茶礼仪培训课件PPT(共 54张)

中国茶文化主要包含四大块：
文 1、茶道：指品茶过程中自身的修炼自我的修 化 养以及参禅悟道感受自然，
的
2、茶境：指品茶时的环境，幽雅的环境， 对修身养性是有很大帮助的，因此，茶道与
内 茶境分不开，
3、茶礼：指茶事过程的礼仪祭祀等形式，
容 4、茶艺:指表面的一层，即制茶冲茶时的技
艺或者艺术加工。
茶 文 化 礼 仪
碎 放 茶 以 是 茶 烫拿渣功茶 入 茶 防 在 茶 不用上往内要像茶 皿 茶
茶入叶保 疏针
在 底 ， 整
茶 叶 后 把
堵 住 时 用
持 水 流 畅
通 茶 壶 的
()
茶 通 ：
茶茶来通 内茶
在叶疏当 网针
上 。
拨 匀 ，
浚 ， 或
壶 嘴 被
Байду номын сангаас
()
蜂 巢 ，
的 功 用
又它从用夹 壶 则
卫来壶与： 之 ：
反复静气，然后将丝帕放于左手，用右
手折叠，将茶杯放于丝帕上，然后双手 化 放茶杯于案上（用丝帕垫茶杯主要是怕 礼 烫手，而且一些好质的丝料隔热，至于 仪
动作，则是为了好看，同时亦要讲究奉 茶时的幽雅礼仪），然后侍女捧案依次 奉于客人，先客后主。侍女奉茶时，应 举案齐眉一下，以示尊敬，客人原座躬 身答礼，方可接过案。
是茶 是学 饮它 也 是烹
茶道 文精 化神
很习 有礼 益法
茶 、 增
通 过 沏
是 修 身
一 种 以
茶 饮
茶
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进茶 养 茶茶
灵茶 一 魂文 种
友、 性 为的
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，茶 美、
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术
核仪
心闻 方 活
心式
修茶 式 礼
德
仪
茶道的种类
煎茶道
点茶道
泡茶道
茶道的表现形式
①煎茶。 把 茶末投入壶中 和水一块煎煮 。唐代的煎茶 ，是茶的最早 艺术品尝形式 。
化
致的茶壶还须泡上一些时间，先取出手
礼
帕（最好为绸巾）放于桌上叠成小方，
仪
逐个擦拭茶杯，再用茶夹夹杯依次放入
茶洗中过水清洗，再夹茶杯于茗气前滚
盛汤倒茶——茶泡好后，依 热温烫，最后将茶杯放于香炉前熏香静 次往茶杯里注水，玉液回壶，如 气。
果茶壶是“茗香壶”的话，还可
将茶杯里的水重新浇回茶壶中。
茶
文
茶
文
礼尽谢茶——最后宾主起立，茶师
及侍女横列一排行礼，主客回礼，一同
化
谢茶。茶师走后，主客留下来细细赏香
礼
品茶，或听琴悦耳，或高谈阔论，或安
仪
静思考，静静感悟这茶境，感受这宁静
致远的氛围，客散后，主人相送至门外
，算是品茶会圆满成功的举行。 品道——品完三口茶后，将 茶杯放于自己桌上，众人静肃一
段时间，不仅回味刚才喝过的茶 ，也默默感受这一切。
生挟中茶又 。着挟匙称
茶出相「 杯，同茶 洗也，铲 杯常可」 ，有将茶 防人茶夹
用 具
()
茶 勺 茶 则 为 盛 茶
止壶漏 茶口： 叶上茶 掉，漏 落以则 壶导于 外茶置 。入茶
壶时 ，放
卫手一往茶用汤匙 茶 筒
生挖般会叶途匙： 器 ：
，出茶紧，是所又 筒 盛
故茶壶紧茶挖以称 。 放
皆叶的塞叶取称「 茶
茶香合壁、递手传香——回壶后，再
化
次注入茶水，这回将闻香杯盖于其上， 左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，
