餐饮服务员提成方案(附提成记录表)

餐饮服务员提成方案

服务员提成方案一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。

二、程序具体如下：以上方案均按8：2的比例分配1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

服务不合格分类目的：提高服务质量，规范管理范围：使用楼面服务员分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项一、一般不和格项：1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。

餐饮店员工提成制度范本

餐饮店员工提成制度范本一、总则1.1 本制度旨在建立公平、合理的员工提成分配机制，激发员工的工作积极性和创新能力，提高餐饮店的整体服务水平和经济效益。

1.2 本制度适用于餐饮店所有参与销售提成的人员。

1.3 提成分配遵循按劳分配、多劳多得的原则，同时考虑员工的工作质量、客户满意度等因素。

二、提成分配2.1 销售提成2.1.1 销售提成根据员工的销售额或利润额来计算，具体比例根据岗位、职级等因素确定。

2.1.2 销售提成每月结算一次，次月支付。

2.1.3 员工退单、退款等情况，相应扣除提成。

2.2 项目提成2.2.1 对于完成特定项目或任务的员工，根据项目完成情况给予提成。

2.2.2 项目提成一次性支付，与工资薪金同时发放。

2.3 团队奖励2.3.1 对于达成团队销售目标的员工，按照团队奖励政策给予奖励。

2.3.2 团队奖励一次性支付，与工资薪金同时发放。

三、提成计算与支付3.1 销售提成根据员工实际销售额或利润额计算，按照既定比例扣除个人所得税后支付。

3.2 项目提成和团队奖励根据完成情况计算，扣除个人所得税后支付。

3.3 提成支付时间与工资薪金支付时间相同。

四、特殊情况处理4.1 员工离职、调动等原因导致提成无法正常支付的，按照实际情况进行处理。

4.2 员工发生违法行为或严重违反公司制度的，取消相应提成。

五、附则5.1 本制度解释权归餐饮店所有。

5.2 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可随时修订。

5.3 餐饮店有权根据实际情况调整提成比例和分配方式。

六、提成明细表（附件）注：本范本仅为参考，具体制度应根据餐饮店实际情况进行调整和完善。

餐饮提成方案

餐饮提成方案第1篇餐饮提成方案一、背景为激励餐饮行业从业人员提高服务质量和销售业绩，增加企业收入，现制定本提成方案。

本方案遵循合法合规、公平合理、激励与约束相结合的原则，旨在调动员工积极性，提高客户满意度，实现企业可持续发展。

二、适用范围1. 本方案适用于我国境内从事餐饮行业的各类企业及个体工商户。

2. 本方案适用于餐饮企业中直接参与销售、服务的员工，包括但不限于服务员、收银员、厨师等。

三、提成标准1. 销售提成：以员工所在餐厅当月总销售额为基准，按以下比例计算提成。

- 当月销售额在10万元以下，提成比例为2%；- 当月销售额在10万元至30万元之间，提成比例为3%；- 当月销售额在30万元至60万元之间，提成比例为4%；- 当月销售额在60万元以上，提成比例为5%。

2. 服务提成：以员工个人当月直接服务顾客产生的消费金额为基准，按以下比例计算提成。

- 个人服务消费金额在5万元以下，提成比例为1%；- 个人服务消费金额在5万元至10万元之间，提成比例为1.5%；- 个人服务消费金额在10万元以上，提成比例为2%。

四、提成发放1. 提成发放周期：每月一次。

2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体发放时间由企业自行规定。

3. 提成发放对象：符合本方案适用范围的在职员工。

4. 提成发放条件：员工需满足以下条件，方可享受提成。

- 在职期间，严格遵守企业规章制度，无严重违纪行为；- 按时完成工作任务，确保服务质量，无有效投诉；- 当月出勤率达到企业规定标准。

五、其他规定1. 企业应建立健全提成制度，明确提成计算、发放、领取等环节的具体操作流程。

2. 企业应定期对提成制度进行评估和调整，确保其符合行业发展趋势和员工利益。

3. 企业应加强对员工的培训和管理，提高员工业务技能和服务水平，为提成制度的实施提供保障。

4. 企业应依法为员工缴纳社会保险，确保员工合法权益。

5. 企业与员工发生劳动争议时，应按照国家有关法律法规规定，通过协商、调解、仲裁等途径解决。

服务员等提成方案(1)

