砀山酥梨贮藏保鲜技术
PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋利于砀山酥梨长期贮藏
崦日 爿 ｝ 龠特性
厩 黟嘲
据《 应用 生态学报 ｝ ２ ０ １ ５年第 ６期 《 赤霉 素
与细胞分裂素对葡萄果实邻 近叶光合特性 及果 实品质 的影 响》 （ 作 者辛守 鹏等 ） 报道 ， 以“ 阳光
玫 瑰 ” 葡 萄 为 材 料 ，在 连栋 避 雨 大 棚 栽 培 条 件 下， 研究 了花后两周 同一浓度赤霉素（ Ｇ Ａ ３ ） 与 不
硬 度低 ， 果皮颜色暗、 黄， 虎 皮 病严 重 ， 风味异常 ， 由于失 水 导 致 果 皮 皱缩 ， 果柄干枯 、 褐变严重 ， 商
长 ，芽 内高含量的 Ｉ Ａ Ａ和 Ｇ Ａ 。 ，低含量 的 Ａ Ｂ Ａ
和碳水化合 物 ， 阻断了花芽正常分化 ， 导 致 僵 芽 发生 。 （ 高 敏， 摘录）
Ｚ Ｒ显著低 于正常芽 ； 僵芽梨 园（ 魏县 ） 新梢 年生
长量极显著大 于正 常梨 园 ，生长天数长 于正常 梨园 。 其芽 内可溶性糖 、 淀 粉等营养物质 和碳 氮
比显 著 低 于 正 常梨 园 。僵 芽 梨 园 （ 魏县 ） 枝 条 旺
果心褐变以及贮藏 品质的变化规律 。结果 表明 ， 果 实贮藏 ２ １ ０ ｄ ＋ ２ ０℃货架 ９ ｄ时 ， 对照 （ 裸果） 果 实呼吸强度和乙醇质量分数高 ， 可溶性 固形物和
酥梨 ” 适宜 的保鲜 膜包 装 ， 研究不 同保鲜 膜包装
的“ 砀山酥梨” 果 实在（ ０ ± ０ ． ５ ） ℃低 温 条 件 下 冷 藏
１ ５ ０ ｄ和 ２ １ ０ ｄ 。常温 ２ ０℃条 件 下 放置 ２ ４ ｈ和货
架９ ｄ 时 果 实呼 吸强 度 、 乙醇 质 量分 数 、 虎 皮病 和
货架 期果 实品质 和抑制褐 变具有 良好 的效果 。
砀山酥梨贮藏温度以1.5°C左右为宜
据!北 方 园 艺 "!".' 年 第 / 期 !不 同 栽 植 密 度对库尔勒香梨光合荧光特性的影响"#作者赵 菁等$报道%以树龄 !& 年生库尔勒香梨为试材% 采用 012/'&& 光合仪%测定分析了 % 3$ 3&' 3 $ 3&$ 3/ 3 % 个不同栽植密度下库尔勒香梨净 光 合 速 率 #45$& 蒸 腾 速 率 #67$& 胞 间 89! 浓 度 #81$&气孔导度#:;$的变化%利用调制 式 9<%&= 荧 光 仪 测 定 了 初 始 荧 光 #>?$& 最 大 荧 光 #>3$& 最 大 4<光能转换效率#>@,>3$和 4<潜在活性 >@,>?$%研 究 了 不 同 栽 植 密 度 对 库 尔 勒 香 梨 光 合 荧光特性的影响%旨在选出当地最适宜的栽植密 度( 结果表明%不同栽植密度对库尔勒香梨光合 特性影响很大%% 个处理间除 :; 和 >? 差异不显 著外%45&67&81&>3&>@,>3&>3,>? 值的差异都达
. A溶l性l固R形i物gh含t量s下R降e%s果e实rv风e味d.异常( 山西太谷
和临猗两个地区生产的砀山酥梨在不同低温条 件下品质变化规律基本一致( 结果表明%酥梨中 长 期 贮 藏 温 度 以 & * #($ 为 宜 % 中 短 期 贮 藏 ##!& ) 之内$可采用 #($ * $ ( +赵 雪,摘录-
最弱(
+赵 雪,摘录-
砀山酥梨贮藏保鲜技术
砀山酥梨贮藏保鲜技术摘要根据砀山酥梨的生理特性, 选用地窑( 窖) 、冷库、气调库等方式对砀山酥梨进行贮藏保鲜, 提高其商品价值。
关键词酥梨贮藏保鲜技术砀山酥梨个大、汁多、口感好, 深受消费者的喜爱。
近年来, 随着砀山酥梨栽植面积的不断扩大, 梨果产量明显提高, 鲜销量大大超过需求量。
大量酥梨由鲜销转向贮藏销售, 大大缓解了供需矛盾, 砀山酥梨的商品价值显著提高。
1 砀山酥梨的贮藏特性1.1 砀山酥梨是呼吸跃变型果实, 在采收后, 呼吸强度逐渐上升, 在贮藏过程中会释放大量乙烯。
1.2 由于砀山酥梨含水量大, 在贮藏过程中如没有适宜的湿度, 易失水造成干耗, 品质变差。
1.3 刚采收后的酥梨温度相对较高, 应经自然预冷后, 再入库贮藏, 可减少果肉褐变现象的发生。
2 酥梨对贮藏环境的要求2.1 温度经试验研究表明, 砀山酥梨在- 2 ℃条件下开始受冻, 其适宜的贮藏温度为1～0 ℃。
2.2 湿度砀山酥梨贮藏的适宜相对湿度是85%～93%( 93%以上则容易滋生霉菌) 。
2.3 气体成分砀山酥梨在贮藏过程中气体指标为O22%～3%, CO21%时, 就会发生二氧化碳中毒(即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮状)。
在氧气含量不足(<3%)时, 易得蜜病。
所以采用气调贮藏时, 一定要注意控制袋内二氧化碳和氧气的浓度。
在贮藏过程中, 管理人员一般不要随便入库, 以免中毒。
如确需进库检查时, 定要配戴防毒面具, 两人同行。
