怎样做炸鱼能炸鱼的身体不容易碎

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脆皮炸鱼的制作方法

脆皮炸鱼的制作方法作为一名拥有超高写作水平的作者，今天我要为大家分享一道口感酥脆、香气四溢的美味佳肴——脆皮炸鱼的制作方法。

相信对于爱好美食的朋友们来说，这绝对是一篇不能错过的文章。

材料准备：- 鱼：新鲜的鱼类是制作美味脆皮炸鱼的首要条件。

可以选择鲈鱼、鳕鱼或者黄鱼等品种，确保鱼身无骨、新鲜美观。

- 面粉：选用中筋面粉，这样能让脆皮更加酥脆。

- 鸡蛋：可增加鱼肉的鲜嫩口感。

- 白胡椒粉、盐：提味的必备佐料。

- 油：选用植物油，如花生油或者玉米油，以其高温和稳定性更适合炸鱼。

步骤一：鱼的处理1. 将鱼洗净，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水滴。

这样可以防止炸制过程中油溅出。

2. 用刀背将鱼皮均匀地切上几刀，这样炸的时候鱼皮才能酥脆可口。

步骤二：面粉腌制1. 准备一个干净的容器，将适量中筋面粉倒入其中。

2. 加入适量白胡椒粉和盐，根据个人口味决定。

推荐约1勺胡椒粉和1勺盐，搅拌均匀。

3. 将处理好的鱼均匀地放入面粉腌制容器中，轻轻地在鱼两面均匀涂抹面粉。

确保鱼身均匀覆盖面粉。

步骤三：鸡蛋液的制作1. 准备一个碗，打入适量的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，直至蛋液略微起泡。

这样炸出的鱼肉会更加嫩滑。

步骤四：炸鱼1. 在平底锅中倒入适量植物油，加热至6-7成热。

判断热度的一个小技巧是，在锅中加入一小块面粉，如果温度合适，面粉会迅速浮起并冒出小泡。

2. 将处理好的鱼放入锅中，先炸鱼皮，待鱼皮变脆时再翻面炸鱼肉。

这样能确保鱼的内外熟度均匀。

3. 炸至鱼皮金黄酥脆、鱼肉熟透即可捞起。

可用厨房纸巾沥干多余的油脂。

步骤五：享用美味1. 将炸好的脆皮炸鱼装盘，可以撒上适量香菜、大葱等作为点缀。

2. 配上蘸料，例如酱油、柠檬汁或者自制的蒜蓉辣酱等，根据个人口味自由搭配。

这样，一道色香味俱佳、口感酥脆的脆皮炸鱼就完成了！无论是作为一餐美食盛宴的主角，还是放在聚会中与亲朋好友共享，都会给您带来满满的美食享受与掌声。

快来一起尝试制作吧！。

油炸鲤鱼块的做法

油炸鲤鱼块的做法油炸鲤鱼块的做法我国一直以来都有食用鲤鱼的传统，下面就是小编为您收集整理的油炸鲤鱼块的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！油炸鲤鱼块的做法一首先是食材的准备：鲤鱼、新鲜的生姜、干红辣椒、盐、料酒、十三香、油。

其次就是步骤做法了。

1.将鱼洗干净切成小块。

2.放入料酒，适量盐。

3.再放入姜丝，红辣椒，十三香。

4.用筷子搅拌均匀，腌制两小时，(期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀)。

5.鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀。

6.开火，开始炸鱼块，锅内放油。

7.油热后将鱼块放入，中火慢慢炸。

8.炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。

油炸鲤鱼块的做法二材料：鲤鱼一条，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法：1、将鲤鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。

食时附带一碟花椒盐。

在通过上述内容的介绍，相信大家对于油炸鱼块的做法也有了基本了解。

若是嘴馋了，自己可以操刀试试哦！相信你也会做出美味又好吃的油炸鲤鱼块哦！各种鲤鱼汤的做法浓汁鲤鱼汤菜谱简介令人着迷的口味，腿菇越吃越入味，鱼肉越吃越嫩，十分过瘾！这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

材料主料：鲤鱼1条（约400g），鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许做法时间：10分钟烹饪时间：25分钟1.鲤鱼洗净，切两段。

