餐饮公司工作计划书(新版)

合集下载

餐饮部工作计划共6篇

餐饮部工作计划共6篇

餐饮部工作计划共6篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作总结、工作计划、报告大全、心得体会、条据书信、合同协议、演讲稿、自我鉴定、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as work summary, work plan, report book, experience and experience, letter of agreement, contract agreement, speech draft, self-assessment, other sample essays, etc. I would like to know the different format And how to write, stay tuned!餐饮部工作计划共6篇日子如同白驹过隙,当工作进入新的阶段时候,我们必须做好心得工作计划,这样才能让工作有条不紊的展开。

餐饮工作计划模板6篇

餐饮工作计划模板6篇

餐饮工作计划模板6篇(实用版)编制人:______审核人:______审批人:______编制单位:______编制时间:__年__月__日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的实用资料,如实习报告、述职报告、工作总结、工作计划、心得体会、演讲稿、作文大全、申请书、自我鉴定、其他资料等等,想了解不同资料格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as internship reports, job reports, work summaries, work plans, reflections, speeches, essay summaries, application forms,self-evaluation, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!餐饮工作计划模板6篇通过工作计划,我们可以更好地追求个人和职业发展目标,工作计划让我能够更好地组织和管理工作,提高应对挑战的效率和质量,以下是本店铺精心为您推荐的餐饮工作计划模板6篇,供大家参考。

餐饮公司工作计划范文5篇

餐饮公司工作计划范文5篇

餐饮公司工作计划范文5篇餐饮公司工作计划范文篇11、第一季度:佳节欢乐宴__一月份 A.元旦早茶开启岭南全厅---合家欢聚丽晶老广州早茶大卖场,启用明档自助形式早茶,满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。

B.西关人家推出会友小聚宴¥288/席3-4人用、¥588/席6-8人用两款,同时推出20款节日特价菜。

C.明珠酒家推出家庭欢乐宴¥1188/席10人用、¥1588/席10人用、¥1880/席10人用。

__二月份 A.明珠酒家推出--“丽”用厚生、“晶”心打造—“丽晶年夜团圆宴”(1)丽晶厅¥6888/席25人用(2)5个豪华包厢¥3888/席15人用(3)大包厢¥2388/席10人用(4)中包厢¥1788/席8-10人用(5)小包厢¥1388/席6-8人用(6)岭南厅30席¥888/席8人用、¥1388/席8-10人用、¥1788/席8-10人用、大包厢¥2388/席10人用 B.西关人家年夜团圆宴¥888/席8人用、¥1388/席8-10人用、¥1788/席8-10人用、大包厢¥2388/席10人用 C.年初一—年十五早茶开启岭南全厅。

D.明珠酒家入口处摆放年糕销售台2月7日---2月17日,元宵销售台2月17日---2月21日。

E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。

¥288/套2人用,赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。

三月份A.明珠酒家推出“谭府私房菜”,引进厨师队伍经营传统官府私房菜。

B.西关人家推出“虾之幻想曲”专项海鲜推广。

C.巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。

2、第二季度 __四月份A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动B.明珠酒家、西关人家推出“海的味道”海鲜推广。

C. 巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月__五月份 A.针对五。

一假期启动早茶岭南计划。

B.明珠酒家、西关人家开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。

C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。

2024年餐厅工作计划书(4篇)

2024年餐厅工作计划书(4篇)

2024年餐厅工作计划书新的一年即将来临,____年又将是激烈的一年,在这竞争的市场下,为了更好提升酒店餐饮店的知名度和营业额,在这里特为大家准备了酒店餐饮年度工作计划,作为餐饮管理者的您,是否在为新年度的工作计划而伤神呢?本资料将从新年度餐饮经营总目标、季度分解目标以及年度经营策略与计划来进行详细讲解,使大家在明年能够有计划的执行并取得可喜的成绩。

资料内容如下:1、新年餐饮经营目标2、全年核心工作3、营业额目标和策略队伍的稳定针对餐饮服务人员流动性较大的现状,为稳定酒店餐饮服务我部将稳定队伍的工作作为____年工作重点。

