肥胖者的营养与保健
营养与肥胖
营养与肥胖作者：周俊华张明臣来源：《中国保健营养·下旬刊》2013年第11期【摘要】随着人们生活水平不断提高，生活节奏加快，不合理的膳食营养及没有规律的饮食，使得肥胖人群有上升的趋势，肥胖严重危害人体健康。
实践证明，保证合理营养素供给，养成良好的生活习惯，同时参加体育锻炼，加强身体代谢，减少体内脂肪蓄积，是减轻或防治肥胖有效可行的方法之一。
【关键词】肥胖；营养；防治；膳食结构doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2013.11.177文章编号：1004-7484（2013）-11-6440-02近年来，随着人们生活水平的提高，肥胖的人群也在不断地增加，伴随而生的高血压、糖尿病、血脂异常等随处可闻。
当今肥胖不再是生活好的标志，而成为日益严重的公众流行病。
如何判断人的肥胖程度？什么原因导致人的肥胖？通过何种方式来预防人的肥胖？已成为人们渴望健康、健美的主要话题。
1肥胖的定义及诊断肥胖是指体内脂肪堆积过多，超过了维持身体正常机能所需，表现为体重增加。
判断肥胖的方法很多，如标准体重法、体脂含量法、体脂分布法等。
1.1身体质量指数（BMI）主要反映全身性超重和肥胖。
计算方法：BMI=体重（kg）/身高2（m2）。
通常BMI大于24为中国成人超重的界限，BMI大于28为肥胖的界限。
BMI小于18.5为体重过低，BMI在18.5-23.9之间为体重正常。
1.2用腰围来测定腹部脂肪的分布男性腰围≥85cm，女性腰围≥80cm为中国人肥胖症界限标准。
1.3标准体重法标准体重（kg）=身高（cm）-105，体重指数=（实际体重-标准体重）/标准体重×100%。
体重指数10%以下偏瘦，10%左右正常，10-20%超重，大于20%为肥胖。
2肥胖的原因肥胖病的病因较多，有的患者可能是单一的原因，有的可能有几种因素同时存在。
引起肥胖的主要原因有以下3种。
2.1遗传性肥胖流行病学调查显示，肥胖的父母常有肥胖的儿女；父母体重正常的，其子女肥胖的几率约为10%，而父母中有一人或两人均肥胖者，其子女患肥胖的几率分别可增至50%和80%。
营养干预对儿童肥胖症的疗效评估
百家述评•274营养干预对儿童肥胖症的疗效评估在人类生产水平不断提高的背景下，人们越来越重视营养摄入，并得到了一定改善，但是在体力劳动方面显著下降，基于此，导致肥胖演变成为现阶段全球共同关注的一个健康问题。
WHO 于2002年将肥胖归入到人类疾病10大风险因素中，如何预防和控制肥胖已经成为研究的重点。
儿童阶段是人类生命生长发育的主要期间，其肥胖症与成人阶段的健康有着直接关系。
1 资料与方法1.1 资料本次研究96例肥胖症儿童均为本院筛查发现，时间选自2019年10月—2020年10月，分组依据系统抽样法，每组48例；对照组中，男、女例数比是22：26例；最小、最大年龄是3岁和6岁，均值（4.21±1.14）岁；观察组中，男、女例数比是25：23；最小、最大年龄是3岁和7岁，均值（4.77±1.58）岁；基线资料方面，两组比较，差异不大（P>0.05）。
1.2 方法1.2.1 对照组一般性的健康教育指导，要求家人要充分重视肥胖的危害，并叮嘱家人日后对孩子的饮食加强把控，尤其是对摄入的零食及油脂类食物的控制，多带患儿外出运动，尽可能保证一周3次及以上的有氧运动，且每次运动达到半小时及以上时间。
1.2.2 观察组加强化的营养干预，其涵盖了下文几点内容：第一，采用营养膳食调查问卷方式对患儿的进食状况开展评估，包含患儿幼儿园进食状况、家里进食状况，对其每日消耗量评估，调整营养食谱，降低每天总热量的摄入；第二，协助幼儿园区进行饮食设计，要求园区内的工作者针对肥胖儿童实行个案饮食，在平时教学中对患儿的饮食控制，逐渐加大运动量；第三，对参与研究的患儿家长后期随访，和患儿父母进行深层次的交流，强化患儿父母对孩子的身材管理、营养膳食的关注度，参照食谱给予患儿饮食，采用食谱表、电子秤对各成分的营养素水平进行计算，都参照患儿的日均需求量限制其零食的摄入量，使其营养均衡；第四，选择优质食物，食材要保证新鲜，且肉类要选油脂量相对较少的鸡、鱼、蛋，予以最佳蛋白补充，选择蔬菜时挑选深色菜系。
肥胖儿和体弱儿的护理
肥胖儿和体弱儿的护理随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，饮食结构的不合理，我国肥胖儿的数量呈逐年上升趋势。
研究结果表明，肥胖已经严重影响了幼儿的身心健康及正常生长发育。
为了使幼儿有个健康的体魄并使他们全面和谐的发展，为此，我园专门对肥胖儿和体弱儿的护理进行一次培训。
肥胖儿一、通过一段时间调查和分析，发现我园幼儿肥胖的原因主要有以下几个方面：1、不良的饮食习惯及生活习惯，这与家庭的教养方式有直接关系。
如有些家长经常给幼儿买零食吃，造成了幼儿养成喜欢吃零食的习惯。
2、幼儿缺乏锻炼，室内活动时间过长，如：看电视、玩电脑等大大占据了幼儿户外活动的时间。
3、遗传因素，有个别班级的肥胖幼儿，其家长也是肥胖。
二、实施措施：关注肥胖儿是我们在工作中进行的一项重要内容。
