炸鱼的家常做法大全
炸鱼块的做法
炸鱼块的做法
炸鱼块，由于它的口感，还有外酥内软的特性，因此一直受到广大老百姓的喜爱和欢迎。
而炸鱼块已经是一道家庭餐桌上常见的一道家常美食了。
但是想要制作出出色的炸鱼块，还需要讲究方法和技巧，否则做出来的炸鱼块只会只有香味，而口感欠缺。
那么到底炸鱼块的做法是怎么样的呢?
其实炸鱼块中的原材料鱼块，可以选择各种不同的鱼类，而白斑狗鱼是一种不错的选择，吃起来口感更加香脆和滑嫩，因此建议大家选择这款鱼类去制作。
下面就给大家介绍一下炸鱼块的做法。
★炸鱼块的做法
★做法一、
★材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
★做法
1.鱼去头洗净切块。
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。
★做法二、
★食材明细：白斑狗鱼适量，云南风味沾水适量，大葱适量，姜丝适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量
★制作步骤
1.白斑狗鱼去头、去鳍，从中破开，切成3厘米左右的长条，加入葱、姜、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油，拌匀。
2.腌制半小时至一小时，充分入味。
3.面粉加一个鸡蛋少许水调糊待用。
4.鱼块裹糊，入锅炸制。
5.出锅撒上适量沾水调料粉即可。
关于炸鱼块的做法，其实并不复杂，但是只要制作出色香味
俱全的炸鱼块还是需要花费一些心思和时间的，首先鱼肉要洗净，然后用一些面粉和酱料腌制一到两小时，这样吃起来更加入味。
此外还需要注意煎炸的时候，油量不要过多，这样吃起来比较健康，最后将鱼的两面炸成金黄色就可以上桌了。
炸鱼块的操作方法
炸鱼块的操作方法
1.准备工作：将需要炸的鱼肉准备好，洗净并切成小块，用少量盐和生姜粉腌制一会儿，让鱼肉更加鲜嫩可口。
同时准备好炸鱼块的配料：鸡蛋、面粉、面包屑等。
2.制作鸡蛋液：将鸡蛋加入碗中，加入适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。
3.制作浆糊：将面粉加入碗中，加入适量的盐和鸡精，慢慢加入适量清水搅拌均匀，直至面糊变成稠稠的浆糊。
4.炸制过程：将鱼肉块逐个沾上浆糊，再沾上面包屑，使其表面均匀地裹上一层薄薄的面包屑，并摇去多余的面包屑。
然后将炸油锅预热，放入鱼块，翻炒几下后，中火炸制5-6分钟，直至炸至金黄色，鱼肉熟透即可。
5.撒点调料即可食用：将炸好的鱼块沥干油分，撒上适量盐、胡椒粉、香菜等调料即可食用。
脆皮炸鱼的制作方法
脆皮炸鱼的制作方法作为一名拥有超高写作水平的作者，今天我要为大家分享一道口感酥脆、香气四溢的美味佳肴——脆皮炸鱼的制作方法。
相信对于爱好美食的朋友们来说，这绝对是一篇不能错过的文章。
材料准备：- 鱼：新鲜的鱼类是制作美味脆皮炸鱼的首要条件。
可以选择鲈鱼、鳕鱼或者黄鱼等品种，确保鱼身无骨、新鲜美观。
- 面粉：选用中筋面粉，这样能让脆皮更加酥脆。
- 鸡蛋：可增加鱼肉的鲜嫩口感。
- 白胡椒粉、盐：提味的必备佐料。
- 油：选用植物油，如花生油或者玉米油，以其高温和稳定性更适合炸鱼。
步骤一：鱼的处理1. 将鱼洗净，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水滴。
这样可以防止炸制过程中油溅出。
2. 用刀背将鱼皮均匀地切上几刀，这样炸的时候鱼皮才能酥脆可口。
步骤二：面粉腌制1. 准备一个干净的容器，将适量中筋面粉倒入其中。
2. 加入适量白胡椒粉和盐，根据个人口味决定。
推荐约1勺胡椒粉和1勺盐，搅拌均匀。
3. 将处理好的鱼均匀地放入面粉腌制容器中，轻轻地在鱼两面均匀涂抹面粉。
确保鱼身均匀覆盖面粉。
步骤三：鸡蛋液的制作1. 准备一个碗，打入适量的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，直至蛋液略微起泡。
这样炸出的鱼肉会更加嫩滑。
步骤四：炸鱼1. 在平底锅中倒入适量植物油，加热至6-7成热。
判断热度的一个小技巧是，在锅中加入一小块面粉，如果温度合适，面粉会迅速浮起并冒出小泡。
2. 将处理好的鱼放入锅中，先炸鱼皮，待鱼皮变脆时再翻面炸鱼肉。
这样能确保鱼的内外熟度均匀。
3. 炸至鱼皮金黄酥脆、鱼肉熟透即可捞起。
可用厨房纸巾沥干多余的油脂。
步骤五：享用美味1. 将炸好的脆皮炸鱼装盘，可以撒上适量香菜、大葱等作为点缀。