餐饮销售提成方案为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、员工推销酒水提成指价格在200 元以上的酒水每瓶可提成5 元/瓶的开瓶费。

价格在100 元以上的酒水每瓶可提成3 元/瓶的开瓶费。

二、吧台员工提成1.价格在200 元以上的红酒每瓶可提成5 元/瓶。

2.价格在18 元或以上的咖啡和茶可提成0.5 元/杯。

3.价格在58 元或以上的菜可提成1 元/份。

4.价格在58 元/斤或以上的海鲜可提成3 元/份。

5.价格在48 元或以上的果盘可提成1 元/份。

其中提成由吧台全体员工平均分配。

三、综合提成1.商务散客餐月累计金额提成比例备注2000 元以下（含2000 元）1%2000-4000 元 1.5%4000-6000 元2%6000-8000 元 2.5%10000 元以上3%2.婚宴：桌数在四桌以上（含四桌），提成金额为消费金额的3%。

3.团购：提成比例为消费金额的1%。

四、相关规定：1、主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交楼面主管和执行经理签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

2、宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；3、负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

4、如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在会所范围内进行通报，会所不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；5、执行时间：2013.10.28 起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

6、在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！7、以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！。

餐厅提成方案

餐厅提成方案一、目的为了激励员工提高餐厅的销售额，提升服务质量和客户满意度，制定本餐厅提成方案。

二、适用范围本方案适用于本餐厅所有正式员工和非全日制员工。

三、提成方案1. 销售提成(1) 基本提成：员工每完成一单销售，可获得该单销售额的5%提成。

(2) 特殊提成：如员工在推销高档酒水、特色菜品等高毛利产品时，可获得相应更高的提成，具体比例另行确定。

2. 菜品提成(1) 完成一个菜品的推销，员工可获得该菜品售价的3%提成。

(2) 若推销的菜品为餐厅新推出的特色菜品，员工可获得该菜品售价的5%提成。

3. 服务提成(1) 员工在提供优质服务后，可获得客人给予的小费。

小费分配原则为：服务员占60%，领班占20%，主管占20%。

(2) 若员工的服务获得了客人书面表扬或口头表扬，经核实后可获得相应奖励，具体奖励标准另行确定。

四、提成发放1. 提成发放时间：每月10日发放上月提成。

2. 提成发放依据：提成的发放依据为员工的出勤记录、工作表现记录以及餐厅的财务结算记录。

3. 若员工在提成发放前离职，则未发放的提成不予发放。

4. 若员工存在以下情形，其提成年终时清零：违反餐厅规章制度受到处罚、私自收受客人小费不上交、出现重大服务质量问题等。

五、其他规定1. 员工应积极向客户推销餐厅产品，尽力提升销售额。

同时，要严格遵守职业道德，不得以任何形式损害餐厅利益。

2. 餐厅可根据经营状况、市场环境等因素，对提成方案进行调整或优化。

调整后的方案将及时告知员工。

3. 本方案自发布之日起执行，解释权归餐厅所有。

餐饮店员工提成制度表模板

餐饮店员工提成制度表模板
在餐饮行业，员工的贡献对于企业的发展具有重要的作用。

为了更好地激励员
工提高业绩，许多餐饮店通过提成制度激励员工的工作积极性。

本文将介绍餐饮店员工提成制度表的模板，以供餐饮从业者参考。

员工提成制度表模板
销售额（元）提成比例
0 ~ 5000 2%
5001 ~ 10000 3%
10001 ~ 20000 4%
20001 ~ 50000 5%
50001 ~ 100000 6%
100001以上7%
提成比例说明
1.销售额为员工销售的实际金额，不包括优惠、折扣等形式的减免金额；
2.提成比例根据销售额的不同段位进行划分，员工销售的销售额越高，
提成比例也会越高；
3.最高提成比例为7%，即当员工的销售额达到100001元以上时，员
工将获得7%的提成。

