纯净水化验知识培训.

纯净水培训教材

第一章样品的采集

任何样品分析都是通过样品来进行的，样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据，样品的代表性如何。直接关系到分析结果的准确性、真实性、。如果样品的代表性不够，即使仪器设备再先进，再精确，检验分析再认真，结果再准确，也不能正确反映产品的真实质量状况，从而使整个检验分析工作失去意义。

样品的采集就是从检验对象的批量中取出用于分析的一部分样品，简称为采样，也叫取样，采样是整个分析工作的第一步，也是最关键的一步。采样就是从被检对象的批量中取出一部分具有代表性的样品。采样的关键在于根据被检对象的类别、批量采用适当的方法取得其有最大限度代表性的样品。

第二章碳酸饮料相关定义

碳酸饮料(汽水)产品指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵自身产生二氧化碳气的饲料。其成品中二氧化碳气的含量(20℃时的体积倍数)不低于2.0倍。

第三章检验的一般程序及注意事项

一.样品的采集：任何检验扫析都是通过样品来进行的。样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据。样品的代表性直接关系到分析结果的准确性。如果样品的代表性不够，即使使检验分析再认真结果再准确，也不能反映产品的真实质量状况。采样的关键在于从批量中取出一部分具有代表性的样品，样品从库房到进入检验室进行检验，在系列的过程中，应保持样品的最初状态。尤其需进行微生物检测的样品在采集时更应保证样品的原始性。

二.对样品进行检验时要严格按照标准规定的检验方法进行检验。

三.检验所得的每组数据，都要进行平行实验。并且相对误差应满足标准要求。

四.检验所得到数据。不能直接套入公式计算，应进行数值处理后，方能进行计算。

五.要保持原始记录的原始性，不能重新抄写整理。

六.原始记录中包括的内容：检验依据﹑环境条件﹑所用仪器设备名称等等。

第四章出厂检验所需检验设备及相关标准

一.出厂检验必备设备

二.产品标准

三、检验标准

第五章碳酸饮料出厂检验

瓶装饮用水出厂检验的质量指标可分为四部分：净含量指标、感官、理化指标、微生物指标。

第一节感官、理化指标

感官检验主要包括色泽、香气、滋味、形态、杂质。这项检验主要是依靠人的感官，所以应注意以下几点：

1.感官检验场所必须空气清新，无烟味、臭味、香味、霉味和陈宿

味。

2.感官检验宜在散射光下进行，而不宜有直射阳光下或灯光下进行

必须在灯光下检测时必须用日光灯。

3.检验场所必须安静，不喧闹，以免分散检验者的注意力，检验场

所不宜有耀眼的颜色。

4.检验人员要有健康的感觉器官，要注意积累实践经验，准确掌握

和描述正常样品的感官性状。

5.味觉检验取最好在饭前1h或2h进行，检验前不吸烟。不吃糖和

有刺激的食物，检验时先用温水漱口。

6.一个样品的嗅觉和味觉检验完后，要稍休息并漱口，几个样品的

应按气味，滋味强度从轻到重的顺序进行，以防造成错觉。

7.检验时间不宜过长，以防感官疲劳。

8.具体测定方法：

8.1 取试样倒入透明玻璃器皿中，闻其气味是否具有奶香气味，振摇观察其色泽是否具有该产品相应的色泽并均匀一致，有无外来肉眼可见杂质。后品其滋味是否正常。

8.2 结果表述：“符合”或“不符合”，若不符合应做具体说明。

1.1.4仪器、设备

1.1.4.1 50ml成套高型具塞比色管

1.1.5分析步骤

1.1.5.1取50mL透明水样于比色管中。如水样浑浊应先进行离心，取上清液测定。如水样色度过高，可取少量水样，加纯水稀释后比色，

将结果乘以稀释倍数。

1.1.5.2另取比色管11支，分别加入铂钴标准溶液0、0.50、1.00、1.50、

2.00、2.50、

3.00、3.50、

4.00、4.50、

5.00ml，加纯水至刻度，摇匀，配成的标准色列依次为0、5、10、15、20、25、30、35、40、45和50度。此标准色列可长期使用，透过比色管，但应防止此溶液蒸发及被玷污。

1.1.5.3在光线充足处，将水样与标准色列并列，依白纸为衬底，使光线从底部向上透过比色管，自管口向下垂直观察比色。

1.1.5.4记录相当标准管色度的度数

1.1.6计算C=(m/V)×500

式中：C—水样的色度，度

m—铂钴标准溶液的用量，ml

V—水样体积，ml

1.2铬钴标准比色法

1.2.1测定范围

本法最低检测色度为5度，测定范围5～50度。

即使最轻微的浑浊度也干扰测定，故浑浊水样需先离心使之清澈，然后取上清液测定。

1.2.2方法提要

用重铬酸钾和硫酸钴配成与天然水黄色色调相近的标准色列，用于水样目视比色定量，色度单位与铂钴比色法相同。

1.2.3试剂

1.2.3.1铬钴标准溶液(铬钴色度为500度)称取0.0437g重铬酸钾(K2Cr2O7)和1.00g干燥的硫酸钴(CoSO4.7H2O)，溶于少量纯水中，加入0.50ml硫酸(ρ20=1.84g/ml)，搅匀用纯水定容至500mL。

1.2.4仪器、设备

1.2.4. 150ml成套高型具塞比色管

1.2.5分析步骤

1.2.5.1取50mL透明水样于比色管中。如水样浑浊应先进行离心，取

上清液测定。如水样色度过高，可取少量水样，加纯水稀释后比色，将结果乘以稀释倍数。

1.2.5.2另取比色管11支，分别加入铂钴标准溶液0、0.50、1.00、1.50、

2.00、2.50、

3.00、3.50、

4.00、4.50、

5.00ml，加纯水至刻度，摇匀，配成的标准色列依次为0、5、10、15、20、25、30、35、40、45和50度。

1.2.5.3在光线充足处，将水样与标准色列并列，依白纸为衬底，使光线从底部向上透过比色管，自管口向下垂直观察比色。

1.2.5.4记录相当标准管色度的度数

1.2.6计算

C=(m/V)×500

式中：C—水样的色度，度

m—铂钴标准溶液的用量，ml

V—水样体积，ml

二.臭和味

2.1定义：嗅和味是指水中的刺激物质如生物―绿色藻类﹑原生动物等和溶解于水中的气体－硫化氢﹑沼气﹑氧与有机物的结合体等以及铜﹑铁﹑锰﹑锌﹑钾﹑钠的无机盐类在人体感应觉察上的一种化学反应的感觉。

2.1.1测定原理：本方法适用于原水样的臭和味的测定。

2.1.2方法步骤：

取100ml，置于250ml三角瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当词句描述，并按六级记录其强度。

与此同时，取少量水放入口中(此水应对人体健康无害)，不要咽下去，尝尝水的味道，加以描述，并按六级记录强度。

2.2原水煮沸后的臭和味

2.2.1测定范围

本方法适用于原水煮沸后的臭和味测定

2.2.2分析步骤