【手绘连载】上海老饭店的前世今生(一)

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正宗海派西餐!上海这几家老牌西餐厅-满满上海老记忆-

正宗海派西餐!上海这几家老牌西餐厅，满满上海老记忆～吃过各种西餐，最怀念还是老上海西餐的味道。

像是鹅肝、黑松露、顶级牛排等等,纵然是西餐中绝佳的美味，但总觉得不如罗宋汤、炸猪排、土豆色拉,更符合上海人的口味.上海哪里还能吃到正宗的海派西餐呢？上海人记忆中的老牌西餐店如今又何去何从呢?1、红房子西菜馆—-张爱玲爱去的上海西餐厅在上海,不少人学会吃西餐是从红房子开始的。

虽然沪上的西餐厅越开越多,西餐的口味也历经变革，但红房子在老上海人心目中的地位却始终如一。

牛排加浓汤的经典搭配，依然是很多上海人不变的选择.据说，张爱玲当年就爱吃红房子西餐，梅兰芳先生也曾到访，并最终为“红房子”定名. 乘坐地铁一号线到陕西南路站下车,从茂名路出口处出去，在国泰电影院的斜对面就是红房子西菜馆。

远远看去,红色的仿砖瓦结构建筑，格外醒目。

这是一家老字号的法式西菜馆，无论是菜品设计，还是室内装修，无不体现着法国元素。

位于二层的大堂，三层和四层的包房，皆以法国国旗的三种颜色,作为主色调，餐厅的名字也十分浪漫，叫作“紫罗兰"、“红玫瑰"、“枫丹白露”等等。

传统西餐桌,经典的西洋油画，复古的吧台和灯饰，让人仿佛穿越时光,又回到了那个年代的上海。

据工作人员介绍，红房子西菜馆开设于1935年，创业时名叫“罗威饭店”，坐落在上海繁华的商业街霞飞路（现在的淮海中路)上。

四十年代，重新开在上海亚尔培路（现陕西南路上），店名叫“喜乐意”。

五十年代，知名京剧艺术家梅兰芳偶然造访,提议根据店标特点-—大红门楣大红门楼,更名“红房子”.自此原本的“喜乐意”西餐社，就换成了如今大家都知道的“红房子西餐社"了.2、德大西菜社--老克勒的味道老上海的初恋不少老上海的初恋是从德大开始的,多少上海小夫妻在德大里“轧过朋友"，多少上海小囡是在德大第一次学会“左手拿叉、右手拿刀”。

具有百年历史的德大西菜社，在许多老上海人的心中都有一个美好的记忆，德大咖啡更成为德大的一种文化特色被保留了下来。

上海和平饭店

上海费尔蒙和平饭店Fairmont Peace Hotel和平饭店建于1929年，原名华懋饭店，属芝加哥学派哥特式建筑，楼高77米，共十二层。

饭店位于上海的南京东路和外滩的交叉口。

1929年，犹太商人Victor Sassoon构思并创建了名为“华懋饭店（CathayHotel）”的酒店，这就是后来的和平饭店。

当时由芝加哥学派哥特式设计风格的建筑师Palmer & Turner设计，以一个海拔77米的绿色铜护套屋顶为最大特色。

外墙采用花岗岩石块砌成，由旋转厅门而入，大堂地面用乳白色意大利大理石铺成，顶端古铜镂花吊灯，豪华典雅，有“远东第一楼”的美誉。

2010年7月28日，历经三年修缮，耗资5亿港元，已有百年历史的上海滩标志性建筑、曾有“远东第一楼”之称的和平饭店正式恢复营业。

翻新后的饭店由费尔蒙酒店集团负责管理。

全球领先的饭店设计公司，赫希贝德纳联合设计顾问公司（Hirsch Bedner Associates，以下简称HBA）担当和平饭店的设计工作，设计将和平饭店打造成超豪华级别的费尔蒙上海和平饭店。

费尔蒙和平饭店的改造工程为上海的旅行爱好者开创一个全新的高雅和舒适时代，几乎可与费尔蒙伦敦萨沃伊酒店和旧金山大酒店相媲美。

改造后的和平饭店拥有256间豪华客户和套房，一楼设有六间餐厅和休闲室，包括爵士音乐酒吧、得利咖啡馆（Deli Cafe）以及大堂，中间夹楼设有寿司店、烟酒店，八楼设有中式餐厅以及和平烤肉餐厅。

八楼的“和平会堂”里设有高弹木地板铺设的舞池，以及几间会议室和造价高昂的室外阳台。

主楼一旁的低矮耳房里设有几间客房，以及一个露天泳池。

著名的“九国套房”仍是饭店的一大特色，其中印度、英国、中国和美国这四个国家的套房保持原样；而法国、意大利、西班牙、日本和德国套房在保留原来设计理念的基础上做了稍微的改造。

