中国食品分类标准食品分类方法
国家食品等级划分
国家食品等级划分
国家食品等级划分主要有以下几个级别：
一、普通食品：无特殊要求，只需要符合国家规定的一般食品的营养和卫生标准。
二、绿色食品：无公害、无污染的安全、优质、营养的食品，需要经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志。
绿色食品不仅要符合国家规定的一般食品的营养和卫生标准，还必须符合对生态环境的要求。
三、有机食品：最高端的食品等级，需要经过有机认证，并严格按照有机农业的标准生产。
有机食品严禁使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，具有最天然、最纯净的特点。
无公害食品：是指按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。
四、保健食品：是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
五、转基因食品：是指利用转基因生物技术获得的转基因生物品系，并以该转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品称为转基因食品。
六、婴幼儿配方食品：是指以乳类及乳制品、蛋类、植物蛋白类等为主要原料，适当添加营养素或其他辅料，供婴幼儿（0-36个月）食用的产品。
七、辐照食品：是指经过放射线照射，可以杀灭食品中的微生物、寄生虫等，从而延长食品保存时间的食品。
八、酒类：是指酒精度含量在0.5%以上的酒精饮料。
这些食品等级和标准都是根据不同的生产过程和质量要求来划分的，消费者可以根据自己的需求和偏好来选择相应的食品。
食品分类判定方法、举例说明及总结
食品分类判定方法、举例说明及总结食品分类判定方法1、通过标准中产品定义判定可以借鉴一些标准，通过搜索关键词来查寻，比如分类、术语、通则等。
如《食品工业基本术语》（GB/T 15091-1994）、《水产品加工术语》（GB/T 36193-2018）、《调味品分类》（GB/T 20903-2007）、《糕点分类》（GB/T 30645-2014）、《大豆食品分类》（SB/T 10687-2012）等，在标准中有食品的分类、定义及适用范围。
2、通过产品原料、工艺判定食品分类除了以相应标准中的产品定义判断外，还可以结合主要原料及工艺等属性判断。
比如说GB 2760中的食品分类大部分是按照食品主原料为基础并结合加工工艺进行分类，因此，在食品生产许可分类中的一些产品类别需要根据食品的主要原料在GB 2760食品分类系统中查找。
举例如下：产品执行标准为SB/T 10379《速冻调制食品》，产品类别为菜肴制品（熟制品），以下两个产品的生产许可分类都可以为“1102速冻调制食品”，但是在套用GB2760食品分类系统的时候，则应根据产品的原料、工艺来进行判定：A（水煮肉片）：配料表：猪肉（≥40%）、水、豆芽、XX、XX、香辣酱、XX、XX…B（雪菜肉丝）：配料表：腌渍雪菜（≥80%）、食用盐、水、XX、XX、猪肉、XX、XX…这两个产品虽然产品类别相同又都是熟制品，但是原料不同，在使用GB 2760食品分类系统时要考虑产品的原料、工艺等因素来进行判定，A产品主料为猪肉，符合GB 2760分类系统中“08.03熟肉制品”的定义：以鲜（冻）畜禽肉（包括内脏）为主要原料，加入盐、酱油等调味品，经熟制工艺制成的肉制品，细分小类应属于“08.03.09其他肉制品”；B产品主料为雪菜，符合GB 2760分类系统中“04.02.02加工蔬菜”的定义，包括除去皮、预切和表面处理以外的所有其他加工方式的蔬菜，细分小类应属于“04.02.02.08其他加工蔬菜”。
国家食品分类标准
国家食品分类标准国家食品分类标准是按照食品的风险程度和特征进行分类的一种方式，旨在为食品安全监管提供依据和指导。
在中国，国家食品分类标准通常由国家卫生健康委员会制定和发布。
一、国家食品分类标准的背景和意义随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，食品的种类和数量不断增加，食品安全问题也日益突出。
为了更好地监管食品安全，各国都建立了自己的食品分类标准。
在中国，国家食品分类标准是按照食品的风险程度和特征进行分类的，旨在为食品安全监管提供依据和指导。
二、国家食品分类标准的制定过程国家食品分类标准的制定通常由国家卫生健康委员会组织专家进行。
制定过程中，专家会考虑食品的风险程度、生产工艺、原材料、用途等多种因素，并根据这些因素对食品进行分类。
在制定过程中，还会征求相关部门、企业和社会公众的意见和建议，以确保标准的科学性和合理性。
三、国家食品分类标准的主要内容中国国家食品分类标准主要分为两个部分：一般分类和特殊分类。
1.一般分类：一般分类是根据食品的原料、用途和生产工艺等特点进行分类的。
例如，根据原料的不同，可以将食品分为植物性食品、动物性食品和微生物性食品；根据用途的不同，可以将食品分为食用农产品、保健品和普通食品等。
2.特殊分类：特殊分类是根据食品的风险程度和特征进行分类的。
