浅谈厨房设计中的人体工学
人体工程学在厨房中的应用PPT
三、
厨房设计的基本原则
厨房设计的基本原则
• （l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻 操作者劳动强度，方便使用。 • （2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、 热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维 修及使用安全。 • （3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清 洗。 • （4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防 水、易于清洗的材料。 • （5）厨房的顶面、墙面宜选择防火、抗热、易清 洁的材料。 • （6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、 通风的效果。 • （7）厨房装饰设计时，煤气管道不得作暗管。 • （8）厨房装饰设计时要考虑上、下水管道、电及 煤气管道的走线，要给各种电器留出专用空间。
五、厨房家具尺寸确定
• 厨房的设计应适合人的身高。工作台的高度应以 人站立时手指能触及水盆底部为准。过高会令人肩膀 疲累，过低则会令人腰酸背痛。
Байду номын сангаас
厨房家具尺寸确定
厨房家具尺寸确定
• 1、一般，工作台分为高、低两级：高的尺寸是890－910mm， 这是西方国家常用的尺寸。低的尺寸是800－840mm，这是香 港特别行政区常用的尺寸。现在，有的厨柜可以通过调整脚座来 使工作台面达到适宜的尺度。 • 2、工作台面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是 500mm.厨柜布局和工作台的高度应适合人的身高。 • 3、吊柜深度，在同一个厨房内，最好采用300mm及350mm两 种尺寸（一边墙，一种深度），才能置放大碟。 • 4、用双头炉的灶台高600mm，灶台放上双头炉后，再加上 150mm或200mm，就与8l 0mm高的工作台面大致相平。若用 平面炉（四头炉、炉柜），炉面高宜为890mm. • 5、排油烟机的高度应使炉面到机底的距离为750mm---400 mm • 6、冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留50mm，顶部要留 250mm空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。 • 7、主要案台工作区以长为双臂伸展开的距离、宽为600mm最为 方便取用物品。 8、600－1830mm之间的水平空间中，放置常用物品，叫“常 用品区”。 而壁柜和层架的高度则以1800mm为宜，人体易于 伸展。
基于人因工程理论的厨房设计实例
人因工程课程设计基于人因工程理论的厨房设计实例The design for kitchen based on theprinciples of Ergonomics指导教师：孙林岩工硕51班张敏娇050830092007年11月基于人因工程理论的厨房设计实例The design for kitchen based on theprinciples of Ergonomics摘要：厨房的设计是整个住宅设计中最复杂但也是最重要的一部分，合理的厨房设计能够减轻主妇的疲劳与损伤，提高工作效率，为整个家庭带来和谐、愉快的气氛。
本文运用人因工程的主要原则与理论，利用真实具体的数据，为一套商品房的厨房进行了个性化设计，涉及布局、尺寸、选材、环境、色彩、照明与通风等各个主要方面，充分体现了人因工程的核心“以人为本，提高效率”。
Abstract：The design of kitchen is the most complicated but also the most significant part of the design of the whole room. An appropriate design will alleviate the fatigue and decrease the hurt of housewife, improving efficiency and bringing harmonica atmosphere to the family. In this paper, author designs the arrangement, measurement, materials, circumstance, color, illuminance and aeration for a kitchen with all real data, based on the principles and rules of Ergonomics. The whole design embodies the core of Ergonomics——people oriented and increase of efficiency.