潍坊名吃肉火烧简介_潍坊名吃肉火烧的源流

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提供火烧肉馅配送的厂家有哪些_火烧肉馅配送价格是多少大肉火烧特别好吃，是潍坊有名的小吃。

在潍坊，早餐肯定少不了肉火烧和豆腐脑，这俩可是绝配啊。

吃起来特别香。

火烧是怎么来的？提供肉馅配送的厂家有哪些呢？火烧肉馅配送价格是多少？正宗的“潍坊火烧”，要怎么吃才地道？下面我们去瞧一瞧。

潍坊火烧:潍提供火烧肉馅配送的厂家有哪些城区西关卞家火烧店前身是百年老店”祖母代火烧“潍城区西关卞家火烧店历经十多代人的苦心经营，不断探索，精益求精，制作出来的火烧皮薄而酥，肉馅鲜美、香而不腻，沁人心肺，深受男女老幼的喜爱，为了能让更多的人吃到老潍县卞家火烧，也为让更多想追求成功的创业人士找到一条能够轻松创业的捷径，潍城区西关卞家火烧店卞总引入现代化的管理经验、规范了老潍县卞家火烧的制作流程，老潍县卞家火烧以祖传技术为基础，结合现在科学饮食制作经验，二十八道特殊制作工艺，从肉馅的选料、肉馅的调制、面粉的选用．和面的技巧到火烧的制作、火烧的烘烤无不精益求精，使这传百年的绝技更加发扬光大。

火烧肉馅配送价格是多少卞家调制鲜肉馅一般要添俏头菜，春夏俏韭菜，秋冬俏白菜。

肉馅盛在瓷盘中，肉馅表面撒满细碎的炒鸡蛋、海参、虾仁，这样是为了便于每个火烧里都能包进三鲜馅料。

软面剂擀成或方或圆形，中间放馅，对合包成长方形或枕头形，不同于一般的圆形。

包火烧时，两端需压严，然后上铛煎制。

由于面软，上铛时要顺势把软软的火烧胚子搭在铛里，所以潍坊人又叫它“耷拉火烧”。

炉火上的铛被架成一边高一边低，热油集中在低处，煎火烧的人用长铲不断把热油撩浇到火烧上，火烧两面见嘎，金黄酥脆。

表面浮油还吱吱作响的火烧端上桌，顾客拿筷子一敲，保证有响声，否则属于煎得不到家。

昔时，卞家的门前食客络绎不绝，门前左边是煎铛，右边是馄饨锅。

小店的馄饨也脍炙人口，它薄皮大馅，特别是汤，不用一般的鸡汤，而是用排骨汤，汤白犹如奶汁，味道鲜美。

20世纪50年代末，国家在内蒙古包头建立钢铁基地，为了发展配套商业，卞家随迁。

遥想当年城隍庙最正宗肉火烧

遥想当年城隍庙最正宗肉火烧
日前微信朋友圈有一篇潍坊肉火烧传奇，转发很火。

翻电脑，找到五年前冒雨去吃城隍庙老房子最正宗肉火烧的图片来（那时胡家牌坊街城隍庙路北老房子还没有拆，买火烧的人都排很长的队，必须早去排队，火烧只打一上午，过了中午就关门。

老房子和小院子里人很多，我那天冒雨去买，在路边吃的。

）
城隍庙火烧
火烧，扁圆如盘，分为瓤子火烧（无馅）与菜火烧肉火烧（有馅），一般以肉火烧为多，但胶东半岛的火烧多为无馅火烧。

肉火烧是山东潍坊地方叫法，比较传统的潍坊地方名吃。

看起来像肉馅饼，味道可口。

主要以城隍庙肉火烧最为出名。

（上图为肉火烧和肉烧饼）潍坊很多县份也有肉火烧店，其味道和城隍庙肉火烧相去甚远，至于那些电烤火烧，就更不用说了。

本文所有照片拍于2011年5月7日周六早晨上午9点半阴有小雨连绵不断。

周日早晨，天下起了雨，依然挡不住我（吃货）对城隍庙肉火烧的热爱，冒雨前行。

这家是正宗的城隍庙肉火烧。

老潍坊人都知道，胡家牌坊街中段路北两间老房子，主人姓王，一对老两口经营着，后来把手艺传给了下一代。

图中女的是卖豆腐脑的。

1.2一碗
一些外地人专门开车慕名来吃城隍庙肉火烧。

肉火烧伴侣其实是咸粘粥，今天不巧买没了。

喝豆腐脑也不错。

1.2一碗
火烧1.8，烧饼2元。

个头都很小，一个成年人估计吃两三个根本不够。

现在老房子早拆光了，当年排长队买城隍庙肉火烧的场景一去不复返了
据说老房子主人王老先生的后人又开了几家分店，来壮大城隍庙肉火烧
不管怎么说，城隍庙肉火烧作为潍坊的当地名吃，总是值得推广
和宣传。

山东潍坊肉火烧做法制作方法教程

山东潍坊肉火烧做法制作方法教程潍坊肉火烧是一种著名的山东小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而广受喜爱。