(1)完善部门工作流程,降低员工工作强度,杜绝重复工作现象。

(2)健全奖罚制度,对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会,使员工产生对酒店的归属感。

(3)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。

三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入。

随着餐饮业竞争的日益激烈,定期的市场调查、经营分析,准确的市场定位,才能使我们的产品保持长久的市场占有率。

1、与当地婚庆公司合作,签署互惠促销协议,开拓我店婚宴信息来源发展增收渠道。

2、切实落实好每月美食推广活动,通过系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。

3、开展联营活动,餐饮部与客房部、康乐部相互配合,共同促进经营。

4、全员公关,争取更多的回头客。

对员工灌输公关意识和知识,营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。

逢节假日、客户生日向关系户电话问候。

同时专人负责客户资料的征集及补充,并于日常例会期间及时沟通。

5、作好重要假期餐饮促销工作。

6、履行好定期市场巡查工作,对竞争对手的动态及时关注。

四、增强员工效益意识,加强成本控本1、强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。

同时完善有关制度,明确责任,依据制度加强控制。

完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、等。

2023年餐饮工作计划范文6篇

2023年餐饮工作计划范文6篇

2023年餐饮工作计划范文6篇餐饮工作计划篇11. 总则:安全:团结:奋进:开拓:2. 总厨职责:在总经理的督导下,全面负责中厨的组织;指挥和烹饪工作。

了解各岗位人员工作特点和技术水平,根据各人专长,合理安排技术岗位。

3. 组织中餐厨房完成月;季;年度工作计划。

组织指挥调度大型酒会;宴会的菜品制作。

4. 熟悉各种原材料种类;产地;特点;价格及淡旺季;熟悉货源供应情况;与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时。

遇有重要宴会,需亲自与采购部协商,做好货源的采购工作,同时亲自检查,落实货源购进的验收和储存。

5. 定期与中餐部经理;中餐营业部主任一起了解市场行情;竞争形势以及宾客的意见,不断的研制、创新菜式,在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上,推陈出新,每周出品一至两个新菜式。

在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,改进和提高技术水平、烹调方法,与中餐营业部、楼面部保持良好联系。

经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部一起调查了解市场货源进出、其他酒店的出品价格,做好菜谱的合理定价,以获得较好的利润。

合理使用原材料,减少浪费,以控制食品成本。

抓好厨房卫生工作,严格贯彻执行《食品卫生法》。

抓好厨师的技术和管理培训工作,保持酒店的餐饮特色,提高厨师技术水平。

负责做好每月的工作计划、材料用以及月工作总结。

6.严格执行消防操作规程,预防发生事故。

7. 副厨职责:负责厨房的全面工作,对饮食总监和总厨负责。

对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任,并负责与餐厅协调工作。

8.部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任,有计划、有步骤地抓好下属员工培训,以不断提高厨师的技术水平和政治素质。

9.负责厨房工作的策划与设施。

根据宴会部的宴席菜单,年、季、月、周、日、特餐等菜谱及其生产壮况,提前向采购部下达每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。

10.每天与宴会部门、食品采购部门互通情况,掌握当天的宴会、团体包餐情况及货源共应情况。

餐饮工作计划和目标(五篇)

餐饮工作计划和目标(五篇)

餐饮工作计划和目标(五篇)餐饮工作规划和目标篇一一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为动身点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,首先将现有顾客很受欢送的菜式保存,不断精益求精,并适时制订出标准菜式的标准菜单。

同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。

规划在三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近群众消费为目的的美食节。

6—9月份规划引进新的菜系以满意更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、养分、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。

争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发讨论,监视质量,跟踪反应意见进展进一步细致化治理,开拓养分膳食,合理膳食,精巧饮食的食在xx良好社会形象,从而争取更多的客源。

效劳作为餐饮的其次大核心产品,我们将紧紧围绕酒店“情满xx,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。

通过培训考核再培训的方法不断稳固各类效劳学问。

规划制定出餐饮优质效劳十条,即在效劳程序的根底上将一些更细的表达共性化的效劳内容,进展归纳形成通俗易懂的十条,各楼层依据本层不同实际状况进展要求。

领班、主管跟踪落实,将整体效劳进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。

一楼的效劳仍旧以“快”、“准”、“灵”为效劳方针,同时突出对老客户的的热忱。

提高送餐效劳的菜式及效劳质量。

二楼着重在餐厅气氛的营造上想方法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的颜色更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜亮一些,从餐厅布置等细节方面来连续打造宴会品牌。

三楼的包厢效劳突出共性,特殊对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热忱、友情留住顾客。

同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份治理人员利用不开餐时间,走出去访问客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅效劳的时机熟悉顾客,制定出营销小组工作规划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用效劳来吸引并留住更多的客户。

