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食品的包装技术课件课件精选PPT

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Байду номын сангаас
4. 缓冲包装技术
缓冲包装又称防震包装，在各种包装方法中占有重要的地位。产品从生产出来到开始使用要经过一系列的运输、保管、堆码和装卸过程，置于一定的环境之中。在任何环境中都会有力作用在产品之上，并使产品发生机械性损坏。为了防止产品遭受损坏，就要设法减小外力的影响，所谓缓冲包装就是指为减缓内装物受到冲击和振动，保护其免受损坏所采取的一定防护措施的包装。
热膨胀和食品中水分的蒸发将包装容器中的空气排出，再密封冷却后，使包装容器内形成一定的真空度。
• 抽气密封则是在真空包装机上，通过真空泵将包装容器中的空气抽出，在达到一定真空度后，立即密封，使包装容器内形成真空状态。与加热排气法相比，抽气密封法具有能减少内容物受热时间，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽气密封法应用较为广泛，尤其对加热排气传导慢的产品更为合适。
C、外装Outer Packaging 货物外部的包装称之为外装，泛指将物品放入箱、袋、桶、罐
等容器内或者没有容器的状态下直接捆绑并施以标示、记号的技术及状态。
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二、食品包装的发展现状与趋势
历史上出现了两次重大的食品贮藏保鲜的技术革命：第一次是19世纪后半期的罐藏、人工干燥、冷冻三大主要贮藏技
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具体的缓冲包装技术：
①全面缓冲所谓全面缓冲包装法，指内装物与外包装之间全部用缓冲材料填满来进行缓冲的包装方法。按材料又可分以下几种：
用弹性材料把易碎物品填塞起来或进行加固，这样可吸收振动或冲击的能量，并将其引导到内装物强度最高的地方。
两种或两种以上混合气体达到要求。
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现代食品包装基本技术讲义(ppt 78页)PPT学习课件

充填filling是食品包装的一个重要工序，是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。
灌装canning是指液体食品的充填。
食品充填时，应满足下列要求：①食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的精度要求。②容器内要留有一定的顶隙。③ 要求速度快，减少食品的污染，同时保持容器口、璧的清洁。
二、食品包装机械
现代食品包装必须由食品包装机械来完成。包装机械packaging machinery 是指完成全部或部分包装过程的机器综合。
（一）食品包装机械的种类 1.按完成主要包装操作任务的不同分：包装材料
及制品加工机械、产品包装机械、包装印刷机械等。 2.按在包装过程中的功能不同主要分：冲天机、灌装机、裹包机、封口机、贴标机、打印机、鸡装机、清洗机、多功能包装机等。 3.按自动化程度的不同分：半自动化包装机和全自动包装机。 4.按包装适应范围不同分：专用型、多用型和通用型包装机。
（一）食品包装机械的种类
①满足食品包装工艺要求，对食品包装所用的材 ⑥包装设备投资小，成本低。
（2）有封口材料的封口：即用封口材料预先制成与被封容器口相配的封盖，然后在专业的封口机上使封盖将容器口封合。
料及容器有良好的适应性，保证包装质量和包装食品包装机械是完成食品主要包装工艺过程的机械，一般都是由被包装食品供送系统、包装材料或容器供送系统、主传送系统、包装
第六章食品包装基本基本技术方法
第一节概述
一、食品包装技术 Food packaging technology 是指为实现食
品包装的目的和要求，以及适应食品仓储、流通、销售等条件而采用的包装方法、机械设备等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段、质量保证等技术措施的总称。