下面是一篇关于潍坊肉火烧的文章，以及一份详细的制作方法教程。

潍坊肉火烧：历史与文化背景潍坊肉火烧是潍坊市民喜爱的一种小吃，具有悠久的历史。

据传，这种小吃最早出现在明朝时期，当时称为“肉饼”，是用猪肉、面粉等为主要原料烤制而成。

到了清朝时期，这种小吃逐渐发展成为现在的“潍坊肉火烧”。

潍坊肉火烧在潍坊市有着广泛的知名度和美誉度。

它是潍坊人早餐、午餐和晚餐不可或缺的美食之一。

在潍坊市的大街小巷，随处可见肉火烧的小摊位和店铺。

除了在当地销售外，潍坊肉火烧还通过各种渠道传到了全国各地，成为山东小吃的代表之一。

潍坊肉火烧的制作方法教程一、材料准备1. 面粉500克2. 猪肉500克3. 葱花适量4. 姜末适量5. 料酒适量6. 生抽适量7. 盐适量8. 糖适量9. 芝麻适量10. 食用油适量二、制作步骤1. 面粉加入温水和成面团，盖上湿布放置待用。

2. 猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、糖拌匀。

3. 面团分成小块，擀成薄饼，将肉馅放在饼上，均匀地铺开。

4. 将饼对折，使肉馅完全包裹在饼内。

5. 烤盘刷上食用油，将饼放入烤盘内，表面刷上食用油。

6. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟左右。

7. 取出烤好的肉火烧，撒上芝麻即可。

三、技巧提示1. 和面时加入温水可以更好地掌握面团的软硬度。

2. 擀饼时要用力均匀，避免饼破漏馅。

3. 烤制时烤箱温度和时间要掌握好，避免烤焦或烤过头。

4. 肉馅的口味可以根据个人喜好调整。

5. 在制作过程中可以尝试加入其他喜欢的食材，丰富口感。

四、潍坊肉火烧以其独特的口感和丰富的馅料而广受喜爱，制作方法简单易学。

在制作过程中可以根据个人喜好调整口味和食材搭配，但要注意掌握好烤箱温度和时间，避免烤焦或烤过头。

此外，肉火烧的口感与面团的软硬度、烤制时间等因素有关，需要不断尝试和调整才能制作出更加美味的潍坊肉火烧。

潍坊卞家火烧好吃吗？卞家火烧招学员吗？

潍坊卞家火烧好吃吗？卞家火烧招学员吗？每个人在自己心中都有几个喜欢的家乡特色美食，潍坊物产丰富交通便利，这里的地方小吃也有很多，像潍坊卞家火烧，朝天锅，和乐面等。

其中潍坊卞家杠子头火烧是一种硬面食品，因用作打火烧的面很硬，需用粗重木杠反复压制代替用手揉面，故名“杠子头”。

有人问我，潍坊卞家火烧好吃吗？卞家火烧招学员吗？一起来看看吧。

在浩繁的饮食文化中，潍坊肉火烧作为一种地方特色名吃，不过是其中的一枝一叶，但是，任何物质产品都有其所承载的文化因子。

本书所宗就是对潍坊的饮食文化拾遗补缺，若能以我们的微渺的心智成果，让读者对“火烧”和“潍坊肉火烧”的发展、业态和趋势有所了解，对潍坊火烧文化研究有所裨益，对潍坊肉火烧走出潍坊、走向世界略献绵力，则吾等心愿足矣！献于读者面前的《潍坊肉火烧》一书，只能算作抛砖引玉之作，远远谈不上概全尽要，毕发奥旨；再者，世间万事，不变的就是事物永远是变化的。

因此，谨以此书就教于裕和火烧文化研究会、业界专家、商户和广大读者，集思广益，交流提高，以期深化潍坊火烧文化研究，续写新篇，为传承与弘扬传统文化添砖加瓦。

【潍坊卞家火烧好简介】火烧祖母代卞家火烧收费合理是全市一家品种多质量优火烧店。

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潍坊肉火烧的特点

在潍坊说起肉火烧，想必当地人都不陌生，从小吃到大的，潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名。

潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。

潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。

随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。

潍坊肉火烧具有皮酥肉嫩、香而不腻等特点。

潍坊肉火烧风味特点潍坊肉火烧在外地人眼中，肉火烧与所谓的肉烧饼相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已。

然而在潍坊，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。

肉烧饼一般如人脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，像大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。

肉火烧秉承传统的馅料配比，采用现代的工艺精心烤制而成，具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

刚出炉的火烧，色彩艳丽，火烧散发着面香、馅香、火燎香。

刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。

肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，这就是专门加工的酥皮。

让人不禁感叹制作者的手艺之精良。

肉火烧好吃,但是它只是在潍坊地区流行。

究其原因,除了地域习俗的关系外,那就是它那复杂的烹调过程和精准的火候难以掌握。

原潍坊市饮食服务公司副经理李世勋先生说:“潍坊的肉火烧等若干名吃打不出去,除以上原因外,主要还是潍坊人思想滞后,过于迷恋乡土,不愿外出闯荡世界所造成的。

”刚掏炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉陷的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色，因是用传统的炉烤制而成，所以不象油炸火烧那般油腻的外表，让人视觉上就有好感，肉火烧的皮很薄，咬一口便发现原来这薄薄的一层皮是由好几层更薄的皮组成的，让人不禁感叹制作者手艺之精良。

