便利店培训基础知识

３．时间的便利性 一般便利店的营业时间为１６至２４小时，全年无休，所以有的学者称便 利店为消费者提供“Any Time”式的购物方式。
４．服务的便利性 很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例 如：速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、快递、代订车票和 飞机票、代冲胶卷等等。对购物便利的追求是社会便发利店展培训的基大础知趋识 势，这就决 定了便利店具有强大的生命力和竞争力。
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2、便利店收货管理
n 1、核对订单：
订货周期=订单传输天数+送货天数 理论订货量=每天平均销量*（订单传输天数+送货天数）--库存 实际订货量=理论订货量+调整数量
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1、便利店订货管理
n 门店人员根据公司系统订单中选择配送 中心所需商品制定电子采购订单，通过 补货/退货申请项中，按照电子采购订单 发起补货/退货申请，补货退货申请发起 成功后，通知公司采购人员。
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3、便利店的特征
１．距离的便利性 便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行５至１０ 分钟便可到达。
２．购物的便利性 便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在２００ ０种至３０００左右。与超级市场相比，便利店的卖场面积小（５０至２ ００Ｍ２）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低， 使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款 方式避免了超市结帐大排长龙的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款 结束平均只需三分钟的时间。
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2020/11/4
便利店培训基础知识
内容提要
*便利店概述
*便利店商品
*便利店销售管理
*便利店移库、损耗、换货管理
*便利店商品布局和陈列管理
*便利店设备管理
商品知识
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一、便利店概述
1、便利店的定义 便利店就是满足顾客快速需求的商店
，讲求的是顾客的方便，是即具有食品杂货店 供应的便利，又使用超级市场销售方式和经营 管理技术的零售商业组织
所谓“快速么？ 肚子饿时能提供什么？手机没电、没钱是能提供什么？
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24小时营业；全年无休
不只是送货上门 才是便利
提供快速商品、 节约顾客时间
便利
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2、便利店的发展
n 便利店最早于1927年出现在美国，之后的20年是美国 便利店的初创期，以后是成熟期，一直到20世纪60年代 末至80年代末，便利店在美国进入了高速发展的时期。 与此同时，日本自60年代末从美国引进便利店业态，并 得到了长足的发展。90年代，日本经济衰退波及商业领 域，导致许多商业企业倒闭，但便利连锁店却以其强盛 的生命力花开不败，建店数量从1991年的9700家增加到 1997年的20530家，销售额从15920亿日元增加到 36890亿日元。其中仅伊滕洋华堂经营的7－11便利店， 目前在日本就发展到8600家，销售额近2万亿日元，并 且将便利连锁店开到世界几十个国家，成为全球最大的 便利店连锁集团。
二、便利店商品
便利店商品结构
商品结构分为食品、非食品、生鲜和服务性商品四大部分。
便利店商品综合考虑的因素
消费量大、购买率高、品牌知名度强（形象佳）、销售 方法简单、平均品质好（品质一样）、附加值高（特殊 化、差异化）、竞争性高、毛利率高、季节性强、能满 足只要顾客群体的需求。
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便利店商品的销售规定
1、所有便利店的商品采购都必须有采购部门解决。或者由配送 中心采购配送。
2、增加新货品必须进行详细的同类分析和市场了解后，才决定 适合便利店售卖的货品。
3、确保所有货品的销售必须在商品有效期内。 4、所有商品购进是不能超过保质期的三分之一（进口产品二分
之一），所有商品退货时，要控制在保质期内的三分之一内。 5、便利店不允许销售一下三类货品：
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发展机会
n 便利店在零售业的兴起，有其社会经济发展的背景因 素。据国外的探索经验，当人均国民收入达到3000美 元时，是便利店业态的导入期；人均国民收入达到 4000美元时，是便利店的成长期；而人均国民收入达 到6000美元时，便利店便进入了发展的高峰期。
n 我国目前便利店初创的地区，也大都是经济较发达的 地区，这与国际趋势形成对接。而另据国外便利店行业 的发展经验，每2500人至4000人，就应该拥有一家便 利店。依这个比例来看，郑州常住与流动人口约在1000 万人左右，如果按5000人拥有一家便利店计算，郑州 市便利店的合理数量应在2000家上下，而目前不是很 乐观，故其发展空间是十分可观的。
新品进场 医院便利店有新货品进场时，有总部根据便利店规模、销售情况统一
给门店订购第一批货物进行试销。新货品有配送中心送到门店，门店根 据新货品销售情况，在下期订单中适当增加减少新品要货计划。
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编制请配原则
根据实际销量、季节变化和仓储条件 等因素决定请配计划。
订制请配计划时，要根据实际销量定 出各个单品的最低库存，为门店订货提 供参考。
没有签订供应商购销和退货合同的货品； 无法提供合法文件的货品； 任何与色情、暴力有关的刊物和货品。
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三、便利店商品购进管理
1、便利店商品的配置
商品请配 配送周期与订货周期相同，均为30天，故自采产品理想安全库存为15
天。其中：门店上报到公司汇总需求时间为1天，配送中心完成配送为3 天。（包括物资需求采购入库时间为7天）。订货日为：每月23号。
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国内便利店
n 我国台湾于70年代末也开始出现便利店，其标 志是1977年成立的“青年商社”，两年后统一 集团引入日本7－11便利店，从此便利店开始了 大规模发展。
n 而我国内地便利店起步较晚，具有标志性的是 1995年上海牛奶公司开办的可的食品便利店， 以及以后相继出现的深圳7－11和华联罗森便利 店成为中国内地的第一批便利店。自此北京、 武汉、广东、深圳,福建等地的便利店也应运而 生，并在这些地区形成购物中心、连锁超市、 便利店三足鼎立之势。