茶叶收购评计办法
茶叶审评细则 - 茶业大赛
中华『茶禅一味』茗品推荐评定细则绿茶的评审方法一，评审内容（一）评审因子茶业评审因子分五因子和八因子两种。
五因子是指茶叶品质感官按照茶叶的外形（包括形状、嫩度、色泽、匀整度和净度）、汤色、香色、滋味和叶底五项因子进行，主要用于名优茶和毛茶的审评。
八因子是指茶叶品质感官按照茶叶的外形的形态、色泽、匀整度和净度，内质的汤色、香气、滋味和叶底八项因子进行，主要用于成品茶贸易过程的审评。
（二）评审内容1.外形外形包括形状、嫩度、色泽、匀整度和净度。
外形主要审评茶叶的造型、大小、粗细、宽窄和长短等，以及茶叶造型的特色性、一致性和优美性。
形状由制茶原料的嫩度和加工工艺决定的。
嫩度指茶叶原料的生长程度，通常是原料越嫩，绿茶品质越好，俗话说“早采三天是个宝，晚财三天不如草。
”嫩的原料不仅易于造型，制成的干茶形状优美，而且内含品质成分丰富‘协调。
干茶的色泽主要审评色泽类型、深度和光泽度。
色泽反映出制茶原料的优劣’、工艺是否合理及其保管情况，通常是嫩绿者优、绿者中、深绿者次；同一色泽类型的绿茶以鲜活、有光泽者优，枯、暗者劣。
匀整度主要看茶叶的匀齐度和完整度。
匀齐、完整者优，断碎、大小不匀者次。
净度主要看有无茶梗、茶片及非茶叶夹杂物，洁净者优。
2.汤色审评茶汤的颜色种类与色度、明暗度和清浊度等。
茶汤色泽主要反映制茶原料的优劣，工艺是否合理有无变质。
绿茶汤色类型的优劣依次为嫩绿、绿、深绿、暗绿，即茶汤色泽由浅到深；清澈明亮者优，暗、浑浊者劣；茶碗内无沉淀物者优。
3.香气审评香气的类型、浓度、纯度和持久度。
绿茶的香气主要与茶树品种、生长环境、茶树营养状况以及加工技术等有关。
香气类型以嫩香、清香、栗香者优，纯正者次、粗老气、烟、焦、异味者劣；清爽者优，沉闷者劣；新鲜高长者优，陈、霉者劣。
4.滋味审评茶汤的浓淡、厚薄、醇涩、纯异和鲜钝等。
鲜嫩爽口，清鲜回甘者优；浓、淡者次；苦、涩者再次；异味者劣。
5.叶底审评叶底的嫩度、色泽、明暗度和匀整度（包括嫩度的匀整度和色泽的匀整）。
茶叶资产评估的程序及评估办法
目录一、主要做法 (2)（一）确权登记颁证。
(2)（二）评估产权价值。
(3)（三）授信抵押贷款。
(5)（四）建立风险防范机制。
(6)二、初步成效 (7)（一）进一步明晰了农村产权。
(7)（二）盘活了农村资产和资源。
(8)（三）产权流转初现“苗头”。
(9)（四）提高了农村经济组织化程度。
(9)（五）增强了农业产业发展后劲。
(9)茶叶资产评估的程序及评估办法凤冈县以省委、省政府提出的“湄潭农村综合改革试验区政策辐射凤冈”为契机，以生态产业为依托，以机制创新为主要内容，大胆改革、率先突破，积极探索并走出了一条农村资源变资产、资产变资本（简称“三资转换”）的新路子，标志着农村产权制度改革与农村金融服务方式改革取得初步成效。
一、主要做法（一）确权登记颁证。
1．成立农村产权服务中心。
县人民政府成立县级农村产权服务中心于县农林畜牧局，负责指导全县“三资转换”工作，综合协调全县农村资产的确权、评估、抵押、交易、收储等。
2．明确管理范围。
将类型多样的农村资源，分成集体土地、山林、茶园、果园、厂房（住房）、机器设备等类别，在充分尊重农民主体地位前提下，按照“谁主管、谁确权、谁登记、谁颁证”的原则进行产权确认。
各职能部门根据分工制定分类确权登记颁证细则，并分别进行确权登记颁证工作。
县国土局负责集体建设用地使用权的核实和确权登记颁证，县农林畜牧局负责农村土地承包经营权、林权、果园、茶园的确权登记颁证，县住建局负责对农村住房（厂房）的确权登记颁证，县工商局负责对农村机械设备的确权登记颁证。
3．明确颁证程序。
首先由农村资源所有人提交申请，经组议事会、村委会同意，乡镇人民政府复核签字后，持相关资料向行政主管部门申请办理。
各行政主管部门在受理登记申请材料后，对登记物的合法性和其他登记材料的真实性、完整性、合规性进行认真审查。
主要审查内容：申请人所提供的文件资料是否齐全，登记物权属是否清楚，登记期限是否超出法定的年限。
茶叶收购规章制度范本最新
茶叶收购规章制度范本最新第一章总则第一条为规范茶叶收购行为，保障茶叶产业健康发展，根据国家相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于茶叶生产、加工和销售企业，茶叶收购站点及相关从业人员，茶叶收购合作社等茶叶收购单位。
第三条茶叶收购应遵循公平、公正、诚信原则，维护市场秩序，保障消费者权益。
第四条茶叶收购单位应当建立健全茶叶收购管理制度，明确责任分工，加强内部监督，保证茶叶收购行为合法合规。
第二章茶叶收购管理第五条茶叶收购单位应当依法办理工商登记手续，取得相关经营许可证件。
第六条茶叶收购单位应当设立茶叶质量检测室，配备专业检测人员，确保茶叶质量检测结果真实可靠。
第七条茶叶收购单位应当制定并公布茶叶收购价格，明确收购茶叶种类、质量标准及价格计算方法。
