《膳食与营养》PPT课件

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营养与膳食ppt课件大学

餐次安排
合理安排餐次，一日三餐定时定量，避免暴饮暴食。可适当增加餐次，如增加早餐、下午茶或夜宵等。
06
营养学应用与案例分析
营养配餐与食谱编制
营养配餐原则
根据个体的年龄、性别、身高、体重、生理状况等因素，结合其从事的劳动类型和活动量，为其制定一日三餐的合理食谱。
食谱编制方法
根据食物成分表和个体情况，计算出每日所需的各种营养素和食物分量，再搭配各种食物的品种和分量，制定出详细的食谱。
对于孕妇、哺乳期妇女、患有慢性疾病或特殊生理时期的人群，如糖尿病、高血压等，需要制定个性化的饮食计划，以满足其特殊的营养需求。
04
营养与健康的关系
营养对健康的影响
营养素是生命活动的基础
01
人体需要各种营养素来维持正常的生理功能和生命活动，如蛋
白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
营养素与身体健康的关系
构建和修复组织，合成酶、激素和抗体。评估其来源是否为优质蛋白质（如鱼、肉、豆类和坚果）。
提供能量，维持细胞功能。评估其来源是否为健康脂肪（如橄榄油、鱼油和坚果油）。
维持生理功能，参与能量代谢和组织形成。评估其来源是否为富含维生素和矿物质的食品（如新鲜水果、蔬菜和全谷类）。
各类食物的营养特点与建议
03
膳食平衡与健康
膳食平衡的概念与重要性
膳食平衡是指通过摄入食物的种类和数量来满足人体对能量、营养素的需求，以维持身体健康和正常生长发育。
膳食平衡的重要性在于它可以预防营养不良和营养过剩，提高身体免疫力，降低慢性疾病的风险，促进大脑和身体的正常发育。
健康饮食的原则与建议
健康饮食是指摄入的食物应多样化，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源（肉类、豆类、坚果和种子）和健康的脂肪（鱼、橄榄油、椰子油等）。

日常膳食与营养知识PPT

鱼、禽、蛋、肉等蛋白质食物锌含量丰富，利用率也较高。
锌的来源丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花生、猪肉、禽肉。一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、猪肝、鱿鱼、金针菜。
维生素A
补充维生素A：可考虑每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入一定量的蛋黄、牛奶，或在医生指导下补充鱼肝油，也可每日摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，即胡萝卜素，由于学龄前儿童的咀嚼能力有限，叶菜应切碎，煮软，这种烹调方法，对维生素C的破坏较大，但胡萝卜素的损失相对较低。
蔬菜要切碎、煮软；每天的食物要更换品种及烹调方法，1周内不重复，并尽量注意色香味的搭配。牛奶(或奶粉)加入馒头、面包或其他点心中，用酸奶拌水果色拉也是保证膳食钙供给的好办法。
幼儿膳食营养中常见误区
1.把孩子看成大人 • 让孩子与大人一样只吃正餐（一日之餐），不注意给孩子补充奶制品和加餐小吃，长此以往，易引起营养缺乏。
幼儿膳食营养中常见误区
11.饮料代替白开水 • 各种饮料都含有合成色素和防腐剂，对生长发育不利。白开水具有饮料不能替代的独特作用，煮沸后自然冷却的凉开水，容易透过细胞膜促进新陈代谢，利于体内废物排泄，提高人体的免疫功能。
感谢观看
演讲人：xxx
4.正餐不吃零食补 • 零食代替不了正餐的营养，孩子零食可以吃，但必需适时、适量，且以水果、坚果类食物为好，尽量少吃含糖类高或膨化食品，同时注意清洁卫生。
幼儿膳食营养中常见误区
5.少吃饭，多吃菜，可以增加营养
• 饭是主食，菜是副食。由于主食类食物含有较丰富的B族维生素，所以少吃饭多吃菜，就会造成B族维生素缺乏。其次，少吃饭，提供热量的营养素减少，势必要消耗较多的蛋白质，导致体内营养失衡。

