食品工厂建设标准汇编
食品厂房规章制度范文
食品厂房规章制度范文第一章总则第一条根据国家相关法律法规和食品安全管理要求，为确保食品生产质量安全，保障员工安全生产，有效管理生产过程，制定本规章制度。
第二条食品厂房的管理工作遵循“依法合规、安全第一、质量为本、持续改进”的原则。
第三条食品厂房规章制度适用于该单位所有员工，必须严格遵守。
第四条所有员工应当了解和遵守本规章制度，配合厂房管理人员做好相关管理工作。
第五条食品厂房管理人员应当加强对员工的培训和教育，确保员工了解并遵守规章制度。
第二章厂房生产规范第六条严格按照食品生产安全标准进行生产，杜绝使用过期原料和劣质原料。
第七条加强食品生产过程中的卫生管理，保证生产场所清洁整洁，避免叉菜的现象发生。
第八条严格控制生产环境温度、湿度等因素，确保制品质量的稳定。
第九条对生产过程中出现的异常情况，应当及时报告上级部门并采取相应的措施加以处理。
第十条生产过程中应注意原料的储存和保管，确保原料不受污染。
第十一条加强对设备设施的维护和保养工作，确保设备设施的正常运转。
第十二条对食品加工生产线进行定期清洁和消毒工作，保证生产线干净卫生。
第三章厂房安全管理第十三条严格遵守有关安全生产法律法规，认真落实安全生产责任制。
第十四条厂房内禁止吸烟、乱丢烟蒂，确保厂房环境整洁。
第十五条严格执行机械设备操作规程，避免操作不当造成事故。
第十六条厂房内严禁饮酒，不得携带易燃易爆物品进入厂房。
第十七条强化对员工的安全教育培训工作，确保员工掌握应急处理措施。
第十八条厂房应设置安全出口和疏散通道，保障员工在紧急情况下的安全撤离。
第十九条厂房内应建立安全检查制度，定期对厂房设施设备进行安全检查。
第四章厂房纪律管理第二十条厂房内严格遵守工作时段，不得私自调休、迟到、早退。
第二十一条厂房内严禁违规使用电器设备、私自加班等行为。
第二十二条员工在工作期间应当服从管理人员的指挥和安排，不得擅自离开工作岗位。
第二十三条严格遵守纪律规定，不得擅自使用、带离工作场所任何食品原料或成品。
2食品生产企业三标管理明白纸
食品生产企业三标管理明白纸一、三标含义：亮标承诺、对标生产、核标出厂。
二、推行三标管理的意义：充分发挥食品安全标准引领食品安全的基础作用，把“最严谨的标准”落到实处，打造食品生产“三标工厂”，提高食品安全生产标准化水平，以上市食品合格率100%为目标，提升食品质量管控能力。
三、完成时限：6月30日前完成。
四、任务要求(一)亮标承诺1.梳理标准。
企业应根据各自生产产品品种梳理执行的所有标准，包括与原辅材料、成品、包装物等有关的食品安全标准、推荐性国家标准、推荐性行业标准、团体标准、企业标准等，涵盖通用要求、生产规范、产品要求、检验方法，并将本企业应遵守的所有标准列出名目，分类整合，汇编形成纸质或电子的标准手册，并及时进行更新。
2.解析标准。
企业应全面准确理解食品安全国家标准等对食品生产加工的要求，并转化、细化为工序和岗位的操作规程、规范。
3.亮出标准。
企业应在生产工序和关键环节，通过“管理看板”、“生产操作规范 (标准)”、“管理规程”等形式亮出标准或操作规范。
4.公开承诺。
企业主要负责人应代表企业进行食品安全公开承诺并签订承诺书，公开承诺书应在企业显著位置公示。
企业应组织本企业食品从业人员进行公开承诺并签订承诺书，通过承诺活动督促从业人员按照标准进行生产。
企业有自建网站的，公开承诺书一并在网站公示。
(二)对标生产1.生产条件符合标准。
企业选择和配备的生产地址、厂房、车间、设施、设备等应符合法律法规和食品安全标准的规定，保持设备设施良好运行并对生产环境定期、动态监测，确保符合食品安全要求。
2.原料管理符合标准。
企业应采购符合食品安全标准的原料、食品添加剂及食品相关产品，不购买贮存《食品中可能违法添加的非食用物质名单》所列物质。
根据产品特性、工艺特点等，确定原料查验项目和频次要求，开展进货查验。
建立供应商管理制度，对供应商的资质、信用等进行评价。
3.生产操作符合标准。
企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节，按生产工艺控制要求组织生产，对关键生产工艺的执行进行监测、控制和记录。
食品工厂管理制度条例
食品工厂管理制度条例第一条：总则为加强食品工厂的管理，保障食品质量安全，根据国家相关法律法规，制定本条例。
第二条：组织机构1. 食品工厂应设立专门的食品安全管理部门，负责食品生产过程的监督和管理。
2. 食品安全管理部门应由专业人员组成，负责制定食品生产的标准操作流程，确保生产过程符合卫生标准。
3. 食品安全管理部门应定期进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和技能。
第三条：食品生产1. 食品工厂应严格按照食品生产许可证的要求进行生产，不得擅自更改生产工艺和配方。
2. 食品工厂应配备完善的生产设备和生产线，并定期进行设备维护和检修，确保生产设备的正常运转。
3. 食品工厂应建立食品质量检测实验室，配备专业检测设备和技术人员，对生产过程中的原料、中间品和成品进行检测，确保产品的安全和合格性。
第四条：原料采购1. 食品工厂应在合格的供应商处采购食品原料，建立完善的原料采购管理制度，确保原料的质量和安全。
2. 食品工厂应对进货原料进行验收检查，并建立原料入库登记制度，记录原料的来源和入库情况。
3. 食品工厂应对原料进行分类存储，避免不同种类原料混淆，对易腐烂、易变质的原料进行及时处理。
第五条：生产过程控制1. 食品工厂应建立生产记录制度，对生产过程中的关键环节进行记录，确保生产过程的可追溯性。
2. 食品工厂应对生产现场进行管理，加强卫生消毒工作，确保生产环境的清洁和卫生。
3. 食品工厂应对生产人员进行生产操作规程培训，提高员工的操作技能和生产质量。
第六条：质量控制1. 食品工厂应建立质量管理体系，制定食品质量标准和测试方法，确保产品的质量稳定性。
2. 食品工厂应定期对产品进行抽样检测，确保产品的合格率高于国家标准。
3. 食品工厂应对产品进行质量追溯，建立产品追溯体系，确保产品问题的快速整改和风险控制。
第七条：事故应急1. 食品工厂应建立食品安全应急预案，安排专人负责应急处理工作，建立应急联系方式和应急物资储备。
食品安全生产标准
食品安全生产标准食品安全一直是人们关注的焦点，而食品安全生产标准的制定和执行对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。
食品安全生产标准是指国家或行业对食品生产过程中所需遵循的一系列规定和要求，其目的是为了确保食品生产过程中的安全、卫生和质量。