和平饭店的10楼设为总统套房，这里曾经是和平饭店原创始人Victor Sassoon 居住过的地方。

和平饭店更名之前

和平饭店更名之前作者：由国庆来源：《中国收藏》2015年第10期2014年8月有上海之行，友人请客到外滩和平饭店西餐厅小聚。

几度闲游黄浦江两岸，几乎都会路过和平饭店及周边街市，所以印象颇深。

餐罢，我们专门在饭店内观光一番，典雅华贵之感不胜言表。

忆往昔，它不愧“远东第一高楼”美誉；说今世，它不枉“世界著名饭店”殊荣。

浏览饭店简介，我也记下了楼宇旧主人的名字，他叫维克多·沙逊。

意犹未尽之中回到天津，即在藏书中翻检有关和平饭店与沙逊家族的相关史料，也算知其所以然的补读吧。

我喜欢第一手资料，随后一直渴望得到与之关联的什么旧物原件，哪怕是丁点也好。

年末一日晚间无聊，到旧书网看看有没有自己喜欢的老广告、老商标之类的故纸，竟无意间看到“新沙逊洋行”几个字。

这大抵是一组新沙逊的纺织品外包装的旧标签，只可惜几样故纸皆为皱巴折损且尘封的状态，难怪卖家说明只有“二品”，价格低廉。

我想到了“聊胜于无”之说，再说此名字与沙逊家族或许不无关系。

马上查资料，很快印证了自己初步的判断。

和平饭店原名华懋饭店，也称沙逊大厦，回眸往事多有故事。

早在1832年，大卫·沙逊在印度孟买创立沙逊洋行，其家族发迹于鸦片贸易。

其次子伊利亚斯·沙逊在19世纪中叶被派到上海，开展对华业务。

此后，鉴于与其兄分歧越来越大，伊利亚斯·沙逊于1872年自立门户，在上海开办了新沙逊洋行。

1877年，他花8万两白银买下南京东路与外滩路交口北侧的一片地产，建造了两幢2层洋房，人称“沙逊姊妹楼”。

到了1918年前后，沙逊家族的后辈维克多·沙逊（1881年至1961年）全面接管了新沙逊洋行，随后在1923年来到上海。

当时，老沙逊姊妹楼已显得有些破旧，与集团资本财力不相般配，且当时外滩建设迅速发展，新楼勃兴。

维克多·沙逊几经论证决定投资，由属下华懋地产公司重新建造沙逊大厦，也就是今天和平饭店的前身。

大厦由公和洋行设计，华商新仁记营造厂承建，1926年开工。

上海人的30年餐厅风云史，满满都是回忆！

上海人的30年餐厅风云史，满满都是回忆！在上海，关于网红餐厅的讨论总是热度不减，单说最近两个月，查餐厅关门、Lady M暂退中国市场、全球第9000家肯德基关门……都引起不小的轰动。

时间倒退三十年，虽然还没有“网红餐厅”一词，但魔都的时髦男女从未停止过打卡的脚步。

他们既没有错过杂志报刊上推荐的美食，也没有浪费外滩夜晚的风景。

从几十元到上千元的餐厅，都少不了他们的身影。

大江户、陆唯轩、T8、Va Bene、Ultraviolet……跟随这部《魔都餐饮30年风云史》，一起坐上时光机回到上个世纪，重温下当年的美味与回忆吧。

Travel Queen ，交易担保，放心买，周四-周日吃自助晚餐！20+影视御用明星拍摄地/比OTA便宜489元！小程序1990-2000年有钱了，吃点好的在风云变幻的90年代，无人能预料到未来三十年的巨变。

不过眼下最重要的事情是钱包鼓起来了，自然要吃点好的。

开在外滩2号的上海第一家肯德基，是当时上海滩的头牌网红，地段好，档次高，生意自然好得唻。

一份炸鸡套餐5元钱，一家人吃饱至少10多元，去吃一次就像过节一样。

不过说到正经吃西餐，还是要去德大、红房子，虽然现在看来完全够不上如今法餐的出品，但确确实实启蒙了不少上海人的西餐胃。

“第一次吃牛排就是去德大，小时候爸妈结婚纪念日时去的，也是第一次穿西装用刀叉，用手往下捅牛排捅不开，会有服务员帮忙切好再吃。

”如今开了遍地日料的上海，其实在90年代就已有迹象。

1995年在幽静的东湖路上，大江户以每位200元的价格开创了上海高档日料的先河。

“上海人没有人不知道大江户的”，第一次吃日料、家庭聚会、商务洽谈，大江户都是不错的选择。

中餐也逐渐洋气起来，比如把本帮菜搬进了洋房的保罗酒楼，门口的霓虹灯招牌老时髦的。

而随着港商和台商的涌入，也带火了一批超大规模的大型饭店，沈记靓汤、天天渔港、金粤渔村……动辄几千平方米的占地面积，安排商务宴请很有面子。

不过真正奢华的餐厅，还要数高级酒店里的那些。

上海和平饭店选址的故事

上海和平饭店选址的故事
和平饭店北楼建于1929年，原名华懋饭店，属哥特式建筑，楼高77米，共十二层。

饭店位于上海的南京东路和外滩的交叉口，是外滩万国建筑群及上海历史文化遗产的一张重要名片，是上海第一个装电梯的大楼，酒店于开业之初就配备了当时属于世界领先科技的空调系统，以及欧洲酒店都尚未启用的室内电话。