合理膳食均衡营养ppt课件完整版

鱼油及Omega-3脂肪酸补充剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来可能发现更多营养素与健康关系的奥秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况变化等因素，适时调整餐盘内容，确保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭配食物，满足人体对能量和各种营养素的需求，达到促进健康、预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理功能，促进生长发育，提高免疫力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则

膳食与营养PPT课件

❖ 蔬菜是无机盐、维生素和膳食纤维的重要来源。 ❖ 蔬菜的营养素含量颜色有关，绿色蔬菜和橙黄色蔬
菜含较多的胡萝卜素；绿叶蔬菜是维生素C、维生素B2和无机盐的良好来源。 ❖ 蔬菜中含的食物纤维能降低血胆固醇，改善血糖。
蔬菜类
主要提供：维生素、矿物质、膳食纤维主要功用：增强抵抗力、预防疾病和防止便秘
❖ 口腔: 磨碎、湿润、溶解食物。唾液腺（腮腺、下颌腺、舌下腺）分泌唾液淀粉酶、溶菌酶等。
❖ 食管：机械蠕动，运送食物。
❖ 胃：分泌盐酸、胃蛋白酶、黏液等，贮存、搅拌、粉碎食物。
❖ 胰：分泌消化酶（胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等）。
❖ 肝脏和胆囊：分泌胆汁，促脂肪吸收。
❖ 十二指肠和小肠：分泌消化酶（淀粉酶、酞酶、脂肪酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶等），是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水消化吸收的主要部位。
❖ 丰富的有机酸和多种消化酶，帮助消化促进食欲。
水果类
主要提供：碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
功用: 提供能量、增强抵抗力、預防疾病和防止便秘
肉、鱼、蛋、豆类
包括：各种瘦肉、家禽、鱼、海鲜、蛋和大豆类。
＊尽量不要吃肥肉、动物内脏和动物皮层，胆固醇高者每周吃三个以下蛋黄，以减少脂肪及胆固醇摄入。
肉类
蛋白质10～20%，其赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸高于粮谷类。脂肪以饱和脂肪酸为主
营养价值与肉类的肥瘦有关，肥肉多脂肪，瘦肉多蛋白质。氨基酸组成和人体蛋白质的组成接近。
瘦肉是铁、磷的良好来源，结合铁吸收率高
VB族含量丰富。
动物内脏除富含优质蛋白质、无机盐和维生素外，
还有较多的胆固醇。肝中富含VA、VD
❖ 乳中乳糖4.6~6.8%，可调节胃酸，促使乳酸杆菌繁殖，促进胃肠蠕动和消化腺分泌缺乏乳糖酶发生腹泻，乳糖不耐症。

营养与膳食课件PPT课件

3
教学目标
6、为营养失调的病人制定护理计划 7、列出医院的基本饮食、治疗饮食、试验饮食
的种类、适合对象及各自特点
8、描述鼻饲饮食的目的、注意事项 9、按规程正确执行鼻饲法
4
5
１、均衡的饮食和营养与人的健康关系非常密切，
合理调配饮食能预防疾病，提高人的生存质量。
２、饮食治疗是治疗疾病的重要手段之一。
根据导管插入的途径分为：
（1）口胃管（2）鼻胃管（3）鼻肠管（4）胃造瘘管（5）空肠造瘘管
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二、鼻饲法(nosogastric gavage)
定义：
将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、营养液、水份和药
物的方法。
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二、鼻饲法(nosogastric gavage)
注意事项：
1、插胃管前应取下义齿防止脱落误吞，并用液状石蜡
润滑前端，以减轻插入时的摩擦阻力。
2、插胃管时应向后下缓慢推进，以防咽喉部受到强烈的刺激引起迷走神经兴奋，造成胃运动增强导致恶心，
严重时可出现发射性心博骤停。
3、插管时手法要轻柔，尤其应注意避开鼻中隔前下部的 “易出血区”。
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二、鼻饲法(nosogastric gavage)
65
包括：
1、匀浆饮食（homogenized
diets)
2、整蛋白为氮源的非要素饮食
（intact proten-based non-elemental diet)
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定义：
亦称不完全膳食，用以补充或强化完全膳食，以弥补完全膳食在适应个体差异方面的欠缺。

