[全]茶艺师(初级)证理论模拟考试附答案2021

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(2021全考点)茶艺师(初级)证模拟考试题附答案

茶艺师（初级）证模拟考试题1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

（×）2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。

（√）3、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。

（×）4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

（√）5、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。

（√）6、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。

（√）7、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。

（√）8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。

（×）9、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。

（√）10、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

（√）11、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。

（√）12、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。

（×）13、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

（×）14、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。

（×）15、【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。

（√）16、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。

（×）17、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

（×）18、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。

（√）19、【判断题】茶艺是茶道的基础。

茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)

茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。

A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。

A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。

因制法不同，品质特征也有差异。

A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。

A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。

A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。

A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。

A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。

A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

茶艺师初级考试模拟题及参考答案

茶艺师初级考试模拟题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、胃病B、高血压C、神经衰弱D、贫血正确答案：C2、乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。

A、杯厚、香长、汤烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：C3、下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》正确答案：A4、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。

A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C5、茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。

A、辣B、甜C、涩D、酸正确答案：C7、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。

A、氧气含量B、矿物质含量C、水质硬度D、混浊度正确答案：D8、茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣正确答案：B9、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。

A、两脚跟前后走直线B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、穿旅游鞋搭配正确答案：D10、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。

A、苏州观音泉B、济南趵突泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉正确答案：C11、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。

2021年茶艺师(初级)最新安全生产模拟考试题及答案

2021年茶艺师（初级）最新安全生产模拟考试题及答案1、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。

（ C ）A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶2、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

（ D ）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青3、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。

（ A ）A、pHB、pFC、ppbD、ppt4、【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

（ C ）B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶5、【单选题】原始社会茶具的特点是。

（ B ）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具6、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。

（×）7、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。

（√）8、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。

（×）9、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。

（ B ）A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑10、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。

（ D ）B、白茶C、清凉茶D、绿茶11、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。

（ B ）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡12、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（ D ）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺13、【单选题】绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。

（ D ）A、5B、20C、30D、1514、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。

茶艺师(初级)试题(附答案)

茶艺师（初级）试题（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。

A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B2.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。

A、氨基酸B、维生素C、茶多酚D、咖啡碱正确答案：C3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。

A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D4.茶叶中含有( )多种化学成分。

A、600B、200C、100D、500正确答案：A5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、包装标识标准B、产品质量标准C、内销茶叶标准D、营养食品标签正确答案：A7.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

A、光亮B、平面C、有孔D、有槽正确答案：C8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。

A、僧帽壶B、束柴三友壶C、树瘤壶D、荷花壶正确答案：C9.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生正确答案：C10.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、秘色瓷B、广彩C、釉里红D、兔毫盏正确答案：B11.茶道精神是( )的核心。

A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。

A、水质不同B、茶叶品种不同C、茶叶外形不同D、茶具质地的不同正确答案：B13.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

2021年茶艺师考试试题库(初级、中级、高级)及答案

茶艺师考试试题库（初级、中级、高级）及答案一、初级茶艺师考试题库汇总清饮茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,（）满即可。

A、六成B、七成C、八成D、九成答案：B让客人品饮与评价的形式是属于（）。

A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：D下列茶树中,植株无明显主干的是（）茶树。

A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案：C绿茶能有效阻断人体内亚硝酸胺的形成，因而（）价用优于红茶。

A、抑菌B、抗癌C、抗辐射D、防血管硬化答案：B茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案：D红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类。

A、祁门红荟B、印度红茶C、小种红茶D、进口红茶答案：C经营单位取得“卫生许可证”后,向（）申请登记,办理营业执照。

A、工商税务局B、商标事务所C、生防疫站D、上商行政管理部门答案：D下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘B、轻C、冽D、重答案：D关于茶艺营销人员的专业素质,说法错误的是（）。

A、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格B、客户至上,对于客户的要求,要满足,不能拒绝C、诚实待人,赢得顾客的信任D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术答案：B更年期女性因情绪烦躁不安宜饮（）。

A、绿茶B、花茶C、红茶D、青茶答案：B职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B茶艺师职业道德的基本准则,就是指（）。

A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高答案：A茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和答案：A最早记载茶为药用的书籍是（）。