2. 配上蘸料，例如酱油、柠檬汁或者自制的蒜蓉辣酱等，根据个人口味自由搭配。
这样，一道色香味俱佳、口感酥脆的脆皮炸鱼就完成了！无论是作为一餐美食盛宴的主角，还是放在聚会中与亲朋好友共享，都会给您带来满满的美食享受与掌声。
快来一起尝试制作吧！。
如何炸鱼块好吃又简单
如何炸鱼块好吃又简单炸鱼块可以说是很多小朋友最喜欢的食物之一了。
美味的炸鱼块不仅仅外表松脆，里面的鱼肉更加的鲜嫩可口。
尤其是过年的时候，很多的家庭都会准备一些炸鱼块，作为孩子的零嘴。
但是大家都知道，鱼肉是很腥的，而且想要炸好鱼块，对火候的要求也很高。
那么，怎么制作炸鱼块又好吃又简单呢？炸鱼块的做法调料：食盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量做法：1.准备好材料，将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟2.准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉3.再裹上鸡蛋、面包糠4.直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。
如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。
捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。
把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。
这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。
具体步骤：1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
炸鱼需要讲究什么炸鱼保持皮的完整很重要，如果粘锅就会搞的乱七八糟，影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣。
其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难，掌握一个窍门就足够了。
炸带鱼的做法大全
炸带鱼的做法大全准备材料：银鱼200克，脆浆粉100克，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，椒盐粉1小匙做法：1、先处理银鱼，将银鱼洗净控干水分，放入大碗中，加入食盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，备用。
2、脆浆粉加入250毫升水搅拌均匀，备用。
3、在锅中放入油，开炉热油，等到油温大概为150℃的时候，就将腌制好的鱼一条一条依次地沾上脆浆粉糊。
4、再放入油锅炸至金黄某，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。
软炸银鱼的做法上面说了用脆浆粉来炸银鱼，那么下面就来介绍一下软炸银鱼是怎么回事吧，看来口感会有比较大的差别哦！准备材料：银鱼500g，花生油适量，食盐3g，面粉适量，五香粉2g，鸡蛋1个做法：1、将银鱼洗净控水，加入面粉、盐、五香粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让银鱼更加入味。
2、腌制10分钟之后，往银鱼里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、准备炒锅，加入适量花生油，开大火直到油到达八成熟。
4、然后依次放入适量的银鱼，开小火炸熟就可以了。
这样炸的银鱼不会那么上火，但是会有一点点脆脆的口感。
干炸银鱼的做法银鱼是一种天然的“长寿食品”，多吃银鱼具有延年益寿的功效，而且银鱼的做法那么多，爱吃和常吃银鱼的人们应该如何变换银鱼的口味呢？下面就让妈网百科和大家分享一下干炸银鱼的做法吧。
材料：银鱼500g，油适量，盐适量，面粉适量，鸡蛋50g，胡椒粉适量，料酒适量做法：1、如果是某冻的银鱼，建议银鱼解冻后洗净，还要控干水分。
2、在装有银鱼的盘子里面，加入面粉、盐、鸡蛋一颗、胡椒粉，记得用筷子或者搅拌工具慢慢搅拌，根据稠稀程度逐渐撒入面粉，搅拌均匀之后，静待几分钟后备用。
3、准备炒锅，开火热锅后放入食用油，烧热油后就调成小火，慢慢放入银鱼，最好使用筷子夹着一条一条放下去，炸到银鱼有金黄某的感觉就可以捞起来了。
