餐饮采购清单
餐饮业食材采购清单
餐饮业食材采购清单在餐饮业中，食材的质量和供应是确保菜品口感和食品安全的重要因素。
为了确保餐厅的正常运营和顾客满意度，制定一份合理的食材采购清单是必不可少的。
本文将从主要食材分类、供应商选择、采购流程以及质量控制等方面，详细介绍餐饮业食材采购清单的编制和实施。
一、主要食材分类在编制食材采购清单之前，首先需要对主要食材进行分类。
根据餐厅的菜品种类和特点，可以将食材分为以下几类：蔬菜类、肉类、水产品、豆制品、调味品等。
每个分类下再细分为不同的品种，以满足菜品的需求。
1. 蔬菜类：包括叶菜类（如菠菜、油菜）、根茎类（如胡萝卜、土豆）、瓜果类（如西红柿、黄瓜）等。
2. 肉类：包括猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等。
3. 水产品：包括鱼类、虾类、贝类等。
4. 豆制品：包括豆腐、豆浆、豆腐皮等。
5. 调味品：包括盐、酱油、味精、辣椒酱等。
二、供应商选择在确定了食材分类后，接下来需要选择合适的供应商。
供应商的选择对于食材的质量、价格和供应稳定性有着重要影响。
以下是选择供应商的几个关键要素：1. 质量保证：供应商应该能够提供符合食品安全标准的食材，确保食材的新鲜度和卫生安全。
2. 价格合理：供应商提供的价格应该与市场价格相符，同时要考虑到食材的质量和供应稳定性。
3. 供应稳定性：供应商需要能够按时供应所需的食材，并确保供应的稳定性，以避免因供应不足而影响餐厅的正常运营。
4. 售后服务：供应商应该提供良好的售后服务，及时解决可能出现的问题，保证与餐厅的合作顺利进行。
三、采购流程在确定了供应商后，需要建立一套科学的采购流程，以确保食材的采购和配送的顺利进行。
以下是一般的采购流程：1. 制定采购计划：根据菜品销售情况和库存情况，制定每周或每月的采购计划，明确所需食材的种类和数量。
2. 联系供应商：根据采购计划，及时与供应商联系，确认所需食材的价格和供应时间。
3. 下订单：根据供应商提供的报价，确定采购数量，并下订单。
4. 验收食材：在食材到达餐厅之前，应派专人进行食材的验收，确保食材的质量和数量与订单一致。
酒店餐饮物资采购清单分解
威远江国际大酒店设备物资采购清单
申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日
购部
门：餐
饮部
西餐
厅（只
开早
餐及
简餐
接待)
满员：
64人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满）满员：208人日期：2013年6月26日
说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定.
注：一、此采购计划不包括厨房、吧台、（收银）装饰物品及部分物资。
厨房设备根据菜系设定来配。
二、部分清单内容要最终由业主方确定后才能制定。
三、颜色、材质、价位太复杂需董事长根据需求最终确定。
四、配置比例略高考虑1、地州采买不易。
2、当地爱抚程度。
五、考虑部分一次性物品是否需要特制（店标)如：打包用品。
六、对讲机需带耳麦。
制表人:黄涛。
餐饮采购清单
餐饮采购清单餐饮部电器采购计划：品名：大热水器单位：台材质规格：双嘴电热开水间使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：1台备注：含4个备用改写：我们需要购买一台双嘴电热开水间的大热水器，用于餐饮办公室和棋牌室。
我们还需要购买4个备用。
品名：饮水机单位：台材质规格：带气30瓶使用区域：包间、大厅、会议、西餐、棋牌室数量：14台备注：有来电显示改写：我们需要购买14台带气30瓶的饮水机，用于包间、大厅、会议、西餐和棋牌室。
这些饮水机需要有来电显示功能。
品名：毛巾消毒柜单位：台材质规格：无使用区域：厨房使用数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台毛巾消毒柜，用于厨房使用。
品名：电热保温壶单位：个材质规格：无使用区域：前厅开水数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个电热保温壶，用于前厅提供开水。
品名：（8磅）暖水瓶单位：个材质规格：无使用区域：堂做菜品使用数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个（8磅）暖水瓶，用于堂做菜品时使用。
