中国的啤酒发展史
(完整版)中国啤酒发展历史
中国啤酒发展历史一、啤酒的定义啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”.二、啤酒的起源和传入公元前3000年，啤酒发祥于古埃及和美索布达米亚,六世纪初，传入德国，至十一世纪，在德国加入酒花的啤酒面世.17、18世纪传播世界各地。
人类文明的发展有相似之处，约在公元4000—5000年前，中国也曾有古代啤酒的兴起，甲骨文中有醴字，古以来是以蘖（niè）造醴、以曲造酒的。
其中“蘖”就是麦芽，“醴"就是中国古代原始的啤酒.根据文献记载:醴是利用蘖（麦芽）糖化黍米淀粉,经过短时间酿造，带有酒味而不分出渣滓的甜味蘖酒.醴可能是原始的啤酒，其酒味较用曲制造的发酵酒要薄，而甜味较浓。
以后由于曲酒的出现，人们逐渐喜欢酒精含量较高的曲酒,醴就没有得到发展，而为曲酒所代替，以致这一工艺失传。
中国近代的啤酒业是从西方传入的，据史料记载,1900年由俄国人在哈尔滨建立的乌卢列夫斯基啤酒厂， 1903年，英德商人合资在青岛建立了英德酿酒有限公司（青岛啤酒厂的前身)，啤酒生产能力约300吨，这是在中国土地上出现的最早的啤酒厂。
百年后的今天，中国拥有啤酒企业几百家，连续七年蝉联世界第一啤酒大国的称号。
三、中国啤酒业的初期发展中国近代啤酒行业是随着帝国主义的经济侵略从西方传入的,多建立在租界或者沿海地区。
我国最早建立的啤酒厂是1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂，随后，外国商人纷纷在中国建立啤酒厂，如1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂、1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身）、1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂等等，这些啤酒厂都是由外国商人自主经营。
中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂(哈尔滨)﹐1915年建立的北京双合盛啤酒厂﹐1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂(烟台啤酒厂前身）﹐1935年建立的广州五羊啤酒厂(广州啤酒厂前身）.1949年以前﹐是啤酒行业的萌芽阶段。
啤酒基础知识
啤酒发展史
• 最原始的啤酒源自两河流域的苏美尔人之手，距今至少有 9000年的历史
• 公元前4000年，古巴比伦人已经通过大麦、小麦和花蜜制造 出16种不同类别的啤酒 • 最早使用酒花的国家是埃及和德国，直到十五世纪才确定啤 酒需加酒花。
中国啤酒发展历史
中国啤酒发展史：
A 1900年首先由俄商乌卢布列夫斯基在哈尔滨八王 子建立第一家啤酒厂。 B 1903年由德商和英商投资各半，在青岛建立了英 德酿酒公司。 C 1910年英商在上海开办斯堪的奈维亚啤酒厂，即 上海啤酒厂前身。
啤酒的分类
啤酒
熟啤
经60度巴氏杀菌法灭 菌处理，又称“干啤”
鲜啤
未经60度巴氏杀菌法灭 菌处理
生啤
采用无菌膜过滤技术 滤除酵母、杂菌，保 质期3-6月
扎啤
采用硅藻土过滤机过 滤，只能滤掉酵母菌， 不能滤掉杂质，保质 期3-7天
啤酒的分类
★按原麦汁浓度分：
高浓度型啤酒（浓度在16度以上）； 中浓度型啤酒（8～16度）； 低浓度型（小于 8度）日常生活中我们饮 用的啤酒多为8度，9度，10度啤酒
啤酒常识——纯生啤酒
纯生啤为何比普通啤酒更胜一筹？
普通啤酒与纯生啤酒的根本区别在于普通啤酒是经过高温 灭菌处理的"熟啤酒"，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在 口味上的不稳定性；纯生啤酒则未经高温杀菌，其口感新鲜， 酒香清醇，口味柔和。但纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别， 纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质 期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻 土过滤机，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期 一般在3—7天。钟情绿色，追求自然，是当今国际啤酒消费不 可逆转的趋势，打个形象的比喻：喝纯生啤酒就如吃"新鲜水果 "，而喝普通啤酒就如吃"水果罐头"。
中国酒的发展历史
中国酒的发展历史中国拥有悠久的酿酒历史，可以追溯到公元前7000年左右的新石器时代。
中国酒的发展经历了漫长的岁月，逐渐形成了独特的酿酒文化和多样化的酒类产品。
本文将详细介绍中国酒的发展历史，包括酿酒技术的演进、酒类的分类和代表性的酒品。
1. 新石器时代至秦汉时期：中国最早的酿酒活动可以追溯到新石器时代晚期，当时人们已经开始使用谷物酿造酒类。
商代时期，酿酒技术得到了进一步的发展，出现了使用青铜器具进行酿造的情况。
到了周朝，酿酒技术逐渐成熟，出现了酒官和酒德的职务。
秦汉时期，酿酒技术得到了进一步的提升，出现了以黍米、稻米为原料的酒类。
2. 魏晋南北朝至唐宋时期：魏晋南北朝时期，中国酒的酿造技术逐渐成熟，出现了以麦芽为原料的啤酒。
唐宋时期，中国酒的发展达到了巅峰，出现了众多代表性的酒品，如陈酿、女儿红等。
当时，酿酒技术得到了进一步的提升，酿酒师傅们开始注重酒的口感和香气。
3. 元明清时期：元代时期，中国酒的酿造技术受到了西方文化的影响，出现了以葡萄为原料的葡萄酒。
明代时期，中国酒的酿造技术进一步发展，出现了以米、麦、豆为原料的白酒。
清代时期，白酒的酿造技术得到了进一步的改进，出现了以高粱为原料的高粱酒。
4. 近代至现代：近代以来，中国酒的发展经历了起伏。
