高中生物人教版选修1教案-课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案_2

教学准备

1. 教学目标

(一)知识与技能

1、了解有关胡萝卜素的基础知识

2、掌握提取胡萝卜素的基本原理

(二)过程与方法

1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术

2、学会纸层析的操作方法

(三)情感、态度与价值观

领悟科学探究的方法,形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度

2. 教学重点/难点

胡萝卜素的提取,纸层析的操作

3. 教学用具

4. 标签

教学过程

【导入】（一）引入新课

上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术,这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术

【讲授】1．基础知识

1.1胡萝卜素的性质:橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于

石油醚等。

1.2胡萝卜素的来源:植物、岩藻、微生物发酵。

1.3方法:萃取法。

影响因素:萃取剂性质、用量;原料颗粒大小、紧密程度、含水量;温度、时间等。

选择控制:溶剂:石油醚

原料:颗粒小、干燥。

条件:温度较高,时间长。

【讲授】2．实验设计

2.1实验流程:阅读教材图6-6。

溶剂:应选择使用水不溶性有机溶剂,如石油醚(为什么?)。

2.2实验步骤:

①原料加工:取500g新鲜胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、烘干。

②原料装填:将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

③加热萃取:安装萃取回流装置,沸水浴加热萃取30min。

④过滤:将萃取物过滤,除去固体物,得到萃取液。

⑤浓缩:安装水蒸气蒸馏装置,加热萃取液,萃取剂挥发,得到胡萝卜素。

*注意事项:

烘干胡萝卜时,温度过高、时间过长,胡萝卜素会分解。

2.3胡萝卜素的纸层析鉴定:

①制备滤纸条:取18×30cm滤纸条,于距底端2cm处划基线,取ABCD四个点。

②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样,吹干。

③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。

④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。

*注意事项:

滤纸条预先干燥处理;

点样时快速细致、样点圆点尽量细小;

滤纸筒的竖直边缘不能接触;

石油醚易挥发,注意层析容器要密封。

【讲授】实例探究

例1.对胡萝卜素的提取通常选用

A.水

B.无机盐

C.有机溶剂

D.无机溶剂

解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C

答案:C

例2、下列有机溶剂中,不能作胡萝卜素萃取剂的是

A石油醚 B乙醚 C 乙醇 D 苯

解析:乙醇是水溶性溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。

答案:B

【讲授】综合应用

☆综合应用

例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最适宜用来提取胡萝卜素?

答:在这五种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。