品名：台式电话单位：部材质规格：无使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：6部备注：无改写：我们需要购买六部台式电话，用于餐饮办公室和棋牌室。
品名：卧式冷藏柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台卧式冷藏柜，用于餐饮办公室。
品名：立式展示柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台立式展示柜，用于餐饮办公室。
品名：卡式炉单位：台材质规格：无使用区域：中西订餐台、办公室、收银、会议、宴会数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台卡式炉，用于中西订餐台、办公室、收银、会议和宴会。
品名：热水机单位：台材质规格：多功能型使用区域：4楼、6楼吧台数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台多功能型热水机，用于4楼和6楼的吧台。
品名：榨汁机单位：台材质规格：无使用区域：鲜榨果汁使用数量：1台备注：2L的24个、1.8L的12包间20个、西餐4、棋牌12改写：我们需要购买一台榨汁机，用于鲜榨果汁。
餐饮行业食材采购清单模板
餐饮行业食材采购清单模板餐饮行业的食材采购是保证饭店正常运营的重要环节之一。
为了提高采购效率、规范采购流程，我们可以制定一份食材采购清单模板，方便管理人员进行采购工作。
以下是一份餐饮行业食材采购清单模板的示例，供参考：1. 供应商信息：- 供应商名称：- 联系人：- 联系电话：- 地址：2. 采购日期：3. 食材清单：| 序号 | 食材名称 | 规格 | 单位 | 采购数量 | 单价 | 金额 ||:----:|:-------:|:---:|:---:|:-------:|:---:|:---:|| 1 | | | | | | || 2 | | | | | | || 3 | | | | | | || ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |4. 采购要求：- 食材质量要求：- 保质期要求：- 其他特殊要求：5. 采购审批：- 采购经理审批签字：- 日期：- 采购总监审批签字：- 日期：注意事项：1. 在填写食材清单时，请根据实际需要选择合适的食材，并填写相应的规格、单位、采购数量、单价和金额。
2. 食材质量要求包括新鲜度、成熟度、无污染等，可根据不同食材的特点设置具体要求。
3. 保质期要求根据食材的特性和属于扣除率设置，确保采购的食材能够使用完毕。
4. 其他特殊要求可根据实际情况添加，如特殊认证、产地要求等。
5. 采购审批部分需要相关管理人员签字并注明日期，确保采购流程的规范性与透明度。
以上是一份餐饮行业食材采购清单模板的示例，可以根据实际情况进行适当的修改和调整。
通过使用清单模板，可以提高采购工作的效率和准确性，确保饭店的供应链畅通无阻，为客人们提供健康安全的美食。
希望以上内容能对餐饮行业的食材采购工作提供一定的帮助。
(餐饮管理)厨房设备物品清单
一、食堂餐具用品
物品名称
型号规格
单位
数量
单价
金额
备注
厨房工具
带盖白大胶桶
白色大号
个
2
35
70
砧板
12#
块
2
40
80
生熟
水果砧板
小号檀木
块
1
60
60
不锈钢片刀
阳江牌
把
2
30
60
不锈钢砍刀
大号
把
1
40
40
打皮刀
把
2
4
8
磨刀石
中号
块
2
15
30
粗、细
台式开水器
3000瓦
台
1
600
9#鱼翅盘
个
30
10
380
鱼形碟
个
15
50
750
圆形平碟
9寸
个
120
10
1200
筷枕
个
150
1
150
水果刀
个
3
35
105
水果盘
个
15
30
450
烟灰缸
小的
个
10
5
50
铁板
大中小
个
15
25
375
大瓷汤碗
个
30
25
750
鸳鸯火锅炉
26#
个
15
50
750
煎蛋铲
把
3
15
45
配菜小铲
把
10
8
80
运水烟罩
餐饮部筹备设备 物料采购单
品名
备餐柜 迎宾台 儿童椅 衣架 衣架（小） 宴会预定桌 宴会预定椅 货架 酒水车 布草车 送餐车 周转箱 收餐车 拉椅子车 蒸巾车 堂灼操作架 鲍鱼车
单位 材 质
个
木质
台
木质
把
木质
个
木质
个
木质