第八条茶叶收购单位应当建立健全进货验收制度，对进货的茶叶进行全面检验，确保质量符合国家相关标准。
第九条茶叶收购单位应当加强茶叶分类管理，建立档案记录，便于追溯茶叶来源和去向。
第十条茶叶收购单位应当建立完善质量追溯制度，对每批茶叶进行追溯记录，确保产品质量可控。
第三章茶叶收购交易第十一条茶叶收购单位应当遵守国家相关法律法规，不得采取欺诈、强迫等手段进行收购交易。
第十二条茶叶收购单位应当提供真实有效的收购凭证，确保收购交易合法合规。
第十三条茶叶收购单位应当对收购茶叶进行实时监测，确保交易环节真实可靠。
第十四条茶叶收购单位应当在收购茶叶过程中，加强与茶农的沟通，解决相关问题，并在货款结算及时到账。
第十五条茶叶收购单位应当加强市场监测，了解市场动态，调整收购策略，确保收购交易的顺利进行。
第四章茶叶收购风险防范第十六条茶叶收购单位应当建立健全风险防范机制，加强内部培训，提高员工风险防范意识。
第十七条茶叶收购单位应当定期组织检查，发现并排除各类隐患，确保收购工作的安全稳定。
第十八条茶叶收购单位应当建立健全应急预案，一旦发生风险事件，能够及时应对处置，保障茶叶收购工作的正常开展。
试述通用型茶叶评审方法的操作过程
试述通用型茶叶评审方法的操作过程茶叶审评的程序和方法介绍如下：评茶程序茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过感官审评来决定。
感官审评分为干茶审评和开汤审评，俗称干看和湿看，即干评和湿评。
一般说，感官审评品质的结果应以湿评内质为主要根据，但因产销要求不同，也有以干评外形为主作为审评结果的。
而且同类茶的外形内质不平衡不一致是常有的现象，如有的内质好、外形不好，或者外形好，色香味未必全好，所以，审评茶叶品质应外形内质兼评。
茶叶感官审评按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行，现将一般评茶操作程序分述如下：一、把盘把盘，俗称摇样匾或摇样盘，是审评干茶外形的首要操作步骤，审评干茶外形，依靠视觉触觉而鉴定。
因茶类、花色不同，外在的形状、色泽是不一样的。
因此，审评时首先应查对样茶、判别茶类、花色、名称、产地等，然后杆取有代表性的样茶，审评毛茶需300-500R，精茶需200-250g。
审评毛茶外形一般是将样茶放人窥制的样匾里，双手持样匾的边沿，运用手势作前后左右的回旋转动，使样匾里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等不同有次序地分布，然后把均匀分布在样匾里的毛茶通过反转顺转收拢集中成为馒头形，这样摇样匾的“筛”与“收”的动作，使毛茶分出上中下三层次。
一般来说，比较粗长轻飘的茶叶浮在表面，叫面装茶，或称上段茶；细紧重实的集中于中层，叫中段茶，俗称腰档或肚货；体小的碎茶和片未沉积于底层，叫下身茶，或称下段茶。
审评毛茶外形时，对照标准样，先看面装，后看中段，再看下身。
看完面装茶后，拨开面装茶抓起放在样脂边沿，看中段茶，看后又用手拨在一边，再看下身茶。
看三段茶时，根据外形审评各项因子对样茶评比分析确定等级时，要注意各段茶的比重，分析三层茶的品质情况。
如面装茶过多，表示粗老茶叶多，身骨差，一般以中段茶多为好，如果下身茶过多，要注意是否属于本茶本未，条形茶或圆炒青如下段茶断碎片末含量多，表明做工、品质有问题。
茶叶审评——精选推荐
茶叶审评1、茶叶审评⽅法：（1）、感官审评：对样审评和⾮对样审评。
对样审评分为单轨评茶（对照参照样进⾏单个茶样的评定）、双轨评茶（当两个茶样品质⽐较接近时，对照茶样进⾏两个茶样品质的评定）。
（2）、理化检验：物理检验和化学检验。
2、审评室要求：（1）、空⽓新鲜，⽆异味（2）、光线明快，阳光不能直射（产⽣光斑），⾃然光充⾜。
（3）、评茶室要⼲燥，如有条件安装除湿机。
（4）、评茶室要安静。
（5）、评茶室内物品摆放整齐，保持清洁。
3、评茶⼈员要求:（1）、在评茶之前，评茶⼈员不得抽烟、⾷⽤⾟辣、有刺激性⽓味的⾷物；（2）、评茶⼈员不得施脂粉，⽤⾹⽔，以免影响评茶的准确性；（3）、评茶⼈员应保持个⼈和评茶室环境的整洁。
（4）、具备扎实的专业知识，熟练、规范的操作技能和评茶术语的应⽤。
4、泡茶⽔温⼀般要求：沸滚起泡为度。
5、⼤众绿茶、红茶、黄茶、⽩茶、花茶：3g，150ml，茶⽔⽐为1：50。
乌龙茶：5g，110ml ，茶⽔⽐为1：22。
⿊茶、紧压茶：5g，250ml，茶⽔⽐为1：50 。
普洱茶： 3g，150ml，茶⽔⽐为1：50 。
6 、感官审评分：⼲茶审评【⼲看外形（形状、⾊泽、整碎、净度）】和开汤审评【湿评内质（汤⾊、滋味、⾹⽓、叶底）】，评定茶叶品质时应两者兼评。
评茶程序：把盘→称样→开汤→计时→过滤→看汤⾊→嗅⾹⽓→尝滋味→评叶底。
7 、称取茶样3g，由低级到⾼级，由左到右，投⼊审评杯。
8、影响茶叶品质的因素：采制技术（采摘标准、⽅法、时间，加⼯技术等）鲜叶质量（栽培管理、肥培措施、⽣态环境、品种差异等）。