将装潢典雅的客房及套房用科技和最为奢华舒适的住宿设施相结合，在当时的上海是绝无仅有的。

1909年,中英美法等国曾在此召开了万国禁烟大会，1911年,孙中山赴南京就任中华民国临时大总统，途经上海出席欢迎大会，在此提出了“革命尚未成功，同志仍需努力”的著名口号。

1927年，蒋介石、宋美龄在此店的美庐厅举行订婚典礼。

钱学森曾在这里结婚，美国的马歇尔将军、司徒雷登校长，英国剧作家卡活尔爵士最有名的一部戏剧《私人生活》就是在314 房间写成。

三、四十年代，鲁迅、宋庆龄曾来饭店会见外国友人卓别林、萧伯纳等。

美国总统奥巴马曾在此入住…….总统级别的接待，都不下百来位，更别说是其他名人。

多少名流志士，多少风花雪月，多少爱恨情仇，在和平饭店里发生，而饭店就像历史的见证者，一幕一幕的如电影般播放和记录。

1941年太平洋战争爆发后被日伪强占，1949年，上海解放后，华懋饭店申请歇业，遂由上海市人民政府接管大厦，改为中共华东局财政委员会办公处，1952年长期由上海市建筑工程局租用。

饭店于1956年3月8日再次开业，并正式易名为“和平饭店”，“和平饭店”四个字由潘汉年所题写。

上海外滩老建筑的前世今生画面太美我不敢看！

上海外滩老建筑的前世今生画面太美我不敢看！上海外滩老建筑的前世今生画面太美我不敢看！“万国建筑群”——外滩的精华所在，也是上海人心中最能代表上海的标志建筑。

它们经历百年沧桑，鉴证了上海的屈辱和荣光。

著名的中国银行大楼、和平饭店、海关大楼、汇丰银行大楼再现了昔日“远东华尔街”的风采，哥特式的尖顶、古希腊式的穹窿、巴洛克式的廊柱、西班牙式的阳台，众多经典交汇成上海乃至世界独特的风景。

今天，就让职行官小编为您讲述地道上海人也未必了解的上海外滩那些老建筑故事。

外滩1号亚细亚大楼演变历史：麦克倍恩大楼→亚细亚大楼→中国太平洋保险公司总部→和谐汇建成于1913年。

1966年前，英国壳牌公司和荷兰皇家石油公司的子公司亚细亚火油公司长期租用这幢大楼的底层。

1996年，中国太平洋保险公司总部入驻至今。

建筑风格：八层，钢筋混凝土结构。

建筑东朝中山东一路，南向延安东路，东面和南面的立面几乎相同。

纵向三段式。

1-2层和5-7层采用古希腊爱奥尼（Ionic）式双柱廊。

建筑整体上为新古典主义风格。

入口处系大而深的圆形山花檐部，有巴洛克（Baroque）建筑风格。

外滩2号上海总会大楼演变历史：上海总会大楼→日军海军武官府→国际海员俱乐部→东风饭店→上海外滩华尔道夫酒店建成于1864年。

上海总会大楼(Shanghai Club)曾是英国在沪侨民的俱乐部，重要的社交场所。

建筑风格：该楼是外滩著名的建筑，建筑设计师为H.Tarrant，建筑立面为三段式处理，2-3层中部有6根爱奥尼柱式的石柱，顶端各设置了巴洛克式的风亭，细部雕刻细腻优美。

室内装潢由马海洋行的日本建筑师设下田菊太郎设计，装饰华丽，以长达34米的黑白大理石酒吧柜台著称。

外滩3号有利银行大楼演变历史：联合大楼→有利银行大楼→上海市民用建筑设计院→名牌店&餐厅该楼于1916年竣工，为英资天祥洋行物业，1914年由保安、保家等保险公司联合租赁，将原来的3层砖木结构房屋改建为6层大楼，故曾名“联合大楼”。

历史建筑的保护更新：东风饭店——原上海总会

历史建筑的保护更新：东风饭店——原上海总会东风饭店（原上海总会，现为外滩华尔道夫酒店）位于中山东一路2号，1910年建成后以优美雅致的空间与造型引人注目。

英式新古典主义的上海总会是外滩建筑群中唯一一栋总会建筑，有着远东最大的长酒吧台。

2008年开始的保护修缮设计中，上海建筑设计研究院有限公司的保护设计团队精心恢复了“远东第一长吧”的布局与装饰特色，并复原了实木长吧台及特色酒柜等。

△ 外滩华尔道夫酒店实景历史沿革上海总会是旅沪英侨俱乐部，也是上海最早的外侨俱乐部。

1863年始破土动工建造三层楼外廊式的俱乐部大楼（旧厦），1864年正式建成。

清代宣统元年（1909年）被拆除，原址上重建新楼。

新楼由致和洋行的塔兰特（B.H. Tarrant）设计。

塔兰特病故后，由布雷（A.G.Bray）继续设计。

该楼由英商怡和洋行、ト内门洋碱公司、汇丰银行、英商电车公司和正广和汽水厂联合投资建造，英商聚兴营造厂施工。

新楼于1909年奠基，1910年完工，作为俱乐部使用，是当时上海著名的交际活动场所。

1949年，人民政府接管大楼，先后曾为中国百货公司华东采购站和上海百货公司采购站。

1956年，改为上海海员俱乐部。

1971年，上海总会大楼更名为“东风饭店”[属上海新亚（集团）联营公司]，1998年后空置。

1989年，上海总会（东风饭店）被公布为上海市文物保护单位、上海市第一批优秀历史建筑。

1996年，外滩建筑群被公布为全国重点文物保护单位，上海总会是其中重要的、有代表性的建筑。

建筑概况上海总会总用地面积2324㎡，原总建筑面积约10208㎡，本次保护修缮后总建筑面积9412.7㎡，是一幢檐口高度23.7m，地上6层的钢梁柱及砖混结构建筑。

