河南温县铁棍山药发展现状及对策研究
温县铁棍山药
温县铁棍山药作者：暂无来源：《农村·农业·农民（上半月）》 2020年第11期栏目编辑：王河涛投稿邮箱：hexiesannong@本栏目与河南省农产品质量安全检测中心合办一、主要产地信息温县铁棍山药产地位于河南省焦作市温县辖区内祥云镇、番田镇、武德镇、黄庄镇、赵堡镇、招贤乡、北冷乡、温泉街道办、岳村街道办、张羌街道办、黄河街道办等地，共计262个行政村。
二、品质特征产品外在特征。
温县铁棍山药表皮黄褐色，圆柱形，根茎有须根及铁红色斑痕，毛眼较突出，质硬；断面呈白色，细腻，有黏性；熟食口感干面、香甜，久煮不散。
产品营养特性。
温县铁棍山药富含蛋白质、铁、锌以及氨基酸等多种微量元素，均高于其他同类产品，其中蛋白质含量3.55g/100g、铁含量1.0mg/100g、锌含量0.37mg/100g、赖氨酸含量150mg/100g。
温县铁棍山药营养丰富，常食有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
三、环境优势温县北依太行、南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，有“山之阳，水之阳”天然优势；黄河、济河、沁河的千年冲积使这里的土壤沉淀了丰富的营养和微量元素；地处北纬34°49′47″至35°03′32″，东经112°51′14″至113°13′33″之间，年平均气温14.5℃，年降水量537.4毫米，年日照时数2272.3小时，年积温4500℃以上，无霜期210天，干湿相宜、气候温和；太行山特殊的岩溶水和丰富的微量元素渗入地下，与地下水贯通，形成独特的水质。
独一无二的天时、地利，是温县铁棍山药能够冠绝天下的基本条件。
四、收获时间每年11月、12月正是收获山药的季节。
霜降后到来年春天3月份之前，这段时间是山药最佳品质期。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法（一）贮藏方法温县铁棍山药最适宜贮藏温度为4℃~6℃。
贮存地点应通风、干燥、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。
温县铁棍山药报告
温县铁棍山药报告目录1 概况 (3)1.1铁棍山药简介 (3)1.2温县铁棍山药及其自然条件 (3)1.3营养价值 (4)1.4产销地、产销量 (5)2 生产环节 (9)2.1种植情况 (9)2.2贮藏方法 (11)2.3生产加工 (14)3 流通环节 (17)3.1宏观物流 (17)3.2微观物流 (19)4 总结 (20)1、概况1.1铁棍山药：铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳，此作物一经流出，后被焦作重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植。
铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
1.2温县铁棍山药：铁棍山药是山药的一个品种, 铁棍山药也有不同的亚种，因产地不同，种植间隔年限不同，亚种不同，药用保健功效会大不一样。
铁棍山药属怀山药中的"极品"，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品。
《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。
1994年获巴拿马万国博览会金奖。
山药分为菜山药和药山药两种，菜山药比较粗壮，而山药比较细长，因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。
又由于温县的铁棍最为出名，口感最好，所以人们在称呼的时候都喜欢叫温县铁棍山药。
自然条件：怀山药是产在焦作地区的山药的统称，铁棍山药为怀山药中最好的品种。
由于焦作温县北依太行，南临黄河，形成独特的"牛角川"地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素;地处北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间，即河南省焦作地区行政辖区之内，属温带南沿，年平均气温14~15度，年积温4500度以上，年日照2484小时，年降水550-700毫米，冬不过冷，夏不过热，干湿相宜，气候温和;在这里，千百万年来，太行山特殊的岩溶水，携带丰富的微量元素渗入地下，与温县地下水贯通相连，形成了独特的水质;温县境内的空气，由于长时间地热烘烤，土壤中微量元素和矿物质蒸发弥散，形成了独特的微生物和微量元素结构。
当前时期下铁棍山药的销售问题及解决对策研究
当前时期下铁棍山药的销售问题及解决对策研究在各种山药类型中，铁棍山药属于极为珍贵的农产品，由于其表皮颜色为铁锈色，所以被称之为铁棍山药。
本文主要以温县铁棍山药为例展开了相关论述。
标签：铁棍山药；销售问题；解决对策铁棍山药是温县最具代表的一种农产品，尽管其在现代市场中已经获得了较高的知名度和市场份额，但实际销售环节还面临了众多的问题，如产品质量方面的问题、销售方式方面的问题等。
本文主要从铁棍山药当前面临的销售问题角度出发，探讨了拓展铁棍山药销售范围的对策。
