鱿鱼爪的做法大全
厨房美食菜谱：炸鱿鱼爪的做法
厨房美食菜谱：炸鱿鱼爪的做法
外酥里嫩的鱿鱼爪，非常受孩子的喜欢，和当做零食来吃。
食材
主料：
鱿鱼爪250克
精盐少量
胡椒适量
玉米淀粉50克
步骤
1.1.备料、准备鱿鱼爪鲜的最好，化冻的也可以。
精盐、胡椒、玉米淀粉。
2.2.去皮，因为我没有放姜，所以把皮去了。
也可以不去皮切大姜片，在挂糊前挑出来也可以。
把鱿鱼爪的外皮去掉，然后清洗干净。
3.3.腌制、在洗干净的鱿鱼爪里放少许盐、胡椒（大姜片），最好用手爪均匀，备用。
4.4.调糊，把玉米淀粉调成糊，少放点面（面和淀粉的比例是3/7），也就是三份面七份玉米淀粉，放面是为让炸出来的爪外皮酥脆。
调成糊状就可以，冰激凌状最好。
5.5.挂糊.糊不要挂太多，要不就很粘不脆，均匀的挂薄薄一层最好。
6.6.炸制、炸的时候开始可以火大些，然后转小火。
鱿鱼很爱熟，甚至活的都可以直接吃。
所以想端盘成菜，就炸的时间短点（一定要炸熟）。
如果做看球、节日、看电视、小孩子零食，就时间略久一点，哏一点有点嚼劲。
小贴士：合淀粉时放几滴油，可以防止油嘣。
鱿鱼爪“穿成串”在挂淀粉糊，炸味道更加。
鱿鱼的做法大全
鱿鱼的做法大全【铁板鱿鱼】【材料】鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油。
【做法】①鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。
②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。
③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。
④加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。
⑤放在烧热的铁板上上桌。
【爆炒鱿鱼】【材料】圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。
【做法】①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。
②把鱿鱼用开水焯一下。
③元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
④在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！【西芹鱿鱼花】【材料】新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒。
【做法】①新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。
用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。
②西芹去掉过硬的纤维，切块。
③热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。
【干锅鱿鱼】【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。
【做法】①鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌。
②洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。
③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
④洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
⑤锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
【鱿鱼米肠两吃】【材料】鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个。
铁板鱿鱼炒饭的做法怎么做好吃
铁板鱿鱼炒饭的做法怎么做好吃
铁板鱿鱼是大家都爱吃的，但是铁板鱿鱼炒饭的做法也很好吃的哦。
下面小编分享的是铁板鱿鱼炒饭的做法介绍，希望你喜欢!
铁板鱿鱼炒饭的做法1
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。
操作
1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。
2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。
3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。
4、加入青椒翻炒至略出水。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。
7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。
铁板鱿鱼炒饭的做法2
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。
操作
1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。
2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。
3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。
4、加入青椒翻炒至略出水。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。
7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。
吃鱿鱼的好处
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
大章鱼足的做法大全
大章鱼足的做法大全大章鱼足也就是章鱼的爪子，是一种比较美味又有着高营养的食物，也是很多喜欢吃海鲜的人都喜欢吃的一种食物。
大章鱼足的做法有很多种，比如说清炒章鱼足、葱姜八爪、姜汁炒章鱼、韩式炒章鱼等，都是章鱼比较经典的做法，且做起来也并不难。
下面，就为大家详细介绍这几道菜的做法。
一、清炒章鱼足1.一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。
2.把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。
3.用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。
这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。
4.洋葱和灯笼椒洗干净备用。
也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。
5.将洋葱和辣椒切成大小一样的片。
油锅放油6.先将洋葱和辣椒爆出香味！7.再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。
这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。
8.一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老二、姜葱八爪原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
三、姜汁炒章鱼原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味。
此菜有益气、补血和开胃的功效。
可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
四、韩式炒章鱼材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末2、再将章鱼用开水烫好，控干3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。
32种海鲜的做法
1.豉椒爆花蛤原料[/B]：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
[/B]超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
[/B]2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝原料[/url]：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
4.蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
鱿鱼的做法介绍