备注
1.员工提成制度表模板可以根据不同的企业情况进行相应的调整和修改，
但是应保证提成比例的合理性和公正性；
2.餐饮店员工提成制度表应该在员工入职前进行详细的通知和说明，以
免引起员工的不满和不可预期的纠纷。

总结
在餐饮业竞争日益激烈的情况下，通过提供合理的员工提成制度，既可以激励
员工的积极性，提高业绩，也可以增强员工对企业的归属感和忠诚度，为企业提供可持续性的发展动力。

因此，餐饮从业者应该制定科学合理的员工提成制度，以促进企业发展和员工共同进步。

餐饮部提成方案

餐饮部提成方案一、方案目标本方案旨在激励餐饮部员工提高工作效率，提升客户满意度，增加餐饮收入，同时保证员工获得公平合理的回报。

二、方案适用范围本方案适用于餐饮部全体员工，包括服务员、厨师、清洁工等。

三、提成方案设计1. 提成比例设计根据员工岗位和工作性质的不同，设计不同的提成比例。

具体如下：（1）服务员：按照个人销售额的3%进行提成；（2）厨师：按照菜品销售额的2%进行提成；（3）清洁工：按照所在区域卫生清洁质量的考核结果进行提成，每月最高不超过个人工资的10%。

2. 提成发放时间提成每月发放一次，与员工工资一同发放。

3. 提成考核标准（1）服务员：每月个人销售额达到基本任务额，且客户满意度不低于90%方可获得提成；（2）厨师：每月菜品销售额达到基本任务额，且菜品合格率不低于95%方可获得提成；（3）清洁工：每月所在区域卫生清洁质量考核达到优秀方可获得提成。

四、提成实施细则1. 提成的核算和发放（1）餐饮部负责人每月底统计各岗位员工的销售额和考核结果，核算出各员工的提成金额；（2）财务部根据餐饮部负责人提供的提成金额和员工工资表，核算出各员工的总工资；（3）次月10日前，财务部将工资和提成发放至各员工。

2. 提成的调整和优化本方案自实施之日起一年内有效，一年后将对方案进行评估和调整，以保证方案的持续有效性和公平性。

调整方案将征求员工意见，经餐饮部经理审批后执行。

五、风险控制和监督机制1. 为防止出现弄虚作假的情况，餐饮部应建立严格的内部监督机制，对不符合规定的提成申请应及时予以纠正。

2. 对于违反规定的行为，应追究相关责任人的责任，并视情节轻重给予相应的处罚。

情节严重者，应依法追究其法律责任。

3. 为保证提成方案的公平性和透明度，餐饮部应定期公布各员工的销售额和考核结果等相关信息，接受员工的监督。

同时，员工也可以随时向餐饮部负责人提出意见和建议，不断完善和优化提成方案。

4. 财务部应对提成发放情况进行严格把关，确保提成金额的准确性和及时性。

餐饮营业额提成方案

餐饮营业额提成方案第1篇餐饮营业额提成方案一、背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业对人才的激励机制要求越来越高。

为充分调动员工积极性，提高餐饮企业营业额，本方案针对餐饮企业制定一套合法合规的营业额提成方案，旨在激励员工努力提高服务水平，提升客户满意度，从而促进企业可持续发展。