一、鐵棍山药的功效与作用当前，山药已经成为了我们熟知的滋补极品，其内含蛋白质、维生素、胆碱、赖氨酸等成分，并且也有我们人体必不可少的碘、钙、铁等无机盐与微量元素。
相较于普通山药，铁棍山药中的微量元素众多，如山药碱、淀粉、自由氨基酸、维生素C、铁、铜、锌、钙等。
实践分析后得出，铁棍山药中的黏蛋白极为丰富，也就是说其属于一种多糖蛋白质的混合物，对人体可以起到很好的保健功能，防止心血管中堆积大量的脂肪，确保血管本有的弹性，大大降低了动脈粥样硬化现象；能够防止结缔组织的萎缩，减少类风湿关节炎、硬皮病等疾病的发生率。
铁棍山药的茎含有大量的果胶、植酸、DHEA、糖蛋白、交酚氧化酶等各种营养素。
其中，果胶可以使T淋巴细胞更具活性，发挥网状内皮系统的吞噬作用，人们食用后可提高自身的免疫力，预防肿瘤面积的扩大，所以铁棍山药是肿瘤与放化疗后增强体力的理想辅助药物。
铁棍山药中富含的DHEA在人体整个生命活动物质中占据重要地位，是环戊烷多氢菲的一种衍生物。
环戊烷多氢菲属于人体内肾上腺皮质激素与性激素的基础性结构。
DHEA有助于防衰老、提高人力免疫力等功效。
二、当前时期下铁棍山药面临的销售问题1.管理力度不够，质量有待提高现阶段，铁棍山药已被当作一种产业根植于温县，山药的生产量逐年攀升，而由于山药质量管理部门的质量管理不力，导致市场中铁棍山药的质量高低不等，山药的市场销售价格不断下滑。
温县铁棍山药产业发展调研报告
温县铁棍山药产业发展调研报告作者：訾帅朋田大伟常青晓来源：《河南农业·综合版》 2014年第7期温县农业局訾帅朋田大伟常青晓温县铁棍山药是温县特有的地理环境和气候条件共同孕育的奇珍灵物，品质道地、功效独特，为怀山药中的极品，和新郑红枣、信阳毛尖一同被列为河南省三大特色礼品。
2012年，“温县铁棍山药”商标成功注册，铁棍山药产业在新的起点蓬勃发展，品牌影响力和市场竞争力不断增强。
一、发展概况全县以铁棍山药为主的四大怀药及其他中草药常年种植面积稳定在0.667万hm2以上，其中铁棍山药种植面积在0.133万hm2以上，标准化种植面积达666.67hm2。
初步形成了以温泉镇、番田镇、岳村乡、祥云镇、南张羌镇为重点的新洛路两侧铁棍山药连片种植区和以招贤乡、祥云镇、温泉镇为重点的滩区铁棍山药连片种植区，其中百亩连片种植区9个，最大连片面积31hm2。
全县拥有铁棍山药农民专业合作社127家，辐射带动农户4 523户。
拥有保和堂（焦作）制药有限公司、焦作伟康实业有限公司、焦作北方药业有限公司等怀药生产加工销售龙头企业31家，其中省、市农业产业化龙头企业3家。
认证河南省名牌农产品2个、河南省著名商标2个、焦作市知名商标8个，绿色食品12个。
研究开发药品、休闲食品、饮料、保健品等11大类50多个品种，产品远销日本、美国、新加坡、越南和中国台湾、香港、澳门等30多个国家和地区。
二、主要措施（一）扶持龙头，加快产业发展1、积极争取项目资金，加大对伟康、健国等农业产业化龙头企业的扶持力度。
2、延长产业链条，发挥集群效应。
县委、县政府鼓励怀药加工企业发展订单农业，与合作社和农户建立紧密合作机制，探索发展“龙头+合作社+基地+农户”生产模式，逐步建立起种植、生产、加工、销售一条龙的产业链条。
（二）全程服务，技术及时到位1、加强技术指导。
根据铁棍山药生产关键节点，制定实施方案和技术规程，做好下乡指导，确保技术及时到位。
铁棍山药市场分析
铁棍山药市场分析一、市场概况铁棍山药（学名：Dioscorea polystachya）是一种被广泛种植和消费的食用植物，主要生长在亚洲地区。
其块茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，被认为具有补充能量、提高免疫力等功效，因此在市场上备受关注。
二、市场规模根据最新的市场调研数据显示，铁棍山药市场规模逐年增长，其中亚洲地区是铁棍山药消费最为集中的地区，占据了市场份额的大部分。
随着人们健康意识的提高，对于铁棍山药及其衍生产品的需求也在增加。
三、市场趋势1.健康意识提升：随着人们对健康的关注度增加，铁棍山药的市场需求得到了提升。
消费者开始注重食品的营养价值和健康效益，铁棍山药作为一种天然食材受到青睐。
2.多样化产品：除了生铁棍山药外，市场上还推出了一系列铁棍山药制品，如铁棍山药粉、铁棍山药糕等，满足了消费者对于便捷食品的需求。
3.电商渠道拓展：随着电商的快速发展，铁棍山药制品在线销售渠道得到了增加。
消费者可以通过电商平台轻松购买到各种铁棍山药产品。
四、竞争格局铁棍山药市场存在众多竞争对手，主要包括传统农产品市场、大型超市、专业保健品店等。
针对不同消费群体，各家企业也纷纷推出差异化的产品，并通过广告宣传和促销活动来吸引消费者。
五、发展机遇1.出口机会：随着国内市场的逐渐饱和，铁棍山药生产企业可以开拓海外市场，出口到其他国家，拓展经济增长点。
2.合作机会：与其他农产品相结合，推出混合产品，拓宽用户群体，提升市场竞争力。
六、市场风险1.价格波动：铁棍山药受气候等因素影响较大，价格波动较为频繁，企业需具备应对市场波动的灵活策略。
2.质量问题：铁棍山药产品质量参差不齐，存在一定的质量安全风险，企业应加强质量管理，提升产品品质，树立良好的品牌形象。
七、市场预测铁棍山药市场随着健康意识的提升和产品多样化的发展，未来将继续保持增长态势。
企业应根据市场趋势调整战略，加强产品创新和市场推广，抢占市场份额，实现可持续发展。