9、影响茶叶形状的因素：品种、栽培条件、采摘质量、制茶⼯艺技术、贮藏条件。
10、茶叶储存过程中的影响因素：温度、湿度、氧⽓、光线及其卫⽣条件。
11、茶叶⾊泽有⾊物质的分类包括：脂溶性：叶绿素，类胡萝⼘素⽔溶性：黄酮类、花青素、叶绿素转化产物、多酚类氧化产物。
12、绿茶⾊泽的化学组成：（1）、⼲茶⾊泽及叶底⾊泽：脂溶性⾊素为主。
2024年茶叶市场交易标准购销协议细则版B版
20XX 专业合同封面COUNTRACT COVER甲方：XXX乙方：XXX2024年茶叶市场交易标准购销协议细则版B版本合同目录一览1. 购销商品1.1 商品名称1.2 商品规格1.3 商品质量标准2. 数量和计量2.1 购销数量2.2 计量单位2.3 交付数量允许偏差3. 价格和支付3.1 购销价格3.2 价格调整条款3.3 支付方式和期限4. 交付和运输4.1 交付地点和时间4.2 运输方式4.3 运输保险5. 质量保证和售后服务5.1 质量保证期限5.2 质量问题处理5.3 售后服务内容6. 合同的有效期和终止 6.1 有效期6.2 合同终止条件6.3 合同终止后的处理7. 违约责任7.1 违约行为7.2 违约责任承担8. 争议解决8.1 争议解决方式8.2 仲裁地点和机构9. 合同的修改和补充9.1 合同修改条件9.2 合同补充内容10. 合同的适用法律10.1 适用法律11. 其他条款11.1 保密条款11.2 知识产权保护11.3 通知条款12. 合同的签署和生效12.1 签署方式12.2 生效条件13. 双方信息13.1 甲方信息13.2 乙方信息14. 附件14.1 附件清单第一部分：合同如下：第一条购销商品1.1 商品名称：本合同项下的茶叶产品，具体品种、等级和数量详见附件。
1.2 商品规格：茶叶产品的规格应符合国家相关标准和行业惯例，具体要求详见附件。
1.3 商品质量标准：茶叶产品的质量应符合双方在合同中约定的质量标准，具体要求详见附件。
第二条数量和计量2.1 购销数量：本合同项下的茶叶产品总购销数量为____吨，具体品种、等级和数量详见附件。
2.2 计量单位：茶叶产品的计量单位为公斤或吨，具体计量方式详见附件。
2.3 交付数量允许偏差：在合同约定的交付期限内，交付的茶叶产品数量允许有±5%的偏差。
第三条价格和支付3.1 购销价格：本合同项下的茶叶产品购销价格分别为每公斤/元人民币或每吨/元人民币，具体品种、等级和价格详见附件。
茶叶评审的计分方法
茶叶评审的计分方法
茶叶评审是一项根据茶叶品质和口感对茶叶进行评鉴的活动。
该活动需要依据一定的计分方法进行评估和评分，以便选出优质的茶叶。
下面，我们详细介绍茶叶评审的计分方法。
1.外观(30分)
茶叶外观是评判茶叶品质的重要因素之一。
在茶叶评审中，色泽、形状和干燥程度等方面都需要评估。
一般而言，评分标准如下：
色泽：10分
形状：10分
干燥程度：10分
若茶叶外观色泽鲜艳，形状规整，干燥程度适中，则可获得满分。
2.香气(30分)
茶叶香气是茶叶品质的重要指标之一。
评审者需要评估其香气的浓郁度和品质。
常用的评分标准如下：
香气浓郁度：15分
香气品质：15分
若茶叶香气浓郁度高，品质优质，则可获得满分。
3.滋味(30分)
茶叶滋味是茶叶品质的核心指标之一。
评估者需要品尝茶叶，评估其甜润度、苦涩度、涩鲜度等方面的表现。
常用的评分标准如下：
甜润度：15分
苦涩度：5分
涩鲜度：5分
口感细腻度：5分
若茶叶滋味甘甜丰富，苦涩涩鲜平衡，口感细腻，则可获得满分。
4.叶底(10分)
茶叶的叶底是评价茶叶质量的一个重要因素，其形态、韧度等也需要进行评估。
常用的评分标准如下：
叶底形态：5分
叶底韧度：5分
若茶叶叶底形态美观，韧度好，则可获得满分。
总评分 = 外观分数 + 香气分数 + 滋味分数 + 叶底分数
茶叶评审的计分方法需要评估者认真研究茶叶品质和口感，以公正准
确地评估茶叶的质量。
希望读者通过本文的介绍，了解了茶叶评审的计分方法。
茶叶鲜叶收购标准
茶叶鲜叶收购标准(共2页) -本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-
鲜叶收购标准
为了保证产成品质量安全和质量等级、经公司研究决定，制定以下鲜叶收购标准。
一、鲜叶收购原则
1、不得收购病虫叶、雨水叶、霉变叶原料。
2、不得收购因运输过程等原因造成的已经发热发酵变质的鲜叶。
3、不得收购因采摘或运输过程造成机械损伤而产生红变的鲜叶。
4、降级收购采摘不规范造成黑头的鲜叶和有超标含量鱼叶的鲜叶。
6、鲜叶收购价格随行就市，对采摘规范的农户给予一定的价格奖励。
二、鲜叶收购级别标准
1、独芽特级：独芽率达到90%以上，原则上不允许含有鱼叶。
2、独芽一级：独芽率达到80%以上，仅允许含有极少量鱼叶。
4、独芽二级（以上）：根据具体的芽、叶比例，鱼叶含量情况确定具体收购等级和价格。
5、一芽一叶初展：要求芽叶完整，展而不开，一芽一叶初展本身含量不得低于90%原则上不得有对夹叶和单叶、鱼叶。