合理营养与膳食PPTPPT课件

合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持正常的生理功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求青少年处于生长发育高峰期，对能量的需求量相对较高，应保证提供足够的能量，如碳水化合物、脂肪和蛋白质。
维生素C需求青少年在生长发育期间需要大量的维生素C来促进免疫力和骨骼发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水果。
钙需求青少年骨骼发育需要大量的钙质，应保证每天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求青少年在生长发育期间对锌的需求量较大，应通过食物或补充剂保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的能量和营养素，有助于提高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好的心理状态，提高注意力和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。

营养与膳食ppt课件大学

在使用保健食品时，应遵循说明书或医生的建议，按照规定的剂量和方式进行补充。避免过量使用或不当使用可能带来的健康风险，如中毒、过敏等。如有不适，应及时就医。
06
实践与应用
个人营养计划制定
01
确定个人营养目标
根据个人需求和身体状况，制定合理的营养目标，如减肥、增肌或保持
健康等。
02 03
设计每日膳食计划
详细描述
在使用营养补充品时，应遵循说明书或医生的建议，按照规定的剂量和方式进行补充。避免过量使用或不当使用可能带来的健康风险，如中毒、过敏等。如有不适，应及时就医。
保健食品的选择与使用
总结词
了解保健食品的种类和功效，根据自身需求选择合适的保健食品。
详细描述
保健食品主要包括增强免疫力、改善记忆、抗氧化等不同功效的产品。在选择保健食品时，应先了解其成分和功效，根据自身需求进行选择。同时，应遵循适量原则，避免过量摄入带来的风险。
人体所需营养素
人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。
这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、维持代谢平衡、促进生长发育等。
每种营养素都有其特定的摄入量与来源，合理搭配食物是保证人体获得全面均衡营养的关键。
02
膳食与健康
膳食平衡
平衡膳食
指通过合理搭配食物，摄取足够的营养素，满足人体正常生理需要。
儿童需要足够的膳食纤维和水分来维持肠道健康和代谢平衡，预防便秘和其他消化系统问题。
矿物质和维生素需求
儿童需要各种矿物质和维生素来支持骨骼、牙齿、神经系统的发育和免疫系统的正常运作。
老年人营养需求
能量需求
蛋白质需求

营养与膳食ppt课件

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第二部分合理营养均衡膳食
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人一辈子吃多少食物？
50—60吨
人一辈子吃多少次饭？
75000次
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目录
• 中国居民膳食指南（2007） • 中国老年人膳食指南 • 食品小常识
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中国居民膳食指南（2007）
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中国居民膳食指南（2007）
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• 食物多样，谷类为主，粗细搭配 • 多吃蔬菜水果和薯类 • 每天吃奶类、大豆或其制品 • 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 • 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 • 食不过量，天天运动，保持健康体重 • 三餐分配要合理，零食要适当 • 每天足量饮水，合理选择饮料 • 饮酒应限量 • 吃新鲜卫生的食物
（亚油酸，亚麻酸，
花生四烯酸）
机体可自身合成
（饱和、单不饱和）
.
动物体内重要脂肪酸
项目分类
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
习惯名称软脂酸硬脂酸油酸
系统名称
碳原子数
十六碳脂酸
16
十八碳脂酸
18
十八碳一烯酸 18
多不饱和脂肪酸
亚油酸
十八碳二烯酸 18
亚麻酸
十八碳三烯酸 18
γ-亚麻酸十八碳一烯酸 18
1）食物→葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→磷酸二羟丙酮→甘油（脂肪）。 2）食物→葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→磷酸二羟丙酮→磷酸烯醇丙酮酸→ 丙酮酸→氨基酸→蛋白质→氨基酸→乙酰辅酶A→三羧酸循环。 3）食物→葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→磷酸二羟丙酮→磷酸烯醇丙酮酸→ 丙酮酸→乙酰辅酶A→酮体，脂肪酸（脂肪），胆固醇。 4）乙酰辅酶A→三羧酸循环→柠檬酸→a-酮戊二酸→谷氨酸→嘌呤。脂肪酸合成可被调节，当生物体内糖含量高而脂肪酸含量低时，脂肪酸的合成最为有利。