初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)培训模拟试题及答案

初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列不属于茶叶种类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 砖茶答案：D2. 下列哪种茶叶的保质期最长？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C3. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A4. 下列哪种茶具是用来放置茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶托答案：C5. 下列哪种茶艺表演的动作不符合规范？（）A. 提壶B. 倒茶C. 敬茶D. 喝茶答案：D6. 下列哪种茶叶的加工工艺最复杂？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：C7. 下列哪种茶叶的产地不在我国？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 乌龙茶答案：D8. 下列哪种茶叶的香气最浓郁？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：B9. 下列哪种茶叶的口感最苦涩？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的汤色最清澈？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：D二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质越好。

（）答案：×12. 茶叶的保质期越长，营养价值越高。

（）答案：×13. 茶叶的冲泡温度越高，口感越浓郁。

（）答案：√14. 茶叶的产地与品质无关。

（）答案：×15. 茶叶的香气越浓郁，品质越好。

（）答案：√16. 茶叶的汤色越清澈，品质越好。

（）答案：√17. 茶叶的加工工艺与品质无关。

（）答案：×18. 茶叶的口感越苦涩，品质越好。

（）答案：×19. 茶叶的冲泡时间越长，口感越浓郁。

（）答案：√20. 茶叶的品种越少，品质越好。

（）答案：×三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述茶叶的四大类及其特点。

答案：茶叶分为绿茶、红茶、黄茶和白茶四大类。

初级茶艺师模拟题与参考答案

初级茶艺师模拟题与参考答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。

A、浓香B、陈香C、甜香D、醇香正确答案：B2.白茶冲泡的全部器具有( )。

A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐正确答案：C3.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。

A、甜品B、面粉C、鸡蛋D、调味品正确答案：D4.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A、叶底B、香气C、韵味D、品种正确答案：B5.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。

A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船正确答案：D6.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。

A、重发酵B、大部分发酵C、部分发酵D、轻微发酵正确答案：C7.唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。

A、绿茶B、碎茶C、贡茶D、散茶正确答案：D8.在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。

A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、关注顾客的需求，做到主动服务正确答案：A9.在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。

A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾正确答案：B10.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。

A、收腹挺胸提臀B、挺拔、端庄C、双手在体前交叉D、双手托盘时站成“V”字形正确答案：D11.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。

A、保持微笑B、转动时，头与身体协调配合C、在行走中头快速地左右转动D、行走时平稳正确答案：C12.茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。

初级茶艺师模拟考试题(附答案)

初级茶艺师模拟考试题（附答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。

A、浮在水面B、悬挂中央C、上下交错D、沉在水底正确答案：C2.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( )。

A、甜B、酸C、涩D、辣正确答案：C3.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。

A、大叶种红茶B、进口红茶C、名优红茶D、小叶种红茶正确答案：C4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。

A、交流B、赏茶具C、斗茶D、怡情养性正确答案：D5.红茶清饮，追求的是茶的( )。

A、颜色B、真实味C、形状D、清淡正确答案：B6.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。

A、暂时硬水B、软水C、硬水D、永久硬水正确答案：C7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。

A、“洁”B、“贵”C、“华”D、“和”正确答案：A8.茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。

A、不主动B、回避C、热情地D、主动正确答案：A9.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。

A、90℃B、100℃C、70℃D、80℃正确答案：A10.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。

A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃正确答案：D11.( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、潮汕风炉B、孟臣罐C、玉书碨D、小朱壶正确答案：B12.最常用于品饮花茶的器具是( )。

A、玻璃杯B、三才杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：B13.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。

A、加大量B、添加C、加少许D、不加正确答案：D14.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。

初级茶艺师模拟考试题(含答案)

初级茶艺师模拟考试题（含答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。

A、花、绿茶交替B、红、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替正确答案：A2.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、汤色变淡B、汤味变苦C、香气变淡D、汤色变浑正确答案：C3.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

A、顾景洲B、邵大亨C、陈鸣远D、许世海正确答案：A4.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。

A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶正确答案：B5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。

A、煮水器皿B、水温C、水质D、时间正确答案：A6.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。

A、60sB、30sC、75sD、15s正确答案：D7.减脂去肥者最宜饮( )。

A、红茶B、乌龙茶和普洱茶C、绿茶和白茶D、花茶正确答案：B8.用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。

A、变暗B、产生苦涩C、变红D、闷黄泡熟正确答案：D9.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

A、白瓷、青瓷和红瓷B、白瓷、青瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D10.( )是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。

A、服务素养B、仪容、仪表C、礼节、礼貌D、茶艺专业知识正确答案：C11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。