大楼为多功能高端公共活动俱乐部建筑，是上海最早的俱乐部建筑之一。

进厅位于地下室层；底层为二层高、带弧形天窗的大厅，精致华贵，四周原有长酒吧、骨牌室、阅报室等；一层回廊东为大宴会厅，其余为餐厅、图书室、桌球室等；二、三层是客房。

上海1933老场坊创意文化探秘

上海1933老场坊创意文化探秘上海是中国最具现代化特色的城市之一，拥有丰富的历史和文化底蕴。

其中，位于香港路中山北一路的上海1933老场坊就是一处独特的创意文化聚集地，本文将带您一同探秘这座历史建筑，以及其独特的文化内涵。

上海1933老场坊建于1933年，最初是一座犹太人自由市场。

这座建筑以其独特的建筑风格而闻名，外观看上去像一座迷宫，总面积约为8000平方米。

它的建筑风格融合了各种元素，包括哥特式、罗马式和巴洛克式等，给人一种神秘而古老的感觉。

进入上海1933老场坊，一股浓厚的文化氛围扑面而来。

这里不仅有各种创意设计工作室、艺术展览馆和文化艺术活动，还有各式各样的小店、咖啡馆和餐厅，给人一种艺术与现代的完美结合。

随着全球创意产业的崛起，上海1933老场坊成为了各种创意企业和艺术家的天堂。

这里汇聚了许多优秀的设计师和艺术家，他们在这里展示了自己的作品，并通过各种活动和展览与观众互动。

这里也有许多创意工作室，他们致力于创作出独具个性的设计和艺术作品。

上海1933老场坊也是一个重要的文化交流和交汇点。

这里定期举办各类文化活动，包括音乐会、戏剧演出、电影放映和艺术展览等。

这些活动吸引了来自世界各地的人们，以及那些对文化艺术感兴趣的人们。

这里的文化氛围和独特的建筑风格为参与者带来了独特的体验。

除了文化活动，上海1933老场坊还是一个购物和休闲的好地方。

这里有许多特色小店，销售着各种创意设计产品和手工艺品。

您可以在这里找到独一无二的礼物和纪念品。

此外，这里还有各种餐厅和咖啡馆，供您品尝美食和享受休闲时光。

总的来说，上海1933老场坊是一个充满魅力和创意的地方。

从它独特的建筑风格到丰富多样的文化活动，这里融合了过去和现在、东方和西方的元素。

如果您对文化艺术和创意设计感兴趣，不妨来一次上海1933老场坊的探秘之旅，您一定会有意想不到的收获和体验。

上海1933老场坊的存在，不仅丰富了上海的文化景观，也为创意产业的发展作出了贡献。

外滩2号·前世今生

外滩2号·前世今生简叙外滩2号，究之溯源，乃为上海总会大楼。

曾经参加好朋友儿子婚宴，更早为国际海员俱乐部时多次品尝西餐，还因肯特基快餐进入中国时前往嚼味。

外滩，上海的门面。

耸立在延安东路至外白渡桥间的幢幢建筑，风格各异，精彩纷呈。

外滩的这些建筑都曾历经风风雨雨、改建修缮，并且有些当时看起来不错的建筑，后来被其他用途的建筑所替代。

外滩2号，曾经的上海总会大楼。

与左侧1号最大区别是正面6根爱奥尼柱和顶楼两侧风亭。

上海总会大楼位于外滩中山东一路2号，1861年由在沪英侨发起创设，又名皇家总会、英国总会、上海俱乐部、海员俱乐部。

这是在沪英侨最大的俱乐部，后改建大楼，成为当时重要的社交场所。

1909年重建，是当时上海最豪华的俱乐部；1949年后英侨陆续回国，总会业务结束。

原址曾为中国百货公司华东区公司和使用，1956年改成国际海员俱乐部；1971年改名东风饭店；1989年肯特基快餐进入上海，第一家连锁店就开在二楼。

目前使用单位是美国华尔道夫酒店。

外滩2号·前世今生1843年上海开埠后，英国人是上海人数最多的外侨群体。

他们在上海逐步建立起联络感情、进行社交活动的团体，即club，中文译为“总会”。

由于小刀会起义和太平军东征，上海局势动荡，一直没能建造固定的会所。

直至1862年，上海形势趋向稳定，英侨发起创设会所。

兆丰洋行大班福格出让外滩处原兆丰洋行行址及其庭院的三亩半土地，1863年正式动工，1864年建成俱乐部大楼。

1864年刚建成的上海总会，是一座英国式的三层砖木结构建筑，外墙用红砖镶砌，外观显得较为古朴。

东立面每层都有阳台式的长廊，正面中间为山墙式屋顶，造价42000英镑。

这是上海第一个外侨会所，被称为“上海总会(Shanghai Club)”或“英国总会”。

大楼内设大小餐厅各两个，还有弹子房、保龄球房和棋牌室、图书馆等。