以上就是对铁棍山药市场的分析，希望能对相关行业人士提供一定的参考价值。
温县铁棍山药种植技术
河南农业2017年第12期（上）一、温县铁棍山药的生长习性及环境山药是薯蓣科薯蓣属的草本植物，属深根性作物，茎蔓生，喜光，耐寒性差，忌水涝。
每年4月播种， 10月成熟，整个生长期长达6个月。
铁棍山药种植宜选在地势高燥、排水良好、土层深厚松软的耕地。
温县地处豫北平原西部，北依太行，南临黄河，是典型的牛角川冲积平原，土层深厚，土壤肥沃，最适合山药生长。
境内适宜种植山药的有沙土地和黏垆土两种，因土质不同而种植方法也略有不同，黏垆土地土质硬，一般宜平地深翻种植，沙土地土质松软，宜打沟种植。
二者出产山药相比，垆土地口感面、干、细腻，水分含量低，营养品质高，但品相不佳，不规则，商品性较差；沙土地外观品相好，长而且粗大，但不坚实，水气大，口感面、细但不干，营养品质略差于垆土地山药。
二、温县铁棍山药的种植技术（一）种植技术1.选种。
山药种植属无性繁殖，可用笼头（山药栽儿）、山药段（闷头栽儿）、零余子（山药蛋儿）3种材料做种，种植方法各异。
一是笼头。
笼头是铁棍山药根茎上端有芽的一节。
挖山药时，选颈短芽头饱满、粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15~20 cm 长折下，放室内通风处晾晒7 d，或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，作为春季栽培的种子。
种植前用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+ 50%辛硫磷乳油1000倍液液浸泡15 min。
二是山药段。
在铁棍山药笼头不足的情况下，可使用铁棍山药段代替。
在种前20 d，将铁棍山药块茎按10~15 cm 分折成段，然后用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+ 50%辛硫磷乳油1000倍液漫沟浸泡15 min 捞出晾干待用，防控线虫和其他病菌。
三是零余子。
10月下旬，铁棍山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子，拌湿沙，放室内冬藏。
翌年4月，选用肥大饱满形状整齐，没有伤害和干僵，外皮发白、内皮转绿的零余子。
按20~25 cm 行距开沟条播，株距约7×10 cm，覆土约6 cm。
铁棍山药系统介绍(产地、药效、标准化栽培技术)
铁棍山药属于怀山药的一种，其主产区为温县，核心产地在临近沁河的粘土地带，这是由土质决定的。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。
全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。
根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。
铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。
所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。
肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。
药食兼用。
焦作垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。
如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的焦作铁棍山药！但也要注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火。
铁棍山药产量很低，每亩平均只有0.6吨（其它怀山药可达到每亩1.5至2吨，南方的山药产量甚至更高），用来做传统的山药片（用作药材或供应给南方市场煲汤用）很不划算，所以此品种曾一度无人种植、濒临绝种。
近些年经济发展，本省消费者的经济承受能力和对健康饮食的重视程度都大大提高，越来越多人选择山药做为一种替代食品，铁棍山药的相对优势才充分展示出来，销路逐年上升。
如今在河南的很多餐厅、酒楼里，煮熟的铁棍山药都被列为一道必备的高档健康菜肴。
几乎所有到河南旅游的游客，都会在省内各大景区或者机场见到铁棍山药的销售，大多数人也或多或少会购买一些带回。
近几年，特别是中央电视台“健康之路”节目两次制作怀山药的专题，由著名主持人和权威专家生动讲解怀山药的营养价值，进一步为怀山药拓展了省外市场，北京、上海等地的很多消费者都是通过中央电视台的节目知道了铁棍山药这种特色鲜明的滋补佳品。
探究温县铁棍山药产业发展壮大之路———借鉴“好想你”枣企业发展思路
2017年第21期扫一扫看全文作者简介：张英英(1989.12-)，女，河南省焦作市温县，职称是助教，硕士研究生，物流管理专业教师。
□张英英探究温县铁棍山药产业发展壮大之路摘要：本文在研究温县铁棍山药发展现状的前提下，结合新郑“好想你”枣产业发展历程，发现阻碍温县铁棍山药产业发展的两个重要因素：缺少企业家和投资不足，并提出温县铁棍山药产业发展思路。