例如，根据风险程度的不同，可以将食品分为高风险食品、中风险食品和低风险食品；根据特征的不同，可以将食品分为婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等。
四、国家食品分类标准的应用国家食品分类标准是食品安全监管的重要依据之一。
在食品安全监管中，相关部门可以根据分类标准对不同种类的食品采取不同的监管措施，例如对高风险食品进行更加严格的监管、对低风险食品进行相对宽松的监管等。
此外，企业在生产和销售食品时，也应当按照分类标准对产品进行分类，并按照相关规定进行标注和说明。
五、国家食品分类标准的修订和完善随着食品工业的发展和食品安全问题的变化，国家食品分类标准也需要不断修订和完善。
食品分类标准食品分类方法
水果干制品（葡萄干、蔬菜脆片、荔枝干、椰干、香蕉脆片、槟榔干果等）、果酱（苹果酱等）
2006年
18
炒货食品及坚果制品（1801）
炒货食品及坚果制品
烘炒类（炒瓜子、炒花生等）、油炸类（油炸青豆、油炸琥珀桃仁等）、其他类（水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁等）、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等
2004年发布、
液体调味料
鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等
食用调味油
花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等
食品质量安全市场准入制度食品分类表
食品质量安全市场准入制度食品分类表
序号
食品类别名称
已有细则的食品
具体产品
细则发布日期
无证查处日期
4
肉制品（0401）
腌腊肉制品
咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等
鸡精调味料（0305）
鸡精
2006年
2007年12月31日
酱类（0306）
甜面酱、黄酱、豆瓣酱等
2006年
2007年12月31日
调味料产品（0307）
固态调味料
鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛粉等
2006年
半固态（酱）调味料
各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料等）
2006年
其他蒸馏酒
白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等
2006年
其他发酵酒
清酒、米酒（醪糟）、奶酒等
2006年
食品分类及验收标准
食品分类及验收标准
根据食品卫生法和相关法规，食品可以分为以下几类：
1. 生鲜食品：包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等新鲜的食物。
2. 饮料类：包括水、果汁、茶、咖啡等可供饮用的液体。
3. 粮食类：包括米、面、粉、面包等主要用于食用的谷物制品。
4. 糕点类：包括糕点、糖果、巧克力等甜食类食品。
5. 调味品：包括盐、酱油、味精等用于调味或增加食物口感的
食品。
6. 保健食品：包括维生素、蛋白质粉、膳食补充剂等具有保健
功效的食品。
验收食品时需要注意以下标准：
1. 外观：食品应具有正常的外观，没有明显的变质、腐坏、霉
变等现象。
2. 色泽：食品的色泽应符合其特征，不应出现异常颜色。
3. 气味：食品的气味应正常，没有明显的异味或腐臭味。
4. 口感：食品应具有正常的口感，没有过于干燥、黏稠或变软
的情况。
5. 包装：食品的包装应完好无损，无泄漏、破损或变形等问题。
6. 标签：食品的标签应清晰明了，标注有正确的生产日期、保
质期和配料等信息。
7. 卫生条件：食品的生产和贮存环境应符合卫生要求，无明显
的脏污、异物等问题。
以上是食品分类及验收标准的简要介绍，确保食品的质量和安
全是每个消费者和供应商的责任。
因此，在购买和销售食品时，请
务必注意以上要点，确保您所选择的食品合符规定，对于过于质疑
的食品，请务必与食品监管部门联系确认。
食品行业分类法
食品行业分类法一、引言食品行业是一个庞大的产业，涵盖了各种不同类型的食品产品。
为了更好地管理和理解食品行业，我们需要一个有效的分类法来将食品分成不同的类别。
本文将介绍一种常用的食品行业分类法，旨在帮助读者了解不同种类的食品以及其在食品行业中的地位。
二、食品分类方法食品行业的分类可以根据多种因素进行，包括原材料、加工方式、功能等。
下面将介绍一种常见的食品分类方法，即按照食品的原材料进行分类。
1. 粮食类食品粮食类食品是指以谷物或其他主要粮食作为原材料加工制成的食品，包括主食类和副食类两大类别。
主食类食品包括米饭、面条、馒头等，是人们日常主要的能量来源。
副食类食品包括各种糕点、面点等，提供了丰富的口感和营养。
2. 肉类食品肉类食品是指以动物肉类为主要原料加工制成的食品，包括禽肉、猪肉、牛肉等。
肉类食品通常富含蛋白质和脂肪，是人们膳食中重要的营养来源之一。
不同的肉类食品有着不同的加工方式，如烤肉、炖肉、煮肉等。
3. 水产品食品水产品食品是指以水生动物为主要原料加工制成的食品，包括鱼类、虾类、贝类等。