餐饮工作计划最新范文5篇_餐饮工作计划

餐饮工作计划最新范文5篇_餐饮工作计划

餐饮工作计划最新范文5篇推荐文章餐饮工作计划5篇范文集锦热度:最新餐饮业店长工作计划范文集锦热度:餐饮工作计划怎么写(通用13篇)热度:餐饮部工作计划范文5篇热度:关于餐饮工作计划范文热度:随着大众对餐饮店的要求越来越高,餐饮店需要做好各项工作计划,提供更好的服务。

下面是小编为大家整理的关于餐饮工作计划最新范文5篇,希望对您有所帮助。

欢迎大家阅读参考学习!餐饮工作计划11、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中,服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗,在自助餐厅,由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕。

如客人饭酒过量,服务人员应注意观察,在可能的情况下婉言劝其少酒,以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。

对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部,以防意外。

有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。

下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗。

在宴会或各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患。

2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

厨房生产管理人员坚持验收把关,餐具消毒,严禁无关人员进入厨房和餐厅后台,在食品生产过程中防止生食品与熟食品,原料与成品交叉污染。

保持厨房内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施,垃圾和废弃物定点摆放,及时清理。

食品生产经营人员,每年必须进行健康检查,新参加工作或临时参加工作的食品生产,经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证,无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。

厨师应保持个人卫生,在工作前必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣帽,不许留长指甲和戴配饰,不得使用超过保存期限的食品或食品原料,不得生产不卫生的仪器和饮料。

厨房人员要注意安全操作,严禁操菜刀等利器嬉戏打闹,不准擅自离开正在加热的油锅,保持排油烟器的清洁。

各厨房人员在下班时,要严格检查煤气、水、电是不关闭,及时发现和排除隐患,在确保无异常后锁好门、关好窗,各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作,电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。

餐饮企业工作计划(精选5篇)

餐饮企业工作计划(精选5篇)

餐饮企业工作计划(精选5篇)餐饮企业工作计划篇1一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,__年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。

统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。

同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。

在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。

餐饮工作计划书范文(优秀模板7篇)

餐饮工作计划书范文(优秀模板7篇)

餐饮工作计划书范文(优秀模板7篇)餐饮工作计划书范文第1篇(一)开业前第10周:负责人到位后,与工程装修商联系(二)开业前第10周至第9周:1、参与选择制服的用料和式样。

2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。

3、了解酒店等其它配套设施的配置。

4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5、了解有关的订单与现有财产的清单。

6、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。

7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。

9、确定组织结构、人员定编、运作模式。

10、确定餐饮经营的主菜系。

11、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度等。

12、落实员工招聘事宜。

(三)开业前第9周至第8周:1、按照设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。

2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3、制订部门工作钥匙的使用和管理计划。

4、制定营业部的卫生、安全管理制度。

5、制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6、制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。

7、建立餐饮质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

(四)开业前第7周:1、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐饮检查验收单,以供餐饮验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、商定员工食堂的开出方案。

(五)开业前第6周至第5周:1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。

菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现,也是餐饮出品档次的体现,要经过反复讨论,菜单设计程序:①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。

餐饮公司明年工作计划(通用4篇)

餐饮公司明年工作计划(通用4篇)

餐饮公司明年工作计划(通用4篇)餐饮公司明年工作计划(篇1)提升菜品质量为了满足消费者对餐饮品质的需求,我们将持续优化菜单,推出新的菜品,并注重食材的品质和来源。

