食品包装学课件概论

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1.2 纸及纸板的质量指标
物理性质
定量: ｇ/ｍ２
厚度：一定压力下测出的厚度
紧度：单位体积重 成纸方向：
纵向：与造纸机运行方向平行的方向 横向：垂直的方向
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1.2 纸及纸板的质量指标
纸面：
正面与毛毯接触的面，反面贴向抄纸网的面
水分: (W0-W)/W0
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1.4 包装用纸
鸡皮纸
单面光的平板薄型包装纸
定量:40g/m2
特点: 纸质坚韧，较高的耐破度、耐折度和耐 水性，有良好的光泽 用途:包装食品、日用百货、印刷商标等
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1.4 包装用纸
食品包装纸 Ⅰ型:糖果包装纸
用于经印刷、上蜡加工后包装糖果，是一种商标用
纸，分三个等级，A和B供机械用，C 供手工包装用. 糖果包装原纸为卷筒纸，按订货合同规定可以生产 平板纸,平板纸尺寸：787mm×1092mm或按订货合 同规定;卷筒纸规格可按订货合同规定。
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1.4 包装用纸
Ⅱ型:冰棍包装用纸
分B、C两个等级，B等级纸供机械包装冰棍和雪糕 用，C等级供手工包装用；
1.3 包装用纸和纸板的分类
根据用途分
纸分为文化用纸、工农业技术用纸、包装用纸、 生活用纸等；纸主要用来包装商品、制作纸袋、 印刷装潢商品等 纸板分为包装用纸板、工业技术用纸板、装饰 用纸板等等；用作纸箱、纸盒纸桶等包装容器
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1 纸类包装材料及其包装容器
1.4 包装用纸 牛皮纸
GB451.2
耐破指数 不小于 吸水性 2019/3/19 不大于
kPa·m2/g g/m2
3.20
2.80 30.0
2.20
GB454 GB1540
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1.4 包装用纸
特点：
施胶度高；坚韧结实；机械强度高并富有弹性；抗
水性、防潮性、印刷性好。
用途：
用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉 末等食品。
第二章 包装材料
主要内容
纸类包装材料及其容器 塑料包装材料及其容器 金属、玻璃、陶瓷包装材料及其容器
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1 纸类包装材料及其包装容器
1.1 纸类包装材料的特性 机械力学性能：
一定的强度、挺度和机械适应性，强度取决于 纸的厚度、质量、加工工艺、表面状况以及外 界的温度、湿度；
平滑度：一定容积空气透过纸与玻璃间的时间 施胶度：墨划线后不扩散和渗透的线条宽度 吸水性：单位面积纸浸水60s后吸收的水分
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1.2 纸及纸板的质量指标
机械性质
抗拉强度：拉断之前所承受的最大拉力 伸长率：拉断前的长度增加与原长度之比 破裂强度：单位面积承受的垂直最大压力 撕裂度：往相反方向撕裂至一定长度所需的力
0.2~1.5mm2 >1.5mm2
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1.4 包装用纸
特点;
质地紧密坚韧、半透明的乳白色双面平滑纸张，具有 良好的防潮性、气密性、奶油性和机械力学性能。
用途:
油炸食品、冷冻食品、防氧化食品的防护，
用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果点心、茶叶等食品的 包装。
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纸还具有折叠性、弹性及撕裂性等。
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1.1纸类包装材料的特性
纸和纸板的强度受 环境温度、湿度的
Leabharlann Baidu
影响.
测定条件：相对湿
度(65±2)%，温度
(20±2) ℃
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1.1纸类包装材料的特性
阻隔性能：
对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的
渗透性，受温度和湿度的影响也较大
用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸
定量：30～100g/m2
从外观上分为单面光、双面光和条纹牛皮纸
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牛皮纸主要技术指标（QB1706-1993）
指标名称
单位 A等
规定 B等 30±1.5 38±2.0 40±2.0 50±2.5 C等
试验方法
定量
g/m2
60±3.0 70±3.5 80±4.0 90±4.5 100±5.0
透明度：可见光透过纸的程度
化学性质
灰分：w/w0
酸碱度：呈酸性或碱性
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1 纸类包装材料及其包装容器
1.3 包装用纸和纸板的分类 根据定量和厚度分
纸：定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm 纸板：定量在225g/m2以上或厚度大于 0.1mm
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印刷性能：
吸收和粘结油墨的能力较强，印刷性能较好
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1.1纸类包装材料的特性
加工使用性能：
加工成具有各种性能的包装容器
设计出各种功能性的结构
卫生安全性能：
单纯的纸是卫生、无毒、无害的
在加工过程中通常会残留一些化学物质
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1 纸类包装材料及其包装容器
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1.4 包装用纸
羊皮纸
又称植物羊皮纸或硫酸纸
用未施胶的高质量化学浆纸在72％硫酸中处
理而成，注意其酸性对金属制品具有腐蚀作用
定量:45、60g/m2
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食品羊皮纸主要技术指标（QB/T1710-1993）
规定
A等 60±3.0 B等 C等 GB451.2 45±2.5
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1.2 纸及纸板的质量指标
耐折度：往返折叠至折缝断裂的双折次数 戳穿强度：承受外部冲击力的强度
环压强度：环形纸平均受压、压溃时的最大力
边压强度：矩形纸的瓦楞垂直于压板，平均受 压时所承受的最大力
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1.2 纸及纸板的质量指标
光学性质
白度：对蓝光的反射率所显示的白净程度
指标名称 定量
单位 g/m2
试验方法
断裂长
耐折度 耐破度 尘埃度
平均
干 湿
不小于
不小于 不小于
m
次 kPa 个/m2
5000
300 145
4800
275 137
4500
250 1230
GB453
GB457 GB454 GB1541
干
湿
300
250 250
280
230 270 不许有
250
200 300
1.2 纸及纸板的质量指标 外观：
常见纸病
尘埃：肉眼可见的细小脏点
透光点和透帘：纤维层薄而无穿破，小的透光点，
大的透帘
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1.2 纸及纸板的质量指标
孔眼和破洞：穿通的窟窿，小的孔眼，大 的破洞 折子：折叠的条痕，能伸展的活折子，反 之死折子 皱纹：凹凸不平的曲皱
斑点、裂口、硬质块、有无光泽