潍坊肉火烧创业计划书

潍坊肉火烧创业计划书一、概况1.1 项目名称：潍坊肉火烧1.2 项目内容：潍坊肉火烧是一家专门经营肉火烧的餐饮店，主营特色肉火烧及相关小吃，通过结合传统制作工艺和现代营销手段，为消费者提供美味、健康、快捷的用餐选择。

1.3 项目背景：潍坊肉火烧的创业灵感源自于潍坊地区的传统特色小吃，结合现代消费需求和饮食文化，打造具有独特特色的餐饮品牌，致力于让更多的人品尝到地道的潍坊美食。

1.4 发展目标：潍坊肉火烧的发展目标是在潍坊地区树立起知名度较高的餐饮品牌，成为消费者心目中的首选餐饮店，在未来逐步向周边城市拓展，并在全国范围内开设连锁店。

二、市场分析2.1 行业概况：餐饮行业一直是人们生活中不可或缺的部分，随着社会经济的不断发展，餐饮服务质量和消费水平也不断提高。

传统的特色美食餐饮店受到了越来越多消费者的追捧，市场前景广阔。

2.2 市场需求：潍坊地区有着丰富的餐饮文化和美食资源，潍坊肉火烧作为典型的地方特色小吃，深受当地居民的喜爱。

随着人们对美食品质和多样性需求的提高，潍坊肉火烧有望在市场上得到更多的认可和青睐。

2.3 竞争分析：虽然潍坊地区有着众多的餐饮店，但专门经营肉火烧的餐饮店却相对较少，市场竞争程度不高。

潍坊肉火烧凭借独特的特色和口感，有望成为市场上的独具竞争力的品牌。

2.4 消费群体：潍坊肉火烧的目标消费群体主要是潍坊地区的居民和外地游客，尤其是钟爱潍坊小吃的食客，以及喜欢尝鲜、追求美食体验的年轻人。

三、经营策略3.1 产品定位：潍坊肉火烧以提供地道的潍坊特色小吃为主打产品，推出多款肉火烧及相关小吃，以满足不同口味消费者的需求，确保产品质量和口感的一致性。

3.2 服务理念：潍坊肉火烧坚持“以质量求生存，以诚信谋发展”的经营理念，始终把顾客满意放在第一位，提供优质的服务和美味的食物。

3.3 营销策略：针对消费者特点和市场需求，通过互联网平台、线下宣传等多种方式，开展促销活动、举办美食节等营销活动，提高品牌知名度和美誉度。

加盟潍坊老字号卞家肉火烧优势有哪些

传统潍坊肉火烧相对于其他火烧来说的优势在于传承历史悠久，手艺精益求精，专业程度高，是正宗地道的潍坊火烧，这使得这项技术在潍坊乃至全国迅速流传。

潍坊火烧深受男女老幼的喜爱，潍坊传统的火烧基本采用土炉制作，外酥里嫩，非常受欢迎。

【卞家肉火烧的价值优势】1、营养价值，肉馅鲜美，其性味甘、平、壮气血、补虚劳、益脾胃，营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素族和无机盐等多种营养素。

2、文化价值，肉火烧已然成了潍坊市的一张名片，提起潍坊，大家都会想到潍坊肉火烧，已成为所有到潍坊旅游的游客需要亲历的行程。

3、历史价值，肉火烧至今已有一百多年的历史，在不同的历史时期通过改良与创新，确立了在潍坊饮食文化中的重要地位，并在潍坊市饮食文化的传承与发展过程中起到了举足轻重的推动作用。

【潍坊肉火烧的市场前景】随着社会的进步及人们卫生观念的增强，这种设备明显的落后，已不能适应各地火烧店的需要，为了弘扬这种食品的传统美食文化，利用现代技术将潍坊肉火烧这种具有地方特色的传统食品发扬光大，把肉火烧推广出去，老潍县卞家节能火烧炉技术人员利用土炉的工作原理，根据肉火烧的常规做法及广大用户的合。

理化建议，研制出这种烙、烤为一体的多功能火烧炉。

经过多次经验和不断的改进，根据蜂窝煤的热量及炉具的空间，使用特殊保温隔热材料，高科技隔热板材，使炉具更保温，，节能，经过多年潜心研究，严格设计，开发出这种新型专利产品，现已开发到第六代节能炉，本炉具干净卫生，具有火力猛，出炉快，流动性强的特点，解决了土炉不能移动的难题，新增加接油盘，进风口，采用双炉门风机助燃系统。

公司新推出新式液化气炉具，在原有多功能火烧炉具的基础上，更加节能环保，操作简单，性能优异！出炉的火烧色好味正，香酥可口，皮酥肉嫩，利用蜂窝煤的高燃点效应，在短时间内将火烧烤酥，可以烙肉火烧、菜饼、烤排、烧饼等各种饼类食品。