定期对厨师团队进行培训和考核,提升烹饪技艺。

同时,加强食品安全监管,确保每一道菜品都符合卫生标准。

优化服务流程我们将重新审视餐厅的服务流程,从顾客进店到离店,每一个环节都进行细致的分析和优化。

包括餐位布置、上菜速度、结账便捷度等,以提升顾客的用餐体验。

此外,加强员工培训,提升服务意识,确保每一位顾客都能感受到家的温暖。

加强营销推广在营销方面,我们将运用社交媒体、线上平台和传统广告等多种渠道,进行品牌推广和活动策划。

通过与网红、博主合作,提高品牌曝光度。

同时,制定一系列的会员制度和优惠活动,吸引回头客。

定期收集顾客反馈,根据市场变化调整营销策略。

拓展业务范围为了满足不同客户群体的需求,我们将考虑拓展业务范围。

例如,开设外卖业务、增设特色主题餐厅、开发周边产品等。

此外,我们还将探索与相关行业的合作机会,如与旅游景点、电影院等商家进行联名活动或合作推广。

提升品牌形象品牌形象是一个企业的灵魂。

我们将聘请专业的品牌顾问,对品牌形象进行整体规划。

从LOGO设计、店面装修到员工制服等方面进行统一设计,打造具有特色的餐饮品牌。

同时,通过优质的服务和美味的菜品赢得顾客口碑,提升品牌的美誉度和忠诚度。

在接下来的工作中,我们将严格遵循以上计划,并不断完善和调整。

相信在全体员工的共同努力下,我们的餐饮事业将迎来更加美好的明天。

餐饮公司明年工作计划(篇2)一、市场拓展在竞争激烈的餐饮市场中,拓展新的市场对于企业的发展至关重要。

我们将注重以下几个方面来拓展市场:目标市场调研深入了解目标市场的需求、消费者喜好、竞争状况等信息,为制定合适的营销策略提供依据。

通过市场调研,我们将更好地把握市场动态,抓住市场机遇。

品牌宣传与推广加强品牌宣传,提高品牌知名度和美誉度。

通过多种渠道进行品牌推广,如社交媒体、户外广告、电视广告等。

2024年餐饮部工作计划范文(五篇)

2024年餐饮部工作计划范文(五篇)

2024年餐饮部工作计划范文一、工作目标1. 提高餐饮部客户满意度,加强服务质量;2. 提升餐厅运营效率,降低成本;3. 加强团队协作,提高员工工作质量和效率。

二、工作内容1. 客户满意度提升a. 加强对顾客需求的调研和分析,优化菜单设计和营销策略;b. 定期开展顾客满意度调查,了解顾客反馈,及时改进;c. 做好客户关怀工作,提升服务品质。

2. 运营效率提升a. 优化餐厅工作流程,提高客流处理能力;b. 加强库存管理,控制食材和物料的消耗,降低损耗;c. 引入智能化工具和技术,提升点餐和结账效率;d. 加强与供应商的合作,优化采购流程,降低物资采购成本。

3. 团队协作加强a. 加强员工培训,提升服务技能和产品知识;b. 每周召开团队会议,交流工作中的问题和经验;c. 激励员工积极性,建立奖励机制,提高团队士气;d. 做好员工考核和绩效评估,及时发现和解决问题。

三、时间计划1. 第一周:客户需求调研和分析,制定菜单改进计划;2. 第二周:开展顾客满意度调查,收集反馈意见;3. 第三周:制定运营流程优化方案,进行员工培训;4. 第四周:引入智能化工具和技术,提升点餐效率;5. 第五周:与供应商进行沟通和合作,优化采购流程;6. 第六周:开展团队会议,总结工作经验和问题,进行改进;7. 第七周:评估员工绩效,建立奖励机制,激励团队。

四、资源需求1. 人力资源:需要一个餐饮部负责人和一支餐饮服务团队;2. 资金资源:根据改进方案的具体内容,预留一定资金用于改善服务质量;3. 技术资源:引入智能化点餐系统和结账系统,提高运营效率;4. 营销资源:进行广告宣传,吸引更多的顾客。

五、风险控制1. 根据员工培训和绩效评估结果,及时调整工作安排,避免员工不适宜的岗位;2. 随时关注市场变化和顾客需求,及时根据情况进行调整和改进;3. 加强库存管理,避免食材和物料的浪费和过期。

六、工作评估1. 根据顾客满意度调查结果评估工作效果,及时改进;2. 根据餐厅运营数据评估运营效率提升情况;3. 根据团队士气和员工绩效评估工作团队的协作情况。

餐饮每周工作计划(通用10篇)

餐饮每周工作计划(通用10篇)

餐饮每周工作计划(通用10篇)餐饮每周工作计划 1一、计划制定(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针,合理配置前厅和厨房人员,节约人员成本,实现一人多岗;一岗多责。

(2)根据历史营业额进行分析,合理预估采购定单,保证菜肴的新鲜,当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜,努力争取做到零库存,节约成本。

(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;二、菜肴管理(1)每天晚上把回收的菜肴做记录,做合理充分的利用。

(2)菜肴的验收、菜肴的.加工、制作、半成品、成品、促销,成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

(3)加强菜肴的培训,菜肴创新,菜肴的促销,菜肴的口味,做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