水产品食品富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对人体健康有益。
水产品食品有多种烹饪方式，如烤、蒸、煮等。
4. 蔬果类食品蔬果类食品是指以蔬菜和水果为主要原料加工制成的食品，包括各种蔬菜色拉、果汁、蜜饯等。
蔬果类食品富含维生素、纤维素和矿物质，对人体健康有重要作用。
不同的蔬果类食品有着不同的营养价值和风味。
5. 调味品和调料调味品和调料是指用于增加口感和调节食品味道的物质，包括盐、酱油、香料等。
调味品和调料在食品制作中起到重要的作用，可以提升食品的味道和口感。
三、食品行业分类的意义食品行业分类法的使用有助于加深对不同食品类别的了解，有助于消费者在购买食品时做出明智的选择。
同时，食品行业分类也有助于政府和监管部门制定相关政策和标准，保障食品安全和消费者权益。
结论食品行业分类法是一种对食品进行分类和理解的重要工具。
食品标准的分类与标注要求
食品标准的分类与标注要求食品在生产、流通、销售过程中必须遵循一定的标准和标注要求。
食品标准的分类和标注要求的科学与准确，对保护消费者的利益以及促进食品安全至关重要。
本文将介绍食品标准的分类和标注要求。
一、食品标准的分类食品标准按照不同的分类方式，可以分为多个层次和细分领域，常见的食品标准分类如下：1. 安全标准：食品安全是消费者关注的重点，安全标准是确保食品符合卫生要求的基础。
安全标准通常包括微生物污染、化学成分、重金属含量、农药残留、添加剂使用等方面的要求。
2. 质量标准：质量标准是评价食品产品品质好坏的指标。
质量标准通常包括外观、口感、色泽、气味、口感等方面的要求。
3. 农产品质量标准：农产品质量标准主要针对农作物、畜禽产品等农产品，包括种子、肥料使用、养殖条件、农药残留等要求。
4. 工艺标准：工艺标准主要适用于食品加工工业，包括加工流程、设备要求、工艺操作等方面。
5. 标签标准：标签标准是食品包装上必须标注的信息，如食品名称、生产日期、保质期、营养成分、生产厂家等。
二、食品标注要求食品标注要求是指食品包装上必须标注的内容，这些信息可以帮助消费者了解食品产品的基本信息、消费方式以及安全警示。
常见的食品标注要求如下：1. 基本标识：食品包装上必须标注食品名称、生产日期和保质期。
这些信息有助于消费者了解食品产品的基本特征以及食品的新鲜程度。
2. 营养标注：食品包装上标注的营养成分包括食品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等含量。
这些信息可以帮助消费者选择适合自己需求的食品。
3. 生产标识：食品包装上必须标注食品的生产厂家、地址和联系方式。
这些信息有助于消费者追溯食品的生产来源，保护自身权益。
4. 警示标签：对于一些特殊食品，如过敏原含量较高的食品，需在包装上标注相应的警示标签，警示消费者注意食用风险。
5. 保健功能食品标识：保健功能食品需要在包装上标注相关的核准文号和功能主治。
这些标识有助于消费者正确使用保健功能食品。
食品分类标准
食品分类标准
食品分类标准是根据不同的特征和属性将食品分为不同的类别，以便于管理、生产、销售和监管。
食品分类标准可以根据不同的因素划分食品，以下是一些常见的食品分类标准：
1. 根据食品的原料来源：
- 植物性食品：主要由植物提供的食品，如蔬菜、水果、谷物等。
- 动物性食品：主要由动物提供的食品，如肉类、乳制品、蛋
类等。
- 矿物性食品：主要由矿物质提供的食品，如盐、矿泉水等。
- 混合性食品：由植物、动物和矿物质组成的复合食品，如罐头、冷冻食品等。
2. 根据食品的处理方式：
- 生食：食品未经过烹饪或加热处理。
- 烹饪食品：食品经过加热和烹调处理的食品，如煮、炒、蒸等。
- 腌制食品：食品经过盐、酱料、醋等处理后的食品，如腌肉、腌菜等。
- 熏制食品：食品经过烟熏处理的食品，如熏鱼、熏肉等。
3. 根据食品的储存方式：
- 生鲜食品：需要在摄取前保持新鲜的食品，如新鲜蔬菜、水
果等。
- 冷藏食品：需要在低温环境下储存的食品，如牛奶、酸奶等。
- 冷冻食品：需要在较低温度下储存的食品，如冷冻蔬菜、冷
冻肉类等。
- 干燥食品：经过脱水处理后，具有较长保质期的食品，如干果、干肉等。
另外，不同国家和地区还可能有不同的食品分类标准，以满足当地的法规、文化和消费者需求。
食品分类标准
食品分类标准食品是人们日常生活中必不可少的一部分，而对食品的分类标准也是十分重要的。
食品的分类标准主要是根据其营养成分、食用方式、来源等方面进行划分的。
下面将从不同的角度来介绍食品的分类标准。
首先，按照营养成分的不同，食品可以分为主食、肉类、蔬菜水果、奶制品、豆类、坚果、油脂等几大类。
主食是人们日常生活中必不可少的食品，如大米、面粉等，它们是人们生活中的主要能量来源。
肉类是人们蛋白质的重要来源，包括猪肉、牛肉、鸡肉等。
蔬菜水果是富含维生素和纤维的食品，对人体健康十分重要。
奶制品是人们钙质的主要来源，豆类和坚果富含蛋白质和脂肪，对人体健康也有很大的帮助。
油脂是人们所需的脂肪来源，如植物油、动物油等。
其次，按照食用方式的不同，食品可以分为生鲜食品、加工食品、速冻食品等几大类。
