畜产品加工业调研报告

畜牧业是农业的重要组成部分，更是主要的基础产业之一，也是农村经济发展和农民致富的重要支柱。2011年，我县获全省生猪产业大县称号，也是一个畜产品加工大县，近年来，畜产品加工业迅速发展。为了进一步促进该产业的健康发展，我们对全县畜产品加工情况进行了为时一个月的调研。现将调研情况报告如下：

一、畜牧业基本情况

全县突出生猪和家禽两大产业，畜牧业生产逐年增长，产业结构不断优化。2011年全县肉类总产量

3.26万吨，增长

12.4%；禽蛋产量

5.06万吨，增长

61.77%。全县生猪饲养量为

212.04万头，与上一年相比增长

5.9%，肥猪出栏163万头；家禽饲养量

7155.8xx，出栏

5965.46万羽，其中饲养生态水禽3400万羽，出栏

2877.75xx；生猪规模养殖比重

75.6%，比上一年提高了9个百分点，肉禽规模养殖比重

92.8%，比上一年提高

3.98个百分点；蛋禽规模比重

97.7%，与上一年持平；奶牛存栏2769头，比上一年增加了666头，其中规模养殖占全县存栏的

93.1%。畜牧业的发展，为畜产品加工业的发展奠定了良好的基础，已成为促进全县农业发展和农村经济繁荣、增加农民收入的重要产业。

二、畜产品加工业现状与存在问题

我县的畜产品加工始于80年代初期，主要以屠宰的畜产品为主。由于受畜产品加工业发展较短、科技水平有待提高、管理机制有待完善等因素的影响，我县畜产品加工业发展滞后，大多为初级加工企业，深加工、精加工、综合利用

和产品包装等加工企业较少或形不成规模，与发达地区畜产品加工业相比，存在着较大差距。

1、我县肉类加工业现状与问题。

我县目前共有生猪定点屠宰企业46户，达到机械化生产条件的企业4户，达到半机械化生产条件的企业16户。

其中以益客食品有限公司，“金淇洋”商业肉联厂，立华牧业有限公司等3户规模企业为代表。主要生产加工白条肉、分割肉，都是以初级加工的产品占领市场，对于畜禽内脏、毛皮等副产品进行深加工的少，畜产品附加值低，产业链短。

2、乳品加工业现状与问题。

我县目前南京卫岗乳业等5家奶牛养殖场，但都是以出售生鲜乳为主，或者是鲜乳加工，基本不涉及乳品深加工。

我县乳品加工业存在以下3个问题：

一是我县养殖量虽逐年在增加，但是养殖量还比较少奶源小；二是我县目前还没有乳品深加工企业；三是乳制品生产结构尚不合理。

3、蛋品加工现状与问题。

我县禽蛋产量高，2011年达

5.06吨，以汤涧现代农业产业园区为主要集中地。蛋制品加工比较滞后,大多数蛋品未进行深加工，仅是以半成品形式利用其热凝固性、起泡性、乳化性加工成卤蛋、咸鸭蛋、松花蛋等，用于焙烤制品、糕点，现代化的蛋制品加工急待发展。

三、发展畜产品加工业的对策和建议

我县猪、鸡、鸭、鹅、牛的存栏量和出栏量大幅增加，为畜产品加工奠定了良好的基础。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，促进了对畜产品的需求量。我县畜牧业要有一个跨越发展，必须尽快提高畜产品精深加工程度，延长产业链条，提高产品附加值。

1、扶持和培育畜牧业养殖龙头企业。发展完善畜牧业专业合作经济组织，实行产供销一体化，在龙头企业和农民之间架起利益联结的桥梁，实施“公司＋农户”、“基地＋农户”发展模式，推进畜牧业的产业化、标准化经营，实现由粗放、分散经营向基地化、规模化、标准化、产业化经营的转变。高度重视发展龙头企业，把培育和发展养殖龙头企业作为工作的重中之重，制定优惠政策，优化投资环境，有效地促进我县畜产品加工业发展。同时，通过发展畜牧业，为畜产品加工业提供优质、足量、及时的原料供应，进而培育一批集团化、规范化的畜产品流通中介龙头企业，发挥龙头企业的带动作用，带动整个畜牧业的生产、加工、销售一体化进程。

2、培育、引进畜产品加工龙头企业。畜产品加工是联系畜牧生产与人民生活需要的关键的、必不可少的中间环节，他肩负着保障与促进畜牧业发展、人民生活提高需要的双重重任，扶持畜产品加工龙头企业，加快推进产业化发展。

(1)要按照加工基地一体化要求，围绕基地建设，配套引进和建设一批标准高、规模大、外向型、牵动强的畜产品加工龙头企业，加大对现有企业的扶持力度，促进现有畜产品加工企业改造升级，向精细化、专业化方向发展。鼓励畜产品加工企业内引外联、扩张兼并，逐步做大做强。要进一步加大招商引资步伐，有重点的吸引全国著名的金锣、雨润、双汇等肉品深加工企业，吸引光明、蒙牛等国内知名乳品加工企业前来我县投资兴业。

(2)引进对猪副产品深加工的企业，如皮革加工企业、制刷企业、猪血加工企业，延长产业链，提高附加值。要注重对肉类加工副产品的综合利用，特别是畜禽血液和骨骼两

大重点领域。畜产品加工企业不仅促进了当地养殖业向产业化、市场化、规模化的进一步发展，而且在创造可观的经济效益的同时，也创造了很高的社会效益。

(3)对蛋制品深加工企业，其发展速度不及肉品和乳品工业，但近年来随着食品工业的发展，特别是现代食品工业的建立，对蛋制品的质量变的越来越高，我们可以学习和借鉴大型的蛋品加工厂，进行规划和发展。

3.加强政策扶持，解决畜产品加工业发展环境问题。

加快我县畜牧产品加工业发展，要加强组织领导，成立工作专班，整合部门和社会力量，共同推动发展；要制定优惠政策，优化发展环境，加快发展步伐；要强化招商引资，吸纳外部力量，提高发展质量；要加大资金投入，建立发展基金；要加大对龙头企业的扶持，落实支持龙头企业发展的专项资金，对龙头企业的技改贷款给予财政贴息，充分发挥龙头企业的带动作用。