Facile 困难程度：容易Coût : Bon marché成本：便宜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Origine : 产地：Région : Lorraine 地区：洛林Saison : hiver 季节：冬季-----------------------------------------------------------La recette 烹饪法Versez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers, mélangez au fouet, incorporez la crème fraîche puis, petit àpetit, le lait froid. Coupez le jambon et le lard en petits dés, ajoutez-les à la préparation ainsi que le fromage râpé. Donnez un tour de moulin à poivre.Répartissez cette préparation dans 6 petits moules àtartelettes, préalablement beurrés et faites cuire à four moyen 180° (th6), pendant 20 mn.Servez ces quiches accompagnées d'une salade verte.把筛过的面粉倒入色拉盆。
西餐厅菜单
柔软时光便捷菜单Menu我在柔软时光等你……I am waiting for you at the hourglass头盘Appetizers【西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。
有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。
】博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份Bocuse Wine & Fois Gras戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份Cannes Caviar & Seafood Platter顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份French-style Upstage Beef& Fois Gras法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份French style Foie Gras with Greenapple cheese and caviar顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份奶油菜花泥及鲜芦笋Pan-fried Scallops with Arctic FlavorSpinach and Cauliflower Spread挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/份Norwegian Smoked Salmon withBraised Mushroom and SautedVanilla cream卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份Bourgogne Vanilla Baked Snails汤Soup【西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。
】北欧海鲜浓汤118元/份Nordic Seafood Soup德式都兰豆啤酒浓汤78元/份German-style Bean& Beer Soup地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份Mediterranean Cream Matsutakewith Wild Truffle古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份Traditional Rich Beef Soup withRye Bread法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份French Chestnut Pumpkin Soupwith Fresh Basil Oil爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份Bavarian Potato Soup withFrankfurt Sausages色拉Salad【西餐第三道菜——色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分，注重造型和口味，起二次开胃作用。
西餐厅国际海鲜自助烧烤菜单
西餐厅国际海鲜自助烧烤菜单Western food西餐食品1。
Pan—Fried Potato Cake with Shrimp煎土豆饼配鲜虾2。
Choucroute garnie 酸菜配肉肠3. Lamb chops with rosemary sauce 羊排配迷迭香汁4. Oven baked lemon chicken with roasted potatoes 烤柠檬鸡配土豆Soup 1 汤1。
法式海鲜汤2。
Bisque of minced beef and coriander 西湖牛肉羹3。
Rouille 红辣沙司4. Garlic bread 大蒜面包Western Carving西式烤肉台1. Honey glazed ham in bone蜜汁带骨火腿Condiments配料1. Glazed apples with wine soaked raisins苹果泥配酒浸葡萄干2。
Dijon mustard 芥茉酱3。
Grain mustard 芥茉籽酱4. Chutney 果味酱Daily pasta special dish 意面台1。
Spaghetti Puttanesca 长意粉配蕃茄橄榄咸鳀鱼汁Pasta面条1。
Penne 管状通心粉2。
Farfalle蝴蝶结面3。
Egg tagliatelle蛋黄面Sauce沙司1. Tomato sauce蕃茄沙司2. Cream sauce奶油沙司3. Meat sauce肉味沙司Meat肉类4. Chicken thigh 鸡腿5. sausage 香肠6。
Smoked ham烟熏火腿7. Diced snapper鳟鱼丁Vegetable蔬菜8. Bell pepper圆甜椒9。
Onion洋葱10. Garlic大蒜11. Sweet corn玉米粒12。
Green peas青豆13。
Tomato蕃茄14. Olives橄榄15. Spinach菠菜Bread面包台Breads1。
经典中国美味法语菜单7
经典中国美味法语菜单7开水双菜Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo酥皮鹅肝汤Soupe gratinée au foie gras芙蓉蟹肉羹Potage de crabe au blanc d’oeuf蟹粉白玉羹Potage de crabe au fromage de soja鸳鸯鱼元汤Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo参杞乌凤盅Consomméde poulet au ginseng et au lycium清汤春笋汤Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières 翡翠燕菜汤Soupe aux nids d’hirondelle et aux légumes verts 豆茸干贝羹Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques鸡粥鲍脯汤Soupe de pouletàl’abalone上汤鱼翅盅Consomméde pouletàl’aileron de requin高汤鱼翅Soupe d’aileron de requin三色桂鱼丝émincés de poisson mandarin garnis鲜蘑蚕豆Fèves aux champignons草菇油菜Choux d''émeraude aux champignons素什锦/罗汉素斋Macédoineàla chinoise/Jardinière de légumes 八宝冬菜Courge aux"huit assortiments"烧双素Assortiment de légumes五彩素烩Assortiment de légumes烧三素Trois assortiments de légumes烧素三样Trois assortiments植物三宝Pousses de bambou braisées auxchampignons草菇三素Champignons aux trois assortiments银耳龙须菜Trémelles aux asperges龙须银针Pousses de soja aux asperges荷叶豆腐Fromage de soja enveloppéde feuilles de lotus 什锦冬瓜盅Bénincase-lanterne推荐信息·【专题】学易小语种远程辅导-日|法|德|韩|俄·法语初级辅导班火热登场！。
餐馆服务生法语
要在法国当餐馆服务生，一定要知道以下的常用法语：1. Bonjour / Bonsoir.早上好 / 晚上好。
