酒店餐饮物资采购清单分解
餐饮业食材采购清单
餐饮业食材采购清单在餐饮业中，食材的质量和供应是确保菜品口感和食品安全的重要因素。
为了确保餐厅的正常运营和顾客满意度，制定一份合理的食材采购清单是必不可少的。
本文将从主要食材分类、供应商选择、采购流程以及质量控制等方面，详细介绍餐饮业食材采购清单的编制和实施。
一、主要食材分类在编制食材采购清单之前，首先需要对主要食材进行分类。
根据餐厅的菜品种类和特点，可以将食材分为以下几类：蔬菜类、肉类、水产品、豆制品、调味品等。
每个分类下再细分为不同的品种，以满足菜品的需求。
1. 蔬菜类：包括叶菜类（如菠菜、油菜）、根茎类（如胡萝卜、土豆）、瓜果类（如西红柿、黄瓜）等。
2. 肉类：包括猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等。
3. 水产品：包括鱼类、虾类、贝类等。
4. 豆制品：包括豆腐、豆浆、豆腐皮等。
5. 调味品：包括盐、酱油、味精、辣椒酱等。
二、供应商选择在确定了食材分类后，接下来需要选择合适的供应商。
供应商的选择对于食材的质量、价格和供应稳定性有着重要影响。
以下是选择供应商的几个关键要素：1. 质量保证：供应商应该能够提供符合食品安全标准的食材，确保食材的新鲜度和卫生安全。
2. 价格合理：供应商提供的价格应该与市场价格相符，同时要考虑到食材的质量和供应稳定性。
3. 供应稳定性：供应商需要能够按时供应所需的食材，并确保供应的稳定性，以避免因供应不足而影响餐厅的正常运营。
4. 售后服务：供应商应该提供良好的售后服务，及时解决可能出现的问题，保证与餐厅的合作顺利进行。
三、采购流程在确定了供应商后，需要建立一套科学的采购流程，以确保食材的采购和配送的顺利进行。
以下是一般的采购流程：1. 制定采购计划：根据菜品销售情况和库存情况，制定每周或每月的采购计划，明确所需食材的种类和数量。
2. 联系供应商：根据采购计划，及时与供应商联系，确认所需食材的价格和供应时间。
3. 下订单：根据供应商提供的报价，确定采购数量，并下订单。
4. 验收食材：在食材到达餐厅之前，应派专人进行食材的验收，确保食材的质量和数量与订单一致。
餐饮筹建 梳理物资清单
一、 餐厅装修材料
1. 地面材料：优质地砖、木地板
2. 墙面材料：环保乳胶漆、壁纸
3. 天花板材料：吊顶、灯具
4. 餐桌椅：实木餐桌、椅子、布艺沙发
二、 厨房设备及器具
1. 烤箱、微波炉、锈钢勺、锅、碗、盘
4. 刀具、砧板、筷子
5. 保鲜箱、保鲜膜、食品储藏架
2. 办公桌椅、文件柜、印刷纸张
3. 电脑、电话机、打印机、复印机
六、 餐厅装饰品及用品
1. 装饰画、花瓶、摆件
2. 餐巾、餐垫、蜡烛
3. 花束、绿植、装饰灯
七、 店内清洁用品及设备
1. 扫把、拖把、垃圾桶
2. 保洁工具：吸尘器、清洁剂
以上为餐饮筹建梳理物资清单的详细内容，每一项物资的选择和采购都需要经过仔细考虑，确保符合卫生标准和店内装修风格。希望以上内容对您有所帮助。
6. 毛巾、洗涤剂、洗碗机
三、 餐饮原材料
1. 新鲜蔬菜、水果、肉类、水产
2. 米面制品、调味品、食用油
3. 酒水饮料、茶叶、咖啡豆
4. 纸巾、餐具、一次性用品
四、 餐具及餐具清洁用品
1. 餐具：餐盘、碗、盘、筷子、汤勺
2. 餐具清洁用品：洗洁精、洗碗机、抹布
五、 门店文具和办公用品
1. 收银机、POS机
餐饮用品采购清单
个
胶制品
传菜部传菜使 用
2
圆托盘
个
胶制品
服务员对客服 务使用
5
收餐筐
个
塑料
传菜员收脏餐 具使用
7
椭圆形菜盖
个
塑料
传菜部
10
木夹子
个
传菜部夹单
12
点菜夹
个
点菜员使用
13
收银夹
本
给客人结帐使 用
14
转盘运输车
台
大型宴席使用
15
宴会椅运输 车
台
大型宴席使用
餐饮（办公用品）采购计划
序 号
品名
单位
材质
规格
使用 区域
申购 数量
备注
1
对讲机
部
2
打印机
台
打印复印一体机
3
办公电脑
台
4
A4纸
包
白色，粉色各2包
5
文件柜
个
铁质
4开门
6
双面文件夹
个
塑料
7
文件册
个
塑料
40张
8
抽杆文件夹
个
塑料
9
塑料文件袋
个
塑料
10
档案袋
个
纸质
11
复写纸
盒
小
12
会议记录本
本
皮质
22cm×15cm
13
文具尺
把
塑料
14
剪刀
把
餐饮部（桌、椅）采购清单
序 号
品名
单位
材质
规格
使用区 域
申购 数量
单价
总价
餐饮采购清单