生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

怎样炸鱼才能既好吃又好看？

炸鱼是一道非常受欢迎的菜品，但是很多人在炸鱼时常常会遇到一些问题，比如炸出来的鱼不够脆，或者不够好看。

那么，怎样炸鱼才能既好吃又好看呢？
选择适合的鱼类很重要。

对于炸鱼来说，最好选择一些肉质较鲜美的鱼类，比如鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等。

这些鱼类的肉质鲜嫩，炸出来的口感会更好。

选择新鲜的鱼也非常重要，因为新鲜的鱼肉质更好，口感更佳。

准备适当的调料也很重要。

在炸鱼之前，可以用盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制一下鱼肉，这样可以让鱼肉更加入味。

在面粉中也可以加入一些调料，比如盐、胡椒粉、五香粉等，这样可以让炸出来的鱼更加美味。

接下来，炸鱼的技巧也非常重要。

要选择适当的油温。

油温应该在170℃左右，如果油温太高或者太低都会影响炸鱼的口感。

炸鱼的时间也要掌握好，炸鱼的时间不应该太长，否则会让鱼肉变得过干。

炸鱼的时候要注意火候的均匀性，避免炸出来的鱼一边焦一边生。

除了以上的技巧之外，还有一些小窍门可以让炸鱼更加美味。

比如，在面粉中加入一些泡打粉，可以让炸出来的鱼更加蓬松。

可以在炸鱼之前在鱼肉表面裹上一层蛋液，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

怎样炸鱼才能既好吃又好看，需要注意选择适合的鱼类和调料，掌握好炸鱼的技巧，以及运用一些小窍门。

只要注意这些细节，相信你也能炸出一道美味又好看的炸鱼。

炸鱼是一道非常受欢迎的菜品，但是炸鱼时需要注意一些细节，比如选择适合的鱼类和调料，掌握好炸鱼的技巧，以及运用一些小窍门。

只有注意这些细节，才能炸出一道既好吃又好看的炸鱼。

炸带鱼的做法大全

炸带鱼的做法大全准备材料：银鱼200克，脆浆粉100克，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，椒盐粉1小匙做法：1、先处理银鱼，将银鱼洗净控干水分，放入大碗中，加入食盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，备用。

2、脆浆粉加入250毫升水搅拌均匀，备用。

3、在锅中放入油，开炉热油，等到油温大概为150℃的时候，就将腌制好的鱼一条一条依次地沾上脆浆粉糊。

4、再放入油锅炸至金黄某，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。

软炸银鱼的做法上面说了用脆浆粉来炸银鱼，那么下面就来介绍一下软炸银鱼是怎么回事吧，看来口感会有比较大的差别哦！准备材料：银鱼500g，花生油适量，食盐3g，面粉适量，五香粉2g，鸡蛋1个做法：1、将银鱼洗净控水，加入面粉、盐、五香粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让银鱼更加入味。

2、腌制10分钟之后，往银鱼里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、准备炒锅，加入适量花生油，开大火直到油到达八成熟。

4、然后依次放入适量的银鱼，开小火炸熟就可以了。

这样炸的银鱼不会那么上火，但是会有一点点脆脆的口感。

干炸银鱼的做法银鱼是一种天然的“长寿食品”，多吃银鱼具有延年益寿的功效，而且银鱼的做法那么多，爱吃和常吃银鱼的人们应该如何变换银鱼的口味呢？下面就让妈网百科和大家分享一下干炸银鱼的做法吧。