4 贮藏期管理4.1 库内消毒与鼠害防治在砀山酥梨入库前一个月(和有硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸钠等。
此外, 还要在库内放置鼠夹、毒饵等方法预防鼠害的发生。
4.2 适当通风在砀山酥梨贮藏过程中, 要有足够的通风量。
通风可将库内热负荷带走, 排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、CO2 等有害气体, 补充适当的氧, 并且可防止库内温度不均匀。
为防止库内温度有较大波动, 通风应在库内外温差最小时进行。
砀山梨技术可行性分析
砀山梨技术可行性分析1. 引言砀山梨是一种以果肉饱满、口感脆甜而闻名的水果。
由于其极佳的口感和营养价值，砀山梨在国内外市场上备受青睐。
然而，在砀山梨的种植和加工过程中，仍存在一些技术难题和可改进之处。
本文将对砀山梨的技术可行性进行分析，探讨如何提高砀山梨的生产效率和品质。
2. 种植技术可行性分析2.1 土壤和气候条件砀山梨生长的土壤需具备良好的透气性和保水性。
对于砂质土壤，可以通过加入腐熟的有机质来改善土壤结构。
而对于重质土壤，则需要进行排水和改良处理。
此外，砀山梨适应性强，能够在适宜的温度和湿度条件下生长，一般要求温度在15-25摄氏度之间。
2.2 栽培管理合理的栽培管理对于提高砀山梨产量和品质至关重要。
包括浇水、施肥、病虫害防治等方面的管理。
适量的灌溉能够满足石梨的生长需求，但要注意避免过度灌溉导致根部垂直生长。
在施肥方面，可以通过土壤分析确定合适的施肥方案，保证梨树的养分供给。
此外，注重病虫害的预防与防控措施，及时发现并采取措施进行防治，可以提高石梨的产量和质量。
2.3 品种的选择不同品种的砀山梨在生长习性、抗病性和产量等方面存在差异。
因此，在选择品种时，需综合考虑当地的土壤和气候条件，以及市场需求和消费者的口味偏好。
通过选择适宜品种，可以提高石梨的产量和品质。
3. 加工技术可行性分析3.1 贮藏和运输技术石梨的后期贮藏和运输过程对于保持其口感和品质至关重要。
高温和长时间的贮藏会导致果实软化和腐烂。
因此，需要采取适当的保鲜技术，如冷藏和包装等措施，延长砀山梨的保鲜期。
3.2 加工技术研究和开发石梨的加工技术可以提高其附加值和利润。
可以将砂梨加工成果酱、果醋、果干等产品，拓展市场需求。
此外，通过提取砂梨中的活性成分，开发保健品和化妆品等产品也是可行的。
4. 技术可行性总结总体来看，砀山梨的技术可行性存在，通过合理的种植和加工技术，能够提高砀山梨的产量和品质。
在种植过程中，注重土壤和气候条件的适宜性、合理的栽培管理和适宜品种的选择，可以最大程度地提高狮山梨的生产效率和品质。
梨的贮藏保鲜技术.
梨的贮藏保鲜技术一、梨品种的贮藏特性概况我国是世界梨树主要原产地之一，栽培历史已有二千五百多年。
目前我国的梨产量在世界上名列前茅，虽然梨果实是我国出口的重要果品之一，但其增值幅度仍很低，原因之一是采后贮藏保鲜技术较落后，采后损失较大。
梨果实按贮藏性可分为5类：1、贮藏性强（果实可贮至翌年4～5月）的品种。
如库尔勒香梨、秋白梨、栖霞大香水、苹果梨、砀山马蹄黄、博山池梨、小冬果、老遗生梨、金花、霍城冬黄梨、锦丰、万荣金梨、原平油梨等。
贮藏性极强的品种如大冬果、黄县长把可贮藏至翌年6～7月。
2、贮藏性中强（果实可贮至翌年2～4月）的品种。
如砀山酥梨、无堡青梨、金川雪梨、贵德甜梨、晋酥梨、鸭梨、河北雪花梨、灌阳雪梨、莱阳茌梨。
3、贮藏性中等（果实可贮至12月至翌年1月）的品种。
如宝珠梨、孟津天生梨。
4、贮藏性中弱（果实可贮藏2月以上）的品种。
如金花早。
5、贮藏性弱（果实可贮藏2月以下）的品种。
如福安尖把梨、早三花、苹香梨、延边谢花甜、辽阳大香水、南果梨、京白梨、延边小香水、富源黄梨、早酥、翠伏梨、杭青、巴梨、武巴梨、伏茄梨、二十世纪、八云、二宫白、长十郎。
从梨的系统分，秋子梨系统（如京白梨）和沙梨系统（二十一世纪等），一般不耐贮藏；白梨系统（如鸭梨等）较耐贮藏。
晚熟品种的梨较耐贮藏，如鸭梨、雪花梨、西洋梨等。
梨果实按的成熟特性可分两类。
一类是成熟后果肉脆，采后可立即食用，如日本梨、中国梨等，这类梨果实比较耐贮。
我国各地有许多优质耐贮的品种，如河北昌黎的蜜梨、定县的雪花梨、褐鸭梨、青龙县的青龙甜，山东黄县的长把梨，山西宁武县、原平县的油梨和黄梨，甘肃兰州的冬果梨，新疆库尔勒的香梨，吉林延边的苹果梨，辽宁等地的秋白梨等，均可长期贮藏。
其中莱阳梨和鸭梨耐藏性较差些。
还有些梨采收时果肉酸涩粗糙，必须经过长期贮藏，品质改进后才能食用。
如河北及辽宁的安梨褐红宵梨，山西宁武县、原平县的笨梨等，这些梨极耐贮藏。
另一类是完熟后果肉松软，这类梨一般采后不能立即食用，需经过一段后熟才可食用。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种非常受欢迎的水果，它口感清爽，甜美可口，受到了很多消费者的喜爱。
酥梨的贮运保鲜和虎皮病的防控技术一直是困扰生产者和销售者的难题。