餐饮采购清单餐饮部电器采购计划：品名：大热水器单位：台材质规格：双嘴电热开水间使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：1台备注：含4个备用改写：我们需要购买一台双嘴电热开水间的大热水器，用于餐饮办公室和棋牌室。
我们还需要购买4个备用。
品名：饮水机单位：台材质规格：带气30瓶使用区域：包间、大厅、会议、西餐、棋牌室数量：14台备注：有来电显示改写：我们需要购买14台带气30瓶的饮水机，用于包间、大厅、会议、西餐和棋牌室。
这些饮水机需要有来电显示功能。
品名：毛巾消毒柜单位：台材质规格：无使用区域：厨房使用数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台毛巾消毒柜，用于厨房使用。
品名：电热保温壶单位：个材质规格：无使用区域：前厅开水数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个电热保温壶，用于前厅提供开水。
品名：（8磅）暖水瓶单位：个材质规格：无使用区域：堂做菜品使用数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个（8磅）暖水瓶，用于堂做菜品时使用。
品名：台式电话单位：部材质规格：无使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：6部备注：无改写：我们需要购买六部台式电话，用于餐饮办公室和棋牌室。
品名：卧式冷藏柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台卧式冷藏柜，用于餐饮办公室。
品名：立式展示柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台立式展示柜，用于餐饮办公室。
品名：卡式炉单位：台材质规格：无使用区域：中西订餐台、办公室、收银、会议、宴会数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台卡式炉，用于中西订餐台、办公室、收银、会议和宴会。
品名：热水机单位：台材质规格：多功能型使用区域：4楼、6楼吧台数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台多功能型热水机，用于4楼和6楼的吧台。
品名：榨汁机单位：台材质规格：无使用区域：鲜榨果汁使用数量：1台备注：2L的24个、1.8L的12包间20个、西餐4、棋牌12改写：我们需要购买一台榨汁机，用于鲜榨果汁。
餐饮采购清单
数量
备注
1
牙签
盒
竹质
1cm×6cm袋装，带酒店标志
中餐厅客用
200
每盒100个
2
散装牙签
包
竹质
西餐厅客用
50
每包100个
3
筷套
个
纸质
纸质带店标，订餐电话
营业区域
20000
4
打包袋
个
纸质
纸质带店标，订餐电话
客人打包使用
10000
5
打包盒
个
纸质
客人打包使用
20000
6
餐巾纸
盒
纸盒
12cm×12cm酒店标志
26个包间
1000
1：4备量
5
白色小毛巾
条
棉质
30cm×30cm
包间客用
1200
1：4备量
6
衣罩
个
根据椅子来定
宴会厅、餐饮大厅
300
带酒店标志
7
擦杯布
条
棉质
50cm×50cm
各区域擦玻璃器皿
350
8
丝绸
条
每条长15米、宽2米
早餐台
5
各种颜色
9
白手套
双
重要宴席使用
50
薄的
10
台裙
条
化纤
长10米、宽75 cm
备注
1
会议杯
个
强化瓷
带盖
1、2号会议室、多功能厅开会客用
400
2
茶杯
个
强化瓷
带盖
棋牌室
80
3
辣椒盅
套
强化瓷
带盖
员工餐饮设施设备及用具购买清单
44 加长煲汤壳 45 瓜刨-大 46 锅架 47 钢斗-大 48 钢斗-中 49 钢斗-小 50 钢斗-特大 51 饭盘 52 打蛋器 53 大量杯 54 电子称 55 包夹 56 六格餐盘 57 汤碗 58 汤勺 59 筷子 60 手推车 61 保温分菜台 62 残羹台 63 汤桶 64 保温饭桶 65 挂式灭蝇灯 66 地垫（吸水） 67 白色垃圾桶餐厅 68 长柄饭铲 69 长柄汤勺 70 长柄打菜勺 71 朔料框（空心） 72 汤碗框 73 800大电炒炉 74 小电炒炉 75 煲汤平板炉 76 24电蒸饭柜 77 10电蒸菜柜 78 消毒柜 79 饭堂食饭台 80 工作荷台 81 粘板 82 保鲜冰柜 83 急冻冰箱 84 洗洁精 85 钢丝球 86 竹刷 87 黑色大垃圾袋