材料：银鱼500g，油适量，盐适量，面粉适量，鸡蛋50g，胡椒粉适量，料酒适量做法：1、如果是某冻的银鱼，建议银鱼解冻后洗净，还要控干水分。

2、在装有银鱼的盘子里面，加入面粉、盐、鸡蛋一颗、胡椒粉，记得用筷子或者搅拌工具慢慢搅拌，根据稠稀程度逐渐撒入面粉，搅拌均匀之后，静待几分钟后备用。

3、准备炒锅，开火热锅后放入食用油，烧热油后就调成小火，慢慢放入银鱼，最好使用筷子夹着一条一条放下去，炸到银鱼有金黄某的感觉就可以捞起来了。

4、炸好后控干油后撒入少许芝麻即可食用小贴士：炸制时注意油温，油温太高炸出来的食品对身体无利。

油炸鱼怎么做才酥脆

油炸鱼怎么做才酥脆
油炸鱼怎么做才酥脆共有5步。

准备食材：小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、盐。

以下是做酥脆油炸鱼的具体操作步骤：
1、鱼处理干净加配料腌制。

小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。

将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2、面粉加配料调面糊。

将面粉和淀粉倒入大碗中，加适量水、盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。

3、小黄鱼裹鸡蛋糊。

小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀，确保每条鱼身都挂满鸡蛋糊。

4、中火炸小黄鱼。

起锅烧油，放入裹满面糊的小黄鱼，中小火将小黄鱼炸至定型后捞出。

5、大火复炸小黄鱼。

大火复炸小黄鱼，油炸时间控制在10秒左右，待小黄鱼表面炸至金黄色即可。

炸鱼怎么炸才酥好吃_好吃又酥的炸鱼做法

炸鱼怎么炸才酥好吃_好吃又酥的炸鱼做法
好吃又酥的炸鱼怎么做好吃呢?鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

下面是关于好吃又酥的炸鱼的做法，快来试试吧。

好吃又酥的炸鱼做法：家常炸鱼排
食材准备
鱼肉片200克，芦笋2根，面粉适量，油10克，黄酒少许，盐少许，姜片适量。

方法步骤
1、鱼肉片解冻后沥干，两面抹上盐，加入黄酒和姜片腌15分钟;
2、芦笋放入加盐的沸水锅中，焯熟，沥干待用;
3、锅中油烧热至6成，腌好的鱼片擦干后两面沾上面粉，放入锅中，小火慢炸;
4、炸至金黄后装盘，将芦笋段放入盘中装饰即可。

小贴士
可以另外准备一些，蛋黄酱，甜辣酱，酸梅酱，黑胡椒汁等作为蘸料。

好吃又酥的炸鱼做法：干炸黄花鱼
食材准备
小黄花鱼适量，白面粉，花椒粉，盐，油，鸡蛋，土豆淀粉适量。

方法步骤
1、将黄花鱼洗净，放入盐，花椒粉腌制10分钟，切块再腌10分钟;
2、碗中放入面粉，土豆淀粉，鸡蛋，少许水和盐搅匀成糊状;
3、黄鱼块放入碗中裹上面糊，然后下入5成热的油锅中，炸至金黄出锅即可。

好吃又酥的炸鱼做法：干炸小黄鱼
食材准备
小黄鱼是，葱姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉，油，盐，花椒。

方法步骤
1、将小黄鱼去鳞，内脏等清洗干净沥干，然后划上斜刀;
2、黄鱼中放入料酒，盐，姜片，葱段，胡椒粉腌15分钟左右;
3、炒锅中放较多油，烧至8成热，放入腌好的小黄鱼炸熟，微黄后捞出沥油;
4、锅中留少许底油，烧热后方ur葱姜蒜煸香，然后下入小黄鱼，撒入花椒盐翻匀即可出锅。

炸小鱼怎么炸才会酥脆

炸小鱼怎么炸才会酥脆
炸小鱼要酥脆需要注意以下几点：
1.鱼的选择，炸鱼想鱼刺脆选鱼很关键，要知道大鱼刺如果在肉中，不单独挑出来炸是不可能炸酥的，就算炸酥，鱼肉估计也没用了，所以炸鱼时要选择小鱼，越小刺越容易脆。

2.面粉加生粉，在给腌制好的鱼裹粉时，最好面粉和生粉混合使用，比例2：1。

因为面粉炸出来的鱼比较容易回软，而且面粉吸附力不够，炸后容易脱落或不均匀，而生粉炸出来口感较硬，容易回生，因此两个混合使用可以达到互补。

3.时间火候控制，炸鱼对火候要求较高，油温过低鱼炸不酥脆，软绵绵的，油温过高容易造成外面焦糊而里面还未熟透，因此油温要掌握好，7层油温（190℃）左右下锅炸，一般想炸酥鱼刺所用时间比较久，因此需要慢慢浸炸，但是油温不能低于140℃左右，否则容易吃油回软
4.复炸，就是放鱼炸至定型，外焦里嫩是捞出，把油温升到7层油温，再复炸一遍，这样可以延长鱼酥脆的时间，同时也能增加鱼的酥脆度。

1。

炸鱼，用面粉，淀粉，泡打粉挂糊，又酥又香，凉了也不软

炸鱼，用面粉，淀粉，泡打粉挂糊，又酥又香，凉了也不软
家常炸鱼的做法：炸鱼都要经过腌制和炸制
准备适量的鱼，尽量是新鲜的，开膛破肚，去掉内脏、苦胆还有鱼鳞，用清水淘洗干净，稍微控一下水。

