肥胖的原因及减肥方法

肥胖的原因及减肥方法

1原凶暴露

在美国休斯顿市中心东南区的一个救济房里，住着一个仅靠政府食物卷生活的黑人妇女，已经五年没有离开过房间，能做的唯一活动是在床上小幅度地翻转。体重达627磅。

教堂里的义工给她送食物时发现她已淹淹一息，打911急救时，救护人员无法把她从床上

移至担架上，最后只好把房子的门、窗及部分墙体拆除，用吊车连同床一起把她转移至卡

车上。经医院人员检查，她的肚皮和大腿上的赘肉分四层盖住了她的膝头和下身，就像几

层湿透的烂棉袄覆盖在身上，残不忍睹，非夷所思。在她的床头，却发现她在高中拉拉队

时的身穿三点式的年青苗条的照片。所有的人无法想象，为什么原来如此完美的人体会变

成如此这般的灾难?为什么科学、医学似乎很发达了，却连人类本身的身体都问题百出?

2021年美国上演了一部真人真事记录片，叫《Seper Size me》让我超大，记叙一个

叫Morgan

Spurlock摩根的人，在一个月内不吃别的食物，仅仅吃麦当娜的快餐，结果一个月内增加了28磅。每天几乎增加1磅，如此轻松、简单。他对麦当娜食品有一种生理上或

化学上的瘾，在三餐之间，他会表现得很难受，心悸，头昏，坐卧不安，忧郁，急燥，渴

望着尽快得到麦当娜的快餐食物。一旦吃完食物，身体上的各种适马上得到缓解。他说正

如海洛因瘾君子吸完海洛因后的感觉一样，兴奋、飘飘然。

记录片的下半部更令人寻味：吃了一个麦当娜快餐增重28碰后，紧接着他便开始减肥，把市场上最流行减肥食物和运动方法都用上了，进行了七个月的艰苦努力，减去了21磅，但体力仍疲乏，运动所造成的痛疼无法忍耐，最后只好停止了减肥食品和运动，一个

月后，体重反弹了11 磅，为此，摩根把所有的减肥食品和广告一同抡出了家门!一脸无耐和困惑：肥胖何时了?