2. Vous êtes combien?你们有几位？3. Avez-vous réservé?你们有预定座位吗？4. Fumeur ou non-fumeur?吸烟区还是非吸烟区？5. Voulez-vous un apéritif?要开胃酒吗？6. C’est offert par la maison.这是免费赠送的。
7. Vous avez choisi?你们选好了吗？8. Puis-je prendre votre commande?我可以为你们点餐了吗？9. Voulez-vous une entrée?你们要点前菜吗？10. Qu'est-ce que vous voulez en accompagnement?你们需要什么配菜？11. Quelle cuisson pour la viande?肉要几分熟的？12. saignant / à point / bien cuit三分熟 / 六分熟 / 熟透13. Qu'est-ce que vous voulez comme boisson?您要什么饮料？14. Terminé? Puis-je vous debarrasser?吃完了？我可以收走了吗？15. Ça a été?还满意吗？16. Voulez-vous un dessert?您要甜点吗？17. Vous payez ensemble ou séparément?你们是一起付还是分开付？18. Vous payez comment?您怎么付款？19. Je vous amène tout de suite la mac hine.我马上把刷卡机拿过来。
菜谱的法语译法
虾蟹生炸虾球番茄虾球番茄虾仁青豆虾仁南荠虾仁芙蓉虾仁炒素虾仁龙眼虾仁鲜仁沙律龙虾色拉灯笼大虾红烧对虾Boulettes de crevette fritesBoulettes de crevette frites aux tomates Sautéde crevettes aux tomates Crevettes aux petits poisCrevettes aux chataignes d''eau Crevettes veloutéesCrevettes décortiquéesCrevettes avec longaneSalades aux crevettes (chaudes) Salades de langoustes LangoustinesLangoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons 绣球菜胆 Boulettes de crevette aux légumes 碧螺虾仁thé vert水晶虾饼 Galettes de crevettes龙身凤尾虾 Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾 Langoustines "Queue de phénix"锔蟹斗Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf茶叶虾仁 Crevettes aux feuilles de thé面包虾仁Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉小笼 Pains farcis de chair de crabes à la vapeur番茄虾排 Crevettes panéesà la sauce de tomate扒虾球 Boulettes de crevette sautées木须大虾 Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes de crevette烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées 大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf 炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒Crevettes frites两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾大虾 Cocktail d''avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes枇杷大虾 Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球Abalones aux boulettes de crevette 烤大虾Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排 Crevettes royales panées炸面包虾卷炸虾排 Langoustines panées百花丸段Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包炸烹龙虾龙晶虾饼珍珠虾排富贵龙虾Crevettes royales Langouste frite Galettes de crevettes Crevettes royales panées Langouste royale翡翠明虾球 Boules de crevette sautées aux légumes油焖大虾 Crevettes sauce brune水晶虾球 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆皮大虾 Crevettes croustillantes琵琶大虾 Crevettes à la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝 Pousse de bambou à la coquille Saint -Jacques淡糟香螺片émincés de grande coquille au mot de riz豆芽鱼翅Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参荷花鱼肚虾子海参红烧鱼翅乌龙吐珠Holothuries au bouillon de poulet "Yudu"enforme de fleur de lotus Holothuries aux oeufs de crevette Aileron de requin braiséHolothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois 清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint- Jacques fraîche 海烩全丝/海鲜大烩Assortiment des fruits de mer 白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques etY udu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜椰香鱼翅鲍脯三白红鲟鲜鲍煲锅四宝鸡蓉鱼翅鸡汁鲍鱼沙锅双翅龙蒿鲜鲍三丝鱼翅Fruits de mer àl'étuvéeAileron de requin au cocoAbalone aux trois blancsEsturgeon et abalonesQuatre trésorsàl''étuvéeAileron de requin veloutéOrmiers en sauce de pouletAilerons de requin et ailes de poulet en pot Abalones à l''armoise"Trois délices"àl''aileronde requin翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésors"蚝油排翅Aileron de requin sauce d'huîtres 黄扒鱼翅芙蓉Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅圆盅鱼翅鱼翅三鲜珊瑚龙翅黄扒鱼翅黄焖鱼翅鱼翅四宝芙蓉鲍片鲍脯三白鲍鱼鸽脯鱼翅鲍脯Aileron de requin veloutéAileron de requin àl''étuvéeAileron de requin aux trois assortiments filamenteux Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse Aileron de requin sauce bruneAileron de requin àl''étuvéeAileron de requin aux quatre trésorsAbalone aux blancs d'oeufAbalone aux trois blancsAbalone et pigeonAileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle àl'étuvée汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng àl'étuvée美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le nid d'oiseau 竹荪酿鱼翅Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍Abalones en forme d'orchidée金华鱼翅Aileron de requin ? Jinhua Aileron de requin au