富含各种微量元素的食品介绍如下

富含各种微量元素的食品介绍如下：

铁：黑木耳、肝、海藻、黄花菜、血豆腐、油菜、蘑菇、芝麻、腐竹、酵母、蚬子。

锌：花生、芝麻、可可、鱼、瘦肉、核桃、大豆及大豆制品、猪肉、牛肉、羊肉、肝、蛋、奶。

铜：菠菜、大豆、肝、芝麻、柿子、猪肉、糙米、河螺、虾。

镁：海带、紫菜、芝麻、玉米、胡萝卜。

碘：海带、紫菜、海虾、海鱼。

钙：海藻、海带、虾米、虾皮、蟹、菠菜、大豆及大豆制品、花生、鱼、骨头汤。

磷：大豆、花生、蛋黄、虾、南瓜子、葵花子、酵母。

钴：茶、可可、肝、牡蛎、虾、裙带菜。

锰：大豆、大麦、糙米、牛肝、豆腐、芝麻、纹蛤。

钼：咖啡、芝麻、小麦、牡蛎、菠菜。

硒：大豆、小麦、鸡肉、鸡蛋、猪肉、牛肉。

铬：豆类、小麦、蛋、鸡肉、猪肉、黄油。

锂：小麦、胚芽、糙米、谷类、蛋类。

钒：新鲜蔬菜、大豆、芝麻、纹蛤、奶、蛋、鱼。

∙验血的结果、缺锌如果重，就用您目前所用的补锌药；如果是轻度缺锌，只需食补即可；高蛋白质食物富含锌，如：猪肉、牛肉、羊肉，鱼类和海产品含量也较高，如：牡蛎、淡菜、海带、紫

菜等。如果是验头发，结果没有意义。

一般情况下，动物性食物含锌量较高，较易被人体吸收利用。如牛肉，猪肉，头号肉每千克含锌

高达20-60毫克，鱼类和海产品的含锌量也很高，特别是牡蛎，每千克含锌量达100毫克以上，

其含锌量是普通食品的5倍以上；一般的鱼类每千克含锌15毫克以上，补锌的最好办法是多食

用动物的眼睛和睾丸。植物性食品中也含有一定的锌，如面粉每100克含锌2.28毫克，土豆每

100克含锌1.41毫克，胡萝卜每100克含锌1.7毫克，大白菜每100克含锌4.2毫克，水果有

一般含锌较少。

∙我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。但猪肝和

菠菜是含锌量较高的食物。由于宝宝较小，好多东西不能吃，所以不是很好补的。如果您孩子

喝奶粉的话，建议用菜水和奶。

做法：将菠菜或者胡萝卜切成小片，不要太小，放入水里煮，水开后再煮10分左右，将菜捞出。待水温至70度左右时和奶。这样，菜里的营养就可以让宝宝吸收了。这样既补了锌又补了

钙，还有胡萝卜素呢！

我家宝宝五个月大时，去医院做检验，就是缺锌，我用此方法吃了一个月（一天一顿），再去医院检查，已经不缺了。

如何有效地补锌

★提倡母乳喂养，母乳中含有促进婴儿生长发育的锌，尤其初乳中含有大量的锌，人工喂养的孩子则需要按时添加辅助食品，同时注意补充含锌丰富的食品。

★适量摄入含锌丰富的食物也是最有效的补锌方法。例如粗制完整的谷类食物中含有丰富的锌；海产品含有丰富的锌，如海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎、黄鱼等，尤其牡蛎中含有较高的锌；动物内脏、蛋类、坚果类、食用菌、瘦肉类、豆类、鱼类等均含有丰富的锌；绿色蔬菜也含有丰富的锌，其中芹菜含锌量较丰富。

★食物过度加工，会使锌遭受破坏，因此，烹调食物时要控制好火候，以减少锌的流失。

★食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时，锌的吸收利用率就会降低。应在日常饮食中保证食物多样化，力求达到平衡膳食。