首先，食品安全生产标准应当包括对食品生产环境的要求。
食品生产场所应当符合卫生标准，保持清洁、整洁，避免污染和交叉污染的发生。
同时，应当配备必要的卫生设施和设备，如洗手间、消毒设备等，以确保生产过程中的卫生安全。
其次，食品安全生产标准还应包括对原材料和辅料的要求。
生产食品所使用的原材料和辅料应当符合国家相关的质量标准和安全标准，不得使用有毒、有害或者超过允许使用量的物质，确保食品的安全性和卫生性。
另外，食品安全生产标准还应包括对生产工艺和生产过程的要求。
生产食品的工艺应当科学合理，符合食品安全和卫生的要求，生产过程中应当加强卫生管理和质量控制，确保食品生产过程中的安全和卫生。
此外，食品安全生产标准还应包括对食品包装、储存和运输的要求。
食品包装应当符合卫生标准，保证食品的安全和卫生，食品储存和运输过程中应当加强卫生管理和温度控制，确保食品在整个流通环节中的安全和卫生。
最后，食品安全生产标准还应包括对食品生产企业的管理和监督要求。
食品生产企业应当加强对生产过程的管理和监督，建立健全的质量管理体系和食品安全管理体系，确保食品生产过程中的安全和卫生。
总之，食品安全生产标准的制定和执行对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。
只有严格执行食品安全生产标准，才能确保食品的安全、卫生和质量，保障人民群众的身体健康和生命安全。
希望相关部门和企业能够高度重视食品安全生产标准，加强监督管理，切实保障人民群众的饮食安全。
食品工厂建设标准汇编
食品工厂建设标准汇编食品工厂建设标准汇编技术制图类● GBT 14691-1993 技术制图字体● GBT 17989-2000 控制图通则和导引● GBT 18229-2000 CAD工程制图规则● GBT 18686-2002 技术制图CAD系统用图线的表示● GBT 14689-2008 技术制图图纸幅面和格式● GBT 14692-2008 技术制图投影法● GBT 17304-2009 CAD通用技术规范● GBT 14665-2012 机械工程CAD制图规则● GBT 13361-2012 技术制图通用术语空间类● GB 15562.1-1995 环境保护图形标志排放口(源)● GB 15562.2-1995 环境保护图形标志固体废物贮存(处置)场● GB 19761-2009 通风机能效限定值及能效等级● GB 24461-2009 洁净室用灯具技术要求● GB 50017-2003 钢结构设计规范● GB 50029-2003 压缩空气站设计规范● GB 50034-2013 建筑照明设计标准● GB 50041-2008 锅炉房设计规范● GB 50050-2007 工业循环冷却水处理设计规范● GB 50072-2010 冷库设计规范● GB 50073-2013 洁净厂房设计规范● GB 50101-2005 室外排水设计规范● GB 50332-2002 给水排水工程管道结构设计规范● GB 50351-2005 储罐区防火堤设计规范● GB 50354-2005 建筑内部装修防火施工及验收规范● GB 50365-2005 空调通风系统运行管理规范● GB 50398-2006 无缝钢管工艺设计规范● GB 50457-2008 医药工业洁净厂房设计规范● GB 50591-2010 洁净室施工及验收规范● GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范● GB 8599-2008 大型蒸汽灭菌器技术要求自动控制型● GBT 12956-2008 卫生间配套设备● GB 17051-1997 二次供水设施卫生规范管道类● GBT 1048-2005 管道元件PN(公称压力)的定义和选用● GBT 14976-2012 流体输送用不锈钢无缝钢管● GBT 20207.2-2006 丙烯睛-丁二烯-苯乙烯(ABS)压力管道系统第2部分管件● GBT 18742.1-2002 冷热水用聚丙烯管道系统第1部分总则● GBT 18742.3-2002 冷热水用聚丙烯管道系统第3部分管件● GBT 18992.1-2003 冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第1部分总则● GBT 18992.2-2003 冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第2部分管材● GB T 18993.1-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第1部分总则● GBT 18993.2-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第2部分管材● GBT 18993.3-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第3部分管件● GBT 19473.1-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第1部分总则● GBT 19473.2-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第2部分管材● GBT 19473.3-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第3部分管件● GBT 13663.2-2005 给水用聚乙烯(PE) 管道系统第2部分管件● GBT 10002.1-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVCU)管材● GBT 5836.2-2006 建筑排水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件● GBT 20801.1-2006 压力管道规范工业管道第1部分总则● GBT 20801.2-2006 压力管道规范工业管道第2部分材料● GBT 20801.3-2006 压力管道规范工业管道第3部分设计和计算● GBT 20801.4-2006 压力管道规范工业管道第4部分制作与安装● GBT 20801.5-2006 压力管道规范工业管道第5部分检验与试验● GBT 20801.6-2006 压力管道规范工业管道第6部分安全防护● GBT 13663-2000 给水用聚乙烯(PE)管材● QBT 4848-2015 