食品包装学课件资料

（二）容积充填法(volumetric filling method)
通过控制食品物料的容积来进行计量充填特点：高效，装置结构简单，计量精度低应用：计量流体、半流体、粉状和小颗粒食品，要求被
填充物料的体积质量稳定。多采用振动、搅拌、抽真空等使物料压实保持体积质量稳定
2020/7/13
23
1.计时振动充填法
成品输出系统
控制系统 2020/7/1动3 力机
传动系统
辅助装置
机身
10
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（三）包装机械选配的一般原则
满足工艺要求，适应材料及容器，保证包装质量和效率
技术先进，能耗少，方便，通用性易清洗，对温度、压力有合理、可靠的控制装置单一产品选专用型；多品种、同类型选多功能机械改善劳动条件，减轻劳动强度
充填：将一定量的食品装入某一包装容器的操作过程灌装：液体食品的充填要求：
食品按照要求的定量装入容器容器内要留有一定的顶隙要求快装、快封，减少食品的污染
2020/7/13
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净重充填法
间歇式称量装置
称重式充填
毛重充填法
连续式称量装置
计时振动充填法
食品充填技术
容积式充填
螺旋充填法重力-计量筒充填法
2020/7/13
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（四）食品包装生产线
定义：完成一种食品包装的全部机械，按包装工序排列，并用联结传送装置连续起来，形成包装生产线。
要求：应满足以某种或某类食品为主的包装工艺的要求生产线紧凑有效液体食品采用封闭式输送的包装系统包装生产线应与食品生产线紧密衔接
2020/7/13
12
第二节食品的充填及灌装技术
结构简单，计量由振动时间来控制，计量精度最低

食品包装学ppt课件

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三、包装食品的微生物控制
微生物被截留在脂肪球内，水分不易渗入细胞，油脂类食品杀菌温度更高、时间更长致风味损失
间接影响：
与不同食品成分物料的热传导率有差别微生物的耐热性与食品稠度有关
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三、包装食品的微生物控制
2）pH对加热杀菌的影响食品含酸量高时，不需高度加热，如番茄汁或橙汁若酸度足够，93℃、15min加热杀菌 pH越低，杀菌所需的加热温度也越低，时间越短
+
++ ±
28
结论
光、氧、水分、温度及微生物对食品品质的影响是相辅相成、共同存在的，采用科学有效的包装技术和方法避免或减缓这种有害影响，保证食品在流通过程中的质量稳定，更有效地延长食品保质期。
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第二节包装食品与微生物
一、环境因素对食品微生物的影响 1.水分
水分是微生物生存繁殖的必要条件，水分的增加使微生物活性增高
6
一、光对食品品质的影响
（二）光照对食品的渗透规律
光具有很高的能量，食品中对光敏感的成分（色素、 VB、VC）在光照下迅速的吸收并转换光能为化学能，从而激发食品内部发生变质的化学反应。
食品对光能吸收量愈多、转移传递愈深，食品变质愈快、愈严重
光密度越高，光能量越大，对食品变质的作用就越强。
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一、环境因素对食品微生物的影响 3.氧气
有利于需氧细菌繁殖，细菌繁殖速度随氧分压的增大而急速增高
4. pH值
细菌3.5～9.5，霉菌和酵母2～11；最适宜的pH 细菌为7，霉菌和酵母为6
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二、包装食品的微生物变化
1.包装发生的环境变化对食品微生物的影响
食品经包装后能防止来自外部微生物的污染包装内部环境也会发生变化，其中的微生物相

食品包装原理与方法课件

食品包装技术
真空包装技术
定义
真空包装技术是将食品放入密封的包装材料中，通过抽出包装内的空气，使内部形成真空状态，从而抑制食品氧化、霉变和腐烂等变质现象。
优点
延长食品保质期、防止食品氧化、保持食品新鲜度和口感。
应用范围
适用于各种食品，特别是易受氧化、需长期保存的食品，如肉类、鱼类、果蔬等。
缺点
食品包装原理与方法课件
目录
CONTENTS
• 食品包装概述 • 食品包装材料 • 食品包装技术 • 食品包装设计 • 食品包装法规与标准 • 食品包装案例分析
01
CHAPTER
食品包装概述
食品包装的定义与目的
定义
食品包装是指将食品进行适当的包装和保护，以保持其品质、安全和卫生的过程。
目的
保护食品免受外界环境的影响，防止食品污染和变质，延长食品的保质期，方便食品的储存、运输和销售。
热收缩包装技术
定义
应用范围
优点
缺点
热收缩包装技术是将热收缩膜包裹在待包装的物品上，通过加热使热收缩膜收缩紧贴物品表面，形成紧密的保护层，以防止物品受到外界
污染和损伤。
适用于各种形状和大小的物品，特别是易碎、易变形的物品，如玻璃制品、陶瓷制
品等。
防止物品受到外界污染和损伤、增强物品的抗压和抗震
THANKS
谢谢
包装装潢设计应与品牌形象保持一致，提升品牌识别度和忠诚度。
包装材料选择与环保设计
01
选择合适的包装材料
根据食品的特性和包装要求，选择合适的包装材料，如纸、塑料、金属
等，确保食品的安全性和卫生性。
02
考虑材料的环保性
在选择包装材料时，应尽量选择可回收、可降解或可再利用的材料，降