张
木质
把
木质
不锈钢
台 木、钢
台 钢、布
台 木质、钢
个
塑料
Байду номын сангаас
个
申购
数量
会议杯
会议室、多功能厅开会客用
500
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
60
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
60
9寸
西餐、自助餐
400
7寸
西餐、自助餐
300
西餐、自助餐
300
西餐厅50、宴会厅12、餐饮大厅50
120
西餐、自助餐
各60
西餐、自助餐
各80
西餐、自助餐
300
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅客用
600
120 cm
15
预订部4部、办公室1部、吧台2部
7
各包厢、营业场所、后勤部
12
60升
中、西餐各一台
2
自动感应
2楼、4楼客用卫生间
5
即位
会所 包厢
50
西餐厅
2
小型
西餐、包间吸尘
4
多功能型
鲜榨果汁使用
1
普通型
鲜榨果汁使用
1
备注
实际距离 实际距离
无线
有来电显示
传菜部 管事部
餐厅、酒楼开业采购清单-经典通用-经典通用
餐饮部（桌、椅）采购清单餐饮部（桌、椅、沙发）采购计划餐饮部（电器）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（瓷器）采购计划餐饮部（瓷器、转盘）采购计划餐饮部（玻璃器皿）采购计划餐饮部（玻璃器皿、不锈钢）采购计划餐饮部（早餐、西餐）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（易耗品）采购计划餐饮部（工具、用具）采购计划餐饮部（办公用品）采购计划餐饮部（）采购计划阳东广雅中学2016～2017学年第一学期高二地理考试时量： 90 分钟，满分 100 分本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页，满分100分，考试用时90分钟。
注意事项：1．答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己的校名、姓名、考号填写在答题卡的密封线内。
2．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案；不能答在试卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在另发的答题卷各题目指定区域内的相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液.不按以上要求作答的答案无效。
4．考生必须保持答题卡的整洁，考试结束后，将答题卷和答题卡一并收回。
第一部分选择题（共60分）一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。
在每小题给出的四个选项中，试只有一项是符合题目要求的）1.下列区域具有明确边界的是（）①行政区②自然带③热量带④干湿地区⑤三江平原⑥山东省青岛市A．①②③B．③④⑤C．①⑤⑥D．①⑥GIS中，不同类型的地理空间信息储存在不同的图层上。
叠加不同的图层可以分析不同要素间的相互关系。
据此回答下题2.城市交通图层与城市人口分布图层的叠加，可以（）A.作为商业网点选址B.分析建筑设计的合理性C.计算城市水域面积D.估算工农业生产总值读全球荒漠分布示意图，回答下题。
3.全球荒漠分布地区主要受哪几种气候类型控制（）①热带季风气候②热带沙漠气候③温带大陆性气候④亚热带季风气候A．①② B．②③ C．③④ D．①④我国江西省中南部山区出现大片“红色荒漠”，即在亚热带湿润的岩溶地区，土壤遭受严重侵蚀，基岩裸露，地表出现类似荒漠化景观的土地退化现象。
餐饮前厅-采购清单
物品名称 区域规格
包房
圆桌
4楼宴会厅
圆桌
1F大宴会厅 圆桌
1F自助
长桌 方桌
大堂吧 圆咖啡桌
苏菲
骨碟
烟缸
翅碗
毛巾托
调羹
席面羹
分羹
筷架
筷子
味碟
洗手盅
分餐刀叉勺
防滑托盘
长方托盘
蟹针蟹钳
小毛巾
毛巾箍
红酒杯
水杯
包房
白酒杯
分酒器
醒酒器
冰桶连夹
2.2*
1.8* 2.8* 1.6* 1.6* 1.3*0.8 90*90 60*60
20
茶壶
18
热水壶
18
长柄汤勺
36
温酒器
4
毛巾加热柜
10