在20世纪初，由于战乱和社会动荡，酒类生产受到了一定的影响。
但在改革开放以后，中国酒的发展进入了新的阶段。
随着经济的快速发展，中国酒的市场需求不断增加，酿酒技术也得到了进一步的提升。
现代中国酒市场呈现出多元化的发展趋势，包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等多种类型的酒类产品。
总结起来，中国酒的发展历史可以追溯到公元前7000年左右的新石器时代。
经过几千年的演变，中国酒形成了独特的酿酒文化和多样化的酒类产品。
从古代的黍米酒到现代的白酒、啤酒、葡萄酒等，中国酒的发展经历了不断的创新和改进。
随着经济的快速发展和人们对酒类产品需求的增加，中国酒市场呈现出多元化的发展趋势，为消费者提供了更多选择。
啤酒发展历史与现状
啤酒发展历史与现状啤酒是一种古老的饮料，其发展历史可以追溯到公元前6000年左右的古代美索不达米亚（位于今天的伊拉克地区）。
以下将分别介绍啤酒的发展历史和现状。
历史发展：公元前4000年左右，古代美索不达米亚人开始采用大麦、大麴（一种酿酒的麦芽）和泉水来酿造啤酒。
这种啤酒经过发酵后，口感酸甜，成为他们日常生活中不可或缺的饮品。
随着时间的推移，啤酒的制作方法开始演变。
公元前3000年左右，埃及人开始使用大麦和酵母来酿造啤酒，不再使用大麴。
他们还发明了酿酒的工具和容器，如精致的酿酒器皿和陶制的酒杯，使得啤酒的制作更为方便。
紧接着，啤酒的制作技术传播到亚洲和欧洲。
公元前1000年左右，古代中国人开始采用大麦和小麦来酿造啤酒。
而在欧洲，罗马人将啤酒带到了不同的地区，包括今天的英国、法国和德国。
在中世纪，啤酒的酿造和销售进一步发展。
在德国和比利时等国家，修道院起到了很大的推动作用。
修道院的僧侣们熟练掌握了啤酒制作的技术，并且加入了新的成分，如啤酒花，使得啤酒的味道更加独特。
同时，他们将啤酒作为一种商品进行销售，推动了啤酒产业的发展。
到了18世纪，工业革命的到来使得啤酒的生产变得更加规模化。
蒸汽机的应用使得麦芽破碎和酒精浓缩等工序变得更加高效。
随着交通和运输的发展，啤酒的流通范围不断扩大。
此时的啤酒开始出现了各种不同的口味和风格。
现状：如今，啤酒已经成为全球最受欢迎的酒类饮料之一、不同国家和地区制作的啤酒有着各自独特的特点。
例如，德国以其浓烈的泡沫和严格的酿造标准而闻名；比利时的啤酒则注重传统酿制的工艺和多样性；美国的酿酒业发展迅速，以增加啤酒的风味和创新而著称。
啤酒市场也在不断变化和发展。
人们对于啤酒的需求在不断增加，不再满足于传统的啤酒口味。
因此，现代啤酒市场呈现出了多样化和创新化的趋势。
例如，淡色啤酒、黑啤酒、IPAs（印度淡色艾尔）等新型啤酒风格逐渐流行起来。
同时，人们也开始倾向于选择有机和低酒精度的啤酒，以追求更健康的生活方式。
雪花啤酒品牌发展史与典型营销案例
自成立以来，雪花啤酒一直致力于提供高品质的啤酒产品。通过不断的技术创 新和市场拓展，雪花啤酒逐渐发展壮大，成为中国乃至全球啤酒行业的知名品 牌。
品牌定位与核心价值
品牌定位
雪花啤酒的品牌定位是高品质、时尚、年轻。它瞄准了年轻 消费者群体，以高品质的产品和时尚的品牌形象吸引消费者 。
核心价值
雪花啤酒的核心价值在于其独特的产品品质和口感。它采用 优质的原料和先进的酿造工艺，确保每一瓶啤酒都达到最高 的品质标准。同时，雪花啤酒还倡导一种年轻、活力、时尚 的生活态度，与年轻消费者产生共鸣。
以上是对雪花啤酒品牌发展史的概述。在接下来的部分，我们将深入探 讨雪花啤酒的典型营销案例，以展示其在市场营销方面的策略和智慧。
02
雪花啤酒的典型营销策略
营销策略一：产品创新
新品研发
雪花啤酒不断推出新品，满足消 费者多样化的口味需求，如推出 不同酒精度、不同风味的啤酒等 。
包装设计
在包装设计上寻求突破，提高产 品的辨识度和吸引力，例如采用 独特的瓶身设计、创意的包装图 案等。
创新产品
推出新款口味独特、包装新颖的 雪花啤酒产品，以满足消费者日
益多样化的需求。
推广策略
通过线上线下多渠道进行宣传推 广，包括电视广告、社交媒体推 广、线下品鉴会等。同时，与意 见领袖、网红等合作，进行口碑
传播。
营销效果
新产品推广获得了广泛关注和好 评，成功吸引了新消费者群体，
提升了雪花啤酒的市场份额。
营销策略二：体育赛事赞助
大型体育赛事赞助
雪花啤酒积极赞助国内外大型体育赛 事，如世界杯足球赛、奥运会等，提 高品牌知名度和影响力。
草根体育活动支持
除了大型赛事，雪花啤酒也关注草根 体育活动，赞助各类民间体育赛事， 与消费者建立更紧密的联系。
介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革
介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革
青岛啤酒是中国最有名的啤酒品牌之一，历史悠久，品质优良，
享誉国内外。
下面将为大家介绍一下青岛啤酒的生产流程及其历史沿革。
一、历史沿革
青岛啤酒的前身可以追溯到1903年，当时来自德国的传教士在山
东青岛创办了一家啤酒厂，这也是中国第一家啤酒厂。
随着时间的推移，青岛啤酒逐渐壮大，成为了中国最大的啤酒生产企业之一。
1963年，青岛啤酒正式注册成为中国第一个驰名商标。
如今，青岛啤酒已
经成为中国最知名的啤酒品牌之一，深受消费者喜爱。
二、生产流程
1.原材料准备：青岛啤酒的生产过程中主要原材料包括大麦、啤
酒花、酵母和水等。
这些原材料的质量直接影响啤酒的口感和品质。
2.糖化过程：经过淘洗的大麦被磨成麦芽，然后加水混合成麦汁，通过加热过程使淀粉转化为麦芽糖，这个过程称为糖化过程。
3.煮沸和加啤酒花：将经过糖化的混合物加热至沸点，再加入啤酒花，啤酒花的苦味和香气会被释放出来，为啤酒增添独特的风味。
4.发酵和熟化：经过煮沸的麦汁被冷却后，加入酵母发酵，大约经过一至两周的时间，啤酒会逐渐成熟起来。