卞家火烧经过几代人的相传，手艺可谓是炉火纯青，是潍坊为数不多的火烧老匠人。

潍坊正宗火烧哪家店好-潍坊正宗火烧图片大全

潍坊正宗火烧哪家店好_潍坊正宗火烧图片大全今天和大家一起聊聊吃的吧，聊聊山东名吃肉火烧吧。

昨天早上我还去卞家店铺里吃了呢。

味道好极了。

吃肉火烧，只要是潍坊人，就没有不知道的。

肉火烧是潍坊人喜欢吃的美食，小到五六岁的孩子，大到七八十岁的老人，没有不喜欢吃的。

肉火烧皮酥肉嫩，咬一口香气喷喷。

在潍坊，大街小巷都有火烧铺的存在，但是你知道，哪一家的肉火烧才正宗的吗？别着急，下面小编就带你看看潍坊正宗火烧的图片以及潍坊正宗火烧店铺哪家好。

【潍坊正宗火烧哪家店好】任何一种商品,消费者购买的是其使用(或食用)价值,而生产者追求的则是其价值转换——由个别劳动价值转换为社会价值,并且要在这一转换中实现增值.而实现这一转换的关键却是非物质的文化要素,包括馅料的配方﹑制作工艺﹑企业文化﹑品牌影响力等.在这方面,老潍县卞家肉火烧早已成为业界一张响亮的名片,其品牌创立人卞友刚的火烧生涯,也是潍坊肉火烧发展的一个缩影。

【潍坊正宗火烧特点】潍坊肉火烧是山东知名的传统小吃，在潍坊周边地区拥有极高的知名度和认可度。

皮薄而软，皮鼓鼓的，里面是肉馅。

而刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。

潍坊肉火烧其实做这样的一道菜是很讲究的。

它算是一个地方的特色小吃吧。

对于选材方面也很是讲究的，需要用花椒水泡的肉馅再包进去揉好的面团里，再慢慢的卷边到后收边做成椭圆形的火烧坯，再放进烤炉里。

不断的翻烤，将猪肉里的肥油渗入到了葱花、鸡蛋糕里面，使肉馅更加的入味。

潍坊正宗火烧图片大全【潍坊正宗火烧--卞家火烧店简介】潍坊卞家餐饮管理有限公司前身是百年老店“祖母代卞家火烧”，卞家火烧位于潍坊火烧的发源地潍坊市潍城区，是正宗地道的潍坊火烧。

卞家火烧历经四代人的苦心经营，不断探索，精益求精，目前发展的直营店8家，加盟店650余家，卞家火烧制作出来的火烧皮薄而酥，肉馅鲜美、香而不腻，沁人心肺，卞家火烧传人卞友刚开创了潍坊肉火烧“酥皮”的先河，使得这项技术在潍坊乃至全国迅速流传。

潍坊美食三大宝：肉火烧、和乐、朝天锅

潍坊美食三大宝：肉火烧、和乐、朝天锅【肉火烧】说起肉火烧，最负盛名的，莫过于老潍县城隍庙肉火烧了。

在城隍庙街路北有一个平房，一对老俩口，一个火烧炉子，平房后面有个院子，来吃火烧的人很多，有坐着的，有站着的，有谷底（GU DI）在墙根的，再来上一碗热气腾腾的咸粘粥（念珠），或一碗豆腐脑子，就着肉火烧，那感觉，那美味，简直是绝了。

肉火烧一定要热的，刚出炉的，凉了塌了的，坚决不能要，热火烧和凉火烧吃起来，绝对不是一个感觉。

凉塌了再回炉的，也不能要。

吃货们，咬上一口，就能尝出是不是回炉的。

热的肉火烧，里面有一团热气，吃的时候，千万别让这团热气，烫着嘴，那些猴急猴急的人，可以慢慢咬开一个小口，让热气从小口钻出来，然后再下嘴也不晚嘛。

对了啊，吃的时候，一定要立立势势的，别光顾了吃，也要一吃二看三停，如果让肉火烧的油淌到你的新衣服上就不好了啊，最起码也是破坏了好心情。

现在随着城隍庙街的改造，城隍庙肉火烧那个平房已经拆迁，不过在其附近的北门大街和向阳路上倒是多了好几个肉火烧铺子，名字也是叫城隍庙肉火烧，或者叫老城隍庙肉火烧，或者叫老潍县肉火烧，或者叫老潍县城隍庙肉火烧，或者叫老潍县老城隍庙肉火烧，等等。