只 把 只 只 只 只 只 只 个 个 台 只 个 个 个 双 辆 个 个 个 个 台 块 个 个 个 个 个 个 台 台 台 台 台
3 10 10 10 10 10 10 10 2 2 1 10 400 400 400 400 2 1 1 2 2 4 2 2 4 4 4 8 2
1 1 1 1 2 26 3 4 1 1 6 10 4
酒店员工餐厅设施设备及用品购买清单
序号 名称 1 洗碗机 2 消毒柜 3 碎肉机 4 下栏盘 5 下栏车 6 汤壳 7 厨剪 8 骨刀 9 片刀 10 方形菜篮-大 11 圆形菜篮-小 12 保鲜盒-小 13 保鲜盒-大 14 中码斗 15 油刀石 16 磨刀棒 17 料头盒 18 不锈钢托盘 19 不锈钢托盘 20 垃圾桶 21 垃圾桶 22 鱼刀 23 钢齿鱼鳞刀 24 水鞋 25 长围裙 26 松木砧板 27 炒锅 28 味盅 29 味盅 30 油盆 31 油盆 32 炒壳 33 锅铲 34 铝汤桶 35 铝汤桶 36 微波炉 37 防热手套 38 手打加厚炒锅大 39 密炸筛-大 40 油格=大 41 油格-中 42 矮纸帽 43 水壳-大 单位 台 个 台 台 只 把 把 把 把 只 只 只 只 只 块 支 套 只 只 只 只 把 把 双 条 块 只 只 只 只 只 只 只 只 只 台 双 只 只 只 只 只 只 数量 1 2 1 20 3 5 8 4 4 10 10 10 10 20 5 3 5 10 10 5 5 4 5 15 15 4 3 15 15 5 5 5 5 2 2 1 10 4 5 5 5 50 5 规格 图片 制表日期：2013-9-3 金额 备注
餐厅、酒楼开业采购清单-经典通用-经典通用
餐饮部（桌、椅）采购清单餐饮部（桌、椅、沙发）采购计划餐饮部（电器）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（瓷器）采购计划餐饮部（瓷器、转盘）采购计划餐饮部（玻璃器皿）采购计划餐饮部（玻璃器皿、不锈钢）采购计划餐饮部（早餐、西餐）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（易耗品）采购计划餐饮部（工具、用具）采购计划餐饮部（办公用品）采购计划餐饮部（）采购计划阳东广雅中学2016～2017学年第一学期高二地理考试时量： 90 分钟，满分 100 分本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页，满分100分，考试用时90分钟。
注意事项：1．答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己的校名、姓名、考号填写在答题卡的密封线内。
2．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案；不能答在试卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在另发的答题卷各题目指定区域内的相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液.不按以上要求作答的答案无效。
4．考生必须保持答题卡的整洁，考试结束后，将答题卷和答题卡一并收回。
第一部分选择题（共60分）一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。
在每小题给出的四个选项中，试只有一项是符合题目要求的）1.下列区域具有明确边界的是（）①行政区②自然带③热量带④干湿地区⑤三江平原⑥山东省青岛市A．①②③B．③④⑤C．①⑤⑥D．①⑥GIS中，不同类型的地理空间信息储存在不同的图层上。
叠加不同的图层可以分析不同要素间的相互关系。
据此回答下题2.城市交通图层与城市人口分布图层的叠加，可以（）A.作为商业网点选址B.分析建筑设计的合理性C.计算城市水域面积D.估算工农业生产总值读全球荒漠分布示意图，回答下题。
3.全球荒漠分布地区主要受哪几种气候类型控制（）①热带季风气候②热带沙漠气候③温带大陆性气候④亚热带季风气候A．①② B．②③ C．③④ D．①④我国江西省中南部山区出现大片“红色荒漠”，即在亚热带湿润的岩溶地区，土壤遭受严重侵蚀，基岩裸露，地表出现类似荒漠化景观的土地退化现象。
餐饮用品采购清单
打印复印一体机
3
办公电脑
台
4
A4纸
包
白色，粉色各2包
5
文件柜
个
铁质
4开门
6
双面文件夹
个
塑料
7
文件册
个
塑料
40张
8
抽杆文件夹
个
塑料
9
塑料文件袋