食品工业用不锈钢管道安装及验收规范电类● GBT 18216.3-2007 交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全第3部分环路电阻● GBT 18216.4-2007 交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全阻● GBT 18216.5-2007 交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全第5部分对地电阻● GBT 21560.3-2008 低压直流电源第3部分电磁兼容性(EMC)● GBT 21560.6-2008 低压直流电源第6部分评定低压直流电源性能的要求● GBT 15544-1995 三相交流系统短路电流计算● GB 21714.1-2008 雷电防护第1部分总则● GB 21714.2-2008 雷电防护第2部分风险管理污水排放类● GB 8978-1996 污水综合排放标准● GB 13271-2014 锅炉大气污染物排放标准(发布稿)● GB 3839-1983 制订地方水污染物排放标准的技术原则与方法具体产品类● GBT 22339-2008 农、畜、水产品产地环境监测的登记、统计、评价与检索规范● GB 13457-1992 肉类加工工业水污染物排放标准● GB 25461-2010 淀粉工业水污染物排放标准● GB 25462-2010 酵母工业水污染物排放标准● GB 27631-2011 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准● GB 50317-2009 猪屠宰与分割车间设计规范附条文说明● GB 50694-2011 酒厂设计防火规范● GB 50998-2014 乳制品厂设计规范● GB 50320-2014 粮食平房仓设计规范实验室类● GB 24820-2009 实验室家具通用技术条件● GB 50346-2011 生物安全实验室建筑技术规范。
食品工厂建设标准汇编
食品工厂建设标准汇编食品工厂建设是需要十分讲究的事情，收集整理了有关的标准以供参考！※技术制图类●GBT 14691-1993 技术制图字体●GBT 17989-2000 控制图通则和导引●GBT 18229-2000 CAD工程制图规则●GBT 18686-2002 技术制图CAD系统用图线的表示●GBT 14689-2008 技术制图图纸幅面和格式●GBT 14692-2008 技术制图投影法●GBT 17304-2009 CAD通用技术规范●GBT 14665-2012 机械工程CAD制图规则●GBT 13361-2012 技术制图通用术语※空间类●GB 15562.1-1995 环境保护图形标志排放口(源)●GB 15562.2-1995 环境保护图形标志固体废物贮存(处置)场●GB 19761-2009 通风机能效限定值及能效等级●GB 24461-2009 洁净室用灯具技术要求●GB 50017-2003 钢结构设计规范●GB 50029-2003 压缩空气站设计规范●GB 50034-2013 建筑照明设计标准●GB 50041-2008 锅炉房设计规范●GB 50050-2007 工业循环冷却水处理设计规范●GB 50072-2010 冷库设计规范●GB 50073-2013 洁净厂房设计规范●GB 50101-2005 室外排水设计规范●GB 50332-2002 给水排水工程管道结构设计规范●GB 50351-2005 储罐区防火堤设计规范●GB 50354-2005 建筑内部装修防火施工及验收规范●GB 50365-2005 空调通风系统运行管理规范●GB 50398-2006 无缝钢管工艺设计规范●GB 50457-2008 医药工业洁净厂房设计规范●GB 50591-2010 洁净室施工及验收规范●GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范●GB 8599-2008 大型蒸汽灭菌器技术要求自动控制型●GBT 12956-2008 卫生间配套设备●GB 17051-1997 二次供水设施卫生规范※管道类●GBT 1048-2005 管道元件PN(公称压力)的定义和选用●GBT 14976-2012 流体输送用不锈钢无缝钢管●GBT 20207.2-2006 丙烯睛-丁二烯-苯乙烯(ABS)压力管道系统第2部分管件●GBT 18742.1-2002 冷热水用聚丙烯管道系统第1部分总则●GBT 18742.3-2002 冷热水用聚丙烯管道系统第3部分管件●GBT 18992.1-2003 冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第1部分总则●GBT 18992.2-2003 冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第2部分管材●GBT 18993.1-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第1部分总则●GBT 18993.2-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第2部分管材●GBT 18993.3-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第3部分管件●GBT 19473.1-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第1部分总则●GBT 19473.2-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第2部分管材●GBT 19473.3-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第3部分管件●GBT 13663.2-2005 给水用聚乙烯(PE) 管道系统第2部分管件●GBT 10002.1-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVCU)管材●GBT 5836.2-2006 建筑排水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件●GBT 20801.1-2006 压力管道规范工业管道第1部分总则●GBT 20801.2-2006 压力管道规范工业管道第2部分材料●GBT 20801.3-2006 压力管道规范工业管道第3部分设计和计算●GBT 20801.4-2006 压力管道规范工业管道第4部分制作与安装●GBT 20801.5-2006 压力管道规范工业管道第5部分检验与试验●GBT 20801.6-2006 压力管道规范工业管道第6部分安全防护●GBT 13663-2000 给水用聚乙烯(PE)管材●QBT 4848-2015 食品工业用不锈钢管道安装及验收规范※电类●GBT 18216.3-2007 交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全第3部分环路电阻。
