食堂物资集中采购管理规定

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学校食堂统一采购管理制度

第一章总则第一条为规范学校食堂采购工作，确保食品质量与安全，提高食堂管理水平，保障师生饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂所有大宗物资和食品原料的采购活动。

第三条学校食堂采购工作应遵循公开、公平、公正、高效的原则，严格执行国家相关法律法规和学校规章制度。

第二章采购管理组织第四条学校成立食堂采购管理委员会，负责食堂采购工作的统筹规划、监督管理和决策。

第五条食堂采购管理委员会由学校分管领导、后勤管理部门、食堂管理人员、教师代表和学生代表组成。

第三章采购流程第六条食堂采购实行集中采购制度，大宗物资和食品原料由食堂采购部门统一采购。

第七条采购部门在采购前应进行市场调研，了解市场价格和产品质量，制定采购计划。

第八条采购计划经食堂采购管理委员会审批后，由采购部门组织实施。

第九条采购部门应选择具有合法经营资格、产品质量优良、价格合理的供应商。

第十条采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

第十一条采购合同应包括以下内容：（一）采购物资的名称、规格、数量、质量要求、价格、交货时间、付款方式等；（二）双方的权利和义务；（三）违约责任；（四）争议解决方式。

第十二条采购部门在收到物资后，应组织人员进行验收，确保物资符合合同约定。

第十三条验收不合格的物资，采购部门应与供应商协商解决，必要时可退货或要求赔偿。

第四章采购监督第十四条学校食堂采购管理委员会负责对采购工作进行监督，确保采购活动规范、透明。

第十五条采购部门应定期向食堂采购管理委员会报告采购情况，接受监督。

第十六条学校纪检监察部门对食堂采购工作进行专项检查，确保采购活动廉洁、公正。

第五章采购人员管理第十七条食堂采购人员应具备以下条件：（一）具有大专及以上学历；（二）熟悉国家相关法律法规和学校规章制度；（三）具备良好的职业道德和业务素质。

第十八条采购人员应参加学校组织的培训，提高业务水平。

第十九条采购人员应严格执行采购制度，廉洁自律，不得利用职务之便谋取私利。

食堂原材料采购管理规定

食堂原材料采购管理规定第一章总则第一条为了规范食堂原材料采购管理，保证食堂供应安全健康的食品，保障员工的饮食需求，制定本规定。

第二条食堂原材料采购管理是指食堂对原材料的选购、采购、验收和入库等环节进行管理和控制的工作。

第三条食堂原材料采购管理的目标是确保原材料的质量安全、数量合理，同时提高采购效率，降低成本。

第二章采购流程第四条食堂原材料采购需要有统一的采购计划，并按照计划进行采购。

采购计划包括原材料的种类、数量、采购时间等要素。

第五条食堂原材料采购应遵循公平、公正的原则，严禁向供应商索取回扣或其他违法违规行为。

第六条食堂原材料采购应采取多渠道的采购方式，包括询价、招标、竞争性谈判等，并根据采购的特点选择合适的采购方式。

第七条食堂原材料采购需通过电子化系统进行，采购流程应具备透明度，所有采购信息均可查询和查证。

第三章供应商管理第八条食堂应建立供应商库，定期对供应商的营业执照、食品安全许可证等证件进行核查，确保供应商的合法合规性。

第九条食堂应对供应商进行评估和监督，评估内容包括供应商的信誉度、产品质量和价格竞争力等。

评估结果作为供应商的考核依据。

第十条食堂应与供应商签订明确的采购合同，合同内容包括供应商的责任和义务、产品的规格和质量要求、交货时间和货款支付方式等。

第十一条食堂应定期进行供应商的考核和奖惩措施。