(4)上菜的量要适中,以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪,在不同时间段出相应的菜肴,让顾客有多种菜肴的选择机会,便于增加营业额。

三、培训计划(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况,及培训结果和培训的进展程度,及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。

(3)周月不定时培训两次打菜的标准,打菜的速度,菜肴的搭配,针对不同的客人促销不同的菜肴,合理地轻松应对高峰期的人流量。

餐饮每周工作计划 2一周来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行餐厅服务员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。

总结起来收获很多。

1、协助部门经理做好客房部的日常工作2、做好考勤、签到工作。

3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

4、配合经理做好各项接待、安排工作,工作期间发现问题应及时处理,有疑难问题应及时上报领导。

5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。

6、以身作则,监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

8、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作虽然有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作周工作安排1、人员安排;分配好班子里人员的工作具体活动2、事务安排;根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排3、一周总结:对这一周自己的.表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对自己的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结(可以用开会的形式也可以单独商谈)确定新的任务和目标4、向上级汇报相关的业务状况餐饮每周工作计划 3即将迎接新一周,在回首过去一周工作,我觉得自己在工作上还要继续努力才行,作为酒店一员,我深刻的明白自己要为酒店的发展去做好工作。

2024餐厅工作计划5篇

2024餐厅工作计划5篇

2024餐厅工作计划5篇制定一份详细的工作计划可以帮助我们更好地评估工作时间和资源需求,通过工作计划,我们可以分析和评估不同工作时间段的工作表现,XX小编今天就为您带来了2024餐厅工作计划5篇,相信一定会对你有所帮助。

2024餐厅工作计划篇1餐饮部是整个会所营业面积,顾客停留时间最长,投诉高发区域。

为了更方便部门管理,激发员工热情,增强客户归属感,树立部门发展的方向,特作工作计划,请领导给予帮助和指点。

一、卫生众所周知,所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一,清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。

所以,为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境,我们必须有一个切实可行的办法,并且绝不徇私,公正严谨的去执行。

那就是《餐饮部卫生标准》,我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准,每班交接,每周清扫,每天检查,随时监督。

二、服务服务的概念是相对的,好与不好最终由受众群体来衡量,那么,我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面,最重要是心贴心”,我们相信机械式的,千篇一律的服务已经没有了竞争力,应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路,本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》,《服务标准》,《细节服务》,《顾客分类需求》。

以循序渐进的办法坚持培训,理论实操相结合,从员工中选出合适的管理员接班人。

逐渐强大团队,为下一年的旺季打好基础,让顾客满意打造公司良好的口碑。

三、安全我们是餐饮行业,顾客进店时冲着我们提供的服务来的。

如果连最基本的安全都有问题,那么,后果绝对是不容乐观的。

人身安全,财物安全,食品安全,隐私安全,环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在,如何保障及发现安全问题尤为重要。

一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决,我们会结合店内实际情况,完善预案,制作成册,逐一排查。

并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习落实。

也希望公司在这项给予大力支持。

餐饮公司度工作计划5篇

餐饮公司度工作计划5篇

餐饮公司度工作计划5篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如述职报告、调研报告、策划方案、活动方案、心得体会、应急预案、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as job reports, research reports, planning plans, activity plans, personal experiences, emergency plans, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮公司度工作计划5篇一个完善的工作计划能够帮助我们减少工作中的失误和错误,有了工作计划,我可以更有条理地分析和解决工作中的问题,避免遗漏和错误,下面是本店铺为您分享的餐饮公司2024年度工作计划5篇,感谢您的参阅。

2024年餐饮工作计划书(15篇)

2024年餐饮工作计划书(15篇)

餐饮工作计划书(15篇)餐饮工作计划书(精选15篇)餐饮工作计划书篇1控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

[二]、任职条件:1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能,6、组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

8、身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

[三]、工作内容:1、注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作:(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。

(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。

(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作:(1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。

(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。

(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。

(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。

餐饮工作计划和目标(汇总三篇)

餐饮工作计划和目标(汇总三篇)

餐饮工作计划和目标(汇总三篇)光阴的迅速,一眨眼就过去了,很快就要开展新的工作了,来为今后的学习制定一份计划。

什么样的计划才是有效的呢?下面是我为大家带来的计划书优秀范文,希望大家可以喜欢。

餐饮工作计划和目标篇一1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作,通过美食节维系老客户,发展新客户。