5.过滤和浸渍：发酵后的啤酒需要进行过滤和浸渍去除杂质，保证啤酒的清澈度和口感。
6.包装和出厂：经过严格的检验后，啤酒被装瓶或装罐，然后通过物流渠道分发到各地供消费者享用。
三、结语
青岛啤酒作为中国最著名的啤酒品牌之一，经过近百年的发展，一直保持着高品质和口碑。
生产过程中严格把控每一个环节，确保啤酒的口感和品质始终如一。
希望通过本文的介绍，可以让大家更加了解青岛啤酒的历史沿革和生产流程，欢迎大家品尝这款美味的啤酒。
啤酒知识——精选推荐
2了解啤酒的定义和生产工艺了解啤酒的发展历史使自己成为更专业的销售人员 了解啤酒的不同种类和今后的发展趋势 掌握啤酒的相关常识课程目标运用这些知识化解终端、消费者的疑问4啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。
上述定义的实际意思是：1、啤酒以麦芽为主要原料，亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。
基于以麦芽为主要原料，则麦芽使用量应不少于50%。
至于使用什么样的麦芽，传统上乃至今天仍然沿用着大麦麦芽。
2、啤酒是添加酒花，经酵母发酵酿制而成的。
是目前世界各国公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒，非配制酒。
3、啤酒应是含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。
区别于汽酒和其它配制酒。
5啤酒的发展史最原始的啤酒出自于居住在两河流域的苏美尔人之手，距今至少有9000年的历史。
公元前四千年，古巴比伦人已经通过大麦、小麦和花蜜制造出16种不同类型的啤酒。
6啤酒的发展史自公元前3000年后，人们已经能够在啤酒酿造过程中添加苦味来赋予啤酒以不同的特征和记录。
1837年，在丹麦的哥本哈根城里诞生了世界上第一个工业化生产瓶装啤酒的工厂，啤酒从此进入了工业化生产。
7中国啤酒的历史我国的原始啤酒也有4000年至5000年的历史。
在商代啤酒称为“醴”，在汉代被称为“曲”，在唐代被称为“醅”，在宋代出现了高梁啤酒。
8◇1900年俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂是中国建立最早的啤酒厂。
◇1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。
◇1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂--东北三省啤酒厂。
中国啤酒的历史◇1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。
到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。
青岛啤酒：百年老字号的现代故事
青岛啤酒：百年老字号的现代故事青岛啤酒是中国著名的啤酒品牌，也是一家历经百年风雨的老字号。
其历史可以追溯到1903年，当时，青岛是德国统治下的一个港口城市，而啤酒则是德国人喜爱的饮品。
在德国人的引领下，青岛开始酿造啤酒，并且很快就享誉全国。
青岛啤酒的创始人是德国人阿道夫·库翁。
他在青岛设立了一家啤酒厂，并且使用了当地的水源和酿酒技术，创造出了独特的青岛啤酒。
青岛啤酒的特点是清爽醇厚，口感略带苦味，深受大众喜爱。
在20世纪初，中国社会发生了剧变，青岛也由德国统治转为中国控制。
青岛啤酒的命运也发生了改变。
因为国内缺乏酿酒技术和原料，青岛啤酒的生产受到了影响。
不过，在中国的独立运动中，青岛啤酒成为了象征，代表了中国人民的勇敢和坚韧。
随着时间的推移，青岛啤酒逐渐在国内外市场上崭露头角。
在1980年代，中国改革开放，经济迅速发展，人们对生活品质也有了更高的追求。
青岛啤酒以其独特的品质和品牌形象，成功地抓住了这个机遇，逐渐成为中国啤酒市场的领导者。
为了适应市场需求的变化，青岛啤酒也进行了一系列的创新。
它不仅推出了多种口味和包装形式的啤酒，还展开了广告宣传和市场营销活动。
最具代表性的是青岛啤酒与国际足球比赛和国际奥委会合作，赞助了多个体育赛事，提升了品牌知名度和形象。
近年来，青岛啤酒又开始将目光投向国际市场。
通过与国外知名啤酒品牌的合作，青岛啤酒成功地进入了欧洲、美洲和亚洲等地区。
它也注重创新和研发，推出了一系列新品种的啤酒，以满足不同消费者的需求。
青岛啤酒的成功离不开其一贯坚持的原则——不断追求卓越品质。
它拥有国内外先进的酿酒设备和技术，倡导绿色环保和健康饮品理念。
青岛啤酒也积极参与公益慈善事业，为社会做出贡献。
啤酒
生产工艺麦芽处理 酿造灌装 全新技术麦芽的处理有以下6道工序。 大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。 大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗 净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42%～48%。 发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～ 18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。 焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味 的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3%～5%。 贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。
