酒店餐饮物资采购清单分解
餐饮筹建 梳理物资清单
一、 餐厅装修材料
1. 地面材料：优质地砖、木地板
2. 墙面材料：环保乳胶漆、壁纸
3. 天花板材料：吊顶、灯具
4. 餐桌椅：实木餐桌、椅子、布艺沙发
二、 厨房设备及器具
1. 烤箱、微波炉、锈钢勺、锅、碗、盘
4. 刀具、砧板、筷子
5. 保鲜箱、保鲜膜、食品储藏架
2. 办公桌椅、文件柜、印刷纸张
3. 电脑、电话机、打印机、复印机
六、 餐厅装饰品及用品
1. 装饰画、花瓶、摆件
2. 餐巾、餐垫、蜡烛
3. 花束、绿植、装饰灯
七、 店内清洁用品及设备
1. 扫把、拖把、垃圾桶
2. 保洁工具：吸尘器、清洁剂
以上为餐饮筹建梳理物资清单的详细内容，每一项物资的选择和采购都需要经过仔细考虑，确保符合卫生标准和店内装修风格。希望以上内容对您有所帮助。
6. 毛巾、洗涤剂、洗碗机
三、 餐饮原材料
1. 新鲜蔬菜、水果、肉类、水产
2. 米面制品、调味品、食用油
3. 酒水饮料、茶叶、咖啡豆
4. 纸巾、餐具、一次性用品
四、 餐具及餐具清洁用品
1. 餐具：餐盘、碗、盘、筷子、汤勺
2. 餐具清洁用品：洗洁精、洗碗机、抹布
五、 门店文具和办公用品
1. 收银机、POS机
餐饮采购清单
餐饮采购清单餐饮部电器采购计划：品名：大热水器单位：台材质规格：双嘴电热开水间使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：1台备注：含4个备用改写：我们需要购买一台双嘴电热开水间的大热水器，用于餐饮办公室和棋牌室。
我们还需要购买4个备用。
品名：饮水机单位：台材质规格：带气30瓶使用区域：包间、大厅、会议、西餐、棋牌室数量：14台备注：有来电显示改写：我们需要购买14台带气30瓶的饮水机，用于包间、大厅、会议、西餐和棋牌室。
这些饮水机需要有来电显示功能。
品名：毛巾消毒柜单位：台材质规格：无使用区域：厨房使用数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台毛巾消毒柜，用于厨房使用。
品名：电热保温壶单位：个材质规格：无使用区域：前厅开水数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个电热保温壶，用于前厅提供开水。
品名：（8磅）暖水瓶单位：个材质规格：无使用区域：堂做菜品使用数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个（8磅）暖水瓶，用于堂做菜品时使用。
品名：台式电话单位：部材质规格：无使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：6部备注：无改写：我们需要购买六部台式电话，用于餐饮办公室和棋牌室。
品名：卧式冷藏柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台卧式冷藏柜，用于餐饮办公室。
品名：立式展示柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台立式展示柜，用于餐饮办公室。
品名：卡式炉单位：台材质规格：无使用区域：中西订餐台、办公室、收银、会议、宴会数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台卡式炉，用于中西订餐台、办公室、收银、会议和宴会。
品名：热水机单位：台材质规格：多功能型使用区域：4楼、6楼吧台数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台多功能型热水机，用于4楼和6楼的吧台。
品名：榨汁机单位：台材质规格：无使用区域：鲜榨果汁使用数量：1台备注：2L的24个、1.8L的12包间20个、西餐4、棋牌12改写：我们需要购买一台榨汁机，用于鲜榨果汁。
餐饮行业食材采购清单模板
餐饮行业食材采购清单模板餐饮行业的食材采购是保证饭店正常运营的重要环节之一。
为了提高采购效率、规范采购流程，我们可以制定一份食材采购清单模板，方便管理人员进行采购工作。