杂物夹
36
包房卫生间垃圾桶
18
楼道痰桶
8
餐饮大堂立式烟缸
2
吧台垃圾桶
2
包房备餐间垃圾桶
18
布草车
2
鲍鱼车
1
双齿不锈钢果叉
262
压水车
4
布菲炉
自助餐夹
直身杯
一楼自助
骨碟
汤碗
筷子
制冰机
20kg
1
一楼正餐
筷架
80
骨碟
300
直身杯
300
汤碗
300
筷子
300
茶杯
300
4F宴会厅
茶壶
25
杂物夹
10
杯框
15
4F宴会厅
下蓝盒
10
收餐车
2
立式垃圾桶
8
个
椅子140把
火锅部采购清单
6人 散座 7张 配量
区域类型
4人 散座
4人 散座 9张 配量
吧台
吧台 1间 配量
配备 总量
备品 总量
类别：低值易耗品
采购 数量
开业 前
到货 时间
备注
1 牙签套装 盒
2
2
2
牙签
包
3 餐巾纸 包 3 21 2 18
4 打包盒 个
50
50
5 纸制打包袋 个
6 塑料打包袋 捆
2
2
7 打包碗 个
4 96 100 20
1
2
2
20
3 小垃圾袋 包 1 16 2
4 20
20
4
抹布
个
5 10 10
20
5 胶皮手套 双
2
4
4
20
6 洗涤灵 桶
1
2
2
20
7 消毒液 瓶
2
4
4
20
8 去污粉 袋
2
4
4
20
9 面巾纸 包 1 16
16
20
10 擦手纸
包 1 16 2
4 20
20
11
手纸
卷 1 16 3
6 19
20
制表人： 2011年 月 日
2
餐巾纸
包8
8
7 14 5 50 4 20 2
4 102 398
3 打包盒 个 30 30 30 60 30 300 30 150 20 40 580 1420
4 塑料打包袋 捆 1
1
1
2
1 10 1
5
1
2 20 480
5 一次性筷子 捆 1
餐饮采购物品清单
9 复写纸
10 回形针
11
笔
12 收据
13 印章
14 计算机
把
2
台
1
套
1
台
1
台
1
台
1
盒
1
本
10
台
1
盒
5
盒
2
支
5
本
5
个
1
个
1
单
备用量 100 100 20 50 50 50 20 10 10 10 100 5 20 5 5
编号： 备注
新榨果汁用
编号：
备用量
备注
50
50
10
2
餐厅
各10 50
50
备用量
编号： 备注
8
10
8
50
30
擦玻璃杯用
编号： 备用量
备注
30
编号： 备用量 备注
大厅
点菜员使用
编号：
备用量
备注
10
员工服务使用
20
包厢上果盘可用
10
员工服务使用
50
20
员工服务使用
1
切水果用
流动量 3 3 3 2 2 2 10 17 6 10
流动量 10 20 10
20 20 10 8 各5 20 1 4 50 1 20 50 20 2 1 3 10 5 2
25
水 果 刀（不锈钢长的）
餐饮收银设备
1 电脑
2 收银系统
3 点钞机
4 保险柜
5 发票打印机
6 小夹子
7 小便笺纸
8 电话（传真）
类别：餐具 编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
前言
酒店餐饮厨房设备的采购清单是为了满足酒店厨房日常使用和餐饮服务所需而制定的。
本文将对酒店餐饮厨房设备采购清单进行分解，以供采购人员参考。
分解
以下为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解：
厨房大型设备
- 炉灶：可根据需求购买多个头数或双面炉、单面炉。
- 烤箱：根据烹饪需要购买不同规格的烤箱，如宽度、深度、高度等。
- 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、保洁池、洗手池等。
- 冷柜、冰柜：根据需求购买冷藏或冷冻的冰柜或冷柜。
- 餐具消毒柜：用于餐具清洁消毒，根据需求购买不同型号。
小厨电器
- 砂锅炉、豆浆机、多功能调理机、打蛋器等。
烹饪工具
- 不锈钢锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅等。
- 刀具：水果刀、菜刀、剪刀等。
- 烤箱餐具：餐具消毒柜、烤盘、烤网等。
厨房配件
- 烟道、风机、排气扇、灶具软管等。
结论
以上为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解，希望本文可以为采购人员提供一些参考。
在采购过程中，还需注意设备质量、品牌信誉度等因素，以确保设备的品质和安全性。