关键词：厨房设计、布局、尺寸、工效学Key words:Design for kitchen, arrangement, measurement, Ergonomics背景：亲戚家最近买了一套新的商品房，正在准备装修。
厨房设计的几大理念有哪些
厨房设计的几大理念有哪些厨房设计的几大理念有以下几个方面：1. 功能性：厨房的设计首先要考虑到其实用性和功能性。
厨房是一个功能区域，需要满足烹饪、储存和清洁等功能。
因此，合理规划厨房的布局和配置，使其具备高效的工作流程，并满足不同家庭成员的工作需求。
2. 空间利用：充分利用厨房空间是厨房设计的重要理念之一。
通过合理设计储存空间、工作台面和操作区域，可以充分利用厨房的空间，并确保厨房的功能得到最大程度的发挥。
例如，可以采用上下左右空间的组合，安装壁柜、吊柜和抽屉等储存方案，使得厨房的空间利用率得到最大化。
3. 人体工学：人体工学是一门研究人机关系的学科，也是厨房设计的重要理念之一。
设计师需要考虑到人体工学原理，为用户打造一个舒适、健康的工作环境。
例如，将操作区域、储存空间和设备的高度、宽度和深度等因素进行合理的考虑，以减少工作中的不必要的疲劳和压力。
4. 色彩与材质：色彩和材质的选择也是厨房设计的重要理念之一。
不同的材质和色彩可以给人不同的感觉和体验。
在厨房设计中，可以选择材质耐用、易清洁、防水、防火等特性的材料，以保证厨房的使用寿命，并减少日常维护的工作。
同时，选择合适的色彩搭配，可以创造出舒适、温馨的厨房氛围。
5. 设备与技术：厨房设计的另一个重要理念是设备与技术。
随着科技的不断进步，厨房设备也日益智能化和自动化。
例如，智能烤箱、智能热水器、智能咖啡机等等，它们可以帮助人们更方便、高效地烹饪食物。
在厨房设计中，需要充分考虑到这些新技术和设备的使用，使得厨房更加智能化、高效化。
总之，厨房设计的几大理念包括功能性、空间利用、人体工学、色彩与材质以及设备与技术。
通过合理地运用这些理念，可以打造一个实用、舒适、高效的厨房环境。
厨房设计人体工程学培训课件
分析厨房工作流程，合理规划厨房空间布 局，提高厨房工作效率。
厨房设备与人体工程学
未来厨房设计发展趋势
探讨如何根据人体工程学原理选择合适的 厨房设备，提高厨房使用的舒适性和效率 。
分析未来厨房设计的发展趋势，了解新的 人体工程学在厨房设计中的应用，为未来 的厨房设计提供参考。
未来厨房设计发展趋势
智能化与人性化
未来的厨房设计将更加注重智能化和人性化，通过引入先进的技术和 设计理念，提高厨房使用的便利性和效率。
绿色环保与可持续发展
未来的厨房设计将更加注重环保和可持续发展，采用环保材料和节能 技术，减少对环境的影响。
个性化与定制化
未来的厨房设计将更加注重个性化和定制化，根据不同用户的需求和 喜好，提供定制化的厨房设计方案。
发展
人体工程学起源于20世纪初，随 着科技的发展和人们对生活质量 要求的提高，逐渐在各个领域得 到广泛应用。
人体工程学在厨房设计中的应用
01
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厨房布局
根据人的行为习惯和人体 尺寸，合理规划厨房的空 间布局，提高厨房使用效 率。
操作台设计
根据人的身高和手臂长度 ，设计合适的操作台高度 和宽度，减少操作时的疲 劳感。
储物空间设计
根据厨房用具的尺寸和人 的取用习惯，合理设置储 物空间的位置和大小，方 便存取。
人体工程学对厨房设计的重要性
提高使用舒适度
人体工程学在厨房设计中的应用 ，可以减少人在使用过程中的疲 劳感和不适感，提高使用舒适度
。
提高工作效率
合理的厨房布局和操作台设计，可 以减少人在使用过程中的重复动作 和无效动作，提高工作效率。
人机交互与感知
未来的厨房设计将更加注重人机交互和感知，通过引入新型的交互技 术和传感器技术，实现更加智能化的厨房使用体验。
厨房中的人体工程学
厨房的空间组织
• 合理的厨房布置，可为主 妇操作方便、提高效率、 节约时间创造条件。任何 厨房设计，均应以食品贮 藏和准备、清洗和烹调过 程为依据。厨房中，通常 包括三个主要设备：炉灶、 电冰箱和洗涤槽。在这三 个设备间布置食品、用具 的贮藏和工作面，主妇在 三者间的活动路线形成一 个三角形，称工作三角形。 一般，专家建议其三角形 三边立和应不超过6．7m， 并以4．5－6．7m为宜。