jambon白汁鲍鱼片Abalone sauce blanche海鲜鲍片 Ormier assortis de déli ces海鲜扒鱼翅豆瓣北极贝烧海参广肚鱼翅全家福蟹黄扒裙边Aileron de requin aux délices de mer Coquilles Saint- Jacques à la sauce piquante Holothuries et Y uduConcert de délices aux ailerons de requin Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅Aileron de requin àl'étuvée蚝油鲍片 Ormeau sauce d'hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambou et aux émincés de boeuf佛跳墙Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜Abalones aux délices assortis酸辣鱼翅羹 Potage d'aileron de requin aux épices piquantes银丝干贝汤Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍片Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce brune清炖鱼翅Aileron de requin àl'étuvée蚝黄扒元鲍Abalones sauce d''hu?tre鲍鱼冬茸羹Potage d'abaloneàla courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacqu es pimentées汤海龙皇汤 Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤 Soupe d''asperges à la crème茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin竹荪汤Consommé au bambou spongieux龙须竹荪汤Consommé au bambou spongieux et à l'asperge鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l''abalone西餐清汤Consommé au goût relevé清汤鸡豆花 Potage velouté番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates 三鲜汤 Soupe aux "trois fraîcheurs"清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté鸡茸口蘑汤 Potage velouté aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle番茄虾仁汤 Potage d''écrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤 Soupe d'haricots verts à la tortue molle 杏仁豆花汤 Potage d''amande velouté杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté鸡丝面条汤Consommé de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l'agaric blanc榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants 菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande鸡茸粟米羹 Potage de mais parfumé au poulet清汤素燕 Soupe claire au "nid d''hirondell e" enbénincase清汤燕菜/清汤双菜Consommé aux nids d''hirondelle粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon 燕窝汤Consommé aux nids d''hirondelle锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet竹荪鸡糕汤Consommé de poulet aux pousses de bambou肝丝汤 Soupe aux tranches de foie法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizièreà la fran?aise牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch酸辣乌鱼蛋汤Consommépoivré et vinaigré aux oeufs de seiche 芙蓉虾汤Veloutéde bisques de homard奶油蟹肉汤 Potage de crabe à la crème莲蓬汤 Soupe "Réceptacle de lotus"汽锅乌鱼蛋汤Consommé aux oeufs de seiche àl''étuvée鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginseng àl''étuvée粉丝汤 Soupe au vermicelle鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Président人参汽锅裙边汤 Soupe de ginseng et de tortue molle àl''étuvée奶油蚕豆汤奶油蘑菇汤月影照纱窗鸡汤氽海蚌Soupe de fèvesà la crèmeCrème de champignon de boisSoupe aux oeufs de caille et aux légumes Soupe de poulet aux moules de mer法式葱头汤 Soupe à l'oignon à la fran?aise银丝干贝汤 Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles Saint -Jacques时鲜蔬菜奶油汤Crème de légume du jour金必多汤 Soupe crémeuse d''ailerons de requin et de coeurs de choux 酥皮洋葱汤 Soupe à l'oignon翡翠龙筋汤 Soupe àl'élixir d'esturgeon et aux pousses de pois清汤鸡豆花Potage velouté海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles鲜龙虾汤 Soupe de homard frais双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson奶油豆茸汤Crème de pois陈蒸活鱼 Soupe de poisson竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginseng金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquilles Saint-Jacques 西湖牛肉羹 Soupe du lac de l''Ouest清汤龙脆Consommé aux "Cartilages de dragon"芙蓉粟米羹Veloutéde ma?s aux bl ancs d'oeufs红烧双喜翅汤 Potage d''aileron de requin沙锅清炖翅 Soupe d''aileron de requin àl'étuvée奶汁季菜蜗牛汤Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles清炖甲鱼汤鲍参翅肚羹酸辣鱼翅汤酥皮鱼翅汤Soupe de tortuePotage d'abaloneàl'aileronde requinet auY udu Consommé d'aileron de requin vinaigré et pimentéPotage d'aileron de requin上汤山珍 Soupe aux délices de montagne鸭骨汤 Soupe de canard香菜虾球汤 Soupe persillée aux boulettes de crevette蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe蟹肉干贝粟米羹Potage de mais au crabe et aux coquilles Saint-Jacques 蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques海鲜酸辣鱼翅汤Potage d'aileron de requin vinaigré et poivré奶油虾仁汤 Potage de crevettes à la crème柠椒裙边汤 Soupe citronné et poivréeà la tortue