本文将对这两个问题进行详细的探讨，希望能为相关领域的人士提供一些有益的参考和帮助。
我们来谈谈酥梨的贮运保鲜技术。
酥梨贮运保鲜技术一直是水果行业关注的焦点问题，因为酥梨果肉柔嫩、含水量高，易受损耗和腐烂。
对于酥梨的贮运保鲜，我们可以从以下几个方面进行探讨。
一、采摘成熟度控制。
酥梨的采摘成熟度控制是影响酥梨贮运保鲜的重要因素。
采摘时过熟和未熟都会影响贮运保鲜效果。
在采摘酥梨时，应该选择果实完整、色泽均匀、果肉饱满、气味浓郁的果实进行采摘。
二、合理包装。
包装是影响酥梨贮运保鲜的关键环节之一。
合理的包装能够有效地减少果实之间的挤压和磕碰，避免果实受伤和变形，减少果实上的水分蒸发。
目前，市场上常用的包装材料有泡沫箱、纸箱和塑料袋等。
这些包装材料都具有一定的保护作用，但需要根据果实的大小和质地选择合适的包装方式。
三、低温贮藏。
酥梨是一种对低温敏感的水果，所以在贮运过程中需要采取低温贮藏措施。
一般情况下，酥梨的最佳贮藏温度为0℃~4℃，相对湿度应保持在85%~90%之间。
通过低温贮藏，可以延缓果实的新陈代谢过程，减缓果实内部呼吸作用和水分蒸发，从而延长果实的保鲜期。
四、气调保鲜。
气调保鲜是目前比较先进的果品贮运技术之一，通过控制贮藏室内气体成分的方法，在一定的温度和湿度条件下，延缓果实的新陈代谢速度，减少果实的腐烂和变质。
对于酥梨来说，采用气调贮藏技术可以有效地延长保鲜期，提高商品的品质。
虎皮病是酥梨种植过程中常见的一种病害，它会给酥梨的生长和产量带来不小的影响。
虎皮病主要在果实表面出现颜色不规则的斑点，严重的话会导致果实腐烂变质。
虎皮病的防控是酥梨种植过程中非常重要的一环，下面我们来介绍一些虎皮病的防控技术。
一、合理施肥。
合理的施肥可以提高植物的抗病能力，对于虎皮病的防控也有一定的帮助。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术随着农业科技的不断发展和进步，酥梨的贮运保鲜和虎皮病防控技术得到了越来越多的关注。
酥梨是一种美味可口的水果，但由于具有一定的储藏和贮运难度，以及易感染虎皮病的特性，因此保鲜和贮运方面的技术对于酥梨生产的维持和提升起着关键作用。
本文将就酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术进行一番探讨。
一、酥梨贮存保鲜技术1. 温度控制酥梨的储存温度是非常关键的因素，通常来说，酥梨的最佳存储温度为0℃-4℃之间，冷库的湿度控制在85%-90%，这样可以有效的延长酥梨的保鲜期。
2. 气调贮藏技术气调贮藏技术是一种利用不同气体组合来控制酥梨的成熟和呼吸速率的贮藏技术。
适当的气调贮藏对于控制酥梨的成熟速度和保鲜期具有积极的作用。
3. 包装技术采用合适的包装材料，尤其是适用于冷库贮藏的包装材料，可以有效地隔绝酥梨和外界环境的接触，延长酥梨的保鲜期。
4. 抑制采后褐变技术通过喷洒适量的抑制剂来减缓酥梨的采后褐变速度，延长酥梨的保鲜期。
目前市面上已经有专门的酥梨抑制剂产品，可以根据具体情况选择合适的产品使用。
以上几种技术可以根据具体情况相互配合，选择合适的技术手段进行酥梨的贮存保鲜，达到延长酥梨保鲜期的目的。
二、虎皮病防控技术虎皮病是酥梨常见的病害之一，主要特征是在酥梨果实表面形成类似虎皮状的斑点，严重影响了酥梨的商业价值。
虎皮病的防控技术至关重要。
1. 消毒处理对于采收的酥梨果实进行消毒处理是有效防控虎皮病的重要方式。
可以采用适量的抑菌剂对酥梨果实进行喷洒处理，防止病原菌的感染和生长。
2. 防控环境温度虎皮病的发病与环境温度有一定的关系，过高或过低的温度都会使酥梨果实对病原菌产生易感状态。
保持适宜的环境温度对于虎皮病的防控非常重要。
3. 合理施肥适量施用氮磷钾等元素肥料可以增强酥梨植株的免疫力，有效减少虎皮病的感染。
合理施肥还可以增加酥梨果实的抗病能力，减少病害的发生。
4. 及时采收和贮存酥梨果实采收后，及时储存并采取适当的贮藏措施，可以降低虎皮病的发生率。
梨的贮藏特性及保鲜技术
梨的贮藏特性及保鲜技术梨是我国三大水果之一，产量居三大水果首位。
其深加工量有限，腐烂率高。
为延长市场供应，结合其品种特性做好贮藏保鲜，减少城市生物垃圾，为梨产业的创收提供保障。
一、生物学特性梨由果实、果心和种子组成。
梨果实的生长过程为S型生长曲线，前期主要是细胞分裂和胚的生长，体积增大缓慢，后期果实增长迅速，采收前40～50天的增长量，约为前期生长量的10倍。
梨果实按成熟后果肉的软硬，可分为硬肉型和软肉型两大类。
硬肉型品种如鸭梨、慈梨、雪花梨、砀山梨、库尔勒香梨等，此类果实从成熟到衰老，无明显的呼吸跃变期，始终保持果实的脆嫩多汁，较耐贮藏。
软肉型果实，如巴梨、九五梨、京白梨、子母梨、红霄梨等，此类果实采收时果肉粗硬，口味生淡或酸涩，但经后熟后果实变软，此类果实有明显的呼吸跃变期，采收后经过预冷，应立即进入0℃左右贮藏。