《营养与膳食》课件

06
膳食指南与建议
中国居民膳食指南
01
02
03
04
05
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉
减少烹调油和盐的摄入
饮食规律，适量运动
建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主，包括米、面、杂粮等，每天摄入300-500克。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议每天摄入蔬菜300-500克，水果200-400克。薯类如马铃薯、红薯等也富含膳食纤维和维生素，可适量食用。
水是人体正常代谢所必需的物质，它占人体重量的60%左右。水在维持身体水平衡、调节体温、促进新陈代谢等方面具有重要作用。摄入足够的水分可以预防脱水、便秘等问题，保持身体健康。
03
膳食与健康
膳食平衡
平衡膳食定义
平衡膳食的判断标准
指膳食中营养素的种类和数量要满足人体对能量和各种营养素的需求，同时各种营养素之间的比例也要适宜。
根据个人的饮食习惯和口味偏好进行适当调整。
在生活中实践健康饮食
培养良好的饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食习惯，如定时定量、不挑食偏食等。
注意食物的合理搭配
合理搭配食物，保证营养均衡。
增加身体活动量
适当的身体活动有助于消耗多余的热量，保持健康的体重。
避免暴饮暴食
避免过度摄入高热量食物，以免引起肥胖等疾病。
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脂肪
总结词
提供能量，维持体温和保护内脏
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质之一，每克脂肪能提供9千卡的能量。它主要来源于食用油、坚果、动物性食品等。脂肪不仅可以提供能量，还可以维持体温和保护内脏器官。同时，脂肪中的磷脂和固醇类物质对细胞构成具有重要作用。

《膳食与营养》课件

营养素的功能
各种营养素在人体中有着不同的功能，比如蛋白质可以修复组织、维生素可以增强免疫力等。
三、常见营养问题
1 缺乏蛋白质
2 缺乏维生素
蛋白质是构成人体组织的重要物质，缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩、免疫力下降等问题。
维生素是维持人体正常功能的必需物质，缺乏维生素会引发各种健康问题。
3 缺乏矿物质
《膳食与营养》PPT课件
欢迎来到《膳食与营养》PPT课件！通过本课程，我们将深入探讨膳食和营养的重要性，以及如何从饮食中获得健康。
一、膳食
1
膳食概念
膳食是人们摄入食物的总称，它包括每日所吃的饭菜和饮品。
2
膳食结构
膳食结构是指饮食中各类食物的比例和搭配。合理的膳食结构可以提供身体所需的营养。
3
常见的膳食误区
4 饮食过量
矿物质是维持人体正常代谢所需的微量元素，缺乏矿物质会影响生理功能。
饮食过量会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
四、饮食与健康
饮食与慢性病
合理的饮食可以预防慢性病，如心脏病、高血压、糖尿病等。
饮食与体重管理
通过控制饮食，我们可以达到保持健康体重的目标，并防止肥胖。
饮食与心理健康
饮食对心理健康有一定影响，合理的饮食有助于提高心情和减轻压力。
五、膳食与营养的建议
1
膳食搭配
合理搭配各类食物，确保膳食的多样性和均衡性。
2
膳食均衡
在每餐中摄入适量的主食、蛋白质、蔬菜水果等食物，保持膳食均衡。
3
膳食建议与营养补充
根据个体需求，制定适合自己的膳食建议，并酌情考虑补充营养。
六、结论
总结
通过本课程，我们深入了解了膳食与营养的重要性，以及饮食对健康的影响。