6、一芽一叶：要求芽叶完整，一芽一叶本身含量不低于90%，原则不上不的含有对夹叶和单叶。
7、一芽二叶：要求芽叶完整，可以含有极少数对夹叶和单叶，一芽二叶本身含量不得低于85%。
8、一芽三叶(以上)：根据芽叶含量比例、嫩度，以及对夹叶和单叶含量比例、嫩度，具体的确定质量等级和收购价格。
名优茶收购的初级审评
名优茶收购的初级审评目前，名优茶收购基本在集市上完成，受场地与交易量的因素影响，开汤审评是不切实际的，因此，收购初审以外形审评为主。
名优茶的外形审评主要包含的项目有：茶叶的老嫩度、干茶的色泽度、干茶的形状、干茶的匀净度等方面的审评。
一、审评方法：扦样定级，这是对大堆茶叶进行审评的方法，虽不适宜用于小量茶，但可以借鉴为所用。
即将整袋茶叶当作一个茶样来进行审评，对整袋茶叶的上、中、下部份均要看到，通过仔细观察初步分出上段茶、中段茶、下段茶及茶未的各含比重（茶未含量一般不超过6%，也就是说茶未在茶叶中以不计比重，但可以以其比重来降价）。
按各部份的比重计茶叶级别。
比重要在85%以上的，其它部分相差不是很大的，计为本级，比重在85%以下的，可以根据其它部份的比重适当上或下靠半等计价。
二、审评：名优绿茶最基本的要求是“三绿三一致”即：干茶色泽要绿，茶汤绿，茶叶叶底绿；三一致即：茶叶大小一致、形状一致、色泽一致。
审评步骤：先初看有无明显的做工上的失误，即红梗红叶之类，再闻香气，分出香气高低，有无异味，再看茶叶色泽是否达到一致，有无花杂。
为了便于比较与区分，下面将名茶分成特级、高档茶、中档茶与低档茶进行比较审评。
1、老嫩度审评：茶芽含量的高低是茶叶老嫩的重要标志。
也就是常说的“峰头与白毫”。
特级茶（以特级毛峰为例），茶叶标标准是：单芽或一芽一叶初展，且芽头肥壮，白毫显露；高档茶（以一级毛峰为例）一芽一叶初展占30%，一芽二叶初展为70%，中档茶（以二级毛峰为例）一芽一叶初展占10%，一芽二叶70%，一芽三叶点20%，低档名优茶（以三级毛峰为例）一芽二叶占15%，一芽三叶占30%，对夹叶15%。
低于以上标准的茶叶只能称为烘青茶。
2、色泽度审评：高档以上的茶叶，色泽以嫩绿、翠绿居多，且绿中带润即有光泽；中档茶的绿呈黄绿，绿，苍绿几种。
一般筛网制成的茶绿中偏黄，锅内制成的茶色呈苍绿；低档茶的色以深绿，后期茶呈暗绿，这是由于低档茶所含的茶芽比较少，白毫就少，茶叶偏老，在光泽度上不高，茶叶的色泽就比较深暗。
茶叶企业评价管理办法
茶叶企业评价管理办法
第一条为了保障茶产业持续健康发展，促进茶产业提质增效,根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和有关法律、法规的规定,结合本省实际，制定本条例。
第二条本省行政区域内从事茶产业相关活动，适用本条例。
本条例所称茶产业包括茶树种植、茶叶加工、品牌建设、文化活动及其相关扶持与服务。
本条例所称茶叶是指用山茶科山茶属茶组植物的鲜叶加工而成的产品。
第三条茶产业发展坚持生态优先、绿色发展,政府推动、企业主体，品牌引领、市场主导,科技支撑、质量保障的原则,实现经济效益、社会效益和生态效益的统第四条产茶地区县级以上人民政府应当加强茶产业发展工作的领导,将茶产业发展纳入国民经济与社会发展规划及年度计划，茶产业发展所需经费纳入同级财政预算,建立健全促进茶产业发展协调机制，完善茶产业发展政策措施。
感官加权评分法评价茶叶
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单击此处编辑母感官版加权标评分法题的局样限性式与改进
• 三编、辑权母重版确文定本的样合式理性
感官• 第指标二权级重的确定对评价结果
的影响•较第大三。级目前权重的确定方 法多种多样•，第但四• 某级第些五方级法可能存 在主观性和不合理性。为了提高 权重确定的合理性和科学性，可 以采用更加客观和准确的方法来 确定权重，例如通过化学分析、 仪器检测等方法来辅助确定权重
一、• 第确•定二第感级三官级指标
根据茶叶的•特第点四和级评价目的，确定相应的感官指标，如视觉、嗅觉、味觉和触觉等。这些 指标应该能够全• 面第反五映级茶叶的品质特征，如色泽、香气、滋味和质地等 二、制定评分标准 为每个感官指标制定一个评分标准，以便对茶叶进行定量评价。评分标准可以采用数值或 等级形式，如1-5分或A-C等。评分标准的制定应考虑茶叶的实际品质分布和评价人员的判 断能力
七、注•意第事•三项第级四级 在使用感官加权• 评第分五法级评价茶叶时，需要注意以下几点
确保评价人员具备相应的感官能力和经验：以保证评价结果的准确性和可靠性 选择合适的实验条件和环境：以降低外部因素的干扰和影响 对评价人员进行培训和指导：以保证他们对评分标准和实验程序的掌握和理解 尽量采用盲品测试方式：以减少主观因素的影响 对评价结果进行统计分析：以得出科学可靠的结论
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单击此处编辑母版标题样式 感官加权评分法在茶叶品质评价中的应用