二、贮藏特性1、耐低温贮藏：试验证明，低温冷藏是梨保鲜的有效措施，可降低呼吸强度，减少糖分和维生素C的损失，延迟后熟。
同时低温减缓了病菌危害，为梨果保持鲜脆品质提供了基本条件。
不同品种的梨要求的贮藏温度有所差异。
长期贮藏保鲜的温度大致在－1～2℃之间。
大多数梨不能低于－1℃，否则会产生冷害。
如苹果梨在20℃下贮藏4个月之久而失去食用价值，若在0℃左右贮藏，贮藏期长达九个月，品质良好。
2、耐较高湿度贮藏：梨的含水量一般在90%左右，由于表皮组织不发达，采后在自然状态下很快失水萎蔫。
较高的相对湿度是梨保鲜的必要条件。
各品种的梨失水的快慢也与自身果实气孔的多少和张度、蜡质层厚薄、果胶的多少有关。
一般贮藏库的相对湿度保持在90%～95%，冷库应保持在85～95%较为适宜。
3、气体成分：梨对二氧化碳比较敏感，高浓度二氧化碳会引起梨的生理代谢失调而发生生理病害，使果肉褐变。
如苹果梨在二氧化碳浓度大于2.81%时，易发生二氧化碳中毒（即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮状）；在氧含量不足（小于13.5%）时，易得蜜病，所以在气调贮藏时，一定要控制袋内或室内二氧化碳和氧的浓度。
酥梨的采收与储藏条件
酥梨的采收与储藏条件贮藏特性1、酥梨是呼吸跃变型果实，在采收后，呼吸强度逐渐上升，在贮藏过程中会释放大量乙烯。
2、由于酥梨含水量大，在贮藏过程中如没有适宜的湿度，易失水造成干耗，品质变差。
3、刚采收后的酥梨温度相对较高，应经自然预冷后，再入库贮藏，可减少果肉褐变现象的发生。
环境要求1、温度：经试验研究表明，酥梨在-2 ℃条件下开始受冻，其适宜的贮藏温度为1～0 ℃。
2、湿度：酥梨贮藏的适宜相对湿度是85%～93%（93％以上则容易滋生霉菌）。
3、气体成分：酥梨在贮藏过程中气体指标为O22％～3％，CO2＜1％（此气体组合适用于天水地区）。
技术要点1、适时采收：酥梨的采收期将直接影响其贮藏效果（一般采收较早的，贮藏后烂损失较少，采收较晚的，在贮藏中易产生生理病害和增加腐烂率），酥梨是晚熟品种，要在果实完熟时采收。
确定酥梨采收期的标准为：酥梨果实种子颜色由尖部变褐到花籽；果皮颜色绿中带黄；果肉硬度达到5.50kg/cm2；可溶性固形物含量10％以上。
当有85％左右的果实达到上述标准时即可采收。
采收可采用分期采收和分批采收。
在天水地区，酥梨采收最佳时间一般在9月10～30日，在晴天进行。
如果进行短期贮或冷藏时，可适当晚采。
在采收前，对果箱、果篮进行彻底处理。
将果篮、果箱用1 000倍敌敌畏加800倍多菌灵进行消毒，晒干后备用。
采摘梨果时要轻拿轻放，防止人为损伤。
果篮内应衬垫麻袋片或塑料膜，果箱内衬垫瓦楞纸。
采果的顺序是先树冠外后树冠内，先树下部后树上部。
为了避免果面带水引起腐烂，对果面附有水珠的梨果应放在通风处晾干，不能暴晒。
采收一般可采用分级采收或分期采收的方法。
如果条件允许可用采果袋而不用硬质的果筐，这样可以减少果实在采摘过程中受伤。
2、采后处理：分级：我国梨的分级标准分为4种：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
目前，酥梨分级主要是根据重量进行手工挑选，分出等级果和级外果，剔除小果、病虫果、畸形果、机械损伤等残次果。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种常见的水果，富含营养，口感爽脆，深受人们的喜爱。
酥梨在贮运和保鲜过程中容易发生虎皮病的现象，这不仅会影响酥梨的品质和口感，还会导致大量的经济损失。
我们需要采取一些措施来防控虎皮病，并延长酥梨的保鲜期。
我们需要了解虎皮病的产生原因。
虎皮病是由于酥梨在贮存过程中受到机械损伤或温度变化等环境因素的影响，导致果皮表面出现裂纹和变色的现象。
为了防控虎皮病，我们需要从贮藏和运输两个方面入手。
在贮运方面，我们可以采取以下技术措施：1.选择适当的贮存温度和湿度。
酥梨对温度和湿度的要求较高。
一般来说，贮存温度在0°C-2°C之间，相对湿度在90%-95%之间是最佳的。
这样可以延缓酥梨的成熟速度，减少果实呼吸量，从而降低虎皮病的发生率。
2.注意通风和排气。
在贮存和运输过程中，需要保持良好的通风和排气条件，避免二氧化碳和乙烯积累过高，影响酥梨的贮存品质。
可以利用通风设备和适当的排气孔来实现这一目的。
3.避免机械损伤。
在运输和贮存过程中，要注意避免酥梨受到机械损伤，可以采取合适的包装材料和防护措施，减少果实的挤压和碰撞。
我们还可以采取一些虎皮病防控技术：1.使用保鲜剂。
可以使用一些抑制酥梨果皮褐变的保鲜剂，如抗氧化剂和保鲜膜等。
这些保鲜剂可以减少果实氧化和呼吸作用，延缓果皮变色和病变的速度。
2.调控乙烯合成和感应。
乙烯是水果成熟和腐烂的重要激素，可以加速酥梨的成熟和腐烂过程。
通过调控乙烯合成和感应途径，可以延缓酥梨的熟化速度，减少虎皮病的发生。
3.使用真空贮存技术。