molle竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson蟹肉鱼翅汤 Soupe d'aileron de requin au crabe开水双菜 Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo酥皮鹅肝汤芙蓉蟹肉羹蟹粉白玉羹鸳鸯鱼元汤参杞乌凤盅清汤春笋汤翡翠燕菜汤豆茸干贝羹鸡粥鲍脯汤上汤鱼翅盅Soupe gratinée au foie grasPotage de crabe au blanc d'oeufPotage de crabe au fromage de sojaSoupe aux boulettes de poisson mandarin en duo Consomméde poulet au ginseng et au lycium Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières Soupe aux nids d'hirondelle et aux légumes verts Potage de fèves et de coquilles Saint -JacquesSoupe de poulet à l'abaloneConsommé de poulet à l'aileron de requin高汤鱼翅 Soupe d'aileron de requin清汤小饺 Soupe aux petits raviolis云片银耳汤 Soupe de l''agaric blanc au jambon枸杞银耳汤 Soupe au lycium et à l''agaric blanc 乌鸡人参汤Consomméde poulet au ginseng 冷盘香糟鸭姜汁鸡酿青椒煮花生甜酸菜Canard au marc (au mo?t)de riz Poulet sauce gingembrePoivrons farcisCacahouètes bouilliesLégumes sucrés et vinaigrés酸(腌)黄瓜 Cornichons桂花鸡 Poulet à la cannelle白斩鸡 Poulet aublanc四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux 红油香干 Fromage de soja séché龙须菜Asperges葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux酸辣白菜 Choux aigres piquants盐水大虾 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel烤火鸡 Dinde r?tie麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante蒜泥黄瓜 Concombre à la purée d''ail蜜汁南荠 Chataignes d''eau sucrées花色拼盘Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties蛰皮花生蒜泥牛舌卤鸭两样三色蒸蛋Méduse et cacahouètesLangues de boeuf à l''ailCanard saumuréOEufs aux "trois couleurs assorties"酸辣苤蓝 Choux-raves épicés糟鸭片Canard au vin凉胗肝Gésier et foie froids蜜汁云腿Jambon au miel陈皮牛肉 Boeuf épicé芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame 煎泥肠 Saucisses frites龙虾色拉 Salade de langoustes八小碟 Hors-d'oeuvre assortis八对拼 Hors-d''oeuvre variés四小碟Quatre Mignardises assorties青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet 拌蜇皮Lanières de méduse茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine炝黄瓜条 Concombre奶油素四宝Quatre assortiments à la crème桃花瓢菜 Choux d''émeraude五香牛肉Boeuf aux épices沙律明虾 Crevettes royales et macédoine de fruits宫灯冷盘Hors-d'oeuvre (sous forme de lanterne impériale)豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d'haricots rouges 潮粤大拼盘Hors-d'oeuvre assortis à la cantonaise饮料 boisson清凉饮料boisson rafraichissante充气饮料boisson gazeuse带气饮料boisson pétillante灭菌饮料boisson stérilisée 无酒精饮料boisson douce 茶thé绿茶thé vert红茶thé noir龙井茶thé vert Longjing 茉莉花茶thé au jasmin薄荷茶théà la menthe浓茶thé fort淡茶théléger咖啡café咖啡粉café moulu速溶咖啡caféinstantané清咖啡café noir奶油咖啡caféà la crème 冰咖啡caféglacé热可可 chocolat chaud 矿泉水 eua minérale可口可乐 coca cola苏打 soda啤酒bière开胃酒apéritif饭后酒 liqueur威士忌 whisky红葡萄酒 vin rouge白葡萄酒 vin blanc白兰地 cognac波尔多酒 vin de Bordeaux 马提尼酒 martini伏特加 vodka鸡尾酒 cocktail香槟酒 champagne苹果酒 cidre白酒 eau-de-vie桂花酒 vin de cassier黄酒 vin de riz日用葡萄酒 vin de table青梅酒liqueur de prunelle 掺水的酒 vin coupé d'eau陈酒 vin vieux中国八大名酒huit vins célèbres chiois茅台酒 eau-de-vie Maotai大曲酒 eau-de-vieTaqu高梁酒 alcool de sorgho绍兴酒 eau-de-vie Shaoxing西凤酒 eau-de-vie Xifengun cafe allonge 加水冲淡的咖啡un cafe noisette 浅褐色咖啡，加了少量牛奶un cafe noir 清咖啡，不加奶un cafe double 双份un cafe au lait 牛奶咖啡un cafe creme (le cappucino italien) 奶油咖啡，卡布奇诺un cafe simple 简单咖啡，小份咖啡un cafe serre(l'espresso italien) 浓咖啡，蒸馏咖啡expresso 特浓咖啡l'arachide(f.)花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou 白菜la carotte 胡萝卜le piment 辣椒la pousse de bambou 竹笋l'ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate 西红柿le melon 甜瓜;小香瓜la citrouille 南瓜le concombre 黄瓜l'aubergine(f.)茄子le melon d'eau 西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise 樱桃l'amande(f.)杏仁la noix 核桃la clémentine细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓le citron 柠檬la pêche桃子la pomme 苹果l'orange(f.)柑橘l'ananas (m.) 菠萝la banane 香蕉le chou-chiois 大白菜le chou-shanghai 青菜le chou-fleur 花菜le poivion 柿子椒des epinards(m)菠菜l'oignon(m)葱头la pomme de terre 土豆le poireau 大葱la madarine 橘子la pasteque 西瓜le marron 栗子la coriandrele cornichon 醋渍小黄瓜la courge 南瓜、西葫芦le hachis 剁碎的菜l'oignon 洋葱(m.)agneau 小羊veau 小牛andouillette 用内脏灌制的香肠bœuf牛肉boudin 猪肉香肠caille 鹌鹑canard 鸭caneton 小鸭chevreuil 小鹿côte排骨cuisse 腿肉entrecôte牛背肉epaule 肩肉escalope 肉片faisan 野鸡faux-filet 通脊filet 背肉foie 肝脏foie gras 肥鹅肝gibier 野禽类gigot 羊腿肉jambon 火腿langue 舌lapereau 小兔肉lapin 兔肉moelle 骨髓pave肉块pigeon 鸽肉pigeonneau 乳鸽pintade 小鸡肉poule 鸡肉pore猪肉ris de veau 小羊胸肉rognon 腰子romsteck 牛前腿肉saucisse 小香肠saucissno 大香肠selle 里脊steak tartare 生牛肉泥supréme鸡胸肉tête头touredos 烧烤肉tripe 牛胃。