对于不合格的供应商，应立即终止合作。

第四章原材料验收第十二条食堂原材料采购到货后，应进行验收。

验收人员需严格按照食堂的验收标准进行验收，确保原材料符合食品卫生和质量要求。

第十三条验收标准包括原材料的外观、气味、口感等方面的要求，以及食品安全标准符合国家相关法律法规和标准。

第十四条原材料验收合格后，应及时进行入库，并在入库记录中详细填写原材料的名称、数量、入库时间等信息。

第十五条食堂应对原材料进行分类存储，并采取适当的防潮、防蛀措施，确保原材料不受污染和变质。

第五章监督与评估第十六条食堂应建立健全的原材料采购管理制度，对采购流程进行监督和评估。

学校食堂大宗食品集中定点采购制度

学校食堂大宗食品集中定点采购制度一、学校食堂使用的米面粮油、水（海）产品、畜禽蛋、肉及肉制品、豆制品、调味品等大宗食品应实行公开招标、统一配送或集中定点采购。

二、学校应将采购品种、企业名单、资质等信息在显著位置向教职员工、学生以及未成年学生监护人公示。

三、参加集中定点采购的企业（以下简称“供货商”）须具备以下条件：（一）在所在地区级以上地方人民政府市场监督管理部门备案，证照齐全。

其中：生产企业持有生产许可证，经营企业持有食品经营许可证。

销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。

（二）具备经营、配送能力，具有良好的企业信誉及售后服务能力。

（三）能保持供货价格相对稳定，并以随行就市、保本微利为原则确定供货价格。

（四）近一年食品抽检不合格的企业不得参与采购活动。

（无）近三年被相关部门处罚失信或有违法犯罪记录的企业不得参与采购活动。

如已参加采购活动后被相关部门处罚失信或有违法犯罪记录的，取消该企业参加采购资格。

（六）符合法律、法规规定的其他条件。

四、学校应与供货商签订供货协议，明确供货商的责任和义务，明确退出条款，签订产品质量责任书，保证食品安全。

签订的供货协议、产品质量责任书及供货商提供的食品生产（经营）许可证或备案（复印件）等，应存档备查。

五、供货商供应的大宗食品原料的食品安全指标应符合相应食品安全国家标准的规定，分等分级的质量指标不低于国家有关食品质量标准的中位数水平，配送价格低于市场平均价格。

六、学校食堂不得采购、使用以下食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）超过保质期的食品、食品添加剂；（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品、食品添加剂；（三）未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，或未经检或验检验不合格的肉类制品；（四）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；（五）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（六）无标签的预包装食品、食品添加剂；（七）亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；（八）四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；（九）野生动物或野生动物制品、活畜禽等；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合法律、法规或食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