真空贮存技术是一种较新的贮藏技术，可以将贮藏室内的氧气含量降低，减缓果实的呼吸速率，延长果实的保鲜期。
酥梨贮运保鲜和虎皮病防控技术需要综合运用，根据具体情况进行调整和优化。
只有做好酥梨的贮存和保鲜工作，并采取有效的防病措施，才能确保酥梨的品质和口感，并避免经济损失的发生。
希望通过以上技术措施的采用，能够为解决酥梨虎皮病问题提供一些参考和帮助。
梨贮藏保鲜的条件梨的几种常见储藏保鲜方法
梨贮藏保鲜的条件梨的几种常见储藏保鲜方法梨有秋子梨、白梨、西洋梨和砂梨四大类，由于类别不同，各品种的耐储性也各异。
康德梨和香蕉梨等西洋梨品种品质虽好，但耐储性较差；京白梨和南果梨等秋子梨品种，耐储性一般；雪花梨、鸭梨和秋白梨等白梨品种，品质较好，耐储性较好；苍溪梨等砂梨品种，耐储性一般。
下面具体来了解一下：梨贮藏保鲜的条件梨的几种常见储藏保鲜方法。
一：梨贮藏保鲜的条件1、温度：温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。
一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃。
贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。
梨的冰点在-1.8～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。
以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。
2、湿度：湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。
梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。
因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。
一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同。
二、影响梨耐藏性的因素概括起来影响梨果耐藏性的因素有下列几点。
1、品种特性脆肉型品种从果实成熟到完全衰老，果肉始终都是硬的，即使在常温下果肉也不变软，一般较耐藏，如鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞香水梨等。
以西洋梨为代表的软肉型品种多不耐藏。
这类品种采收时果肉粗硬，需经后熟、使果实变软后才能食用。
但果肉变软后就会很快腐烂，只有在冷藏(8～5℃)或气调条件下才能延迟衰老。
同是脆肉型品种，果肉较粗、汁液相对少的品种较耐藏；汁多的品种耐藏，如黄县长把梨、栖霞香水梨、雪花梨等比鸭梨、往梨、锦丰梨耐藏。
2、成熟程度采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少，所以不耐贮藏；采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐藏只有适期采收的梨果才能长期贮藏。
栽培条件浇水、施肥、土壤质地对梨的耐藏性有重要影响，如过多使用化肥，尤其是在多氮少磷钾时，会使梨果风味淡，糖量低，耐藏性下降。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种富含营养、口感鲜美的水果，深受消费者喜爱。
然而，酥梨的贮运保鲜与虎皮病防控技术仍然是生产瓶颈之一。
因此，本文旨在分析酥梨的贮运保鲜与虎皮病防控技术。
贮运保鲜技术酥梨的采收后需要进行保鲜措施，以延长鲜果的寿命和保持其品质。
以下是一些酥梨的贮运保鲜技术：1. 温度控制：酥梨在5℃左右的低温下可以延长寿命和保持品质。
在反之，高温则会加速果实的呼吸作用，导致果实品质下降。
2. 适度湿度的控制：在20%到30%的相对湿度下储存，梨子的质量会相对稳定，长期储存时还可以采用低温控制保鲜。
3. 包装技术：在运输中，适当采取包装技术也可以延长果实的寿命。
对于酥梨，可以采用气调包装或其他密封包装来控制氧气和二氧化碳的含量，达到保鲜的目的。
4. 预冷技术：对于采收后的果实，一般需要通过预冷来迅速降温以减缓果实的呼吸作用和细胞分解作用，从而减少损失和腐烂现象的发生。
虎皮病是酥梨上常见的病害，症状为果皮表面出现黑色、不规则形状的斑点，严重时会导致果实开裂腐烂，从而降低果实的产量和质量。
以下是一些虎皮病的防控技术：1. 选种健康的种苗：种苗选择时应该挑选没有明显病症和虫害的健康果树。
2. 风险区域管理：对于受虎皮病影响较大的区域，应该加强对果树的管理，定期消毒和给予防治措施。
3. 合理施肥：科学施肥可以增强植物的自身免疫力，从而减少病害的发生。
但是过度施肥也会导致果树过度生长，易受病虫害侵害。
4. 农药防治：可采用合适的农药喷洒防治虎皮病，但在室内种植酥梨时需避免使用强烈的化学药剂。