礼 左右晃三次，是为茶茗之香与茶气之香
交合在一起，然后取下闻香杯，双手端
仪 于鼻前，捻转而嗅，然后侍女再将闻香
杯奉与客人，客人依次如状品嗅。
奉茶——将所有茶杯注上茶水后， 茶 取闻香杯覆于其上，再取丝帕覆茗香上 文
对主客要求：做到安静，有 礼有序，正装出席，不说话私 语，主人礼让客人。
对茶师要求：动作有序不紧 不慢，庄重，行动优雅（注重） 有礼。人员一般为一茶师，两陪 侍者，侍者站屏风左右斜向捧案 而立，无案时应合手而立（合手 ，手搭于腹前掩于袖中）茶师与 侍者行礼时都应合手而鞠躬。
茶 文 化 礼 仪
展示茶具——然后茶师将 茶具放于案上，侍女捧案将 茶具（主要是茶杯）分发给 客人供其观赏点评。
净手焚香——先客后主，主客 也需净手。然后茶师点燃香炉， 一放于自己桌上，一让侍女放于 客人坐中间的矮案上。静气之香 在茶文化中是必不可少的，除了 增添意境外，还利于调节气氛， 增添平和的气息，更利于在座人 们心灵之间的联系交流。
茶 文 化 礼 仪
岩泉初沸——第一步先煮 水，泡茶道直接用开水冲泡 茶叶末即可。
茶 礼 仪
讲师： 电话：
一、茶的起源 二、茶文化的含义及内容 三、茶文化礼仪 四、茶道
五、茶艺
六、中国茶叶的分类 七、各种茶的冲泡技法 八、茶的礼仪
九、工作中的接待倒茶礼仪 十、会议倒茶礼仪
茶的起源
茶是一种起源于中国的 由茶树植物叶或芽制作的饮 品。也泛指可用于泡茶的常 绿灌木茶树的叶子，以及用 这些叶子泡制的饮料，后来 引申为所有用植物花、叶、 种子、根泡制的草本茶，如 “铁观音”等。
茶叶作为一种著名 的保健饮品，它是古 代中国南方人民对中 国饮食文化的贡献， 也是中国人民对世界 饮食文化的贡献。
茶文化的含义
茶文化包括茶 叶品评技法、艺 术操作手段的鉴 赏、品茗美好环 境的领略等整个 品茶过程的美好 意境。
其过程体现形式和精神的相互统 一，是饮茶活动过程中形成的文 化现象。
茶
②斗茶。古代文 人雅士各携带茶 与水，通过比茶 面汤花和品尝鉴 赏茶汤以定优劣 的一种品茶艺术 。
茶道的表现形式
③工夫茶。清代至今某些 地区流行的工夫茶是唐、 宋以来品茶艺术的流风余 韵。工夫茶讲究品饮工夫 。饮工夫茶，有自煎自品 和待客两种，特别是待客 ，更为讲究。
茶 茶。 热 品 滤 汤 茶 瓷 公 最的之盖 数 茶
使既口满冲泡茶茶 艺
用不都茶泡过匙扒 用
茶匙。方便也不大，壶，加过后，的茶壶，其主」形状
孟臣三沐——水开（茶汤煮好） 后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶 上（谓之温壶）；再打开茶炉，用 茶漏盛茶汤注入茶壶中，尽量注过 多量的水，然后用壶盖轻轻一扫， 茶汤顺流淋满壶身（冲泡）；然后 盖上壶盖，再盛茶汤淋壶身（使茶 壶里外皆有茗香）。
茶
文
洗杯-温杯-熏杯——与料理茶壶是一
样的，茶杯也需要温-洗-薰，这边用精
洗宠
水 杯 掉，滤 ，道
壶 很网， 玻杯
， 多眼顾 璃，
随 杂细名 材分
手 质密思 质茶
泡 。的义 均汤
即
能， 可之
可
有过 。用
效滤 。
过茶 陶
好话用碗 及 盘
泡建，或 一议经紫 种用常砂 茶盖换壶 。碗不，
，同用 紫种作 砂类泡 壶茶茶
( )
摆 放 空 间 决 定 。
大 小 视 平 时 喝 茶
人
茶 具 的 选 择