叫一些慕名前来吃城隍庙肉火烧的外地人，一时丈二和尚摸不清头脑，到底哪家铺子的肉火烧最好吃最正宗呢？【和乐】说起潍坊和乐，最有名的莫过于南宫和乐了。

凡是吃过的，都忘不了它的美好。

“酒香不怕巷子深”，用来形容好吃的南宫和乐，最合适不过了。

南宫和乐最早掩于南宫前巷南宫湾崖那一片的平房，远近的人都来排队买，即使排很长时间的队，也是值得的，如果来得晚了，当天可能就买不到了。

吃和乐的，满满坐了一屋，吃着说着，笑着喊着，用潍坊话来说，就是“吃个饭也堵不煞你那张嘴”。

有大碗有小碗，饭量小的，别逞能，要个小碗算了，饭量大的，如果大碗不够，可以再来几个包子，搭配着吃，也是不糙。

随着南宫那一片平房的拆迁，南宫和乐注定永久地停留在潍坊人的记忆之中了。

潍坊卞家火烧加盟费是多少_潍坊卞家火烧在哪里

潍坊卞家火烧加盟费是多少_潍坊卞家火烧在哪里潍坊城区不大，但人们对于吃的追求却超乎寻常的热烈。

越来越多的年轻人带着自己的时尚思维走入餐饮行列，在巷子深处、老式小楼里开启一个一个美食之旅！小编作为吃货，走访潍坊各大特色小吃店。

终于寻得正宗的潍坊火烧，潍坊卞家火烧好吃，潍坊卞家火烧在哪里，卞家火烧加盟费是多少，很多食客感兴趣，接下来看下文吧，小编一一为大家解析。

【卞家火烧简介】潍坊卞家餐饮管理有限公司前身是百年老店“祖母代卞家火烧”，卞家火烧位于潍坊火烧的发源地潍坊市潍城区，是正宗地道的潍坊火烧。

卞家火烧深受男女老幼的喜爱，为了能让更多的人吃到老潍县卞家火烧，也为让更多想追求成功的创业人士找到一条能够轻松创业的捷径，潍城区西关卞家火烧店卞总引入现代化的管理经验、规范了老潍县卞家火烧的制作流程，老潍县卞家火烧以祖传技术为基础，结合现在科学饮食制作经验，二十八道特殊制作工艺，从肉馅的选料、肉馅的调制、面粉的选用、和面的技巧到火烧的制作、火烧的烘烤无不精益求精，使这传百年的绝技更加发扬光大。

【卞家火烧招商加盟】卞家火烧承诺：本公司产品如有虚假，愿赔偿考察者一万元!老潍县卞家火烧以回报社会为己任、并以低廉的投资成本，丰厚的，成为个人创业的选项目。

比一比，看一看，你来考察我的产品你不满意你的路费卞家火烧双倍赔偿！找加盟，不是比的价格，比的是率！祖母代卞家火烧主要传授（肉火烧）附设：豆腐脑豆浆咸粘粥簸箕火烧梭火烧面包火烧香火烧杠子头火烧瓤子火烧酥皮火烧无水糖火烧刨皮豆沙火烧芝麻火烧砍火烧等。

潍坊人吃什么,潍坊人最爱吃的食品——潍坊肉火烧

潍坊人不能割舍的美食情怀——潍坊肉火烧说到潍坊什么东西好吃，潍坊最好吃的美食不得不说的就是潍坊肉火烧，作为一个从小就在潍坊长大的地地道道的潍坊人，对于肉火烧真的是一种无法割舍的美食，白吃不厌，令人难以忘怀。

潍坊肉火烧在潍坊人眼中具有难以动摇的地位。

每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都排着长长的队伍。

以至于后来我到了外地上学，发现其他地方的大街小巷竟然没有潍坊火烧铺。

令我觉得很不可思议。

在外地人眼中，肉火烧与所谓的肉烧饼相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已。

然而在潍坊人眼中，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。

肉烧饼一般如人脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，像大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。

而刚出炉的潍坊肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。

因是用潍坊传统的炉烤制而成，所以不像油炸火烧那样有着油腻的外表，让人视觉上就有好感。

肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，让人不禁感叹制作者手艺之精良。

下面就说说潍坊哪里的肉火烧最好吃，最正宗的潍坊肉火烧在哪里。

最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧。

地址：在北门大街，就是东风西街与向阳路的交叉口，往北100米路西有个胡同，往胡同里走50米左右，在路南，那就是潍坊最正宗的老城隍庙肉火烧。

再有就是推荐个地方小商品城西有条小吃街那里有好几家做火烧的都不错.所以不要再问我潍坊什么好吃？潍坊最好吃的是什么？潍坊最好吃的美食是什么?我最爱潍坊肉火烧，潍坊人最爱的潍坊肉火烧。

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潍坊的城隍庙火烧

潍坊的城隍庙火烧
于国源
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2010(000)007
【摘要】在潍坊，火烧店铺遍布城乡，其中就数城隍庙肉火烧最有名，它历史悠久，已被认定为“山东省传统地方名吃”。

【总页数】1页(P34-34)
【作者】于国源
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】S812
【相关文献】
1.潍坊肉火烧的发展现状及未来展望 [J], 刘沣华; 秦晓东; 齐鑫
2.潍坊肉火烧的发展现状及未来展望 [J], 刘沣华; 秦晓东; 齐鑫
3.小舞台大服务——记潍坊市潍城区城关街办城隍庙妇代会 [J], 王钦殿;郭瑞燕
4.民俗叙事视角下的城隍庙会——基于陕西榆林鱼河城隍庙的田野考察 [J], 秦国庆;孙建芳
5.北方中小城镇城隍庙空间序列组合研究——以山东省胶州市城隍庙为例 [J], 翁钰舟;于瀚
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正宗美味城隍庙肉火烧

