肉制品车间平面图及工艺流程

生产车间平面布局图

北

电控间

速

炸鸡间配料间腌制间

注射间整理间恒温库冻洗理整形间

煮制间

库

晾货间

走廊

分割间

洗

烟熏间洗刷间走晾衣间衣

间天井预冷池

电

电走

梯

梯

包装间廊

廊副品加工间

浴更衣室

更衣室浴

室 WC WC 室

洗手消毒走廊

脱毛间电晕间

杀菌间

浴 WC 更衣室

更衣室 WC 浴浸汤池

室

室

成品库办公室

办公室 WC 办公室

工艺流程图

白条鸡解冻洗理造型抹蜜油炸蒸煮晾制真空包装

杀菌保温待检包装入库

原料肉解冻清洗分割注射滚揉蒸煮晾货

切块真空包装杀菌保温待检包装入库