根据卫生保健常规要求，结合我园实际情况对园内肥胖儿进行了初步的管理探索。
具体措施如下：1、对幼儿的身高、体重进行监测。
由园保健医生每月为肥胖幼儿测身高、体重各一次，测查后把结果填写在检测表里，并对测查结果进行分析，我们还把测查及分析结果记录归档。
2、适当控制幼儿的饮食，培养幼儿良好的饮食习惯。
为了使肥胖儿管理取得很好的效果，在进餐时，保育员老师应让肥胖儿进餐时先喝汤，然后再让他们吃菜和主食，分菜时老师多发幼儿蔬菜，少盛饭，在给这些孩子添饭时有一个很好的绝招，即给他们盛饭时不要盛得太满，而是将正常的一份饭分几次盛给他们。
在进餐时教师还要引导他们放慢吃饭速度，要细嚼慢咽，拒绝狼吞虎咽，从而使他们养成良好的进餐习惯。
为了使幼儿形成良好的饮食习惯，在工作中老师们还可针对幼儿饮食方面存在的一些问题设计并开展了有趣的教育活动，如儿歌教学《我是健康好宝宝》、故事教学《尝尝看，特别香》，美工区小制作活动《好吃的蔬菜》，表演区角色游戏《小兔请客》等等，通过一系列有意义的活动使幼儿认识到养成良好饮食习惯的重要意义。
3、开展丰富多彩的活动，促肥胖儿身体发展。
（1）鼓励肥胖儿多参加户外体育活动，增加运动强度。
浅析营养与肥胖的关系
浅析营养与肥胖的关系作者：刘伟萍来源：《中国保健营养·下旬刊》2013年第12期【摘要】随着现代生活节奏的加快，人们的生活水平得到了不断的提高，致使肥胖已经成为现代人所面临的一个重大问题。
面对肥胖高发生率、高增长率的现状，本文首先论述了营养与肥胖的关系，继而提出了一些用营养防止肥胖的新方法，以达到在保证身体营养均衡的情况下有效控制体重的目的，从而改善人们的营养状况，提高全民的健康水平。
【关键词】营养；肥胖；关系；好方法文章编号：1004-7484（2013）-12-7295-02肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。
它并不是指单纯的体重增加，而是指体内脂肪组织积蓄过剩而呈现出的一种状态。
从某种意义上说，肥胖是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。
据调查显示，中国人的主要营养问题均归结于营养过剩和营养缺乏这两大原因，而肥胖问题更是具于十大营养问题之首。
因此，探讨营养与肥胖的关系已经成为社会各界广泛关注的重要话题之一。
1 营养与肥胖的关系营养是指机体通过摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
目前，随着社会的进步，人们生活水平的逐步提高，营养过剩已经成为引起肥胖的主要因素。
一般而言，营养过剩所导致的肥胖问题主要包括如下几个方面：第一，能量代谢引起的肥胖。
对于大多数肥胖者来说，其肥胖形成的主要原因是生活方式以及饮食方式的不合理，其肥胖是体内能量平衡失调的一种表现，属于单纯性肥胖。
人体内能量的摄入主要来自于人们每天所食用的食物，而能量的消耗则是机体对外所做的功（运动）和机体内部代谢所消耗能量的总和，如果机体每天消耗的能量远远低于食用食物所获得的能量，就会导致体内能量过剩引起肥胖。
营养肥胖ppt课件
食物粗纤维含量
食物 粗纤维含量 稻米 0．2—O．g 糙米 0．2—0．4 糯米 0．2—0．4 面粉(全) 1．5—2．4 面粉(梢) 0．2—0．4 面粉(标准) 0．6—0．8 麦麸 4．9—6．5 燕麦 3．1 大麦片 4．9—6．5 小米 o．8—1．6 玉米 1．2—L6 黄豆 3．4—4．8 绿豆 3．2 豆腐 0．1—0．3 腐竹 O．3 食物 粗纤维含量 百叶 0．1 番薯 0．5—1．3 土豆 0．3—1．0 芋艿 O．6—1．0 白萝卜 0．7—1．0 冬笋 0．8 藕粉 0．2—0．3 白菜 0．1－1．2 青菜 0．5—1．0 芥菜 0．8—1．1 苋菜 0．8—1．6 徜狗 0．2—2．6 橙 0．3—0．6 苹果 0．6—1．2 梨 0．5—1.2
营养肥胖
主要讲解内容
身体成分 了解肥胖的定义、种类、原因 减肥的方法 运动减肥的原理及方法 减肥与营养
身体成分
是指组成身体的肌肉、脂 肪、骨骼和其他组织的相对百 分比。
身体成分与健康
肥胖会引发退化性疾病，损害健康，甚至 缩短人的寿命 过多的腹部脂肪会增加罹患各种疾病的风 险。女性多堆积于腰臀大腿皮下，男性于 腹部，并伴有腹腔内脏堆积对身体危害大。 过分追求瘦体型或低体脂也会导致健康问 题
两类纤维食物
食物里的纤维，有水溶性和水不溶性二大类，对减肥和健康，都很 重要。 纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就是米糠和麦糠，这 种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B， 能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物。其最大益处是促进大 肠的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，并减少大肠里的细菌把食 物转变成有毒物质的机会，也能稀释食物里寄存的有毒物质，减少大 肠受害的机会，预防大肠直肠癌和痔疮的发生；食物中缺少这种纤维 时得大肠直肠癌的机会就会增加。 另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低血糖和胆固醇， 保护心脏血管，益处更大。常见的蔬果，例如胡萝卜、芹菜、青菜、 五谷、豆类、梨子、李子、柑橘、苹果、西瓜、桃子等，都含丰富的 水溶性纤维，也都是高纤食物。