餐饮采购合同清单模板范本
餐饮采购合同清单模板范本甲方（采购方）：乙方（供应方）：根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律、法规的规定，甲、乙双方经友好协商，本着平等、自愿、公平、诚实信用的原则，就甲方购买乙方餐饮原材料事宜，达成如下协议：一、采购物品清单1. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
2. 海鲜：鱼、虾、蟹、贝类等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
3. 蔬菜：叶类蔬菜、根茎类蔬菜、果实类蔬菜等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
4. 水果：新鲜水果、干果等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
5. 粮油：大米、面粉、食用油等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
6. 调料：盐、糖、酱油、醋、味精、鸡精等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
7. 冻货：速冻食品、冰淇淋等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
8. 饮料：矿泉水、果汁、茶饮等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
9. 酒水：白酒、红酒、啤酒、饮料等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
10. 其它：餐具、炊具、厨房用品等，具体品种、数量、单价、规格等详见附件。
二、质量与验收1. 乙方所供产品应符合国家食品安全标准，不得含有有害物质，确保产品质量。
2. 甲方对乙方所供产品有质量异议时，应在收货后24小时内提出，并提供相关证据。
乙方应在接到异议后7天内予以答复并处理。
3. 乙方应按甲方要求提供产品合格证明、检验报告等相关文件。
4. 甲方有权对乙方产品进行抽检，乙方应予以配合。
三、价格与支付1. 双方约定的采购价格详见附件。
2. 甲方支付乙方货款时，应出具正规发票。
3. 甲方付款后，乙方应及时提供相应的产品。
四、交货与运输1. 乙方应按甲方要求的时间、地点、方式交货。
2. 运输费用由乙方承担，如需甲方协助运输，双方另议。
3. 乙方负责货物的安全运输，如发生损坏、丢失等情况，乙方应承担相应责任。
五、违约责任1. 乙方未按约定时间、地点、方式交货的，应支付甲方违约金，具体金额双方约定。
餐饮开业物资清单
餐饮开业物资清单餐饮店开业需要的物资清单，这里为大家准备了一个较为详细的清单，旨在帮助餐饮创业者更好地准备开业所需的物资。
一、厨房用品清单1.炉具：燃气灶、电磁炉、烤箱、微波炉、蒸箱等。
2.餐具：刀、叉、勺、碗、盘、杯子等。
建议多备些，以备不时之需。
3.厨具：油锅、炒锅、炖锅、煮锅、蒸锅、炸锅、烤盘、不锈钢调料桶、刀具、菜板等。
4.材料储存：食品保鲜盒、蔬菜篮、食品储存袋等。
5.清洁用品：清洁剂、清洁布、洗洁精、洗手液、拖把、抹布等。
6.其他：垃圾桶、一次性手套、台秤、计时器、压面机、面筋机、食品切割机等。
1.餐桌：餐桌、餐椅、桌布、餐巾、花瓶、餐牌等。
建议根据店面大小和用餐人数购买。
2.餐具：餐刀、餐叉、餐勺、餐盘、餐碗等。
可根据不同菜品选择不同的餐具。
3.应急用品：急救箱、防火器、医药箱、安全标志等。
4.音乐播放设备：音响、播放器、音乐CD等。
5.排队系统：排队机、票机、标语牌、排队挡板等。
6.其他：酒水杯、餐巾纸、茶具、收银机、计算器等。
三、食材采购清单1.蔬菜：生菜、黄瓜、土豆、芹菜、茄子等。
建议购买时根据实际需求来定量。
2.鱼虾和肉类：鱼片、龙虾、鸭肉、鸡肉、牛肉等。
建议购买时注意选择新鲜、卫生的食材。
3.调料：白糖、盐、酱油、醋、酒、姜蒜等。
建议根据菜品口味来选择购买。
4.米面类：米、面条、沙拉酱、面粉等。
建议选择品牌好、口感好、新鲜的食材。
5.水果：香蕉、苹果、葡萄、橙子等。
建议选择当地时令水果或者优质进口水果。
以上就是餐饮开业物资清单，餐饮创业者可以根据自己的实际情况来选购。