关键词：温县；铁棍山药；产业文章编号：1004-7026（2017）21-0038-01中国图书分类号：F326.13文献标志码：A (商丘学院河南商丘476000)———借鉴“好想你”枣企业发展思路本文DOI ：10.16675/14-1065/f.2017.21.0261铁棍山药产业发展现状2012年，“温县铁棍山药”商标注册成功，铁棍山药开始在新的起点发展。
近年来，温县铁棍山药在全县的种植面积基本稳定在0.133万hm 2，初步形成了以温泉镇、番田镇、岳村乡、祥云镇、南张羌镇为重点的新洛路两侧铁棍山药连片种植区和招贤乡、祥云镇、温泉镇为重点的滩区铁棍山药连片种植区，其中有些是百亩连片种植区。
全县有铁棍山药专业合作社一百多家，辐射带动农户4m 000余户，拥有保和堂（焦作）制药有限公司、焦作伟康实业有限公司等生产加工销售企业。
进入21世纪以后，温县铁棍山药的种植面积相比之前有了很大的扩展，而且温县铁棍山药因其独特的药用价值多次出现在中央台和地方台，在知名度上有了较大的提升，再加上现代人越来越注重养生，铁棍山药市场有了较大的发展。
2阻碍温县铁棍山药产业发展的原因近年来，研究温县铁棍山药产业发展的学者很多，他们认为阻碍温县铁棍山药产业发展的原因主要集中在以下几点：缺少龙头企业；缺乏强有力的品牌，假冒产品充斥市场；农业技术水平低，农产品质量参差不齐；宣传力度不足；加工不足；监管不足。
笔者经过研究“好想你”枣的发展之路，发现温县铁棍山药发展的最根本的问题是：缺少企业家；投资不足。
焦作铁棍山药生产情况的调查报告调研报告
焦作铁棍山药生产情况的调查报告 - 调研报告-焦作铁棍山药生产情况的调查报告[1/2]焦作，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。
这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。
由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，又称“三百里怀川”。
此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地，特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。
独一无二的天时、地利，是怀山药能够冠绝天下的基本条件。
为全面及时了解全市山药生产和市场情况，为党和政府制定农业发展政策，加强对山药生产发展的监测和预警工作，促进怀药生产，拉长怀药产业链条，增加农民收入，促进农村经济发展提供科学依据，根据上级领导指示和要求，近期我们深入到田间地头、农户家中以及相关企业开展了对全市山药生产情况的快速调查工作，现将调查情况报告如下：一、山药种植历史沿革我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（《神农本草经》称为薯蓣、山芋；《名医别录》称为土薯、山薯; 《山海经》又称为薯、署预。
）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。
之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。
焦作地区种植怀山药已有近30的历史，因焦作古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药”。
据专家考证，四大怀药是由焦作北部太行山中的野生种驯化而来，在沁阳神农山的老君洼、正北沟、大月沟一带，至今仍遍布着野生山药、地黄、菊花、牛膝，仍保留着山药沟、地黄坡、牛膝川、菊花岭等自然地名。
“夏商周时已开始在沿山一带和丹河沿岸村庄由野生变为家种，距今有三四千年的种植历史”（马汴梁主编，人民军医出版社出版的《四大怀药养生与临证妙用》）；公元前734年诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室；公元前6，鲁宣公又以怀地黄向周王室进贡；后又将怀牛膝、怀菊花列入贡品。
温县铁棍山药产业化发展情况调查
少； 在品种 改良方面缺乏 投入 ， 种 苗更 新换代周期较长 ， 造成 铁棍 山药产量较
低 ，一 般 每 ６ ６ ７ ｍ ２ 产 量 仅在 ６ ０ ０～
度， 加快铁棍山药产业化发展 步伐 ， 尽 快把资源优势转化为经济优势 、 发展优 势， 对 于增加农 民收入 、 提升县 域竞争 力意义 重大 。为此 ， 围绕铁棍 山药的种 植、 加工和销售 等环节 ， 我们进 行了深
入调研 。
一
９ Ｏ ０ ｋ ｑ 之间 ， 难以形成符合现代农业要 求的农产品优势 。 （ 二） 生产组织化程度较低。 全县铁 棍 山药的营销处于农 户分散的小规模 、 不规范状态 ， 农户 自产自销 仍占居主导 地位 。铁棍山药加工企业数量有 限， 联 合农户种植能力不强， 发展 订单” 种植 积极性不高 ， 一些农户因价格问题甚至 不愿依靠龙头企业 ， 致使龙头企业辐射 带动能力不强。 铁棍山药目前仍是企业 的兼营产 品， 在企业产品系中不具备主 导地位。 农 民专业合作社和 行业协会 尚 处于初级 阶段 ， 制度不健 全 ， 机制 不完 善， 扶持引导和整体带动能力还没有完 全发挥 出来 ， 严重制约 着组织化整体水 平的提升。 （ 三） 运作市场 化程度较低 。一 方 面， 由于缺 乏规 范的管理 机制 ， 在铁棍
来， 温县铁棍山药标准化示范基地逐年