生鲜食品是指未经过加工的食品，如新鲜蔬菜、水果、肉类等。
加工食品是指经过一定加工制作而成的食品，如火腿、腌制品、罐头食品等。
速冻食品是指经过特殊处理后可以在低温下保存的食品，如速冻水饺、速冻汤圆等。
此外，按照食品的来源不同，食品可以分为粮食类、畜产品类、水产品类、禽蛋类、蔬菜水果类等几大类。
粮食类是指由谷物制成的食品，如大米、小麦、玉米等。
畜产品类是指由家畜制成的食品，如猪肉、牛肉、羊肉等。
水产品类是指由水中生物制成的食品，如鱼类、虾类、蟹类等。
禽蛋类是指由家禽和鸟类制成的食品，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡蛋、鸭蛋等。
蔬菜水果类是指由植物制成的食品，如蔬菜、水果等。
综上所述，食品的分类标准主要是根据其营养成分、食用方式、来源等方面进行划分的。
这些分类标准有助于人们更好地了解食品的种类和特点，有利于人们根据自身需求进行食品的选择和搭配，从而更好地保障自己的健康。
因此，对食品的分类标准有必要进行深入的了解和学习，以便更好地指导我们的日常饮食。
食品一级二级三级类目
食品一级二级三级类目摘要：一、食品分类概述1.食品分类的重要性2.食品分类的依据和标准二、一级类目介绍1.粮油制品2.糕点、糖果和巧克力三、二级类目介绍1.肉禽蛋类2.水产制品3.蔬菜水果4.奶及奶制品四、三级类目介绍1.调味品2.饮料3.方便食品4.饼干及其他烘焙食品正文：食品分类在保障食品安全、指导消费者选择和政府监管等方面具有重要意义。
我国食品分类主要依据《食品安全国家标准食品分类与编码》(GB/T15916-2008)，该标准将食品分为9个大类，28个中类，90个小类。
下面将按照这个标准，对食品一级、二级和三级类目进行简要介绍。
一、食品分类概述食品分类是根据食品的原料、生产工艺、产品特性和食用方法等方面进行系统性归类的过程。
食品分类的依据和标准是食品安全国家标准食品分类与编码(GB/T 15916-2008)，该标准将食品分为9个大类，28个中类，90个小类。
食品分类对于保障食品安全、指导消费者选择和政府监管具有重要意义。
二、一级类目介绍一级类目包括粮油制品和糕点、糖果和巧克力。
粮油制品主要包括谷物、面粉、大米、食用油等；糕点、糖果和巧克力则是日常生活中常见的甜品类食品。
三、二级类目介绍二级类目共有15个，包括肉禽蛋类、水产制品、蔬菜水果、奶及奶制品等。
这些类目都是日常生活中常见的食品种类，为人们提供丰富的营养和口感。
四、三级类目介绍三级类目共有39个，包括调味品、饮料、方便食品、饼干及其他烘焙食品等。
这些类目进一步细化了食品的种类，为人们提供了更多的选择。
总之，食品分类有助于我们更好地了解食品的属性和特点，从而在购买、食用和储存食品时做出更加科学合理的选择。
食品分类标准
食品等级划分标准一、食品等级划分标准1、有机食品:也叫生态或生物食品等。
有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。
有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
2、绿色食品:是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
3、无公害食品:指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。
在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。
二、食品质量等级一二三等之所以将质量划分为一二三等，是因为在原料选择，加工处理，包装储存，销售以及各个方面产品之间都有差距。
在市场中，有了差距才会产生竞争，食品行业才能正常发展，每个等级在互相超越中提升。
食品质量依靠比较竞争就可提高。
食品质量等级一二三等主要是按照实际情况衡量的。
任何产品都有其做法，从最初的配方到最后的食品，每个环节都会有专业人员检验。
对此，质量和味道都占据优势的产品自然处于一等，在某个方面稍微缺陷的次之二等，最后能够达到最低标准并在市场上正常销售，安全质量没有问题的谓之三等。
三、相关的法律依据《食品生产许可管理办法》第十二条申请食品生产许可，应当符合下列条件:(一)具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
(二)具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。
(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
食品一级二级三级类目
食品一级二级三级类目摘要：一、食品分类概述1.食品分类的重要性2.我国食品分类体系二、一级类目介绍1.粮食及制品2.食用油脂3.肉及肉制品三、二级类目介绍1.粮食及制品下的子类目2.食用油脂下的子类目3.肉及肉制品下的子类目四、三级类目介绍1.一级类目下的三级类目2.二级类目下的三级类目五、食品分类在食品安全和消费中的作用1.食品安全监管2.消费者选购食品的指导正文：一、食品分类概述食品分类是指根据食品的原料、生产工艺、产品特性等因素，将食品按照一定的规则进行归类。