树立良好的口碑(中餐厅计划推出四季养生菜)。

2、利用技能大赛培养点菜员,发展和挖掘职员的销售能力,提高餐厅的收益,对有工作能力的职员重点培养。

3、制定客人奖励计划,对老客户消费给予奖励。

鼓励老客户的'回头消费,增加更多的有效客户。

4、鼓励全员销售,给酒店带来生意的职员根据消费比例提奖。

5、多增加政府的活动或有影响性的活动,借此类活动对外宣传酒店,提高知名度.6、菜品成本率的控制,由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体职员培训,是餐厅的收入利益最大化。

7、严格控制自带酒水、菜品,如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨,餐厅得到总监、总厨的通知方可允许自带宴会厅1、加强对于宴会帮工服务和管理工作,提高宴会的服务质量。

2、稳定现有人员,招募新人,加强培训、检查,督导力度,使其尽快达到酒店和部门的要求。

3、积极配合销售人员的工作。

西餐厅1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入,在七八九月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。

十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。

在服务营销上,节假日餐厅进行布置,可以烘托气氛,也可提升品位,使客人产生好感。

收集客人的反馈意见,及时将我们的产品做出调整,按照促销计划,提前一个月做方案并作出总结。

2、为了更好的完成经营工作,加强对职员的培训,做到理论结合实际,加大实操培训次数,提高培训质量,确保服务质量稳步提升。

管理人员的执行力度,做到有布置,有检查,有反馈!日韩餐厅(一)经营今年上半年由于受到国家政策等因素的影响,政府性的用餐减少了90%,这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型,进行中低端的推广促销,经营重点要放在本地市场上,先用低价位吸引纵多本地客户,在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做精、做强,掌握精髓,做出品质,已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌,这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地;(二)管理围绕本年度工作主题“强化管理、精品服务、节能降耗、多元创收”的精神,开展管理工作,实行赏罚分明、责任到人,部门负责人带头自查、自律等措施;(三)人员通过多种途径进行人员补充,并结合部门文化稳定团队成员,做好思想导向,建立有凝聚力的队伍;(四)培训结合部门特点,进行厅面与厨房的互动培训,从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训,检验职员的技能与应变能力,已达到培训的目的。

2023年餐饮的工作计划通用7篇

2023年餐饮的工作计划通用7篇

2023年餐饮的工作计划通用7篇2023年餐饮的工作计划篇1转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将20xx年度工作情况作总结汇报,并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。

做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

( 工作计划)
单位:____________________
姓名:____________________
日期:____________________
编号:JH-XK-0460
餐饮公司工作计划书(新版) Work plan of catering company
餐饮公司工作计划书(新版)
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析
社会生活节奏加快,使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。

虽然中国的快餐业发展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。

如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。

调查表明,当人均收入达到XX美元时,传统的家务劳动将转向社会。

由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻,所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前,市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。

拿西式快餐最普通的汉堡包来说,除了新奇,基本上是没有什么美味可言。

而且,快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的,是大众日常消费的对象。

但在中国的市场上,西式快餐的价格,还远非大众化所能接受的程度,这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快,小、脏、乱、差的状况仍然很严重,现行中式快餐的众
多弱点,给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。

只要我们能抓住这些市场机会,改善中式快餐经营上的诸多缺陷,并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划,是极有可能成功的。

三、实施方案
1.快餐服务业的模型。

以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到公司经营理念的推广。

2.目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。

顾客群:上班族+儿童+休闲族+其他。

3.市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)虚拟公司的名称,员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一,但它们没有过多的装饰,也没有营业餐厅,它们更像是一个快餐集装配中心。

它们接收公司的配送中心运来的相关制成品,只要单间加工,就可以成型了。

虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。

它们的前台接待服务也是虚拟的,靠的是电话定购体系和快速运送体系,我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

(2)流动快餐公司---早餐策略
针对早餐人口流动性大,时间紧迫的特点,我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。

因学生人数众多,还可推出学生营养快餐,既注重经济效益,又兼顾了社会效应。

(3)快餐公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。

请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性。

四、投资计划
由点做起,辐而为面。

立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应试形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时闪亮全登场。

以后再根据发展,辐射全国经营。

发展初期,大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务,待公司实力有了一定的积累,并有了稳定的顾客消费群体,再大力发展公司全面的服务策略。

我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

五、投资收益
不仅是利润,更是服务和问话。

作为这个行业的倡导者,希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

XXX工作计划设计
YuWen Work Plan Design.。

相关文档
最新文档