说到潍坊的肉火烧，当然是城隍庙的肉火烧是美味正宗了，城隍庙肉火烧作为潍坊火烧的招牌，已经成为潍坊这座城市的美食的标志。

“老潍县肉火烧”是潍坊肉火烧这一地方名吃中的佼佼者，这不仅因为卞家是火烧世家，从民国时期做硬面火烧到现在遐尔闻名的卞家肉火烧，已经传承了四代人，更重要的因素在于卞家肉火烧具有的老潍县传统风味，得益于其独特配方，成为人们青睐的地方特色食品。

刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，特点是皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香，再来一碗咸粘粥或豆腐脑，边吃边喝，更有一番风味。

老潍县卞家肉火烧最好是现烤现吃，保持原汁原味。

【城隍庙肉火烧的由来】经考证，老潍县卞家肉火烧肉火烧是由潍县首富丁善宝倡导研发的经典小吃，已有100多年的历史，经历几代传承人的传承与发扬。

城隍庙肉火烧当代传人王金城，由于技术过硬，肉火烧的质量保持了传统的味道，深受消费者的欢迎。

在城隍庙街上另外还有徐晓燕、卞有刚两家肉火烧铺子，二百米长的城隍庙街上，毗邻着三家肉火烧铺子，早晨吃肉火烧的人要排队挨号，小汽车排成长龙，占满了大街，此阵势，颇为壮观。

城隍庙肉火烧名声越来越大，成为了我市一张靓丽的名片。

肉火烧是潍坊有名的民间美食，人见人爱，百吃不厌。

只要一提起“城隍庙肉火烧”，人们都会知道这是潍坊有名的民间小吃！【城隍庙肉火烧的营养价值】从营养价值来看肉火烧富含多种营养物质，肉馅鲜美，其性味甘、平、壮气血、补虚劳、益脾胃，营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素族和无机盐等多种营养素，是潍坊人的常备早点。

潍坊有很多火烧店，随便一家便打着培训加盟的旗号，但做的火烧却让人哗然，致使个别学习者花钱学不到真技术。

我们从技术和经营管理上，都提供必要的培训与支持，通过培训，让毫无基础的你在短时间内创立自己的事业，在指导及后续经营方面给予帮助，这种持续性协助计划，不仅对加盟连锁而且对加盟者后续经营发展，奠定了坚实的基础。

山东卞家火烧公众号推荐_山东卞家火烧加盟说明

山东卞家火烧公众号推荐_山东卞家火烧加盟说明火烧为什么不叫烧饼呢？小编查阅了很多资料，原来它们是以饼面上是否有芝麻为区分标准。

《墨娥小录》把火烧解释为饼，但表面是不用芝麻仁的，这个习惯叫法也很久了。

说着说着火烧，小编就饿了，听说潍坊有一家做火烧非常好吃的店铺，叫卞家火烧，写完文章我把山东卞家火烧公众号推荐给大家，下面我们来说一说关于火烧以及山东卞家火烧加盟的内容。

#详情查看#【火烧：来源】#详情查看#【火烧：加盟】从远古时代隧人氏发明钻木取火，华夏民族就成为善于用火的民族。

因此，在林林总总的地方食品中，火烧是人们食用早也是品种多的食品。

火烧源流一：火烧的源流和潍坊肉火烧如今在潍坊，肉火烧成为市民百姓快生活的好搭档，尤其是早餐时间，凡有火烧铺的地方，或排队购买、或围桌而食，一碗豆脑或豆浆配餐，食者津津有味，待肉香、烤香飘散开去，令闻者也食欲大增，这成为城区街巷里一副独特的风俗画。

肉火烧成为大众百姓百吃不厌的食品，是上世纪九十年代以后、市民钱包逐渐充实以后的事。

改革开放之前的文革时期，市集买卖、小生意都被视为“资本主义尾巴”，均在割除之列，以致经济凋敝、百姓贫穷、温饱既难，肉食则更是品。

因此，那时既少有人能成为的“肉食者”，也无人敢支炉烤卖肉火烧，唯有探亲访友者，偶尔去公家单位买几个面火烧作为“礼品”馈赠亲友。

肉火烧是萃集了烤饼、烧饼、馅饼、面火烧与包子类小吃之优点，创新制作而产生的一种特色食品。

若追根溯源，却也是源远流长。

山东卞家火烧加盟说明在加盟过程中以及小吃店的经营管理中，由于学到了专业知识以及经营管理知识，还有后期营销推广经验，特色小吃火烧开业了经营起来也就相对简单了许多。

“和面有面料、蜜料，调馅有卤料、酱料，做饼有傻瓜烤箱，店铺操作特别简单，加盟投资才三万多元。

只要按照总部的要求选址、经营，二三线城市一月营收至少在6-8万，一个月基本就能收回成本。

”卞家火烧加盟保证加盟商的利益大化!不过投资者在加盟前还需要满足其他要求：投资者需要是合法自然人，有健康的身体，有良好的商业信誉，对小吃行业有一定了解，同时投资者还需要认同脆皮火烧的经营理念，能按照总部的统一要求来进行发展管理。