4、炸好后控干油后撒入少许芝麻即可食用小贴士：炸制时注意油温，油温太高炸出来的食品对身体无利。
油炸鱼怎么做才酥脆
油炸鱼怎么做才酥脆
油炸鱼怎么做才酥脆共有5步。
准备食材：小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、盐。
以下是做酥脆油炸鱼的具体操作步骤：
1、鱼处理干净加配料腌制。
小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。
将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2、面粉加配料调面糊。
将面粉和淀粉倒入大碗中，加适量水、盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。
3、小黄鱼裹鸡蛋糊。
小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀，确保每条鱼身都挂满鸡蛋糊。
4、中火炸小黄鱼。
起锅烧油，放入裹满面糊的小黄鱼，中小火将小黄鱼炸至定型后捞出。
5、大火复炸小黄鱼。
大火复炸小黄鱼，油炸时间控制在10秒左右，待小黄鱼表面炸至金黄色即可。
炸鱼腌制方法
炸鱼腌制方法
炸鱼是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且烹饪方法简单。
下面我们
就来分享一下炸鱼的腌制方法，让大家能够在家轻松做出美味的炸鱼。
首先，选择新鲜的鱼。
新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。
一般来说，鲫鱼、鲈鱼、鲳鱼等适合炸制。
将鱼洗净去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，这样有助于腌制时更容易入味。
接下来，准备腌制料。
腌制料一般包括盐、料酒、生抽、姜、葱等。
将这些调
料按照个人口味搭配好，然后均匀地抹在鱼身上，尤其是要抹进鱼的刀口中，这样可以让调料更好地渗透到鱼肉里。
腌制时间一般为30分钟至1小时，时间不宜过长，以免鱼肉变得过咸。
在腌
制的过程中，可以将鱼放入冰箱，这样不仅可以让鱼更加入味，还能够保持鱼肉的新鲜度。
腌制好的鱼取出后，将其裹上一层薄薄的淀粉。
淀粉可以让炸鱼时更加酥脆，
口感更好。
同时，也可以在鱼身上再轻轻地抹上一层食用油，这样可以让炸鱼的外皮更加金黄酥脆。
接下来，准备炸锅。
将食用油倒入锅中，油温烧至七成热时，将腌制好的鱼放
入锅中。
炸鱼的时间一般为3-5分钟，炸至金黄色即可捞出。
最后，将炸好的鱼放在厨房纸上吸去多余的油，然后摆盘装饰即可。
可以根据
个人口味撒上一些葱花、香菜等，这样不仅美观，而且香味更加浓郁。
总的来说，炸鱼的腌制方法并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能够做出美
味可口的炸鱼。
希望大家在家里尝试一下，相信一定会成功。
炸鱼怎么炸才酥好吃_好吃又酥的炸鱼做法
炸鱼怎么炸才酥好吃_好吃又酥的炸鱼做法
好吃又酥的炸鱼怎么做好吃呢?鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
下面是关于好吃又酥的炸鱼的做法，快来试试吧。
好吃又酥的炸鱼做法：家常炸鱼排
食材准备
鱼肉片200克，芦笋2根，面粉适量，油10克，黄酒少许，盐少许，姜片适量。
方法步骤
1、鱼肉片解冻后沥干，两面抹上盐，加入黄酒和姜片腌15分钟;
2、芦笋放入加盐的沸水锅中，焯熟，沥干待用;
3、锅中油烧热至6成，腌好的鱼片擦干后两面沾上面粉，放入锅中，小火慢炸;
4、炸至金黄后装盘，将芦笋段放入盘中装饰即可。
小贴士
可以另外准备一些，蛋黄酱，甜辣酱，酸梅酱，黑胡椒汁等作为蘸料。
好吃又酥的炸鱼做法：干炸黄花鱼
食材准备
小黄花鱼适量，白面粉，花椒粉，盐，油，鸡蛋，土豆淀粉适量。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净，放入盐，花椒粉腌制10分钟，切块再腌10分钟;
2、碗中放入面粉，土豆淀粉，鸡蛋，少许水和盐搅匀成糊状;
3、黄鱼块放入碗中裹上面糊，然后下入5成热的油锅中，炸至金黄出锅即可。
好吃又酥的炸鱼做法：干炸小黄鱼
食材准备
小黄鱼是，葱姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉，油，盐，花椒。