• 在整体厨房“ 人一 机一 环境”的特定系统中， “人”即操作者，是主要 因素；橱柜、设备及器具 等是 “机”，厨房的室内 空间尺度、形状、色彩及 声、光、 热、空气条件是 “环境”，要设计出使操 作者使用最好、最舒适的 “环境”和最省力的 “机”，则首先要分析、 了解 “人”
厨房的设计原则
• 厨房的设计应以人体工学原理 出发，考虑减轻操作者劳动强 度，方便使用。 • 厨房设计时，应合理布置灶具、 脱排油烟机、热水器等设备， 必须充分考虑这些设备的安装、 维修及使用安全。 • 厨房的装饰材料应色彩素雅、 光洁、易于清洗。 • 厨房的地面，宜用地砖、花岗 岩等防滑、防水、易于清洗的 材料。 • 厨房的项面、墙面宜选择防火、 抗热、易清洁的材料。 • 厨房的装饰设计不应影响厨房 的采光、照明、通风的效果。 • 厨房装饰设计时，严禁移动煤 气表，煤气管道不得作暗管， 同时，应考虑抄表方便
厨房操作台的高度
• 目前操作台的高度多数为 860mm，而事实上，人在切菜时，上臂和 小臂应呈一定夹角，这样可以最大程度地调动身体力量，双手也可相 互配合地工作。调查显示，如果身高相差1Cm的话，最舒适切菜台 高度一般相差0．5cm左右。根据人体尺度的国家标准可知，成年女 子身高的10百分位数为 150．3Cm，90百分位数为 164Cm，因此相 对应的操作台高度应在79cm～86cm之间，具体的高度根据主妇的高 度来调节，原则即为身高每增加1Cm，操作台的高度增加0．5cm， 一般将操作台高度定为800mm～ 850mm能适合于大多数人。如果厨 房空间足够的大，可补充增设其他所希望高度的操作台，以满足不同 功能的需要。
人体工学在设计中的应用
人体工学在设计中的应用人体工学是研究人体与环境、工具等之间的关系，探索如何使人体在生产、工作、学习、游戏等方面的活动中得到最好的适应、最佳的安全保护和最高的效率，使人们在活动中不会感到不适或疲劳，以达到人体与环境和谐的目的。
在设计中，人体工学的应用已逐渐成为设计师们重视的问题。
在产品设计、家居设计甚至城市规划等多个方面，人体工学都有广泛的应用。
一、产品设计中的应用在产品设计中，考虑产品的人体工学因素，可以使产品更符合人体的生理需求和心理需求，提高产品的实用性和舒适性。
1、键盘设计：对于经常使用电脑的人来说，键盘的设计非常重要。
良好的键盘设计能够减少使用者的手腕、手臂等肌肉劳损，也能够改善使用者的打字体验，提高工作效率。
2、电动牙刷：电动牙刷颇受大众欢迎，其设计中也考虑到了人体工学因素。
电动牙刷一般都采用不同大小和形状的刷头，以适应不同口腔形状和洗牙需求，减少对牙齿和牙龈的刺激。
此外，电动牙刷配备不同的刷头可以满足使用者在不同时间和不同场合的洗牙需求。
3、扶手椅设计：扶手椅的设计同样是根据人体工学原理设计的，它的扶手、座椅、靠背等部分都会考虑到不同的使用需求。
例如，扶手的高度和角度、靠背的倾斜角度等都会影响使用者的舒适度。
二、家居设计中的应用人们在家中的各种活动，如饮食、睡眠、休闲等都需要考虑人体工学原则。
1、厨房设计：对于需要长时间在厨房工作的人来说，良好的厨房设计非常重要。
例如，厨房的设计应该考虑到人体的身高、手臂的长度和方向，橱柜的高度、抽屉的位置和深度等都是需要考虑的问题。
2、卧室设计：卧室是人们休息的场所，睡眠质量对健康有着非常重要的影响。
因此，卧室的设计应该考虑到人体工学原理。
例如，床的高度和宽度、枕头的高度、床垫的硬度等都需要根据人体需求进行设计。
3、沙发设计：沙发是家庭中很重要的一种家具，长时间的坐卧对人体的损伤非常大。
因此，沙发的设计应该考虑到人体工学因素，如座椅的深度、靠背的高度和角度等。
人体工学厨房高度公式
人体工学厨房高度公式在设计和布置厨房时，人体工学是一个重要的考虑因素。
人体工学是研究人体与工作环境相互关系的学科，它帮助我们确定合适的工作台高度和设备摆放位置，以提高工作的效率和舒适性。
其中，厨房的高度是一个关键因素，它直接影响我们在厨房中的工作体验和健康。
厨房的高度应根据人体工程学原理来确定，以保证在使用厨房时的舒适性和高效性。
一般而言，厨房的高度应该根据人体的身高来决定，以确保工作台面的高度适合不同身高的人使用。
我们需要考虑主要工作台面的高度，例如厨房台面和炉灶台面。
根据人体工程学原理，工作台面的高度应该使用户的手臂和身体呈一定角度，以减轻肌肉的负担。
一般来说，对于大多数人来说，合适的厨房台面高度应该在85厘米到95厘米之间。
这个范围可以适应大多数成年人的身高。
对于身高较矮的人，可以考虑在台面下方增加可调节的支撑，以便根据自己的身高来调整台面的高度。
我们还需要考虑其他设备的高度，例如洗涤槽和微波炉等。