• 编辑母版文本样式
• 第二级
• 第三级
• 第四级 • 第五级
三、提高茶叶品质和消费者满意度
感官加权评分法可以帮助我们提高茶叶的品质和消费 者满意度。通过对茶叶品质的评价和分析，可以了解 消费者的需求和喜好，从而调整产品配方、改进生产 工艺、优化包装设计等，提高产品的品质和竞争力。 同时，通过提高茶叶的品质，可以更好地满足消费者 的需求，提高消费者对产品的满意度和忠诚度
茶叶收购管理制度
收购管理制度为加强茶叶收购质量管理，规范收购流程，提高工作效率，特制订本制度。
第一条成立以质检员为组长的茶叶收购小组，每小组由质检员、过磅员、开票员、付款员和勤杂员（司机）共5人组成。
第二条茶叶收购领导小组组长或副组长每天晚上21:00-21：30召集各茶叶收购小组成员召开一次协调会，沟通掌握信息，对各收购小组下达第二天收购计划及工作安排。
第三条茶叶收购小组在接到收购计划后，严格按照规定的产地、级别和数量进行收购，并负责当日将所收购的毛茶交付收购领导小组进行复检，经过半数以上质检成员检验合格后方可统计入库。
复检认定不合格的茶叶由该质检员本人负责原价购回。
连续三次或累计五次出现购查茶不合格的取消质检员资格。
第四条茶叶收购流程是：收购领导小组下达收购计划→质检→过磅→开票→付款→核对数量总款→复检划分等级→过磅开票入毛茶库第五条收购小组各成员既要分工明确，各负其责，又要协调配合，做好收购过程中各个环节的衔接，做到环环相扣，帐物相符。
茶叶收购小组各成员的岗位职责是：（一）质检员的岗位职责1、质检员负责整个收购过程全面工作。
2、质检员必须严格按照质量检验审核领导小组下达的收购计划，严把质量关，根据茶叶的外形、色泽、香气、干湿度、破碎度和市场行情收购定价。
3、质检员将茶叶检验完毕交付给过磅员过磅后，同时报清所收茶叶价格，还要负责核实过磅员所开的磅码单，茶叶收购结束后，由质检员核实无误后在磅码单上签字确认。
4、收购小组坚决不收计划外茶、人情茶以及低质、假冒伪劣茶，质检员严禁收购本人直系亲属的茶叶，如有发现，退回其亲属的茶叶并处以双倍罚款。
5、公司实行按当天所购茶叶价格和质量情况对质检员进行奖罚的制度。
如该质检员当天所购茶叶成本低、级别高，量大茶优，则根据实际情况进行奖励，反之则相应处罚。
具体办法由质检领导小组评定。
6、质检员在4、5两个月大忙季节的手机费实报。
质检员验茶规范：一：干审：1、观察茶叶嫩度、条形、色泽、毛峰、匀整度、洁净度、有无红梗、焦边、爆点等外部特征，判断是否当地茶叶、陈茶。
茶叶收藏评价指标体系-
茶叶收藏评价指标体系Evaluation index system of tea collection目次前言 (I)1范围 (5)2规范性引用文件 (5)3术语和定义 (5)4总则 (6)5评价体系 (7)6评价实施 (9)附录A（规范性附录）茶叶评价指标及分值 (11)附录B（资料性附录）收藏级茶叶认定证书 (12)茶叶收藏评价指标体系1范围本文件规定了构成茶叶收藏评价的基本要素，包括评价原则、评价指标体系和评价方法等方面的内容。
本文件适用于对茶叶收藏进行评价和认证的相关活动，也适用于收藏者对茶叶藏品进行自我评价。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924-2008地理标志产品标准通用要求GB/T30766茶叶分类3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1茶叶tea以茶树鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。
3.2绿茶green tea以特定茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等生产工艺制成的产品。
3.3黄茶yellow tea以茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。
3.4白茶white tea以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。
3.5乌龙茶oolong tea以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
3.65T/ZGSCJXH X-2020红茶black tea以茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻(切）、发酵、干燥等加工工艺制成的产品。
3.7黑茶dark tea以茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。
3.8粉茶tea powder磨碎后颗粒大小在0.076mm(200目)及以下的直接用于食用的茶叶。
春季茶叶收购协议(2024版)