综上，酥梨的贮运保鲜与虎皮病防控技术的实践应该基于科学，加强管理和栽培技术，对照不同情况采取相应的措施，以确保酥梨的产量和产值稳步增长。
酥梨贮藏保鲜中的损耗问题及应对措施
酥梨贮藏保鲜中的损耗问题及应对措施1 损耗问题一般贮藏酥梨每年在5月1日前后进人销售旺季且盈利空间达到最大化。
根据多年来贮藏酥梨的实践，发现在此时出库所产生的损耗，除生理脱水外，还有不符合销售标准而被剔出来的次果损耗及因各种原因造成的梨果腐烂变质损耗，总体损耗达10%左右，其中生理脱水损耗占4%，次果损耗占3%，腐烂变质损耗占3%。
1.1生理脱水损耗由于酥梨属果汁多、水分大的水果，任何精心管理都将有一部分水分要散失，造成梨果重量的损失，这是一个无法改变的生理过程。
在贮藏期间为了防止二氧化碳及乙烯等有害气体的积累，要对库房进行通风换气的操作，那么梨果的水分散失更是不可避免，尤其现在又以风冷库居多。
人为因素的努力只能是通过各种方法和措施减少梨果生理脱水，使梨果生理损耗减少到最低限度，降低梨果失重率。
1.2次果损耗在剔出来的次果中，果面有缺陷的占大部分，其余则为不符合销售标准的次果（主要是指果形不端正及果个过大或过小）。
果面有缺陷的梨果主要有以下几方面情形：①果面凹陷或起泡。
原因多为入库前因箱内梨果高于箱体，在运输装卸及入库码垛时箱与箱上下之间的挤压或因箱体自身不吃力造成的，果面凹陷或起泡的梨果多出现在垛的中下部，箱内梨与梨上下层接触面多有发生。
②人为损伤。
碰伤、压伤、刺伤、破伤、划伤等损耗，在出库重新分级包装时的各个环节中都有可能人为造成这些伤果。
③田间损伤果。
磨伤（枝磨、叶磨、袋磨等）、果锈（水锈、药斑等）、日灼、雹伤、虫伤、病害、食心虫害等造成的次果，均为入库前田间选果装箱时的疏漏造成的。
不符合销售标准的次果主要是因为果实过大或过小。
一般梨果横径以75～85mm为宜，不足或超过都将造成损耗。
因梨果销售装箱标准是：整箱在标准重量（如：净重10kg）的前提下，根据梨果大小每箱内必须装入规定个数，每箱个数分为27个、36个、45个、54个4个等级。
市场多以36个、45个的需求量大，过大（27个）或过小（54个）多无人问津，势必造成损失。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种非常受欢迎的水果，其口感清爽、甜美，深受人们的喜爱。
酥梨的贮运和保鲜一直是困扰产业和消费者的难题。
酥梨在生长和贮藏过程中也容易受到虎皮病的侵害。
本文将从贮运保鲜和虎皮病防控两个方面对酥梨的生产和销售进行探讨。
一、酥梨的贮运保鲜技术1. 贮运环境调控酥梨的贮运环境调控是关键的一环。
为了延长酥梨的保鲜期，需要专门的贮藏室。
酥梨的最佳贮藏温度为0-1摄氏度，相对湿度为90%-95%。
贮藏室的气体成分也需要进行控制，一般建议氧气浓度保持在3%-5%，二氧化碳浓度保持在5%-10%。
这样可以减缓酥梨的呼吸代谢，延长其保鲜期。
2. 包装和集装运输酥梨在贮运过程中，包装和集装运输也至关重要。
采用透气性好、保湿性强的包装材料，同时在搬运和运输过程中要注意轻拿轻放，防止果实磨损或受挤压。
集装运输的选择也十分重要，应尽量减少果实的颤动和碰撞，保持果实的完整性和口感。
3. 预冷和快速冷却酥梨在采摘之后，应尽快进行预冷。
预冷的目的是迅速将果实温度降低到贮藏温度，以减缓果实的新陈代谢和水分散失。
快速冷却则是指在冷却过程中采用快速降温技术，如气体冷藏或真空冷却等，可以减少果实的冷却损伤和寄生虫害。
4. 技术设备的应用在酥梨的贮运过程中，一些先进的技术设备也可以发挥重要作用。
如智能化的贮藏室控制系统、气调包装技术、冷链物流追踪系统等，可以提高酥梨的贮运效率和保鲜效果。
二、酥梨虎皮病的防控技术酥梨虎皮病是由于果实贮存过程中的微生物感染引起的，主要表现为果皮上出现黑褐色的斑点，病变部位会腐烂并产生霉菌。
为了防止酥梨虎皮病的发生，需要从以下几个方面进行防控。
1. 清洁和消毒酥梨在采摘之后，应首先对果实进行清洁处理，去除果实表面的泥土和病菌。
对果实的包装箱、贮藏室等设施也需要进行定期的清洁和消毒，消除病菌的滋生环境。
2. 控温保湿对于酥梨的贮存环境，需要控制温度和湿度，避免果实表面产生水珠和凝结水。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种非常受欢迎的水果，它的口感清香，汁水丰富，受到了广大消费者的喜爱。
在酥梨的贮运过程中，常常会受到虎皮病的困扰，导致果实变质，影响了酥梨的品质和市场价值。
如何有效地进行酥梨的贮运和保鲜，并且有效地防控虎皮病，成为了酥梨生产和流通中的一个重要问题。
我们来谈谈酥梨的贮运和保鲜技术。
酥梨的贮运过程中，如果处理不当，很容易导致果实腐烂、变质。
为了有效地保持酥梨的新鲜度和口感，我们可以采取以下几项措施：一、选择适宜的贮运温度和湿度。
酥梨需要在较低的温度下储存，一般情况下，4～7℃的温度是比较适宜的，同时也要保持适当的湿度，以防止果实过早失水。
二、采用适当的包装和包装材料。
