青岛版小学科学六年级上册《牛奶的变化》教案
六年级上册科学教案第二单元 牛奶的变化∣青岛版(六年制,三起)-学习文档
《牛奶的变化》教案教学目标1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点实验中变量的控制。
教学方法实验操作，小组合作探究课前准备搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等。
课时安排1课时教学过程一、导入新课1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品对的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、你对牛奶有哪些了解呢？学生自由说。
教师出示课件了解牛奶的营养介绍牛奶的鉴别介绍牛奶的分类3、小结：牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，看在不同的条件下牛奶有哪些变化。
（板书课题）二、新课学习（一）猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。
问：用什么方法来验证你们的猜想？（二）制定方案1、师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？2、以小组为单位设计实验方案。
（三）实施探究1、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
老师巡视指导。
2、师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？（四）展示交流师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面小组内猜想讨论。
汇报交流。
生答：用实验的方法来验证。
小组内设计实验方案。
汇报交流实验方案，1、学生分组动手实验，并做好记录。
2、汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版(六年制)
青岛版六年级科学上册第八课《牛奶的变化》教学设计教学目标：1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
3. 情感目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象。
难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。
活动准备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。
二、准备材料：教师准备材料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、针筒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、导学案、小匙学生准备材料：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐等三、课前实验准备1、每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放。
2、取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”3、每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明。
4、每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。
活动过程：一、实物导入同学们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质……大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。
晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。
牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
牛奶中的维生素B2可提高视力。
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。
六年级上册科学教案牛奶的变化(2)_青岛版(六年制)
一、教学内容牛奶的变化课时安排 1二、教材分析《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成，饮用方式，与其他物质混合发生的变化内容。
本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是学生生活中一种常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。
三、学情分析牛奶的变化对于六年级的学生来说，他们已经熟悉了多种食物、饮品的形态、颜色、味道和食用方法等，只是很少对其进行深入的思考与系统的分析与整理，所以教师要放手让学生大胆猜测，探究，通过完整的探究过程，培养学生的分析、综合和实验能力。
四、教学目标1.知识与技能：知道在牛奶中加入白醋，啤酒，食盐，桔子汁等所发生的现象以及科学喝牛奶的正确方法。
掌握胶水和酸牛奶的简易制作方法。
2.过程与方法：会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。
能应用已有的知识经验对实验现象大胆猜测，提出探究活动的大致思路，并能用准备好的实验器材进行实验。
能利用书刊及其他信息源获得相关信息。
3.情感态度与价值观：愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。
能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。
乐于用学到的科学知识改善生活。
五、重点难点1、重点是学生做好牛奶中加入醋，酒，桔子汁，食盐的实验，通过观察实验现象，认识到牛奶不能和醋，酒，桔子汁一同饮用。
知道科学饮用牛奶的正确方法。
2、难点是做好制作胶水和酸奶的实验。
六、学法实验探究七、教学准备教师准备：纯牛奶，制作好的酸牛奶，课件，制作酸奶的影像资料，9个烧杯，药匙，玻璃棒。
学生准备：脱脂牛奶，白醋，啤酒，食盐，桔子汁，小苏打，白纸，纱布。
八、教学过程主体完善一）导入：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？牛奶既有营养又美味，大家都喜欢喝。
你们在喝牛奶的同时还喜欢吃别的食物或者喝别的饮料吗？（生自由回答）这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理？这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。