2、导致肥胖的最原始因素

至少有七类最原始因素，直接产生肥胖。因而有人称之为原发性或单纯性肥胖。这时

肥胖似乎和医学上的组织器官水平生理病变没关系，其实分子生物学上分子和细胞水平，

己出现异常。

七类最原始因素包括：

遗传、毒素，环境，错误的食物，营养改变与缺乏，生活习惯、以及心理压抑、紧张、冲击。以下分别对以上七类原始因素加以剖析。

1/.遗传。不可否定，先天人有高矮胖瘦之差异，先天各人大脑中枢调控亦在差异。

为此，人的代谢速率有快慢之分，这是正常的个体生理差异，不意味较低的代谢速度就一

定会使人肥胖。正如每个人遗传基因DNA中都含有癌基因，但不是每个人都会生癌长肿瘤

一样。遗传上有些人会有倾向于肥胖，但必须有诱导因素。遗传影响大脑功能，遗传先天

决定着一个人的体重水平，饥饿水平，饱感水平，代谢速率，但不是肥胖的直接主导因素。

2/.毒素。是广义的概念，凡一切自然的或人工合成的占绝大多数物质，在一个个体

无法分解、利用或排泄时，对机体产生不良反应的物质有毒或无毒均称为毒素。某些物质

对第一个个体有益，但却对第二个个体无益甚至有害如过敏，这时该物质对第二个人来说

便是毒素。毒素有体内、体外毒素之分。有许多化合物尤其是人工合成的在体外时没有毒

性反应，但放植于体内、长久或较高浓度时，会诱导体内毒素的形成，无论是直接或间接的，这一化合物便也称做毒素。

据不完全统计，美国有一万五千余种食品添加剂，大多是人工合成，非自然界存在的

化合物，对人体的长久生理效应未作过彻底的研究。如食品风味剂，有近二千种，都是人

工合成，近十年中每年有一万种新的深加工添加各种添加剂、风味剂预制食品上市。美国

人平均每人每年吃进肚子的食品添加剂有25磅之多，有的专吃预制食品，快餐者如上面

提到的627磅黑人妇女，她所持的免费食物卷，只能买预制食品快餐，一年吃进肚子的添

加剂将超过70磅。这些添加剂在体内大多不被吸收，也不能降解，给人体的排泄系统、

消化系统、解毒系统、循环系统造成了极大的负担。无形之中，这些食品添加剂便成了人

体的毒素。根据广泛性和严重性，日常毒素列举如下：

①食品添加剂：包括风味剂，色素，人工甜味剂，防腐剂，膨松剂，消泡剂，流平剂，吸水剂，稳定剂，乳化剂，保色剂，非天然抗氧剂，缓冲剂，防虫、抗菌剂，防粘剂，抗

焦剂，抗冻剂，脂肪取代物，填充物，增忍剂，增塑剂，增白剂，催熟剂，增加口感，提

高视觉外观，因不被广泛认识，无所不在，却视而不见，尤其是对儿童，因预制食品方便、味香、色美，口感好，广告多而极有感染力。有许多食品添加剂完全是为了商业利益明知

有害仍故意加入食品中。如中国的三聚氰铵，其实西方还有更严重的更广泛的有毒物质放

入预制食品中，只是被掩盖了，被西方的法律少数人的游戏规则保护而已。

②西药，也是合法的毒品，许多西药比三聚氰铵还更毒。

③日用化学品，包括化妆品，防晒霜、家用清洗剂、溶剂等，全世界有十万余种化学

合成物释放到市场和环境中，且每年还有一千种的新化合物推向市场和环境。

④家用、农用杀虫剂、抗菌剂、除草剂、防霉剂，共一千多种。

⑤重金属，如口腔、手饰、疫苗所带;荧光灯、温度计、量压计、油漆、电子、电器。

⑥空气污染：工业废气、汽车废气、香烟、合成皮革、海绵、日用化学品的挥发成份。

⑦水污染。

⑧感染：人与人、人与猪等动物。

⑨环境中的电磁幅射，包括手机、电视、电脑、复印机等。

3、环境。

在毒素一节中已包函了部分环境的内容。如水、空气的污染、电磁辐射等，这些因素

可直接对人体产生毒素反应，另一部分环境因素不直接产生毒素反应，如温度变化，地磁

的混乱和削弱，日照的减少等，会间接影响人生理及心理。虽然是群体性的，但因个体内

在因素的不同，因而个人的反应和结果也不相同。

4、错误的食物及错误的搭配

食物本身无错与对，只是因为个体体质的差异，因而对食物和搭配会产生不同反应。

这一方面，中国的食疗和养生，远远比西方的营养学高明。西方的营养学只讲究从实验室

中得到的营养如蛋白、脂肪、微量元素成份多少。

但从不管这些营养成份的属性和个体体质之间互动性。正如深海雪鱼的脂肪怎么会与

猪肉脂肪相提并底呢?鱼蛋白质与猪肉蛋白质也不同。中国人食有味性，物有能量，物能

在人体内有行向，因而有功效。热体质的人不宜多吃肉桂，干姜烈酒等热性食物，否则就

会生疮、眼冒金星;体质寒性的人不宜多吃海味等凉性食物，否则社会水肿、中风，没有

搭配好食物，长久饮食不适的食物，如不耐乳糖的人喝了牛奶，胆汁分泌不良的人吃了高

脂食品，有脂肪肝的人喝了烈酒等等，机体就会降低代谢水平，产生毒性反应，直接对下

丘脑产生冲击，诱发肥胖。

5、营养成分的缺乏或加工过程中营养成分的破坏、流失和改变。

精加工过程会造成纤维素如VB族、微量元素;活性酶和天然抗氧化剂的损失或破坏。

更现代化的加工工艺如乳化、膨化、氢化、基因改造，微波、辐射，更加改变了天然成份

的化学结构，使体内的酶系统无法识别而加大了降解难度，甚至成了毒素反应，长久食用，使人体质变酸，从而影响内分泌功能。

6、生活习惯

现代生活节奏快，工作压力大，人们总是在匆忙中过生活。经常不吃早餐，甚至连午

餐也漏掉，然后在晚上大吃一顿，血液中的糖如果持续12小时保持低水平，又一下子大

吃精制淀粉食品，并充塞着大量的食品添加剂，一下子又把血糖提高，长久以往，人体会

自动习惯这种长时间饥饱交替，把机体调整成饥饿战备状态。每当血糖升高之时，便把糖

转化成脂肪以贮存能量备饥饿时之用。如此一来，细胞内的糖能量不足，一直处于低代谢

状态。这种饥饱交替的习惯冲击大脑，迫使大脑作出降低代谢速率的指令。肥胖从中而生。另外，这种紧张快节奏的生活，还导致睡眠不足，缺乏水份，缺乏氧气，缺乏运动和出汗，缺乏太阳光照，都对代谢平衡不利。

7、心理压力

一个人的情绪不稳定，如受到工作上的压力太大，或天灾人祸的冲击，都会使人的内

分泌失调，有许多人吃东西包括烟、酒不是因为饥饿，而是为了安慰不安的情绪。另外广