体育知识技能试题库三

运动营养

．选择题

1、（B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。

A、糖

B、蛋白质

C、脂肪

2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（B ）

A、20 %

B、30 %

C、40 %

3、（B ）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

A、薯类

B、谷类

C、糖类

4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（ B ）的饮食。

A 全面、平衡、少量

B 全面、平衡、适量

C 全面、平衡、过量

5、适合老年人消费三低食品是指（C ）食品。

A 低盐、低脂、低蛋白

B 低糖、低脂、低蛋白

C 低盐、低脂、低能量

6、目前我国成年人糖的供给量以占总热能的（ B ）为宜。

A、40%—60%

B、50%—70%

C、60%—80%

7、我国居民（C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2 倍以上

A、水

B、蛋白质

C、食盐

8、（B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。

A、维生素C

B、维生素E

C、维生素A

9、蛋白质的利用率为77%的食物是（B ）

A、鸡蛋

B、虾

C、鱼肉

10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因

的营养素是（ B ）。

A、肌酸

B、核酸

C、蛋白质

11、某运动员体重50kg,赛前约补充_______ g糖为宜。（B）

A)10 B) 50 C) 100

12、在赛前补充糖时,每千克体重约补充克糖为宜, 一次补糖的总量应控制在___ 克之内,补糖量不超过____ 克/ 千克体重。（C）

A) 2；60；1 B) 1；30；2 C) 1；60；2

13 、食物纤维的供给量为每天（B ）克。

A、1 —3

B、4—12

C、15—20

14、最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（）。

A. 早晨时间段 B 上午时间段 C 下午时间段

15、据研究,高强度运动一般在食后（）分钟后进行, 中度运动一般在（）分钟

后进行,轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。C)

A 60；30；10

B 120；60；10

C 120；60；30

16 、般轻体力劳动者,每日约摄入（ C ）种各类食物大约（）克左右,才能

基本保证平衡膳食的要求。

A 5；600

B 10；900

C 20 ；1500

17 、最新的《中国居民膳食指南》是（ C ）由中国营养学会常务理事会通过的。

A 1993 年

B 1995 年

C 2007 年

18、控制体重的两个主要因素是（A ）。

A、进食量与体力活动

B、饮水量与体力活动

C、排泄量与体力活动

19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（ B ）为宜

A、20%、50%、30%

B、30%、40%、30%

C、10%、50%、40% 20、蛋白质的利用率为77%的食物是（ A ）

A、大米

B、猪肉

C、牛肉

21 、（C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。

A、粮谷类

B、蔬菜水果类

C、油脂类

22、（ A ）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。

A、鸡蛋

B、鸭蛋

C、鹅蛋

23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ C ）克为宜。

A 4

B 5

C 6

24、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（ B ）。

A 8:2

B 7:3

C 6:4

25、绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（C ）。

A. 维生素A B 维生素B C 维生素C

26、（C ）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。

A 维生素A

B 维生素B

C 维生素D

27、（C ）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。

A 外源电能

B 光能

C 有机物质氧化分解

28、（ A ）是构成蛋白质的基本单位。

A、氨基酸

B、卵磷脂

C、ATP

29、鱼肉中蛋白质的利用率为（B ）

A、67%

B、83%

C、87%

30、维生素（A ）促进糖代谢

A、B1

B、B2

C、A

31、牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（B ）

A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等

B、维生素C

C、维生素A、铁、、蛋白质等

32、食物能量的来源是（A ）。

（A）碳水化合物（B）酒精（C）矿物质

33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_（A）（A）92％；95％；98％（B）98％；95％；92％

（C）95％；92％；98％

34、人体所需能量来源依次是（C）

（A）脂肪；糖类；蛋白质（B）糖类；蛋白质；脂肪

（C）糖类；脂肪；蛋白质

35、与正常视觉有密切关系的维生素是（A ），缺乏时易产生夜盲症。

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C

36、对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（A）

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C

37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C）

（A）维生素B1 （B）维生素B2 （C）维生素B12

38、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、