尤其是食材采购，一定要选择新鲜、卫生的食材，以保障顾客的健康。
同时，清洁用品也是非常重要的，要做好餐具和厨房的清洁工作，以避免疾病传播。
餐厅食材采购清单(每月)
餐厅食材采购清单(每月)
目的
本文档旨在列出每月餐厅的食材采购清单，以保证餐厅的食材供应充足，确保顾客获得高质量的餐饮服务。
采购准备
在进行食材采购之前，需要做好以下准备工作：
1. 与供应商进行商议，了解每月的市场价格和供应情况。
2. 分析历史销售数据和菜单需求，预测每月所需的食材数量。
3. 检查餐厅存货，排除过期或损坏的食材，以确保准确预估采购量和种类。
食材采购清单
根据预测的需求和供应商提供的信息，以下是每月餐厅食材采购清单的示例：
蔬菜类
- 黄瓜：30斤
- 西红柿：50斤
- 菠菜：20斤
- 胡萝卜：40斤- 青椒：30斤
水果类
- 苹果：80斤
- 香蕉：60斤
- 草莓：25斤
- 橙子：45斤
- 葡萄：35斤
肉类
- 鸡腿肉：50斤- 猪肉薄片：30斤- 牛肉块：40斤- 鱼肉：25斤
- 虾仁：20斤
面粉及谷物类
- 面粉：100斤
- 大米：80斤
- 玉米粉：30斤
- 小麦粉：50斤
- 燕麦片：20斤
调味料
- 盐：10斤
- 糖：15斤
- 酱油：20瓶
- 料酒：10瓶
- 味精：5瓶
提示
1. 请核实每个食材的品质和新鲜程度，以确保质量。
2. 根据实际情况和销售数据，适当调整采购量。
3. 不要忘记与供应商确认价格和供货时间。
4. 定期检查餐厅存货，避免食材浪费。
以上是餐厅食材采购清单的示例，根据实际情况和需求进行适当调整，并与相关人员共享该清单以确保采购的成功执行。
酒店餐饮部食材采购清单
**酒店餐饮部食材采购清单****一、肉类及制品**1. 猪肉：用于制作红烧肉、猪肉丸等传统菜品，采购时需确保肉质新鲜，无注水。
2. 牛肉：适合用于牛肉面、牛排等，需选购有品质保证的牛肉。
3. 羊肉：用于羊肉火锅、烤羊肉等，需确保羊肉无膻味，品质上乘。
4. 禽类：鸡、鸭、鹅等，用于制作家常菜及各种汤品，需确保禽类健康无病。
**二、海鲜及水产品**1. 鱼：鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等，用于清蒸、红烧或煮汤，需确保鱼新鲜无异味。
2. 虾：用于制作虾仁炒饭、油焖大虾等，需选购活虾或冷冻虾。
3. 蟹：大闸蟹、梭子蟹等，适合用于炒菜或煮汤，需确保蟹的质量。
4. 贝类：扇贝、鲍鱼等，用于制作海鲜火锅或炒菜，需确保贝类无沙粒。
**三、蔬菜及菌菇类**1. 叶菜类：菠菜、油菜、生菜等，可用于炒菜或煮汤，需选购新鲜蔬菜。
2. 根茎类：白萝卜、胡萝卜、土豆等，适合炖煮或炒菜，需确保蔬菜新鲜。
3. 菌菇类：香菇、金针菇、木耳等，用于炒菜或煮汤，需确保菌菇无毒。
4. 豆制品：豆腐、豆皮、豆干等，用于家常菜及各种炖煮，需确保豆制品新鲜。
**四、水果及干果类**1. 苹果：具有助消化、润肺等功效，适合各种人群食用。
2. 香蕉：富含钾元素，有助于肠胃蠕动，缓解便秘。
3. 红枣：具有补血养颜的功效，可泡茶或直接食用。
4. 枸杞：有助于提高免疫力，可泡茶或炖汤时添加。
5. 核桃：富含不饱和脂肪酸及亚麻酸等营养物质，有助于大脑健康。
6. 葡萄干：富含天然抗氧化物质，有助于抗衰老。
7. 无花果干：具有润肺止咳的功效，可直接食用或煲汤。
8. 桂圆干：富含多种维生素和矿物质，有助于滋补养颜。
9. 柠檬：富含维生素C，可泡茶或做调味汁。
10. 菠萝：富含消化酶，有助于改善食欲不振等问题。
11. 西红柿：含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于抗衰老。
12. 柿子椒：富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有助于提高免疫力。
13. 南瓜籽：富含镁元素和锌元素等营养物质，有助于降低胆固醇。
餐饮开业物资清单
中
把
3
60.00
25CM
把
1
25CM
把
1
350.00 420.00
顶
1000
1.30
13″
包
10
55.00
8″
包
10
10.50
5″
包
10
9.50
把
5
60.00
10″
套
20
95.00
1.4尺
个
20
1.4尺
个
6
2.4尺
个
2
50CM
个
5
16CM
个
20
65.00 65.00 80.00 560.00 17.00