上海总会实行会员制，规定在上海住满6个月，并交纳一定数额税费的侨民方可入内。

上海外滩和平饭店的故事

上海外滩和平饭店的故事针对游客《上海外滩和平饭店的故事》来上海外滩，那一定不能错过和平饭店。

这家饭店可有年头啦！据说当年好多名人都在这儿住过。

就说那时候的上海滩，各路大亨来来往往，和平饭店就是他们谈生意、摆排场的好地方。

比如说，有个电影明星，来上海拍戏，指定要住和平饭店，觉得这儿才有派头。

还有一对外国夫妻，来中国度蜜月，特意选了和平饭店。

晚上站在窗边，看着外滩的璀璨灯光，浪漫极了。

和平饭店的建筑风格也特别有味道，走进去就像走进了老上海的电影里。

大堂里的吊灯，闪闪烁烁，让人仿佛回到了过去的时光。

来上海，一定得来和平饭店感受感受！针对美食爱好者《上海外滩和平饭店的故事》您要是个爱吃的主儿，那上海外滩的和平饭店可得跟您说道说道。

这和平饭店的美食啊，那叫一个绝！先说那道招牌的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

据说有个食客，为了这道菜，专门从外地赶过来，吃完赞不绝口，回去还念念不忘呢。

还有他们的点心，精致得像艺术品。

有位老太太，每年过生日都要来这儿吃点心，说是吃了心里甜滋滋的。

曾经有个厨师大赛，和平饭店的师傅凭着一道创新菜脱颖而出。

那道菜融合了中西方的口味，让评委们都眼前一亮。

在和平饭店吃饭，不光是品尝美食，更是品味一种情怀。

针对历史爱好者《上海外滩和平饭店的故事》上海外滩的和平饭店，那可是承载着好多历史的地方。

想当年，上海滩风云变幻，和平饭店见证了无数的重要时刻。

在战争时期，这里曾是情报交换的秘密场所。

有个勇敢的地下工作者，就在饭店的某个房间里，传递出了关键的情报，为抗战做出了贡献。

解放后，和平饭店也迎来了新的使命。

很多国际友人来到上海，都会选择住在这里。

他们在这里了解中国，感受中国的变化。

曾经有一位历史学家，专门来研究和平饭店的历史。

他翻阅了大量的资料，走访了很多曾经在这里工作过的人，只为还原那段珍贵的过往。

和平饭店的历史，就是一部活生生的上海近现代史。

针对当地人《上海外滩和平饭店的故事》咱上海外滩的和平饭店，那可是咱上海人的骄傲！打小就听长辈们说起和平饭店的种种。

冠生园的过去

冠生园食品广告冠生园食品有限公司广告画冠生园的过去文·图/裘争平84人与事收藏上海冠生园食品有限公司是上海现存的中华老字号之一，上海市历史博物馆馆藏有该公司1931年广告画与1947年的股款收据，在此借以回忆冠生园公司的创办历程。

冠生园公司的广告画一幅冠生园食品有限公司的广告画长76厘米，宽53厘米，画面有折痕、污渍，周边有缺损。

广告画主角是一位身着改良旗袍的美女，鹅蛋脸，柳叶眉，丹凤眼，樱桃小嘴，手上戴着小巧的进口手表和精美的戒在1930年，冠生园公司上海总店已经搬到了南京路，作为发源地的九亩地店，称为“老店”，另外在棋盘街和南京路望平街口分别设有两个支店，外地则分别在天津、汉口、杭州、香港均有分店。

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美女身后的梅竹和远处隐约的桥栏、房檐，使得整幅画有一种透视的效果。

然而，它终究还是一幅广告画，且看：画面上方一目了然的“冠生园食品有限公司”九个中文，其下方是公司英文名称，还有那个大大的外带圆圈的“生”字注册商标，证明了这一点。

这张广告画是为民国二十年（1931）新年印制的。

当时，冠生园公司的产品已有上千种，而且颇受社会各界人士喜爱。

所以，特别赠送给新老顾客，谢谢大家的惠顾。

对于公司成立的具体时间，这里没有提到，仅仅是说：本公司自产生以来，已历十有余载。

左边圈内写道：本公司总店二楼特设饮食部，布置美化，座位舒适，专制广东酒菜、茶面细点、饮冰室卫生冷饮等品。

无论随意小吃、全席宴会，均受欢迎。

并附设冠真照相部，点缀幽雅，技术精良，尚祈各界仕女惠然光临为幸。

总店上海南京路第一支店上海棋盘街第二支店上海南京路望平街口老店上海九亩地外埠分店天津汉口杭州香港可见，在1930年，冠生园公司上海总店已经搬到了南京路，作为发源地的九亩地店称为“老店”，另外在棋盘街和南京路望平街口分别设有两个支店，外地则分别在天津、汉口、杭州、香港均有分店。