《食品包装设计》课件

结构设计
功能性结构设计
食品包装需要具备一定的功能性，如防震、防潮、保鲜等。结构设计应充分考虑这些功能需求，以确保产品在运输和储存过程中的安全性和稳定性。
外观结构设计
外观结构设计应注重美感与实用性的结合。通过巧妙的结构设计，可以提升包装的整体外观效果，吸引更多消费者的关注。
结构设计成本
结构设计也应考虑成本因素。在满足功能和外观需求的前提下，应尽量降低结构设计成本，提高生产效率，降低整体成本。
传达信息
清晰的产品标识
包装上应有清晰的产品名称、品牌标识、生产日期等信息，便于
消费者识别。
明确的营养成分表
对于需要标注营养成分的食品，包装上应明确标注营养成分表，便于消费者了解食品的营养成分。
吸引人的广告语
包装上可以设计吸引人的广告语，突出产品的卖点，吸引消费者的注意力。
吸引消费者
美观的外观设计
功能
保护食品、方便携带、促进销售、传达信息。
食品包装设计的重要性
01
02
03
提高产品竞争力
吸引消费者，增加销售量。
提升品牌形象
传达企业文化和品牌价值。
保障食品安全
保护食品不受外界因素影响，确保消费者健康。
食品包装设计的历史与发展
古代食品包装
以自然材料为主，如树叶、兽皮、竹筒等。
近代食品包装
03
食品包装设计原则
保护产品
保护食品质量
防止食品污染
包装应能够防止食品受潮、霉变、氧化等，确保食品在运输和储存过程中的质量。
包装应密封性好，能够有效防止外部污染物进入包装内部，确保食品的卫生安全。
保持食品新鲜度
包装材料应具有良好的阻隔性能，能够延缓食品的氧化和变质，保持食品的新鲜度。

《食品包装学》教学课件—01概述

三.评价包装质量的标准体系
评价食品包装质量的标准体系主要考虑以下几个方面：（一）包装能提供对食品良好的保护
对包装材料或容器的检测。检测项目包括：包装材料或容器的氧气透过率、水蒸气透过率、二氧化碳透过率、透光率；薄膜类材料的耐折性、耐撕裂强度、断裂伸长、拉伸强度、软化温度、脆化温度；黏合部分的剥离强度和剪切强度；包装材料与内装食品间反应；印刷油墨和增塑剂等有害成分向食品的迁移量；包装容器的耐霉实验和耐锈蚀实验等。二是对已装入食品的包装件的检测，包括：耐跌落试验、耐压缩试验、耐振动试验、耐冲击试等。
Thank You!

L/O/G/O
4.小型食品包装
随着休闲食品、旅游食品等的发展，小型食品包装也倍受青睐。食品包装小型化可方便消费者携带和食用，避免了食品的携带和再保存的不便。许多大包装食品内部也采用个体包装，既方便取食，卫生安全，同时保证了食品
品质。
（三）食品包装轻量化
为方便消费者携带，同时减少包装材料的使用，降低成本，食品包装正逐步向轻量化转变，如用涂覆PVDC的PET瓶或PEN瓶盛装啤酒替代目前的玻璃瓶，采用拉伸冲拔及深冲拔工艺降低易拉罐的厚度。目前美国以PET为基础树脂，开发出PETLTE 聚酯树酯制成新容器以替代市场上非晶形 PET 容器，性能好，重量轻。
自然因素：包括光线、氧气、温湿度、水分、微生物、昆虫、尘埃等，可引起食品氧化、变色、腐败变质和污染；
人为因素：包括冲击、振动、跌落、承压载荷、人为盗窃污染等，可引起内装物变形、破损和变质等。
产品对包装提出的防护要求：
物理防护：包括防振动、防冲击、防挤压、隔热、防尘、防静电、阻光、阻氧、阻水蒸气、阻隔异味等
四.食品工程包装的发展趋势