洗涤槽的高度应该使用户的手臂保持自然放松的姿势，以便于清洗食材和餐具。
一般来说，洗涤槽的高度应该与厨房台面的高度相匹配，以确保用户在使用时不需要弯腰或过度伸展手臂。
微波炉是现代厨房不可或缺的设备之一，它的高度也需要考虑人体工程学原理。
一般来说，微波炉的高度应该与台面的高度相匹配，以便用户能够轻松地放置和取出食物，而不需要过度弯腰或抬高手臂。
如果微波炉安装在高处，使用者可能需要使用梯子或踩脚凳来取出食物，这样可能会增加意外发生的风险。
我们还需要考虑厨房的储物空间和橱柜的高度。
储物空间应该根据用户的身高来设计，以便用户能够轻松地存取物品，而不需要过度伸展或弯腰。
橱柜的高度应该与工作台面的高度相匹配，以便用户能够方便地取放物品。
如果橱柜的高度过高或过低，用户可能需要使用梯子或踩脚凳来取放物品，这样可能会增加受伤的风险。
除了以上提到的厨房高度，我们还需要考虑其他因素，如厨房电器的安装高度和开关插座的位置等。
厨房的人机工程学分析
厨房的人机工程学分析拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。
厨房装修首先要注重它的功能性。
打造温馨舒适厨房，一要视觉干净清爽；二要有舒适方便的操作中心：橱柜要考虑到科学性和舒适性。
灶台的高度，灶台和水池的距离，冰箱和灶台的距离，择菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空间，橱柜要设计抽屉；三要有情趣：对于现代家庭来说，厨房不仅是烹饪的地方，更是家人交流的空间，休闲的舞台，工艺画、绿植等装饰品开始走进厨房中，而早餐台、吧台等更加成为打造休闲空间的好点子，做饭时可以交流一天的所见所闻，是晚餐前的一道风景。
厨房的设计原则其设计的总则应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。
设备要合理布置，考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
装饰材料的使用应该以色彩素雅、光洁、易于清洗为主。
地面的选择宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
装饰在选择上以不影响厨房的采光、照明、通风的效果为主。
厨房的空间组织厨房面积虽小，但是煤气管道、水管和电线在这里汇集。
要求橱柜设计师要深入现场，了解整个厨房的朝向、结构、水、电、气、烟道的位置，根据厨房建筑的结构，考虑灶具、水槽、操作台及冰箱等的排布，测量并记录清楚，以作为绘制平面图和立面图的依据。
一般来说，橱柜的测量已经成为整个房屋装修的第一道程序，因为很多装饰公司都要求在水电开工之前拿到橱柜的设计图纸，以方便施工，有些客户甚至要求橱柜设计师出具水电施工图。
因此在橱柜的设计中，首先要根据整个厨房的建筑结构确定灶具、水槽等的摆放，然后设计出合理的动作路线。
一般来说，水槽设计在窗台下，光线充足；灶具根据房屋的烟道位置设置，如果房屋没有烟道，就要考虑抽油烟机排烟。
厨房炊事用具的人机工程学设计原则
厨房炊事用具的人机工程学设计原则人机工程学是一门研究人体工程学与机器工程学相结合的学科，它关注的是如何通过合理的设计来提高人类的工作效率、舒适度和安全性。
在厨房中，炊事用具的设计对于烹饪经验、效率和安全都至关重要。
本文将讨论厨房炊事用具设计中的人机工程学原则。
1. 合适的尺寸和重量设计厨房炊事用具时，应考虑用户的体力和操作习惯。
炊具应该适合手的大小，不会太重而难以控制或持握。
炊具的尺寸和重量应该在用户能够舒适地操作的范围内。
2. 舒适的握持设计良好的握持设计可以减轻用户在使用厨房炊事用具时的手部压力和疲劳感。
炊具的手柄应该设计成符合人体工学原则的形状，能够舒适地握持并具有良好的防滑性能。
此外，手柄也应该在使用过程中保持凉爽，避免用户被炊具的热量烫伤。
3. 易于操作和控制厨房炊事用具应该具备简单易懂的操作方式，以最大程度地减少用户的学习成本。
按钮、开关、旋钮等控制元件应该采用明确的标识和易于操作的设计。
此外，炊具的操作力度也应该合理，让用户能够轻松控制火力或调节温度等参数。
4. 安全性设计强调安全性在炊具设计中是至关重要的。
设计师应该考虑减少用户在操作中受伤的风险。
炊具的易倒翻、倾倒和滑动性应该被避免，以减少对用户的伤害。
安全锁和防滑底座等设计元素可以提高炊具的稳定性和安全性。
5. 容易维护和清洁厨房炊事用具容易保持清洁是一个关键的人机工程学原则。
设计师应该考虑到零部件的拆卸性、易洗性和易擦洗的表面材质等因素。
此外，通过减少角落和坑洞，可以降低炊具积存污垢的风险。
6. 功能性和多样性良好的设计应该满足用户的多样化需求。