儿童肥胖症的饮食管理
（2）食物交换方法： 把这些食物的计算值分别称为一份，在食谱 选择时，它们可以以一份为单位直接交换使用。 按常用食物所含营养素的特点划分为六大类 食物。食物交换只能在同类食物中进行，如在肉 类之间，或者是在蔬菜水果之间，而不能将肉类 与蔬菜进行等量交换，也不能用主食类同肉类交 换。 食物交换份表_2010.xls 食物交换份法配餐表.doc
2、合理选择食物
• 参考食物金字塔原则 • 适量脂肪 • 足量蛋白质 • 较多纤维素
• 参考食物热卡含量
（１）.均衡饮食
• 儿童正处于生长发育时期，因此，应当保证 蛋白质、各种维生素和微量元素的供给，对肥胖 儿童也不例外。多吃蔬菜，对于可能导致肥胖的 饮食，则应严格控制。
3-6岁儿童膳食指南食物金字塔
• 了解饮食现状 • 发现不良饮食习惯 • 常见错误饮食习惯如：不吃早餐 不吃青菜 吃饭速度很快 吃夜宵 爱吃快餐 吃饭时 看电视 边吃零食边看电视 心情不好时就 吃零食 三餐不定时 餐前、餐后吃零食或 饮料。
（1）、确定基线行为
• 了解饮食行为、运动行为、生活行为
• 确定导致孩儿童肥胖的问题行为
等值肉蛋类食品交换表
等值奶类的营养成分
能量90千卡 碳水化合物6克 蛋白质4克 脂肪5克
等值奶类交换份
等值大豆和豆制品的营养 成分
能量90千卡 碳水化合物6克 蛋白质4克 脂肪5克
等值大豆和豆制品交换表
等值油脂及硬果的营 养成分
能量80千卡 脂肪9克
等值油脂及硬果交换份
3.饮食行为调整
（A）.饮食嗜好诱导
• 肥胖儿童饮食嗜好与正常儿童不同，往往爱吃 荤食和甜食。应对他们加以诱导，让他们逐渐喜 爱吃粗粮和蔬菜，多吃水果、蔬菜，减少肉食和 谷物数量，不吃肥肉和甜食。西方兴起了“淡味 减肥”，即增加蒸、煮、烤和凉拌菜，减少油炸 和炒菜。同时，菜中少放盐，尽量不放糖和味精。 这样，无形中减少了脂肪的摄入量，同时蒸煮菜 体积大，味道淡，有助于减少饮食数量。
(完整版)肥胖症运动处方
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水的生理作用(1)
水是组成机体的重要成分，水占成人体重的 50~70%，儿童可占80%以上。其中血液含水 90%，肌肉含水70%，骨骼含水22%等；水参 与物质代谢过程；水是良好的溶剂，食物的 消化、吸收、运输、生物氧化以及排泄都需 要水；水参与体温调节，水的比热大，在体 内使体温容易保持稳定。
肥胖患者脂肪组织的增大由于脂肪细胞数量增多或 （和）体积肥大。
肥胖的原因：遗传、环境
（1）不合理的饮食结构、不良的饮食习惯 （2）身体活动不足 （3）遗传因素
表现
肥胖症可见任何年龄，女性较多见。 轻度肥胖多无症状。 中重度肥胖可引起气急、关节痛、肌肉酸痛、体
力活动减少、焦虑、忧郁等。常伴代谢综合征， 还可伴随或并发睡眠中阻塞性呼吸暂停、胆囊疾 病、高尿酸血症和痛风、骨关节病、静脉血栓、 生育功能受损级某些癌症发病率增高。肥胖症常 是以上疾病的诱因和危险因素。
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规律补水
• 下丘脑中的渗透压感受器受到刺激引起渴 感。但是，口渴的感觉并不能与对水的需 要完全保持一致，因此很容易出现缺水占 体重2~4%的情况。
• 锻炼者要有规律的饮水，而不是根据渴感 补充水。
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失水生理机制
主要机制是血容量减少，不能满足机体的需要。 机体在运动时需要充分的血容量，一方面是要加强
肥胖症的运动处方
肥胖的概念
肥胖症指体内脂肪过多和（或）分布异常、体重增加， 是遗传、环境等多种因素相互作用引起的慢性代谢性 疾病。肥胖症及其并发症严重影响患者健康、正常生 活、工作和寿命。
2010年全球超重者近10亿，肥胖者4.75亿，每年至 少有260万人死于肥胖及其相关疾病。
《2010年国民体质监测公报》显示我国成人超重率 32.1%，肥胖率9.9%。
浅谈减肥与营养的论文
浅谈减肥与营养的论文本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！摘要:肥胖症是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病，已经成为当今社会的常见和多发性疾病。
在我国，随着人们生活水平的提高，肥胖现象越来越普遍，肥胖的发病率呈逐年上升的趋势，因此预防和控制肥胖症已成为刻不容缓的任务。