这种分类方法有助于我们更好地了解食品的性质、特点和用途，从而在生产、加工、销售、消费等环节实现科学管理。
我国食品分类体系包括三个层次：一级类目、二级类目和三级类目。
二、一级类目介绍1.粮食及制品：包括稻谷、小麦、玉米等谷物及其制品，如大米、面粉、面条等。
2.食用油脂：包括植物油、动物油及其制品，如大豆油、花生油、猪油等。
3.肉及肉制品：包括猪肉、牛肉、羊肉等肉类及其制品，如香肠、火腿、肉丸等。
三、二级类目介绍1.粮食及制品下的子类目：包括薯类、豆类、糖类等。
2.食用油脂下的子类目：包括食用植物油、食用动物油等。
3.肉及肉制品下的子类目：包括禽肉、畜肉、水产品等。
四、三级类目介绍1.一级类目下的三级类目：如粮食及制品下的稻谷、小麦、玉米等；食用油脂下的植物油、动物油等；肉及肉制品下的猪肉、牛肉、羊肉等。
2.二级类目下的三级类目：如粮食及制品下的薯类、豆类、糖类等；食用油脂下的食用植物油、食用动物油等；肉及肉制品下的禽肉、畜肉、水产品等。
五、食品分类在食品安全和消费中的作用1.食品安全监管：食品分类有助于监管部门对食品的生产、加工、销售等环节进行有针对性的监管，确保食品安全。
2.消费者选购食品的指导：食品分类可以让消费者在购买食品时，根据所需选择合适的食品，提高消费者对食品的认知度和满意度。
食品分类标准食品分类方法完整版
2005年修订
2005年10月1日
11
速冻食品（1101）
速冻面米食品
速冻面米食品（生制品、熟制品），如速冻水饺、速冻汤圆等
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
速冻其他食品
速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品
ห้องสมุดไป่ตู้12
薯类和膨化食品
膨化食品（1201）
膨化食品
2003年发布
2005年修订
食品分类标准食品分类方法
序号
食品类别名称
已有细则的食品
具体产品
细则发布日期
无证查处日期
1
粮食加工品
小麦粉（0101）
特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等
2007年12月31日
非发酵性豆制品
豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等
其他豆制品
大豆组织蛋白、豆沙、豆馅、豆蓉
26
蜂产品（2601）
蜂产品
蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干口）
2006年
2007年12月31日
27
特殊膳食食品
28
其它食品
中国信息技术有限公司是美国纳斯达克上市公司（股票代码： CNIT）。依托自主创新的“云管端”模式，为城市安监管理、传媒、商业、教育等多个领域提供“互联网+”综合性解决方案
2005年10月1日
薯类食品（1202）
干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、其他薯类
2006年
13
糖果制品(含巧克力及制品) （1301）
食品分类 国家标准
食品分类国家标准食品分类是指根据食品的特性和用途，将食品分为不同的类别，以便于管理和监管。
国家标准是对食品分类进行规范和统一的依据，有利于保障食品安全，促进食品行业的健康发展。
本文将对食品分类国家标准进行详细介绍，以便读者更好地了解食品分类的相关知识。
首先，根据国家标准，食品可以分为以下几大类，谷物及其制品、豆类及其制品、薯类及其制品、肉类及其制品、水产品及其制品、蛋类及其制品、奶类及其制品、油脂及其制品、果蔬及其制品、糖及其制品、调味品及其制品等。
每一大类下又可以细分为多个小类，以便更精细地管理和监管食品。
其次，食品的分类标准是根据食品的原料、加工工艺、特性和用途等方面进行科学规定的。
比如，谷物及其制品可以根据原料的不同分为小麦及其制品、稻谷及其制品、玉米及其制品等；肉类及其制品可以根据加工工艺的不同分为鲜肉及其制品、腌制肉及其制品、熟肉及其制品等。
这些分类标准的制定是为了更好地管理和监管食品，保障食品的质量和安全。
此外，食品分类国家标准还规定了每一类食品的质量标准、安全标准、卫生标准等。
比如，对于肉类及其制品，国家标准规定了肉类的新鲜度、脂肪含量、添加剂使用等方面的标准；对于水产品及其制品，国家标准规定了水产品的污染物含量、生长激素使用等方面的标准。
这些标准的制定是为了保障食品的质量和安全，防止食品污染和食品安全事件的发生。
最后，食品分类国家标准对于食品生产、加工、销售、检验检测等环节都有着重要的指导作用。
食品生产企业可以根据国家标准对食品进行分类，制定相应的生产工艺和质量控制标准；食品销售企业可以根据国家标准对食品进行分类，进行合理的库存管理和销售策略制定；食品检验检测机构可以根据国家标准对食品进行分类，进行科学的检验检测工作。
这些都有利于提高食品行业的管理水平和服务质量，促进食品行业的健康发展。
综上所述，食品分类国家标准是食品行业的重要依据，对于保障食品安全、促进食品行业的健康发展具有重要意义。
食品分类标准食品分类方法修订稿
2005年修订
2005年10月1日