方法步骤
1、将小黄鱼去鳞，内脏等清洗干净沥干，然后划上斜刀;
2、黄鱼中放入料酒，盐，姜片，葱段，胡椒粉腌15分钟左右;
3、炒锅中放较多油，烧至8成热，放入腌好的小黄鱼炸熟，微黄后捞出沥油;
4、锅中留少许底油，烧热后方ur葱姜蒜煸香，然后下入小黄鱼，撒入花椒盐翻匀即可出锅。
炸鱼块的家常做法大全
炸鱼块的家常做法大全关于《炸鱼块的家常做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸鱼的营养使用价值很高，它带有丰富多彩的蛋白，吃炸鱼有利于人体各层面发展趋势，并且炸鱼在制做上，也不是很繁杂，但是对炸鱼制做上，还要留意不可以随便的开展，有很多人对炸鱼制做都并不是很清晰，那炸鱼块的做法大全中，对炸鱼的实际制作过程有详解，促使能够了解怎么制作炸鱼最好。
炸鱼块的做法大全：脆香金子炸鱼块原材料：鱼类、白胡椒粉、辣椒面、盐、海鲜酱、小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉作法1、将鱼类切片。
2、在鱼的双面撒上白胡椒粉、辣椒面、盐，用软毛刷刷上海鲜酱，腌渍10分钟。
3、准备好小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉。
4、将腌好的鱼类按序裹上小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉。
5、立即下油锅(文火)，炸至色调变为橙黄色就可以捞起来。
玉米配金子炸鱼块原材料：龙脷鱼柳、糖、盐、绍酒、上汤、玉米、吉士粉、生鸡蛋、油作法1. 龙脷鱼柳清洗，吸乾水，以糖丶盐丶几滴绍酒调料，加蛋浆，用力轻轻地抓均。
2.油炸小鱼退浆，拍上乾粉，粉上完後，举起二块鱼柳对拍两下，把多馀的粉末状去除，产生薄皮。
3.加点油，探水温，油八完善，熄火，泡炸。
4.鱼柳炸至橙黄色，浮起油位，便捞出，放到parchment paper上，汲取多馀油分。
(苞米料汁)5.打一只蛋，搅均鸡蛋黄蛋白质预留。
6.把玉米放进锅中，引入适当上汤，放少量糖调料。
7. 一手拿汤勺顺时针搅，在鲜美的汤里一起转圈产生小漩涡，另一只手承担倒进鸡蛋液，造出鸡蛋汤。
8.按段添加少量生粉水，直到产生料汁。
9.把苞米料汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
以上便是对炸鱼块的做法大全中，在对炸鱼制做步骤表明，制做炸鱼都能够依照以上方法开展，但是每一次在制做炸鱼的情况下，还要适当的挑选，炸鱼防止是油炸食物，过多的吃非常容易有油腻之感，因此那样的食材不可以制做过多。
炸鱼，用面粉，淀粉，泡打粉挂糊，又酥又香，凉了也不软
炸鱼，用面粉，淀粉，泡打粉挂糊，又酥又香，凉了也不软
家常炸鱼的做法：炸鱼都要经过腌制和炸制
准备适量的鱼，尽量是新鲜的，开膛破肚，去掉内脏、苦胆还有鱼鳞，用清水淘洗干净，稍微控一下水。
大葱剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切成片，把它们和鱼放在干净的大碗里面，倒入适量的料酒和食盐。
搅拌均匀腌制2-3个小时左右，时间越长，鱼肉更容易入味，腌好以后，记得扔掉葱片和姜片，因为这2样下锅油炸会有很大的苦味。
另外准备干净的大碗，打入几个鸡蛋打匀成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉、淀粉，多加一点泡打粉，滴入几滴食用油。
全部搅拌均匀成面糊，切记哦，面糊别太浓稠，把腌好的鱼放进去搅拌一下，保证被面糊均匀的包裹住。
炒锅内倒入多一些的食用油，烧热以后，然后放入裹有面糊的鱼，小火慢炸，直到变成焦黄色，就可以捞出控油装盘食用了。
烹饪小技巧：
炸鱼调面糊的时候，切记要多放2样了，这2样分别就是食用油和泡打粉，它们可以让鱼炸好以后是又酥又脆的，还不吸油呢，吃着更清爽。
湘菜炸鱼块的做法_炸鱼块怎么做好吃
湘菜炸鱼块的做法_炸鱼块怎么做好吃
炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。
但是你知道炸鱼块怎么做好吃吗?不如就来看看店铺为你推荐的湘菜炸鱼块的做法。
湘菜炸鱼块的做法
材料
步骤
1.鱼处理干净，切成块
2.加入姜末里面，接着加点生抽里面
3.放点盐和鸡精里面拌匀
4.撒些干面粉里面
5.拌匀后备用
6.油烧热后将鱼块放进去炸
7.中火炸到表面成金黄色
8.捞起来控干多余的油即可!
鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。
8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
生粉炸鱼的做法
生粉炸鱼的做法美食是人们非常喜欢的，而且受到人们的欢迎，炸鱼是一种很好吃的食物，那么很多人都喜欢吃，并且可以想要自己进行制作。
生粉炸鱼是一种非常美味的食物，通常情况下在外面吃到的生粉炸鱼味道是比较鲜美的，但是经常在外面吃健康和卫生是不能够保证的。
所以如果自己能够制作这种生粉炸鱼，还可以根据自己喜欢的口味进行调理是最好的。
生粉炸鱼的做法有哪些呢？炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。
如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。
炸鱼排：材料主料：REDSNAppER鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS调料：盐，塔塔酱做法1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌;2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液;3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。
松炸鱼条松软鲜嫩，色泽清白。
材料主料：草鱼250克，调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克做法1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用;2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀;3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出;4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
炸鱼条鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。
材料主料：青鱼300克，调料：小麦面粉30克，鸡蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，盐2克做法1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
油炸鱼的做法家常
油炸鱼的做法家常
“干炸鱼条”是福建沿海各地的传统风味佳肴，制作简便，美味宜人。
成菜外酥里嫩，皮香肉鲜，味极醇厚，佐酒最佳。
所以在年夜饭时常见。
外形似金条，有发财之意。
下面小编为你整理了一些油炸鱼的做法。
油炸鱼的配料
油炸鱼的做法步骤
1. 大黄鱼。
2. 鸡蛋黄。
把蛋清取出来。
3. 面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。
4. 黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。
鸡蛋搕在碗里，打散。
将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。
5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄
6. 捞起沥去油，装盘即成。
7. 醋，生抽，糖做的调料。
8. 摆盘。
油炸鱼的小贴士
要好看好吃，必须控制油温。
主料经调料腌渍后，过油极易上色，滚上面包末，既能避免主料上色过快，又能使主料外皮酥脆。
厨房美食菜谱：炸草鱼的做法
厨房美食菜谱：炸草鱼的做法
咸香咸香的炸草鱼是我家时常做的一道鱼，炸好的鱼可以早餐配粥，晚餐下饭，也可以当零食来吃，我家大小统统喜欢这样的炸鱼。
百吃不腻。
逢年过节更是毕不可少的一道鱼。
食材
主料：
草鱼
油适量
盐适量
料酒适量
五香末适量
姜丝适量
步骤
1.草鱼买回来处理干净，切成两厘米厚的鱼片。
用盐、料酒、五香末、姜丝腌制2小时以上。
2.热锅下大量的油。
烧至稍微冒烟。
3.把草鱼片下锅炸至一面金黄。
4.翻面炸另外一面。
5.捞起控油
6.全部炸好，放凉就可以享用喽。
小贴士：草鱼要先腌制才好入味！
炸好的草鱼可以放冰箱，吃的时候拿出来煮一下葱姜、西红柿也很好吃。
炸鱼怎么做
炸鱼怎么做
关于《炸鱼怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸鱼在我们的日常生活是一道很普遍的菜品，尤其是在食堂里边是很普遍的，一些学员应该是很有感受的。
炸鱼运用高溫煎炸来做到鱼类外边松脆，里边嫩滑，是一道很爽口的菜品。