看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化？牛奶中分别加入醋，啤酒，食盐，桔子汁会有什么变化呢？请同学们结合自己的生活经验来猜一猜。
六年级上册科学教案牛奶的变化 青岛版(六年制)
温馨提示:
(１)小组同学做好分工,每人进行一种混合实验。团结协作,注意观察现象,做好实验记录。
(2)玻璃烧杯要轻拿轻放,不能尝实验物品。
(3)不要将牛奶等物质洒到桌面上;实验完成后,将实验工具摆放好,把桌子清理干净。
白醋
混合物凝聚
不能一起饮用
啤酒
有絮状物
不能一起饮用
食盐
没有什么变化
能够一起饮用
桔子汁
有沉淀生成
不能一起饮用
师:通过实验,我们发现牛奶中倒入白醋会有混合物凝聚,不能一起饮用;牛奶中倒入啤酒会有絮状物产生,也不能一起饮用;牛奶中加入食盐,没有什么变化,能够一起饮用;牛奶中加入桔子汁,会有沉淀物生成,也不能一起饮用。
（三）如何喝牛奶更科学更健康？
师:通过刚才的探究,我们明白牛奶不能与醋,啤酒,桔子汁一同饮用。看来喝奶的时候不能随便喝。那您明白如何喝奶更科学更健康?小组内把您们搜集到资料交流一下。
(培养了学生上网搜集资料与整理资料的能力,这也是一种获取知识的学习方法。)
师:哪个小组情愿起来跟大伙儿交流一下？请同学们认真倾听,前面同学差不多说了的内容,后面的同学就不要再重复了。
3、请同学们依照温馨提示的要求去做,下面开始实验吧、
(学生做实验进行验证,师边巡视边指导。)
(分组活动时,１、提醒学生组内交流时,要轮流发言,既不能抢说,也不能不说,各组的小组长控制好局面,组长做好实验记录。2。提醒学生注意倾听,养成良好的交流习惯。3。在学生进行实验之前,教师要进一步提醒学生注意观察实验现象。搜集观察实验中的大量的信息,以便为学生互相交流、归纳结论提供事实依据、)
这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理?这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。看看牛奶与某些物质混合后会发生如何的变化？
六年级上册科学教案牛奶的变化青岛版(六年制)
六年级上册科学教案牛奶的变化青岛版（六年制）《牛奶的变化》传授设计传授目标：1. 认知目标：明白牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
2. 技术目标：能发起探究活动的概略思路；能利用简略表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方法表述研究历程和终于。
3. 情绪目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；体贴平常生活中的与科学有关的社会标题。
传授重难点：重点：明白在牛奶中到场啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所产生的现象。
难点：掌握酸牛奶的浅易制作要领和牛奶的正确饮用方法，常见的变化及对人们生活的影响。
活动准备：一、搜集和整理一些典范的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。
二、准备质料：西席准备质料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、针筒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、导学案、小匙学生准备质料：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐等三、课前实验准备1、每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中插进各组带来的5种不同的增加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放。
2、取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”3、每小组分发一个盛有西席自制酸奶的纸杯，并标明。
4、每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。
活动历程：一、实物导入同砚们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、卵白质……大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：通常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对进步身体素质有积极促进作用。
晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助进步睡眠质量。
牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
牛奶中的维生素B2可进步视力。
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大猛进步大脑的劳动效率。
现在市面上的奶制品种类众多，口感多样，让人眼花缭乱，同砚们，你通常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是怎样完成这些大变身，我们平常又该怎样选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中到场柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质到场对应的烧杯中，搅拌、静置，查看现象。
8.牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案
8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案1. 教学目标1.理解牛奶的成分及性质，并能够简单介绍牛奶在生产、贮存和消费中应该遵循的基本原则。
2.理解牛奶加工中的物理变化和化学变化。
3.提高学生的观察能力和实验操作能力。
2. 教学重点1.牛奶的物理变化和化学变化。
2.牛奶在生产、贮存和消费中应该遵循的基本原则。
3. 教学难点1.牛奶的成分及性质。
2.牛奶加工中的化学变化。
4. 教学准备1.实验用的牛奶、醋、苏打粉、盐、蓝石和乙醇。
2.实验器材：玻璃杯、试管、布、过滤纸、小匙子、滴管、刷子、手纸、镊子等。
3.实验操作视频和实验指导书。