增加 ， 但标准化带动作 用不 太明显 ， 标 准化种植水平仍需提高。 绝大多数农户 对种植铁棍山药仍缺乏无公 害、 绿色食 品的安全意识 ， 在种苗选育 、 病 虫害防 治、施肥喷药等方面缺乏技 术指导 ， 导 致铁棍 山药生长中经常出现 叶面泛黄、 黑斑病 、 水疔等 病虫害 问题 ， 影响了铁
棍山药生长质量 ， 受市场准入制度的限
温县铁棍山药简介
温县铁棍山药简介温县铁棍山药简介温县历史悠久，文化积淀厚重,自然条件优越。
北依太行，南临黄河，千百年的河流淤积，干湿相宜的气候条件造就了温县铁棍山药独特的品质。
自古以来，温县铁棍山药被历代医书记载，被历代名医推崇为药食同源的典范，成为人们喜爱的滋补佳品。
近年来，温县立足于原产地优势，开展品牌宣传，扶持龙头企业，加大产前、产中和产后服务与监管，已初步形成了集种植、加工、销售为一体的产业经营格局。
目前，全县拥有铁棍山药省市农业产业化龙头企业9家，3个省名牌产品、2个省著名商标，10个产品通过绿色认证，3个产品通过有机认证。
开发药品、休闲食品、饮料、保健品等深加工产品60多个品种，产品畅销全国各地。
温县铁棍山药已成为焦作怀药文化的代表元素和河南农业的一张名片，在全国有较强的品牌影响力。
一、历史传说相传上古时期，炎帝神农氏遍尝百草，来到温地，发现此处水土过浅，百姓多病，于是挥动拐杖划向大地，顿时大地出现了一条深两丈，宽五丈、长二十多里的深沟，阴气下沉、阳气上升。
神农氏在深沟两岸遍植山药，从此温人摆脱了病魔的纠缠。
人们感谢神农，便把这条沟称为“神农涧”。
春秋时期，温地山药被正式列为王室贡品，岁岁征收。
三国时，司马懿庆贺儿子生日，席间所上山药与往日不同。
司马懿品尝之后大为赞赏，因其体呈褐色，形似铁棍，质地坚硬，便将其称为铁棍山药。
二、品牌传承公元前734年卫桓公以四大怀药进献周王室，以后铁棍山药一直被列为历代王朝的贡品。
唐宋时期，温县铁棍山药通过“丝绸路”流入西亚和西欧诸国。
明代，依借郑和船队，传入东南亚、中东、东非、南非诸国，在海外享有“华药”的美誉。
公元1914年在巴拿马运河通船万国博览会上展出获金奖。
上世纪八十年代初，受“以粮为纲”思想的影响，产量低、轮作期长的温县铁棍山药濒临绝迹，温县岳村乡村民在自家菜园中保留了少量铁棍山药，该品种才得以延续下来；2003年，温县铁棍山药被国家技术检验检测监督总局批准为“地理标志产品”；2007年温县被授予“河南省十大中草药种植基地”称号；2008年6月四大怀药种植与炮制被列入国家级非物质文化遗产名录；2008年，胡锦涛视察温县铁棍山药基地；2012年注册“温县铁棍山药”证明商标；2014年温县被评为“国家级四大怀药质量安全示范区”；2015年温县铁棍山药入选农业部《全国名特优新农产品目录》；2017年温县铁棍山药获得国家生态原产地保护产品。
加快四大怀药产业发展的思考与建议
河南农业2022年第19 期NONGYE ZONGHENG农业纵横2011年，为加强品牌保护，扩大品牌影响力，温县县政府开始举办“温县铁棍山药文化节”；2012年注册“温县铁棍山药”证明商标；2014年温县获得“国家级出口四大怀药质量安全示范区”；2015年温县铁棍山药入选原农业部《全国名特优新农产品目录》；2017年温县铁棍山药及其制品获得国家生态原产地保护产品；2018年温县铁棍山药通过农业农村部地理标志产品登记；2019年温县铁棍山药入选中国农业品牌目录。
温县地黄在品种选育上颇有建树。
1985年温县农科所培育出了85-5新品种，每667 m 2产鲜地黄上万斤，比当时的农家品种增产50%以上，为温县在地黄新品种培育上奠定了基础。
2011年认定了地黄新品种——“金九”，2018年鉴定了“怀中1号”，2019年鉴定了“（太圣）新丰”，2020年鉴定了“怀地黄9号”“怀13-1”“怀师2号”“师大地黄1号”，20212号”“仲圣1号”“覃怀1号”“师3号”“师大地黄4号”“豫怀地黄1号（沁号）”“豫怀地黄2号（沁怀2号）”。
这些品菊花在温县一直有种植，过去种植的怀菊花主要世纪90年代到2010年左该品种颜色鲜艳，不散瓣，花型饱满，每667 m 2纯利润为6000~ 9000元，牛膝（别名:牛磕膝）药效极高，久服轻身耐老。
长出的牛膝根茎粗壮，以直根系居多，分叉少，二、种植加工情况目前，温县铁棍山药年种植面积约4500 hm 2，共868家、加工销售企业148家，9家（天香、2个省名牌产品（保和堂“怀泉牌”铁棍山药片、怀菊花），3个省著名商标（保和堂“怀泉”、怀山堂“怀山堂”、东亚鸿“珍珠菊”），2个省级怀药产业化集群（伟康、保和堂），3个省级农业产业化联合体（怀山堂、鑫合怀、保和堂），2家河南老字号（怀山堂、保和堂）。
认证绿色、有机食品共17个 ，从事怀药生产销售的农户达1万多家，开发深加工产品60多个品种，并成功创建国家级出口“四大怀药”质量安全示范区。
2024年山药市场发展现状
2024年山药市场发展现状引言山药是一种具有丰富营养价值和药用功效的植物，被广泛使用于食品和药品制造业。
随着人们对健康食品和传统药材的需求增加，山药市场得到了持续发展。
本文将就山药市场的发展现状进行分析和探讨。
市场规模目前，山药市场规模逐年增长。
以中国为例，山药种植面积持续扩大，年产量呈上升趋势。
根据相关数据显示，中国山药产量已超过X吨，并在未来几年内有望继续增长。
同时，山药的市场价格也在持续上涨，这进一步促进了山药的种植和销售。
应用领域山药在食品和药品制造领域有着广泛的应用。