春季茶叶收购协议（2024版）本合同目录一览第一条茶叶的种类和质量1.1 茶叶种类1.2 茶叶质量标准第二条茶叶的收购数量和价格2.1 收购数量2.2 收购价格第三条茶叶的交货时间和地点3.1 交货时间3.2 交货地点第四条茶叶的运输方式4.1 运输方式4.2 运输责任第五条支付方式和时间5.1 支付方式5.2 支付时间第六条质量争议的处理6.1 质量争议的解决方式6.2 质量争议的处理程序第七条合同的有效期7.1 合同有效期第八条违约责任8.1 违约行为8.2 违约责任第九条合同的变更和解除9.1 合同变更9.2 合同解除第十条保密条款10.1 保密内容10.2 保密期限第十一条争议解决方式11.1 争议解决方式第十二条适用法律12.1 适用法律第十三条其他约定13.1 其他约定内容第十四条合同的签署和生效14.1 合同签署14.2 合同生效第一部分：合同如下：第一条茶叶的种类和质量1.1 茶叶种类本合同所指茶叶种类为春季绿茶，具体包括龙井、碧螺春、黄山毛峰等品种。
1.2 茶叶质量标准茶叶质量标准应符合《中华人民共和国茶叶产品质量标准》（GB/T 235472009）的要求，具体包括外观、香气、滋味、汤色、叶底等五个方面。
茶叶等级分为特级、一级、二级、三级，具体等级由双方在合同签订时根据茶叶实际品质确定。
第二条茶叶的收购数量和价格2.1 收购数量甲方同意按照本合同约定的质量标准收购乙方提供的春季茶叶，收购数量为____公斤。
2.2 收购价格收购价格根据市场行情及茶叶品质由双方协商确定，价格为人民币（大写）：____元/公斤。
价格如有调整，双方可另行协商确定。
第三条茶叶的交货时间和地点3.1 交货时间乙方应在本合同约定的收购期限内将茶叶交付给甲方。
收购期限为2024年3月1日至2024年5月31日。
3.2 交货地点交货地点为甲方指定的地点，具体地址为____。
第四条茶叶的运输方式4.1 运输方式乙方可以选择公路、铁路或快递等方式将茶叶运输至甲方指定地点。
供销合作总社关于重申评茶计价办法和技术误差的意见
供销合作总社关于重申评茶计价办法和技术误差的意见文章属性•【制定机关】全国供销合作总社(已撤销)•【公布日期】1979.04.26•【文号】[79]供销商字第252号•【施行日期】1979.04.26•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】价格正文供销合作总社关于重申评茶计价办法和技术误差的意见（（７９）供销商字第２５２号１９７９年４月２６日）今年全国各类各级毛茶收购标准样进行了改革和价格作了调整以后，各地对这一工作贯彻比较认真，采取了一些具体措施，对恢复茶叶品质水平、提高产品质量是有很大作用的。
但是，还有个别省，在评茶计价办法和验收技术误差掌握上超出全国的统一规定，这是不妥当的。
现将各项规定重申如下：一、我社一九七八年九月三十日（７８）供销畜字第４９８号关于印发《茶叶收购标准样改革方案》的通知中第二条第三点规定：“评茶计价办法：内质外形并重，干湿兼看，分别定等，综合平均，如有半等者，按半等计价。
例如：某茶综合平均为五等半，即按五等和六等的中间金额计价。
”评茶计价办法是贯彻“对样评茶，按质论价，好茶好价，次茶次价”价格政策的具体做法，是促进提高产品质量，防止压级压价和放级放价的重要措施。
二、我社一九七九年四月十一日（７９）供销畜字第２１６号关于下达《茶叶调拨作价办法》的通知中第五条第二点规定：“验收品质技术误差，考虑到目前茶叶验收仍靠感观审评，在商业内部毛茶验收按各等级分批收购价计算，正负误差控制在百分之五以内。
……规定技术误差，是为了解决收购中验级掌握不准，但不能视为放级放价依据。
在允许误差范围内，如连续发生只低不高或只高不低者，应查明原因，采取措施，进行纠正。
对超过允许负误差范围者，其超过部分应由调出方负担。
”实行百分之五正负技术误差，是考虑到收购技术人员有时对样收购掌握不准，在商业内部调拨中交接验收时掌握。
实行此办法的同时，废除原来实行的公差制。
收购评茶计价办法和交接验收技术误差，直接影响到国家规定的茶叶标准和价格政策的正确贯彻，对产品质量关系极为密切，因此，各地务必严格按照以上规定执行，凡超出以上规定的地区，必须坚决纠正过来。
茶叶评比分数计算方法
茶叶评比分数计算方法
茶叶评比是一项对茶叶品质的相对评估，其分数综合考虑多方面因素，代表茶叶品质中高低水准，分数越高就表示茶叶质量越好。
那么茶叶评比分数如何计算呢？
首先，要对茶叶的产地进行评比，产地的名称，茶叶所用的茶树的种类，所采用的制茶工艺和设备都是考虑的重要指标。
其次，需要对茶叶的外观进行评比，该评比也包括茶叶所采用的茶叶叶片中柱头的类型，如毛尖，新芽等，以及茶叶叶片的颜色、柱头的颜色、轮廓等，如果茶叶叶片均勻，也有助于提高评比分数。
再次，要对茶叶的味道和香气进行评比。
茶叶叶片的颜色、质感、气味和茶叶冲泡后的颜色以及香气均需要综合评价，香气浓郁的茶叶可以大大提升评比分数。