并且炸鱼的制做方法是非常简单的，假如给你兴趣爱好得话，能够向下看一下实际的做法。
炸鱼提前准备的原材料实际上全是非常简单的，在一般的销售市场里边都能够寻找，要是没有销售市场得话，还可以到商场里边去选购，辅材也是很一般的原材料，可是味儿却不一般，大伙儿能够向下看一下。
原材料疫苗净鱼类150克，葱末、生姜沫各15克，绍兴酒10ml，食盐2克，鸡精、芝麻油各3克，老老面50克，干小麦面粉100克。
生产制作过程疫苗
1、将鱼类片成三成厚的大面积，再切割成二寸长、三分厚为的条，放到碗里，添加葱末、生姜沫、绍兴酒、食盐、鸡精、芝麻油，腌好;
2、取老老面放到碗里，自来水调开，加干小麦面粉、冷水适当搅拌成稠糊状，放到3零摄氏度处发醇。
待糊进行时，放入小量碱，再放进食用油搅拌;
3、炒菜锅内放进动物油，上微火烤至五成热，将腌好的鱼条逐一沾上发面浆，放入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面浆受热油
胀起、呈橙黄色时，捞起来滴净油，除掉鱼条外界的糊渣不必，码于盘里就可以上菜。
根据这篇文章内容向大伙儿详细介绍了有关炸鱼怎么做，坚信大伙儿看了以后对这一炸鱼的冲动是很明显的。
我们在日常生活中实际上有时间得话，亲自动手去制做一些特色美食，也是一种非常好的享有，还能够享有自身的技艺。
教你13道酥鱼家常做法，喜欢吃酥鱼的朋友，可别错过了
教你13道酥鱼家常做法，喜欢吃酥鱼的朋友，可别错过了老北京焖酥鱼小鲫鱼用料小鲫鱼无数条；糖50克；料酒3勺；葱2根；蒜15瓣；盐10克；花椒一把；大料3粒；醋5勺；桂皮1大块；香叶3片做法河里野生的小鲫鱼，舅舅钓的，羡慕吧，下杆儿就上鱼那种节奏哦。
把小鲫鱼洗干净，因为太多了，就犯懒直接去头了，各位看官见谅见谅哈小鱼撒面炸，注意不要炸时间太长哦，我做的时候，就是炸时间长了，最后导致鱼型不散但是肉肉有点儿硬，看个人取舍了哦炸出来第一锅炸完所有鱼，一共炸了4锅把所有香料和葱姜蒜扔到热油里煸炒（爱吃辣的可以放辣椒，我没放辣椒），炒香，然后把鱼下去，我这个是满满一大锅啊，我翻不了了，就正好用香料铺底，然后把料酒，酱油，糖，醋，倒进去，最好一次到位哦！倒入水，没过鱼，大概其没过就行，因为鱼刚炸完，支棱着，一炖它就塌下去了炖呀炖呀炖呀炖呀，炖到一半儿汤汁的时候，我发现颜色浅了，赶紧补的酱油，然后又补的盐，发现味道淡了，补救的还算及时还不错吧，起码色香味俱全，没熬成鱼粥，整整闷了5个小时，中间不要翻动它，但是要随时观察哦，闻味道，看看有没有糊味儿，鱼压的太瓷实的话，最底下的鱼容易扒锅。
这个是挑出来形色俱佳的鱼酥骨鱼用料鲅鱼；葱根；八角；辣椒段；番茄酱；盐克；糖克；醋勺；老抽；味素做法把鱼处理干净，改一下刀，炸的效果会更好改好刀后放入水中泡出血水鱼放入锅中炸酥黄，七层油温复炸一遍。
炸好的效果油，葱，姜，八角，干辣椒段，醋，老抽，番茄酱，白糖多一点，醋精，盐高压锅底放油，放葱，姜丝，炸好的鱼按顺序摆入浇入熬好的汁，尝口调味，压三十分钟左右，开锅后改小火。
装盘酥鱼罐头用料黄花鱼750g；大蒜3瓣；葱1小段；姜4片；花椒1小把；大料2个；小辣椒1根；料酒适量；酱油15g；绵白糖30g；米醋45g；盐适量做法鱼去头，清理内脏，清洗干净。
厨房用纸擦干水分，备用。
碟子里就是这次用量，方便参考。
我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。
炸鱼的做法大全
炸鱼的做法大全鱼肉营养丰富，常吃鱼有利于我们的身心健康。
下面店铺给你推荐几款炸鱼的做法大全。
炸鱼的好吃做法1、材料石班鱼1尾椒盐粉：青葱1棵，辣椒干(去籽)半条，蒜米1瓣，黑胡椒碎半茶匙，细盐1茶匙，五香粉1/3茶匙做法1、青葱、辣椒干和蒜米切幼，放入白锅小火炒干后，加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。
2、石班鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，并拨去鱼刺，斜刀片成带皮鱼片。
3、下少许盐和料酒捉匀，拍上一层薄薄的粟粉，放入5成热的油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4、洒上椒盐粉即可享用。
炸鱼的好吃做法2、材料主料：青鱼250克，辅料：鸡蛋清100克，调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油(炼制)50克，番茄酱20克做法1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
炸鱼的好吃做法3、材料鱼肉300克，鸡蛋1个，油、盐、面粉、胡椒粉、葱姜汁、面包糠适量。
做法1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。