厨房炊事用具应该具备多种功能，以应对不同的烹饪需求。
举例来说，多功能电饭锅可以煮饭、炖汤、做蛋糕等。
此外，设计师还应该考虑到用户的文化差异和特殊需求，例如对于传统餐饮方式的需求。
7. 可持续性人机工程学设计原则强调可持续性发展，厨房炊事用具的设计也不例外。
设计师应该考虑使用环保材料，减少能源消耗，并提供可替代的零配件，以延长使用寿命和减少浪费。
厨房装修人体工学公式
厨房装修人体工学公式
厨房装修的人体工学设计需要考虑到多个因素，以下是一些相关的尺寸公式和注意事项：
1. 台面高度：台面的默认高度是85cm，也就是女性的平均身高值。
有一个“洗菜不弯腰”的黄金公式：使用者身高÷2+5\~10cm。
也就是说，一个160cm的人，橱柜高度至少是85cm；一个180cm的人，则需要95cm。
为了缓解腰部的压力，洗菜区应该在这个高度上再加10cm左右，所以，厨房最好做成高低台才是符合人工体学。
2. 吊柜与台面之间的高度：一般在55cm左右。
这个高度可以方便地够到吊柜1\~2层的所有物品，也不会影响台面上大多数小家电的摆放。
3. 岛台尺寸：岛台的台面至少在60cm宽才能保证正常使用，岛台与料理台之间的距离应在120cm左右才能不影响两边柜门同时打开拿取东西，岛台侧边的距离至少在90cm才不影响正常走动。
4. 橱柜进深：橱柜常见进深为60cm，中间预留的过道一般在90cm，保证人在厨房能够舒适地走动，也方便蹲下打开底部柜门。
5. 吊柜进深：吊柜进深一般在35cm，保证不轻易碰头，也方便拿取最里面的东西。
以上信息仅供参考，实际装修中，还需根据个人身高、习惯等因素进行调整。
如有疑问，建议咨询专业装修人士。
餐饮空间设计中的人体工程学
餐饮空间设计中的人体工程学商业餐饮空间的设计涉及人体工程学之处很多，以餐饮空间家具中人们最常用的椅子为例介绍人体工程学在餐饮空间中的应用。
椅子分为办公椅、餐椅、咖啡椅、西餐椅、躺椅等，在家庭、办公室、酒店、公园都会出现不同的椅子。
椅子的重要功能就是便于人们的工作、休息。
椅子的实用性非常强，舒适度是衡量一张椅子好坏的主要标准。
与餐饮空间中的其他家具一样，椅子沙发的设计与选择也是有一定尺度的。
关于餐饮空间椅子的设计有以下几个要点。
首先是坐面与地面的高度。
不同国家和民族的人体尺度不尽相同。
我国一般椅子坐面高度为400~460mm，坐面太高或太低都会对身体造成不同程度的不舒服，以至于导致身体肌肉疲劳或软组织受压等。
对于目前我国休闲沙发来说座面高度一般为330~420mm，在符合人体工程的情况下沙发座前可高一些，这样通过靠背的倾斜使脊椎处于一个自然的状态之下。
其次要注意餐椅的坐感不能太慵懒休闲，这样容易造成人因长时间坐姿而导致身体机能的不舒适。
而且餐椅的大小要根据具体的空间大小来适当选择，不能占用太多的面积。
椅子、沙发坐面的宽度。
保证了人体臀部的全部支撑，在设计上需要留有一定的活动余地，可以使人随时调整坐姿。
一般椅子坐面宽要大于380mm，需根据是否有扶手来确定椅子的具体坐面宽度。
有扶手的椅子坐面宽度要大于460mm，一般为520~560mm。
如果多人沙发的坐面亮度，根据人的肩膀宽度加上衣服的厚度再加上50~100mm的活动余量。
再次要注意餐椅沙发坐面的深度。
如果坐面太深，背部支撑点悬空。
同膝窝处受压；如果坐面太浅，大腿前沿软组织受压，坐久了使大腿麻木坐深，并且会影响食欲。
一般椅子深度为400~440mm;用于休息的椅子和沙发，由于靠背倾斜度较大，座位深度可以深一些，一般为480~560mm。
随着科技与工艺的不断进步，设计使得家具越来越多的呈现更为人性化的趋势，尤其对于座椅沙发来讲，更多的人性化商品通过设计已经出现在人们的生活中。
人体工学在工业设计中的应用剖析
人体工学在工业设计中的应用剖析随着现代科技的发展，工业设计在人们的日常生活中越来越重要，而人体工学在工业设计中的应用也逐渐受到关注。
人体工学研究的是人类身体的特性以及人机接口的关系，而在工业设计中，它被用来改进产品的设计，提高人们的舒适度、安全性和效率。
本文将对人体工学在工业设计中的应用进行剖析。
一、人体工学在工业设计中的定义人体工学是一门交叉学科，它研究人们与机器相互作用的特点。
人的身体有其独特性，因此在设计产品时需要考虑到人体结构、功能、运动以及感觉特性等方面。
人体工学在工业设计中的应用主要是为了增强产品的人机互动性、提高产品造型、加强产品在市场上的竞争力等。
二、人体工学在工业设计中的应用1、人体特殊性质的考虑在工业设计中，首先需要理解人体的特殊性质和特点。
人体的大小、形状、重量、尺寸等都对产品的设计产生影响。
比如，坐姿时人的体重分布不同，因此设计椅子时需要注意椅面的大小、腰靠的位置和角度等。
此外，老年人和儿童在身体特征上与成年人也不同，因此在设计产品时需要考虑到用户的年龄群体。