以下是一份餐饮行业食材采购清单模板的示例，供参考：1. 供应商信息：- 供应商名称：- 联系人：- 联系电话：- 地址：2. 采购日期：3. 食材清单：| 序号 | 食材名称 | 规格 | 单位 | 采购数量 | 单价 | 金额 ||:----:|:-------:|:---:|:---:|:-------:|:---:|:---:|| 1 | | | | | | || 2 | | | | | | || 3 | | | | | | || ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |4. 采购要求：- 食材质量要求：- 保质期要求：- 其他特殊要求：5. 采购审批：- 采购经理审批签字：- 日期：- 采购总监审批签字：- 日期：注意事项：1. 在填写食材清单时，请根据实际需要选择合适的食材，并填写相应的规格、单位、采购数量、单价和金额。
2. 食材质量要求包括新鲜度、成熟度、无污染等，可根据不同食材的特点设置具体要求。
3. 保质期要求根据食材的特性和属于扣除率设置，确保采购的食材能够使用完毕。
4. 其他特殊要求可根据实际情况添加，如特殊认证、产地要求等。
5. 采购审批部分需要相关管理人员签字并注明日期，确保采购流程的规范性与透明度。
以上是一份餐饮行业食材采购清单模板的示例，可以根据实际情况进行适当的修改和调整。
通过使用清单模板，可以提高采购工作的效率和准确性，确保饭店的供应链畅通无阻，为客人们提供健康安全的美食。
希望以上内容能对餐饮行业的食材采购工作提供一定的帮助。
餐饮部筹备设备 物料采购单
品名
备餐柜 迎宾台 儿童椅 衣架 衣架（小） 宴会预定桌 宴会预定椅 货架 酒水车 布草车 送餐车 周转箱 收餐车 拉椅子车 蒸巾车 堂灼操作架 鲍鱼车
单位 材 质
个
木质
台
木质
把
木质
个
木质
个
木质
张
木质
把
木质
不锈钢
台 木、钢
台 钢、布
台 木质、钢
个
塑料
Байду номын сангаас
个
申购
数量
会议杯
会议室、多功能厅开会客用
500
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
60
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
60
9寸
西餐、自助餐
400
7寸
西餐、自助餐
300
西餐、自助餐
300
西餐厅50、宴会厅12、餐饮大厅50
120
西餐、自助餐
各60
西餐、自助餐
各80
西餐、自助餐
300
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅客用
600
120 cm
15
预订部4部、办公室1部、吧台2部
7
各包厢、营业场所、后勤部
12
60升
中、西餐各一台
2
自动感应
2楼、4楼客用卫生间
5
即位
会所 包厢
50
西餐厅
2
小型
西餐、包间吸尘
4
多功能型
鲜榨果汁使用
1
普通型
鲜榨果汁使用
1
备注
实际距离 实际距离
无线
有来电显示
传菜部 管事部
员工餐饮设施设备及用具购买清单
44 加长煲汤壳 45 瓜刨-大 46 锅架 47 钢斗-大 48 钢斗-中 49 钢斗-小 50 钢斗-特大 51 饭盘 52 打蛋器 53 大量杯 54 电子称 55 包夹 56 六格餐盘 57 汤碗 58 汤勺 59 筷子 60 手推车 61 保温分菜台 62 残羹台 63 汤桶 64 保温饭桶 65 挂式灭蝇灯 66 地垫（吸水） 67 白色垃圾桶餐厅 68 长柄饭铲 69 长柄汤勺 70 长柄打菜勺 71 朔料框（空心） 72 汤碗框 73 800大电炒炉 74 小电炒炉 75 煲汤平板炉 76 24电蒸饭柜 77 10电蒸菜柜 78 消毒柜 79 饭堂食饭台 80 工作荷台 81 粘板 82 保鲜冰柜 83 急冻冰箱 84 洗洁精 85 钢丝球 86 竹刷 87 黑色大垃圾袋
只 把 只 只 只 只 只 只 个 个 台 只 个 个 个 双 辆 个 个 个 个 台 块 个 个 个 个 个 个 台 台 台 台 台