合计 2,360.00 6,800.00 6,080.00 3,520.00 1,440.00 2,000.00 3,500.00 3,700.00 2,180.00 3,400.00 5,800.00 8,800.00 13,080.00 2,550.00 2,900.00 2,800.00 1,192.00 1,728.00 1,050.00 1,930.00
餐饮部 序号
48 49 50
51
52 53
中餐厅 名称
例汤炖锅 窝边盘 花扦
小圆碟
小方碟 寿司盘
酒店开办物资采购计划预算
规格 大 14″
126*35MM 100*100*25
MM 200*100MM
单位 个 个 个
个
个 个
数量 30 30 50
40
40 40
单价 108.00 218.00 14.80
备注
日本 日本
25
采购清单
去污粉
10袋
开业前十天星期到货
抹布
200条
开业前十天星期到货
洁厕净
30瓶
开业前十天星期到货
84消毒液
10瓶
开业前一个星期到货
茶叶
10斤
开业前一个星期到货
皮手套
20副
开业前一个星期到货
飘烛
200个
开业前一个星期到货
卷纸30件Fra bibliotek开业前一个星期到货
棕扫把
20把
开业前十天星期到货
拖把
20把
开业前星十天期到货
大厅、小包、中包
酒精炉
卡斯炉
60个
开业前十天到货
卡斯气
黄酒壶
2个
开业前十天到货
吧台
欢迎光临大地垫
1个
开业前十天到货
餐饮大厅门口
欢迎光临地垫
3个
开业前十天到货
电梯口
花瓶
30个
开业前十天到货
包厢转盘
娟花
30个
开业前十天到货
包厢
单枝
16个
大厅
高花瓶带装饰
2个
开业前十天到货
自助餐
大烟缸垫
20个
包厢茶几
吸尘器
大厅及包厢
毛巾盘
40个
开业前一个星期
大厅及包厢
绿色植物
开业前一个星期
大厅及包厢
装饰画
宴会预定本
封面
A3纸
1本
开业前一个星期
大厅
台号卡
高脚
20个
开业前一个星期
大厅
席位卡
50个
大喜字牌
2个
大厅婚宴
水桶、盆
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数量
备注
1
牙签
盒
竹质
1cm×6cm袋装，带酒店标志
中餐厅客用
200
每盒100个
2
散装牙签
包
竹质
西餐厅客用
50
每包100个
3
筷套
个
纸质
纸质带店标，订餐电话
营业区域
20000
4
打包袋
个
纸质
纸质带店标，订餐电话
客人打包使用
10000
5
打包盒
个
纸质
客人打包使用
20000
6
餐巾纸
盒
纸盒
12cm×12cm酒店标志
26个包间
1000
1：4备量
5
白色小毛巾
条
棉质
30cm×30cm
包间客用
1200
1：4备量
6
衣罩
个
根据椅子来定
宴会厅、餐饮大厅
300
带酒店标志
7
擦杯布
条
棉质
50cm×50cm
各区域擦玻璃器皿
350
8
丝绸
条
每条长15米、宽2米
早餐台
5
各种颜色
9
白手套
双
重要宴席使用
50
薄的
10
台裙
条
化纤
长10米、宽75 cm
备注
1
会议杯
个
强化瓷
带盖
1、2号会议室、多功能厅开会客用
400
2
茶杯
个
强化瓷
带盖
棋牌室
80
3
辣椒盅
套
强化瓷
带盖
包间、宴会厅、餐饮大厅
60
4
酱油壶
个
强化瓷
包间、宴会厅、餐饮大厅
60
5
醋壶
个
强化瓷
包间、宴会厅、餐饮大厅
60
6
早餐盘（圆）
个
强化瓷
9寸
早餐客用及大型自助餐
800
7
面包盘
个
强化瓷
7寸
西餐摆台
300
5000
15
卷纸
卷
宽10cm
包间卫生间公用卫生间
1000
16
固体酒精
桶
早餐不菲炉
5
17
啤酒开瓶器
个
员工服务使用
60
18
红酒开瓶器
个
员工服务使用
60
19
圆珠笔
支
员工服务使用
100
20
餐饮部（工具、用具）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
长方托盘
个
胶制品
40cm×55cm
传菜部传菜使用
35
毛巾
条
清洁卫生300源自吸水1819餐饮部（瓷器）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
展示碟
个
骨瓷
9寸
26个包间
500
1：2备量
2
骨碟
个
骨瓷
7寸
26个包间
1500
1：6备量
3
毛巾碟
个
骨瓷
8cm×12cm
26个包间
500
1：2备量
4
茶杯、茶碟
套
骨瓷
江中杯连碟
26个包间
500
1：2备量
5
口汤碗（摆台）