二、目标1. 提高员工工作积极性，激发员工潜能，提升服务水平。

2. 增加企业营业额，提高市场竞争力。

3. 合理分配企业利润，实现员工与企业共赢。

三、适用范围1. 本方案适用于餐饮企业全体员工。

2. 本方案所指的营业额为餐饮企业实际收入，不包括外卖、外送等业务收入。

四、提成方案1. 基础提成员工按照岗位不同，设定不同的基础提成比例。

具体如下：（1）服务员：1%（2）领班：1.5%（3）厨师：2%（4）店长：2.5%2. 业绩提成根据员工月度完成的营业额目标，设定不同梯度的业绩提成比例。

具体如下：（1）完成月度营业额目标80%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.2倍；（2）完成月度营业额目标100%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.5倍；（3）完成月度营业额目标120%（含）以上，提成比例为基础提成比例的2倍。

3. 奖金池企业设立奖金池，根据月度总营业额的一定比例（如5%）进行提取，用于奖励表现优秀的员工。

五、实施与监督1. 企业应制定详细的营业额统计制度，确保数据真实、准确。

2. 企业应定期（如每月）公布员工提成金额，接受员工监督。

3. 企业应设立专门的提成发放部门，确保提成按时、足额发放。

4. 企业应建立健全员工投诉机制，对提成发放过程中存在的问题进行及时处理。

六、其他事项1. 企业可根据实际情况调整提成比例，但需提前一个月通知全体员工。

2. 企业应确保本方案的合法合规性，如有变更，需报请相关部门审批。

3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。

七、附则本方案解释权归餐饮企业所有。

企业可根据实际运营情况对本方案进行调整，但不得违反国家法律法规。

厨房送菜提成方案表格

厨房送菜提成方案表格
厨房送菜提成方案表格
序号送菜员订单数总销售额提成比例提成金额
1 张三 50 5000 2% 100
2 李四 45 4500 2% 90
3 王五 60 6000 2% 120
4 赵六 5
5 5500 2% 110
5 孙七 48 4800 2% 96
6 刘八 42 4200 2% 84
7 陈九 57 5700 2% 114
8 周十 62 6200 2% 124
9 钱十一 53 5300 2% 106
10 吴十二 47 4700 2% 94
总计 1048
提成比例：2%
总销售额：订单数 ×单笔订单销售额
提成金额：总销售额 ×提成比例
根据上述表格，我们制定了一个厨房送菜提成方案。

送菜员的提成比例为2%，根据他们完成的订单数和总销售额计算提成金额。

该表格展示了10位送菜员的相关数据，包括他们的订单数、总销售额、提成比例和提成金额。

例如，张三完成了50个订单，总销售额为5000元，他将获得提成金额为100元。

同样的，其他送菜员的提成金额也根据他们的订单数和总销售额计算得出。

总计一栏显示了所有送菜员的提成金额之和，为1048元。

这个提成方案的目的是激励送菜员更加努力地完成订单，并提高销售额。

通过给予他们一定的提成金额，我们希望他们能够积极主动地为客户提供优质的送菜服务，并为公司创造更多的销售额。

同时，该方案也为送菜员提供了一个增加收入的机会，增强了他们的工作动力和满意度。

餐饮的提成方案范文

餐饮的提成方案范文在餐饮行业中，提成方案是一项非常重要的政策。

实行良好的提成方案可以激发员工的积极性、提高服务质量和客户满意度。

所以，不同的餐饮企业都有着自己独特的提成方案。

本文将介绍一些餐饮行业的提成方案范文，以供参考。

提成方案一•服务生每月销售额达到5000元，提成10%•销售额达到10000元，提成12%•销售额达到15000元，提成15%•销售额达到20000元以上，提成18%提成方案二•服务生基本工资+提成共发8000元，其中基本工资4000元•销售额在2000元以下时不计算提成；•销售额在2001元~10000元，提成比例7%；•销售额在10001元~20000元，提成比例10%；•销售额在20001元~30000元，提成比例12%；•销售额在30001元以上，提成比例15%。