3 10 10 10 10 10 10 10 2 2 1 10 400 400 400 400 2 1 1 2 2 4 2 2 4 4 4 8 2
1 1 1 1 2 26 3 4 1 1 6 10 4
酒店员工餐厅设施设备及用品购买清单
序号 名称 1 洗碗机 2 消毒柜 3 碎肉机 4 下栏盘 5 下栏车 6 汤壳 7 厨剪 8 骨刀 9 片刀 10 方形菜篮-大 11 圆形菜篮-小 12 保鲜盒-小 13 保鲜盒-大 14 中码斗 15 油刀石 16 磨刀棒 17 料头盒 18 不锈钢托盘 19 不锈钢托盘 20 垃圾桶 21 垃圾桶 22 鱼刀 23 钢齿鱼鳞刀 24 水鞋 25 长围裙 26 松木砧板 27 炒锅 28 味盅 29 味盅 30 油盆 31 油盆 32 炒壳 33 锅铲 34 铝汤桶 35 铝汤桶 36 微波炉 37 防热手套 38 手打加厚炒锅大 39 密炸筛-大 40 油格=大 41 油格-中 42 矮纸帽 43 水壳-大 单位 台 个 台 台 只 把 把 把 把 只 只 只 只 只 块 支 套 只 只 只 只 把 把 双 条 块 只 只 只 只 只 只 只 只 只 台 双 只 只 只 只 只 只 数量 1 2 1 20 3 5 8 4 4 10 10 10 10 20 5 3 5 10 10 5 5 4 5 15 15 4 3 15 15 5 5 5 5 2 2 1 10 4 5 5 5 50 5 规格 图片 制表日期：2013-9-3 金额 备注
餐厅、酒楼开业采购清单-经典通用-经典通用
餐饮部（桌、椅）采购清单餐饮部（桌、椅、沙发）采购计划餐饮部（电器）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（瓷器）采购计划餐饮部（瓷器、转盘）采购计划餐饮部（玻璃器皿）采购计划餐饮部（玻璃器皿、不锈钢）采购计划餐饮部（早餐、西餐）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（易耗品）采购计划餐饮部（工具、用具）采购计划餐饮部（办公用品）采购计划餐饮部（）采购计划阳东广雅中学2016～2017学年第一学期高二地理考试时量： 90 分钟，满分 100 分本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页，满分100分，考试用时90分钟。
注意事项：1．答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己的校名、姓名、考号填写在答题卡的密封线内。
2．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案；不能答在试卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在另发的答题卷各题目指定区域内的相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液.不按以上要求作答的答案无效。
4．考生必须保持答题卡的整洁，考试结束后，将答题卷和答题卡一并收回。
第一部分选择题（共60分）一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。
在每小题给出的四个选项中，试只有一项是符合题目要求的）1.下列区域具有明确边界的是（）①行政区②自然带③热量带④干湿地区⑤三江平原⑥山东省青岛市A．①②③B．③④⑤C．①⑤⑥D．①⑥GIS中，不同类型的地理空间信息储存在不同的图层上。
叠加不同的图层可以分析不同要素间的相互关系。
据此回答下题2.城市交通图层与城市人口分布图层的叠加，可以（）A.作为商业网点选址B.分析建筑设计的合理性C.计算城市水域面积D.估算工农业生产总值读全球荒漠分布示意图，回答下题。