在贮运过程中，要选择适合酥梨的包装材料，比如通风性好的塑料袋或者透气性好的包装盒，同时要避免果实之间相互挤压，以减少果实的挫伤和损伤。
三、使用保鲜剂和抑菌剂。
在贮存过程中，可以采用一些食品级的保鲜剂和抑菌剂，以延长酥梨的保鲜期限，减少果实的腐烂和变质。
以上这些措施能够在一定程度上提高酥梨的贮运质量和保鲜效果，保持果实的口感和新鲜度。
即便做了这些工作，酥梨在贮运过程中仍然可能会受到虎皮病的影响，导致果实的品质下降。
我们还需要加强对虎皮病的防控技术。
虎皮病是酥梨在贮运过程中常见的一种病害，主要是由真菌引起的。
它在果实表面形成一层白色的霉斑，导致果实腐烂变质，严重影响了酥梨的品质和市场价值。
为了有效地防控虎皮病，我们可以从以下几个方面进行技术处理：一、加强对酥梨病害的检测和监测。
在酥梨的贮运过程中，要加强对果实病害的检测和监测，及时发现患病果实并采取相应的处理措施，以防止病害的扩散传播。
二、采用适宜的消毒措施。
在酥梨的采收和贮运过程中，可以采取一些适宜的消毒措施，比如使用食品级的抑菌剂对果实和包装容器进行消毒处理，以减少病原菌的污染和传播。
三、改善贮存环境和条件。
适宜的贮存温度和湿度对于防控虎皮病非常重要，要保持适宜的贮存环境和条件，减少果实表面的水分和减缓病原菌的生长繁殖。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种广泛栽培的高产果树，具有口感鲜美、营养丰富等特点。
但是，酥梨在贮运保鲜过程中常常遭遇虎皮病的威胁，给果农带来了不小的经济损失。
因此，如何科学地进行酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术，成为果农和果品加工企业关注的重要问题。
1、采收后处理：采收酥梨后，首先要对果实进行处理。
去掉因采摘和运输期间造成的伤害、污垢、异味等污染物，减轻果实呼吸作用和水分蒸发，防止果实腐烂。
这可通过造型剪枝、滴灌、加喷水洗涤、除异味和消毒等手段来实现。
2、储藏环境：酥梨储存过程中，需注意环境温度、湿度等因素。
一般来说，成熟酥梨应贮存在0~2℃，相对湿度为85%~90%的环境中，以防止其掉落、瘪塌和腐烂。
处理好滴灌和通风问题，尽量避免果实受到冷害和湿害，要适时开窗通风。
3、包装方法：包装对于果实的保鲜期和品质都有很大的影响。
一般采用纸板箱、泡沫箱、塑料袋等包装方式，但要严格控制环境温度和湿度，避免堆放压力和顶空过高等问题的影响。
4、保鲜剂：保鲜剂是一种广泛使用于农产品储藏的化学药剂。
因为它具有保湿、防霉、抗氧化等功能，所以可以在适当浓度下降低果实的新陈代谢和呼吸作用，从而达到保鲜的效果。
但是，保鲜剂在应用过程中要注意药物浓度和时间，一定不能超过规定标准和时间，否则会产生毒害风险。
二、虎皮病防控技术1、排水和加肥：虎皮病多由果园内土质过重、排水不畅等因素造成的。
因此，在栽培酥梨过程中，要做到排水良好，加强对树根肥吸力的改善。
同时，在泥土中施加适度的肥料，提高树体抗病能力，预防虎皮病的发生。
2、修枝和培养：修枝是控制果实数量和树体受重力影响、保持透气性和光线利用率的重要方法。
剪枝时要防止新枝过长，避免使枝叶过密的结果。
对于多年生蔷薇科果树，要严格控制横、斜枝长度和主干太粗的现象，使树体形态整洁。
3、药剂处理：在年初和中旬，对果园和酥梨进行抗虫药剂的处理。
主要药剂有啉虫脒、多菌灵、乙虫硫磷、福美果和各类硫制剂等。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种非常受人喜爱的水果，但是由于其易熟和易腐的特点，保鲜和贮存一直是酥梨生产和销售过程中的难题。
酥梨也容易受到虎皮病的侵害，影响果实的品质和市场价值。
针对酥梨的贮运保鲜和虎皮病防控技术的研究尤为重要。
对于酥梨的贮运保鲜技术，应该从果实收获后的处理开始。
一方面，应该尽量减少果实的机械损伤，因为果实的损伤会引发果实的腐烂。
应该尽快将果实进行清洗和消毒处理，以减少果实表面的菌群和病原微生物的数量。
然后，应该选择适当的贮存条件，包括温度和湿度。
酥梨的贮存温度应该控制在0℃-10℃之间，湿度则应该控制在80%-90%之间。
还可以使用贮运保鲜剂或者涂膜剂来延长酥梨的贮存寿命。
对于酥梨的虎皮病防控技术，首先应该加强病害的识别和监测工作。
虎皮病主要通过果实表面的裂纹和破损处进入果实内部，因此对果实外观的检查和病斑的鉴别是必不可少的。
应该加强病原菌的控制。
虎皮病的主要病原菌是青霉菌，因此应该控制果实的湿度和通风条件，以减少病原菌的滋生。
可以使用适量的杀菌剂来喷洒果园和贮存环境，以消灭病原菌。
应该注意果实的采收和运输过程中的防护，避免果实受到机械损伤和挤压，从而减少病菌侵入的机会。
对于酥梨的贮运保鲜和虎皮病防控技术的研究，可以从果实的处理和贮存条件的控制入手，采取合适的措施延长酥梨的贮存寿命，同时减少虎皮病的发生。
这样不仅可以提高酥梨的市场竞争力，还可以保持酥梨的优质和新鲜度，满足消费者对于水果品质的要求。