食堂物资集中采购管理制度

食堂物资集中采购管理制度一、制度概述为保证食堂工作的正常开展，规范食堂物资采购，减少食堂采购成本，提高食堂工作效率，特制订本制度。

二、采购范围1、食品2、厨房用品3、清洁用品4、其他与食堂工作相关的物资三、采购程序1、制定采购计划按月、季度、年度制定采购计划，经领导审核后确定采购计划。

采购计划应当包括以下项目：物资名称、规格、数量、单价和总价等。

计划汇报由采购员和经办人员共同完成。

2、选择供应商为保证采购的物资具有一定的质量和价格优势，采购人员应选取具有一定比较优势的供应商。

对于供应商的选择应当从以下几个方面进行考虑：资质尤为重要，质量、价格、服务、信誉等方面也应当考虑到。

3、进行竞争性谈判在供应商数量相对较多的情况下，采购计划可通过竞争性谈判进行。

采购员应制定竞标标准，制定并发送投标邀请函，收到投标后，进行谈判，选定最终的供应商。

4、签订合同在确认供应商后，采购员应签订采购合同，合同内容应包括：物资购买数量、规格、价格和要求，还要明确交货期、付款方式、违约责任等内容。

5、收货验收采购的物资送达后，应当安排验货员对货物进行验收，验收合格后才能入库并确认收货。

四、采购管理1、库存量控制为保证库存量适度，应制定库存最高极限和最低极限，当库存低于最低极限时，应立即进行补货。

2、维护供应商关系与供应商建立稳定、长期的合作关系，将有助于在物资采购过程中获得更好的价格和质量优势。

3、保密制度采购人员应严守商业秘密，不得泄漏供应商和采购物资的信息。

4、采购流程记录所有与采购过程有关的信息都要详细的记录在案，包括采购计划、供应商选择、谈判结果、合同签订、货物验收记录等，便于对采购过程进行追溯。

五、责任人1、采购员负责执行与采购相关的各项工作，管理库存量，维护供应商关系，制定采购计划，并保证采购流程记录的完整性。

2、财务人员负责审核采购计划，并进行资金的统计、处置和结算。

3、领导负责审核采购计划，决策采购政策，保证采购工作的顺利开展。

学校食堂大宗食品集中定点采购制度

学校食堂大宗食品集中定点采购制度学校食堂采购制度旨在确保食品安全和提高食品质量，同时降低伙食成本。

以下是该制度的具体内容：一、公开原则。

采购过程必须公开、公平、公正，必须面向社会公开招标，提高投标竞争力。

二、群众参与原则。

评标小组必须由学校教师代表、中层管理干部、食堂工作人员组成，自觉接受群众监督，提高透明度。

三、资格审查原则。

供应商必须在参与投标前向评标小组提供真实有效的证件，学校评标小组必须认真审核所有证件是否合法有效，并对外公示参与投标单位名单。

四、公开评标原则。

评标结果必须坚持价低质优原则，并当场公布中标结果、签订相应合同书，明确双方的责任与义务。

评标结束后应对外进行公示。

五、货到验质原则。

学校食堂必须认真验收供货商送来的物资，一看食品质量合格证，二看食品出厂时间和保质期，三看实物的质量是否与合同约定相符。

六、科学保管原则。

所有进入学校食堂的物品都要留样并实行记录管理，大宗食品进入库房由保管员进行质量检查。

通过以上制度的实施，学校食堂的管理将达到规范化、标准化，保障师生身体健康。

在登记造册时，如果发现所购物品不符合食品卫生要求，应该坚决退换。

保管员必须妥善保管所购进的食品原料，防止腐烂变质、受到污染、遭到盗窃或投毒等情况发生，绝不允许这些食品进入学校食堂。

为了确保采购过程的公正和透明，我们要坚持“八个严禁”原则。

首先，严禁不实行公开招标，而由学校领导指定供应商；其次，严禁先采购，后补办招标手续；再次，严禁校方约定几家参与招标，而不面向社会进行公开招标；同时，严禁公示期未到就提前招标；此外，无正当理由拒绝供应商投标也是不允许的；还要严禁围标、串标、泄标等不正当行为；更重要的是，严禁不符合国家食品卫生、安全标准的物品进入学校食堂；最后，绝不允许学校领导和评标小组人员接受供应商的吃请、现金或其他物品。

我们还要坚持责任追究原则，对于违反采购规定的人员，必须严肃追究责任，确保食品安全和学校形象。

学校食堂大宗食品集中定点采购制度

学校食堂大宗食品集中定点采购制度学校食堂大宗食品集中定点采购制度是指学校教育管理部门或者学校自身建立一套规范和科学的采购管理制度，通过定点采购大宗食品，从而确保学校食堂食品的质量和安全，有效维护广大师生的健康权益。

本文将详细阐述学校食堂大宗食品集中定点采购制度的必要性、具体操作流程和带来的益处。

1. 集中采购制度的必要性为了保障广大师生的食品安全，学校食堂的采购工作必须遵循一定的规范和流程。

采用大宗食品集中定点采购制度有以下必要性：首先，集中采购可以节约成本。

学校食堂需要大量的食品供应，如果分散采购的话，会增加运输和配送的成本。

而通过集中采购可以减少中间环节，降低成本，实现资源的合理利用。

其次，集中采购可以确保食品质量。

通过选择可靠的供应商，制定严格的质量标准，并进行全程监督和抽检，可以有效控制食品的质量，避免低质量、假冒伪劣产品流入学校食堂。

再次，集中采购有利于统一管理。

只有建立集中采购制度，学校食堂才能更好地控制库存、避免食材浪费，提高运营效率和食品的供应能力。

同时，还可以简化采购流程，减少食堂管理工作量，提高工作效率。

2. 集中采购的具体操作流程学校食堂大宗食品集中定点采购制度应该包括以下具体操作流程：（1）需求确定：根据学校食堂的实际需求确定所需大宗食品的种类和数量，同时考虑食品的季节性和适口性。