3.全球荒漠分布地区主要受哪几种气候类型控制（）①热带季风气候②热带沙漠气候③温带大陆性气候④亚热带季风气候A．①② B．②③ C．③④ D．①④我国江西省中南部山区出现大片“红色荒漠”，即在亚热带湿润的岩溶地区，土壤遭受严重侵蚀，基岩裸露，地表出现类似荒漠化景观的土地退化现象。
飞天大酒店厨房每日采购清单
飞天大酒店厨房每日采购清单飞天大酒店厨房每日采购清单作为一家高档酒店，飞天大酒店的厨房日常运转非常繁忙。
因此，每天的采购工作就成为了酒店厨房的核心任务之一。
对于飞天大酒店的厨房来说，每天的采购数量都非常庞大，所有食材的品质和新鲜度也非常重要。
为保证美食的品质，飞天大酒店的厨房每日采购清单也是非常重要的一份文件。
飞天大酒店的厨房每日采购清单，是由采购部门制定、审核和执行的。
这份清单包含了所有在厨房使用的食材、调料和厨具。
每项物品的数量、规格、品牌等都会在清单中列明。
经验丰富的采购员们对食材和调料的品质了解非常详细，他们会挑选最优质的食材和调料，确保厨师们能够以最佳状态进行烹饪。
飞天大酒店的厨房每日采购清单中，主要分为五大类：1.生鲜食材采购清单生鲜食材包括各种蔬菜、水果、肉类、海鲜和禽类等。
每天早上，厨房的采购员会到市场或者农贸市场采购各种新鲜食材。
所有采购回来的生鲜食材，在到达厨房之前都会经过严格的检查和筛选。
只有质量过关的食材才会被放到厨房的冰箱或者储藏室里，待厨师们需要时再拿出来使用。
2.调味料采购清单在飞天大酒店的厨房中，各式各样的调味料是必不可少的。
由于厨师们烹饪的食物种类众多，因此调味料也必须包罗万象。
每日采购清单中列明了所有需要用到的调味料，包括酱油、盐、糖、葱姜蒜等。
这些调味料也需要定期进行检查，确保品质没问题。
3.食品包装材料采购清单除了生鲜食材和调味料，还有一些食品包装材料也是必须采购的。
比如餐盘、餐勺、纸巾、袋子等等。
这些物品虽然看似不起眼，但在整个厨房运作流程中却起着至关重要的作用。
4.厨卫清洁用品采购清单在食品的生产和烹饪过程中，卫生是最重要的。
因此，在采购清单中，除了食材和调味料等物品外，厨卫清洁用品也是必不可少的。
这些清洁用品主要包括消毒液、刷子、清洁剂、垃圾袋等。
5.日常用品采购清单除了厨房运作所需的物品以外，还有一些日常用品也必须被加入到每日采购清单中。
比如厨房内的保洁工具、厕纸、洗手液、马桶清洁剂等等。
酒店开业筹备采购物品清单及注意事项
– 所有部门的沟通设备：对讲机，充电器， 等
– 员工餐厅设备及用品：椅子，餐盘，刀具，叉匙，茶杯，玻璃杯，筷子，汤碗，糖罐 ，牛奶壶等
– 员工更衣室设备：不同的更衣柜组合（单人，双人，三人等等），长凳，辅助家具， 衣架，浴帘，浴巾，垃圾桶、工作台，固定座椅等
– 管家部运作设备及用品：用品罐，垃圾斗，抹布，手套，板凳，玻璃清洁刮刀，拖把 ，其它用品等
– 厨房餐厅塑料散具：白色的周转箱和盖子，白色铲子，调味盒子，白色储物 箱，白色保鲜盒等
– 客房用品：洗发水，淋浴露，香皂，梳子，牙刷套装，擦鞋纸，清洁袋，火 柴，信纸，便笺，信封，笔，洗衣袋，客房指南等
– 浴室布草，浴袍，毛巾，房间面巾，游泳池及健身中心：浴巾，地巾，防滑垫，手巾 ，面巾，浴袍，拖鞋等
确划分各自的采购责任范围，就可以存着重复采购和采购漏项的事情发生。 供应商资格预审：在确定入围供应商前必须对供应商进行资格预审，以确保参与投标的酒店用品供应商所具备的资质、能力、专业和经验、诚信
和平口性啤 ，都同在时大避致免相可同能的对–水日平后直上的观，实（且际符采视合购觉酒所店带）档来教次的具和不品可设质估备的量，要的求损黑，失板以和避麻等免烦及不。安良供装应等商、无案例服务经验、皮包公司参与竞争，使招投标工作失去公
酒店开业筹备采购物品清单及注意事项
酒店开业采购物品清单及注意事项
酒店开业采购物品清单
FF&E类
– 软装包括但不限于各区域：装饰布艺/织物、装饰灯具、艺术饰品、地毯
– 甲供装修材料，包括但不限于：五金件、开关面板、卫浴、门锁
– 指示牌及标志（非装饰公司负责部分）
– 各营业区域、公共区域的移动客房家具、餐饮家具、办公家具、陈列家具、沙发、移动屏 风
餐饮开业物资清单
单价
合计
备注
32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