最后，需要综合考虑以上三方面评比得出的分数，按照评比分数对茶叶进行分类。
一般而言，80分以上是优等茶叶，70～79分为一等茶叶，60～69分为二等茶叶，50～59分为三等茶叶，及格分数为50~60分。
茶叶的评比分数的计算并不是一件容易的事情，其计算结果要经过茶叶品质和行家多方综合评价，以确保分数的公正性和可靠性。
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笔者曾担任过基层评茶员和县茶叶收购业务主办，并参与过去时967年全省杭炒青毛茶标准样和价格等级的改革试点工作。
本文就建国后茶叶收购标准样和评茶计价办法作一个回顾。
一、茶叶标准、样品1、标准建国前，茶叶收购无统一的标准。
建国后，逐步建立起毛茶收购标准。
1950-1951年，以精制率分级。
1952年，配以“品质分”分档。
如龙井茶分明前、雨前、一般三档，每档分五级；旗枪茶分“旗枪”和“长大”，各又有细、粗之分。
1953年，级内红毛茶、炒青、烘青以精制率结合品质分级，分五级，以三级为中准；大方、龙井、旗枪按外形品质分级，大方分五级，龙井、旗枪分十级。
从此，奠定了毛茶收购分级的基础。
1954年将评分改为评等，外销红、绿（炒青）毛茶分五级十九等，大方、龙井、旗枪分五级十六等；另增设红毛茶、炒青、烘青粗茶两个级，脚茶一个级，大方、龙井、旗枪设脚茶一个级。
1956年，龙井增设特级（三个等）。
1957年，旗枪改评分为评等，分十级三十等。
1 958年普遍增设一个特等。
1967-1971年试点简化标准样，至于972年，改五级为六级（大方自1983年起实行），原粗茶六、七级并为一级称七级，每级两个等（不设特等），共为七级十四等，保留脚茶一个级，并以五级九等为中准。
1 979年改以四级八等为中准，并鉴于龙井、旗枪低档茶品质粗老，取消九级、十级，旗枪增设特二等。
2、样品自1953年开始，正式建立了毛茶收购标准样。
我省的毛茶收购标准样经过三个发展阶段。
第一阶段，1958年的毛茶收购标准样品，是以1957年春茶为原料换制1958年水平，是毛茶收购标准管理尺上最佳水平。
1959-1960年，毛茶质量下降。
1961年月日11月27日中国茶叶土产进出口公司在《关于换配1962年收购毛茶标准样的通知》中强调，1962年收购毛茶标准样仍维持1958年核定的水平。
至于965年，毛茶收购标准样在新的水平上开始固定下来，形成了第二阶段的1996年水平。
1967年3月，受“文革”的影响，提出什么“毛茶毛样、茶站收购、公司复评、茶厂验收一致的茶叶就是标准样”的错误主张，致使1967年的毛茶收购标准样比照相馆966年核定水平普遍下降了1-2个等，个别相差一个级。
1970年12月，商业部决定1971年毛茶收购标准样由各省对照1970年（部）核定水平审核。
我省于是972年将省管大方、旗枪、龙井收购标准样水平的核定权下放给杭州市商业局。
直至1974年，商业部收回毛茶收购标准样水平审核权（下放杭州市的，同时收回省管），强调应有计划地逐步恢复到1970年的品质水平。
全国供销合作总社下达的浙江省1979年茶叶收购样和价格的通知指出，茶叶收购标准品质水平偏低，鉴于上市季节即将到来，为不影响正常收购，同意上报样作为1979年临时收购样。
1982年8月，省特产公司对联1965、1970、1 972、1975、1979、1982年度毛茶收购标准样品进行比较，品质水平有逐年下降趋势。
毛茶收购标准样长期处于“临时收购样”的状态。
直至于985年3月4日，商业部批准杭炒青、遂炒青、温炒青、平炒青、浙毛红、浙烘青毛茶收购标准样为1985年收购标准样。
这是毛茶标准样发展的第三阶段。
二、评茶计价1、评茶1950-1952，绿茶一般采用“单轨”“干看”外形制率，遇到疑问不能判断时才开汤“湿看”，辨别香气、滋味、汤气、叶底。
红茶因对香气、滋味等有其要求，除干香外，还须开汤。
1953年普遍推行“双轨”评茶方法，既比较外形制率，又开汤进行内质比较，以弥补干看之不足。
对样评茶采用双样互轧，“靠上则上，靠下则下”的方法。
1967年开始在德清县试点。
1972年全面试行“样价改革”，各级收购标准样设于“级的最低线”，规定采用“看得出好，上去；看得差，下去”的单只标准样比较的方法。
但在实际收购中掌握有困难，为避免争级争价，多数仍采用“靠上不靠下”，导致收购毛茶等级规格下降。
（1）外形：1950-1953年，评比茶叶质量依“精制率”，评茶叶必须注意毛茶能做出各种精茶花色的比例，以主要花色的成分愈多愈好。
1954年改称“外形”。
鉴评时细细察看毛茶的条索（颗粒）松紧、老嫩、色泽、整碎和净度（茶朴、片、梗、籽、末的含量情况），规定以形状和净度为主，各占50%。
1963年以前规定条索（颗粒）松紧占3/10、老嫩占3/10、整碎占2/10、净杂占2/10。
1979年规定外形项目为条索（颗粒）松紧、老嫩、色泽、净度、整碎五项。
198 4年炒青部颁标准规定外形项目为“条索（包括嫩度）、色泽、整碎、净度。