西餐厅自助餐菜单No.1
酒店自助餐菜单头盘/沙拉 Appetizer/salad花仁牛肉 Peanut tossed cured beef sinew手撕兔 Steamed rabbit tossed vegetables麻油鸭 Duck tossed sesame oil sauce凉拌泥蒿Mud Artemisia tossed sesame oil红油层层脆 Pork ear with chili oil透味卤藕 Cured lotus root with sesame沾酱黄瓜 Baby cucumber with dips港式泡红椒 Pickle red capsicum华都夫沙拉 Wardolf salad泰式凤爪沙拉 Thai chicken feet salad沙拉吧 Salad bar黄瓜樱桃番茄甜蚕豆甜玉米马蹄胡萝卜丝三种生菜（罗沙口.苦细叶.球生菜）Cucumber, Cherry tomato, Honey bean, Sweet corn, Water chestnut , Carrot，Lettuce(Lossa red, Fritter, Icebery)汁酱 Dressing千岛汁薄荷汁法汁黑醋汁Thousand island dressing. Mint dressing. French dressing. Balsamic vinaigrette汤类 Soups芸豆肚片汤 Pork tripe and white board bean soup意大利蔬菜汤 Minestrone热菜 Hot food香辣基围虾 Spicy shrimp stew with cucumber当红蒜香鸡 Roasted chicken with garlic flavourXO酱爆墨鱼仔 Wok-fried baby cuttle-fish with“XO”sauce金牌无锡骨 Sweet & sour pork spare-rib猪颈肉茶树菇 Pork neck sautéed mushrooom黑椒牛仔骨 Wok-fried beef rib with black pepper sauce黄焖元子 Braised pork ball with black fungua白灼广东菜心 Blanched Cantonese choy sum剁椒蒸牛蛙 Steamed frog with pickle red chili雪菜小黄鱼 Braised fish with pickle vegetables照烧鸡扒 Chicken Teriyaki泰式红咖喱鸡 Red curry chicken “Thai”stly三巴酱炒鹅肠 Wod-fried goose giblet with chili sambal马拉盏炒芥兰 Sauteed kale with shrimp sauce辣椒糕炒青口 Mussel sautéed chili paste & basil黑椒牛柳炒意面 Spaghetti sautéed beef & black pepper sauce丝苗米饭 Steamed rice日本料理 Japanese Cuisine三文鱼, 北极贝, 北极虾, 兰花蟹,青口, 扇贝Salmon, North pile scallop, North pile shrimp, Crab, Mussel, Scallop刺生汁酱 Sashimi Dressing-日本万字酱油，镇江香醋，大红浙醋，青芥辣，渍红姜，Japanese Kikkoman soy sauce ，Red vinegar， Chinese vinegar ，Wassabi，Pickle ginger寿司台 Sushi Station加州蟹籽卷 California roll日式海苔卷 Japanese seaweed roll金大根芝麻卷 Radish & sesame roll鳗鱼手卷 Teriyaki eel maki roll三文鱼寿司 Salmon sushi厚蛋烧寿司 Omelette sushi开胃小菜 Snacks中华海藻 , 腌海螺 , 辣白菜 , 泡萝卜Japanese seaweed , Marinated whelk abalone , Kim che , Pickle radish法式小点三文鱼酸奶 Smoked salmon with yoghurt鸡蛋木司 Egg mousse芝麻香蕉球 Banana & black sesame ball芝士火腿三文治 Mini sandwich烧烤车 Carving Station烧鸭 Roasted duck水果台 Fruit Station西瓜 , 哈密瓜 , 甜橙 , 黄河蜜瓜 ,Watermelon , Honeydew melon , Orange , Green honeymelon ,甜品台 Desserts摩卡蛋糕 Mocha cake黑森林蛋糕 Black forest cake绿茶蛋糕 Green tea cake林茨蛋糕 Linzer cake芒果西米蛋糕 Mango sago cake蓝莓慕斯蛋糕 Blue-berry mousse cake草莓慕斯蛋糕 Strawberry mousse cake苹果派 Apple pie水果塔- Fruit tart草莓芝式蛋糕 Strawberry cheese cake巧克力金字塔 Chocolate cake香橙瑞士卷 Orange swiss roll面包台 Bread Station软包硬包意大利面包全麦芝麻包杂粮包配有盐份的黄油无盐份的黄油Soft roll Hard roll Italian bread Whole-wheat sesame bread Mixed wheat breadServed with portion butter & portion unsalted butter酒水 Beverage红茶，果汁,可乐,雪碧雪花啤酒Black tea , Juice , Cola , Sprite， Snow beer。
法式餐厅菜单中英文对照
Chef’s RecommendationSeafood Platter8 Fresh Oyster，2 Sea Whelk，2 Spot Prawn 8隻新鮮生蠔，2隻翡翠螺, 2隻牡丹蝦AntrpastoCanbowith Caesar歐陸拼盤伴凱撒沙律Extra +878 Foie Gras 法國鵝肝+$58 Carabinero Shrimp 西班牙紅蝦+$38 Amaebi阿根廷甜蝦+$48 Spot Prawn 日本牡丹蝦Daily SoupBeaf Wellington威靈頓牛柳OrGrilled U.S. Prime Rib eye（1402）炭燒美國頂級牛肉眼OrGrilled Wild Australia Lobster炭燒原隻野生澳洲龍蝦Two Glasses of House white Red or OrangeJuice (﹩980)Set Dinner （2-3）新更改Daily salad 精選沙律Baked Portobello with pesto and Parmesan cheese意大利青鹽焗有機燒烤茄Extra +878 Foie Gras 法國鵝肝Daily Soup1. Risotto wl King Prawns and mixed mushroom(﹩198)扒大蝦伴雜菌意大利飯2. Spaghetti Aglio Olio with Iberia Ham(﹩198) 西班牙火腿炒香蒜欖油辣意大利麺3.Baked Atlantic Cod Fish (﹩238)大西洋鱈魚柳4.Slow cook French Grain-fed chicken Beast with mushroom Sauce(﹩248)慢煮法國榖飼雞胸伴雜菌汁5. Grilled Land Kebab with Pineapple Gravy(﹩268)炭燒羊柳串伴菠蘿燒汁6. Grilled Iberico Pork Raek (﹩268)炭燒西班牙黑主豬架7. Slow cook U.S. Beaf Tenderloin with King Prawns in Black Truffle Gravy(﹩288)慢煮美國牛柳扒大蝦伴黑松露燒汁Coffee or tea8雜菜意大利麵Drink upgrade(﹩28) House white/Red wine/Fruit punchExtra (﹩28) chocolate pudding/Crème Brulee/ Daily cheese cakeSet Dinner for TwoCanada clams w/white wine Sauce白酒煮加拿大蜆(S +$98 upgrade to Oyster Platter)Pan- Fried French Crab cake香煎法式蟹饼（2客）(Extra$78 Foie Gras 法国鹅肝)$38 Amaebi阿根廷甜蝦$48 Spot Prawn 日本牡丹蝦$58 Carabinero Shrimp 西班牙紅蝦Daily Salad 2客/ Daily soup 2客MainGrilled U.S Rib Eye steak炭燒美國頂級肉眼扒orGrilled Iberico Pock Rack炭燒西班牙黑毛豬架orRoasted Bream Suapper with Mustard and Dill 刁草芥末燒原條鲷魚orFettuccine in Tomato sauce and Mix Mushroom雜菌茄汁拌寬條面orSpaghetti w/ Black Truffle mix Mushroom黑松露意粉orRisotto w/Lobster Sauce and mix Mushroom龍蝦汁雜菌意大利飯Coffee