鲍鱼盘 12″ 鲍鱼盘 9″ 毛巾托 长 鱼形盘 12″ 味碟 3.75″ 面汤碗 8″ 面汤碗 9″ 二号有盖糖窝 直口炖盅 3.5″ 船形盘 12.5″ 无孔叶碟 12″ 白菜碟 12″ 扇碟 8″ 壳碟 6″ 壳碟 8″ 例汤炖锅 中
单价
合计
备注
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57
雪糕杯 4安 香蕉船 水晶果盘 14寸 果盘（唐砂 14寸 钢底纤维咖啡壶 波动茶隔杯 3000CC 拇指杯 收银夹 防滑托盘（ 356 塑料菜板 吸管 桌牌 杯筐 垃圾桶（带盖） 托盘（长） 搅拌棒 冰铲 塑料
合计
备注
63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85
抹刀 曲抹刀 纸帽 镂花纸 镂花纸 镂花纸 双头果挖勺 锅仔连锅 广式炒锅 川式炒锅 川式炒锅 煲汤桶 水勺 钢油盆 钢炸锂 钢密锂 布式隔油锂 手制苏壳 手制苏壳 手制苏壳 木窝槌 锅刷 调料车12缸
酒店开办物资采购计划预算
餐饮部 中餐厅
序号 名称 1 平盘 2 平盘 3 平盘 4 平盘 5 调味盘 6 点心碟 7 汤碗 8 饭碗 9 汤碗 10 鱼盘 11 鱼盘 12 鱼盘 13 鱼盘 14 富贵盅 15 江中茶杯 16 江中茶碟 17 炖锅 18 炖锅 19 格味碟 20 茶壶 21 大汤勺 22 调匙 23 调匙 24 烟缸 25 筷架 26 牙签桶 27 烟缸碟 28 窝盘 29 窝盘 30 窝盘 31 鲍鱼盘
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
前言
酒店餐饮厨房设备的采购清单是为了满足酒店厨房日常使用和餐饮服务所需而制定的。
本文将对酒店餐饮厨房设备采购清单进行分解，以供采购人员参考。
分解
以下为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解：
厨房大型设备
- 炉灶：可根据需求购买多个头数或双面炉、单面炉。
- 烤箱：根据烹饪需要购买不同规格的烤箱，如宽度、深度、高度等。
- 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、保洁池、洗手池等。
- 冷柜、冰柜：根据需求购买冷藏或冷冻的冰柜或冷柜。
- 餐具消毒柜：用于餐具清洁消毒，根据需求购买不同型号。
小厨电器
- 砂锅炉、豆浆机、多功能调理机、打蛋器等。
烹饪工具
- 不锈钢锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅等。
- 刀具：水果刀、菜刀、剪刀等。
- 烤箱餐具：餐具消毒柜、烤盘、烤网等。
厨房配件
- 烟道、风机、排气扇、灶具软管等。
结论
以上为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解，希望本文可以为采购人员提供一些参考。
在采购过程中，还需注意设备质量、品牌信誉度等因素，以确保设备的品质和安全性。
酒店餐饮物资采购清单分解
威远江国际大酒店设备物资采购清单
申购部门:餐饮部包间(1豪包2大包13普包）满员:186人日期：2013年6月26日
购部
门：餐
饮部
西餐
厅（只
开早
餐及
简餐
接待）
满员：
64人日期:2013年6月26日
申购部门:餐饮部茶餐厅预计26张台面（满) 满员:208人日期：2013年6月26日
说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定。
注：一、此采购计划不包括厨房、吧台、（收银）装饰物品及部分物资。
厨房设备根据菜系设定来配。
二、部分清单内容要最终由业主方确定后才能制定。
三、颜色、材质、价位太复杂需董事长根据需求最终确定。
四、配置比例略高考虑1、地州采买不易。
2、当地爱抚程度。
五、考虑部分一次性物品是否需要特制（店标)如：打包用品。
六、对讲机需带耳麦.