个
塑料
10
档案袋
个
纸质
11
复写纸
盒
小
12
会议记录本
本
皮质
22cm×15cm
13
文具尺
把
塑料
14
剪刀
把
15
裁纸刀
把
16
固体胶
个
17
订书机
个
18
订书针
盒
19
回形针
餐饮（易耗品）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
牙签
盒
竹质
1cm×6cm袋装，带酒店标志
二楼包厢客用
2
散装牙签
包
竹质
客用
3
筷套
个
纸质
4
打包袋
个
纸质
纸质带店标，
5
打包盒
个
纸质
6
餐巾纸
盒
纸盒
出售
7
一次性打火机
个
带酒店标志及电话号码
8
散装餐巾纸
箱
9
一次性筷子
双
竹质
10
一次性手套
盒
塑料
12
大垃圾袋
酒店餐饮物资采购清单分解
威远江国际大酒店设备物资采购清单申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注桌椅、家具1 餐桌 3.6M 张 1 自动连体2 餐桌200cm 张 2 折叠3 餐桌160cm 张13 折叠一间可放2张4 餐桌180cm 张 1 折叠5 餐椅张186 实木其中豪包24单独6 落地衣架14 实木7 备餐柜100cm 张 48 单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发9 三人沙发1510 茶几15 分大小11 自动麻将桌7类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1 香巾30*30 块186 1:2.52 台布（面）240*240 块 1 1:2.53 台布（底）330*330 块 1 1:2.54 台布（面）220*220 块13 1:2.55 台布（底）310*310 块13 1:2.56 口布60*60 块186 1:2.5注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注瓷具1 骨碟186 1:2.52 翅碗186 1:2.53 汤羹186 1:2.54 筷子186 1:2.55 筷架186 1:2.5申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待）满员：64人日期：2013年6月26日申购部门：餐饮部大厅预计18张台面（满）会议室12桌满员：300人日期：2013年6月26日申购部门：餐饮部会议室（大中小）满员：213人日期：2013年6月26日申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满）满员：208人日期：2013年6月26日说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定。
注：一、此采购计划不包括厨房、吧台、（收银）装饰物品及部分物资。
厨房设备根据菜系设定来配。
二、部分清单内容要最终由业主方确定后才能制定。
三、颜色、材质、价位太复杂需董事长根据需求最终确定。
四、配置比例略高考虑1、地州采买不易。
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
前言
酒店餐饮厨房设备的采购清单是为了满足酒店厨房日常使用和餐饮服务所需而制定的。
本文将对酒店餐饮厨房设备采购清单进行分解，以供采购人员参考。
分解
以下为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解：
厨房大型设备
- 炉灶：可根据需求购买多个头数或双面炉、单面炉。
- 烤箱：根据烹饪需要购买不同规格的烤箱，如宽度、深度、高度等。
- 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、保洁池、洗手池等。
- 冷柜、冰柜：根据需求购买冷藏或冷冻的冰柜或冷柜。
- 餐具消毒柜：用于餐具清洁消毒，根据需求购买不同型号。
小厨电器
- 砂锅炉、豆浆机、多功能调理机、打蛋器等。
烹饪工具
- 不锈钢锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅等。
- 刀具：水果刀、菜刀、剪刀等。
- 烤箱餐具：餐具消毒柜、烤盘、烤网等。
厨房配件
- 烟道、风机、排气扇、灶具软管等。
结论
以上为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解，希望本文可以为采购人员提供一些参考。