（2）供应商选择：制定供应商的标准和要求，通过招标、询价等方式选择可靠的供应商，并与供应商签订采购合同。

（3）价格谈判：与供应商沟通，进行价格谈判，确保采购价格合理，符合学校食堂的预算。

（4）质量监督：建立食品质量监督和检测机制，对采购的食品进行抽检和监督，确保食品符合相关质量标准。

（5）配送管理：制定配送方案和配送时间，并加强配送管理，确保食品能够及时送达学校食堂。

（6）反馈和评估：对供应商的供货情况进行评估和反馈，可以根据评估结果，决定是否继续合作或者寻找新的供应商。

3. 集中采购制度的益处学校食堂大宗食品集中定点采购制度的实施可以带来以下益处：首先，能够保证食品的质量和安全。

食堂采购管理制度(通用21篇)

食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。

一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。

（价格数目大的须签订供货协议。

）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。

3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。

二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。

2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。

三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。

2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。

3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。

4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。

5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。

6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。

7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。

食堂物资采购管理制度

食堂物资采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂物资采购工作，提高采购效率，保障采购质量，制定本制度。

第二条食堂物资采购遵循公开、公平、公正、诚实信用原则，遵守国家法律法规和食堂内部管理制度，执行统一的采购管理。

第三条食堂物资采购分为日常采购和筹备采购。

日常采购需按照采购计划，筹备采购需提前制定采购计划。

第四条食堂物资采购管理应建立完善的档案和台账，做到明明操作，便于日后查证。

第五条食堂应根据实际情况，不断完善和调整采购管理制度，确保制度的及时性和有效性。

第二章采购流程第六条食堂物资采购需先制定采购计划，包括物资种类、数量、规格、质量标准、用途等等。

第七条根据采购计划，食堂需进行市场调研，寻找可靠的供应商，进行供应商资质审核。

第八条食堂应向供应商提出询价或招标要求，根据实际情况确定采购方式。

第九条食堂应对供应商的报价或投标进行评审，选定合适的供应商，并签署合同。

第十条食堂应按照合同约定的时间、数量、质量、价格等要求，向供应商购买物资。

第十一条食堂应及时对采购过程进行记录，将采购记录归档保存，作为后续管理的参考。

第三章采购管理第十二条食堂应建立健全的采购管理制度，包括采购流程、采购准则、采购档案等内容。

第十三条食堂应建立统一的供应商数据库，定期对供应商进行评价和分类管理。

第十四条食堂应加强对采购人员的培训，提高其采购管理水平，确保采购工作的顺利进行。

第十五条对于违反采购管理制度，造成经济损失或影响食堂形象的行为，食堂应采取相应的处理措施，并进行记录备查。

第十六条食堂应建立食堂物资库存管理制度，对采购来的物资进行及时入库、分类存放，定期清点盘点。

第四章食堂食品安全管理第十七条食堂应加强对进货食品的抽检，确保食品的质量安全。

第十八条食堂应对食品的保质期进行管理，严格执行先进先出原则。

第十九条食堂应定期对厨房和食品库房进行清洁和消毒，做到整洁卫生。

第二十条食堂应建立食品安全事件处理机制，对于发生的食品安全问题应及时处置，追查原因，避免再次发生。

完整版)食堂物资采购、出入库管理制度

完整版)食堂物资采购、出入库管理制度为了规范食堂的物资采购与出入库管理，提高管理水平，节约成本，优化食堂环境，特制定了本制度。

本制度的管理范围包括食品原材料、日耗品和临时物品。

其中，食品原材料包括粮油类、调料类、蔬菜类、肉类和其他物品；日耗品和餐饮用具包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子和餐盘等；临时物品包括厨房设备的维护和维修配件等。

本制度的基本原则包括合理采购、严格检查、科学管理，确保食品原材料的安全。

在采购事前管理方面，大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品必须集中采购，最大限度地降低成本。

在确定采购供应商方面，经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况需向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。

在供应商的选择方面，由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。

大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行考察，了解供应商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等，重点从质量、价格、服务三方面进行比较，评审确定两家合格的供应商，比较价格采购。