文件柜
个
铁质
4开门
办公室
3
6
双面文件夹
个
塑料
办公室
15
7
文件册
个
塑料
40张
办公室
2
8
抽杆文件夹
个
塑料
办公室
10
9
塑料文件袋
个
塑料
办公室
10
10
档案袋
个
纸质
办公室
10
11
复写纸
盒
小
办公室
1
12
会议记录本
本
皮质
22cm×15cm
办公室
10
13
文具尺
把
塑料
办公室
1
14
剪刀
把
办公室
1
15
裁纸刀
把
办公室
1
16
西餐摆台
220
12
甜品刀
把
不锈钢
西餐摆台
220
13
西餐主餐叉
把
不锈钢
西餐摆台
220
14
西餐牛扒叉
把
不锈钢
西餐摆台
220
15
甜品叉
把
不锈钢
西餐摆台
220
16
西餐餐勺
把
不锈钢
西餐摆台
220
17
西餐甜品勺
把
不锈钢
西餐摆台
220
18
席面更
个
不锈钢
26个包间席面摆台使用
400
摆台1：1.5
19
鲍鱼刀叉
套
木把
客人吃鲍鱼使用
个
骨瓷
3.5寸
26个包间
500
1：2备量
6
小汤勺
个
骨瓷
26个包间
700
1：3备量
7
小味碟
个
骨瓷
1.5寸
26个包间摆台酱料碟
400
1：2备量
8
筷架
个
骨瓷
玉枕型
26个包间
400
1：2备量
9
茶壶
个
骨瓷
26个包间
35
10
烟灰缸
个
骨瓷
3寸
26个包间
900
11
汤碗
个
骨瓷
3.5寸
26个包间
600
12
骨碟
个
强化瓷
7寸
4
去污粉
盒
清洁卫生使用
10
5
洁厕灵
瓶
清洁卫生使用
12
6
洗衣粉
袋
大
清洁卫生
5
7
洗洁精(大)
桶
20L
洗碗、清洁卫生
5
散装
8
洗手液
瓶
蓝月亮
挤压式
客用卫生间，包间、棋牌室卫生间
60
9
水漂蜡烛
个
各区域停电使用
100
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
餐饮部（易耗品）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
办公室
2
18
计算器
个
办公室
2
19
钥匙环
套
餐饮区域钥匙使用
5
20
插线板
个
多项公牛牌
5
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
6000
1：6备量
13
茶杯、茶碟
套
强化瓷
江中杯连碟
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
1500
1：1.5备量
14
口汤碗（摆台）
个
强化瓷
3.5寸
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
1500
1：1.5备量
15
小汤勺
个
强化瓷
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅、早餐
2500
1：2备量
16
筷架
个
强化瓷
普通型
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
围裙
件
塑料
中号
洗碗
10
15
套袖
对
塑料
洗碗
10
16
线手套
对
清洁卫生使用
20
17
厕所吸
个
洗手间
6
18
马桶刷
个
洗手间
30
19
百洁布
包
洗碗
10
20
杯刷
个
海棉
洗杯具
30
餐饮部（清洁用品）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
钢丝球
包
清洁卫生使用
10
2
巴斯消毒液
瓶
清洁卫生使用
12
3
自动喷清新剂
瓶
10
1500
1：2备量
17
茶壶
个
强化瓷
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
100
18
烟灰缸
个
强化瓷
3寸
宴会厅、餐饮大厅、棋牌、多功能厅
2000
19
汤碗
个
强化瓷
3.5寸
宴会、餐饮大厅、早餐、多功能厅
2000
20
白酒壶
个
强化瓷
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
50
餐饮部（瓷器、转盘）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
2
圆托盘
个
胶制品
直径40cm
服务员对客服务使用
100
3
碟垫
个
胶质
4寸
包间
300
4
红酒篮
个