大葱剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切成片，把它们和鱼放在干净的大碗里面，倒入适量的料酒和食盐。

搅拌均匀腌制2-3个小时左右，时间越长，鱼肉更容易入味，腌好以后，记得扔掉葱片和姜片，因为这2样下锅油炸会有很大的苦味。

另外准备干净的大碗，打入几个鸡蛋打匀成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉、淀粉，多加一点泡打粉，滴入几滴食用油。

全部搅拌均匀成面糊，切记哦，面糊别太浓稠，把腌好的鱼放进去搅拌一下，保证被面糊均匀的包裹住。

炒锅内倒入多一些的食用油，烧热以后，然后放入裹有面糊的鱼，小火慢炸，直到变成焦黄色，就可以捞出控油装盘食用了。

烹饪小技巧：
炸鱼调面糊的时候，切记要多放2样了，这2样分别就是食用油和泡打粉，它们可以让鱼炸好以后是又酥又脆的，还不吸油呢，吃着更清爽。

炸鱼不粘锅的方法有哪些

炸鱼不粘锅的方法有哪些炸鱼是很多人常做的，炸鱼并不是很难，不过在炸鱼的时候，也要注意要讲究一些方式方法，这样炸出的鱼才会更加好吃，炸鱼的时候有很多人都比较烦恼的是，炸鱼很容易粘锅，炸鱼粘锅是很难处理的，那炸鱼不粘锅的方法都有什么呢，也是有很多不错方法，下面就详细的介绍下。

炸鱼不粘锅的方法：鱼洗净后，放入料酒，椒盐涂抹全身，像是做按摩一样，腌制1小时。

炸前撒薄干淀粉，涂匀后再放到锅中炸，鱼容易定型，不易粘锅。

热锅凉油：将锅洗净放油，待油滚后，转动油锅使四周均匀涂油，然后倒出油。

重新放入凉的新油，这样做能防止粘锅。

没有不粘锅的年代，厨师都是用这个办法控制的，这就是锅气，锅用的越久越好用。

鱼放入锅中后，不易马上翻动，要等其一面定型后在翻动，要不鱼就碎掉了。

鱼肉蛋白属优质蛋白，其含量约占15～20%，利用率高达85～90%，氨基酸组成较平衡，唯色氨酸含量偏低。

鱼肉含水分多，肉质细嫩，比畜肉更易被人体消化吸收。

鱼类脂肪含量约为1～10%，主要存在于皮下和脏器周围。

不同鱼种含脂肪量差异很大，如明大鱼脂肪含量为0.5%，银鱼含脂肪为5.6%，而河鳗脂肪含量高达10.8%。

鱼类脂肪多呈液态，熔点较低，其中多不饱和脂肪酸含量较高，故优于含饱和脂肪酸较高的畜类、禽类、奶类及蛋类等动物性食品。

每100 克鱼肉含胆固醇约100 毫克，但鱼子含胆固醇很高，如每100 克黄花鱼子含胆固醇819 毫克，每100 克大马哈鱼子酱含胆固醇486 毫克。

鱼肉还含有磷、钙、钠、氯、钾、镁等矿物质，其中磷的含量最高，海产鱼类含碘较丰富。

鱼类还是维生素B2 和尼克酸的良好来源。

鱼的肝脏含有丰富的维生素A 和维生素D，由于维生素A 性质活泼，易被氧化失活，故新鲜鱼必须及时加工处理，以免对人体有益的营养素被破坏。

在对炸鱼不粘锅的方法认识后，在炸鱼的时候都是可以按照以上方法进行，不过在炸鱼的时候，也要注意火候不宜过大，尤其是油温上来的时候，如果继续是大火的话，很容易让鱼的外皮糊掉，这样吃的时候也不会很好吃。