公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现 的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊 传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走 向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实，全世界啤酒年产量已居 各种酒类之首。
由于啤酒颜色从0～40SRM，色谱为连续图谱，所以严格地讲，无法按照啤酒的颜色来分类。当然市面上有以 下的各种通俗分类法：
（1）淡色啤酒（Pale Beers） 淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种，按色泽的深浅，淡色啤酒又可分为以下三种： ①淡黄色啤酒 此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型， 酒花香味浓郁。 ②金黄色啤酒 此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词， 以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。 ③棕黄色啤酒 此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤 酒
啤酒小知识大全
啤酒小知识大全一、啤酒的发展历史美国宾夕法尼亚大学人类学家卡兹曾在一篇论文中写道：“已经发现的新石器时期的狭颈陶制容器，就是为酿造啤酒而制成的。
”卡兹认为原始啤酒的诞生，应该在距今8000年左右的新石器时代。
他还提出了原始啤酒诞生过程的猜想：某些游牧部落的原始人偶然发现，将野生的大麦或者小麦浸泡在水里，会变成黏糊状，如果置于外部空气中，它不会腐烂，空气中的酵母菌使它自然发酵，颜色逐渐变深，从而酿出了一种带泡沫的饮料。
原始人发现这种饮料富含丰富的营养还能调剂精神，于是广为传播，使它成为仅次于动物肉制品的自然食物。
古代的啤酒由于添加了药草、枯茗、香桃木和枣椰子等香料，品尝起来和现代的啤酒相比显得有些怪异，尽管古代酿造啤酒的过程和现代十分相似。
真正的现代啤酒是以啤酒花的引用作为标志的。
正是啤酒花所赋予啤酒这种特有的苦味才使得啤酒变得爽口、解渴，这也正是掺啤酒花酿造的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
在啤酒中使用啤酒花的最早记录是斯洛伐克人。
据公元448年的文献记载，当时的斯洛伐克人用来款待拜占庭皇帝使节的啤酒，就是加啤酒花酿造出来的啤酒，带有一种清香的苦味。
啤酒于19世纪末传入中国，属外来酒种。
啤酒是根据英语Beer 译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
我国的工业化生产啤酒起步较晚，1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫司基啤酒厂；1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身）。
中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，1915年建立的北京双合盛啤酒厂，1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂（烟台啤酒厂前身），酒厂前身）。
中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，1915年建1935年建立的广州五羊啤酒厂（广州啤酒厂前身）。
1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。
我国啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30％以上的高速度持续增长。
中国啤酒发展史
中国啤酒发展史啤酒是世界上最古老的酿造酒之一，其历史可以追溯到公元前4000年左右。
在中国，啤酒的历史也非常悠久，但相较于其他国家，中国的啤酒酿造始于较晚的时代。
最早的啤酒是由中国少数民族制作的，他们使用的原料是青稞、玉米、黄米等谷物，加上水、酵母等发酵剂，经过长时间的发酵后，酿制出了一种叫做“糯米酒”的酒。
到了19世纪末20世纪初，随着西方文化的不断渗透进入中国，啤酒也开始进入中国市场。
当时的啤酒主要是外国品牌，如德国的“青岛啤酒”、“哈尔滨啤酒”等。
这些外国啤酒都受到了中国人的欢迎，成为了当时中国酒类市场的主流。
20世纪20年代，中国开始了自己的啤酒酿造工业化进程。
1920年，上海的“皇冠啤酒”应运而生，成为中国第一家自主生产啤酒的企业。
接着，各地也陆续建立了啤酒厂，如天津的“金麦岛啤酒”、北京的“燕京啤酒”等。
随着国内啤酒市场逐渐发展壮大，中国的啤酒酿造技术也得到了不断的提高和改进。
20世纪50年代，中国开始大力推广“高粱啤酒”，成为当时的主要啤酒品类之一。
70年代末80年代初，随着改革开放的推进，国外啤酒品牌开始进入中国市场，如“百威啤酒”、“可口可乐啤酒”等，这些品牌的进入给中国啤酒市场带来了更多的选择。
到了90年代，中国的啤酒市场进入了一个新的阶段，这一时期以“健康、天然、绿色”为标志，各大啤酒厂开始研制新的产品，如“雪花啤酒”、“青岛啤酒”等。
同时，各大啤酒企业也开始采用先进的生产技术和管理模式，提高了啤酒的品质和口感。
21世纪以来，中国啤酒市场呈现出多元化、个性化的趋势，各大啤酒厂开始推出更多的品牌和系列，如“纯生啤酒”、“淡啤酒”、“果味啤酒”等，以迎合不同消费者的需求。
同时，啤酒厂也开始注重环保、健康、社会责任等方面的建设，提高了企业形象和社会贡献。
总的来说，中国啤酒的发展史可以分为多个阶段，从最初的少数民族自酿，到引进外国品牌，再到自主生产，再到现在的多元化和个性化发展，历经了一个漫长而曲折的过程。