提成方案三•单次服务达到500元，提成2%•单次服务达到1000元，提成4%•单次服务达到1500元，提成6%•单次服务达到2000元，提成8%•单次服务达到2500元，提成10%提成方案四•普通服务员：每月总销售额达到20000元，提成比例为3%；•主管服务员：每月总销售额达到30000元，提成比例为5%；•领班服务员：每月总销售额达到40000元，提成比例为7%。

以上是一些餐饮行业常见的提成方案，不同的企业可以根据自己的特点进行相应调整。

在制定提成方案时，需要考虑以下几个方面：1.尽量公平合理，避免员工之间存在过大的差距；2.要考虑到员工的不同职位、等级，给出相应的提成方案；3.还要考虑到销售额、单价、客户满意度等情况，制定出不同范围的提成比例；4.提成方案要清晰明确，减少员工对于提成计算的不满，以便员工更好地参与其中。

总之，在餐饮行业，制定一个适合企业和员工的提成方案是非常重要的，这不仅可以激发员工的积极性，还可以提高企业的服务质量，从而提高客户满意度，不断拓展市场份额。

中餐厅提成方案

4.可持续性：提成方案应考虑餐厅长期发展，合理分配利润。
四、提成构成
提成分为基础提成、绩效提成及额外奖励三部分。
1.基础提成
-服务员：按照个人当班期间所负责区域的销售额的1.2%计提。
-厨师：按照个人当班期间所制作菜品销售额的1.5%计提。
-收银员：按照个人当班期间所收银的总额的0.8%计提。
2.绩效提成
中餐厅提成方案
第1篇
中餐厅提成方案
一、背景
随着社会经济的发展，餐饮业竞争日益激烈，员工提成激励制度在提高员工工作积极性、提升服务质量方面发挥着重要作用。为了更好地激发我餐厅员工的工作热情，提高餐厅整体运营效率，制定一套合理、合法、合规的提成方案显得尤为重要。
二、目标
1.提高员工工作积极性，增强团队凝聚力；
餐厅负责人：（签字）
员工代表：（签字）
日期：（年/月/日）
（3）收银员：按照当班期间实际完成的销售额的0.5%进行提成。
2.奖金提成
（1）月度优秀员工奖：每月评选一次，奖励当月表现突出的员工，奖金为当月基础提成的10%；
（2）年度优秀员工奖：每年评选一次，奖励年度表现突出的员工，奖金为当年累计基础提成的10%。
3.附加提成
（1）顾客满意度提成：根据顾客满意度调查结果，对达到满意及以上评价的员工，按月给予当月基础提成的5%作为奖励；
（2）节能降耗提成：对在岗位上节约能源、降低成本的员工，按月给予当月基础提成的5%作为奖励。
五、提成发放与核算
1.提成发放时间为每月底，与员工工资一并发放；
2.提成核算由财务部门负责，确保准确无误；
3.员工如对提成发放有异议，可在接到提成通知后的三个工作日内向财务部门提出申诉。
六、方案调整