食品厂房建设要求细则
百优粒项目厂房建设要求细则一、 ..........................................................................................................................项目概况2二、...................................................................................................... 项目选址卫生要求2三、...................................................................................................... 车间布局设计要求2四、.................................................................................................................. 库房设计要求4五、............................................................................................................ 实验室布局设计4六、........................................................................................................................ 展厅建筑：5七、..............................................................................................................................办公区域6八、..............................................................................................................................生活区域6一、项目概况本项目厂房建成后将主要进行包装蜂蜜、炒货、磨粉、小品种油等食品的生产加工，属于食品级别标准化厂房，项目建成后将有助于生产加工标准化、经营管理现代化、生产环境规范化，不仅极大提高产品生产效率、安全性等问题，更有助于后期经营规模扩大，为企业发展壮大打下坚实的现实基础。
食品工厂管理制度规范
食品工厂管理制度规范第一章总则第一条为加强食品工厂管理，保障食品安全，制定本管理制度规范。
第二条本管理制度适用于所有从事食品生产的工厂，包括食品加工、包装、储藏等环节。
第三条食品工厂应遵守国家相关法律法规，严格执行本管理制度规定。
第四条食品工厂应加强食品安全意识，建立健全食品安全管理制度，优化生产流程，确保食品质量安全。
第五条食品工厂应建立完善的档案管理制度，对生产过程中的各项数据进行记录和保存，便于追溯和管理。
第二章食品安全管理第六条食品工厂应设立食品安全管理部门，并配备专业人员负责食品安全管理工作。
第七条食品工厂应定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第八条食品工厂应建立食品生产全程追溯体系，做到原料、生产、包装等每一个环节可追溯。
第九条食品工厂应加强原材料采购管理，确保原材料质量符合标准要求。
第十条食品工厂应定期进行食品安全风险评估和隐患排查，及时整改存在的问题。
第十一条食品工厂应定期进行食品安全检测和监测，确保产品符合国家食品安全标准。
第三章生产管理第十二条食品工厂应建立生产计划并制定生产工艺流程，确保生产有序进行。
第十三条食品工厂应建立标准化的生产作业规范，严格执行作业流程。
第十四条食品工厂应建立产品质量监控系统，对生产过程进行监控和控制。
第十五条食品工厂应加强设备设施管理，定期维护保养设备，确保设备正常运转。
第十六条食品工厂应建立库存管理制度，做好库存商品的入库、出库、盘点等工作。
第四章包装和储存管理第十七条食品工厂应建立包装管理制度，确保包装符合卫生标准要求。
第十八条食品工厂应建立产品储存管理制度，严格控制储存环境和条件。
第十九条食品工厂应定期检查产品储存情况，严禁混储、变质等情况。
第二十条食品工厂应建立产品销售追踪管理制度，确保产品销售渠道安全可控。
第五章废弃物处理第二十一条食品工厂应建立废弃物处理制度，规范废弃物处理工作。
第二十二条食品工厂应分类处理废弃物，做到资源化利用和无害化处理。
保健食品生产企业厂房设计及设施要求
（二）车间洁净分区 车间内应按生产工艺和卫生、质量 要求，划分洁净级别。原则上应分 为一般生产区、 30 万级区、 10 万级 区。
1、根据《保健食品良好生产规范审查方法和评价准 则》保健食品生产的洁净级别：
固体保健食品：片剂、胶囊剂、丸剂、颗粒剂、散 剂等固体制剂按三十万级要求。
液体保健食品：口服液、糖浆液、饮料等最终产品 可灭菌的按三十万级的要求，最终产品不灭菌的按 十万级的要求。 特殊保健食品如益生菌类等产品为十万级。酒类产 品应有良好的除湿、排风、除尘、降温等设施，人 员、物料进出及生产操作应参照洁净室（区）管理。
二、保健食品生产企业厂房设计与设施要求
根据《保健食品良好生产规范》，一个符合标准的保健食品生 产企业，必须符合下列各项要求： 训练有素的——生产人员、管理人员 合适的—— 厂房与设施 合格的—— 原材料、包装材料 GMP 严谨的—— 生产过程管理
可靠的—— 成品贮存与运输
完善的—— 品质管理（机构、制度、测量手段） 良好的—— 卫生管理
2、GMP在国际的发展历史