2、产品设计的舒适度产品的舒适度是人体工学在工业设计中的最重要的方面之一，它涉及到用户的使用感受。
产品形态、尺寸、重量、色彩以及材质等都会影响用户的感受。
比如，在设计电视遥控器时，需要考虑到人的手型和手位，使按键布局合理，按键力度适宜，从而提高用户的使用舒适度。
3、产品的安全性在工业设计中，人体工学还需要考虑到产品的安全性。
例如，设计厨房刀具时需要考虑到人的手指和手掌，减少误伤的发生。
同时，还需要考虑到人的视角和听觉范围，避免产生不必要的惊吓。
4、便于操作的设计另外，在工业设计中，人体工学还需要考虑到产品的操作性。
简单易用的设计可以提高用户的满意度，例如，手机的触摸屏设计，需要考虑到手指的灵敏度以及尺寸。
5、美学化的设计除了上述方面，人体工学在工业设计中还可以用来提高产品的美学效果。
比如，在汽车设计时，可以考虑到用户的乘车体验，从而提高其美观度。
厨房的9大黄金尺寸，符合人体工程学
厨房的9大黄金尺寸，符合人体工程学
厨房占据了中国人不少的时间，一屋二人三餐四季，我们的三餐就从厨房开始，因此厨房是最能体现我们生活品质的一个展示角，一个功能区。
厨房作为装修中最复杂的地方之一，有太多的知识点了，如果你在装修的时候稍不留意，设计尺寸稍不合理，就很可能让主妇在家做饭耗费体力，收纳问题还会一团乱麻。
想要一个让人精神放松愉悦又实用人性化的完美厨房吗？今天小编就把厨房各区域装修的干货打包送上。
厨房的9大黄金尺寸，符合人体工程学，凝聚28位设计师智慧结晶！
1、橱柜高度
2、橱柜的深度
3、吊柜高度
4、墙面宽度超过2.5m
5、油烟机悬挂
6、调整脚高度
7、厨房布局
8、墙面宽度超过3.5m
9、选合适的油烟机
好啦，关于打造理想厨房的9大黄金尺寸就介绍到这里，都是干活，还没装修的小白们赶快收藏吧！。
人机工程学在厨房设计的应用
人机工程学在厨房设计的应用Application of Human Factors Engineering in kitchendesign统计数据表明，厨房装修的花费占总装修费用的10％以上，而整体橱柜既需要实现厨房的功能，又需要与电器、照明、水槽等配合，以实现储备、洗涤、烹饪三方面的操作要求，还需要使操作者省力且环境舒适。
风格多样的现代家居设计,不是缺乏艺术,而是缺乏科学。
科学下厨即人体工程学在厨房的应用，能给家庭烹调带来诸多好处。
Statistics show that spent in total kitchen renovation renovation costs10Over, and the whole Cabinet needs to realize the function of the kitchen, and with electrical, lighting, sink, combined with, to achieve, washing and cooking aspects of operational requirements, you also need to make the operator labor-saving and comfortable environment. Diverse styles of modern home design,not a lack of art,but the lack of science. Scientific cooking application of ergonomics in the kitchen, can bring many benefits to home cooking.本文就主要通过了解人在厨房中的操作过程以及人体尺寸，将整体厨房进行人性化设计，设备的安排要以尽量缩短人在厨房操作时的行走路线为目的；而且还要根据人体的高度进行橱柜的尺寸设计；除此之外还要合理有效地利用空间，安排必要的贮物空间。
室内设计中的人体工学
室内设计中的人体工学众所周知，人体工学是关于人类身体与各种工作环境相互作用的一门科学。
在设计室内空间时，如果不考虑人体工学原理，就可能导致室内环境不仅难以令人满意，而且极易对人体造成损害。
人体工学在室内设计中的应用主要是解决以下三个问题：如何使工作、生活环境更加安全健康、如何使办公、家居环境更加舒适、如何使空间与人体尺度完美匹配。
本文将从人体工学的角度出发，来探讨室内设计中如何考虑这三个问题。
1. 安全健康人体工学最基本的任务之一是保护人的身体健康。
在室内设计中，我们需要考虑的是：如何使室内环境更加安全，如何防止伤害、疲劳和其他健康问题出现。
在工作场所，例如厨房中，设计人员应该注意为员工设置适当的高度，以防滑，避免弯腰等操作在长时间内造成身体疲劳。