餐饮部提成方案

餐饮部提成方案一、背景介绍随着餐饮行业的快速发展，员工的工作积极性和工作效率直接影响了餐饮部的业绩。

为了提高员工的积极性和工作效率，制定一套合理的提成方案至关重要。

本方案旨在激励员工，提高餐饮部的整体业绩。

二、提成方案细节1. 提成标准（1）服务员的提成比例为菜品销售金额的3%至5%。

（2）厨师的提成比例为菜品成本节约额的20%至30%。

（3）餐厅其他员工的提成比例为个人完成工作量的5%至10%。

2. 提成分配（1）服务员按照个人销售金额计算提成，每月汇总并分配。

（2）厨师按照菜品成本节约额计算提成，每季度汇总并分配。

（3）其他员工按照个人完成工作量计算提成，每月汇总并分配。

3. 提成发放（1）提成的发放周期为每月一次，具体时间为次月10日。

（2）提成的发放方式为现金或银行转账。

（3）如有员工离职，剩余提成将不予发放。

三、方案实施效果预测1. 提高员工工作积极性：合理的提成方案能够有效地提高员工的工作积极性和工作效率。

2. 提高餐饮部业绩：通过提高员工的工作积极性和效率，餐饮部的整体业绩将得到提升。

3. 增强团队合作：提成方案的实施有助于增强团队凝聚力，促进团队合作。

4. 降低员工流失率：合理的提成方案能够提高员工的满意度和归属感，从而降低员工流失率。

5. 提升员工服务意识：通过提成方案的实施，员工将更加关注顾客需求，提升服务质量。

6. 增加员工培训机会：随着业绩的提升，餐饮部可增加员工培训机会，提高员工的专业技能和服务水平。

7. 增强品牌形象：优秀的提成方案将吸引更多优秀的员工加入，提升餐饮部的品牌形象。

同时，良好的服务和口碑也将增强顾客对品牌的忠诚度。

8. 创造更多就业机会：随着餐饮部业务的拓展，将需要更多员工加入。

合理的提成方案将鼓励更多人加入餐饮行业，创造更多就业机会。

9. 增加企业竞争力：优秀的提成方案将使餐饮部在行业中更具竞争力，从而吸引更多顾客光顾。

同时，良好的内部管理也将提高餐饮部的整体竞争力。

餐厅提成制度范本

餐厅提成制度范本一、目的和原则为了激励餐厅员工的工作积极性，提高服务质量和服务水平，实现餐厅营业目标，特制定本提成制度。

本制度遵循公平、公正、公开的原则，合理分配提成收入，确保员工利益与餐厅发展的相结合。

二、提成方案1. 点菜人员提成：（1）点菜人员每单菜单总消费额（含杂项消费）提成千分之五；如菜单中包含鲜榨果汁的不执行此项提成，鲜榨果汁的提成方法计算。

（2）点菜员包括餐厅楼面领班以上中层管理人员（包括资深服务员）。

（3）菜单提成包括协议客户及上门散客。

（4）餐单提成起点为总消费额包间500元，大厅300元。

（5）如遇大型包席，每席提5元。

（每席在1280元以上）2. 鲜榨果汁提成：（1）每扎提成10元。

三、其他规定1. 行人接待、酒店招待、酒店馈赠等特殊情况，不参与提成计算。

2. 如发现违规纪作假者，处以200元罚款并解除劳务合同。

3. 如点菜人员遗失点菜单、结账单存根任一联，此单作废。

4. 结账单主要指有结账方式的账单，如公司或团队有效签单人确认后转入其公司和团队帐的账单，如有效签单人未到消费现场，点菜人员可联系有效签单人或销售员，得到确认后通知吧台，并协议单位、主要用餐人等。

四、提成分配1. 提成分配比例：点菜人员提成占80%，餐厅管理层提成占20%。

2. 餐厅管理层提成主要用于奖励餐厅管理人员和二线员工，具体分配方案由餐厅经理制定。

五、提成发放1. 提成发放时间为每月末，由财务部门根据销售数据和提成规定计算，经餐厅经理审核后发放。

2. 员工如对提成计算有异议，可在收到提成后的3个工作日内向餐厅经理提出，由餐厅经理进行核实和处理。

六、附则1. 本制度自颁布之日起生效，如有未尽事宜，由餐厅经理进行补充和修改。

2. 本制度解释权归餐厅所有。

通过以上餐厅提成制度范本，可以激励员工提高服务质量，增加餐厅收入，同时保证员工的合理收入，提高员工的工作积极性。

餐厅应根据实际情况进行调整和优化，确保提成制度的实施效果。

餐饮员工销售的提成方案

为了提高餐饮员工的销售积极性，激发员工的工作热情，提升餐厅的营业额，特制定本销售提成方案。

二、方案目的
1. 提高餐饮员工的销售业绩，增加餐厅营业额；
2. 激励员工积极销售，提升服务水平；
3. 增强团队凝聚力，提高餐厅整体竞争力。

三、方案内容
1. 提成范围
（1）所有餐饮服务员、传菜员、收银员等直接参与销售工作的员工；
（2）所有参与促销活动的员工。

2. 提成计算方式
（1）基本提成：根据员工工资的百分比进行提成，如工资的5%；
（2）超额提成：员工当月销售额超过上月销售额的，按超额部分的百分比进行提成，如超额部分的10%；
（3）销售冠军奖：当月销售额最高的员工，额外奖励500元；
（4）团队奖：当月餐厅销售额达到预定目标，对全体员工进行奖励，如每人50元。