合格供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照，如营业执照、税务登记证、负责人身份证等，并将复印件交采购管理部备案。

特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等证照。

合格供应商必须能够提供正规、送货清单、收据等凭证。

长期合作的供应商，应与公司签订长期合作协议，其中应约定食品原材料、辅料的质量，采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等，合同的期限不得超过一年。

在合同期满前，由食堂采购评审小组集中讨论决定是否更换、续用。

在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同约定等的行为时，应立即停止该供应商的供货资格。

食堂食堂采购管理制度

食堂食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂采购管理，提高采购效率，保障食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂对所有原材料、食品、餐具等采购活动的管理。

第三条食堂负责人应严格执行本制度，确保所有采购活动符合国家相关法律法规。

第四条食堂的采购活动应保障食品安全，优选食材，避免使用过期食品及有质量问题的原材料。

第五条食堂负责人应加强对采购人员的管理和培训，提高采购人员的专业素质和诚信意识。

第六条食堂采购应遵循公开、公平、公正、合理原则，加强内部监督，保障采购合法合规。

第七条食堂应建立健全采购档案，对每一笔采购活动进行记录和备份，保障采购过程的透明和规范。

第八条食堂采购应根据自身需要和预算计划，合理安排采购时间和数量，确保采购活动的有效性。

第二章采购流程第九条食堂应根据采购需求确定采购计划，明确采购对象、数量、规格、质量要求等。

第十条采购人员应根据采购计划，通过多种途径获取供应商信息，进行市场调研，选择合适的供应商。

第十一条采购人员应向供应商发出采购需求，要求提供报价，进行谈判，确定最终供货商。

第十二条采购人员应签订采购合同，明确交货时间、质量标准、价格等相关条款，确保双方权益。

第十三条采购人员应及时跟踪供货进度，检查交货质量，对供应商履行合同情况进行评估和记录。

第十四条食堂应及时结算采购款项，保障供应商的权益，建立长期良好的合作关系。

第三章质量控制第十五条食堂应制定严格的食品安全管理制度，对采购的食品原材料进行检验，确保质量安全。

第十六条食堂应建立食品原材料入库台账，对原材料进行分类存储，设置有效期，定期清点并进行处理。

第十七条食堂应定期组织食品安全培训，加强员工食品安全意识和操作规范，确保食品安全。

第十八条食堂应建立食品安全风险评估机制，对供应商、产品、生产环境等进行全面评估，确保食品安全。

第十九条食堂应定期对食堂卫生进行检查，确保食品加工过程卫生安全，杜绝食品安全事故的发生。

第四章监督检查第二十条食堂应建立完善的食堂采购管理制度，配备专职负责人，确保制度的执行和监督。

食材集中带量采购制度范本

一、总则第一条为规范食材采购行为，降低采购成本，提高食材质量，确保食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位食堂食材的采购活动。

第三条食材集中带量采购应遵循公开、公平、公正、透明、高效的原则。

二、组织机构第四条成立食材集中带量采购领导小组，负责食材集中带量采购的组织实施、监督管理等工作。

第五条食材集中带量采购领导小组下设办公室，负责日常工作的协调、联络、信息收集和报送等工作。

三、采购范围第六条食材集中带量采购范围包括：蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产、粮油、调料、干货等。