制表人：黄涛。
酒店筹备物资采购清单(新编)
捆 捆 双 盒 袋 袋 个 卷 卷 瓶 瓶 版
21
散装牙签
包 13页
20
餐饮
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
筷套 打包袋 打包盒 打汤盒 餐巾纸 一次性打火机 一次性筷子 一次性手套 吸管 艺术吸管 卷纸 固体酒精 色粒 一次性纸杯 果签 麦套 吸管
品名
规格
6kg\桶 2kg\桶
单位 桶 件 件 桶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 袋 桶
数量 1 2 2 2 13 20 10 10 4 2 9 2 10 3 3 8
22cm×15cm 塑料 3格 插页式 盒 3
全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 房务 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部
盒
个
15
14
个 个 个 个 个
个 个
10 7 10 30 13
6 24
个 盒
包 包
2 6
5 11
个 个 盒 本
包
1 2 2 24
6
3页 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 口取纸 印泥 印章 红印油 红印盒 公章 名片册 VIP接待夹 文件册 文件柜 办公室门牌 钥匙盘 钛金报刊架 多功能接线板 办公台式电脑 激光打印机 打印机（普通） 大复印机 复印机
笔筒 固体胶水 透明胶（宽）
1米*1.5米
张 套 个 个 个
个
1 2 13 9 9
6
全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部 全部
餐饮用品采购清单
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
到货时间
1
圆餐桌
张
木质,
160 cm木质包白皮
60
2
不带扶手餐椅
把
木质
800
餐饮（桌、椅、沙发）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
3
备餐柜
个
木质
高95cm宽60长120cm
10
大理石面
4
餐饮迎宾台
台
木质
1
5
儿童椅
把
木质
餐饮各区域
红酒杯筐
个
塑料
60cm×60cm
大型宴席使用
30
10
木夹子
个
传菜部夹单
500
11
不锈钢夹子
个
传菜部夹单
100
12
点菜夹
个
点菜员使用
10
13
收银夹
本
皮制
点菜员给客人结帐使用
20
14
转盘运输车
台
大型宴席使用
2
15
宴会椅运输车
台
大型宴席使用
2
餐饮（办公用品）采购计划
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
申购
数量
备注
1
座地烟灰盅
个
金属
36 cm×28cm×70cm
餐饮各区域走廊摆放
25
2
带轮垃圾桶
个
塑料
4
3
酒店餐饮部食材采购清单
**酒店餐饮部食材采购清单****一、肉类及制品**1. 猪肉：用于制作红烧肉、猪肉丸等传统菜品，采购时需确保肉质新鲜，无注水。
2. 牛肉：适合用于牛肉面、牛排等，需选购有品质保证的牛肉。
3. 羊肉：用于羊肉火锅、烤羊肉等，需确保羊肉无膻味，品质上乘。
4. 禽类：鸡、鸭、鹅等，用于制作家常菜及各种汤品，需确保禽类健康无病。
**二、海鲜及水产品**1. 鱼：鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等，用于清蒸、红烧或煮汤，需确保鱼新鲜无异味。
2. 虾：用于制作虾仁炒饭、油焖大虾等，需选购活虾或冷冻虾。
3. 蟹：大闸蟹、梭子蟹等，适合用于炒菜或煮汤，需确保蟹的质量。
4. 贝类：扇贝、鲍鱼等，用于制作海鲜火锅或炒菜，需确保贝类无沙粒。
**三、蔬菜及菌菇类**1. 叶菜类：菠菜、油菜、生菜等，可用于炒菜或煮汤，需选购新鲜蔬菜。
2. 根茎类：白萝卜、胡萝卜、土豆等，适合炖煮或炒菜，需确保蔬菜新鲜。
3. 菌菇类：香菇、金针菇、木耳等，用于炒菜或煮汤，需确保菌菇无毒。
4. 豆制品：豆腐、豆皮、豆干等，用于家常菜及各种炖煮，需确保豆制品新鲜。
**四、水果及干果类**1. 苹果：具有助消化、润肺等功效，适合各种人群食用。
2. 香蕉：富含钾元素，有助于肠胃蠕动，缓解便秘。
3. 红枣：具有补血养颜的功效，可泡茶或直接食用。
4. 枸杞：有助于提高免疫力，可泡茶或炖汤时添加。
5. 核桃：富含不饱和脂肪酸及亚麻酸等营养物质，有助于大脑健康。
6. 葡萄干：富含天然抗氧化物质，有助于抗衰老。
7. 无花果干：具有润肺止咳的功效，可直接食用或煲汤。
8. 桂圆干：富含多种维生素和矿物质，有助于滋补养颜。
9. 柠檬：富含维生素C，可泡茶或做调味汁。
10. 菠萝：富含消化酶，有助于改善食欲不振等问题。
11. 西红柿：含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于抗衰老。
12. 柿子椒：富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有助于提高免疫力。
13. 南瓜籽：富含镁元素和锌元素等营养物质，有助于降低胆固醇。