这幅广告画的作者落款为“穉英”，即85《检察风云》新闻综合版2014/24收藏上海冠生园公司股款收据为大名鼎鼎的“中国近代广告画之父”杭穉英，也作稚英（1900~1947）。

上海菜的百年进化

上海菜的百年进化作者：沈嘉禄来源：《同舟共进》2021年第11期草头圈子是上海菜中的经典名肴。

此菜以猪直肠为食材，切成寸段，焯水后加酱油、糖等慢火焖煮，口感软糯而有厚实的质感，现在还会用煸炒后的草头打底，以吸附油脂，增悦颜色。

从1927年到1936年，鲁迅在上海生活了10年。

这10年中，他经常去饭店吃饭，或是朋友请他，或是他请朋友。

在上海终于有了一个家，大先生不会独自一人“醉眼朦胧上酒楼”。

我查看了鲁迅日记，他吃过的饭店至少有80家，包括陶乐春、全家福、六合馆、中有天、万云楼……有京菜、鲁菜、粤菜、豫菜、湘菜、川菜、淮扬菜、天津菜、苏帮菜、宁波菜、素菜，还有西菜社和日料店，像“言茂源”这类孔乙己们也能进去喝一碗的场所，还没算进去呢。

但就是没有本帮菜，难道鲁迅先生不喜欢草头圈子？大先生是绍兴人，重口味，像霉干菜、海菜股、霉千张、臭豆腐干这类乡味都甘之如饴，草头圈子能吓到他吗？难道大先生看不起本帮馆子？他或许压根就不知道本帮菜这回事。

在鲁迅的年代，诚如新闻界老前辈曹聚仁所言：“本帮菜怎样，连上海人也说不出来。

”那么，后人只能这样猜了：鲁迅一家住在虹口，离老城厢比较远，而当时本帮馆子大都集中在老城厢，草头圈子在他的出行范围之外。

与新新公司隔了一条西藏中路的“同泰祥”也是本帮馆子，糟货做得尤其出色，能喝绍兴酒的大先生对糟货应该不排斥吧。

但是，他的日记里没有同泰祥三个字。

“老正兴”这会儿名气极响，几乎成了饭店业的代名词，草头圈子又是他们首创，为何大先生也没有去过呢？也许老正兴的冒牌货太多，就餐环境又乱哄哄的，三教九流吆五喝六，鲁迅即使来到门口也踟蹰不前了吧。

那么，鲁迅能不能通过其它途径吃到草头圈子呢？朋友请吃家宴，或许广平女士自己烧？那也不可能。

上海鲁迅纪念馆里收藏了两册《鲁迅家用菜谱》，是紫色封面的练习本，时间为1927年11月14日至1928年6月1日，一笔一划都是许广平记录的。

鲁迅和许广平从共和旅馆搬入景云里23号，虽然还没决定在上海定居，但一日三餐必须有着落，许广平还不会烧饭做菜，只好叫外卖。

和平饭店发生的历史故事

和平饭店位于上海黄浦区南京东路20号，从1929年建成之后一直保留到现在。

这个饭店与上海的年代记忆密不可分，作为外滩上唯一一处保存得当的十里洋场的建筑，它仿佛一位穿越者，见证了上海滩的繁华与落寞。

和平饭店也曾一度成为上海的代名词。

和平饭店的传奇故事不胜枚举。

例如，当年杜月笙曾在这里摆下“鸿门宴”，成功化解了与黄金荣的帮派之争；卓别林夫妇访问上海时就下榻在和平饭店；英国女王伊丽莎白二世住过的套间，每天会按时响起《威斯敏斯特报时钟》钟声；和平饭店南楼的露台花园被誉为“最著名的阳台”；孙中山曾来和平饭店拜访张人骏，秘密商讨南北议和条款；而蒋介石和宋美龄也曾是和平饭店的常客。

此外，和平饭店还以其豪华设施和优质服务赢得了许多社会名流的青睐。

如今，和平饭店已经成为上海市的地标性建筑之一，吸引了无数游客前来参观。

“建筑是可以阅读的”——油画家笔下的外滩百年历史变迁

72 ┸ 艺海在线由来自不同国家的能工巧匠设计，而工部局从未要求以某种风格来和谐统一。

也许是巧合，这么多种风格建筑配在一起的效果竟然相当悦目。

”外滩建筑群以自己的风雨百年，承载了一个民族转向世界的记忆。

东方与西方，传统与现代，在这里相互碰撞又彼此融合。

用上海美术家协会副主席兼秘书长陈琪的话说，人们走近外滩，走进每幢各不相同、整体风格各异的特色建筑，“如同审视一个时代”。

那些灰色的基石、高叠金色的圆顶、拱形门前汉白玉石的雕像，还有久久回荡在时空中的外滩钟声，无不记录着时代的烙印，述说着历史的变迁。

外滩及外滩的万国建筑群从来都是画家们乐于表现的对象，包括刘海粟、颜文樑、林风眠、赖少其、沈柔坚、杨可扬、陈逸飞、陈希旦等在内的一大批上海艺术家，都曾用自己的画笔深情描绘过外滩的历史建筑，奉献出一大批优秀的作品。