在采购过程中，还需注意设备质量、品牌信誉度等因素，以确保设备的品质和安全性。
餐厅食材采购清单
餐厅食材采购清单介绍本文档列出了我们餐厅所需的食材采购清单。
这将帮助我们确保及时、高效地采购所需的食材，以满足顾客的需求并保持菜品的新鲜和口感。
主要食材清单以下是我们常用的主要食材清单：1. 蔬菜：包括青菜、胡萝卜、西兰花、洋葱、土豆等。
选购新鲜、色泽鲜艳的蔬菜，确保菜品的色彩和口感。
2. 水果：包括苹果、橙子、香蕉、葡萄等。
挑选成熟、新鲜的水果，确保给顾客提供高品质的水果饮品和甜点。
3. 肉类：包括鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。
选择肉质鲜嫩、无异味的肉类，确保菜品口感的美味。
4. 海鲜：包括鱼类、虾类、蟹类等。
选择新鲜的海鲜，确保菜品的新鲜度和口感。
5. 调味料：包括盐、胡椒粉、大蒜、姜等。
选购高品质的调味料，以提升菜品的味道和口感。
采购流程1. 制定采购计划：根据菜品需求量和销售数据，制定每周的食材采购计划。
2. 寻找供应商：与可靠的食材供应商建立合作关系，确保供应的新鲜度和质量。
3. 提出采购订单：按照采购计划，向供应商提出采购订单，并明确交付和付款方式。
4. 验收食材：在收到食材后，进行验收，确保食材符合质量标准。
5. 存储和管理：将食材妥善存放，确保其保持新鲜，并进行良好的库存管理，避免食材浪费和过期。
采购注意事项在采购食材时，需要注意以下事项：1. 优先选择本地和季节性食材，以保证新鲜度和口感。
2. 定期检查食材的保存期限，及时处理即将过期的食材，以避免浪费。
3. 与供应商保持良好的沟通和合作关系，关注市场行情和价格波动。
总结本文档列出了餐厅食材采购清单，包括主要食材清单、采购流程和注意事项。
通过遵循本文档的指导，我们将能够高效地管理和采购所需的食材，确保菜品的新鲜和口感。
酒店餐饮部食材采购清单
**酒店餐饮部食材采购清单****一、肉类及制品**1. 猪肉：用于制作红烧肉、猪肉丸等传统菜品，采购时需确保肉质新鲜，无注水。
2. 牛肉：适合用于牛肉面、牛排等，需选购有品质保证的牛肉。
3. 羊肉：用于羊肉火锅、烤羊肉等，需确保羊肉无膻味，品质上乘。
4. 禽类：鸡、鸭、鹅等，用于制作家常菜及各种汤品，需确保禽类健康无病。
**二、海鲜及水产品**1. 鱼：鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等，用于清蒸、红烧或煮汤，需确保鱼新鲜无异味。
2. 虾：用于制作虾仁炒饭、油焖大虾等，需选购活虾或冷冻虾。
3. 蟹：大闸蟹、梭子蟹等，适合用于炒菜或煮汤，需确保蟹的质量。
4. 贝类：扇贝、鲍鱼等，用于制作海鲜火锅或炒菜，需确保贝类无沙粒。
**三、蔬菜及菌菇类**1. 叶菜类：菠菜、油菜、生菜等，可用于炒菜或煮汤，需选购新鲜蔬菜。
2. 根茎类：白萝卜、胡萝卜、土豆等，适合炖煮或炒菜，需确保蔬菜新鲜。
3. 菌菇类：香菇、金针菇、木耳等，用于炒菜或煮汤，需确保菌菇无毒。
4. 豆制品：豆腐、豆皮、豆干等，用于家常菜及各种炖煮，需确保豆制品新鲜。
**四、水果及干果类**1. 苹果：具有助消化、润肺等功效，适合各种人群食用。
2. 香蕉：富含钾元素，有助于肠胃蠕动，缓解便秘。
3. 红枣：具有补血养颜的功效，可泡茶或直接食用。
4. 枸杞：有助于提高免疫力，可泡茶或炖汤时添加。
5. 核桃：富含不饱和脂肪酸及亚麻酸等营养物质，有助于大脑健康。
6. 葡萄干：富含天然抗氧化物质，有助于抗衰老。
7. 无花果干：具有润肺止咳的功效，可直接食用或煲汤。
8. 桂圆干：富含多种维生素和矿物质，有助于滋补养颜。
9. 柠檬：富含维生素C，可泡茶或做调味汁。
10. 菠萝：富含消化酶，有助于改善食欲不振等问题。
11. 西红柿：含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于抗衰老。
12. 柿子椒：富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有助于提高免疫力。
13. 南瓜籽：富含镁元素和锌元素等营养物质，有助于降低胆固醇。
餐厅食材采购清单
餐厅食材采购清单.txt
文档标题：餐厅食材采购清单
1. 采购需求概述
本清单旨在记录餐厅所需采购的食材及相关信息，以确保餐厅能够顺利运营并满足顾客需求。
2. 食材清单
下面是餐厅当前所需采购的食材清单：
- 蔬菜类：
- 生菜
- 黄瓜
- 西红柿
- 胡萝卜