11
速冻食品（1101）
速冻面米食品
速冻面米食品（生制品、熟制品），如速冻水饺、速冻汤圆等
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
速冻其他食品
速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品
12
薯类和膨化食品
膨化食品（1201）
膨化食品
2003年发布
2005年修订
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
其他方便食品
主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。
8
饼干（0801）
饼干
酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干
2005年10月1日
薯类食品（1202）
干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、其他薯类
2006年
13
糖果制品(含巧克力及制品) （1301）
糖果制品
硬质糖果类、硬质夹心糖果类、乳脂糖果类、凝胶糖果类、抛光糖果类、胶基糖果类、充气糖果类、压片糖果类、其他糖果类
2004年发布、
2006年修订
2006年12月31日
（1702）
水果干制品（葡萄干、蔬菜脆片、荔枝干、椰干、香蕉脆片、槟榔干果等）、果酱（苹果酱等）
2006年
18
炒货食品及坚果制品（1801）
炒货食品及坚果制品
烘炒类（炒瓜子、炒花生等）、油炸类（油炸青豆、油炸琥珀桃仁等）、其他类（水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁等）、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等
食品分类体系及如何精准定位食品分类
食品分类体系及如何精准定位食品分类中国食品分类体系简介目前，我国食品分类体系根据不同的专业领域的需求制定有不同的食品分类系统，在使用过程中要特别注意同一种食品在不同的食品分类系统中类别可能是不同的。
伙伴网整理了我国的各食品分类体系，以下内容供大家参考。
一、我国食品分类系统及适用范围介绍我国的食品分类体系主要有食品生产许可食品分类体系、食品安全标准食品分类体系、食品安全监督抽检实施细则中食品分类体系等，以下为大家详细介绍：1、《食品生产许可分类目录》将食品分为32大类，并具体规定了亚类及其所属的品种明细。
《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”是按照《食品生产许可分类目录》填写。
该目录适用于食品生产许可。
2、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》标准中的食品分类采用分级系统，将食品分为16大类。
食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于对该标准的使用。
其中如某一食品添加剂应用于一个食品类别时，就允许其应用于该食品类别包含的所有上下级食品（除非另有规定），反之下级食品允许使用的食品添加剂不能被认为可应用于其上级食品，所以在查找一个食品类别中允许使用的食品添加剂不能被认为可应用于其上级食品，在查找一个食品类别中允许使用的食品添加剂时，特别需要注意食品类别的上下级关系。
3、GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的附录A.1食品类别（名称）说明，涉及10大类食品，每大类下分为若干亚类，依次分为次亚类、小类等。
食品类别（名称）说明用于界定真菌毒素限量的适用范围，仅适用于该标准。
当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别(名称)时，则该食品类别(名称)内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。
4、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的附录A食品类别（名称）说明，涉及22大类食品，每大类下分为若干亚类，依次分为次亚类、小类等。
食品类别（名称）说明（附录A）用于界定污染物限量的适用范围，仅适用于本标准。
我国食品标准分类
我国食品标准分类我国食品标准分类如下：1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊、马奶等；5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等；16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别；19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。
食品分类标准食品分类方法
薯类食品（1202）
干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、其他薯类