∙宝宝还太小，有些食物也不能随便吃，

★提倡母乳喂养，母乳中含有促进婴儿生长发育的锌，尤其初乳中含有大量的锌，人工喂养的孩子则需要按时添加辅助食品，同时注意补充含锌丰富的食品。

★适量摄入含锌丰富的食物也是最有效的补锌方法。例如粗制完整的谷类食物中含有丰富的锌；

海产品含有丰富的锌，如海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎、黄鱼等，尤其牡蛎中含有较高的锌；动物内脏、蛋类、坚果类、食用菌、瘦肉类、豆类、鱼类等均含有丰富的锌；绿色蔬菜也含有丰富的锌，其中芹菜含锌量较丰富。

★食物过度加工，会使锌遭受破坏，因此，烹调食物时要控制好火候，以减少锌的流失。

★食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时，锌的吸收利用率就会降低。应在日常饮食中保证食物多样化，力求达到平衡膳食。

来自网页 | 2008-04-26 16:02

∙锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，锌是许多金属酶的成分之一。孩子的成长过程中，每日所需锌约5-10毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。

提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：

萝卜番茄汤

原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。

做法：

1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜

熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。

此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。

还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量12毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克，菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。

据研究发现，2-6岁的儿童若轻度缺锌，往往会出现身高、体重低于正常儿童的现象，严重的还可出现侏儒症。在临床上，缺锌的儿童常会出现食欲下降、复发性口腔溃疡、头发枯黄，甚至出现食癖等症状。

此外，缺锌还可以影响免疫球蛋白的合成，从而使小儿的免疫功能下降，容易患感染性疾病。

因此，为了孩子的健康成长，聪明的妈妈一定要注意给孩子补锌。那么，应怎样给孩子补锌呢?

1.坚持母乳喂养：人奶中含有较多的锌。母乳喂养的孩子缺锌的可能性不大。牛奶中锌的含

量虽多，但它不宜被人体吸收。所有聪明的妈妈一定要坚持母乳喂养。

2.注意调节饮食：在饮食上聪明的妈妈要给孩子吃一些富含锌的食物，如牡蛎、畜禽肉、蛋

类、鱼、海产品以及奶酪、燕麦、花生等。尤其是牡蛎，含锌量最高，每100克牡蛎中含锌100毫克，堪称“补锌佳品”。此外，由于味精可促进体内锌的排出，所以小儿应尽量减少味精的摄入。

3.注意钙的摄入量：钙元素会影响体内锌、铁等微量元素的利用率。因此，聪明的妈妈不要

给儿童过量补钙，最好选择两餐之间给儿童补钙，以减少高钙对膳食中锌吸收的影响。

4.可服用锌制品：明显缺锌的儿童应在医生的指导下服用硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌粉等锌制

品。但需注意的是锌制品不宜空腹服用，而应在餐后服用。另外，牛奶不利于锌的吸收，故锌制品不宜与奶类同服。

5.不可盲目补锌：锌过量不仅会引起儿童腹痛、恶心、呕吐等中毒反应，还可影响铁和钙在

人体内的吸收，故聪明的妈妈在给儿童补钙时最好还是采用饮食疗法。

锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，锌是许多金属酶的成分之一。不可盲目补锌,锌过量不仅会引起儿童腹痛、恶心、呕吐等中毒反应，还可影响铁和钙在人体内的吸收，故聪明的妈妈在给儿童补钙时最好还是采用饮食疗法。

∙要补锌，首先要保证饮食均衡，摄入多样化，这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等海产品都是含锌量丰富的食品，另外还有蛋黄、坚果类食品都应该多吃，这才能从根本上保证锌元素摄入足量。

当然，摄入足量后，还要尽量保证多吸收。所以，应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食；还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养。而对于要断奶的孩子，在添加辅食时，可以试试：用牛奶泡面包喂孩子。

∙缺锌除了在膳食上下功夫,还在改变孩子的饮食习惯.海产品是锌的良好来源,奶制品及蛋制品次之.每周为孩子提供一次鸡蛋或鱼类,每周提供一次肝或牛肉食品,豆类及豆制品,每周1-2次,每日豆浆100克.打早点时加鸡蛋及核桃仁等食品,炒菜炖菜加肉.对于饮食,应做到有计划性,使孩子能更全面摄取各种营养素.