也不仅仅是艺术家，作为上海的城市名片，外滩始终吸引着来自世界的目光——游客云集、人潮汹涌是她的日常，对于观光者来说，没有到过外滩仿佛就没有来过上海。

然而故事的另外一面却是，不知不觉中，外滩建筑群仿佛距离普通的上海市民越来越远，显得冰冷而隔阂。

“我们这一代人理应将过去的外滩和未来的外滩联系起来，而这个任务，现在看来颇为紧迫”——这正是主办方策划举办“上海外滩百年历史变迁油画作品展”的初衷。

“建筑是可以阅读的，”陈琪指出，“改革开放以来，外滩历史建筑回归金融、回归文化，而外滩成为了上海的象征，也是世界时尚之都的象征。

了解一幢幢建筑的历史，欣赏一列列建筑的风格，品读外滩万国建筑群的建筑艺术，如读一部中外千年建筑史，读一部中外文化艺术史，更是读一部百年上海开放开埠的发展史。

”这次油画展正是上海油画家对外滩建筑的一次再阅读。

如何通过艺术的语言，重构外滩在当下语境的特殊意义，并突出上海的城市性格，是展览重点关注并努力回答的问题。

“这次主题创作关注的是我们赖以生存的城市和环境，着力我们身边的创作主题，这是艺术家的使命和责任，”陈琪指出，“希望通过政府、协会、企业联手的创作方式，进一步促进上海美术创作和美术事业的繁荣发展，践行艺术创作从高原到高峰的迈进。

上海外滩历史建筑

上海外滩历史建筑上海外滩位于黄浦江边，是上海最具代表性的地标之一。

这里拥有着众多历史建筑，承载着上海的繁荣与发展。

下面将为您介绍一些著名的历史建筑，展示上海的独特魅力。

1. 和平饭店位于外滩19号的和平饭店是上海最早的一家豪华酒店，始建于1929年。

这座建筑以其浓郁的欧洲风情和独特的建筑风格而闻名。

和平饭店曾经是许多名人和政要的下榻之地，包括爱因斯坦、查理·卓别林等。

富丽堂皇的大堂、典雅奢华的客房和精美的装饰让人仿佛穿越到了旧时上海的繁华岁月。

2. 上海外滩公共租界博物馆公共租界博物馆位于外滩的英国总领事馆旧址，是一座具有百年历史的西洋建筑。

这座建筑采用了哥特式和文艺复兴式的建筑风格，建筑外立面雕刻精美，充满了浓厚的欧洲风情。

博物馆内展示了上海外滩的历史发展，让人们更好地了解这个城市的过去与现在。

3. 上海浦东发展银行大楼浦东发展银行大楼是一座现代化的摩天大楼，位于外滩的尽头，是外滩新地标之一。

这座建筑高耸入云，采用了先进的建筑技术和设计理念。

大楼外立面采用了玻璃幕墙，使其在阳光照射下呈现出华丽的光影效果。

大楼的灯光秀更是成为了外滩夜景的一大亮点，吸引着无数游客前来观赏。

4. 上海金玉兰大楼金玉兰大楼位于外滩的南端，是上海最早的摩天大楼之一。

这座建筑建于1929年，高117米，共22层，当时是亚洲最高的建筑之一。

金玉兰大楼采用了装饰艺术和新古典主义的建筑风格，外墙上装饰着金玉兰花图案，给人一种高贵典雅的感觉。

大楼内部设有商务办公、餐厅等多种功能，是外滩地区重要的商业中心之一。

5. 中国银行大楼中国银行大楼是上海外滩的又一著名建筑，建于1935年，是一座具有古典风格的建筑。

大楼外立面采用了希腊罗马式的建筑风格，气势恢宏。

这座建筑曾是中国银行的总部所在地，见证了上海金融业的发展历程。

如今，虽然已经不再是中国银行的总部，但大楼的历史价值和建筑魅力依然吸引着众多游客前来参观。

上海外滩的历史建筑是这座城市的骄傲，也是上海独特的文化符号。

上海老字号品牌有哪些？最有腔调的20个老字号，看看你知道几个

上海⽼字号品牌有哪些？最有腔调的20个⽼字号，看看你知道⼏个在上海，总有⼀些⽼品牌屹⽴不倒！上海⽼字号有哪些？上海有哪些⽼字号品牌。

下⾯，勇哥就为你整理了20个⽼有腔调的上海⽼字号品牌，看看你知道⼏个。

商标品牌是⼀个企业的灵魂，你说重不重要1、城隍庙五⾹⾖城隍庙五⾹⾖“不尝⽼城隍庙五⾹⾖，不算到过⼤上海！”城隍庙五⾹⾖⽪薄⾁松，咬嚼柔糯，吃到嘴⾥⾹喷喷、甜滋滋，别有风味。

2、杏花楼创办于1851年的杏花楼在上海⼈⼼⽬中已经是⼀个⽼朋友了。

这⾥的⽉饼登陆上海近百年，其传统的⾖沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四⼤⾦刚”。

3、⽼正兴创建于清朝同治年间，是我国饮⾷⾏业中久负盛名的⽼字号饭店。

百余年来，⽼正兴以太湖地区盛产的活河鲜为原料，擅长烹调河鲜、家禽、⼊⼝⾹酥软糯，简朴实惠，极富浓淡相宜的上海特⾊。

4、上海⽼饭店创建于清光绪元年，有“品味源头上海菜,驻⾜百年⽼饭店”之美誉。

上海⽼饭店作为上海菜的发源地，由国家级⼤师主理，以选料精细、风味醇正著称。

5、光明乳业光明乳业业务渊源始于1911年，经过100多年的不断发展，逐步确⽴以各类乳制品的开发、⽣产和销售为主营业务，⽬前是中国领先的⾼端乳品引领者，很多上海⼈是喝着光明长⼤的。