希望今后能够加强相关科研力量，不断改进贮运技术和防控策略，为酥梨产业的发展做出贡献。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
砀山酥梨贮藏保鲜技术
摘要根据砀山酥梨的生理特性, 选用地窑( 窖) 、冷库、气调库等方式对砀山酥梨进行贮藏保鲜, 提高其商品价值。
关键词酥梨贮藏保鲜技术
砀山酥梨个大、汁多、口感好, 深受消费者的喜爱。
近年来, 随着砀山酥梨栽植面积的不断扩大, 梨果产量明显提高, 鲜销量大大超过需求量。
大量酥梨由鲜销转向贮藏销售, 大大缓解了供需矛盾, 砀山酥梨的商品价值显著提高。
1 砀山酥梨的贮藏特性
1.1 砀山酥梨是呼吸跃变型果实, 在采收后, 呼吸强度逐渐上升, 在贮藏过程中会释放大量乙烯。
1.2 由于砀山酥梨含水量大, 在贮藏过程中如没有适宜的湿度, 易失水造成干耗, 品质变差。
1.3 刚采收后的酥梨温度相对较高, 应经自然预冷后, 再入库贮藏, 可减少果肉褐变现象的发生。
2 酥梨对贮藏环境的要求
2.1 温度经试验研究表明, 砀山酥梨在- 2 ℃条件下开始受冻, 其适宜的贮藏温度为1～0 ℃。
2.2 湿度砀山酥梨贮藏的适宜相对湿度是85%～93%( 93%以上则容易滋生霉菌) 。
2.3 气体成分砀山酥梨在贮藏过程中气体指标为O22%～3%, CO21%时, 就会发生二氧化碳中毒(即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮状)。
在氧气含量不足(<3%)时, 易得蜜病。
所以采用气调贮藏时, 一定要注意控制袋内二氧化碳和氧气的浓度。
在贮藏过程中, 管理人员一般不要随便入库, 以免中毒。
如确需进库检查时, 定要配戴防毒面具, 两人同行。
4 贮藏期管理
4.1 库内消毒与鼠害防治在砀山酥梨入库前一个月(和有硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸钠等。
此外, 还要在库内放置鼠夹、毒饵等方法预防鼠害的发生。
4.2 适当通风在砀山酥梨贮藏过程中, 要有足够的通风量。
通风可将库内热负荷带走, 排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、CO2 等有害气体, 补充适当的氧, 并且可防止库内温度不均匀。
为防止库内温度有较大波动, 通风应在库内外温差最小时进行。
适当通风无论是冷库还是自然通风库, 足够的通风量是必要的。
但通风时要防止造成库内温度的较大变动, 要尽量减弱风速, 一般0.30～3m/s。
5 酥梨贮藏过程中易出现的问题及解决方法
5.1 二氧化碳伤害砀山酥梨采后含水较多, 果实生理活性旺盛, 对CO2 敏感。
当梨果实在较高的CO2 和低CO2 环境中存放较长时间时, 就会发生高CO2 伤害和低O2 伤害, 造成果肉不绵, 组织坏死部分有弹性。
酥梨对CO2 伤害的敏感性与其果实成熟度紧密联系, CO2 随成熟度增加而加重。
此外, 不适宜低温也可以加重CO2 伤害的发病率。
防治方法:①适期采收, 避免过晚采收; ②尽快降低入贮果实的温度;③加强定期通风换气, 防止二氧化碳积累;
5.2 缺氧伤害酥梨在缺氧条件下有时也会形成生理伤害, 使果肉组织褐变, 病部果肉组织产生发酵酒香味。
防治方法: ①适期采收, 尽量避免晚采; ②入贮前最好先行预冷;③贮藏库定期通风换气, 保证适宜( 10%以上) 氧气浓度。
5.3 果皮褐变酥梨果皮薄脆, 酚类物质含量与多酚氧化酶(ppo)活性均高于其它部位。
在酥梨贮运过程中, 果点处褐变逐渐加深并扩大, 果皮失水及膜脂过氧化作用导致组织膜透性增大及区域化分布被破坏是酥梨果皮褐变的主要原因。
控制梨果皮褐变应注意以下几点: ①适当晚采, 提高果实成熟度; ②低温贮藏, 减少果皮水分损失; ③采前喷钙或采后浸钙; ④采前田间套袋, 采后单果包装薄膜袋贮藏; ⑤避免枝叶磨伤、袋磨伤、机械伤害。
5.4 主要病虫害酥梨的贮藏病害主要有轮纹病、褐腐病、顶腐病、软腐病和
黑斑病等, 烂损是影响酥梨贮藏增值的主要因素。
为了增加酥梨的耐贮性, 提高贮藏效益, 可用以下方法对砀山酥梨贮藏病害进行防治。
防治方法: ①用使百克500 倍液( 也可低于500 倍液) 浸果5min 左右, 拿出晾干后再入窖; 甲基托布津50%SC1000 倍液浸果来杀菌②在采收时应将受害果除掉; 采用果实套袋技术, 防治病虫害, 减少病虫危害。
采用上述方式对砀山酥梨进行贮藏, 实现了梨果的周年供应, 商品价值显著提高, 值得推广和利用。
参考文献
[1] 石建新李建华编著.果蔬贮藏保鲜技术[J].山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
[2] 赵晨霞主编.果蔬贮运与加工[M].中国农业出版社贮藏结束后), 要对贮藏库进行清扫与消毒。
可使用的药剂。