餐厅食材采购清单
餐厅食材采购清单.txt
文档标题：餐厅食材采购清单
1. 采购需求概述
本清单旨在记录餐厅所需采购的食材及相关信息，以确保餐厅能够顺利运营并满足顾客需求。
2. 食材清单
下面是餐厅当前所需采购的食材清单：
- 蔬菜类：
- 生菜
- 黄瓜
- 西红柿
- 胡萝卜
- 肉类：
- 鸡腿肉
- 猪肉瘦肉
- 牛肉
- 鱼类：
- 三文鱼
- 鲈鱼
- 米面类：
- 米饭
- 面条
- 调味品：
- 鸡精
- 盐
- 酱油
- 醋
3. 采购计划
为了保持食材的新鲜和质量，餐厅需要制定合理的采购计划。
以下是餐厅的采购计划安排：
- 采购频率：每周一次
- 采购量：根据销售情况和库存量灵活确定
- 供应商选择：依据价格、质量、服务等因素进行综合评估
4. 相关事项
- 采购负责人姓名及联系方式：张三（xxxxxxxx9）
- 采购预算：每周不超过5000元
- 采购方式：可以通过线下门店采购，也可以选择线上平台进行采购
以上为餐厅食材采购清单及相关信息，请按照采购计划进行采购，并及时更新清单以确保餐厅运营的顺利进行。
若有任何变更或问题，请与采购负责人联系。
酒店餐饮物资采购清单分解
威远江国际大酒店设备物资采购清单申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注桌椅、家具1餐桌 3.6M张1自动连体2餐桌200cm张2折叠3餐桌160cm张13折叠一间可放2张4餐桌180cm张1折叠5餐椅张186实木其中豪包24单独6落地衣架14实木7备餐柜100cm张48单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发 9三人沙发1510茶几15分大小11自动麻将桌7类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1香巾30*30块1861:2.5 2台布（面）240*240块11:2.5 3台布（底）330*330块11:2.5 4台布（面）220*220块131:2.5 5台布（底）310*310块131:2.5 6口布60*60块186 1:2.5注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注1骨碟1861:2.5 2翅碗1861:2.5 3汤羹1861:2.5精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待）满员：64人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部大厅预计18张台面（满）会议室 12桌满员：300人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部会议室（大中小）满员：213人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满）满员：208人日期：2013年6月26日精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档精品word文档说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定。
酒店餐饮物资采购清单分解
威远江国际大酒店设备物资采购清单申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注桌椅、家具1 餐桌 3.6M 张 1 自动连体2 餐桌200cm 张 2 折叠3 餐桌160cm 张13 折叠一间可放2张4 餐桌180cm 张 1 折叠5 餐椅张186 实木其中豪包24单独6 落地衣架14 实木7 备餐柜100cm 张 48 单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发9 三人沙发1510 茶几15 分大小11 自动麻将桌7类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1 香巾30*30 块186 1:2.52 台布（面）240*240 块 1 1:2.53 台布（底）330*330 块 1 1:2.54 台布（面）220*220 块13 1:2.55 台布（底）310*310 块13 1:2.56 口布60*60 块186 1:2.5注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注瓷具1 骨碟186 1:2.52 翅碗186 1:2.53 汤羹186 1:2.54 筷子186 1:2.55 筷架186 1:2.56 茶杯茶碟186 1:2.5 8 烟灰缸68 1:39 香巾碟16810 茶壶16 1:1.511 米饭碗16812 味碟16813 牙签盅16 1:1.5 注：根据菜系在增加台面餐具。