在食品方面，山药常用于制作各种糕点、面食、饮品等。
其特有的口感和营养成分深受消费者喜爱，成为健康食品市场的热门产品。
在药品方面，山药被广泛应用于中医药制剂中，具有滋补养生、健脾益肺等功效。
山药的药用功能得到了科学验证，逐渐被现代医药所接受。
市场驱动因素山药市场的发展受到多个因素的驱动。
首先，人们对健康食品的需求日益增加，而山药作为一种天然健康食材，具有独特的滋补功效，受到了广泛关注。
其次，消费者对传统药材的需求也在增长，山药在中医药制剂中的广泛应用使得其市场需求量大幅上升。
此外，山药具有较高的商品附加值，经过加工后的山药制品也受到市场的欢迎，这进一步推动了山药市场的发展。
市场竞争格局山药市场竞争激烈，主要有种植、加工和销售环节。
在种植环节，地域优势和技术支持是决定市场竞争力的关键因素。
一些地域因其适宜的气候环境和土壤条件，成为山药主要产区。
在加工环节，技术实力和产品品质是企业竞争的重要因素。
一些企业通过引进先进的加工设备和优化生产工艺，提高了山药制品的质量，赢得了消费者的青睐。
在销售环节，渠道网络和品牌影响力是决定市场份额的关键因素。
一些企业通过与零售商合作、开拓电子商务渠道等方式，拓展销售网络，提高市场竞争力。
发展趋势山药市场在未来将继续保持良好的发展态势。
首先，随着人们对健康的关注程度提高，山药作为一种天然、绿色、健康的食材，将继续受到消费者的追捧。
河南地理标志产品产业化发展研究——以焦作温县铁棍山药为例
收稿 １ ３ 期： ２ ０ １ ３— ０ １—１ ９
作者简介 ： 白慧颖 （ １ ９ ７ １ 一） ， 女， 河南温县人 ， 河南商业高等专科学校公 共管理系副教 授 ， 研究方 向为民商法 、 知识产权法 。 基金项 目： 河南商业高等专科学校 ２ ０ １ ２年豫企调研项 目（ 编号 ： Ｓ Ｚ Ｙ Ｑ Ｄ Ｙ ２ ０ １ ２ —１ ３ ）
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３３ ・
２ ０ １ ３年 第 １ 期
河 南地 理标 志 产 品 产 业 化 发 展 研 究
能力 较弱 导致 产业 链较 短 窄 、 市 场 开发 较欠 缺 、 增 产 不增 收 现象 时有 发 生 ； 对 地 理 标 志重 注 册 轻 监 管 导
了河 南省 农产 品 国家标 准 。制 定 了《 怀 山 药 栽 培技
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以焦作 温县铁棍 山药为例
白慧 颖
［ 河南商业高等专科 学校 公共管理 系， 河南 郑州 ４ ５ ０ ０ ４ ５ ］
摘
要： 地处 中原的 河南省 自然与文化 遗产丰厚 ， 地理标 志产品不胜枚举。在 市场经济长足发展 的今 天 ， 地理
标志这一资 源优 势若要转化 为经济优势 ， 地理标 志所在地域的政府必须加 强扶持 与 引导 ， 在规模化 生产、 标 准化生 产、 质 量检 测、 品牌保护 、 科技 创新 、 市场信 息服 务、 龙 头企 业培育 等方 面给 予切 实的帮 助 ， 对 地理标 志产品 产业化
定为 ： 标示 出某商品来源于某成员地域内， 或来源于 该地域中的某地区或某地方 ， 该商品的特定质量 、 信 誉或者其他特征 ， 主要与该地理来源相关联的标志。 我 国《 商标 法 》 规定 ， 地 理标 志在 我 国是指 标 示 某 商 品来 源 于某地 区 ， 该商 品 的特定 质量 、 信誉 或 者其他 特征 ， 主要 由该 地 区 的 自然 因 素或 者 人 文 因素所 决 定 的标 志 。这 一 定 义 与 Ｔ Ｒ Ｉ Ｐ Ｓ协 定 的 定 义 并 无 实 质差 别 。 地理标志保护工作在我 国开展 以来 ， 已取得令 人 瞩 目的成绩 ， 通 过 各 种渠 道认 定 的地 理 标 志 总 数
温县四大怀药产业发展的主要做法与建议
河南农业2018年第10期（上）价56元/kg，此类加工由于受到新药典无硫加工限制，加工量正在萎缩，需要向无硫加工方面进行技改。
（三）分散式加工部分种植大户、合作社的山药片加工。
部分农户、合作社在卖鲜货的同时，加工山药片，原料为温县铁棍山药，工艺比较简单，去皮后手工切片，利用日光晒干，主要在网上销售，有部分开网店的常年收购，目前的收购价为80元/kg 左右。
山药片的折干率约为5.5：1。
三、主要做法（一）大力发展标准化种植一是温县2017年规划建设万亩怀药示范园区，以统一种植标准、统一技术服务、统一植保服务、统一农资服务、统一销售对接、统一视台、凤凰卫视等知名媒体合作，拍摄制作了多期节目集中展示温县四大怀药。
三是引导企业、合作社积极参加全国各类农产品展销会，有针对性地宣传了温县四大怀药品牌。
四是申请注册“温县铁棍山药”证明商标，并对全县符合使用条件的企业、合作社、农户授权使用。
五是温县铁棍山药及其制品获批为国家生态原产地保护产品，同时开展农产品地理标志保护产品和特色农产品优势区等申报。
（四）扶持龙头企业积极为保和堂、怀山堂、建国公司等怀药龙头企业争取项目扶持资金和无息贷款，鼓励企业与科研院所开展合作，开发高附加值产品，协助企业积极申报绿色食品、著名+特色高效”原则，物流等产业发展。
准化种植基地。
结合生态原产地保护品牌，重点扶持有一定品牌基础和品牌意识的合作社、企业，以温县铁棍山药区域公用品牌为基础，打造绿色、有机、生态等企业高端品牌，提升温县铁棍山药的整体影响力。