食品包装学课件

固定的卸料盘和转动的定量盘
2021/3/15
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二、灌装技术及设备
灌装：指将液体（或半流体）灌入容器内的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐及塑料软管、塑料袋等
影响因素：一是黏度，二是是否溶有气体、起泡性和微小固体物含量等。
2021/3/15
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（一）液体食品种类
液体按黏度分为三类：流体：靠重力自由流动，如牛奶、清凉饮料、酒半流体：重力+外力才能流动，如炼乳、番茄酱、酸奶黏滞流体:靠外力流动,花生酱、果酱
常用收缩薄膜：PVC，PE, PP，PVDC等
2021/3/15
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1.热收缩包装的特点
适应各种大小形状的物品，难以包装的异形物品密封、防潮、保鲜包装，对产品的保护性好薄膜的收缩性可实现多件物品集合包装或配套包装包装紧凑，方便贮存和运输，包装材料轻，费用低包装工艺简单，通用性强，便于机械化快速包装
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（三）计数充填法（counting filling method ）
将食品通过计数定量后充入包装容器特点：设备和操作工艺简单，可手动、半自动或自动化
操作；要求单个食品之间规格一致应用：颗粒状食品和条、片、块状食品，方便面、面包、
饼干等的包装
2021/3/15
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1.长度计数装置
要求物品具有一定规则的排列，可按一定长度、高度、体积取出，获得一定数量
食品包装学课件
主要内容
概述食品的充填及灌装技术裹包及袋装技术装盒与装箱技术及其设备热收缩和热成型包装技术封口、贴标、捆扎包装技术及其设备
2
第一节概述
一、食品包装技术
food packaging technology：为实现食品包装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段和保证包装质量的技术措施等的总称

教案食品包装学课件.ppt

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一、光对食品品质的影响
（三）包装避光的机理和方法
通过包装将光线遮挡、吸收或反射，减少或避免光线直接照射食品
透过包装射到食品表面的光密度：
Ii
I eυpxp 0
包装材料厚度包装材料的吸光系数
包装表面的入射光密度
10
一、光对食品品质的影响
I x Iieυx
Ii
I eυpxp 0
I x I0eυpxp υx
食品包装主要是控制二次污染。
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主要优质食品中的微生物
食品 pH Aw
处理乳酸杆菌芽孢杆菌霉菌酵母菌
肉鱼 >4.5 >0.95 无 0
0
+0
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一、光对食品品质的影响
（二）光照对食品的渗透规律
光具有很高的能量，食品中对光敏感的成分（色素、 VB、VC）在光照下迅速的吸收并转换光能为化学能，从而激发食品内部发生变质的化学反应。
食品对光能吸收量愈多、转移传递愈深，食品变质愈快、愈严重
光密度越高，光能量越大，对食品变质的作用就越强。
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一、光对食品品质的影响
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五、微生物对食品品质的影响
1.食品中的主要微生物细菌引起食品的腐败、变色、变质，不能食用有些细菌引起食物中毒，最多的是肠类弧菌引起的中毒；其次是葡萄球菌和沙门氏菌引起的中毒
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五、微生物对食品品质的影响
真菌主要有霉菌和酵母大多数霉菌对人体无害，如酿酒的曲霉，发酵制造腐乳的毛霉及红曲霉，制造发酵饲料的黑曲霉有些霉菌大量繁殖可引起食品变质，少数菌球还可产生毒素，黄曲霉、寄生曲霉等。
包装材料可吸收部分光线，从而减弱光波射入
食品的强度，甚至可以全部吸收光波，阻挡光

食品包装学课件优秀课件

研究方向
内外作用效应及程度检验各种效应程度的方法建立FPC计算公式创立PC检验标准基础理论测量材料质量极限值认识PF在贮藏过程中产生的变化
服务作用
提供F 运送提供就业机会
第二章纸质包装材料及容器
教学目标
掌握食品用包装纸、纸板及容器的性能纸质包装在食品包装中的地位
六FP和分配合理化
生产合理化
• 减少制造损耗 • 例如：香槟
硬干酪高温杀菌食品冷冻保藏包装
六、FP和分配合理化
运输、贮藏合理化
• 集合包装 • 多件包装
七、减少包装垃圾
改变包装系统选择合理包装容积改善包装容器的制造工艺、包装材料的包装性能
或提高PC的壁厚均匀性采用回收包装
五、瓦楞纸板
种类：
• 单面瓦楞： • 双面瓦楞： • 三面瓦楞：
五、瓦楞纸板
楞形
• 楞数少，高度大 • 楞数多，高度小
六、瓦楞纸箱
特点
• 轻便、缓冲 • 原料丰富、成本低 • 加工简单 • 易于装潢
六、瓦楞纸箱
基本形式：
• 开槽型：02 • 套合型：03 • 折叠型：04 • 滑盖型：05 • 固定型：06 • 自动型：07 • 内衬件：09
• 缩聚树脂 • 氨基塑料、酚醛塑料 • 特点：固化再热易分解
耐热性良、刚性好、不熔（溶）
包装性能
阻隔性：水、油、气、光力学性质稳定性安全卫生性印刷性
第二节包装树脂
一、PE
线性结构：包装特性：
• 阻透性：水湿性好，阻气、油差 • 力学性：抗拉、撕 • 稳定性：耐低温，高温差，耐酸碱 • 安全卫生：良 • 印刷性：差
八、清除包装垃圾
再生方式