or Tea $528 for two(+$28 upgrade to house) white / Red wineExtra $28 chocolate Padding / cremeburlee /Daily cheese cakeSSeafoodSea food platter海鮮拼盤6seasonal fresh oyster 六隻生蠔，2sea whelk 兩隻翡翠螺,2spot prawn2隻牡丹蝦,2carebinero shrimp2隻西班牙紅蝦$480Sea whelk翡翠螺$28Spot prawn日本牡丹蝦$68Amaebi珍寶甜蝦$58Carabineroshrimp西班牙紅蝦$78Jumboscallops北海道珍寶帶子刺身$58Seasonal fresh oysterSoupCream of wild mushroom in black truffle黑松露野菌忌廉汤$68French onion soup法式洋葱汤$52Soup of the day 是日餐湯$42AppetizersSmoked French Eel煙法國海鰻$180Pan fried foie gras香煎法國鵝肝$168 Flamed Hokkaido scallops carpaccio w/honeylime dressing北海道火焰帶子刺身伴蜜糖青檸汁$148Norwaysmoked salmon w/honey dill dressing 挪威煙三文魚拌蜜糖刁草汁$128 Canadaclams w/white wine sauce白酒煮加拿大蚬$148Parma ham w/melon巴拿火腿配蜜瓜$118 Ceasar salad w/smoked salmon or parma ham 凯撒沙律配烟三文鱼或巴拿火腿Baked oysters w/cheese and baeon芝士烟肉焗壕（4pcs）精選芝士拼盤（半份或全份）半份118全份$198 4pcs $1186pcs $198Cheese platter 烟鹌鹑脾4pcs $88 6pcs $128Main1.龍蝦$3882.咸靈頓$3883.G rilled u.s.prime rib-eye steak炭燒美國肉眼扒$3804.乳?$2885.G rilledlberico pork炭燒西班牙黑毛豬$2286.R oasted rack of lamb 燒澳洲羊架$2287.D uck confit法式燒鴨脾$1988.P ork knuckle德國咸豬手$1989.H omemade fettuccine with prawns扒大虎蝦自制闊條面$16810.Spaghetti carbonara 卡邦尼意大利面$12811.Spaghetti aglio olio pasta香蒜欖油意大利麵$12812.Risotto with black truffle and mix mushroom 黑松菌什菌意大利飯$168 13.Risotto with scapllop in lobster sauce龍蝦汁意大利飯拼帶子$228。
法语分类词汇
法语分类词汇（截止11.8.23）1.法语足球词汇（le football）：足球le ballon、球衣la tenue、犯规la faute、黄牌le carton jaune、联赛le championnat、红牌le carton rouge、越位l'hors-jeu、平局l'egalité、半场la mi-temps、换人le remplacement2.法语钓鱼活动词汇（les activités）：撒网lancer、捕捉attraper、收线ramener、网捕prendre au filet、放生lâcher、装饵amorcer3.法语创伤词汇（la blessure）：扭伤l'entorse、骨折la fracture、割伤la coupure、擦伤l'écorchure、瘀伤la contusion、刺伤l'écharde、晒伤le coup de soleil、烧伤la brûlure、咬伤la morsure、蜇伤la piqûre4.法语棒球词汇（le baseball）：棒球la balle、棒球手套le gant、防护面具le masque、击球手le batteur、接球手le receveur、投球手le lanceur、球棒la batte、头盔le casque5.法语地球词汇（la terre）：大气层l`atmosphère、地壳l`écorce、地幔le manteau、内核le noyau intérieur、外核le noyau extérieur、剖面图la section6.法语动物专题词汇：蚂蚁la fourmi、蜜蜂l'abeille、蟑螂le cafard、蝴蝶le papillon、蜻蜓la libellule、苍蝇la mouche、蚊子le moustique、蜘蛛l'araignée、蜗牛l'escargot、蚯蚓le ver、螃蟹le crabe、龙虾le homard、章鱼la pieuvre le scorpion 蝎子、le chenille 毛毛虫、la sauterelle 蚂蚱7.法语时间（le temps）词汇：昨天hier、今天aujourd'hui、明天demain、前天avant-hier、后天après-demain、周末le week-end、本周cette semaine、上周la semaine dernière、下周la semaine prochaine、工作日le jour ouvrable8.法语油类词汇（les huiles）：核桃油l'huile de noix、杏仁油l'huile d'amande、芝麻油l'huile de sésame、榛仁油l'huile de noisette、橄榄油l'huile d'olive、香油l'huile parfumée、葡萄籽油l'huile de pépins de raisin、葵花籽油l'huile de tournesol花生油l'huile d'arachide、玉米油l'huile de maïs、植物油l'huile végétale、菜籽油l'huile de colza、冷榨油l'huile pressée à froid9.法语职业词汇（la profession）：鱼贩le marchand de poissons、蔬菜水果商le marchand de légumes、花商la fleuriste、消防队员le pompier、飞行员le pilote、空姐l`hôtesse de l`air、舞蹈演员la danseuse 、酒保le barman、新闻播音员le présentateur10.法语学习用具词汇（l'équipement）：铅笔le crayon、钢笔le stylo、转笔刀le taille-crayon、橡皮la gomme、尺子la règle、笔袋la trousse、笔记本le cahier、教科书le livre、彩色铅笔le crayon de couleur、幻灯机le rétroprojecteur11.法语节庆词汇（les fêtes）：生日聚会la fête、贺卡la carte、生日l'anniversaire、礼物le cadeau、圣诞节le Noël、新年le Nouvel An、狂欢节/嘉年华会le carnaval、感恩节la fête de Thanksgiving、复活节Pâques、万圣节la veille de la Toussaint12.法语几大星球词汇：水星la Mercure、金星la Vénus、地球la Terre、月球la lune、火星la Mars、木星la Jupiter、土星la Saturne、天王星l'Uranus、海王星la Neptune、太阳le soleil太阳系le sytème solaire、星系la galaxie、星云la nébuleuse、小行星l'astéroïde、彗星la comète、流星le météore、行星la planète13.法语乳制品词汇（les produits laitiers）：黄油le beurre、奶油la crème、酸奶le yaourt、冰淇淋la glace、奶昔le milk-shake、脱脂奶油la crème allégée、高脂肪奶油la crème épaisse、鲜奶油la crème fraîche、人造黄油la margarine14.法语高尔夫球杆词汇（les clubs de golf）：木杆le bois、推杆le putter、铁杆le fer、挖起杆la cale15.法语电话词汇（le téléphone）：无绳电话le téléphone sans fil、移动电话le portable、可视电话le visiophone、电话亭la cabine téléphonique、投币电话le téléphone à pièces、磁卡电话le téléphone à carte16.法国五个一级酒庄的说法Premiers Crus 一级酒庄：拉斐酒庄Château Lafite ，奥比昂酒庄Château Haut-Brion ，拉图酒庄Château Latour ，玛歌酒庄Château Margaux ，木桐酒庄Château Mouton17.法语数学词汇（les mathématiques）：加additionner、减soustraire、乘multiplier、除diviser、等式l'équation、百分比le pourcentage、等于égale、正plus、负moins、倍fois、除以divisé par、算术l'arithmétique、计数compter18.