炸鱼制作方法

炸鱼制作方法炸鱼是一道常见且受欢迎的美食，香脆的外层和嫩滑的鱼肉使得炸鱼成为人们喜爱的菜肴。

下面将详细介绍炸鱼的制作方法，希望能给您带来一些帮助。

准备食材•鱼：选择新鲜的鱼，可以根据个人口味选择不同的鱼种，如鲈鱼、黄鳝等。

•面粉：用于裹在鱼身上，增加鱼肉的酥脆口感。

•盐：用以腌制鱼肉，提升鲜味。

•胡椒粉：可根据个人口味添加。

•鸡蛋：用来打在面粉中，增加粘稠度。

•油：用于炸鱼。

制作步骤1.清洗鱼：将鱼洗净，去除鳞片和内脏。

如使用整条鱼，可从腹部剖开，去除内脏。

注意不要把鱼肉刮破。

2.鱼肉腌制：在鱼肉表面均匀撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩鱼身，使调味料均匀渗透。

然后将腌制好的鱼肉放置在冰箱中静置15-20分钟，提升鱼肉的鲜嫩口感。

3.准备裹粉：取适量的面粉倒入碗中，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉，调匀。

也可以根据个人喜好添加一些其他香料，如孜然粉、五香粉等。

4.打鸡蛋：将鸡蛋打入另一个碗中，用筷子搅拌均匀。

若鸡蛋过于稀薄，可适量添加一些水。

5.裹粉：将腌制好的鱼肉均匀地裹上一层面粉，然后将裹好面粉的鱼肉放入鸡蛋液中，保持裹粉均匀。

注意可以用筷子翻动鱼肉，确保全面覆盖。

6.炸鱼：将炸锅加热，倒入足够的油，让油深度能够覆盖鱼肉。

当油温达到180℃时，轻轻放入裹好面粉和鸡蛋的鱼肉。

小心翻动鱼肉，确保两面均匀上色。

当鱼肉变成金黄色并变脆时，即可捞出。

7.沥油：将炸好的鱼肉放在厨房纸上，让多余的油分流失。

这样可以使口感更加香脆。

8.上菜：将炸好的鱼肉装盘，撒上少许盐和胡椒粉，可根据个人口味加入一些调料，如柠檬汁、辣椒粉等，即可上桌。

温馨提示1.当选择鱼时，可以向鱼贩了解该鱼的适合炸制的部位，以获得更好的炸鱼效果。

2.炸鱼时要控制火候，油温过低会导致鱼肉不够酥脆，油温过高则容易煳炸，影响口感。

3.炸鱼后要立即沥油，以免残留的油分影响口感。

4.炸鱼时可以多用厨房纸吸油，提升口感和健康程度。

5.如果想要更加健康的炸鱼，可以选择空气炸锅来代替传统的炸锅。

炸鱼用面粉还是淀粉

炸鱼用面粉还是淀粉
最好是面粉和淀粉一起使用。

炸鱼注意事项
炸鱼保持皮的完整很重要，如果粘锅就会搞的乱七八糟，影响美观不
说还严重影响做菜的信心和乐趣，其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难，煎炸时火要大，油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅
速凝固，形成金黄酥脆的一层保护。

就不会发生粘在锅上的尴尬情况了。

如果不知道什么样才算是油温高，可以观察一下，等油冒烟了就可以了，要当心油滴飞溅，不要马上翻动鱼，等一面煎的差不多了再翻，这样
又好翻(因为一面已经凝固定住了)又只用翻一次就可以了，避免翻来翻去
的把鱼弄破。

如果在炸鱼之前用一块姜切开断口来擦一下煎锅效果会更好，因为姜
汁很滑，可以有效的防止粘锅，那些容易粘锅的食物都可以用这个办法来
解决。

扩展资料：
炸鱼不粘锅的小秘诀
1、不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种
可能焦糊的物质洗去，不要偷懒，防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊
痕块很容易跟鱼粘连。

2、炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，因此，各种菜肴的烹
饪顺序各人可能会有不同的安排，不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。

3、为了防止其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，清洗不干净甚至不清洗的话，就很可能造成随后炸鱼粘锅，所以，建议先炸鱼，再做其他菜肴。

4、多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触
也少，有助于减少粘锅的情况。

5、用姜能帮助防止炸鱼粘锅，在烧锅之前，用姜汁或是鲜姜块在锅
底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜块可以扔了，也可以跟鱼一起在油锅里炸，然后再下油烧锅炸鱼。

