习 茶 礼 仪

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习茶礼仪
一.茶艺师的基本要求
茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。

作为茶艺师,应该具有较高的文化修养,得体的行为举止,熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能,做到以神、情、技动人。

也就是说,无论在外形、举止乃至气质上,都有更高的要求。

礼仪最基本的三大要素:1.语言2行为表情 3.服饰
在茶艺要素中茶由人制,境由人创,水由人鉴。

1.仪表美(形体、发形、服饰)
(1)形体
1、面部清新健康,平和放松,微笑,不画浓妆,不喷香水,牙洁白整齐。

2、优美的手型,不戴手饰,手指干净,指甲无污物,洗手液不能有味道,不涂指甲。

(2)发型:要求发型原则上要根据自己的脸型,适合自己的气质,给人一种很舒适、整洁、大方的感觉,不认长短,都要按泡茶时的要求进行梳理。

头发不要
挡住视线(操作时),长发束起不染发。

(3)服饰:新鲜,淡雅,中式为宜,袖口不宜过宽,服装和茶艺表演内容相配服装和茶艺表演内容相配套。

2.风度美(举止、仪态美、神韵美)
风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现是社交活动中的天色语言。

一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。

可以借着姿态动作的修正,潜移默化一个人的心情。

(1)仪态美:礼仪周全、举止端庄
在茶艺活动中,要走有走相,站有站相,坐有坐相。

基本姿势:真礼、行礼、草礼
1.站姿:在泡茶过程中,有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便,也可以站着泡茶。

即使是坐着冲泡,从行走到下坐之间,也需要有一个站立的过程。

这个过程,也许是冲泡者给客人的“第一印象”,显得格外重要。

站立时需做到双腿并拢,身体挺直,双肩放松,两眼平视。

女性应将双手虎口交叉,右手贴在左手上,
并置于胸前,脚尖开度45—60度;男士同样应将双手虎口交叉,但要将左手贴
在右手上,置于胸前,而双脚可呈外八字稍作分开。

上述动作应随和自然,避免生硬呆滞,而给人以机器人感觉。

2.行姿:如是女性,行走时脚步须成一直线,上身不可摇摆扭动,以保持平衡。

同时,双肩放松、下颌微收,两眼平视。

并将双手虎口交叉,右手搭在左手上,提放于胸前,以免行走时摆幅过大。

若是男士,双臂可随两腿的移动,作小幅自由摆动。

当来到客人面前时应稍倾身,面对客人,然后上前完成各种冲泡动作。

结束后,面对客人,后退两步倾身转弯离去,以表示对客人的恭敬。

上下楼梯靠右走,走路时遇到拥挤,应该有礼貌地让别人先走。

3.坐姿:冲泡者坐在椅子上,要全身放松,端坐中央,使身体重心居中,保持平稳。

同时,双腿并拢,上身挺直,切忌两腿分开,或一腿搁在另一腿上,不断抖动。

另外,应头部上顶,下颌微作收敛,鼻尖对向腹部。

如获至宝果是女性,可将双手手掌上下相搭,平放于两腿之间;而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。

(2)神韵美:神情和风韵的综合反映
茶艺的神韵美:巧笑倩兮、美目盼兮。

“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。

仪表美是——静态美。

媚——动态——神定气朗
古代美学家李渔:“媚态之在人身,犹火之有焰,灯之有光,珠贝金银之有宝色。

是无形之物,似有形之物也。

维其是物非物,无形似有形;是以为尤物
矣”。

这就是茶人应该追求的神韵美。

冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。

轻灵:取器时手要轻,放弃时要沉着。

连绵:一个动作和一个动作之间要一气呵成不间断。

前一个动作结束,就是后一个动作的开始。

圆合:每一动作,姿势成弧状运行,伸缩自然。

3.语言美(规范、艺术)
俗话说:“好语一句三冬暖,恶语一句三伏寒”。

1.语言规范:
待客有五声:1.客来问候声2.落座有招呼声3.致谢声4.致歉声5.客走道别声
多用敬语、谦让语、郑重语
杜绝四语;蔑视语(不尊重客人)、烦躁语、不文明的口头语、自以为是为难他人的斗气语。

2. 语言艺术(达意、舒适)
“话有三说、巧说为妙”
美学家朱光潜:“话说得好就会如实的达意,使听者感到舒适,发生美的感受,这样的话就成了艺术”。

达意:语言准确、吐音清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。

舒适:声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。

口头语辅助以身体语言,如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到情真意切。

进行茶艺活动时,通常主客一见面,冲泡者就应落落大方又不失礼貌地自报家门,最常用的语言有:“大家好!我叫某某,很高兴能为大家泡茶!有什么需要我服务的,请大家尽管吩咐。

”冲泡开始前,应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称,以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。