法语音乐风格专题词汇：爵士乐le jazz、蓝调音乐le blues、朋克音乐la musique punk、民间音乐la musique folk、流行音乐la pop、舞曲la dance、说唱le rap、重金属摇滚la heavy métal、古典音乐la musique classique雷盖音乐le reggae、乡村音乐la country19.法语奶词汇（le lait）：纯牛奶le lait entier、半脱脂牛奶le lait demi-écrémé、脱脂牛奶le lait écrémé、牛奶le lait de vache、山羊奶le lait de chèvre、炼乳le lait condensé、奶粉le lait en poudre20.法语床上用品词汇（le linge de lit）：枕套la taie d'oreiller、床单le drap、羽绒被la couette、棉被l'édredon、毯子la couverture、床帏la frange de lit、电热毯la couverture chauffante、枕头l'oreiller、床罩le couvre-lit、床垫le matelas、床le lit21.法语七大洲专题词汇：欧洲Europe、非洲Afrique、北美洲Amérique du Nord、南美洲Amérique du Sud、南极洲Antarctique、亚洲Asie、大洋洲Océanie法语四大洋词汇：太平洋océan Pacifique、大西洋océan Atlantique、印度洋océan Indien、北冰洋océan Arctique22.法语金融词汇（la finance）：股票价格le prix des actions、股票经纪人l'agent de la bourse、投资顾问la conseillère financière、证券交易所la bourse、证券les titres、股权l'action、投资l'investissement、股息les dividendes、佣金la commission、股份les actions23.法语热饮词汇（les boissons chaudes）：茶包le sachet de thé、茶叶les feuilles de thé、茶le thé、咖啡le café、咖啡豆les grains、咖啡末le café moulu、热巧克力le chocolat chaud、麦芽饮料la boisson maltée24.法语篮球词汇（le basket）：球场le terrain、中线la ligne de centre、三分线la ligne de trois points、边线la ligne de touche、底线la ligne de fond、中圈le cercle central、罚球线la ligne de lancer franc、裁判l'arbitre25.法语机场词汇（l'aéroport）：签证le visa、护照le passeport、登机牌la carte d'embarquement、机票le billet、候机大厅la salle de départ、航班号le numéro de vol、班机l'avion de ligne、护照检查处le contrôle de passeports26.法语店铺词汇（le magasin）：糕点店la pâtisserie、肉铺la boucherie、水产店la poissonnerie、鞋店le magasin de chaussures、首饰店la bijouterie、五金店la quincaillerie、古董店le magasin d'antiquités27.Le Visage 脸面、Le Voyage 旅行、Le Vent 风、La Vague 波浪、Le Vainqueur 胜利者、La Valeur 价值、La Valse 华尔兹、La Vanité虚荣、La Villa 别墅、La Voiture 汽车、La Vue 看见、La Vôtre 您的 ... Louis Vuitton 路易·威登28.法语水上运动词汇（les sports aquatiques）：帆板运动la planche à voile、漂流le rafting、水上摩托le jet-ski、快艇le motonautisme、滑水le ski nautique、冲浪le surf、划船ramer、独木舟le canoë29.法语肉类词汇（la viande）：羔羊肉l'agneau、熏肉le bacon、香肠les saucisses、肝脏le foie、猪肉le porc、牛肉le bœuf、小牛肉le veau、野味肉la venaison、兔肉le lapin、牛舌la langue de bœuf30.法语颜色词汇（Les couleurs）：红色rouge、黄色jaune、橙色orange、蓝色bleu/bleue、白色blanch/blanche、绿色vert/verte、黑色noir/noire、紫色violet/violette、灰色gris/grise31.法语餐馆词汇（le restaurant）：自助餐le buffet、菜单la carte、儿童套餐le menu d'enfant、点菜commander、付账payer、客人le client、吸烟区la partie fumeurs、晚餐菜单le menu du soir、午餐菜单le menu du déjeuner32.法语化妆词汇（le maquillage）：眉笔le crayon à sourcils、眉刷la brosse à sourcils、眉夹la pince àépiler、唇彩le brillant à lèvres、唇刷le pinceau à lèvres、唇线笔le crayon à lèvres、化妆刷le pinceau、遮瑕膏le correcteur33.法语中影片类型词汇：喜剧片la comédie、爱情片la comédie romantique、惊险片lethriller、科幻片le film de science-fiction、恐怖片le film d'horreur、冒险片le film d'aventures、动画片le film d'animation、西部片le western连续剧le feuilleton、动画片le dessin animé、纪录片le documentaire、电视连续剧la série télévisée34.法语商务词汇（les affaires）：笔记本电脑le portable、商人l'homme d'affaires、女商人la femme d'affaires、商务旅行le voyage d'affaires、工作午餐le déjeuner d'affaires、掌上电脑l'ordinateur de poche、客户le client、商业交易l'affaire、约会le rendez-vous35.法语遥控器专题词汇（la télécommande）：快进l'avance rapide、暂停la pause、录制l'enregistrement、音量le volume、倒带le retour rapide、播放la lecture、停止l'arrêt36.Il fait chaud 天热、Il fait mauvais 天气糟糕、Il fait sec 天气干燥、Il fait humide 天气潮湿、Il fait claire 天气晴朗、Il fait froid 天冷；Il fait du vent 刮风、Il fait du soleil 阳光明媚。
西餐菜单{全}
套餐菜单1.经济套餐：头盘：鱼子酱；汤：牛尾汤；副菜：红烩鱼片；主菜：冷烤羔羊腿;配菜：什锦蔬菜；甜品：布盯煎饼；咖啡：蓝山咖啡￥RMB1232.情侣套餐：头盘：熏鲑鱼、鸡尾杯；汤：奶油蕃茄汤，牛肉蔬菜汤；副菜：酿馅鱼，鸡蛋托鲱鱼；主菜：冷烤牛肉、冷肉拼香肠；配菜：酿青椒、酸黄瓜；甜品：布盯煎饼、冰淇淋；咖啡：蓝山咖啡2份；￥RMB2343.家庭套餐:头盘：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛；，汤：鸡块大米汤、鸡球蔬菜汤、鸡腿蔬菜汤；副菜：鱼肉冻、熏鲤鱼、鸡蛋鲱鱼泥子；主菜：冷烤里脊、冷烤猪肉、牛肝泥、冷茶肠；配菜：花椰菜、煮菠菜、炸土豆条，水果沙拉、生疏沙拉；甜品：布盯煎饼、冰淇淋、奶酪；咖啡、茶：蓝山、狸猫、cubita、红茶，绿茶注:每人选择一种；￥RMB345头盘：鱼子酱￥RMB 36鹅肝酱、￥RMB 36 熏鲑鱼、￥RMB 38 鸡尾杯、￥RMB 33 奶油鸡酥盒、￥RMB 35 局蜗牛￥RMB 34 草莓沙拉￥RMB 37 苹果沙拉￥RMB 34 鸡蛋沙拉￥RMB 34 鱼片沙拉￥RMB 34 虾仁沙拉￥RMB 34 大虾沙拉￥RMB 65 蟹肉沙拉￥RMB 34 素沙拉￥RMB 38 蔬菜沙拉￥RMB 37 鲜蔬菜沙拉￥RMB 34 黄瓜沙拉￥RMB 43 鲜黄瓜沙拉￥RMB 42 奶油黄瓜沙拉￥RMB 45 西红柿黄瓜沙拉￥RMB 45西红柿沙拉￥RMB 46 甜菜沙拉￥RMB 45主菜：水晶鸡￥RMB64 鸡肉泥￥RMB64 鸡肝泥￥RMB64鸭肝泥￥RMB64酿馅鸡蛋￥RMB64奶酪酿馅鸡蛋￥RMB64酿馅鸡￥RMB64冷烤油鸡蔬菜￥RMB64冷烤火鸡￥RMB64冷烤山鸡￥RMB65冷烤野鸡￥RMB15冷杂拌肉￥RMB65冷什锦肉￥RMB45冷火腿蔬菜￥RMB65什锦肉冻￥RMB65肝泥￥RMB45牛肝泥￥RMB64牛脑泥￥RMB56甜品：克司得布丁￥RMB34葡萄干布丁￥RMB54奶油菠萝木斯￥RMB35草莓木斯￥RMB34巧克力苏夫利￥RMB34苹果圈￥RMB43法式巧克力吐司￥RMB37果酱夹心饼干￥RMB37法式火焰薄饼￥RMB35墨西哥式酥皮饺子￥RMB34白巧克力冰淇淋￥RMB41饮品：咖啡：cubita、￥RMB39蓝山、￥RMB36狸猫、￥RMB35茶：红茶、￥RMB26绿茶、￥RMB45花茶￥RMB35。