参考资料：。

炸鱼块怎么做酥脆好吃

炸鱼块怎么做酥脆好吃
要做酥脆又好吃的炸鱼块，可以按照以下步骤来做：
步骤1：准备食材。

需要鱼肉块、面粉、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉等。

步骤2：将鱼肉块用刀背拍松，然后用盐和胡椒粉腌制15-20分钟，使其入味。

步骤3：准备三个碗，一个放面粉、一个放打散的鸡蛋，一个放面包屑和淀粉的混合物（可以按照自己的口味加入一些调料，例如辣椒粉、复合调味料等）。

步骤4：将腌制好的鱼块在面粉中裹上一层薄薄的面粉，然后放入打散的鸡蛋中拍上一层蛋液，最后放入面包屑和淀粉的混合物中裹上一层厚厚的面包屑。

步骤5：热锅热油，油温控制在适中的温度（大约180C左右），将裹好面包屑的鱼块放入油中炸制。

步骤6：炸制的时间要根据鱼块的厚度和大小来定，一般大约需要3-4分钟，炸至金黄脆亮即可。

步骤7：捞出炸好的鱼块，放在沥油纸上沥干多余的油份。

步骤8：装盘并趁热享用，可以搭配沙拉酱、番茄酱等调味品食用。

注意：炸鱼块时要注意火候，过高的油温会导致外皮焦黑而内部未熟，过低的油温则会导致不酥脆。

另外，尽量挑选新鲜、质量好的鱼肉，这样炸出来的鱼块会更加美味。

面粉炸小鱼的方法

面粉炸小鱼的方法
炸小鱼的方法如下：
材料：
- 200克小鱼（如鲤鱼、鲫鱼等）
- 适量的面粉
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，并用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。

2. 准备一个干净的碗，将适量的面粉、盐和黑胡椒粉混合在一起。

3. 将小鱼沾满面粉的混合物，确保鱼身均匀地裹上薄薄的一层面粉。

4. 准备一小碗淀粉，将沾有面粉的小鱼沾湿，然后再裹上适量的淀粉。

这样能增加炸鱼的酥脆度。

5. 将适量的食用油倒入炸锅或平底锅中，加热至中高温。

6. 当油温升高后，将裹有淀粉的小鱼放入油中慢慢炸至金黄色，约炸3-5分钟。

如果小鱼比较大，可以分多次炸制。

7. 将炸好的小鱼捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油。

8. 将炸好的小鱼摆盘，可以配上蘸料（如酱油、醋、辣椒酱）一起食用。

温馨提示：
- 在炸制过程中，可以适量调整火力，保持油温适中，以免鱼身炸焦。

- 炸制过程中，要经常翻动小鱼，以确保均匀受热和煮熟。

- 如果对油炸食物的油腻感不喜欢，可以在炸制后用吸油纸吸干多余油脂。

鱼怎么炸才酥脆

鱼怎么炸才酥脆相信很多人去餐厅都会点一道菜。

这道菜是炸黄鱼。

餐馆里做的油黄鱼很脆很好吃。

那么为什么不能在家里做这样的黄鱼呢？因为我没有好的方法。

所以今天给大家分享一个炸小黄鱼的方法。

制作工艺很简单，外酥里香。

所以这里不要说太多废话。

下面就带大家看看这个如何炒小河鱼的教程。

【油炸小黄鱼】【制作食材】小黄鱼，生姜，小葱，料酒，花椒，面粉，淀粉，食用盐，鸡蛋，食用油【制作步骤】1.准备10条左右的小黄鱼，然后一块姜，一根葱，一个鸡蛋，适量的面粉，一把辣椒。