食品包装学课件ppt

食品包装的分类
01
02
03
按包装材料分类
塑料包装、金属包装、纸质包装、玻璃包装等。
按包装形式分类
罐装、袋装、盒装、瓶装等。
按包装技术分类
真空包装、气调包装、无菌包装等。
食品包装的发展历程
古代食品包装
以天然材料为主，如竹、木、纸等，简单易得，但易受潮、易破损。
近代食品包装
随着工业革命的发展，塑料、玻璃等材料逐渐应用于食品包装，提高了食品的保存期限。
现代食品包装
注重环保、安全和功能性，如真空包装、气调包装等技术的发展，为食品提供了更好的保护。
02
食品包装材料
纸类包装材料
总结词
广泛应用，环保，印刷性好
详细描述
纸类包装材料是应用最广泛的包装材料之一，具有环保、可回收、可再生的优点。它具有良好的印刷性，可以用于各种印刷工艺。纸类包装材料适用于包装各类食品，具有良好的阻隔性能和防护性能。
06
食品包装案例分析
案例一：某品牌方便面的包装设计
总结词
创新、环保、吸引力
详细描述
该品牌方便面的包装设计采用了创新材料和结构，以增加产品的保护性和保鲜度。包装图案和色彩搭配充满吸引力，符合目标消费群体的审美需求。同时，该包装设计还注重
环保，采用可降解材料，减少对环境的污染。
案例二：某品牌饮料的真空包装技术应用
《中华人民共和国产品质量法》
规定了食品包装的质量要求和标准，以确保食品包装的质量和安全。
《中华人民共和国标准化法》
规定了食品包装的国家标准和行业标准，以确保食品包装的合规性和统一性。
《中华人民共和国进出口商品检验法》
规定了进出口食品包装的检验要求和标准，以确保进出口食品的安全性和质量。

《食品包装学》课件

《食品包装学》PPT课件
食品包装学是研究食品包装的学科，涉及食品包装的定义、作用、发展历史以及分类与特点。
第一章食品包装概论
定义与作用
食品包装的定义及其在食品行业中的作用，保护食品，延长保质期。
发展历史
食品包装的演变过程，从简单包装到现代食品包装技术的发展。
分类与特点
不同类型的食品包装以及它们所具有的特点和优点。
结构设计
版面设计与印刷技术
食品包装的结构设计，包括包装形式、开口方式和密封性能。
食品包装的版面设计和印刷技术，包括图案设计和印刷质量控制。
第四章食品包装卫生
1
重要性
食品包装卫生的重要性，保障食品的安全和质量。
2
评价标准
食品包装卫生的评价标准，如微生物指标和物理指标等。
3
控制技术
食品包装卫生的控制技术，如卫生设计、卫生清洁和消毒等措施。
发展趋势
食品包装现代化技术的发展化技术的应用领域，如安全保障和信息追溯。
实践与创新案例
食品包装现代化技术的实践与创新案例，如智能标签和可视化包装。
第五章食品包装的环保与可持续发展
1 环保意义和现状
2 可持续发展理念
食品包装的环保意义以及当前环保问题的现状，如废弃物处理和资源消耗。
食品包装的可持续发展理念，减少对环境的影响并保持经济效益。
3 环保设计与节能减
排技术
食品包装的环保设计和节能减排技术，如可降解材料和循环利用。
第六章食品包装现代化技术
第二章食品包装材料
种类与特性
常用的食品包装材料及其特性，如塑料、纸张、金属和玻璃。
选用原则
选择适合食品的包装材料的原则，根据食品的性质和要求进行选择。