潍坊肉火烧

潍坊肉火烧潍坊肉火烧是潍坊的传统小吃，起源于山东潍坊。

它的皮以面粉为主，因皮酥肉香而得名。

潍坊肉火烧是山东省潍坊市的传统特色美食，其色黄中透着油润，滋味香浓。

在潍坊及周边地区流传甚广。

潍坊肉火烧具有用料讲究、制作精细、外型美观、味道独特等特点。

它是以猪肉和面粉做成面团油炸而成，一般分为内馅和外馅两种类型，内馅即猪肉或羊肉为主料的面团（也有外放入干香菇等）。

烧饼中馅料的制作则与馅型相仿，以猪瘦肉和面粉为主要原料制作而成。

1.先把面和好，然后把肉剁成泥。

面和好后，就开始和面了。

和面的时候需要把面和软，然后再揉几下，然后擀开。

面皮擀大就可以了。

用擀面杖擀成圆形后，擀成中间厚两边薄的圆片就行了。

然后在中间涂上一层油刷上一层鸡蛋液，然后从一边卷起来。

卷起来，再卷成圆条。

然后就用手把它捏成耳朵，然后用手扯成长条，用刀切成大小均匀的小剂子；用手搓成长条，再切成大约三厘米宽的长条，然后用手拍成薄片按扁，再擀成圆形厚片。

擀薄之后，再撒入一些盐，五香粉，然后压平然后擀开；面片上抹上一点清水，然后均匀划成四个圆形，大约就行了；把面片折叠起来一部分，在上面放上一层肉馅，再从中间捏一下，就这样操作就弄好了。

把这些猪肉都放在面案上均匀地撒上一些白芝麻，然后再用擀面杖擀开。

擀成厚一些的皮。

#p# t#然后顺着上面擀开就可以了。

##大概需要十五分钟到二十分钟左右把它擀开，然后就可以包上肉馅了。

#p#包面包肉火烧会比较快。

#**”；包完后把水吸干净。

##?**p#然后在这个基础上稍微揉搓一下面团，要光滑没有干瘪才行；不光滑面有水或者太湿不会被擀破不会粘在一起的那种。

#p# p#1做出来以后还需要再刷一层油。

#_#2然后再擀开来包饺子（包馅操作比较麻烦);饺子皮擀开；擀成薄中间厚片（也可以不擀);盖上一层保鲜膜防止水汽蒸发；用保鲜膜把馅儿包起来封好；然后继续把它搓成长条；然后分成三个小面剂。

###1擀开;#3按压成中间厚两边薄的薄片。

潍坊卞家火烧发展史_潍坊卞家火烧制作方法

潍坊卞家火烧发展史_潍坊卞家火烧制作方法近同事们早餐居然清一色的是馅饼，我问他们，什么馅饼有那么好吃么，天天吃还不会腻，同事嘴角轻佻一副看外星人的表情，表示对我竟然不知道这个是什么馅饼表示鄙夷，难道是我out了？我走过去拿包装看了，不看不要紧，这一看简直把我给震惊了，下巴都快惊掉了，竟然是名震江湖，名声享誉大江南北的潍坊肉火烧，竟然还是潍坊卞家火烧，我对自己无知感到羞愧，随后同事就给我科普了一下，潍坊卞家火烧发展史以及潍坊卞家火烧制作方法，让我的震惊无以复加啊。

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卞家火烧的创立。

潍坊卞家火烧发展史一代卞家火烧匠，爷爷辈，三个爷爷，卞绍汤，卞绍顺，卞绍义三兄弟。

当时民国末年国家尚处于战争时期，一日卞家三兄弟商议如何做一番事业养家糊口，合计一番决定打火烧，说干就干，考虑到用煤方便，选择离坊子煤矿较近的潍县南屯（今金宝乐园北面）租了房子，支起炉灶，干了起来，开始了一代卞家火烧的创业史。

通过三兄弟的努力，卞家火烧生意越来越好，好吃实惠，赢得了市场，取得了较好的收益。

卞家三兄弟，辛苦劳作三十多年，直到八十年代初，方才放下炉叉，颐养天年。

潍坊卞家火烧发展史经过几十年的摸爬滚打，传承卞家火烧的特点，认真学习传承中华饮食文化，吸取各方面的经验，走上一条由做火烧到做品牌的发展之路。

卞家肉火烧是中华饮食文化的特色精品，闻名遐迩，引起了省内外各地创业者的关注和青睐，前来学习取经创业，已先后在全国各地发展卞家火烧加盟商达500余家。

潍坊卞家火烧发展史弘扬中华饮食文化，打造卞家肉火烧百年品牌于2016年7月注册成立了“潍坊卞家餐饮管理有限公司”这标志着卞家火烧的发展之路又登上了一个新的台阶，由家庭式管理到企业化经营管理，向世人展现出全新的企业形象。