这是我们需要用到的主料，然后我们准备做这道油炸小黄鱼的主料。

准备适量的料酒、食用盐、食用油。

调味很简单，就这几种。

做好了之后，就开始今天的油炸小黄鱼制作吧。

2.对待我们准备好的小黄鱼，去除内脏，仔细清洗鳃。

不要留任何残渣，否则会很苦。

小黄鱼加工好后，先放在盘子里。

然后再来处理酸菜鱼的调料。

生姜去皮切丝，小葱切葱花。

花椒提前泡水制成花椒水。

3.在小黄鱼中加入适量的姜、葱花、料酒、花椒水，然后我们用手抓拌均匀，再放在一边腌制10分钟左右。

黄花鱼腌好后，我们开始拌一个面糊。

4.在一个空碗中加入20克面粉和20克淀粉，然后加入5克食用盐，打入一个鸡蛋，然后加入少量水搅拌成更薄的面糊。

加水的时候可以边加边搅拌，掌握好水量，不至于让面糊变干或变稀。

5.我们的小黄鱼腌制好后，用筷子夹在面粉里，先裹一层面粉，再放入面糊。

均匀裹上一层面糊，让整条鱼沾上面糊。

做完了，先放一边，然后我们开始烧油。

6.往锅里多加一点食用油。

油温六成热时，将裹着面糊的小黄鱼煎熟。

一个一个放，不要全倒进去。

在煎的过程中，不断把它们关小，防止鱼粘锅，也能让鱼受热均匀。

当小黄鱼炸至表面焦黄时，控油后捞出。

7.用漏勺捞出油中的杂质。

不行，那就继续热油。

油温进一步升高后，把刚炸好的小黄鱼放进去，再炸一分钟，然后捞出来装盘。

一道非常美味的油炸小黄鱼就这样完成了。

很简单，很好吃。

【小贴士】1.小黄鱼内脏一定要清洗干净。

口感特别打造香脆炸鱼块的技巧

口感特别打造香脆炸鱼块的技巧要打造口感特别的香脆炸鱼块，关键在于掌握一些技巧。

下面将介
绍几种方法和步骤，帮助你制作出美味的炸鱼块。

首先，选择优质的鱼肉非常重要。

新鲜的鱼肉质地饱满，口感鲜美，炸制后更能保持其原有的鲜美味道。

建议选用白肉鱼类，如鳕鱼、鲈
鱼或鳕鱼等，这些鱼种肉质细腻，适合炸制。

其次，为了使鱼肉更加鲜嫩可口，可以先将鱼肉浸泡在盐水中。

盐
水中加少许盐，可以去除鱼肉中的腥味，同时也能提升鱼肉的口感。

浸泡时间不宜过长，一般十五分钟左右即可。

接下来，将鱼肉切成适当大小的块状。

炸鱼块时，大小均匀的鱼块
能够确保烹饪时间一致，从而使鱼肉更加入味，口感更为均匀。

然后，准备炸鱼的外层粉。

常用的外层粉有面包糠、玉米淀粉或面
粉等。

可以根据个人口味选择不同种类的外层粉，也可以混合使用，
以增加口感的多样性。

在外层粉中可以添加一些调味料，如盐、黑胡
椒粉、辣椒粉等，增加鱼肉的味道。

接着，准备炸锅。

在选择炸锅时，建议选用不粘锅或者炸锅，可以
减少食材粘锅的可能性。

在炸锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，即可开始下鱼块炸制。

炸制时间不宜过长，一般约三到五分钟即可。

最后，将炸好的鱼块捞出沥干油份，摆盘装饰即可。

可以搭配自制
的蘸酱或者番茄酱，增加风味。

香脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，口感十足
的炸鱼块就完成了。

通过以上的烹饪技巧，相信你也能轻松制作出口感特别的香脆炸鱼块，让家人和朋友们都能品尝到你的美味佳肴。

祝你烹饪愉快，美食尽在手中。

炸鱼的做法

炸鱼的做法在我们人类赖以生存的地球上，有很多种生物的存在，其中单单是鱼的种类就有数不清的种类。

但是人们一般见到的鱼有：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、河豚、带鱼等等。

这些鱼因为种类的不同，吃起来的味道也都是不一样的，但是每种鱼要是做得好，那都是很美味的，特别是河豚，味道非常鲜美。

其实我们生活中一般对于鱼的吃法就三种：一是水煮的、而是红烧的、三则是炸的。

普遍来讲，一般的家庭吃水煮的和红烧鱼的会比较多，因为相对而言，炸鱼会比较繁琐一点。

那么下面就来说说炸鱼的做法。

首先要把鱼肠子去掉，鱼鳞去掉，清洗干净。

放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右。

然后起油锅(油要差不多，少了不行，太多了也浪费)，要大火。

在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握，也可以略低些，但不要低于6成热)，将鱼捞起来放进油锅里炸(小心热油溅到身上,腌鱼的卤不要放进去，会炸窝的)。

在这个过程中注意不要去翻动它，不然鱼会“碎”(这是炸鱼的关键技术，只要用勺子轻轻地推它，不让其粘锅就行)，等鱼变色，且变硬时，可以起锅。

把油倒在其他容器里，等鱼稍凉一点，这时小鱼已经是熟的了，你可以先尝一下味道(咸淡如何，如不对劲，就在下一步进行调整)。

重新起油锅(用少许油就行)，将姜、葱放进去，爆出香气，再将炸好的小鱼放进去，加料酒，少许水，少许酱油，味精(根据你的口味还可以加糖、盐或辣酱等等进行调味，注意不能有太多的汤存在，不然成烧鱼而不是爆鱼了)，翻炒水滚后，马上就可以出锅了。