在以家庭为中心的室内环境中，我们需要注意让家中老人和小孩更容易抓住扶手，防止他们跌倒。
此外，除了地面设计、家具的尺寸等基本设施外，电源插头的设置也应尽可能考虑到用户的便利性和安全性。
2. 舒适另一个人体工学可以改善的问题是情感上的：如何设计出一个给人高质感的、令人愉悦的环境。
在办公、家居环境中，常见到人们会因为座椅、桌子等家具不符人体工学原理而导致身体不适，例如长时间疲劳、肩膀僵硬；此外，光照、声音、空气质量等特殊注意信号也应该被注意到。
在设计家具时，需要考虑到座椅和桌子的高度和角度。
同时，我们也要考虑到自然和人工主导的光照、通风、声音等因素对室内环境舒适度的影响。
例如，一个明亮凉爽的室内空间，可以提高人们的心理感受，让他们保持心情愉快、高效率的工作状态。
3. 尺寸匹配另一方面，人体工学可以在空间设计中起到至关重要的作用。
我们需要考虑每个人的身体尺寸，同时平衡整个空间的尺寸和比例。
在厨房中的橱柜与微波炉之间的距离，一个按摩椅的宽度，室内现代沙发的深度和高度，所有这些都必须符合人体工学原理。
这也是为什么设计师通常需要了解人的身体尺寸和相关的人体工学原理的原因。
从人体工程学中分析餐饮空间的相关设计要求
取餐便利性
合理规划用餐区域和取餐路径，设置明确的 标识和足够的储物空间，方便顾客取餐和存 放物品。
05
人体工程学在餐饮空间设计 中的挑战与未来发展
适应不同人群的需求
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不同年龄段
餐饮空间应满足不同年龄段人群的需求，如儿童、 老年人、残障人士等，需考虑无障碍设计、儿童 友好型设施等。
不同文化背景
针对不同文化背景的顾客，餐饮空间的设计应考 虑到当地文化和习俗，如座位安排、餐饮器具等。
3
不同健康需求
针对有特殊饮食需求的人群，如素食者、糖尿病 患者等，餐饮空间应提供相应的食品选择和用餐 设施。
可持续性与环保设计
节能减排
餐饮空间应采用节能设备，如 LED灯具、节能空调等，同时合 理规划能源使用，降低碳排放。
背景音乐与噪音控制
总结词
背景音乐和噪音控制对于营造舒适的餐饮环境至关重要，可以提升顾客的用餐 感受。
详细描述
选择适当的背景音乐，以营造轻松愉悦的氛围；同时，有效控制噪音，避免干 扰顾客的交流和用餐，可以使用隔音材料、降低音量等措施来实现。
空气质量与通风设计
总结词
良好的空气质量和通风设计是保障顾客健康的重要因素，可以提高餐饮空间的品 质。
视野
通过合理的布局和设计，确保顾 客能够清晰地看到整个餐厅的景 象，以及入口、出口和服务台等 关键区域。
03
人体工程学与餐饮空间环境
温度与湿度调节
总结词
温度和湿度是影响餐饮空间舒适度的 关键因素，需要合理调节以适应顾客 需求。
详细描述
根据季节和地理位置，设计适宜的室 内温度，避免过冷或过热；同时，保 持适宜的湿度，以防止室内过于干燥 或潮湿，影响顾客的用餐体验。
人体工程学在餐饮空间中应用
商场营业厅 (1)单边双人走道宽：1600mm (2)双边双人走道宽：2000mm (3)双边三人走道宽；2300mm (4)双边四人走道宽：3000mm (5)营业员柜台走道宽：800mM (6)营业员货柜台：厚600mm，高：800一l 000mm (7)单靠背立货架：厚300—500mm，高：1800—2300mm。 (8)双靠背立货架；厚‘600—800mm．高： 800一2300mm。 (9)小商品橱窗：厚；500—800mm，高：400—1200mm。 (10)陈列地台高：400—800mm。 (11)敞开式货架：400一600mm。 (12)放射式售货架：直径2000mm。 (13)收款台：长：1600mm，宽：600mm
人体工程学在餐饮空间中应用
餐饮业室内 环境设计
人体工程学在餐饮空间中应用
餐饮空间的环境设计
一餐饮环境功能分区的原则 1总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅
间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列， 使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。
2餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求； 同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。
人体工程学在餐饮空间中应用
餐厅室内设计主要原则有： 1.家具选择与设计：造型、色彩与环境协调。 2.坐席排列：整齐有序，坐落有致，空间充
足，有立体感。 3.光环境设计：大众餐厅简洁明亮，尽量采用