5. 教学过程及时间分配时间内容方法5 min 导入新课宣布主题10 min 牛奶的成分及性质讲授30 min 牛奶的物理变化实验实验操作10 min 化学变化实验实验操作10 min 牛奶在生产、贮存、消费讲授10 min 总结讲授合计60min导入新课老师可以使用一段短视频、实物或手绘图片等带入课堂，通过引出牛奶和变化使学生逐渐产生好奇和探究欲望。
牛奶的成分及性质1. 牛奶的成分牛奶是由乳腺中分泌的乳汁制成的，乳汁中含有乳清、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分。
2. 牛奶的性质牛奶具有一定的物理和化学性质，如呈蓝白色、味甜，pH值在6.6~6.8之间，容易变质等。
牛奶的物理变化实验1. 实验材料•牛奶•醋•苏打粉•小匙子•试管•滴管•过滤纸•手纸2. 实验方法1.将一部分牛奶倒入试管中，加入几滴醋，搅拌均匀。
2.过滤混合物并保留过滤液，观察过滤液的性质。
3.将另一部分牛奶倒入试管中，加入适量苏打粉，搅拌均匀。
4.观察试管中混合物的变化。
3. 实验结果•将醋加入牛奶中，液体中会出现白色或浑浊的沉淀，并有一定的酸臭味。
•将苏打粉加入牛奶中，液体中会出现泡沫，并变得有点苦涩。
4. 实验分析通过该实验，让学生认识到物理变化是指物质的外貌或形态的改变，如沉淀、悬浮、溶解、变色等；而化学变化是指物质的组成或性质发生了变化，如产生气体、产生沉淀、发生溶解、产生光、热等。
8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案
8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案
一、教学目标
1.了解牛奶的物理变化和化学变化；
2.掌握牛奶的干酪的制作方法；
3.培养学生动手实践的能力和科学探究的兴趣。
二、教学准备
1.牛奶，白醋，滤纸，玻璃杯，勺子，过滤器；
2.教师准备干酪的制作视频。
三、教学过程
1. 导入（5分钟）
教师介绍牛奶是日常生活中常见的食品之一，也是重要的营养来源。
但牛奶除了提供人体所需的蛋白质、钙质外，还有哪些方面的科学玄妙呢？
2. 正文（35分钟）
（1）牛奶的物理变化：添加白醋使牛奶受到物理变化，将牛奶分为一层固体和一层液体。
然后使用滤纸和过滤器将固体和液体分离开，并观察两者的区别。
（2）牛奶的化学变化：观察干酪的制作视频，介绍加热、酸处理和压制的过程，了解牛奶在制作干酪的过程中所发生的化学变化。
（3）实验操作：学生使用白醋进行实验操作，观察牛奶分层的情况，并通过过滤、分离固液来探究牛奶的物理变化。
3. 结束（5分钟）
教师引导学生总结所学知识，强调牛奶在再加工过程中的化学变化，同时鼓励学生尝试美食创意，发挥创造性，实现创意再加工。
四、教学反思
本课程设计中，将“实验”形式作为本次学习的重要环节，充分发挥学生的主体性和探究精神。
并且通过真实、动手的实验操作，让学生更好地理解和掌握了牛奶的物理和化学变化，培养了他们的实践能力和科学探究的兴趣。
同时教师还准备干酪的制作视频，让学生对牛奶的再加工有了更深层次的认识。
通过此次教学设计，学生对于牛奶这种日常生活中常见的食品有了更丰富、更深刻和更全面的了解，教学目标取得了良好的效果。
最新青岛版六年级科学上册《8 牛奶的变化》教案2(精品教学设计)
《8 牛奶的变化》教案一、教学目标（一）知识与技能认识牛奶常见的变化对人们生活的影响。
（二）过程与方法1、能提出探究活动的大致思路。
2、能利用简单表格整理有关实验数据。
（三）情感态度与价值观1、使同学乐于用学到的科学知识改善生活。
2、让同学们关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
二、教学重点知道牛奶有哪些变化，牛奶的用处。
三、教学难点实验中变量的控制。
四、课时安排1课时五、教学准备学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品。
教师准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料。
六、教学过程新课导入：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看一看牛奶和一些物质混合后会发生怎样的变化。
新课讲解：一、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。
问：用什么方法来验证你们的猜想？二、制定方案1、师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？2、以小组为单位设计实验方案。
三、实施探究1、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
老师巡视指导。
2、师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？四、展示交流师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面小组内猜想讨论。
五、汇报交流。
生答：用实验的方法来验证。
小组内设计实验方案。
汇报交流实验方案，1、学生分组动手实验，并做好记录。
2、汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。
（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。
学生通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。
六年级上册科学教案牛奶的变化(2)青岛版(六年制)
1、重点是先生做好牛奶中参与醋，酒，桔子汁，食盐的实验，经过观察实验现象，看法到牛奶不能和醋，酒，桔子汁一同饮用。知道迷信饮用牛奶的正确方法。
2、难点是做好制造胶水和酸奶的实验。
六、பைடு நூலகம்法
实验探求
七、教学预备
教员预备：纯牛奶，制造好的酸牛奶，课件，制造酸奶的影像资料，9个烧杯，药匙，玻璃棒。
白醋
混合物凝聚
不能一同饮用
啤酒
有絮状物
不能一同饮用
食盐
没有什么变化
可以一同饮用
桔子汁
有沉淀生成
不能一同饮用
师：经过实验，我们发现牛奶中倒入白醋会有混合物凝聚，不能一同饮用；牛奶中倒入啤酒会有絮状物发生，也不能一同饮用；牛奶中参与食盐，没有什么变化，可以一同饮用；牛奶中参与桔子汁，会有沉淀物生成，也不能一同饮用。
4、汇报交流。
师：做完实验的小组请坐好，哪个小组情愿到前面交流展现你们组的实验探求结果？〔找两组汇报交流〕
师：你们观察得真细心，言语表达得也很完整。真棒！
师：还有哪个小组情愿分享你们组的实验探求结果？
师：说得真好！鼓舞一下！〔鼓掌〕
5、师总结。出示实验报告单。
我的实验报告单
物质
与牛奶混合现象
能否一同饮用
生1：过时牛奶可以用来浇花。
生2：过时牛奶可以用来擦皮质家具。
生3：过时牛奶可以除去衣服上的墨迹。
生4：可以做鱼饵。
生5：可以润肤美容。
生6：过时牛奶可以用来制造胶水。
......