再等它凉后，小鱼又脆又香又鲜，是佐酒的好菜哟。

通过上面对炸鱼做法的介绍，炸鱼看起来比想象中的简单很多。

所以如果大家平时生活中哪天想吃炸鱼的话，不妨按照上面教授的方法自己动手做做吧，自己动手做的炸鱼肯定和外面卖的吃起来味道是不一样的，因为这里面有我们的汗水，所以吃起来特别香。

炸鱼怎么做

炸鱼怎么做
关于《炸鱼怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炸鱼在我们的日常生活是一道很普遍的菜品，尤其是在食堂里边是很普遍的，一些学员应该是很有感受的。

炸鱼运用高溫煎炸来做到鱼类外边松脆，里边嫩滑，是一道很爽口的菜品。

并且炸鱼的制做方法是非常简单的，假如给你兴趣爱好得话，能够向下看一下实际的做法。

炸鱼提前准备的原材料实际上全是非常简单的，在一般的销售市场里边都能够寻找，要是没有销售市场得话，还可以到商场里边去选购，辅材也是很一般的原材料，可是味儿却不一般，大伙儿能够向下看一下。

原材料疫苗净鱼类150克，葱末、生姜沫各15克，绍兴酒10ml，食盐2克，鸡精、芝麻油各3克，老老面50克，干小麦面粉100克。

生产制作过程疫苗
1、将鱼类片成三成厚的大面积，再切割成二寸长、三分厚为的条，放到碗里，添加葱末、生姜沫、绍兴酒、食盐、鸡精、芝麻油，腌好;
2、取老老面放到碗里，自来水调开，加干小麦面粉、冷水适当搅拌成稠糊状，放到3零摄氏度处发醇。

待糊进行时，放入小量碱，再放进食用油搅拌;
3、炒菜锅内放进动物油，上微火烤至五成热，将腌好的鱼条逐一沾上发面浆，放入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面浆受热油
胀起、呈橙黄色时，捞起来滴净油，除掉鱼条外界的糊渣不必，码于盘里就可以上菜。

根据这篇文章内容向大伙儿详细介绍了有关炸鱼怎么做，坚信大伙儿看了以后对这一炸鱼的冲动是很明显的。

我们在日常生活中实际上有时间得话，亲自动手去制做一些特色美食，也是一种非常好的享有，还能够享有自身的技艺。

炸鱼块的技巧

炸鱼块的技巧
炸鱼块是一道经典的炸鱼菜品，口感酥脆，外焦里嫩，深受大众喜爱。

下面我将分享一些制作炸鱼块的技巧，希望能帮助到大家。

选用新鲜的鱼肉是制作美味炸鱼块的关键。

新鲜的鱼肉口感更加鲜嫩，炸制出来的鱼块也更加美味。

可以选择鳕鱼、黄鳝鱼等鱼类作为主要食材，不仅口感好，而且炸制后的鱼块更加酥脆可口。

在调制鱼块的面糊时，可以添加一些调味料来提升口感。

可以用淀粉、面粉和适量的盐、胡椒粉调制面糊，再加入适量的水搅拌均匀，直到面糊变得顺滑而不稀薄为止。

这样制作出来的面糊可以更好地附着在鱼肉上，炸制后更加酥脆。

然后，炸鱼块时要掌握好火候和时间。

首先，油温应该适中，过高会导致鱼块外焦内生，过低则会导致鱼块吸油过多，口感油腻。

一般来说，油温应该控制在160℃-180℃之间，可以通过投入一小块面糊进行试验，看其能否迅速浮起来来判断油温是否适宜。

其次，炸鱼块的时间也要控制好，一般需要炸制2-3分钟左右，直到鱼块变得金黄酥脆即可。

炸制出来的鱼块要及时沥干油脂，并放置在纸巾上吸去多余的油份，这样可以保持鱼块的口感酥脆，同时也能减少油脂的摄入。

制作美味炸鱼块的关键在于选用新鲜的鱼肉，掌握好面糊的调制和火候时间，以及及时沥干多余的油脂。

希望以上的技巧能帮助到大
家，制作出美味的炸鱼块。