合理营养平衡膳食PPT课件

总结词：水果应新鲜卫生，当季多样，控制糖分。
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的抗氧化物质和膳食纤维等，有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养，每种食物所含的营养成分不同，因此应尽量摄入多种食物，以保障身体对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配，提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，每天应摄入200-350克。选择新鲜、卫生的水果，多食用当季水果，注意控制糖分高的水果的摄入。

营养与膳食教学课件.ppt

成人的脑细胞约有140亿个，这些细胞的增生、长大、分化，在新生儿期达到最高峰，出生后逐渐减慢，到3岁时脑细胞分化基本完成，到8岁时脑细胞的形态和功能已接近成人。
由于胎儿和婴儿的大脑发育快，营养物质尤其是蛋白质需要最很大，如果蛋白质摄取不足，就会影响大脑发育。
二、蛋白质的组成与分类
（一）蛋白质的组成：主要含碳、氢、氧、氮等元素。蛋白质种类虽多，但其含氮量都相当接近，平均值为16%。由于动植物组织中的含氮物质以蛋白质为主，所以可分析生物样品的含氮量，按一克氮相当于6.25克蛋白质可粗略计算食物中蛋白质含量。
少年女子 16~19岁（体重50kg） 13~15岁（体重42kg）
儿童（不分 10~13岁
性别）
7~10岁
5~7岁
3~5岁
2~3岁
1~2岁
1岁以下
68.4（2600）
11296.8（2700） 10460（2500）
9623.2（2300） 8363（2000） 6694.4（1600） 5857.6（1400） 5020.8（1200） 4602.4（1100）每kg体重418.8（100）每kg体重502.1（120）
超过表范围者应适当减少热能供给量，校正的原则如下：
40~49岁减少5%
50~59岁减10%
60~69岁减20%
70岁以上减30%
六、人体能量平衡的测算方法
（一）时间活动法
1. 24小时总消耗的能量这个能量代表基础代谢能和体力活动能，再加上食物特殊动力能（150千卡）既为当日全天总能量的消耗。
（三）食物特殊动力作用
摄食过程引起的热量额外消耗。（150千卡）
（四）生长发育能
小儿所特有

《营养与膳食》全套课件

营养与膳食1. 引言营养和膳食是人类健康和生活质量的重要组成部分。

了解营养和膳食的基本知识对于保持健康的生活方式至关重要。

本课件将介绍营养学的基本概念、主要营养素的功能以及膳食规划的重要性。

2. 营养学概述2.1 什么是营养学营养学是研究食物对人体健康的影响，以及人体对食物的需要和利用的科学。

它涵盖了营养的吸收、消化、代谢和排泄等过程。

2.2 营养的分类营养可分为宏观营养素和微观营养素两大类。

宏观营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，而微观营养素则包括维生素和矿物质。

2.3 营养的作用营养对人体的作用包括提供能量、维持生理功能、促进生长和修复等。

不同的营养素在人体中扮演着不同的角色。

3. 蛋白质3.1 蛋白质的功能蛋白质是组成人体细胞的重要成分，它在人体中有多种功能，包括构建和修复组织、调节酶活性、运输物质等。

3.2 蛋白质的来源蛋白质可以通过动物性食品（如肉类、鱼类和乳制品）和植物性食品（如豆类、谷物和坚果）获得。

3.3 蛋白质的需求量每个人对蛋白质的需求量有所不同，取决于年龄、性别、体重、活动水平等因素。

了解自己的蛋白质需求量是保持健康的重要一步。

4. 脂肪4.1 脂肪的功能脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是细胞膜的组成成分，还参与维持正常的生理功能。

4.2 脂肪的分类脂肪可分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。

不同类型的脂肪对人体健康产生不同的影响。

4.3 脂肪的摄入量脂肪的摄入量应适量控制，过多的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病等健康问题。