- 肉类：
- 鸡腿肉
- 猪肉瘦肉
- 牛肉
- 鱼类：
- 三文鱼
- 鲈鱼
- 米面类：
- 米饭
- 面条
- 调味品：
- 鸡精
- 盐
- 酱油
- 醋
3. 采购计划
为了保持食材的新鲜和质量，餐厅需要制定合理的采购计划。
以下是餐厅的采购计划安排：
- 采购频率：每周一次
- 采购量：根据销售情况和库存量灵活确定
- 供应商选择：依据价格、质量、服务等因素进行综合评估
4. 相关事项
- 采购负责人姓名及联系方式：张三（xxxxxxxx9）
- 采购预算：每周不超过5000元
- 采购方式：可以通过线下门店采购，也可以选择线上平台进行采购
以上为餐厅食材采购清单及相关信息，请按照采购计划进行采购，并及时更新清单以确保餐厅运营的顺利进行。
若有任何变更或问题，请与采购负责人联系。
酒店餐饮物资采购清单分解
威远江国际大酒店设备物资采购清单申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注桌椅、家具1餐桌 3.6M张1自动连体2餐桌200cm张2折叠3餐桌160cm张13折叠一间可放2张4餐桌180cm张1折叠5餐椅张186实木其中豪包24单独6落地衣架14实木7备餐柜100cm张48单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发 9三人沙发1510茶几15分大小11自动麻将桌7类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1香巾30*30块1861:2.5 2台布（面）240*240块11:2.5 3台布（底）330*330块11:2.5 4台布（面）220*220块131:2.5 5台布（底）310*310块131:2.5 6口布60*60块186 1:2.5注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注1骨碟1861:2.5 2翅碗1861:2.5 3汤羹1861:2.5精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待）满员：64人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部大厅预计18张台面（满）会议室 12桌满员：300人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部会议室（大中小）满员：213人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满）满员：208人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定。
餐饮行业用品采购清单
10
烟灰缸
个
骨瓷
3寸
300
餐饮（玻璃器皿）采购计划
序 号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购 数量
备注
1
果盘
个
玻璃
8寸
70
2
果盘
个
玻璃
10寸
70
5
高脚杯（好的）
个
玻璃
700
6
红酒杯（好的）
个
玻璃
700
7
啤酒杯（好的）
个
玻璃
700
8
白酒杯（好的）
个
玻璃
700
9
直升杯（普通）
个
玻璃
12cmx6cm
700
餐饮（清洁用品）采购计划
个
洗手间
6
18
tem.aspx?id=285马
桶刷
个
洗手间
30
19
百洁布
包
洗碗
10
20
杯刷
个
海棉
洗杯具
30
餐饮（清洁用品）采购计划
序 号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购 数量
备注
1
钢丝球
包
清洁卫生使用
10
2
巴斯消毒液
瓶
清洁卫生使用
12
3
自动喷清新剂
瓶
10
4
去污粉
盒
清洁卫生使用
10
5
洁厕灵
瓶
清洁卫生使用
12
餐饮（瓷器）采购计划
序 号
品名
单位
材质
规格
餐饮用品采购清单
小型
2
餐饮（布草）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
台心布（好的）
条
化纤
220 cm
70
2
台底布（好的）
条
化纤
300 cm
70
3
口布
条
化纤
51×51cm（2种颜色）500条为大红色
700
4
衣罩
个
根据椅子来定
50
带酒店标志
5
擦杯布
条
棉质
50cm×50cm
各区域擦玻璃器皿
100