但介绍内容不能过多,语句要精炼,用词要正确。

否则,会冲淡气氛。

在冲泡过程中,对每道程序,用一二句话加以说明,特别是对一些带有寓意的操作程序,更应及时指明,起到画龙点睛的作用。

当冲泡完毕,客人还需要继续品茶,而冲泡者得离席时,不妨说:“我准备随时为大家服务,现在我可以离开吗?”这种征询式的语言,显示对客人的尊重。

总之,在茶艺过程中,冲泡者须做到语言简练,语意正确,语调亲切,使饮者真正感受到饮茶也是一种高雅的享受。

4.心灵美:(核心是善)
孟子认为善心包括:仁、义、礼、智。

即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。

儒家对“仁”的理解有三个层次:人爱—爱人—爱己(最高境界)。

“爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱,不是自私。

茶人从爱己之心出发,表现出“爱人”之行,才是最感人的心灵美,这方面日本茶人做的很好(一切为客人着想
二接待礼仪
1、基本要求(礼、雅、柔、美、静)
茶艺表演时要注意两件事:一是将各项动作组合的韵律感表现出来;二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。

茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”:说话轻、操作轻、走路轻。

(1)礼在服务过程中,要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人,以礼待茶,以礼待器,以礼待己。

(2).雅茶乃大雅之物,尤其在茶艺馆这样的氛围中,服务人员的语言、动作、表情、姿势、手势等要符合雅的要求,努力做到言谈文雅,举止优雅,尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调,给顾客一种高雅的享受。

(3)柔茶艺师在进行茶事活动时,动作要柔和,讲话时语调要轻柔、温柔、温和,展现出一种柔和之美。

(4)美主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面。

茶美,要求茶叶的品质要好,货真价实,并且要通过高超的茶艺把茶叶的各种美感表现出来。

器美,要求茶具的选择要与冲泡的茶叶、客人的心理、品茗环境相适应。

境美,要求茶室的布置、装饰要协调、清新、干净、整洁,台面。

茶具应干净、整洁且无破损等。

茶、器、境的美,还要通过人美来带动和升华。

人美体现在服装、言谈举止、礼仪礼节、品行、职业道德、服务技能和技巧等方面。

(5)静主要体现在境静、器静、心静等方面。

茶艺馆音乐要柔和,交谈声音不能太大。

做到动中有静,静中有动,高低起伏,错落有致。

心静,就是神定气闲,茶艺员的心态在泡茶时能够表现出来,并传递给顾客,表现不好,就会影响服务质量,引起客人的不满。

因此,管理人员要注意观察茶艺师的情绪,及时调整他们的心态,对情绪确实不好且短时间内难以调整的,最好让其不要为顾客服务,以免影响茶艺馆的形象和声誉。

2、茶艺师的人格魅力
一位推销大师说得好:推销自己比推销商品更重要。

茶艺师吸引贵客靠的是自己的人格魅力,那么,怎样做足自己,实现个性化服务呢?
1.微笑茶艺师的脸上永远只能有一种表情,那就是微笑。

有魅力的微笑,发自内心的得体的微笑,这样的微笑才会光彩照人。

2.语言茶艺师用语应该是轻声细语。

但对不同的客人,茶艺员应主动调整语言表达的速度,对善于言谈的客人,你可以加快语速,或随声附和,或点头示意;对不喜欢言语的客人,你可以放慢语速,增加一些微笑和身体语言,如手势、点头。

总之,与客人协调一致,你才会受到欢迎。

3.交流茶艺师讲茶艺不要讲得太满,从头到尾都是自己在说,这会使气氛紧张。

应该给客人留出空间,引导客人参与进来,除了让客人品茶外,还要让客人开口说话。

引出客人话题的方法很多,如赞美客人,评价客人的服饰、气色、优点等,这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。

4功夫这是茶艺师的专业。

知茶懂茶,知识面广,表演得体等,这是优秀茶艺师的先决条件.
三.茶事活动礼节
1.鞠躬礼:真礼、行礼、草礼
鞠躬是中国的传统礼仪,即弯腰行礼。

一般用在茶艺表演者迎宾、送客或开始表演时。

鞠躬礼有全礼与半礼之分。

行全礼应两手在身体两侧自然下垂,立正后弯腰90度鞠躬;行半礼弯腰45度即可。

除此之外,鞠躬的场合还包括大会发言前后,向老师、长辈问早、问好。

2.伸手礼
伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。

行伸手礼时五指自然并拢,手心向上,左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。

伸手礼主要在向客人敬茶时所用,送上茶之后,同时讲“请您品茶。


3.注目礼和点头礼
注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。

点头礼即点头致意。

这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。

4.寓言礼
(1).叩手礼
(2).凤凰三点头
(3 ).双手逆时针内旋
( 4 ).壶嘴不对客人
(5).不同民族的忌讳
蒙古族敬茶,客人应鞠身双手接,不可单手。

土家族忌用裂缝或缺口茶碗。

藏族人忌把茶具倒扣(死人用过的碗才是)。

西北人忌高斟茶、起泡沫。

广东人要客人揭开茶杯才能掺水。

香港人、广东人习惯说:“愉快”,不说“快乐“。

海外华人长者忌再三请其饮茶,因古人有再三请茶提醒客人离去之说。

5.茶桌上的其他礼节:
(1)低声说“请用茶”,客人即应起立说声“谢谢”,并用双手接过茶托。

(2)斟茶时只能斟到七分满;为客人斟茶一定要顺时针方向。

(3)陪伴客人饮茶时,在客人已喝去半杯时即添加开水,使茶汤浓度、温度前后大略一致。

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