6、凯司令创建于1928年的凯司令已有88年的历史了，从最初的酒吧，逐渐发展成为综合型西式点⼼⾷品公司，饱含了沧桑，也创造了辉煌，牵动着⽆数⽼上海⼈的情怀。

7、⼤⽩兔奶糖创建于1918年，是冠⽣园旗下的⼀⼤商标。

⼤⽩兔是中国最知名最受喜爱的糖果，陪伴⽆数的⼈度过了他们的童年，还曾作为国宾礼品赠送给美国总统尼克松。

8、童涵春每到冬⾄，说起养⽣，都逃不开膏⽅这⼀话题。

上海⼈最熟悉的膏⽅品牌，童涵春算是⼀个。

不过现在许多中医医院如曙光等都开设了冬令进补的门诊，根据每个⼈不同的⾝体需求配置膏⽅，这样更有针对性效果也会更好。

9、蓝棠·博步“蓝棠”、“博步”是⽬前上海制鞋业硕果仅存的国有⾃主品牌。

上海老饭店的故事

没问题，且听我慢慢道来上海老饭店原名“荣顺馆”，由浦东人张焕英创建于清光绪元年，地处“中华第一街”南京路步行街，是上海菜的发祥地之一，以经营本帮菜著称。

上海老饭店外观为飞檐翘角仿明清风格，其本帮菜肴在上海烹饪行业中享有盛誉，有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉。

上海老饭店有很多经典的本帮菜，如扣三丝、椒盐排骨、松鼠黄鱼、椒盐蹄髈等。

其中，扣三丝是本帮菜中的代表菜之一，它的做法非常精细，选用猪肉、鸡肉和冬笋三种食材，切成细丝，然后用高汤煨制而成。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，是上海老饭店的招牌菜之一。

如果你有机会去上海，一定要去上海老饭店品尝一下这些美味的本帮菜哦！。

【手绘连载】上海老饭店的前世今生（一）

【手绘连载】上海老饭店的前世今生（一）上海地处江南水乡，东临大海，北靠长江，南依杭州湾，西与苏浙接壤，境内水网密布，河道纵横，水产丰富，时蔬繁多。

1843年上海开埠，随着经济的发展赫尔外来文化的冲击，上海一跃成为中国乃至远东地区最大的都会，翻开了城市发展的新篇章。

上海开埠后发展迅猛，号称“十里洋场”，中外客商云集，各地饮食业者也纷纷前来创业。

到了清末明初，上海饮食业已经有了沪、苏、锡、宁、徽、粤、京、川、闽、湘、鲁、豫、扬、潮、清真及素菜等16个帮派的菜肴。

上海老饭店前身：荣顺馆老城厢位于上海城东南，是上海城的起源地，从元、明、清到民国初年，一直是上海的政治、经济、文化中心，也是上海人口最稠密的地方。

老城厢里的旧校场路，北面直接对着城隍庙的出口。

上海老饭店的前身“荣顺馆”就开在旧校场路上，它是本帮菜的源头之一。

1875年，“荣顺馆”开业。

它代表了当时最地道的本地风味，虽然门面很小，当时只是个不起眼的单开间，饭堂里只有三张桌子，但是依旧挡不住前来吃饭的络绎人潮。

当时的“荣顺馆”经营的多是本地人极为熟悉的家常菜。

这些物美价廉的菜肴主要的服务对象是黄包车夫、码头工人和普通市民。

“荣顺馆”天天顾客盈门，生意非常兴隆。

随着时间的推移，饭馆开始发展壮大，铺面扩大到两层的楼面。

食客因为经常光顾，就称其为“老饭店”，这就是“老饭店”之名的由来。

本帮菜的另一个源头：德兴馆1883年，“德兴馆”创立，最初经营的也是家常菜，顾客为普通市民。

随着城市发展，“德兴馆”的生意日渐兴隆，开始扩大楼面，邀请名厨，菜品走精致化和高档化路线，因此吸引了不少达官贵人的光顾。

在名厨们不断发展和改良下，“德兴馆”创制了一批特色菜肴：白切鸡、糟钵体、鸡圈肉、腌笃鲜、扣三丝、虾仔大乌参……成为当时本帮菜的“大本营”。

取二者之精华——上海老饭店应运而生上海老饭店继承了“荣顺馆”菜肴的制作秘籍，吸收了“德兴馆”菜肴的制作精华，是本帮菜的集大成者，以精细考究的食材和口味醇正的菜肴在沪上餐饮业中独占鳌头。

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【手绘连载】上海老饭店的前世今生（一）
上海地处江南水乡，东临大海，北靠长江，南依杭州湾，西与苏浙接壤，境内水网密布，河道纵横，水产丰富，时蔬繁多。