城隍庙肉火烧把潍坊味道传下去

每天早上，小巷子里简陋的火烧铺前排着长队，不论你是达官显贵还是平民百姓，要上几个肉火烧，再来一碗豆腐脑或咸粘粥，马扎一坐，即可享受人间美味！“老潍县城隍庙火烧铺”一直沿用传统土炉烤制，几十年过去了，还是人们熟悉的老味道，该火烧铺目前由第四代传承人王丽英经营。

今年，“城隍庙肉火烧制作技艺”入选了潍坊市级非物质文化遗产保护项目，“老潍县城隍庙火烧铺”获得了市级老字号称号。

王丽英表示，城隍庙肉火烧同时获得两项殊荣，说明他们家的肉火烧得到了肯定，她要把这一潍坊名吃原原本本地传承下去。

其中，历史最久远，味道最正宗的，当属潍城区城隍庙街与北门大街交叉口附近的“城隍庙老潍县城隍庙火烧铺”。

走进这家火烧店，见火烧炉子正冒着腾腾的热气，两个打火烧的妇女一个制胚一个烧制，忙得不亦乐乎。

一个个肉火烧虽然要经过煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，不过十分钟的时间，就都能出锅了，个个都黄灿灿的。

拿张油纸包起一个肉火烧轻轻地咬一口，发现酥酥脆脆的火烧皮竟是分好多层的，口中麦香的味道醇正浓郁，鼓鼓的肉火烧被咬了一个小口，鲜肉与大葱的浓香伴随着热气喷出，让人急不可待大快朵颐！来这的顾客多是点城隍庙肉火烧，也有顾客喜欢吃素，王丽英为了满足顾客口味，加了韭菜、豆腐、海带等素馅的火烧，目前火烧的品种有十多种。

潍坊肉火烧的来历

潍坊肉火烧是潍坊的传统美食，潍坊肉火烧的历史可以追溯到东汉，只不过当时还是普通的饼、火烧之类的，近代才慢慢演变成肉火烧。

在清朝乾隆年间，还叫潍县的潍坊百姓生活比较繁荣，小吃也在慢慢发展，一开始是被称作“杠子头”的火烧比较流行，后来慢慢的因为生活水平的提升，肉食被融合到火烧里，潍坊肉火烧就这样诞生了，传统的潍坊肉火烧是用土炉烤制而成的，外酥里嫩，如果有时间来潍坊旅游，大家可以品尝一下正宗的潍坊肉火烧。

芝泮烧肉，山东名小吃

芝泮烧肉，山东名小吃芝泮（芝畔）烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）独有的著名小吃。

芝泮烧肉以肉香浓郁、肥而不腻、食之难忘、营养丰富、健身养颜、延年益寿等著称。

历史渊源考究芝泮烧肉的历史，先从芝泮村的姓氏说起。

芝泮村以刘、赵两姓氏居多，另有李、姚、曹、张、王、任、苑、胡、于等多姓。

终究谁为芝泮烧肉的传人，众说纷纭。

因无确切的文字记载，谁是芝泮烧肉的传人，一直是谜，现只能从本村老人的回忆和传说中分析佐证。

据传，明太祖朱元璋死后，将皇位传给皇太孙朱允炆。

朱元璋四子燕王朱棣自燕京发兵南京，讨伐侄子，要夺回皇位。

历经四年血战，朱棣攻下南京城。

文武大臣仓皇出逃，御厨季某流亡到山东境内，因饥病交加，晕倒在地，被芝泮村人刘孟广救起并赡养。

季某厨艺高超，便同刘孟广开了一个饭馆，方圆百里颇有名气。

三年后，季某有病在身，便对刘孟广说道：“我乃京城御厨，蒙你多年照料，现传你一宫庭秘方------御膳烧肉。

我看你悟性颇高，两年必有所成。

”两年后，季某去世，芝泮刘氏烧肉在山东境内广为流传。

1403年，燕王朱棣皇袍加身，改都北京，年号永乐，想到了自己年轻时吃过的御膳烧肉，派人寻找御厨季某。

五年后，随着芝泮烧肉的名声大振，永乐皇帝的侍从找到了芝泮。

此时季某去世不久，侍从要刘孟广进京。

刘道：“我身体不好，活不了几年，恐难长期服侍皇上，烧肉技艺既为宫庭所出，我就定期进贡皇上。

”永乐帝善心大发，同意月贡。

由此，芝泮烧肉成为宫庭贡品。

明朝末年，清兵入关，天下大乱，芝泮烧肉不再进贡，仅一地方名吃而已。

清乾隆年间，高高密人刘统勋官至刑部尚书，向乾隆皇帝推荐芝泮烧肉，乾隆一吃之后，龙颜大悦，拍案高呼：月月进贡。

芝泮烧肉在百年之后，又成贡品。

此时的芝泮，分刘、赵两大家族，互相联姻，烧肉秘方也为两家所共享。

但随着时代的发展和科学技术的不断创新，芝泮烧肉在原二十四味中药的基础上，逐渐加到三十六味，色、香、味早已超过明朝初年，为传承老子号品牌，几代芝泮人在原宫廷秘方的基础上坚持传统工艺与现代工艺的嫁接，使芝泮烧肉的色、泽、味有了较大改进，其独特的风味更受消费者欢迎。