关键词:肥胖;营养肥胖是身体脂肪过多使体重超出正常范围的一种状态，是由于机体能量摄入大于消耗的一种慢性能量平衡失调状况。
肥胖症患者的一般特点为体内脂肪细胞的体积和细胞数增加，体脂占体重的百分比（体脂%）异常高，并在某些局部过多沉积。
一、肥胖的判定方法标准体重法。
怎样判定肥胖的程度，关于这个问题，由于地区、人种及研究者的认识有异，可以说许多国家都各有自己的一套方法，但总体上都是考虑脂肪组织在体重总重量中所占的比率(例)。
我国肥胖研究人员大多采用超过标准体重的百分比判定肥胖的程度。
把肥胖分成轻、中、重三个等级,其中超过标准体重20%为轻度肥胖；超过30%为中度肥胖；超过50%为重度肥胖；而超过标准体重10%时，称为偏胖或超重，此时揭示人们要注意自己的体重增加了。
事实上，通过运动维持体重在这个范围内，对自身健康大有好处，身体也显得特别健壮。
另外，我国有些地方采用测皮脂厚度的方法及体重指数计算的方法。
标准体重(100%)测定：实测体重超过标准体重，但＜20%者称为超重；实测体重超过标准体重20%以上，并有脂肪百分率(f%)超过30%者则可诊断为肥胖病。
体重超过标准体重的30% ～50%,f%超过35%～45%者称中度肥胖病；超过标准体重50%以上，f%超过45%以上者称为重度肥胖病。
体重指数测定：体重指数(bmi)=体重(kg)/身长(m)；体重指数＜25者属ⅰ级；体重指数为25～30者属ⅱ级；体重指数为30～40者属ⅲ级；体重指数＞40者属ⅳ级。
中国超重／肥胖医学营养治疗专家共识(2016年版)
中国超重／肥胖医学营养治疗专家共识（2016年版）一、背景近二十年来，我国超重/肥胖的患病率逐年增长，呈流行态势。
中国健康营养调查（CHNS）的数据显示【1】，从1993年至2009年的17年间，成年人超重/肥胖的患病率从13.4%增加至26.4%，总体呈线性增长；成年人腹型肥胖的患病率从18.6%增长至37.4%，平均年增长1.1%，显著高于超重/肥胖的增长速度。
肥胖是糖尿病、心血管疾病及其他代谢性疾病和肿瘤的潜在危险因素。
减重治疗包括生活方式（膳食和体育运动）调整、内科药物及外科手术治疗等多种手段。
科学合理的营养治疗联合运动干预仍是目前最有效、最安全的基础治疗。
近年来，国际上对肥胖/超重的营养管理已经形成了一些共识【2-3】。
然而，以营养和生活方式干预为核心的肥胖/超重管理必须与特定的地域性饮食习惯及社会文化相适应。
为更好地发挥医学营养治疗在肥胖防治中的作用，结合国内外发表的诸多证据和专家的集体智慧，特制定本共识，以便使医学减重更加科学、规范和易于实施。
二、证据分级与推荐意见的形成在制定本共识的过程中，首先参照世界卫生组织（WHO）出版的《WHO指南编写手册》【4】和指南研究与评价工具（AGREE）协作网【5】发表的临床指南编写的方法学原则（表1），结合中国现况，建立制定本共识的方法学，将2009年更新后的AGREEⅡ协作网推出的指南方法学质量评价标准作为质控标准【5】。
2015年9月，成立了超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016）（以下简称“共识”）撰写证据方法学小组，负责起草方法学工作方案，并协助编委会进行证据评价的相关工作。
证据级别与推荐意见分级标准的制定见表2。
注：RCT（随机对照试验）；A、B、C、D：（推荐意见优先级别从高到低）三、共识编写委员会组织机构由中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会以及中国医师协会营养医师专业委员会、中国营养学会的67位专家组成了本共识编写委员会。
肥胖者一日三餐的健康饮食食谱
肥胖者一日三餐的健康饮食食谱很多人通过不吃饭来减肥，这种做法是不对的。
如果一日三餐吃对了，是可以达到减肥效果的。
那么肥胖者一日三餐怎么吃吃不胖呢?今天店铺为大家整理了肥胖者一日三餐的健康饮食食谱，希望能让大家有所收获。
肥胖者一日三餐的健康饮食食谱推荐瘦身早餐食谱：1、一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿。
推荐理由为酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。
维生素A明目，促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度。
2、一碗红枣粟米粥+鸡肉三明治。
推荐理由为粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高;红枣可以补血补气，又能有效地增强免疫力。
推荐瘦身午餐食谱：蔬菜饭原料(1人份)：大米30克，料酒3大勺，酱油1大勺，清水2杯，水芹菜10克，韭菜10克，杏鲍菇10克，扇贝2个。
做法：1、将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。
2、将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。
3.、将扇贝放入开水中焯片刻。