自然光，酒吧和风味餐厅照度 不宜过大，宴会厅用明亮的暖 色调，自然光和灯光组合。 4.色彩环境：大众餐厅明快的冷色调，风味餐 厅、宴会厅和咖啡馆用典雅的暖 色调。
人体工程学在餐饮空间中应用
橱柜设计与人体工学
橱柜设计与人体工学橱柜设计与人体工学1."以人为本"是住宅装修的中心思想，而厨柜设计是厨房装修中体现这一思想的核心要素。
人体工程学就是根据人的动作尺度研究人与空间的一门学问。
人体工程学的一部分是对人操作机能的研究，包括人体尺寸、人体动作、人的体力、重力等。
操作机能共性较强，可以通过实验测定，获得各种通用尺寸，用以知道空间的家具设计。
住宅厨房是人类生活领域中的一个重要环节，在人体工程学的应用上具有典型性。
厨房在空间上虽然相对较小，但在功能上要求明确，家具、设备较多，人体活动频繁，持续时间较长，因此需要更细致分析人体尺寸、操作活动规律及所需基本空间，而确定厨房的空间尺度、家具设备尺度及安装尺寸，就是为达到人在操作时方便、省事、省力、舒适的目的。
◆人造光源现在很多厨房是开放式，需要注意的是餐桌顶上的光源是很容易使烹饪者觉得眩晕，尤其是没有灯罩的光源，灯具和餐桌之间的距离最好保持在55-60厘米之间。
另外在操作时，由于2.◆操作间距包含洗碗机或者烤箱之类的操作台面与墙面至少应该有100厘米的间距，这样才能保证使用者在操作洗碗机或者烤箱的同时身后还需要能够通行一个人，那么至少还应当留出75厘米宽的空间。
洗碗机的安装位置对于习惯使用右手的人来说最好放置在水槽的右下方，而习惯于左手的使用者则反之。
◆厨柜间最小的距离不论厨房的形式是直线型、L型还是U型，单排厨柜之间的距离最小必须保持120厘米，只有这样才能保证在厨房操作时的空间灵活度。
◆早餐台的高度如果家里设计有吧台或者早餐台，那么台面的高度至少有90厘米，凳子则应选择带隔脚的吧凳。
◆通行距离从桌子边到墙边或者任何柜体边缘的距离至少应为120厘米，这样才能保证坐在桌边的人和同时从身后经过的人互不干扰。
3.◆操作台面的高度因为使用者的身高不同，因此厨房操作台面也应当根据使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调整。
例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要求有10厘米的差异。
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合理、便利——浅谈厨房设计中的人体工学
1、厨房分区及流程：
厨房按其操作流程及功能分区，分为食品区、洗涤区、切配区、烹饪区、电器区。
通过图示分析操作步骤，我们发现，厨房的操作，我们重点是在洗涤区、切配区、烹饪区间频繁往复，它是厨房的核心三角区，是厨房设计的重中之重。
2、厨房三角区：
让我们重点分析三角区的不同布置方法，对厨房操作的影响：司空见惯的一字型布局，做一道菜，我们往返在三角区的距离是3.6米；如果我们将两端的直角柜改为五角柜，往返的距离将缩短为2.44米，洗涤区、烹饪区的台面面积能增加近三分之一，而主操作区的走道宽度依然不变；如果我们将厨房从一字型改为L型，往返在三角区的距离缩短到惊人的1.15米，在厨房面积已经节约了0.54平方米的前提下，走道宽度还增加了0.3米，切配区的台面面积增加近三分之一。
由此我们发现，五角柜应用于厨房三角区，可以明显缩短厨房操作路径，增大台面面积，扩大储物容量。
3、厨柜台面高度：
厨房三角区是厨房操作的核心地带，占据了厨房操作95％以上的时间，三角区工作时间由长往短排序为：洗涤区、切配区、烹饪区，合适的台面高度有助于减轻疲劳。
理想化的厨房台面宜有三级高度：洗涤区——肘下5厘米；切配区——肘下15厘米；烹饪区——肘下25厘米。
但是，多级化的台面高度，降低了台面的有效使用面积，绝大多数厨房，只宜选择一种台面高度，依据平均＋耗时最多法则，得出的台面高度计算公式为：台面高度＝身高/2＋25mm
4、厨柜高度分割与人体活动关系：
经研究、测试表明：人的视平线一下，膝盖以上，为最便利的物品拿放区，我们可以用最小的肢体动作变化达到操作目的。
厨柜依据地柜高度的等分形式，分为常见的4U，少见的5U，罕见的6U系列，通过图示的手臂屈臂活动范围，我们发现：5U系列最适合中小厨房使用，最适合人们在任何年龄段使用，最适合中餐食物、器皿的存放。
5、厨柜内储物原则：
厨房食品、用具的存放，应遵循就近取放法则，合理定位。
厨房的分区，依据台面的使用属性定义，台面下的地柜，则是其核心的储物区，储物分类原则如下：食品区——冰箱；洗涤区——工具、垃圾区；切配区——碗碟，调味品；烹饪区——锅、铲、勺；电器区——调味品。
并且，为了取放便利，宜将静态的内置式储物转化为动态的拉出式储物。