[幼儿园合理膳食考试题及答案] 幼儿合理膳食的要求

[幼儿园合理膳食考试题及答案] 幼儿合理膳食

的要求

幼儿园合理膳食考试题及答案

姓名：

分数：

1、单选题

1、黄豆还含有丰富的，对脑神经细胞有特别的营养作用、

A、卵磷脂

B、蛋白质

C、激素

D、脂肪答案: A

2、血压高是因为

A、钾不足

B、钠不足

C、钙不足

D、镁不足答案: A

3、食物含毒成分来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重、

% % % % 答案: D

4、下列哪些东西儿童宜常吃多吃

B、菠菜

C、果冻

D、牛奶答案: D

5、食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与，会造成心血管疾病、

A、蛋白质

B、脂蛋白

C、胆固醇

D、氨基酸答案: C

6、食物中的会随粗粮中的纤维排出肠道。

A、胆固醇

B、蛋白质

C、多糖

D、维生素答案: A

7、在日常食物中以所含的钙为最佳、

A、豆类

B、肉内

C、禽类

D、乳类答案: D

8、以下哪个不是缺乏维生素B的症

A、夜盲

C、口角炎

D、皮炎答案: A

9、下面哪些不属于粗粮

A、玉米

B、小米

C、高粱

D、白面答案: D

10、被科学家誉为第七类营养元素的是

A、膳食纤维

B、维生素

C、电解质

D、脂蛋白答案: A

1

1、汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的倍

答案: D

12、猪蹄汤不宜常吃是因为其中的不能完全利于吸收、

A、胶原蛋白

B、软骨

C、蛋白质

D、氨基酸答案: A

13、吃饭时什么时候喝汤最有益

A、饭前

B、吃饭时

C、饭后小时

D、饭后1小时答案: A

14、在骨头汤中加入可有利于补钙

A、糖

B、食盐

C、醋

D、牛奶答案: C

15、动物脂肪主要是，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸

C、脂蛋白

D、甘油答案: A

16、身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液

A、蛋白质

B、胆固醇

C、维生素

D、激素答案: B

17、对于纯素食者来说，由于一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。

A、铁元素

B、维生素

C、钙元素

D、镁元素答案: B

18、以下哪些不是喝汤的好处

A、缓解压力

B、美容

C、促进消化

D、治癌答案: D

19、喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤，可达到最佳效果、

A、早上

B、中午

C、旁晚

D、睡前答案: B

20、最好选择食物做汤料

A、低脂肪

B、高脂肪

C、无脂肪

D、高蛋白答案: A

21、老年人每天需要摄入毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状、

答案: B

22、喝汤应该喝度的汤度以下度以下度以下度以下答案: D

23、味精中的钠含量只有食盐的

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一答案: B

24、下列那个肉类对身体最好

A、鱼

B、鸡鸭

C、猪

D、羊答案: A

25、午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少％左右、

答案: D

2、判断题

1、蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。答案: True

2、吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。答案: False

3、暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。答案: True

4、现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。答案: False

5、给猪使用抗生素，每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。答案: True

6、素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。答案: True

7、过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。答案: True

8、素食根本不会造成贫血。答案: True

9、人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似，却与食肉动物分不同。答案: True

10、日常食用油光用花生油对人体好。答案: True

3、多选题

1、生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力—感觉系统失调而致病。

A、暴饮暴食

B、经常熬夜

C、过度上网

D、长时间用手机答案: A

2、以下哪些是人体必须氨基酸

A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、亮氨酸

D、异亮氨酸答案: ABCD

3、胃能对食物中的经行吸收。

A、少量水分以

B、水溶性物质如钠、钾等

C、乙醇

D、蛋白质答案: AB

4、水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是不可缺少的。

A、维持酸碱平衡

B、电解质平衡

C、水分平衡平衡答案: AB

5、少吃动物肉及内脏可以减少的发病率。

A、高血压

B、痛风症

C、关节炎

D、心脑血管疾病及癌症答案: A

6、人体内会产生的酸性物质有