A、芽叶幼嫩B、芽叶中熟C、芽叶已老化D、芽叶已成熟正确答案：D12.贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。

A、茶叶销售B、毛茶收购C、成交计价D、对样加工正确答案：C13.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )部门及具体职务。

茶艺师(初级)模拟练习题+参考答案

茶艺师（初级）模拟练习题+参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、河水B、雪水C、湖水D、自来水正确答案：B2.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。

A、抓收银管理B、抓服务质量管理C、抓财务管理D、抓人才管理正确答案：D3.是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、大宗茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、无公害茶正确答案：C4.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、彩瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。

A、茶浮水面，香味清高B、茶浮水面，香味低淡C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁正确答案：B6.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。

A、用过滤网将茶汤滤出B、将茶汤注入闻香杯中C、冲泡后用开水冲淋壶盖D、高冲水让茶叶在壶中翻滚正确答案：C7.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。

A、《紧压茶.沱茶》B、《婺炒青绿茶》C、《茶叶品质规格》D、《舒炒青绿茶》正确答案：A8.在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。

A、注意语言简练、突出中心B、注意说话的语音、语速、语调C、注意语言的准确和恰当D、注意力不集中，插话的频率高正确答案：D9.唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。

A、烤、烫、切B、蒸、舂、煮C、煮、煎、滤D、炙、碾、罗正确答案：D10.当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。

A、双膝分开B、自然放松、面带微笑C、提壶时肩膀一边高一边低D、身体紧贴桌子边沿正确答案：B11.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

2021年茶艺师(初级)考试题库(含答案)

2021年茶艺师（初级）考试题库（含答案）1、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

（ A ）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实2、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

（ C ）A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听3、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。

（ D ）A、分解B、化合C、还原D、氧化4、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。

（ D ）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐5、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。

（ D ）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶6、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。

（ B ）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长7、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。

（ D ）A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻8、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。

（ B ）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热9、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。

（ C ）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院10、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

（ C ）A、GB8313－87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》11、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( )。

初级茶艺师模拟习题含答案

初级茶艺师模拟习题含答案一、单选题（共69题，每题1分，共69分）1.当泡茶用水的PH值大于5时，()。

A、茶汤色加深B、滋味纯正C、香气高扬D、茶汤色变浅正确答案：A2.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、45℃B、35℃C、50℃D、30℃正确答案：B3.茶叶所含化学成分有()多种。

A、300B、200C、400D、600正确答案：D4.茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是()。

A、自吹自擂B、协助挑选C、介绍商品的用途D、顾客自行搬运正确答案：B5.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。

A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微正确答案：D6.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。

A、不加C、少许D、添加正确答案：A7.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责正确答案：D8.以下()是乌龙茶中发酵最重的茶。

A、白毫乌龙茶B、岭头单丛C、冻顶乌龙茶D、凤凰单丛正确答案：A9.太极茶艺的表演程序是：()——献路——滌器——（）——（）——炼茶——献茶。

A、分灯、投茶、注水B、分灯、投茶、投水C、焚香、投茶、投水D、焚香、投茶、注水正确答案：B10.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A、达到B、没有C、超过D、不足正确答案：C11.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。

A、维吾尔族B、回族C、傣族正确答案：C12.品饮乌龙茶时，最注重的是()。

A、叶底B、滋味C、汤色D、闻香正确答案：D13.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。

A、刮净瓯底的余水B、斟茶C、刮沫D、洗杯正确答案：A14.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、武夷茶B、北苑贡茶C、蜡面茶D、龙井茶正确答案：B15.四川长嘴壶的长度一般在()左右。

A、三尺B、二尺C、五尺D、一尺正确答案：A16.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

茶艺师初级模拟考试题含答案

茶艺师初级模拟考试题含答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A、茶黄素B、儿茶素C、茶红素D、叶绿素正确答案：B2.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。

A、化浓妆B、化淡妆C、不化妆D、喷洒香水正确答案：B3.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中"武阳买茶，烹茶尽具”。

A、西汉时期B、战国时期C、三国时期D、原始时期正确答案：A4.红茶属于____。

其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、重发酵茶类B、轻发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类正确答案：D5.茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。

A、陈化B、变味C、褐变D、变质正确答案：C6.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。

B、鸡蛋C、调味品D、面粉正确答案：C7.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。

A、茶艺馆的经营状况B、茶饮价格C、顾客特点和季节情况D、茶艺师表演特长正确答案：C8.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。