在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀就做好了美味的蔬菜饭。
推荐理由为在刚蒸好热腾腾的米饭中，加入新鲜蔬菜，就可享受渗入蔬菜独特香味的米饭。
另外，扇贝含有维生素B1和牛磺酸，牛磺酸可以降低胆固醇，分解脂肪。
推荐瘦身晚餐食谱：红薯泥原料：红薯500克，油25克。
做法：1、选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。
2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
推荐理由为红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
每100克红薯含脂肪仅为0.2克，因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
红薯含有丰富营养，其中大量的纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。
同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
一日三餐吃不胖需遵循的3原则原则1、三餐要定量合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。
为肥胖症患者设计营养食谱
为肥胖症患者设计营养食谱【摘要】肥胖症是人体内脂肪细胞体积增大或数量增加引起体内脂肪含量超过正常,及其相应的神经内分泌调节紊乱疾病。
目前食物分量改变，膳食不合理，三餐分配不合理，吃饭速度太快，吃零食太多，边吃饭边看电视，不愿意运动等是引起肥胖的原因。
要想很好的解决这个症状，必须和自己的日常饮食结合起来。
正所谓“病从口入”，每个人每天都需要饮食，为自己养成一个良好的饮食习惯，能使我们的身体更加健康，也能尽量远离某些疾病。
【关键词】肥胖，配餐，饮食【正文】肥胖症是一种慢性病，它主要分为单纯性肥胖和继发性肥胖两大类，单纯性肥胖是指无明显内分泌及代谢性疾病引起的肥胖，主要是由于摄入能量过多，消耗热能减少，而使过多的热量转化为脂肪在体内储存而引起的肥胖。
而继发性肥胖，是指某些疾病的伴随症状（原发性甲状腺功能减低症，药物引起的肥胖等）。
治疗肥胖症是一个漫长的过程，一份良好的配餐来帮助治疗这个症状是很必须的，通过各种减肥药是不合适的。
当然配餐也是最简单可以付诸于实践的，这个方法也在当今世界受到了普遍关注。
合理的配餐，既可达到肥胖控制的目的，又能确保各主要营养素的适宜摄取比例，在人体需要和膳食供应之间建立起平衡的关系，以免供应不足造成营养不良，或是供应过量而加重肥胖。
1肥胖的原因对于肥胖病的病因较多，有的患者可能是单一的原因，有的可能有几种因素同时存在。
引起肥胖的重要原因有以下几种：1.1遗传：通常看见肥胖者饭量不如瘦者，起发病原因就有可能与遗传有关。
每个人的基础代谢（BMR）都有差易，BMR低者易肥胖。
流行病学调查显示，肥胖的父母常有肥胖的儿女；父母体重正常的，其子女肥胖的几率约为10%，而父母中有一人或两人均肥胖者，其子女患肥胖的几率分别可增至50%和80%。
所以说，遗传基因对肥胖的发生，发展有一定的影响。
1.2内分泌因素：肥胖与内分泌功能密切相关，内分泌异常往往伴有继发性肥胖症，如体内胰岛素分泌增多、垂体前叶功能低下、甲状腺功能减退、性腺功能减退等。
肥胖知识宣传资料
肥胖知识宣传资料一、什么是肥胖？肥胖是一种慢性疾病，其特征是体内脂肪积累过多，导致体重超过正常范围。
肥胖不仅仅是外观问题，更是一个健康风险。
它增加了患心脏病、高血压、糖尿病和某些癌症的风险。
二、肥胖的危害1. 心血管疾病肥胖可以引发高血压、心脏病和中风等心血管疾病。
过多的脂肪会增加心脏的负担，导致心脏肌肉发生变化。
2. 糖尿病肥胖是导致2型糖尿病的主要原因之一。
肥胖使身体细胞对胰岛素的反应变差，导致血糖无法正常调节。
3. 呼吸系统问题肥胖会限制肺活量，导致呼吸问题，如哮喘和睡眠呼吸暂停综合征。
4. 骨骼和关节问题肥胖给骨骼和关节带来过多的压力，容易引发关节炎和脊柱问题。
5. 癌症风险增加肥胖与乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌和前列腺癌等癌症的风险增加相关。
三、肥胖的原因1. 饮食习惯高热量、高脂肪和高糖分的饮食习惯是肥胖的主要原因之一。
过量的能量摄入会导致脂肪堆积。
2. 缺乏体育锻炼现代人的生活方式常常缺乏足够的体育锻炼。
长时间久坐和缺乏运动会导致新陈代谢下降，脂肪无法被有效消耗。
3. 遗传因素遗传因素也是肥胖的一个重要原因。
如果家族中有肥胖史，个体患肥胖的风险将增加。
4. 心理因素压力、焦虑、抑郁等心理压力会导致人们寻求食物的慰藉，从而导致过度摄入食物。
四、预防与治疗肥胖的方法1. 调整饮食合理控制总能量摄入，尽量少食高热量、高脂肪和高糖分的食物。
增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入。