中国酒的发展历史
中国酒的发展历史中国酒的发展历史可以追溯到数千年前的古代中国。
中国是世界上最早酿造酒的国家之一，酒文化在中国有着深厚的历史和文化底蕴。
本文将详细介绍中国酒的发展历程，包括起源、发展阶段和现代酒业的发展。
1. 起源阶段中国酒的起源可以追溯到新石器时代晚期，大约在公元前7000年左右。
根据考古学家的研究发现，最早的酒是由野生葡萄和其他水果发酵而成的。
这些古代人们发现了果实在腐烂时会产生一种醇香的液体，于是开始尝试将其保存下来，并逐渐发展出了酿造酒的技术。
2. 发展阶段中国酒在商代（公元前1600年-公元前1046年）进入了发展的黄金时期。
商代的王室和贵族们非常重视酒文化，酒成为了社交和宴会的重要组成部分。
在这个时期，酿酒技术得到了进一步的发展，出现了许多不同种类的酒，如黄酒、米酒和糯米酒等。
随着时间的推移，中国酒的制作方法逐渐完善，并在周代（公元前1046年-公元前256年）达到了巅峰。
周代的酒文化非常繁荣，酒被用于祭祀、宴会和庆祝活动。
同时，酿酒技术也得到了进一步的提升，酒的质量和口感有了显著的改善。
到了秦汉时期（公元前221年-公元220年），中国酒进入了一个新的发展阶段。
在这个时期，酿酒技术得到了进一步的创新，出现了蒸馏酒和糖化酒等新的酒类。
同时，酒业也开始形成规模化的生产，酿酒工艺得到了进一步的标准化。
3. 现代酒业的发展中国酒业在现代得到了快速发展，成为了全球酒业的重要一部分。
20世纪以来，中国酒的品种和产量都有了显著的增长。
中国的白酒、黄酒和啤酒等酒类产品在国内外市场上都有着广泛的影响力。
中国的白酒是中国酒业的代表性产品之一。
白酒是一种以高粱、小麦等为原料，经过多道工序酿制而成的烈性酒。
中国的白酒有着悠久的历史和独特的酿造工艺，被誉为中国酒文化的瑰宝。
除了白酒，中国的黄酒也是一种非常受欢迎的传统酒类产品。
黄酒是一种以米或者麦芽为主要原料，经过发酵和陈酿而成的酒。
黄酒有着浓郁的香气和独特的口感，是中国人民日常生活中的重要组成部分。
啤酒的发展历史
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青岛啤酒文化
青岛啤酒文化青岛是一座美丽的海滨城市，也是中国著名的啤酒之乡。
青岛啤酒自问世以来，以其独特的醇厚口感和出色的品质，迅速成为国内外消费者喜爱的啤酒品牌。
然而，青岛啤酒的成功离不开青岛的深厚文化底蕴。
本文将介绍青岛啤酒的历史渊源、文化内涵以及青岛啤酒文化的传承与发展。
一、青岛啤酒的历史渊源青岛啤酒的历史可追溯到1903年。
当时，德国殖民者在青岛建立了一座啤酒厂，开始了啤酒酿造的工艺和技术传统。
经过不断的发展壮大，青岛啤酒逐渐成为中国最有影响力的啤酒品牌之一。
如今，青岛啤酒以其独特的风味和独具魅力的文化内涵享誉中外。
二、青岛啤酒的文化内涵1. 青岛的海洋文化作为一座海滨城市，青岛将其独特的海洋文化融入到了啤酒文化中。
青岛啤酒以其清爽的口感和泡沫感，让人联想到海浪拍岸的声音。
啤酒的醇厚和爽口，象征着大海的广阔和豪放。
青岛啤酒的包装设计也常常以海洋元素为主题，如蓝色、白色和波浪等，使人们在享用啤酒的同时感受到浩瀚的海洋文化。
2. 青岛的历史文化青岛作为一个有着百年历史的城市，蕴藏着丰富的历史文化底蕴。
青岛啤酒通过其独特的酿造工艺和传统技术，传承了青岛的历史文化。
每一瓶青岛啤酒都承载着时间的印记，让人们品味到岁月的沉淀和积淀。
同时，青岛啤酒还常常与青岛的历史名胜相结合，比如与八大关、栈桥等建筑景点的合作，将啤酒文化与历史文化相互融合，形成了独特的魅力。
3. 青岛的传统文化传统文化是一个国家和地区的瑰宝，也是一座城市的灵魂。
青岛啤酒在注重产品品质的同时，也注重传统文化的传承与创新。
例如，青岛啤酒常常与传统活动相结合，如青岛国际啤酒节。
在这个节日里，人们可以品尝到各种口味独特的啤酒，感受到青岛的热情和活力。
此外，青岛啤酒还通过与青岛的非物质文化遗产相结合，如传统民俗、手工艺等，弘扬了传统文化的魅力。
三、青岛啤酒文化的传承与发展青岛啤酒作为中国最具影响力和历史悠久的啤酒品牌之一，一直秉承着传承与创新的理念，不断发展壮大。
中国啤酒的历史
◆我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史，但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的。
在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。
1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。
1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂---东北三省啤酒厂；1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂；1935年广州出现了五羊啤酒厂(广州啤酒厂的前身)。
1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。
到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。
然而，我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。
80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。
到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个，总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，(到1993年跃居第二)短短十年，我国啤酒厂家增长9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名符其实的啤酒大国。