2、用葱姜汁、盐、料酒将鱼柳腌半小时。
3、用少许干面粉将鱼柳拌一下。
4、将鸡蛋打散加少许盐和油。
5、鱼柳蘸少许蛋液滚满面包糠。
6、起锅热油放鱼柳，炸到金色后捞出。
7、炸好的鱼柳可直接吃，也可蘸酱吃。
炸鱼的好吃做法4、材料小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量做法1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。
炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。
怎么炸鱼好吃又简单
怎么炸鱼好吃又简单
过年湖北人偏爱吃炸鱼块，既简单又不费油。
下面小编为你整理了一些炸鱼的做法。
炸鱼的配料
炸鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净，取中间
2. 切成片或块
3. 给姜沫，花椒粉，花椒粒，盐，料酒拌匀
4. 加三勺生粉，两勺面粉，半勺鸡精!
5. 拌匀
6. 油烧烫
7. 大火
8. 成功!
炸鱼的小贴士
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是深受大众喜爱的食物，鱼肉美味又营养，它含有大量的蛋白质。
吃鱼有很大的好处，但是吃鱼需要适当，如果吃法不对，会引起疾病，甚至会致命。
吃鱼也要健康的吃，否则会出现问题的。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒。
鱼有鱼胆，在医学中是一味很好的中药，在医用中经常用鱼胆治疗恶疮、目赤胆痛、喉痹等病症。
人们也经常流传吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃。
吃鱼胆一定要注意，很容易引发中毒或是生命危险，前几年有一女士因吃鱼引起肾衰，差点引起送命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。
中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如
果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
厨房美食菜谱：炸鱼块的做法
厨房美食菜谱：炸鱼块的做法
继续来个鱼块，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
草鱼半条
油适量
盐适量
大蒜叶适量
红辣椒适量
步骤
1.半条鱼切块
2.红辣椒切小段，大蒜叶切斜刀，如图
3.油烧至7成热放入鱼块，炸成金黄
4.捞出备用
5.放入红辣椒和大蒜叶白段，翻炒20秒
6.放入炸好的鱼块翻炒均匀后倒入适量水烧开
7.水烧开后翻炒收汁再放入大蒜叶和盐收汁即可出锅
小贴士：1.炸鱼注意掌握火候。
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炸鱼的家常做法大全
炸鱼身常见的佳肴，对这样的选择可以放心进行，吃炸鱼对身体没有任何影响，而且中午选择这样佳肴，对身体能量补充有很好帮助，这样食物适合上班族选择，利于身体钙的补充，那炸鱼的做法大全中，在对炸鱼的制作上，都有详细介绍，使得在家里也都可以很轻松的制作出美味的炸鱼来。
炸鱼的做法大全：
酥炸小长条鱼
材料：小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶
做法
1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。
放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。
(咸度保留2
分，最后要撒椒盐粉的J)
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。
将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。
(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。
谢谢上帝!我的还能)
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。
经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。
摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。
最后撒上椒盐和罗勒叶。
在对炸鱼的做法大全认识后，在制作炸鱼的时候，可以按照以上的制作流程进行，不过也要注意的是，不同的炸鱼在制作上，都是有不同方法，所以制作炸鱼的时候，在方法选择上都是比较关键，这样制作炸鱼才会更加好吃。