食品GMP是从药品 GMP中发展起来的。美 国 FDA 于 1963 年颁布了世界上第一部药品 的“良好操作规范（ GMP ）”，实现了药 品从原料开始直到成品出厂的全过程质量 控制。 1969 年 FDA 制定了“食品良好生产 工艺基本法”，从此开创了食品 GMP 的新 纪元。
30万级：≥12次/h 换气次数应考虑到各种不利因素，通过空气量 平衡和热平衡综合考虑。
2、空气净化三要素 （1）空气要过滤 空气净化系统分集中式净化空气调 节系统和分散式净化空气调节系统。
净化空调系统的区域划分： 洁净厂房由于不同剂型或品种的生 产对洁净区域有不同的要求，为防 止不同操作区域之间粉尘的污染， 并考虑到加工过程往往发生在不同 的时间段，因此通常采用多个净化 系统的设置方式。
食品工厂基本建设和工厂设计的组成
食品工厂基本建设和工厂设计的组成
目录
第一节
食品工厂基本建设概述
第二节 食品工厂基本建设程序中的主要阶段
第三节 食品工厂设计类型和设计阶段划分
食品工厂设计
第一节
食品工厂基Байду номын сангаас建设概述
食品工厂设计
第一节 食品工厂基本建设概述
一、 食品工厂建设阶段 一个食品建设工程从项目提出、建设实施到建成投产一般要经过如下图所示的阶段。
食品工厂设计
第二节 食品工厂基本建设程序中的主要阶段
(5) 工厂的组成 新建项目包括哪些部门、 有哪些车间及辅助车间和仓库、 需要哪些 交通工具等, 以及利用其他单位生产资源的协作计划, 劳动定员与人员来源等。
(6) 资源综合利用和 “三废” 治理的要求 提出副产物综合利用的要求和方案, 根 据国家和地方政府的要求提出 “三废” 治理的标准与方案。
食品工厂设计
第三节 食品工厂设计类型和设计阶段划分
二、 设计阶段划分
食品工厂设计阶段的划分, 必须根据工程的大小、 技术的复杂程度而定。 （1）对一般的大、 中型基建项目, 常采用两段设计, 即初步设计和施工图设计两个阶段。 （2）对重大的复杂的基建项目和特殊项目, 均采用三段设计, 即设计方案确定后先进行初步设计, 经审查批准后进行技术设计, 再经审批后进行施工图设计。
能量衡算、设备选型和设计、工艺设备布置、绘出初步设计阶段的工艺流程图；其他专业部 门也应相应完成这一阶段的工作任务；此外，要组织好中间审核及最后校核，及时改正错误， 保证质量。
食品工厂设计
第一节食品工厂基本建设概述
(5) 在完成各专业部门的设计文件和图纸并进行审核后, 由各专业部门进行有关图纸的会 签, 以解决各专业间发生的漏失、 重复、 碰撞等问题。
食品生产厂房建设标准
食品生产厂房建设标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食品生产是人类生活中不可或缺的一部分，而食品生产过程中的生产环境和工艺设备的建设标准是保障食品质量和生产安全的重要环节。
食品生产厂房建设标准的严谨性和科学性直接关系到食品安全和生产效率。
以下将详细介绍食品生产厂房建设标准的主要内容。
一、食品生产厂房建设选址标准1. 空气质量：食品生产厂房建设应选择周围环境空气清新，无明显污染源，且植被覆盖率较高的地区。
2. 地质条件：食品生产厂房建设地基应稳固，无地质灾害隐患，地下水位要符合生产需要。
3. 供水、供电、排污条件：食品生产厂房建设地区应有稳定的供水、供电保障，同时排污管道要符合环保要求。
4. 交通便利：食品生产厂房建设选址应交通便利，方便原料运输和产品销售。
1. 区域划分：食品生产厂房应分为原料接收区、加工区、包装区、成品仓库等不同区域，各区域功能布局合理。
2. 通风采光：食品生产厂房内应有合理的通风系统和采光设备，保证生产环境清洁、舒适。
3. 设备摆放：食品生产厂房内设备摆放应合理，便于操作和维护，同时保证生产流程顺畅。
4. 消防安全：食品生产厂房内应设有必要的消防设施，防止火灾的发生并保障生产安全。
1. 食品加工设备：食品生产厂房内应选用符合食品安全标准的加工设备，设备表面平滑易清洁，符合卫生要求。
2. 清洁设备：食品生产厂房内应设有清洁设备，保持生产车间、设备、管道等的清洁卫生。
3. 检测设备：食品生产厂房内应配备食品质量检测设备，确保产品质量符合卫生标准。
1. 人员卫生：食品生产厂房生产作业人员应符合相关岗位卫生标准，保持个人卫生清洁。
2. 车间卫生：食品生产厂房车间应保持干净整洁，无积尘、杂物，定期进行卫生消毒。
3. 废弃物处理：食品生产厂房应建立完善的废弃物处理机制，做到分类处理、减少污染。
4. 排污处理：食品生产厂房的污水排放应符合国家排放标准，保护周围环境。
1. 安全通道：食品生产厂房内应设有安全通道和疏散通道，保证人员安全撤离。
食品厂管理规章规章制度
食品厂管理规章规章制度食品厂管理规章制度引言概述：食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，而食品厂管理规章制度的制定和执行对于保障食品安全至关重要。
本文将从五个方面详细阐述食品厂管理规章制度的内容和重要性。
一、生产环境管理1.1 厂区布局规划：合理规划厂区布局，确保生产流程合理、设备布置合理、卫生条件良好。
1.2 厂房建设要求：建立符合卫生标准的厂房，确保无尘、无菌、无异味、无污染。
1.3 设备设施管理：对生产设备进行定期检查和维护，确保设备正常运行，减少食品污染的风险。
二、原料采购管理2.1 供应商选择：建立供应商评估机制，选择具备良好信誉和卫生条件的供应商。
2.2 原料检验：对进货原料进行严格检验，确保原料符合卫生标准和产品质量要求。
2.3 原料储存管理：建立合理的原料储存区域，采取适当的储存方法，确保原料不受污染和变质。
三、生产过程控制3.1 工艺流程管理：建立标准化的生产工艺流程，确保每一个环节都符合卫生要求。
3.2 操作规程制定：制定详细的操作规程，明确员工在生产过程中的操作步骤和要求。
3.3 检测监控措施：建立严格的检测监控机制，对生产过程中的关键环节进行监测和控制，及时发现和解决问题。
四、产品质量管理4.1 质量控制点设定：确定产品质量控制点，对关键环节进行控制和检测。
4.2 检验检测措施：建立完善的产品检验检测体系，确保产品符合卫生标准和质量要求。
4.3 不合格品处理：明确不合格品处理的程序和要求，及时处理不合格产品，防止流入市场。
五、员工培训与管理5.1 培训计划制定：制定员工培训计划，包括食品卫生知识、操作规程和安全意识培训等。
5.2 员工健康管理：建立员工健康档案，定期体检，确保员工身体健康。
5.3 奖惩制度建立：建立奖惩制度，激励员工遵守规章制度，加强管理效果。
结论：食品厂管理规章制度对于保障食品安全和产品质量至关重要。