5. 碳水化合物5.1 碳水化合物的功能碳水化合物是人体主要的能量来源，它在人体中发挥着提供能量、促进肠道蠕动和维持脑功能等重要作用。

5.2 碳水化合物的分类碳水化合物可分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

简单碳水化合物包括糖和果糖，而复杂碳水化合物则包括淀粉和纤维。

5.3 碳水化合物的摄入量建议每天膳食中碳水化合物的摄入量占总能量的50%至60%，但也需要根据个体需要进行适度调整。

免费营养与膳食ppt课件

结合健康的饮食和规律的运动，维持能量平衡和促
进健康。
常见食物的营养成分
蔬菜和水果
富含维生素、矿物质和膳食纤维，提供抗氧化剂和植物化学物质。
全谷类
提供能量、膳食纤维和B族维生素，有助于维持肠道健康。
蛋白质来源
如鱼、瘦肉、豆类和坚果，提供必需氨基酸和矿物质。
健康脂肪
如橄榄油、鳄梨和坚果，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
儿童需要摄入足够的蛋白质，以满足身体生长发育的需求。
维生素
儿童需要摄入适量的维生素，以维持身体健康发展。
老年人营养需求
钙质
老年人需要补充足够的钙质，以预防骨质疏松症。
蛋白质
老年人需要摄入足够的蛋白质，以维持肌肉和免疫系统的正常功能。
维生素D
老年人需要补充维生素D ，以促进钙质的吸收和利用。
实施
免费营养餐计划通常由政府或非政府组织负责实施，需要建立完善的配送、加工、发放等环节，确保计划的顺利实施。同时，还需要对实施效果进行监测和评估，及时调整和改进计划。
免费营养餐计划的效果评估与改进
效果评估
对免费营养餐计划的效果进行评估是必要的。评估指标包括受益人数、膳食质量、健康状况等。通过评估可以了解计划的优缺点和存在的问题，为改进提供依据。
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03
蛋白质
主要来源于肉类、蛋类、奶类和豆类等食物，功能是构成人体组织和调节生理功能。
04
维生素
各种蔬菜、水果、坚果和动物性食品中含量丰富，功能是参与人体多种生理活动。
02
膳食平衡与健康
膳食平衡的重要性
维持生命活动
合理的膳食平衡能够提供人体所需的能量和营养素，维持正常的生命活动。

饮食与营养优秀课件PPT

1、定义：针对各种疾病的具体情况而调整某一种或
几种营养素的摄入量。
2、治疗饮食的类别、适用范围及用法等
+ 高热能、高蛋白、高纤维饮食 + 低蛋白、低脂肪、低胆固醇饮食 + 少渣饮食 + 无盐低钠饮食
+ 适用范围：用于热能消耗较高的病人，结核病及产妇等。
+ 饮食原则：在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛奶、蛋糕、巧克力及甜食等
如：
➢肾功不全的病人：以肉、鱼、蛋为主 ➢肝性昏迷的病人：以植物性蛋白为主
+ 适用范围：用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。
+ 饮食原则：食物清淡、少油，尤其要限制动物脂肪的摄入。
➢· 适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等病人。
➢ 饮食原则：胆固醇的摄入量＜300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物。
成人身高和体重有一定的比例，如我国标准体重计算公式为：男性：标准体重（kg）= 身高-105(cm) 女性：标准体重（kg）= 身高-105-2.5(cm) 实测体重占标准体重的百分数计算公式：（实测体重-标准体重）×100%
标准体重
正常体重的范围=标准体重+/-10%
过重
10%--20%
1、食物多样、谷类为主； 2、多吃蔬菜、水果和薯类； 3、常吃奶类、豆类或其制品； 4、吃清洁卫生、不变质的食物。
1、基本饮食 2、治疗饮食 3、试验饮食
基本饮食的类别：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食
（一）基本饮食
普食
软食
半流食
流食
每日进餐3次每日3—4次
每日5—6次每日6—7次