（四）创新经营业态，加快三产融合发展加快农业单一生产功能向生产、生活、生态多功能转型升级，以中医药健康旅游和农村产业融合试点县等项目为抓手，依托保和堂基地、怀山堂基地开展怀菊花观光游、山药采挖体验、怀药药膳品尝等新型营销活动，配合太极拳旅游发展休闲观光农业，探索怀药产业融合发展模式。
2023年山药行业市场分析现状
2023年山药行业市场分析现状山药是一种具有丰富营养价值和药用价值的食用植物，被广泛用于食品加工和药物制备领域。
山药行业市场近年来发展迅速，呈现出以下几个现状：1. 市场需求增加：随着人们健康意识的提高和生活水平的提升，对高营养、健康食品的需求不断增加。
山药作为一种天然的健康食材，受到了消费者的青睐。
尤其是在女性消费者中，其美容养颜、健脾养胃等功效备受认可。
2. 品种繁多：随着山药技术的进步和种植技术的改进，山药的品种也越来越多样化。
常见的山药品种有山药、薯蓣、丝瓜薯等，每种品种都有其独特的特点和适应环境。
这为山药加工业提供了更多的选择和发展空间。
3. 加工技术不断提升：随着科技的进步和人们对健康食品需求的增加，山药加工技术也在不断改良和提升。
现在市场上有山药粉、山药饼干、山药保健品等多种山药加工品种，满足了消费者对山药的不同需求。
4. 市场竞争激烈：由于山药市场的潜力巨大，吸引了越来越多的企业和个体加入山药行业。
市场竞争日趋激烈，要想在市场中脱颖而出需要具备独特的产品、品牌和销售渠道优势。
5. 产地差异大：山药的适应环境非常广泛，不同的产地和气候条件会影响山药的产量和品质。
一些具备特殊地理环境的产地，如洞庭湖地区、四川等，山药的产量和品质相对较好，这些地区也成为了山药行业的重要产地。
6. 市场监管不完善：在山药行业市场中，由于缺乏统一的标准和监管机构，容易出现一些不法商家以次充好、当地标牌等问题。
这给消费者的选择带来了一定困惑和风险，也给山药行业的健康发展带来一定的挑战。
综上所述，山药行业市场近年来呈现出需求增加、品种繁多、加工技术提升、市场竞争激烈、产地差异大、监管不完善等主要现状。
随着人们对健康食品的追求和市场竞争的加剧，山药行业将继续面临新的机遇和挑战。
焦作市四大怀药种植现状及应对措施
农业耕地承包经营合同（精选3篇）农业耕地承包经营篇1甲方(出租人)：乙方(承租人)：一、土地状况：甲方出租的承包土地是甲方在年月日同______县______镇磨______村签订的为期年的承包土地。
该承包土地的用途为农业耕地，其坐落位置：二、甲方出租的`土地面积为亩。
甲方出租土地期限为年，即自年月日起至年月日止。
三、出租费用按年按亩计算，每亩每年元。
亩年，共计元，一次性付款。
国家政策向甲方发放的各项补贴款由方所有。
国家或政府交通有关部门占用耕地时政府发放的补偿由甲方所有。
四、在承租期内乙方应合理使用土地，不得破坏土地性能，改变土壤结构。
五、本协议签字后由甲方到村委会办理备案手续。
六、本协议届满时，乙方有优先继续承租权，出租期限及费用届时再另行约定。
七、本协议生效后任何一方均不得擅自解除协议。
如果一方解除本协议，就得向对方造成的经济损失全额赔偿。
八、本协议一式二份，甲乙双方各持一份。
甲方(签字)：乙方(签字)：村委会意见：年月日农业耕地承包经营合同篇2甲方：村民委员会(以下简称甲方)乙方：(以下简称乙方)根据《民法典》及《土地管理法》、《农村土地承包法》的有关规定，本着公开、公平、诚信、平等、自愿的原则。
乙方通过土地承包方式取得甲方农村耕地700亩的承包经营权，经双方共同商定，以兹共同遵守，达成如下协议特立此合同：一、甲方将位于村民委员会(组)所有的，以北、以南、以东、以西毗邻的农村耕地700亩发包给乙方使用。
其四至为：东至：现西边;南至：与村荒山相隔的通往上山的道路;西至：这两座山顶东西分水岭一线;北至：从南侧数第二个山头与第三个山头之间的山谷中分线。
二、乙方承包后，承包使用期十年不变，即从20__年03月25日起至20__年03月25日终止。
三、乙方所承包的农村耕地700亩使用权及其地上附着物总承包款为人民币(大写)贰拾捌万元整、(小写)280000元整，付款方式为：一次性付清。
四、乙方承包农村耕地700亩后应积极治理，在耕地上植树、种草或搞多种经营;经有关部门批准可以从事非农业生产，利用承包范围内的粘土、沙石等建造固定设施。
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河南温县铁棍山药发展现状及对策研究
[摘要]源产于河南温县的“铁棍山药”，虽然已经具有较高的知名度和一定的市场份额，但其发展仍存在一些较严重的问题，例如缺乏品牌效应、市场竞争无序、出口受阻等。
本文用农产品区域品牌保护与推广的一般理论，在分析“铁棍山药”品牌的优势、保护与推广中的经验与问题的基础上，提出了促进“铁棍山药”良性发展的一般策略。
[关键词]铁棍山药；特色农业经济；品牌
1铁棍山药发展现状
1.1种植情况
温县土地是土壤深厚、排水良好、疏松肥沃的沙质土地，而且土壤酸碱度适中，加上气候环境适宜，为铁棍山药生长奠定了得天独厚的基础。
到2013年，全县铁棍山药种植面积约2万亩，亩产1500到2000斤，形成以岳村乡、祥云镇、温泉镇为中心向周边村镇辐射的种植局面。
以铁棍山药为主导的特色农业经济在温县已初具规模。
1.2加工情况
山药加工总体上主要分为初加工和深加工两方面。