通过生产环境管理、原料采购管理、生产过程控制、产品质量管理和员工培训与管理等五个方面的规章制度，可以确保食品厂的生产过程安全可控，产品质量可靠。
食品工厂建设标准汇编
食品工厂建设标准汇编食品工厂建设是需要十分讲究的事情，收集整理了有关的标准以供参考！技术制图类GBT14691-1993技术制图字体GBT17989-2000控制图通则和导引GBT18229-2000CAD工程制图规则GBT18686-2002技术制图CAD系统用图线的表示GBT14689-2008技术制图图纸幅面和格式GBT14692-2008技术制图投影法GBT17304-2009CAD通用技术规范GBT14665-2012机械工程CAD制图规则GBT13361-2012技术制图通用术语空间类GB15562.1-1995环境保护图形标志排放口(源)GB15562.2-1995环境保护图形标志固体废物贮存(处置)场GB19761-2009通风机能效限定值及能效等级GB24461-2009洁净室用灯具技术要求GB50017-2003钢结构设计规范GB50029-2003压缩空气站设计规范GB50034-2013建筑照明设计标准GB50041-2008锅炉房设计规范GB50050-2007工业循环冷却水处理设计规范GB50072-2010冷库设计规范GB50073-2013洁净厂房设计规范GB50101-2005室外排水设计规范GB50332-2002给水排水工程管道结构设计规范GB50351-2005储罐区防火堤设计规范GB50354-2005建筑内部装修防火施工及验收规范GB50365-2005空调通风系统运行管理规范GB50398-2006无缝钢管工艺设计规范GB50457-2008医药工业洁净厂房设计规范GB50591-2010洁净室施工及验收规范GB50687-2011食品工业洁净用房建筑技术规范GB8599-2008大型蒸汽灭菌器技术要求自动控制型GBT12956-2008卫生间配套设备GB17051-1997二次供水设施卫生规范管道类GBT1048-2005管道元件PN(公称压力)的定义和选用GBT14976-2012流体输送用不锈钢无缝钢管GBT20207.2-2006丙烯睛-丁二烯-苯乙烯(ABS)压力管道系统第2部分管件GBT18742.1-2002冷热水用聚丙烯管道系统第1部分总则GBT18742.3-2002冷热水用聚丙烯管道系统第3部分管件GBT18992.1-2003冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第1部分总则GBT18992.2-2003冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第2部分管材GBT18993.1-2003冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第1部分总则GBT18993.2-2003冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第2部分管材GBT18993.3-2003冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第3部分管件GBT19473.1-2004冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第1部分总则GBT19473.2-2004冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第2部分管材GBT19473.3-2004冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第3部分管件GBT13663.2-2005给水用聚乙烯(PE)管道系统第2部分管件GBT10002.1-2006给水用硬聚氯乙烯(PVCU)管材GBT5836.2-2006建筑排水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件GBT20801.1-2006压力管道规范工业管道第1部分总则GBT20801.2-2006压力管道规范工业管道第2部分材料GBT20801.3-2006压力管道规范工业管道第3部分设计和计算GBT20801.4-2006压力管道规范工业管道第4部分制作与安装GBT20801.5-2006压力管道规范工业管道第5部分检验与试验GBT20801.6-2006压力管道规范工业管道第6部分安全防护GBT13663-2000给水用聚乙烯(PE)管材QBT4848-2015食品工业用不锈钢管道安装及验收规范电类GBT18216.3-2007交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全第3部分环路电阻GBT18216.4-2007交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全阻GBT18216.5-2007交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全第5部分对地电阻GBT21560.3-2008低压直流电源第3部分电磁兼容性(EMC)GBT21560.6-2008低压直流电源第6部分评定低压直流电源性能的要求GBT15544-1995三相交流系统短路电流计算GB21714.1-2008雷电防护第1部分总则GB21714.2-2008雷电防护第2部分风险管理污水排放类GB8978-1996污水综合排放标准GB13271-2014锅炉大气污染物排放标准(发布稿)GB3839-1983制订地方水污染物排放标准的技术原则与方法具体产品类GBT22339-2008农、畜、水产品产地环境监测的登记、统计、评价与检索规范GB13457-1992肉类加工工业水污染物排放标准GB25461-2010淀粉工业水污染物排放标准GB25462-2010酵母工业水污染物排放标准GB27631-2011发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准GB50317-2009猪屠宰与分割车间设计规范附条文说明GB50694-2011酒厂设计防火规范GB50998-2014乳制品厂设计规范GB50320-2014粮食平房仓设计规范实验室类GB24820-2009实验室家具通用技术条件GB50346-2011生物安全实验室建筑技术规范来源：食品580。
食品工厂设计基础-第一章.