◆世界名啤排行榜每种啤酒品牌都像一本家族历史，记录了产品的兴衰起伏与辉煌纪录，也说明了产品的独特气质与历史地位。
或许象征了加勒比海的热带风情，或许承接了啤酒古国的渊远流长，或许说明当代生活的流行趋势。
所以了解各种啤酒品牌的故事，等于试图去了解整个人类的文明。
朝日(Asahi)：朝日酒厂的历史可以追溯110年前，一直是日本前三大啤酒品牌，也是日本地区为一年销售量突破1亿箱的产品。
Asahi Super Dry是2000年排名第四大国际品牌，年销量达到2460万公石。
Asahi Super Dry产品展现十分清爽新鲜的口感，酒液相当澄澈。
中国的啤酒发展史
啤酒发展历史世界啤酒业的发展啤酒的起源与谷物的起源密切相关。
人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。
已知最古老的酒类文献﹐是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作的16种啤酒。
公元前3000年起开始使用苦味剂。
公元前18世纪﹐古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi﹖～公元前1750)颁布的法典中﹐已有关于啤酒的详细记载。
公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。
拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。
苦味剂虽早已使用﹐但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元768年。
啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。
公元1～2世纪﹐古罗马政治家普利尼(公元62～113)曾提到过啤酒的生产方法﹐其中包括酒花的使用。
中世纪以前﹐啤酒多由妇女在家庭酿制。
到中世纪﹐啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院﹑乡村的作坊生产﹐并成为修道院生活的一个重要内容。
修道院的主要饮食是面包和啤酒。
中世纪的修道院﹐改进了啤酒酿造技术﹐与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中。
中世纪﹐在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税﹑进行交易和向政府缴税。
在中世纪的德国﹐啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会。
使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外﹐不来梅﹑汉堡等城市均因此而繁荣起来。
17～18世纪﹐德国啤酒盛行﹐一度使葡萄酒不景气。
19世纪初﹐英国的啤酒生产大规模工业化﹐年产量达20Ml。
19世纪中叶﹐德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法﹐酿出的啤酒由于风味好﹐逐渐在全国流行。
目前在德国﹐92％的啤酒是下面发酵法生产的。
德国在19世纪颁布法令﹐严格规定碑酒的原料以保持啤酒的纯度﹐而且由于实行下面发酵法和进行有规律的酵母纯粹培养﹐从而提高了啤酒的质量﹐成为近代慕尼黑啤酒享有盛誉的基础。
青岛啤酒发展历史
从1978年青岛啤酒首次 进入美国市场到1992年 的15年里，青岛啤酒在 美国市场的销量由2万箱 增至120万箱，销量排列 名次由第十三位跃为第九 位，所占市场比重由 0.3%增长到1%以上。 1987年至1992年，青岛 啤酒在美国市场上的销量 占亚洲12个国在国际上： 1981年、1985年两次在 美国华盛顿举行的国际评 酒会上获得冠军；1987 年5月在美国密西西比州 杰克逊市举行的国际啤酒 评比中名列榜首；1991 年9月在比利时布鲁塞尔 举行的蒙顿国际评比大赛 上获金质奖。 家出口量的25%。
1914年11月11日第一次世界 大战爆发以后，日本乘机侵占 青岛。1916年9月16日，日本 国东京都的“大日本麦酒株式 会社”以50万银元将青岛啤 酒厂购买下来，更名为“大日 本麦酒株式会社青岛工场”。 于当年12月正式开工生产。 日本人对工厂进行了较大规模 的改造和扩建。1939年建立 了制麦车间，曾试用山东大麦 酿制啤酒，效果良好。大米使 用中国产以及西贡产；酒花使 用捷克产。第二次世界大战爆 发后，由于外汇管制，啤酒花 进口发生困难，曾在厂院内设 “忽布园”进行试种。由于设 备能力的扩大，1936年实际 产量四打装103202箱（3208 吨），最高年产量曾达到 4663多吨。
青岛啤酒股份有限公司
青岛啤酒产自青岛啤酒股 份有限公司，公司的前身 是国营青岛啤酒厂， 青岛 啤酒选用优质大麦、大米、 上等啤酒花和软硬适度、 洁净甘美的崂山矿泉水为 原料酿制而成。原麦汁浓 度为十二度，酒精含量 3．5－4%。酒液清澈透明、 呈淡黄色，泡沫清白、细 腻而持久。
青岛啤酒厂始建于1903年（清 光绪二十九年）。当时青岛被德 国占领，英德商人为适应占领军 和侨民的需要开办了啤酒厂。企 业名称为“日尔曼啤酒公司青岛 股份公司”（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.）建厂初期的 年生产能力是2000吨，生产设备 和原料全部来自德国，产品品种 有淡色啤酒和黑啤酒。在上海、 青岛、芝罘、天津、大连设有销 售总代理。当时，产品质量就很 出色。据日本田原之次郎所著 《胶州湾》一书记载：“日尔曼 啤酒公司青岛股份公司生产的啤 酒1906年在慕尼黑博览会上展出， 获得金牌奖。”