第七条食材集中带量采购应按照采购计划执行，确保食堂食材供应的连续性和稳定性。

四、采购流程第八条制定采购计划。

采购办公室根据食堂食材需求，制定年度采购计划，报领导小组审批。

第九条招标投标。

采购办公室根据审批通过的采购计划，发布招标公告，组织招标投标活动。

第十条评审确定供应商。

领导小组组织评审小组对投标文件进行评审，确定中标供应商。

第十一条签订采购合同。

采购办公室与中标供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

第十二条采购实施。

采购办公室根据采购合同，组织采购活动，确保食材按时、按质、按量供应。

五、采购管理第十三条采购办公室应建立供应商档案，对供应商进行动态管理。

第十四条采购办公室应定期对供应商进行考核，考核不合格的供应商，应取消其供应商资格。

第十五条采购办公室应加强对采购活动的监督，确保采购过程的公开、公平、公正。

第十六条采购办公室应建立健全采购信息管理系统，实现采购信息的实时更新和查询。

六、质量监管第十七条采购办公室应加强对采购食材的质量监管，确保食材符合食品安全标准。

第十八条采购办公室应定期对采购食材进行抽样检验，检验不合格的食材，应立即停止供应。

第十九条采购办公室应加强对食材的储存、运输和使用的管理，确保食材的新鲜度和安全性。

七、奖惩第二十条对在食材集中带量采购工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

第二十一条对违反本制度规定的单位和个人，视情节轻重，给予通报批评、经济处罚或纪律处分。

食堂物资集中采购管理办法

食堂物资集中采购管理办法一、基本原则：1.严格遵守采购规范流程，及时按质按量采购所需物资,使食堂物资采购的量价在阳光下运行，确保物资量价的公正、公开、合理。

2。

凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中采购。

3。

确定物资供应商后，原则上一律在选择的供应商采购，如遇特殊情况，由食堂管理人员负责协调采取散购或临时更换供应商，事后说明情况，报办公室审查。

4.科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全.5。

管理部门：两级机关办公室。

6。

适用范围：司属各职工食堂.二、采购管理：1。

集中采购类:（1）范围：①粮油类（油、米、面、盐、干货)；调料类（酱、醋、味精、料酒等）；②厨房日用品（厨具、洗洁剂等);③餐饮用具（餐巾纸、筷子、餐盘等)。

(2)采购地点：首选就近可开具增值税普通发票的粮油销售店,或就近的大中型超市采购。

(3)票据要求：提供增值税普通发票及清单小票。

2。

非集中采购类：（1)范围：除集中采购范围以外的食材，如肉、禽、蛋、水产、时蔬等新鲜食材以及燃料等。

(2）采购地点：原则上在就近的肉、禽、蛋、水产等销售店采购统一配送，确因受条件（如当地市场确无对应的销售店）制约的食堂,可在相对固定的铺面采购；时蔬采取配送采购，条件不允许的也可在就近菜市场采购;燃料由当地正规燃油供应站配送采购。

（3）票据要求:肉、禽、蛋、水产、时蔬须按进货时间记录名称、数量、单价、金额等及时填写物资采购台帐（附件1），其中肉、禽、蛋、水产尽可能提供发票和清单小票;燃料须提供增值税普通发票及送货单。

三、供应商管理：供货商实行备案管理，司属各职工食堂，就近选择1～2家可开具增值税普通发票的大中型超市或粮油销售店集中采购；选择2～3家销售点/固定铺面采购肉、禽、蛋、水产等新鲜食材；选择的供应商单位信息报食堂管理部门备案（附件2)；四、其他：1.票据凭证管理：每月月底将实际采购金额进行汇总，按时间顺序逐日登记实际采购金额到汇总表中（附件3），将汇总表及发票原件附财务报账，项目留存汇总表发票复印件及清单小票原件。

食堂集中采购实施方案（通用16篇）

食堂集中采购实施方案食堂集中采购实施方案（通用16篇）为了确保事情或工作有效开展，往往需要预先进行方案制定工作，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。

方案要怎么制定呢？下面是小编帮大家整理的食堂集中采购实施方案，希望能够帮助到大家。

食堂集中采购实施方案篇1一、整治问题及规范要求（一）学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费问题规范要求：学校教职工包括食堂从业人员在食堂就餐应当据实交纳伙食费，不得以其它方式抵冲，其交纳标准不得低于学生伙食费，并做到与学生同质同价。

学校教职工及到校检查人员陪餐必须按规定支付餐费，不得从学生餐费中开支。

（二）克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设“小金库”问题规范要求：学校食堂应定期将财务收支及成本核算情况在校内公示，主动接受学校师生和家长的监督。