（五）可行性研究报告书的内容
1.总论
a、项目提出的背景和投资、必要性和经济意义 b、研究工作的依据和范围 c、研究工作的概况和结论
2. 需求预测和拟建规模（赖氨酸、木糖醇）
a、国内外需求情况预测 b、国内现有厂家的生产能力 c、销售、价格、产品竞争力、市场前景 d、项目规模、产品方案和发展方向的技术经济比较分析
经济效益应着重说明工厂建成后应达到的 各项技术经济指标和投资效果系数。
包括：产量、原材料 消耗、产品质量指标、 生产每吨成品的水电 汽耗量、生产成本和
利润。
表示工厂建成投产 后每年所获得的利 润与投资总额的比 值。越大表明投资
效果越好。
（二）编制设计计划任务书时应注意的问题
1、 矿山资源、水文地质、工程地质等：要有主管部门
（1）从国家建设的方针、政策和长远规划进行可行性研究。
（2）项目建议书批准后方可进行可行性研究。
（3）经国家正式批准的资源报告和有关各种规划。
（4）要有可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等 基础资料。
（5）有关工程技术方面的标准、规范、指标等。
（6）根据国家公布的用于进行项目评价的有关参数、指标 等进行可行性研究。
二、可行性研究
概念 （一）主要依据 （二）作用 （三）步骤 （四）可行性研究报告书的内容 （五）可行性研究应注意的事项
概念
可行性研究：可行性研究是对拟建项目在工程 技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进 行的研究。
其成果是根据各项调查研究材料进行分析、 比较而得出的。在进行可行性研究时，必须搜 集各种资料、数据作为开展工作的前提和条件。
3. 资源、原材料、燃料及公用设施情况（梅里斯） a、资源、原材料、燃料的种类、数量、来源和
食品生产企业规章制度
食品生产企业规章制度一、总则本规章制度的制定旨在规范食品生产企业的经营活动，确保食品安全，保护消费者权益。
本规章制度适用于我司所有从事食品生产的部门和人员，必须严格遵守。
二、员工管理1. 员工招聘：所有招聘人员必须满足国家对从业人员的相关要求，且必须进行严格的面试和资格审查。
2. 员工培训：所有进入食品生产部门的员工必须接受完整的岗位培训，并定期进行再培训，以保持技能和知识的更新。
3. 员工健康管理：食品生产岗位存在一定的身体健康要求，员工必须进行定期的体检和健康监测，并确保符合相关标准。
三、生产环境管理1. 厂房建设：生产厂房必须符合食品生产的卫生要求，建筑结构稳固、通风良好。
2. 设备设施：所有生产设备必须符合国家相关标准，定期进行维护保养和检查，确保设备运行正常，不影响食品卫生安全。
3. 清洁卫生：对生产车间、仓库、设备和人员必须进行定期的清洁和消毒，并做好相应记录。
四、原料采购与管理1. 供应商选择：与供应商的合作必须符合国家相关要求，供应商应提供合格的产品，并提供相应的产品检测报告等必要文件。
2. 原料检验：每批次进货的原料必须进行检验，确保符合食品安全的要求，并保存相关的检测报告和样品。
3. 原料存储：原料必须按照相关要求进行分类存放和储存，避免交叉污染和变质。
五、生产工艺控制1. 生产计划：确保生产计划的合理性和准确性，以满足市场需求和保障产品质量。
2. 生产记录：每个生产批次必须有详细的生产记录，包括原料使用情况、加工工艺、质量检测结果等信息。
3. 不良品管理：对于不符合质量标准的产品，必须做好记录并进行相应的处理和追溯。
六、质量控制1. 质量检测：每批次产品必须进行质量检测，确保产品符合国家相关标准和质量要求。
2. 质量评估：定期对产品质量进行评估，发现问题及时改进，并进行相应的整改措施。
3. 不合格品管理：对于不合格的产品，必须做好记录并进行退货、追踪和处理。
七、食品安全管理1. 食品安全意识：所有员工必须具备食品安全意识，严禁携带有害物质、不符合卫生要求的物品进入生产区域。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品工厂建设标准汇编
技术制图类
● GBT 14691-1993 技术制图字体
● GBT 17989-2000 控制图通则和导引
● GBT 18229-2000 CAD工程制图规则
● GBT 18686-2002 技术制图CAD系统用图线的表示
● GBT 14689-2008 技术制图图纸幅面和格式
● GBT 14692-2008 技术制图投影法
● GBT 17304-2009 CAD通用技术规范
● GBT 14665-2012 机械工程CAD制图规则
● GBT 13361-2012 技术制图通用术语
空间类
● GB 15562.1-1995 环境保护图形标志排放口(源)
● GB 15562.2-1995 环境保护图形标志固体废物贮存(处置)场● GB 19761-2009 通风机能效限定值及能效等级
● GB 24461-2009 洁净室用灯具技术要求
● GB 50017-2003 钢结构设计规范
● GB 50029-2003 压缩空气站设计规范
● GB 50034-2013 建筑照明设计标准
● GB 50041-2008 锅炉房设计规范
● GB 50050-2007 工业循环冷却水处理设计规范
● GB 50072-2010 冷库设计规范
● GB 50073-2013 洁净厂房设计规范
● GB 50101-2005 室外排水设计规范
● GB 50332-2002 给水排水工程管道结构设计规范
● GB 50351-2005 储罐区防火堤设计规范