初加工方面是以普通种植户加工为主，通过简单的清洗、截长、打捆等程序，便直接进入销售环节。
由于技术含量较低，产生的利润也相当微薄。
就深加工而言，其依托的是目前已初具规模伟康、建国等少数知名山药加工企业，研制开发出附加值较高的“铁棍”系列产品，满足不同层次人群的需求。
众所周知，一件产品的精深加工程度越深，其产品附加值就越高，能产生的利润就越大。
所以，深加工相对于初加工来说，产生的利润要高出三至五倍。
1.3销售情况
从销售价格看，现阶段铁棍山药市场价格稳定在每公斤16到20元，销售旺季能达到每公斤28到34元。
这仅仅是未经深加工的初级产品，经过深加工后的产品价值就更高。
通过精深加工而成的深加工商品，利用覆盖面极广的销售网络，使得产品销售价格和销售量比农户自产自销初级农产品高出很多。
与此同时，上海、北京等国内大中城市市场也陆续被开发，铁棍山药在国内有相对稳定的消费市场。
2铁棍山药发展过程中存在的主要问题
2.1成本投入增加
由于铁棍山药相对于其他的农作物具有较高的经济价值，近几年种植面积突增，然而铁棍山药后备山药种子贮备不足，种植户必须高价从外地大批购买，这不但致使投入成本大幅增长，而且由于种子来源于外地，无法保障其是否是正宗的铁棍山药。
山药栽培和收获相对费财费力，再加上各种必要生产资料价格不断攀升，这种高投入的局面在一定程度上限制了以铁棍山药为主导的特色农业经济的发展。
2.2假冒伪劣产品充斥市场
随着铁棍山药被越来越多的人知晓和认可，在河南或是河南以外的广大市场，挂羊头卖狗肉现象层出不穷，加上假山药销售价格比正宗铁棍山药低数倍，直接导致了正宗的铁棍山药滞销，并阻碍了铁棍山药的良性发展，使其陷入恶性循环。
2.3农业技术水平低，产业链短，生产科研和创新能力落后现阶段河南省已经形成的特色农业经济普遍存在着科技水平低、创新能力弱等问题。
[1]那么对于辖属于河南省的一个小县城，温县农科所作为温县农业的发展指导中心，其科研实力之薄弱、科研部门经费之短缺、科研本身不系统并且缺乏科学的指导方法都造成了铁棍山药发展的落后。
铁棍山药目前主要的加工形式是初加工，这种形式导致加工技术水平偏低、产品自身附加值低，不能有效的满足不同层次消费者的需求。
农产品生产的科技化程度低，影响到特色农产品的品质，导致农产品被社会认可度低，那么特色农业经济就很难顺利发展起来。
3铁棍山药良性发展可采取的策略
3.1加大宣传力度，实施品牌战略
3.1.1利用各种媒体进行广泛宣传
品牌是用于识别一个销售商或销售商群体的商品或服务，并且使它们与其竞争者的商品与服务区分开来。
[2]因此，要在剧烈的市场竞争中立于不败的地位，就必须实施品牌战略，加大宣传力度，形成铁棍山药自身独树一帜的品牌。
最行之有效的方法之一是把铁棍山药产业与政府结合起来，利用政府与各个媒体、各家网络即成的关系网，共同加大铁棍山药的文化宣传，发掘铁棍山药的价值，推进铁棍山药产业的可持续发展。
3.1.2实施品牌联合
为了推广新品牌，可以通过品牌联合这一途径来为新品牌造势。
众所周知，河南除了四大怀药被国人熟知外，其5A级景区云台山以及国家非物质文化遗产太极拳在全世界都享有极高的知名度和美誉度，其号召力之强、影响力之大是不言而喻的。
通过把新型的铁棍山药品牌与这两者捆绑起来，借助“旅游消费热”和“太极拳热”这两大浪潮来推广铁棍山药品牌。
3.2正本清源，打击假冒伪劣产品
政府及社会各方面应加大打假和监督力度，在销售和宣传上有一个统一的标准。
目前已实现的防伪途径是统一销售包装箱、“一箱一码”，即每箱铁棍山药都有属于自己的唯一的二维码，消费者可以用手机扫描二维码来获取该箱铁棍山药的种植地块位置、经纬度等具体信息。
另外，面对琳琅满目真假不一的网店，消费者难辨真假。
可以通过山药原产地授权认证的方式，一方面，限制不同地区网店的数量，另一方面可以使销售假冒铁棍山药的网店无处藏身。
在对铁棍山药的宣传过程中，要从消费者的角度出发，注意对“如何鉴别真假‘铁棍山药’”的宣讲力度，可以让消费者有自我鉴别能力而免受假冒产品的欺骗。
3.3加强科学技术支持，延长产品产业链，走高科技特色农业经济道路“科技是第一生产力”这句话放在任何场合都适用。
当然，特色农业经济也不例外。
发展高科技特色农业、特色产品的优势在很大程度上取决于其生产技术的支持。
因此科学技术支持在铁棍山药的发展过程中的地位是举足轻重的。
这就要求铁棍山药在今后的发展中必须重视精深加工，延长产品产业链，为铁棍山药的长期发展奠定基础。
3.4进一步扩大市场，增加出口规模
由于铁棍山药的价值和知名度越来越大，其在国际市场也小有名气。
但是铁棍山药在出口方面受到了不小的限制，其中最主要的就是产品质量不达标、受技术性贸易壁垒阻挡。
那么铁棍山药在国内市场进行品牌塑造、科技投入的同时，也应该加强生产加工全过程的监督控制，积极应对技术性贸易壁垒，让出口产品熟悉出口目标国的各种技术标准，出口产品从种植到生产到加工，每一个环节都须要严格把关。
[3]克服了这一障碍，再加上铁棍山药的品牌效应和科学技术的支撑，会促使铁棍山药不仅在国内有良好的发展空间，在国外市场也能占据一席之地。
参考文献：
[1]乔博.发展中的河南特色农业[J].中国农业信息，2007（12）：20.
[2]胡满场.河南特色农产品品牌成长的影响因素分析[J].河南教育学院学报，2012（12）：48.
[3]王鑫.河南省特色农产品四大怀药的出口现状、存在问题与对策[J].江苏农业科学，2013（7）：400.。