中国的酒史发展及酒行业大事
中国的酒史发展及酒行业大事前359-前338年商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本。
前221-前206年《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利。
前138年张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒。
公元前98年汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久。
前81年汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载。
533-544年贾思勰撰《齐民要术》92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学。
1656年泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“泸州老窖特曲”。
1842年四川成都全兴老号糟坊建立，产全兴大曲酒。
1860年江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”。
1879年仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”。
1892年张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装。
光绪年间俞敦培辑《酒令丛钞》四卷，收录酒令322种，为清末前集酒令之大成者。
1900年俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂。
1903年青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉。
1904年哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业。
1914年哈尔滨五州啤酒厂建立，是我国自己建立的第二家啤酒厂。
1915年茅台在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章。
1916年汾酒在巴拿马万国商品赛会上荣获一等优胜金质奖章。
1921年10月10日山西酒厂建立，其最初的建厂目的是想振兴民族工业，生产葡萄酒代替舶来品。
1929年南京政府公布了《洋酒类税暂行章程》，规定在国内销售的洋酒，从价征收30%的税金。
1934年由宋子文领头集资创建的五羊啤酒厂，采用了当时的新设备捷克式糖化锅。
1945年1月晋冀鲁豫边区政府公布《关于造酒的规定》、《关于统一造酒决定》及《造酒业完全由政府直接经营》等命令。
中国啤酒龙头企业发展史
中国啤酒龙头企业发展史中国啤酒行业的发展史可以追溯到清朝末年，但真正起步是在20世纪50年代。
以下是简述中国啤酒龙头企业发展史的几个阶段：起步阶段（1950年代）：1950年代，随着新中国成立，中国的啤酒工业开始逐步建立起来。
在这一阶段，国有企业开始建设啤酒厂，如青岛啤酒厂等，这些企业在当时起到了示范和引领作用。
发展阶段（1960年代至1980年代）：1960年代至1980年代，中国啤酒行业进入了快速发展期。
许多地方纷纷建立啤酒厂，啤酒的生产量和品种都有了显著的增长。
这一时期，中国啤酒行业开始引进国外先进的酿造技术和设备，提高了生产效率和产品质量。
改革开放与市场竞争（1990年代）：1990年代，随着改革开放的深入推进，中国啤酒市场迎来了更加激烈的竞争。
外资企业进入中国市场，带来了新的产品、技术和营销理念。
国内啤酒企业也开始进行改革，引入市场机制，提高竞争力。
如青岛啤酒、燕京啤酒等企业在这一时期都进行了重要的改革和发展。
整合与品牌建设（2000年代）：2000年代，中国啤酒行业开始进入整合期。
大型啤酒企业通过收购、兼并等方式，扩大市场份额，形成了几个主要的啤酒集团，如青岛啤酒、雪花啤酒等。
同时，企业开始注重品牌建设和市场营销，通过广告、赞助等手段提高品牌知名度。
国际化发展（21世纪初至今）：21世纪初，中国啤酒企业开始走向国际市场，进行海外并购和扩张。
如青岛啤酒、雪花啤酒等企业在国外建立了生产基地，使中国啤酒走向世界。
同时，国际啤酒品牌也进入中国市场，与中国本土品牌展开竞争，推动了中国啤酒行业的进一步发展。
总的来说，中国啤酒行业的发展史是一个从起步到逐步发展、改革开放、市场竞争、行业、行业整合再到国际化发展的过程。
在这个过程中，中国啤酒企业不断学习、创新、提高，终于在国内外市场占有一席之地。
青岛啤酒发展史
1903年8月，英德商人合资创建日耳曼啤酒公司青岛股份公司，采用德国传统酿造工艺，年产啤酒2000吨，青岛啤酒开始在中国落地生根。
1906年，诞生仅三年的青岛啤酒，以其浑然天成的独特口味获得了德国慕尼黑国际博览会金奖，是中国啤酒行业获得的第一项国际大奖。
1948年，青岛啤酒开始大批量出口东南亚地区，被誉为“国货精品”，新加坡《星洲日报》称该啤酒质量远驾于其他啤酒之上，当地侨商争求其代理资格。
1954年，青岛啤酒销往香港，成为新中国首个登陆香港的啤酒品牌，并开始远销欧洲市场，出口创汇额占全国同行业的98%。
1964年，国家轻工部组织总结编写《青岛啤酒操作法》，在全国啤酒行业推广，并成为啤酒行业标准。
1972年，青岛啤酒打入美国市场，并先后三次在美国国际评酒会上荣登榜首，被誉为“啤酒皇后”，成为美国市场上销量最高的亚洲啤酒。
1993年，青岛啤酒股票先后在香港、上海上市，成为国内首家在两地同时上市的公司。
2003年，青岛啤酒迎来百年华诞，品牌价值超越百亿，行销世界40多个国家和地区，提出“百岁归零”的新起点。
2005年，青岛啤酒发布“激情成就梦想”品牌主张，成为北京奥运会官方赞助商。