● GB 50354-2005 建筑内部装修防火施工及验收规范
● GB 50365-2005 空调通风系统运行管理规范
● GB 50398-2006 无缝钢管工艺设计规范
● GB 50457-2008 医药工业洁净厂房设计规范
● GB 50591-2010 洁净室施工及验收规范
● GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范
● GB 8599-2008 大型蒸汽灭菌器技术要求自动控制型
● GBT 12956-2008 卫生间配套设备
● GB 17051-1997 二次供水设施卫生规范
管道类
● GBT 1048-2005 管道元件PN(公称压力)的定义和选用
● GBT 14976-2012 流体输送用不锈钢无缝钢管
● GBT 20207.2-2006 丙烯睛-丁二烯-苯乙烯(ABS)压力管道系统第2部分管件● GBT 18742.1-2002 冷热水用聚丙烯管道系统第1部分总则
● GBT 18742.3-2002 冷热水用聚丙烯管道系统第3部分管件
● GBT 18992.1-2003 冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第1部分总则
● GBT 18992.2-2003 冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统第2部分管材
● GBT 18993.1-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第1部分总则● GBT 18993.2-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第2部分管材● GBT 18993.3-2003 冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统第3部分管件● GBT 19473.1-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第1部分总则
● GBT 19473.2-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第2部分管材
● GBT 19473.3-2004 冷热水用聚丁烯(PB)管道系统第3部分管件
● GBT 13663.2-2005 给水用聚乙烯(PE) 管道系统第2部分管件
● GBT 10002.1-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVCU)管材
● GBT 5836.2-2006 建筑排水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件
● GBT 20801.1-2006 压力管道规范工业管道第1部分总则
● GBT 20801.2-2006 压力管道规范工业管道第2部分材料
● GBT 20801.3-2006 压力管道规范工业管道第3部分设计和计算
● GBT 20801.4-2006 压力管道规范工业管道第4部分制作与安装
● GBT 20801.5-2006 压力管道规范工业管道第5部分检验与试验
● GBT 20801.6-2006 压力管道规范工业管道第6部分安全防护
● GBT 13663-2000 给水用聚乙烯(PE)管材
● QBT 4848-2015 食品工业用不锈钢管道安装及验收规范
电类
● GBT 18216.3-2007 交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全第3部分环路电阻● GBT 18216.4-2007 交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全阻
● GBT 18216.5-2007 交流1000V和直流1500V以下低压配电系统电气安全第5部分对地电阻● GBT 21560.3-2008 低压直流电源第3部分电磁兼容性(EMC)
● GBT 21560.6-2008 低压直流电源第6部分评定低压直流电源性能的要求
● GBT 15544-1995 三相交流系统短路电流计算
● GB 21714.1-2008 雷电防护第1部分总则
● GB 21714.2-2008 雷电防护第2部分风险管理
污水排放类
● GB 8978-1996 污水综合排放标准
● GB 13271-2014 锅炉大气污染物排放标准(发布稿)
● GB 3839-1983 制订地方水污染物排放标准的技术原则与方法
具体产品类
● GBT 22339-2008 农、畜、水产品产地环境监测的登记、统计、评价与检索规范
● GB 13457-1992 肉类加工工业水污染物排放标准
● GB 25461-2010 淀粉工业水污染物排放标准
● GB 25462-2010 酵母工业水污染物排放标准
● GB 27631-2011 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准
● GB 50317-2009 猪屠宰与分割车间设计规范附条文说明
● GB 50694-2011 酒厂设计防火规范
● GB 50998-2014 乳制品厂设计规范
● GB 50320-2014 粮食平房仓设计规范
实验室类
● GB 24820-2009 实验室家具通用技术条件
● GB 50346-2011 生物安全实验室建筑技术规范。