2006年
13
糖果制品(含巧克力及制品) （1301）
糖果制品
硬质糖果类、硬质夹心糖果类、乳脂糖果类、凝胶糖果类、抛光糖果类、胶基糖果类、充气糖果类、压片糖果类、其他糖果类
2004年发布、
2006年修订
2006年12月31日
饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
碳酸饮料（汽水）类
碳酸饮料（汽水）
茶饮料类
茶饮料
果汁及蔬菜汁类
果汁及蔬菜汁
蛋白饮料类
蛋白饮料
固体饮料类
固体饮料
其他饮料类
其他饮料
7
方便食品（0701）
方便面
油炸方便面、热风干燥方便面
巧克力及巧克力制品
巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力）、巧克力制品（混合型巧克力制品、涂层型巧克力制品、糖衣型巧克力制品、其他型巧克力制品）
代可可脂巧克力及代可
可脂巧克力制品
果冻（1302）
果冻
凝胶果冻、杯形果冻、长杯形凝胶果冻、长条形凝胶果冻、异形凝胶果冻、可吸果冻
2006年
2007年12月31日
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
酱卤肉制品
白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等
熏烧烤肉制品
熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等
熏煮香肠制品
熏煮香肠类和熏煮火腿类等
发酵肉制品
发酵香肠类和发酵肉类等
5
乳制品（0501）
食物分级中国标准
食物分级中国标准
食物分级中国标准是指中国国家标准《食品安全国家标准食品分类与分级》（GB 2749-2017）。
该标准将食品分为四个等级：一级、二级、三级和四级，按照质量和安全性能分别进行分级，以确保食品的质量和安全。
具体标准如下：
一级：指符合国家和地方食品安全标准，无任何卫生问题和安全隐患的食品。
二级：指符合国家和地方食品安全标准，存在一些缺陷或者不完全符合标准，但是不会对人体健康产生不良影响的食品。
三级：指存在一些问题，并且对人体健康可能产生一定影响，但不会严重危害人体健康的食品。
四级：指品质极差或食品安全性能存在严重问题，可能严重危害人体健康的食品。
根据这一标准，食品生产、销售和监管部门应根据食品质量和安全性能将食品分级，并采取相应的措施加以管理和监督，确保食品的品质和安全。
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2006年12月31日
19
蛋制品（1901）
再制蛋类
卤鸡蛋、茶叶蛋等
2004年发布、
2006年修订
2006年12月31日
干蛋类
蛋黄粉、蛋白粉等
冰蛋类
冻蛋液
其他类
?
20
可可及焙烤咖啡产品
可可制品（2001）
可可液块、可可粉、可可脂
2004年
2006年12月31日
焙炒咖啡（2101）
焙炒咖啡豆、咖啡粉
2006年
?
15
酒类
白酒
?
?
2006年12月31日
葡萄酒及果酒（1502）
葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等
2004年
2006年12月31日
啤酒（1503）
熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒
2004年
2006年12月31日
黄酒（1504）
黄酒
2004年
2006年12月31日
其它酒类（1505）
配制酒
参茸酒、竹叶青、利口酒等
细则发布日期
无证查处日期
23
淀粉及淀粉制品
（2301）
淀粉
谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉
2004年
2006年12月31日
淀粉制品
粉丝、粉条、粉皮
24
糕点（2401）
糕点
烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼
2006年
2007年12月31日
25
豆制品（2501）
发酵性豆制品
腐乳、豆豉、纳豆等
液体调味料
鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等
食用调味油
花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等
食品质量安全市场准入制度食品分类表
食品质量安全市场准入制度食品分类表
序号
食品类别名称
已有细则的食品
具体产品
细则发布日期
无证查处日期
4
肉制品（0401）
腌腊肉制品
咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等
2007年12月31日
酱类（0306）
甜面酱、黄酱、豆瓣酱等
2006年
2007年12月31日
调味料产品（0307）
固态调味料
鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛粉等
2006年
?