同窗们知道的真多，真棒！
（五）用牛奶制造胶水。
师：刚才有个同窗说过时牛奶还可以用来制造胶水，同窗们你们想不想尝试一下？
我们先一同来看一下用牛奶制造胶水的实验步骤，小组协作，看看哪个小组能制形成功？〔找终身起来把实验步骤读一下〕
六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版(六年制)
六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版（六年制）宋以后，京师所设小学馆和武学堂中的教师称谓皆称之为“教谕”。
至元明清之县学一律循之不变。
明朝入选翰林院的进士之师称“教习”。
到清末，学堂兴起，各科教师仍沿用“教习”一称。
事实上“教谕”在明清时还有学官一意，即主管县一级的教育生员。
而相应府和州掌管教育生员者则谓“教授”和“学正”。
“教授”“学正”和“教谕”的副手一律称“训导”。
于民间，专门是汉代以后，关于在“校”或“学”中传授经学者也称为“经师”。
在一些特定的讲学场合，比如书院、皇室，也称教师为“院长、西席、讲席”等。
《牛奶的变化》教学设计要练说，得练看。
看与说是统一的，看不准就难以说得好。
练看，确实是训练幼儿的观看能力，扩大幼儿的认知范畴，让幼儿在观看事物、观看生活、观看自然的活动中，积存词汇、明白得词义、进展语言。
在运用观看法组织活动时，我着眼观看于观看对象的选择，着力于观看过程的指导，着重于幼儿观看能力和语言表达能力的提高。
教学目标：要练说，得练听。
听是说的前提，听得准确，才有条件正确仿照，才能不断地把握高一级水平的语言。
我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我专门重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清晰，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，如此能引起幼儿的注意。
当我发觉有的幼儿不用心听别人发言时，就随时夸奖那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们用心听，用心记。
平常我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，如此幼儿学得生动爽朗，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了经历，又进展了思维，为说打下了基础。
1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的阻碍。
2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
青岛小学科学六上《8牛奶的变化》word教案
网络环境下学生学习新模式实践研究子课题小学六年级科学研究学生的新合作意识实践研究孔朋8、牛奶的变化教学目标：1、能简单的利用网络获取知识；能利用简单表格整理有关数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3、认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
实验材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、盐、小苏打等。
教学重难点1、牛奶不同的各种变化知识2、网络搜索与动手操作实验相结合教学过程一、导入新课十八大快召开了，大家从喝的方面晒晒自己的幸福，喝过哪些饮料，最喜欢哪种？学生答，那么做为小小科学家，老师有两个关于饮料的问题来考考大家，1，哪种饮料不能多喝，一组学生回答，不知道的可以申请上网。
老师告诉大家，牛奶喝多了会中毒，酪蛋白对人体造成伤害2，哪种饮料最有营养，二组回答，告诉大家原因，日本人半个世纪以来推广牛奶计划，结果平均身高从1.12长到了1.67，如果大家穿越到50年前的日本都是巨人，现在日本人快赶上我们了。
所以我们知道了，牛奶即有营养又要合理饮用，但大家会喝吗这节课就是要学习怎样科学去饮用牛奶，看不同环境下的牛年会有哪些变化，还能否饮用。
二、教学过程打开，学生看课本（一）、我们知道美国人不会造酒，但他把别国的名酒拿过来混在一起加上鸡毛就成了他们国家的名酒-鸡尾酒，那么牛奶是否也是混搭更营养更好喝呢，把油盐酱醋都放牛奶里更好喝吗？我们中国人说万物相生相克，牛奶也一样吗，找一排来回答1、糖，可以2、小苏打，可以，我们做的蛋糕离不开牛奶和小苏打3、盐，可以，奶牛也要吃盐4、白酒，估计可以，因为蒙古有马奶酒，喝醉的人也喜欢喝奶来解酒，大家可以一边喝酒一边喝奶吗5、啤酒，不知道，我们三组的同学上网来搜一下，会有沉淀物，蛋白和重金属。
6、苹果汁，酪蛋白会凝聚，形成鸡蛋壳7、咖啡，可以吗，因为咖啡伴侣就是牛奶和糖8、醋同样9、酱油，同样，还有重金属虽然我们通过生活常识以及上网查资料知道了很多关于牛奶的知识，但是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，没有实践的检验是不靠谱的，我们通过实验来检验一下，四组同学来做实验，大家仔细观察并填写实验记录。
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《牛奶的变化》教学设计
一、教学目标：
1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作和交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学准备：
学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品教师准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料
三、教学重难点：