学校膳食委员会应当不定期对学校食堂经营及财务管理情况进行检查，并将检查结果在校内公示。

食堂不得将师生缴纳的伙食费等资金存入个人账户。

任何单位、部门和个人不得克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费或者私设“小金库”。

（三）在食堂违规开支、违规接待等问题规范要求：学校食堂财务支出应当取得合法、有效的票据，不得以自制票据和随货同行单等白条入账，不得将与食堂无关的任何费用在食堂中开支。

学校公务活动接待用餐严格按照相关管理规定执行，费用不得列入学生用餐成本。

（四）食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题规范要求：采取自营方式供餐的全市公办学校，应在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点实行大宗食品公开招标、集中定点采购。

采取托管方式供餐的公办学校，应将托管企业的大宗食品招投标方案纳入“三重一大”事项进行集体审核，并对招标过程进行全程监管、对招标结果监督执行。

提倡民办学校实行食堂大宗食品公开招标、集中定点采购。

学校不得在招标中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私，不得虚假招标、串通招标、暗箱操作。

食堂物资集中采购管理制度

食堂物资集中采购管理制度1. 前言食堂作为单位内部时日常的集中供应地，对于单位员工的生产和生活都不可或缺。

因此，食堂对于物资的采购必须严格管理，并且事关食堂的食品安全和物资质量。

为了规范食堂物资采购管理，在此制定本《食堂物资集中采购管理制度》（以下简称“本制度”）。

2. 适用范围本制度适用于各单位部门食堂的物资采购。

包括食品、食材、燃气、厨具、餐具、清洁用品等一切与食堂有关的物资采购。

3. 物资采购管理组织架构•食堂物资采购管理员：负责食堂物资采购的具体操作，记录物资采购明细和台帐，对供应商的信用及时评估，提供物资采购配合。

•食堂采购领导小组：由相关部门领导及物资采购管理员组成。

负责审批食堂物资采购的计划及需求，确保采购的质量和数量达到标准，为食堂采购提供指导和管理。

4. 采购流程食堂采购流程分为以下几个环节：4.1 需求确认各食堂区域管理人员在每月初根据用量、消耗情况将物资采购需求以书面形式提交给食堂采购领导小组。

食堂采购领导小组对于申请的采购物品进行初步审核，并核对采购预算是否足够。

如果预算不够，需通过到相关领导部门协调预算。

4.2 采购计划编制食堂采购领导小组在审核完各食堂物资需求后，将确定好的物资采购计划及采购预算提交给各食堂物资采购管理员。

4.3 取得供应商报价各食堂物资采购管理员依据食堂采购领导小组确定的计划，在网上或通过其他途径联系物资供应商，取得相应物品的具体报价。

各采购管理员须对供应商进行信用评估，对历史订单质量等记录进行查询，并向供应商提供供应商管理手册。

4.4 确认供应商和签订合同各食堂物资采购管理员综合考虑报价、质量、供货周期、售后服务等因素，选择供应商，签订合同，选择支付方式。

4.5 付款及物资收货食堂物资采购管理员在收到供应商发来的货品后，必须立刻和物资清点员一同对所收到的货物进行确认，检查清点后再行付款。

4.6 记录和维护食堂物资采购管理员需将采购网站记录、合同、付款记录、采购三联单、发票及验收单等相关资料逐条记录并妥善保管，提供与采购有关的各类清单与报表。

企业员工食堂采购管理制度（5篇）

企业员工食堂采购管理制度第一条基本原则为规范原材料的采购程序、节约采购成本、加强食品安全管理，特制定本制度。

1.廉洁自律，严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请;2.严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本;3.加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;4.所有采购,必须事前获得批准.未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，或者后果自负;5.凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知部门提出请购，然后集中办理采购;6.采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买，不得随意变更供应商;7.科学、客观、认真地进行收货质量检查;第二条供货商的确定原则1.初选供货商:要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。

2.试用供货商:对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。

3.确定供货商:在使用两个礼拜的基础上、由项目经理经理、财务人员、厨师、采购专员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。

4.签定供货合同:确定供货商后，由采购经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。

供货合同一式两联:一份供应商;一份项目部;合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。

5.供货商的更换与续用:在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，提报上级公司讨论决定是否更换、续用。