半固态（酱）调味料
各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料等）
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
酱卤肉制品
白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等
熏烧烤肉制品
熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等
熏煮香肠制品
熏煮香肠类和熏煮火腿类等
发酵肉制品
发酵香肠类和发酵肉类等
5
乳制品（0501）
液体乳
马氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳
2003年发布、
2004年
2006年12月31日
盐渍水产品
盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍裙带菜、盐渍海带等
鱼糜制品
熟制鱼糜灌肠、冻鱼糜制品等
其他水产加工品(2202)
水产调味品
?
2006年
?
水生动物油脂及制品
?
风味鱼制品
?
生食水产品
?
水产深加工品
?
食品质量安全市场准入制度食品分类表
序号
食品类别名称
已有细则的食品
具体产品
酿造酱油、配制酱油
2002年发布
2005年修订
2003年12月31日
食醋（0302）
酿造食醋、配制食醋
2002年发布
2005年修订
2003年12月31日
味精（0304）
谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精）
2003年发布
2005年修订
2005年10月1日
鸡精调味料（0305）
鸡精
2006年
2004年
2006年12月31日
21
食糖
糖（0303）
白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等
2003年发布
2006年修订
2005年10月1日
淀粉糖（2302）
葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等
2006年
?
22
水产制品（2201）
干制水产品
干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜、烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾、虾片等
2006年修订
2005年10月1日
乳粉
全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉
?
其他乳制品
炼乳、奶油、干酪、固态成型产品
?
婴幼儿配方乳粉（0502）
婴幼儿配方乳粉
婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等
2006年修订
2005年10月1日
6
饮料（0601）
瓶（桶）装饮用水类
2003年发布
2005年修订
2005年10月1日
9
罐头（0901）
罐头
畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
?
食品质量安全市场准入制度食品分类表
序号
食品类别名称
已有细则的食品
具体产品
细则发布日期
无证查处日期
10
冷冻饮品（1001）
冷冻饮品
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等
2003年发布
2005年修订
2005年10月1日
11
速冻食品（1101）
速冻面米食品
速冻面米食品（生制品、熟制品），如速冻水饺、速冻汤圆等
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
速冻其他食品
速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品
12
薯类和膨化食品
膨化食品（1201）
膨化食品
2003年发布
2005年修订
2006年
?
其他蒸馏酒
白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等
2006年
?
其他发酵酒
清酒、米酒（醪糟）、奶酒等
2006年
?
?
食品质量安全市场准入制度食品分类表
序号
食品类别名称
已有细则的食品
具体产品
细则发布日期
无证查处日期
16
蔬菜制品（1601）
酱腌菜
榨菜、方便榨菜、酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、虾油渍菜、糖醋渍菜、盐水渍菜、糟渍菜
2005年10月1日
薯类食品（1202）
干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、其他薯类
2006年
?
13
糖果制品(含巧克力及制品) （1301）
糖果制品
硬质糖果类、硬质夹心糖果类、乳脂糖果类、凝胶糖果类、抛光糖果类、胶基糖果类、充气糖果类、压片糖果类、其他糖果类
2004年发布、
2006年修订
2006年12月31日
序号
食品类别名称
已有细则的食品
具体产品
细则发布日期
无证查处日期
1
粮食加工品
小麦粉（0101）
特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等
2002年发布
2005年修订
饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等
2003年发布、
2006年修订
2005年10月1日
碳酸饮料（汽水）类
碳酸饮料（汽水）
茶饮料类
茶饮料
果汁蛋白饮料
固体饮料类
固体饮料
其他饮料类
其他饮料
7
方便食品（0701）
方便面
油炸方便面、热风干燥方便面
（1702）
水果干制品（葡萄干、蔬菜脆片、荔枝干、椰干、香蕉脆片、槟榔干果等）、果酱（苹果酱等）
2006年
?
18
炒货食品及坚果制品（1801）
炒货食品及坚果制品
烘炒类（炒瓜子、炒花生等）、油炸类（油炸青豆、油炸琥珀桃仁等）、其他类（水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁等）、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等
2004年发布、
巧克力及巧克力制品
巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力）、巧克力制品（混合型巧克力制品、涂层型巧克力制品、糖衣型巧克力制品、其他型巧克力制品）
代可可脂巧克力及代可
可脂巧克力制品
?
果冻（1302）
果冻
凝胶果冻、杯形果冻、长杯形凝胶果冻、长条形凝胶果冻、异形凝胶果冻、可吸果冻
2006年
2007年12月31日
2004年发布、
2006年修订
2006年12月31日
蔬菜干制品
自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等
食用菌制品
干制食用菌、腌渍食用菌
其他蔬菜制品
?
17
水果制品
蜜饯（1701）
蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类
2004年
2006年12月31日
水果干制品和果酱
2
食用油、油脂及其制品
食用植物油（0201）
食用植物油（半精炼、全精炼）
2002年发布
2005年修订