教学重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、桔子汁、咖啡所发生的现象。
教学难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。
四、教学方法：
讲述、合作探究相结合
五、教学过程：
一、谈话导入、提出问题
同学们，你们喜欢喝牛奶吗？
（屏幕展示一杯牛奶图片。
）
生：喜欢。
师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？相信同学们在课下已经搜集到相关资料了。
生：因为牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
生：牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。
生：牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
生：牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
生：牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶。
师：大家收集的资料真全面啊！关于牛奶，你还想知道什么问题？
生：我还想知道为什么不能空腹喝牛奶？
生：我想知道怎样正确饮用牛奶？
师：看来你们都是注意观察的好孩子，这一节课就让我们揭开这些问题的答案！好不好？
（师板书课题：牛奶的变化）
二、制定方案：
1.猜想假设
要求：同学们前面已经准备好了实验材料，以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。
问：用什么方法来验证你们的猜想？
2.制定方案
师：下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？好吗？
3.以小组为单位设计实验方案。
小组讨论，设计方案。
师：谁愿意把你们小组的试验设计说出来与大家分享？
生：我们小组四位同学每人进行其中一种混合试验。
同学们考虑一下做实验时该注意什么呢？
生答。
4.强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
老师巡视指导。
四、实验探究
1.师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化
是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？
师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面
小组内猜想讨论。
汇报交流。
生答：用实验的方法来验证。
小组内设计实验方案。
汇报交流实验方案，
3.学生分组动手实验，并做好记录。
4.汇报实验结果：
（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。
（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。
5.小组内交流评价找出本次实验的优点和不足；
6.小组间进行汇报交流
师：同学们的汇报交流很充分，小组推选一个代表说一下你们的实验结果。
小组进行交流汇报。
生：我认为五组的实验设计合理，实验现象明显。
生：四组牛奶和醋混合后，生成物不明显。
生：二组的实验没完成，不能评比。
7.根据实验情况，评选优秀小组，奖励笑脸。
五、学以致用：
1.交流有关饮用牛奶的知识。
师:牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识呢！
生：有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。
因为空腹吃东西肠蠕动很快。
而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快转化为能量而消耗掉。
奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。
最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
生：牛奶不宜久煮或加热次数过多。
牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，使色、香、味明显下降。
所以加热奶以刚沸为度，不宜久煮。
生：过期牛奶可用来擦皮鞋，可以用来浇花。
注意节约和环保呦
2.课件出示有关资料《科学饮用牛奶》
同学们牛奶虽然是好东西，但也要科学饮用，对不对？（日常生活中，食物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到补充营养的作用，还能引起身体不适，甚至引起人体发病。
）
对
那么牛奶还有没有其他的用途呢？
3.用牛奶做胶水
（师出示已经做好的胶水）
师：请同学试用。
让学生组内讨论制作胶水方案。
小组讨论。
师：汇报制作方案？
生：首先将40ML的脱脂奶倒入一个杯子中，加入10ML的醋，搅拌一下，使其充分混合。
第二步，用纱布过滤上述混合物。
第三步，用玻璃棒将纱布中收集的固体混合物倒入杯子中。
第四步，在杯子中加入小苏打，搅拌。
生：要注意牛奶和醋的比例一定要正确。
生：根据比例加入的小苏打一定要适量。
师：很好。
请各小组同学一起制作。
然后互相试用，看谁的胶水粘性大。
学生合作制作，师巡视并参与。
验证胶水效果
六．课堂总结，课外拓展：
师：请学生说收获。
生：牛奶里不能放醋啤酒等酸性物质。
生：牛奶是很有营养的
生：和同学一起用牛奶制作了胶水。
······
师：大家的收获可真多啊！老师真为你们高兴！同学们爱不爱喝酸奶啊！
师：那你知道好喝的酸奶是怎么做出来的吗？我们先来看一下我们喝的酸奶是如何制作出来的。
(播放课件)
师引导学生制作酸奶方法课件出示制作方法
师：希望同学们回家自己制作酸奶，和家人一起分享你的成果！。