法国菜单中法对照版
从经济角度来讲，我们会想知道，法国餐厅有特价菜吗？答案是法国人也吃特价菜，如果你在菜单上找到“Le plat du jour”这个词的话，就安心点下边的菜吧。
落实到具体，我们吃什么？最基本的原则，从关键词着手，反正你也不打算把它说出来。先来熟悉肉类，比方说法语中“Boeuf”是牛肉，有点像英语的Beef，“Veau”也是牛肉，“bifteck”是牛排。“Porc”是猪肉，这个词跟英文的“Pork”有相似之处，“Cochon”说的也是猪肉。“Poulet”是鸡肉，“Poularde”是母鸡肉。“Canard”是鸭肉。“Agneau”是小羊肉，“jambon”是火腿，“Saucisse”是香肠。说起来，法国人也是什么都吃的民族，兔子肉也是他们热衷的美食，“lapin de garenne”指的是野兔肉。“Chevreuil”在法语中还有“狍子”的意思，但是在菜单上，十之八九是“鹿肉”。“Escargot”是法国三宝之一的蜗牛接下来是海鲜，“Crabe”是螃蟹，“Flétan”是比目鱼，“Homard”是龙虾，在法国，布列塔尼的龙虾最为知名，“Homard breto”，据说这也是鉴定一个餐厅好坏的标准之一，还有生蚝，“Huitre”。 “Moules”是贝类，“Saumon”是三文鱼，“Thon”说的是金枪鱼，“Sole”是鳎鱼，国内吃的少一些，但是法国比较多见。如果你习惯吃鱼子酱的话，我适应不了，光视觉的感受就有点抓狂，好吧，它的名字是“caviar Sevruga”（鳕鱼子酱）。“Saint–Jacques”说的是扇贝，也就是我们俗称的带子。
Ris de veau 小牛胸腺
这是法国菜里的一道顶级料理， 因为牛胸腺本身就不是容易取得的食材，加上料理程序很复杂， 价格不斐。通常是牛胸腺先烫煮处理后香煎，然后再和面粉、红萝卜、洋葱、高汤、和香料一起炖煮。
(完整版)西餐宴会菜单
西餐宴会菜单（商务宴会）菜单menu头盘Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛Bourgogne Vanilla Baked Snails汤Soup北欧海鲜浓汤Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉Salad地中海式甜虾沙拉Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce主菜Main Course北欧煨焗银鳕鱼Simmered and Baked Cod Fish炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom 普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce主食Main Food海鲜茄汁炒意大利面Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti香浓咖喱牛肉饭Sweet Curried Beef with Rice甜点Dessert榛子焦糖色蛋糕Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋Mixed ice cream提拉米苏Tiramisu咖啡、茶Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦）Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。
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apéritif 开胃酒
kir 基尔酒
gin 杜松子
rhum 朗姆酒甘蔗酒
pastis 马赛名酒茴香酒
richard
Entrée 前餐
Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf du mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱
Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾
Consomme vermicelle 清炖意粉
Salade de gesiers confits 油焖肫色拉
Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉
Salade de tomate 番茄色拉
Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉
Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜
Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱
Saucisson sec beurre 干黄油腊肠
Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠
Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉
Rillette de porc 熟肉酱（猪肉）
Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾
Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊
Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱
Jambon de pays beurre 当地黄油火腿
6 escargots 6只法式蜗牛
12 escargots 12只法式蜗牛
Poisson 鱼
Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠
Plat 正菜
Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排
Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排
Pot au feu menagere 家庭炖锅
Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅
Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉
Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排
Poulet fermier roti frites 烤农场鸡
Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠
Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜
Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片
Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排
Legume 蔬菜
Pommes frites 炸薯条
Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条Spaghettis 意大利面
Choucroute legume 腌酸菜
Legumes du pot au feu 炖菜
Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆
Champignons a la provencale 普罗旺斯菇
Assiette vegetarienne 素盘
Fromage 奶酪
Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪
Camembert 卡门贝干酪
Saint nectaire 圣蜜腺
Emmental （瑞士）爱芒特干酪
Fromage de chevre 羊干酪
Fromage blanc de campagne 乡村白干酪
Pont l' eveque 勒维克奶酪
Yaourt 酸乳
Dessert 餐后甜点
Compote de pommes 苹果酱
Creme de marron vanillee 香草栗子奶油
Ananas frais 新鲜菠萝
Salade de fruits 水果色拉
Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒
Ile flottante 甜岛（一种奶油蛋白甜食）
Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油
Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力
Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰（栗子味掼奶油）Pomme ou orange 苹果或桔子
Glace 冰淇淋
Souffle glace au grand marnier 海之气息
Profiteroles au chocolat chaud （夹心巧克力酥球）热巧
Peche melba 冰淇淋糖水桃子
Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子
Dame blanche 白夫人
Vin du Moment 酒
Médoc 2004 梅多克葡萄酒
Comtesse de BY BY伯爵夫人
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