餐饮（瓷器）采购计划
餐饮（清洁用品）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
座地烟灰盅
个
金属
36 cm×28cm×70cm
餐饮各区域走廊摆放
25
2
带轮垃圾桶
个
塑料
4
3
垃圾桶(小)
个
塑料
宽30×高35cm哑黑色
餐饮各区域
50
4
方形小托盘
个
竹编
25cm×15cm
客用卫生间放毛巾
6
5
拖把压水车
台
清洁地面卫生使用
2
6
铅笔
支
2B
办公室
2
18
计算器
个
办公室
2
19
钥匙环
套
餐饮区域钥匙使用
5
20
插线板
个
多项公牛牌
5
传菜部
餐饮用品采购清单
个
黑色
公共区域
13
小垃圾袋
个
白色
包间卫生间 公用卫生间
14
卷纸
卷
包间卫生间 公用卫生间
15
固体酒精
桶
16
啤酒开瓶器
个
供货商提供
员工服务使用
17
红酒开瓶器
个
供货商提供
员工服务使用
18
圆珠笔
支
供货商提供
员工服务使用
20
餐饮（工具、用具）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
长方托盘
个
订书针
盒
19
回形针
盒
20
大头针
盒
办公室
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
中性笔
支
0.7
办公室
2
中性笔芯
支
0.7
办公室
3
铅笔刀
个
办公室
4
橡皮擦
个
办公室
5
口取纸
张
办公室
6
涂改液
瓶
办公室
7
多用配套笔筒
个
办公室
8
单面刀片
个
办公室
9
透明胶带
卷
（宽）
办公室
10
透明胶带
卷
（窄）
办公室
11
厚双面胶带
卷
（宽）
胶制品
传菜部传菜使用
2
圆托盘
个
胶制品
酒店餐饮物资采购清单分解
威远江国际大酒店设备物资采购清单申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注桌椅、家具1 餐桌 3.6M 张 1 自动连体2 餐桌200cm 张 2 折叠3 餐桌160cm 张13 折叠一间可放2张4 餐桌180cm 张 1 折叠5 餐椅张186 实木其中豪包24单独6 落地衣架14 实木7 备餐柜100cm 张 48 单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发9 三人沙发1510 茶几15 分大小11 自动麻将桌7类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1 香巾30*30 块186 1:2.52 台布（面）240*240 块 1 1:2.53 台布（底）330*330 块 1 1:2.54 台布（面）220*220 块13 1:2.55 台布（底）310*310 块13 1:2.56 口布60*60 块186 1:2.5注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注瓷具1 骨碟186 1:2.52 翅碗186 1:2.53 汤羹186 1:2.54 筷子186 1:2.55 筷架186 1:2.56 茶杯茶碟186 1:2.5 8 烟灰缸68 1:39 香巾碟16810 茶壶16 1:1.511 米饭碗16812 味碟16813 牙签盅16 1:1.5 注：根据菜系在增加台面餐具。
豪包24人建议使用金器展示碟是否考虑？类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注电器1 电视机46寸 22 电视机32寸133 对讲机台27 其中18台属于客房4 热水器3800瓦以内 15 饮水机 26 毛巾柜11 只考虑在操作间7 吸尘器 1类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注运 1 包房酒水车（圆） 4输车2 清台车 23 堂做车 1 根据菜系定制类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注不锈钢用具1 分刀152 分叉153 分羹154 服务夹155 冰桶106 毛巾夹157 开瓶器158 水牌 29 水果叉168 根据业主而定10 汤勺根据菜系而定注：根据菜系会有所增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注1 红酒杯186 