A、七八成B、三四成C、五六成D、三成正确答案：A9.____是大众首选的自来水软化的方法。

A、无氨蒸馏B、静置煮沸C、过滤离心D、磁化处理正确答案：B10.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。

A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C正确答案：D11.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。

A、浓香B、熟香C、花香正确答案：C12.茶艺馆经理的主要职责有( )。

A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。

A、油亮反光B、细长的茸毛C、银白色的茸毛D、灰色茸毛正确答案：C14.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。

茶艺师(初级)题库(附答案)

茶艺师（初级）题库（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.原始社会茶具的特点是( )。

A、铁制茶具B、陶制茶具C、一器多用D、石制茶具正确答案：C2.在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。

A、为了保持朴素，不化妆B、一定要将头发盘起C、化彩妆D、化淡妆正确答案：D3.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品B、茶叶检测C、茶叶出口D、有机茶正确答案：D4.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。

A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。

A、4克B、2克C、3克D、5克正确答案：B7.玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、容易收藏B、质地透明C、导热性弱D、保温性强正确答案：B8.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。

A、70-80B、50-60C、80-90D、60-70正确答案：B9.( )是大众首选的自来水软化的方法。

A、活性炭吸收B、多次蒸馏C、加入明矾D、静置煮沸正确答案：D10.最早记载茶为药用的书籍是( )。

A、《北苑别录》B、《茶经》C、《神农本草》D、《茶谱》正确答案：C11.( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、五代B、明代C、元代D、宋代正确答案：D12.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。

A、50B、30C、40D、60正确答案：A13.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

(2021全考点)茶艺师(初级)操作证模拟考试有答案

茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。

（√）2、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。

（√）3、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。

（√）4、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。

（√）5、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

（√）6、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

（√）7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。

（√）8、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。

（×）9、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

（√）10、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。

（√）11、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。

（×）12、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。

（×）13、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

（√）14、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。

（×）15、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。

（√）16、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

（×）17、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。

（√）18、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。

（D ）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好19、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。

茶艺师(初级)模拟考试题与答案

茶艺师（初级）模拟考试题与答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.茶艺馆经理的主要职责有( )。

A、接受或谢绝宾客的预订B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、负责当班员工的考勤D、每天负责准备好充足的货品及用品正确答案：B2.清代出现( )品饮艺术。

A、白族三道茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、信阳毛尖茶正确答案：B3.调饮红茶就是要在( )中加入调味品。

A、茶汤B、茶壶C、开水D、茶杯正确答案：A4.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。

A、《舒炒青绿茶》B、《茶叶品质规格》C、《婺炒青绿茶》D、《紧压茶.沱茶》正确答案：D5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。

A、尽力发挥主观能动性B、尽力使品茶客人感到满意C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务正确答案：C6.泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。

A、绿茶、花茶B、红茶、白茶C、红茶、绿茶D、白茶、花茶正确答案：C7.引发茶叶变质的主要因素有( )等。

A、COB、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C8.由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。

A、健胃B、减肥C、抗衰老D、抗癌正确答案：D9.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。

A、达到B、超过C、不足D、没有正确答案：B10.软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。

A、每50克B、每千克C、每500克D、每100克正确答案：B11.灌木型茶树的基本特征是( )。

A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、分枝较密，叶大而稀，树冠小C、主干明显，分枝稀，树冠大D、叶大而稀，分枝较密，树冠大正确答案：A12.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。

A、清洗茶具B、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中C、保持水温D、温壶(杯)正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。

(2021全考点)茶艺师(初级)证模拟考试附答案

茶艺师(初级)证模拟考试1、【判断题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意"三轻"，即说话轻、走路轻、操作轻。

(√ )2、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味欠厚稍涩,汤色青绿色。

(V)3、【判断题】干看春红茶的品质特点是色溼乌润,有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

(√ )4、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

(× )5、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力实现经营利润指标。

(× )6、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

(√ )7、［判断题］职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。

(√ )&【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

(X ) 9、【判断题】茶艺师看短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。

(√ ) 10、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵Z茶叶不易霉馋质Z泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光溼美观等优点。

(√ )IL【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。

(√ )12、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。

(√ )13、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲IOomL 的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。

(× )14、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95°C以上的水遍冲泡。

(√ )15、【判断题】盖碗又称"三才碗"，一式三件f下有托，中有碗f上置盖。

(√ )16、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧Z长相、身材也很重要。

(X )17、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

(√ )18、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。