食品包装学PPT课件

4
（二）保证食品质量的临界水分
每一种食品的吸湿平衡特性不同，因而对水蒸气的敏感程度也不同，对防潮包装的要求也有所不同。
食品的临界水分值：
在20℃、90%RH条件下的饱和吸湿量。也是食品质量低劣的极限吸湿量。
超过临界水分值，则会引起食品物性的变化。
5
各种食品的饱和吸湿量（ 20℃、90%RH ）和临界水分值
透湿度/ 〔g/(m²·24h)〕
12～35.3 10.5～18.6
4.3～9.0 5.0～9.0
16.5 2.0 ﹤1.0
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三、防潮包装方法及其设计
防潮包装的意义： 1、防止被包装的含水食品失水； 2、防止环境水分透入包装而使包装食品增加水分。防潮包装的实质问题是：使包装内部的水分不受或少受包装外部环境的影响。
包装材料的透湿性能决定于所用材料的种类、加工方法和材料的厚度。
7
（二）常用防潮包装材料
防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。
塑料用于防潮包装的单一品种有： PE、PP、PVDC、PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。
8
几种常用防潮复合薄膜的透湿度（ 40℃、90%RH ）
2
一、包装食品的湿度变化的原因
（一）包装内湿度变化的原因
1、包装内湿度变化的原因其一是因为包装材料的透湿性而使包装内湿度增加；其二是由环境湿度的变化所引起的。
2、温湿度变化的关系在相对湿度确定的条件下，高温时大气中绝对含水量
高，温度降低则相对湿度会升高，当温度降到露点温度或以下时，大气中的水蒸气会达到过饱和状态而产生水分凝结。
复合薄膜组成
PT(30g/m²)/PE(20～60µm) 防潮玻璃纸/PE OPP(18～20µm)/ PE(10～70µm) PET(12µm)/PE(50µm) PC(20µm)/PE(27µm) PT(30g/m²)/纸（70g/m/PVDC(20g/m²) PT(30g/m²)/Al(7µm)PE(20µm)

食品包装学完整版课件资料

一、食品包装的发展古代土制陶器包装；近代包装业的发展；现代包装工业的发展；现代包装时跨行业、跨部门、多种学科互相渗透的边缘学科。

二、食品包装的定义包装的定义——为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等的总称。

也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

食品包装——采用适当材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以便食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。

包装食品是指用包装材料或容器在工厂事先包装好的食品。

在柜台售货时临时包装起来的食品不能叫包装食品。

三、包装的功能（一）保护商品防止由于微生物而发生的变质防止化学性质的改变防止物理性质的变化防止机械伤防止丢失、盗窃、偷换（二）方便贮运（使用）为生产、流通、消费等环节提供诸多方便性。

（三）促进销售包装是无声的推销员。

精美的包装能在心理上征服购买者；形象的图案能增加人们的购买欲望；简明的文字说明能使消费者了解商品等等。

（四）提高商品价值包装是商品生产的继续。

投入包装的劳动及所消耗的生产资料的价值结合在商品上，不但能在出售时得到补偿，而且能给商品另外增加价值。

四、包装的分类①按包装形态、次序和功能分包装形态──个体包装，内包装和外包装。

包装次序──第一次包装、第二次包装、第三次包装等等。

包装功能──销售包装和运输包装。

②按包装方法分蒸煮包装，真空包装，充气包装，无菌包装，贴体包装，冷藏包装等。

③按食品形态、种类分液体包装，固体包装，农产品包装，畜产品包装，水产品包装等等。

④按包装材料和包装容器分包装材料──纸类包装，金属包装，玻璃器皿和陶瓷容器，木材，塑料，复合材料包装等等。

包装材料的物理性质──软包装和硬包装。

防潮包装和阻气包装等。

包装容器的使用次数──一次性包装，复用性包装。

五、包装与现代社会生活（一）包装策略与企业文化（二）包装与资源环境（三）绿色包装体系（四）包装与食品安全（五）包装与日常生活六、食品包装研究的范围1. 食品包装材料的研究2. 食品包装容器的造型设计、装潢设计3. 食品包装卫生的研究4. 食品包装方法的研究5. 研究国际市场食品包装的变化6. 包装试验研究7. 包装标准化及包装管理第一章纸类包装材料及其包装制品纸类包装材料的特点①重量轻、价格低，易批量生产。