3. 提成发放
（1）当月销售额达到提成的，于次月15日前发放；
（2）当月销售额未达到提成的，不计提奖金，但累计至下月继续计算。

四、方案实施
1. 人力资源部负责制定、审核、发布提成方案；
2. 各部门经理负责监督实施，确保提成方案的有效执行；
3. 人力资源部负责对提成方案进行评估，根据实际情况进行调整。

1. 本方案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可由人力资源部提出调整方案，经总经理批准后执行；
2. 本方案如有未尽事宜，由人力资源部负责解释。

六、注意事项
1. 员工需严格遵守餐厅规章制度，确保服务质量；
2. 员工需积极销售，提高销售额；
3. 餐厅将对员工销售业绩进行公示，确保公平、公正、公开。

通过本销售提成方案的实施，相信能够激发员工的工作热情，提高餐厅的营业额，为餐厅的发展贡献力量。

餐饮服务员提成方案(附提成记录表)

服务员提成方案服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。

二、程序具体如下：以上方案均按8：2的比例分配1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B 班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B 班。

服务不合格分类目的：提高服务质量，规范管理范围：使用楼面服务员分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项一般不和格项：1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。

餐厅服务员提成方案

餐厅服务员提成方案餐厅服务员提成方案：餐饮服务员提成方案服务员提成方案一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成。

二、程序具体如下：以上方案均按8：2的比例分配1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确；9、员工上班时间：a班9：00——22：00b班16：30——23：00a班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由b班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由b班。

服务不合格分类目的：提高服务质量，规范管理范围：使用楼面服务员分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项一、一般不和格项：1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。

餐饮部提成方案范文

餐饮部提成方案范文背景餐饮部提成方案是指针对餐饮部门员工的工资奖励方案，通过实行提成制度，可以激发员工干劲，达到营销目的，推动餐饮企业发展。

在制定餐饮部提成方案时，需要综合考虑餐饮企业经营状况、人员成本和员工积极性等因素，并根据企业实际情况制定合理的提成比例。

下面是一份餐饮部提成方案范文，供参考。

范文方案目标本餐饮部提成方案的目标是，通过实行提成制度激发员工的工作积极性，提高服务品质和经营业绩，促进餐饮企业发展。

实施对象本提成方案适用于餐饮部门员工，包括服务员、厨师、后勤保洁等。

提成计算1.提成比例（1）销售额在2000元及以下的可获得提成3%。

（2）销售额在2000元至4000元之间的可获得提成5%。

（3）销售额在4000元以上的可获得提成8%。

2.提成标准提成金额=提成比例×销售额提成金额不足10元的，按10元计算。

方案实施1.方案宣传提成方案需及时宣传，让员工对提成制度有充分的了解，同时还需让消费者知道提成方案的内容，提高消费者支持餐饮部门员工的意识。

2.提成记录餐饮企业需要建立完善的提成记录制度，对每位员工的提成情况进行记录，便于计算提成，保证员工获得应得的提成。

3.提成发放提成发放需按时进行，以避免员工积极性不足，影响服务品质和经营业绩。

方案评估餐饮企业应当按时对提成方案进行评估和调整，以保证提成方案的合理性和有效性，提高员工工作积极性和经营业绩。

结论通过制定合理的餐饮部提成方案，可以增强员工的工作积极性，向消费者传递企业文化，提高服务品质，促进经营业绩，实现餐饮企业的可持续发展。