1:1.5申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待） 满员：64人 日期：2013年6月26日玻 璃 器 皿2 白酒杯 186 1:23 直升水杯 186 1:1.54 转盘 1M 14 1.4M 二块5 转盘 1.2M 16 扎壶 15 7洗手盅 15 8 醒酒器 15 9 水晶烟缸 4 10 花瓶（餐桌）16类别 序号 品名 规格单位 数量品牌（品质要求） 备注桌椅、 家具1 餐桌 175*85 张 4 折叠2 餐桌（方） 85*85CM 张 10 折叠 3餐桌(圆）110CM张2折叠4 餐椅张64 不锈钢材质5 迎宾台 16 早餐台组 1 根据早餐标准定7 备餐柜张 2注：早餐以满员放置正餐有所减少类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1 台布145CM 块20 1:22 台布（面）170 块 2 1:23 台布（面）195*105 块4 1:24 台布（底）270*180 块 4 1:25 口布60*60 块64 1:1.5 6注：根据自助餐台再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注1 正餐盘64 1:2瓷具2 咖啡杯64 1:23 咖啡碟64 1:24 糖缸16 1:25 烟灰缸16 1:36 牙签盅16 1:1.58 盐壶169 胡椒壶1610 牛油碟16注：根据菜系再增加台面餐具。
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威远江国际大酒店设备物资采购清单
申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日
类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注
桌椅、家具
1 餐桌 3.6M 张 1 自动连体
2 餐桌200cm 张 2 折叠
3 餐桌160cm 张13 折叠一间可放2张
4 餐桌180cm 张 1 折叠
5 餐椅张18
6 实木其中豪包24单独
6 落地衣架14 实木
7 备餐柜100cm 张 4
8 单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发
9 三人沙发15
10 茶几15 分大小
11 自动麻将桌7
类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注
布草1 香巾30*30 块186 1:2.5
2 台布（面）240*240 块 1 1:2.5
3 台布（底）330*330 块 1 1:2.5
4 台布（面）220*220 块13 1:2.5
5 台布（底）310*310 块13 1:2.5
6 口布60*60 块186 1:2.5
注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布
类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注
瓷具1 骨碟186 1:2.5
2 翅碗186 1:2.5
3 汤羹186 1:2.5
4 筷子186 1:2.5
5 筷架18
6 1:2.5
6 茶杯186 1:2.5
申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待）满员：64人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部大厅预计18张台面（满）会议室12桌满员：300人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部会议室（大中小）满员：213人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满）满员：208人日期：2013年6月26日
说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定。
注：一、此采购计划不包括厨房、吧台、（收银）装饰物品及部分物资。
厨房设备根据菜系设定来配。
二、部分清单内容要最终由业主方确定后才能制定。
三、颜色、材质、价位太复杂需董事长根据需求最终确定。
四、配置比例略高考虑1、地州采买不易。
2、当地爱抚程度。
五、考虑部分一次性物品是否需要特制（店标）如：打包用品。
六、对讲机需带耳麦。
制表人：黄涛。