豪包24人建议使用金器展示碟是否考虑？类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注电器1 电视机46寸 22 电视机32寸133 对讲机台27 其中18台属于客房4 热水器3800瓦以内 15 饮水机 26 毛巾柜11 只考虑在操作间7 吸尘器 1类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注运 1 包房酒水车（圆） 4输车2 清台车 23 堂做车 1 根据菜系定制类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注不锈钢用具1 分刀152 分叉153 分羹154 服务夹155 冰桶106 毛巾夹157 开瓶器158 水牌 29 水果叉168 根据业主而定10 汤勺根据菜系而定注：根据菜系会有所增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注1 红酒杯186 1:1.5申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待） 满员：64人 日期：2013年6月26日玻 璃 器 皿2 白酒杯 186 1:23 直升水杯 186 1:1.54 转盘 1M 14 1.4M 二块5 转盘 1.2M 16 扎壶 15 7洗手盅 15 8 醒酒器 15 9 水晶烟缸 4 10 花瓶（餐桌）16类别 序号 品名 规格单位 数量品牌（品质要求） 备注桌椅、 家具1 餐桌 175*85 张 4 折叠2 餐桌（方） 85*85CM 张 10 折叠 3餐桌(圆）110CM张2折叠4 餐椅张64 不锈钢材质5 迎宾台 16 早餐台组 1 根据早餐标准定7 备餐柜张 2注：早餐以满员放置正餐有所减少类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1 台布145CM 块20 1:22 台布（面）170 块 2 1:23 台布（面）195*105 块4 1:24 台布（底）270*180 块 4 1:25 口布60*60 块64 1:1.5 6注：根据自助餐台再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注1 正餐盘64 1:2瓷具2 咖啡杯64 1:23 咖啡碟64 1:24 糖缸16 1:25 烟灰缸16 1:36 牙签盅16 1:1.58 盐壶169 胡椒壶1610 牛油碟16注：根据菜系再增加台面餐具。
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威远江国际大酒店设备物资采购清单
申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日
类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注
桌椅、家具
1 餐桌 3.6M 张 1 自动连体
2 餐桌200cm 张 2 折叠
3 餐桌160cm 张13 折叠一间可放2张
4 餐桌180cm 张 1 折叠
5 餐椅张18
6 实木其中豪包24单独
6 落地衣架14 实木
7 备餐柜100cm 张 4
8 单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发
9 三人沙发15
10 茶几15 分大小
11 自动麻将桌7
类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注
布草1 香巾30*30 块186 1:2.5
2 台布（面）240*240 块 1 1:2.5
3 台布（底）330*330 块 1 1:2.5
4 台布（面）220*220 块13 1:2.5
5 台布（底）310*310 块13 1:2.5
6 口布60*60 块186 1:2.5
注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布
类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注
瓷具1 骨碟186 1:2.5
2 翅碗186 1:2.5
3 汤羹186 1:2.5
4 筷子186 1:2.5
5 筷架18
6 1:2.5
申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待）满员：64人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部大厅预计18张台面（满）会议室12桌满员：300人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部会议室（大中小）满员：213人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满）满员：208人日期：2013年6月26日
说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定。
注：一、此采购计划不包括厨房、吧台、（收银）装饰物品及部分物资。
厨房设备根据菜系设定来配。
二、部分清单内容要最终由业主方确定后才能制定。
三、颜色、材质、价位太复杂需董事长根据需求最终确定。
四、配置比例略高考虑1、地州采买不易。
2、当地爱抚程度。
五、考虑部分一次性物品是否需要特制（店标）如：打包用品。
六、对讲机需带耳麦。
制表人：黄涛
最新文件仅供参考已改成word文本。
方便更改。