第三条市场调查原则1.由项目经理、财务人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。

调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。

学校食堂食材采购管理办法

学校食堂食材采购管理办法第一章总则第一条为进一步规范学校食堂食材采购行为，强化学校食品安全管理，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关文件要求，结合我校实际，制定本办法。

第二条本办法适用于XX学校。

第二章采购方式第三条学校食堂米、面、油、肉类、调味品、蛋、奶等大宗食品及原辅材料实行公开招标，集中定点采购，一次招标服务期不得超过三年，合同一年一签。

第四条非大宗食品及原辅材料由学校集中定点采购。

（一）零星采购类由学校在合法经营、规模较大、管理规范、有供货能力、有较强抗风险能力的批发商或超市中选择定点供货商。

（二）生鲜蔬菜类原则上就近定点采购，确保新鲜、优质、安全、可追溯，价格应低于当地大型农贸市场价格。

学校要通过公开方式招标确定定点供货商，一次招标服务期不得超过三年，合同一年一签。

第五条学校食堂除严禁采购《食品安全法》明令禁止生产经营的食品、食品添加剂及食品相关产品和《农产品质量安全法》规定不得销售的食用农产品外，还应当遵守以下规定：（一）禁止采购亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾等）；（二）禁止采购含铝食品添加剂；（三）禁止采购散装食用油、散装食盐；（四）禁止采购四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆、霉变红薯等高风险食物；（五）禁止外购散装的冷食类食品（水果除外）、生食类食品、1裱花蛋糕、现榨果蔬汁等高风险食品和散装熟肉制品；（六）禁止采购野生动物肉类及其制品；（七）禁止采购其他不吻合食物安全标准或者要求的食物。

第三章管理机制第六条供货商的挑选程序要做到公布、公正、公正。

采购小组由学校管理人员、教师代表、家长代表、学生代表等人员组成，组成人数需为单数，采用公布方式招标确定供货商。

确定过程的材料要留档备查。

第七条学校要定期组织相干部门和人员对供货商的食材质量、食材价格、效劳质量、条约履行情况、承诺兑现等情况进行综合考评，考评结果作为续签条约和取消供货资格的重要根据，原则上每学期很多于一次。

第八条学校实行食材供货商准入、退出机制。

公司食堂物资采购管理制度

公司食堂物资采购管理制度一、制度目的该制度的建立是为了规范公司食堂的物资采购流程，确保采购活动的公开、公平、公正，提高物资使用效率，降低成本，保障食品安全，满足员工的饮食需求。

二、采购原则1. 公开透明：所有采购信息需公开，接受所有利益相关方的监督。

2. 公平竞争：采购活动应保证供应商之间的公平竞争，不得无故排斥潜在供应商。

3. 质量优先：在保证食品安全的前提下，优先考虑物资的质量。

4. 成本效益：在满足质量和安全标准的基础上，追求成本的最优化。

三、采购流程1. 需求计划：食堂管理部门根据实际需要，提前制定月度或季度的食材及物资采购计划。

2. 审批流程：采购计划需经过相关部门审核，并报公司管理层批准。

3. 供应商选择：通过比较不同供应商的报价、质量、服务等因素，选择合适的供应商。

4. 下单采购：与选定的供应商签订采购合同，明确物资种类、数量、价格、交货时间等条款。

5. 收货验收：食堂管理部门负责收货，并对物资进行严格的质量检验。

6. 入库登记：合格的物资进行入库登记，不合格的物资需及时退回供应商并记录原因。

7. 结算支付：根据合同约定和收货情况，按时完成对供应商的支付。

四、监督管理1. 定期审计：公司应定期对食堂物资采购进行审计，确保流程的合规性。

2. 异常处理：对于采购过程中出现的任何异常情况，应立即上报并采取措施处理。

3. 反馈机制：建立员工反馈机制，收集员工对食堂服务的意见和建议，不断优化采购管理。

五、责任追究对于违反采购管理制度的行为，公司将依据相关规定进行责任追究，包括但不限于警告、罚款、解除职务或解除劳动合同等。

六、附则本制度自发布之日起实施，由公司食堂管理部门负责解释。

如有未尽事宜，按照公司其他相关管理规定执行。

总结：。