2. 积极参与体育锻炼建立科学有效的体育锻炼计划，包括有氧运动和力量训练，提高新陈代谢，促进脂肪燃烧。
3. 养成良好的生活习惯保持充足的睡眠时间，减少压力，培养良好的生活习惯，有助于减轻肥胖问题。
4. 寻求专业帮助如果已经患有肥胖并且无法有效控制，建议咨询医生或营养师的帮助，制定个性化的减肥方案。
五、结语肥胖是一个严重的健康问题，直接影响人们的生活质量和寿命。
了解肥胖的危害，采取积极的预防措施至关重要。
我们应该重视饮食健康、加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，共同应对肥胖带来的挑战。
健康管理专业《肥胖补充说明》
药物治疗大多数肥胖症患者在认识到肥胖对健康的危害后，在医疗保健人员的指导下控制饮食量、减少脂肪摄入，并增加体力活动，常可使体重显著减轻。
但由于种种原因体重仍然不能减低者，或行为疗法效果欠佳者，可考虑用药物辅助减重。
如果有的肥胖患者因担心增加体力活动可能加重原有的疾病或使病情出现新的变化，也有必要采用药物辅助减重1用药物减重的适应证（1）食欲旺盛，餐前饥饿难忍，每餐进食量较多（2）合并高血糖、高血压、血脂异常和脂肪肝。
（3）合并负重关节疼痛。
（4）肥胖引起呼呼吸困难或有阻塞性睡眠呼吸暂停综合征。
（5）BMI≥24有上述并发症情况，或BMI≥28不论是否有并发症，经过3～6个月单纯控制饮食和增加活动量处理仍不能减重5％，甚至体重仍有上升趋势者，可考虑用药物辅助治疗。
2设定药物减重目标（1）比原体重减轻5％～10％，最好能逐步接近理想体重。
（2）减重后维持低体重不再反弹和增加。
（3）使与肥胖相关症状有所缓解，使降压、降糖、降脂药物能更好地发挥作用。
3减重药物的选择肥胖的病因可能因人而异，不同人对药物反应也可能不同。
目前在我国使用较多的减重药有（1）中枢性作用减重药：西布曲明：其主要作用为抑抑制中枢对5羟色胺和去甲肾上腺素的再摄取。
抑制5羟色胺的再摄取可增加饱腹感。
减重效果与剂量相关。
应用过程中要特别注意避免其副作用。
在一些患者中，西布曲明可引起不同程度的口干、失眠、乏力、便秘、月经紊乱、心率增快和血压升高。
老人，尤其对老年高血压病或糖尿病患者应慎用，因为便秘可诱发眼底出血、心肌梗死。
患有高血压病、冠心病、充血性心力衰竭、心律不齐或中风患者不能用。
血压偏高者应先采取有效的降压措施后方可使用；然而有效减重后有助于降低血压。
（2）非中枢性作用减重药：奥利同他：是一种对肠道胰脂肪酶的选择性抑制剂，它不抑制食欲而是阻断进食的脂肪在肠内吸收，摄入的脂肪中约有1／3因不能被吸收而从肠道排出，从而达到减重目的。
其最常见的反应是使大便量和油脂排出量增加。
肥胖的保健手册
肥胖的保健手册肥胖的可怕之处是什么?肥胖会引发一系列的毛病。
1、肥胖伴糖代谢异常及胰岛素抵抗。
肥胖可导致糖代谢异常并发生胰岛素抵抗。
肥胖与2型糖尿病的发病率有密切关系。
在40岁以上的糖尿病人中70%～80%的人在患病之前已有肥胖症。
2、肥胖伴高脂血症。
肥胖常合并高脂血症、高血压、糖耐量异常等，并成为动脉硬化的主要原因。
最近，越来越多的研究认为肥胖者的脂肪分布，尤其内脏型肥胖与上述合并症明显相关。
3、肥胖伴高血压。
肥胖者高血压患病率高，肥胖是高血压的危险因子，高血压可致肥胖。
多数流行病学调查结果显示，肥胖者高血压的发生率高。
肥胖者循环血浆及心排出量增加，心率增快。
由于持续性交感神经兴奋性增高及钠重吸收，增加而引起高血压，进而引起末梢血管阻力增加而发生高血压性心脏肥大。
4、肥胖伴心脏肥大及缺血性心脏病。
肥胖常与高血压病、高脂血症以及糖耐量异常等疾病同时并存，而这些疾病又与动脉硬化性疾病的发生密切相关。
在肥胖者中，左心室舒张末压异常增加，有时会导致心脏肥大。
心脏肥大产生的心肌缺血常加剧舒张功能障碍。
5、肥胖伴阻塞型睡眠呼吸暂停综合征。
肥胖者发生阻塞型睡眠呼吸暂停综合征OSAS的可能性是非肥胖者的3倍，成年肥胖男性约50%以上有可能发生OSAS。
肥胖如何保健?1、营养治疗与运动治疗对于肥胖症患者，首先应进行营养与运动治疗，应该在专科医生指导下进行规范的治疗。
控制饮食将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维;以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。
减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。
还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。
2、药物治疗目前常用的治疗肥胖症的药物主要有两类：一种是作用于中枢的食欲抑制剂：此类药物又称厌食性药物，它是通过影响神经递质的活性，减少5羟色胺和去甲肾上腺素再摄取，从而减少食物摄入量，抑制食欲和提高基础代谢率来减重，如西布曲明。
男士发胖怎么办 男士怎么减肥好
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导语：现在人们的生活条件是越来越高了，不能否认这是导致发胖的一个原因，但是社会的压力也是越来越大，尤其是男人，所以男人发胖的比较多，那么男人吃什么可以减肥呢？