2013年，青岛啤酒远销全球80多个国家和地区，占全国啤酒出口总量50%以上，品牌价值805.85亿元，继续蝉联中国啤酒第一品牌。
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按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。
啤酒发祥于古埃及和美索布达米亚,之后传入德国,17?18世纪传播世界各地。
人类文明的发展有相似之处，约在4000?5000年前，中国也曾有古代啤酒的兴起。
根据汉代的辞典《说文解字》解释：“蘖者牙米也”或“芽生米也”。
同时期的辞典《释名》则解释为：“蘖缺也，浸麦，覆之使生芽。
”所以在我国都认为，蘖是出芽的谷物，这是一致看法。
甲骨文中有醴字，《周礼正义》中的释名，释饮食一章中解释醴说“醴齐，酿制一宿而成，体有酒味而已也”。
高诱注《吕氏春秋》重己篇释醴说：“醴者以蘖与黍相醴，不也麴也，浊而甜耳。
“宋辞典《玉篇》则解释曰：“醴……甜酒。
”根据以上文献可以认为：醴是利用蘖（麦芽）糖化黍米淀粉，经过短时间酿造，带有酒味而不分出渣滓的甜味蘖酒。
醴可能是原始的啤酒，其酒味较用曲制造的发酵酒要薄，而甜味较浓。
以后由于曲酒的出现，人们逐渐喜欢酒精含量较高的曲酒，醴就没有得到发展，而为曲酒所代替，以致这一工艺失传。
正如明代宋应星著《天工开物》所讲：“古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则蘖法亦亡。
”从这一记载看来，也可明确知道:古以来是以蘖造醴、以曲造酒的。
”
中国近代的啤酒业是从西方传入的，据史料记载，1900年由俄国人在哈尔滨建立的乌卢列夫斯基啤酒厂，这是在中国土地上出现的最早的啤酒厂。
1903年，英德商人合资在青岛建立了英德酿酒有限公司（青岛啤酒厂的前身），啤酒生产能力约300吨，1916年改由日本“麦酒株式会社”经营，年生产啤酒量3000吨，1945年由民国接手经营。
当时的青岛啤酒已是清亮透明、泡沫丰富、味道醇厚，它不仅得益于天赐甘露??崂山泉水，而且也显示了德国历史悠久的啤酒酿造技术在中国的成功应用。
上海解放前有三家啤酒厂，其一是挪威人办的斯堪的纳维亚啤酒厂，建于1912年，是上
海地区最早的啤酒厂，因其所产啤酒质量精良，需求量日增，1933年移迁现址（上海宜昌路）扩建新厂，1936年落成。
新厂易名为“英商上海啤酒公司”（上海啤酒厂的前身），所产“友啤”啤酒（U•B•BEER），又名上海啤酒，1958年改称为上海啤酒厂；其二是法商经营的中国啤酒厂，建于1928年，1935年改名为国民啤酒厂，日本统治时期改为酒精厂，即今上海酒精厂；其三是英商怡和洋行开办的怡和啤酒厂，建于1933年，1942年被日本樱花麦酒株式会社接管，日本投降后交还给怡和洋行。
解放后，英商作价卖给中国，改称华光啤酒厂。
北京解放前有两家啤酒厂，其一是北京啤酒厂，1941年是由日本樱花麦酒株式会社在16万平方米土地上建起的啤酒厂，当时生产规模很小，生产的啤酒只供侵华的日军的军需。
四年后日本投降，啤酒厂由国民党**接管，不到一年又转卖给私人经营，当时啤酒产量最多的一年也只有200吨左右。
新中国成立后，1953年轻工业部糖工业管理局接管了啤酒厂，改厂名为北京啤酒厂，废止了原“飞马牌”商标，开始生产北京啤酒。
其二是北京双合盛啤酒厂，这是中国民族资本家经营的。
清朝末年，北京的啤酒都是从德、日等国输入的。
1915年，侨居俄国的华商张廷阁与捷克人尧西戈拉来到北京，在玉泉山参观了一家“啤酒汽水制造厂”，但它只生产汽水不生产啤酒，徒有虚名。
当时，恰逢第一次世界大战在欧洲爆发，德国的啤酒无法输入，于是张廷阁趁此时机将在海参崴的资金抽调回国，与怀有同样热忱“实业救国”的山东商人郝升堂等7人，集资20万银元在能引来玉泉山水的广安门车站旁，建立了一家中国人办的啤酒厂，当时总计为19股，而张、郝两人占15股以上，因此基本上是两人合办（亦双合）经营。
他们从商界名联“福如东海长流水，财源茂盛达三江”中，取出了“盛”字，由此定名为“双合盛”。
招募了员工200余人，酿酒的机器设备大部分来自德国，并聘请捷克人尧西戈拉酿酒技师总管技术。
选用德国等进口的上等啤酒花和强壮酵母，精心酿造，1916年第一批“五星牌啤酒”问世，酒液清亮透明，泡沫洁白细腻，口味纯正，毫不逊色于进口啤酒，不仅走俏于北京，还畅销天津、上海、汉口等地。
1926年在当时工商部国货展览会上一举夺标，并在巴拿马国际展览会上获奖。
自20年代起，五星啤酒就从天津转销香港、澳门及南洋群岛，声誉远播海外，这是中国民族啤酒工业中较为成功的一例。
同期，由中国民族资本家建设的啤酒厂还有，如建于1904年哈尔滨的东北三省啤酒厂是第一家中国人开办的啤酒厂；1924年哈尔滨又建立了五洲啤酒汽水厂；1920年山东烟台醴泉啤酒厂（烟台啤酒厂的前身）；1935年广州建立的五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）等，这些厂都是中国民族资产阶级经营的。
不论是外国人经营的啤酒厂还是民族资产阶级经营的啤酒厂，它们的共同特点是：工厂多建在沿海和通商口岸；生产规模小；原材料都来自国外，尤其是民族资产阶级经营的啤酒
厂，生产技术掌握在外国人手中，生产啤酒所需的麦芽和酒花都依靠国外进口。
自1993年以来连续九年的世界第二，超过了美国，成为世界第一位。
短短十年, 我国啤酒厂家增长9 倍, 产量增长17.6 倍, 从而我国成了名符其实的啤酒大国。
我国啤酒工业起步较晚，但发展迅速。
目前，我国啤酒年产量约为2000万吨/年，位居世界前位。
但从人均消费量来看，远远落后于发达国家水平。
我国啤酒厂很多，约600多家，但设备、产量参差不齐。
最近几年啤酒产业正向着规模化、效益化发展。
不少的酒厂被大酒厂兼并。
这一发展趋势是符合世界趋势的。
随着啤酒生产现代化的迈进，我们将会喝到更新鲜、更可口的啤酒。