实验一饮片切制

炮制文化---樟树帮特色
中药炮制学实验课课件
第二部分
实验一 饮片切制
一、实验内容

1 、净选、水处理软化：去除杂质 2 、切制 ：切薄片、丝、厚片 3 、干燥 药物： 白芍、白术、黄芩、枳壳、青皮 、柴胡、党参、
山药、杜仲 二、目的要求 (1) 了解切制的目的。 (2) 初步掌握药材的软化方法、程度及条件。 (3) 掌握手工切制及机器切制和饮片干燥的方法。
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号称“一个包袱一把伞出门当老板” “白芍飞上天， 木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片， 黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳凤眼片， 川芎蝴蝶双飞片，槟榔切108片，一粒马钱子切206”
樟帮”特制的炮制工具， 主要工具有：铡刀、片刀、 刮刀、铁锚、碾槽、冲钵、蟹钳、鹿茸加工壶、压板 和硫磺药柜等。尤有片刀、铡刀面小口薄，轻便锋利， 被称为“樟刀”。“樟树帮”辅料非常讲究
（3）黄芩：春秋二季采挖，除去须根及泥沙，撞去粗 皮，晒干。→取原药材，除去杂质，洗净，大小分开， 置蒸制容器内隔水加热，“圆汽”后半小时，取出， 趁热切薄片，干燥。（或沸水中煮10min，闷8-12h， 内外湿度一致，切薄片，干燥）
（4）党参：秋季采挖，洗净，晒4-6h，揉搓，3-4次 后，捆扎，晒至全干。→取原药材，除去杂质，洗净， 润透，切厚片（0.8-1.0cm斜切片），干燥。（米炒、 蜜炙）
（8）山药：冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净， 除去外皮及须根，干燥；也有选顺直肥大的干燥山 药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用 木板搓成圆柱状，晒干，打光----”光山药” 。→取 原药材，除去杂质，分档，洗净，润透，切厚片， 干燥。（土炒、麸炒）
（9）杜仲：4-6月剥取，刮去粗皮，堆置“发汗” 至内皮呈紫褐色，晒干。→取原药材，刮去粗皮， 洗净，润透，切丝或块（0.5横丝为好），干燥，筛 去碎屑。（盐炙）
三、工具设备 盆、蒸煮容器、电炉、切药刀等。 四、实验内容 ( 一 ) 采收、软化、净制 （1）白芍：2月末或9月初采挖，洗净，除
头尾及细根，置沸水中煮后除外皮或去皮后 再煮，晒干。 （有人为：直接刮去外皮，不 用煮烫者优，以免芍药苷、丹皮酚、苯甲酸 ↓）。→水洗后，浸至6、7成透，闷润至透， 切薄片，干燥。（常水减压、减压冷浸、减 压温浸软化均优于传统） （2）白术：霜降或立冬采挖，除去茎叶和 泥土，烘干或晒干，再去须根。 →除杂质， 用水洗净，润透切厚片，干燥。
( 三 ) 干燥
1 ．自然干燥 ：阴干、风干或晒干，并 定时翻动，以 达到充分干燥。
2 ．干燥箱干燥： 将饮片置于钢网筛 或适宜的容器内，放入恒温干燥箱中， 温度控制在 50或 80‘C以内，并定时翻 动至全部干燥时，取出放凉。
五、注意事项 ຫໍສະໝຸດ Baidu1) 浸泡水分要适当，软化“太过”或“不
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五曰色泽类药分黄白，例举黄芪与桔梗，桔梗 日晒白上白，芪焙味香色金黄，白晒黄焙要记 牢。六曰根须类药如白薇，片短水足易成团， 空气不通防霉变，随切随摊勤翻晒，阴雨旺火 防燃烧。七曰根皮药如黄柏，潮片易摊多翻晒， 不易霉变忌麻痹，多摊多晾可烘晒，夏令谨防 颜色变。八曰草叶类药举泽兰，润后水多易粘 结，薄摊晾晒要勤翻，阴雨薄烘用文火，草叶 易燃人莫离。八类干燥都说过，饮片干燥莫放 松。”
（5）枳壳：7月下旬至8月上旬采摘，横切两瓣，晒干 或低温干燥。→洗净，润透，去瓤、中心柱，切薄片， 干燥，晒去脱落的瓤核。
（6）柴胡：春秋二季采挖；除茎叶、泥 沙、干燥。→除去杂质及残茎，洗净， 润透切厚片，干燥。
（7）青皮： 5-6月收集自落幼果，称 “个青皮”；7-8月未成熟果实，将果皮 纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，干燥， 称“四花青皮”。→除杂质，洗净，闷 润，切厚片或丝，干燥。
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饮片干燥上：樟树饮片，传统要求保持形、色、气、 味俱全。八类干燥法歌诀：“粘性、芳香、粉质、 油质、色泽与根须、根皮、草叶干燥法，各有千秋 勿乱为。
一曰粘性类药如天冬，潮片极易粘，文火干不透， 原汁仍外渗，武火最适中。二曰芳香类药举薄荷， 高温香气散，阴干最适宜，防霉防变黑，香浓药汁 高。三曰粉性类药如山药，湿片易霉馊，随切随摊 晒，若焙用文火，严防气色变。四曰油质类药举当 归，火旺油溢出，色黄显焦干，天晴日晒好，阴雨 文火烘。
（二）切制（手工切制 ） 1. 规格要求： 枳壳纵切为 1 ～ 2mm 薄片。 （去瓤） 白术直切为 2 ～4mm厚片 青皮切为 2 ～ 3mm细丝或2-4mm厚片。 黄芩切为 1~2mm薄片。 柴胡切为2~4mm厚片。 白芍横切为 1 ～2mm 薄片。 党参斜切为0.8-1.0cm 段。 山药斜切2~4mm厚片 杜仲横切0.5cm丝片、、 、、
江西：“樟树帮”、“建昌帮”享誉全国，二者 为全国中药炮制的主要流派，其炮制加工自成体 系，各具特色，有“药不过樟树不灵，药不过建 昌不行”之说。
樟帮始于东汉时期，药祖葛玄在樟树阁皂山洗药炼丹，守 药行医，开创了樟帮药业的先河，后经南宋著名药师侯逢 丙来樟树设药加工，开店经营，奠定了樟帮药业的基础， 至明代逐渐形成了完整的樟帮药业发展体系，该过程前后 历时达1800多年。樟树中药炮制，不论炒、浸、泡、炙或 烘、晒、切、藏均十分考究，独树一帜，成为南北药材集 散和炮制中心。 “药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”， ---成为著名药都。
及”均影响饮片质量或增加切制困难。 (2) 切制前要净选药物。 (3) 蒸制时要保证锅内水量。 （4）注意安全。 六、讨论 七、思考题 (1) 药材为什么要切制成饮片 ? (2) 药材浸泡适当与否对药材质量和切制
有何影响 ? 八.预习：下次实验-----清炒法
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