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现在社会压力是越来越大，尤其是男性朋友，导致男士发福的原因有很多，压力是其中的原因之一，那么男士发胖该怎么减肥呢？男人吃什么可以减肥？
不吃早饭能减肥吗？
有些人为减肥而不吃早餐，觉得这样既减肥了摄入身体的热量，又省得早晨吃饭时间紧张，一举两得。
其实这种方法是错误的，这种方法不但对身体有害，而且也不利于减肥。
早晨空腹时，人体内胆汁中的胆固醇的饱和度非常高，在这种状态下，胆汁中的胆固醇溶解也慢，当进餐后，出于消化的需要，胆汁会从胆囊中排出。
反之，若长期不
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老年超重肥胖人群的体重管理策略及展望
老年超重肥胖人群的体重管理策略及展望随着全球人口老龄化的加剧，老年人肥胖患病率从13%增长到20%，预计未来将持续上升。
超重和肥胖与已知肥胖相关并发症的患病率升高之间存在着明显的相关性，对老年人的疾病演变及死亡风险构成了不容忽视的影响，已成为重大的公共卫生问题。
本文旨在从多方面探讨老年人肥胖所面临的问题及可能的解决方案，包括肥胖流行病学、科学的体重评估方法、肌少性肥胖问题，以及老年肥胖管理的策略。
通过对这些问题的梳理和阐述，我们期望能为老年超重和肥胖管理提供更为全面、科学的指导建议，进而助力改善老年人的健康状况和生活质量。
一、流行病学资料老年超重和肥胖患病率近几年在全球呈持续上升趋势。
美国的全国健康与营养调查的数据显示从2015—2018年，肥胖的总体患病率呈现翻倍增长趋势，高达到41.1%。
而1988—1994年期间仅为22.9%。
这一增长趋势在各个年龄段中都表现明显，尤其是65岁及以上的老年人。
具体来说，65～74岁年龄组的肥胖率从25.5%增长到44%，75岁及以上年龄组从16%上升到34%。
中国的老龄化速度比其他中低收入国家快得多。
截至2020年底，超过18.7%中国人(2.64亿)年龄在60岁或60岁以上，而这一比例预计在2040年将增长至28%。
男性超重和肥胖的患病率在中年达到峰值，女性超重和肥胖的患病率分别在65～69岁和在70～74岁两个年龄段达到峰值。
另一项研究发现，在50岁以上的成年人中，较低的社会经济地位、基础教育水平、社会阶层和较高的经济困难程度，都与更高的肥胖率相关。
此外，60岁以上的成年人中，农村地区的肥胖率高于城市地区。
二、老年人群中肥胖相关健康威胁1．肥胖可增加老年人群疾病相关残疾率、死亡率及疾病负担：一项涉及36 611例66至81岁女性的长期健康研究发现，腰围超过88 cm的女性在85岁时发生残疾的风险显著增加。
其中有25%的人群在85岁时出现残疾，而腰围较小的女性中这一比例仅为14%。
滋阴健脾西红柿五种适合老年肥胖者的动物肉
龙源期刊网 滋阴健脾西红柿/五种适合老年肥胖者的动物肉作者：来源：《养生保健指南》2011年第06期滋阴健脾西红柿卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。
西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。
西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。
国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。
《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与其含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。
消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。
西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。
加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。
西红柿用于食疗介绍如下：养阴生津方：用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。
西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
凉血止血方：用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。
鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个，打蛋花成汤。
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肥胖者的营养与保健
肥胖症一般分为三度，体重超过标准体重的20—30%为轻度，超过30—50%为中度，超过50%以上为重度。