”旗枪、龙井以外形品质结合评分（等），外形审评扁条的老嫩、扁平、色泽、轻重、净度，以色泽为主。
（2）内质；1950-1951年收购外销红绿毛茶时，强调注意香气、滋味、水色、叶底的辨别。
1953年给分标准为香气。
滋味各30，水色红茶10，炒青、烘青各20，叶底红茶30、炒青、烘各20，合计100分。
大方、旗枪、龙井茶品质给分标准，香气15、滋味精10、水色15、叶底10，合计50分。
1954年红茶、炒青、烘青、大方改分为等，香气、叶底为主，各占50%，滋味、水色作对应参考，有不正常的异气杂味者为劣等。
1955年以叶底嫩度、年度、色泽为主，香味、水色作参考。
烟、焦、酸、馊、霉等劣异茶叶，经处理后不能消除者为“劣变茶”，可消除者及有显著滚袋日晒气味的为“次品茶”。
次品茶的内质等不能高于处形等，奠定了内质审评的基础。
1983年，规定茶叶香味正常，可按叶底的嫩匀率、色泽定等；对香味、水色优异者，可在叶底定等的基础上提升一个内质等；对香味低淡、汤色较深浊、叶底色泽暗熟的，应降低一个内质等。
同时取消“劣变茶”用词，统称“次品茶”，分“轻次”（含较轻微的烟、焦、日晒气和少量的红梗红叶、花青者）、“重次”（含较重的烟、焦、日晒气、酵气和红梗红叶者，并规定对重烟、重焦、较重的霉气、酸馊气的茶叶和超过食品卫生标准的农药污染（农残）茶及掺假、掺杂的茶叶一律不予收购。
（3）水分：建国初期规定收购毛茶含水分为7%。
1950年规定绿毛茶干燥度为七成干。
1951年为八五干，低于标准不收。
1955年规定各类毛茶含水分标准为3%（连同7%的组织水分为10%），即“97干度”，超过“97干度”的茶叶动员复火后投售，一般不扣除水分茶价。
1979年全国供销合作总社规定收购毛茶含水分最高以9%为限。
1983年我省规定各类收购毛茶的最高含水量为7%，进厂验收超过7.5%扣除份斤。
（4）碎末茶：自1951年提倡收购净毛茶后，对茶朴、茶片、茶末、茶梗、茶籽等拣剔物列入脚茶，规定12孔筛下之粉末作“茶末”。
1959年强调，如遇片末过多，应先割末。
1979年规定在收购中普遍改用16孔筛割脚。
1983年确定毛茶的碎末含量标准为：长炒青、烘青、红茶最高不得超过6%（电动碎末茶测定机用不着16、18孔两层筛的筛下物部分），各类扁茶和平炒青对照收购标准样含量掌握。
2、计价办法（1）正品茶：1950-1951年以中准毛茶为基础，结合干燥程度、精制成数、品质因素累进、累减计算。
1952-1953年，采配中准以上按1.03累进（温州地区为1.02），中准以下递减制。
1954年，红茶、炒青、烘青、大方改评分为评等，实行“双轨评茶”，外形与内质各占一半，简化计算。
1955年，采用“外形定等，结合内质升降”的计价办法，即在对照标准样评定外形等别的基础上，如内质等别等于外形的，按外形等给价；如内质等别高于或低于外形等别的，按规定提升或降低给价等级（一般以2个等级为限）。
这一办法简便易行，既符合全省评茶人员的技术水平，又为茶农所接受，对正确执行茶价改革，促进茶叶品质的提高起着重要的作用。
旗枪、龙井内外分别定等，各半计算，合并给价，半等（分）靠上。
1976年在德清县进行样价改革试点，1972年全省试行简化样价后，红茶、炒青、烘青同样采用“外形、内质分别定等，各半计算，合并给价，半等靠上”的办法。
1979年取消“半等靠上”（1983年大方样价简化后同）。
（2）次品茶：对内质的轻微毛病的茶，内质评等时结合考虑，对劣变茶叶计价，以外形定等后，1954年按其程度5-8折给价；1955年改按6-8.5折给价。
1967年样价改革试点，确定次品茶在外形及内质（叶底）分别定等的基础上，根据次品程度降低1-3个内质等；1972年改降1-2个内质等。
1983年，按外形等定价后“轻度次品茶”按8.5-9.5折、“重度次品茶”按7-8折计算。
（3）夏秋茶：夏秋茶品质一般低于春茶，价格比春茶低20%左右。
1952年规定，平红、平绿品质分数一项打85折，其他茶打82折。
1953年对照春茶样对比评茶，品质分数低于春茶3-5（平绿区划-2分）。
1955年，为了照顾茶农利益，此时又值农忙工贵时节及鼓励大量生产夏秋茶，规定对身骨及叶底色泽厚薄不作对比，进入旺季收购后（6月中旬），改对照春茶样定等后提高2-3个等级价。
1957年改在牌价基础上提高2年等给价。
1962年取消夏秋茶放等计价办法，实行春夏秋茶同质同价。
三、茶叶价格建国以来，茶叶收购价格逐步提高。
如以杭炒青标准级价格为例，1950年每50公斤收购价58.38元，1957年67元，1965年92元，1978年109元，1979-1984年113元。
茶粮比价比较稳定，1950年为1∶9.19，1957年为1∶10.04，1965年为1∶10.68，1979-1984年为1∶9.72。
1985年茶叶收购市场开放，茶叶价格实行计划指导价，国家牌价为指导价，允许上下浮动5%。
此后，茶叶收购价格彻底开放，买卖双方自行定价。
（责任编辑高万湖）。