其中，理想体重（公斤）=身高-105。
肥胖会大大提高某些疾病的发生概率，诸如心脑血管疾病、呼吸消化系统疾病、糖尿病以及不孕不育症等。
而对于自身的行动能力、性功能和智力都可能有深刻影响，甚至祸及子孙。
肥胖分为单纯性肥胖和继发性肥胖。
继发性肥胖是某些病的表现，应以治病为先，所以以下仅讨论单纯性肥胖。
先天因素的不足我们控制不了，但我们的身体素质却应该在掌握在自己手里。
而改善体质的最好方法就是食疗加运动。
肥胖者可以根据肥胖的程度适当减少摄入量，不仅仅是脂肪而是各类营养素的摄入量均应控制，因为无论是蛋白质还是糖类，一旦在人体内过量堆积，均能转化成脂肪。
故应从食品或营养素的摄入比例进行调整。
针对不同的症状，选择的营养素也有所不同：
1、蛋白质：主要是适合水肿型的肥胖，即喝水也会发胖的人。
在蛋白质充足的情况下，肝脏会合成成白蛋白，作用是运输血液中的物质（水分，代谢后的废物，药物，坏死的组织），把它们带到各个负责的器官加以处理，排出的二氧化碳送到肺部，尿素和尿酸由肾脏排出，药物大部分通过肝脏解毒。
如果蛋白质不足，白蛋白形成不够，则不但废物无法排出，水分也会积存在体内，造成水肿现象。
补充充足的蛋白质则能够迅速减“水”而瘦身。
另外许多用以产生“能”的酵素，必须靠蛋白质制造。
如果蛋白质充分，脂肪的燃烧率可以加一倍！如：兔肉，脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积；赤小豆是一种高蛋白，低脂肪的食物--有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便；木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物，还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌；鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。
2、维生素Ｂ：Ｂ１，加速碳水化合物的代谢；B2，促进脂肪的分解； B6，有利于蛋白质的分解和氨基酸的合成。
3、纤维素：可抑制食欲，控制体重和热量的摄人。
许多水果蔬菜都富含纤维素。
冬瓜富含维生素，且含热量较低；黄瓜不仅含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低，更有内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪；紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能；韭菜含纤维丰富，且能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积；海带含大量纤维素和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。
4、多元不饱和脂肪酸：可加速体内卵磷脂的形成，加速皮下组织饱和脂肪的水分排出。
5、钙：会促进人体内脂肪分解，抑制甘油三酯在体内的存储，有利于预防和控制肥胖症。
丝瓜含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质；动物骨头富含钙铁等元素，烹调时适当添加食醋，促进其溶解吸收。
6、卵磷脂：帮助细胞燃烧脂肪。
还有制造卵磷脂的营养素——亚麻二烯酸；花生烯酸；维生素B6；胆碱；肌醇；镁；多是减肥的必须营养素。
蛋黄内含大量卵磷脂，且吸收率高达90%以上。
当然，以上所述营养素的摄入比例是要具体案例具体分析，同时身体所必须的营养物质也不能少。
其中脂肪摄入量应适当，切莫完全否定脂肪的作用。
脂肪是发热量最高的一种热源质，脂肪在体内氧化而产生的热量是糖类或蛋白质的2.25倍。
食物中的脂肪经消化吸收后，可作为能源直接用于产热和供能，也可在体内储存下来。
人在饥饿时，首先动用体内脂肪来避免体内蛋白质的消耗。
网状脂肪对各内脏起固定保护作用，使其不致在活动时相撞或摩擦受到损伤。
而作为热的不良导体，脂肪对人体保温也有重要作用。
同时，脂肪更是健脑的重要物质，在发挥脑的复杂、
精巧功能方面具有重要作用。
运动方面应进行有氧运动。
如步行、慢跑、滑冰、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、做韵律操等等。
有氧运动特点是强度低、有节奏、不中断和持续，时间长。
属恒常运动，是持续5分钟以上还有余力的运动。
特点是强度低，有节奏，持续时间较长。
要求每次锻炼的时间不少于1小时，每周坚持3到5次。
这种锻炼呀，氧气能充分酵解体内的糖分，还可消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能，预防骨质疏松，调节心理和精神状态。
如能做到严格控制饮食并坚持锻炼，获得性肥胖一般能有显著成效；体质性肥胖虽几率小得多，但也未尝不可一试。
最重要的是要先剖析自己，探究出自身肥胖的根本原因再行设计方案。