鱿鱼的做法介绍鱿鱼的做法介绍【导读】鱿鱼的做法多种多样，它既可以用来煮汤，也可以用来烤，但炒鱿鱼是最为常见的。
对于爱吃鱿鱼的网友，想不想多学习几道鱿鱼菜谱呢？下面将为你介绍三种鱿鱼的做法，让你领略海鲜的鲜美味。
鱿鱼丝炒韭菜材料：干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
辣烤鱿鱼材料：鱿鱼、洋葱、胡萝卜，黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒酱做法：1、洋葱切丝、胡萝卜切片；2、鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒抓匀腌渍10分钟；3、用烧烤酱加少许白糖、面酱抓匀鱿鱼；4、烤箱提前预热180度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜片最后放上鱿鱼，进烤箱上下火180度烤10分钟即可用夹子盛盘切开即可。
蚝油酱爆鱿鱼材料：鲜鱿鱼，西兰花，西红柿，青红黄椒，姜，蒜头，葱，干辣椒，黑胡椒碎，蚝油，盐，糖，米酒做法：1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨； ...鱿鱼怎么做好吃鱿鱼又叫乌贼，其富含人体所必须的多种营养物质，例如有蛋白质、维生素、钙等。
那么如此高营养的鱿鱼不作为食材岂不是是我们的一种损失，那鱿鱼怎么做好吃呢？下面就教授大家几招烹饪鱿鱼的小技巧，让每个人都能吃上鲜嫩可口的鱿鱼。
1、若是买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。
泡发方法很简单，就是在盆内放清水和生石灰混合均匀，然后加入干鱿鱼浸泡12小时，其间搅拌二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
2、若是鲜鱿鱼，不需要泡发了，只要保证鱿鱼足够新鲜即可。
3、鱿鱼外面有一层黑黑的皮，必须剥掉。
方法是用牙签挑一下，然后就很容易撕了。
鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼怎么做好吃常见鱿鱼的20种做法鱿鱼怎么做好吃呢？下面我们看看鱿鱼的一些日常做法鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。
鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆，要么慢火炖它半个小时以上。
所以平时吃爆炒鱿鱼的时候，都要改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样让鱿鱼更容易熟。
只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
鱿鱼花刀详细图解1）鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
2）从边角处把外面褐色的外皮去掉。
（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）3）把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。
4）从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
5）然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
6）顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
7）头部触须部分，切成小段即可。
7）头部触须部分，切成小段即可。
8）把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
9）改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
10）处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。
这样才可以保持爽脆的口感。
鱿鱼怎么做好吃之甜辣鱿鱼原料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。
做法：1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
20道好吃又简单的道家常菜做法
20道好吃又简单的道家常菜做法我们经常会说，这菜有妈妈的味道。
其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。
扪心自问，以前确定埋怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。
自此离开了妈妈，就开始怀念。
每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。
妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，始终到老。
你最无法遗忘的是妈妈的哪道菜呢?下面一起来看看好吃的家常菜做法吧。
1.清炒荷兰豆的做法【用料】原料：荷兰豆150克调料：大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许【做法】1、原来预备好;2、荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎;3、炒锅内入适量油，入蒜末炒香;4、入荷兰豆大火快炒至变色;5、调入盐翻匀;6、调入鸡精翻匀;7、放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅;8、成品。
【小贴士】1、荷兰要大火快炒，炒至透亮有光泽为熟，才会嫩;2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化;3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。
加微信号evip88 教你时髦搭配技巧!2.腰果百合炒芹菜的做法【原料】主料：西芹(我这个是不是西芹?)、腰果、百合、葱少许配料：盐，水淀粉(清水和淀粉的混和)【预备工作】1：百合提前浸泡半天。
2：选择百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4：斜着切成段。
5：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6：捞出，投凉。
【做法】：1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
2：另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
3：放入焯过水的芹菜。
4：放入百合。
5：放入炒香的腰果。
6：放入适量的盐。
7：煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8：煸炒至芹菜外表挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
9：盛盘上桌。
【小贴士】：1、芹菜假如比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最正确!3.凉拌黄瓜条的做法【原料】黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不喜食辣者可不用)【做法】1.嫩黄瓜两根，洗净;2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末;3.将黄瓜、蒜末置于一透亮大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
新鲜鱿鱼的做法大全是什么？
新鲜鱿鱼的做法大全是什么？鱿鱼的食疗价值很高，能够补气血，治疗贫血的效果很好，而且还养胃，养阴补虚，女性吃鱿鱼还能够美容养颜，预防糖尿病的效果也很好，赶紧来学学怎么做鱿鱼吧。
一、风味鲜鱿鱼材料鱿鱼，洋葱，盐，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小葱，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油做法1、鱿鱼洗净。
洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。
2、锅置火上放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝。
3、鱿鱼直刀切圈。
4、花生仁入锅中炸脆备用。
5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。
二、西兰花鲜鱿鱼材料1，西兰花1朵，鲜鱿鱼2个；，2，蒜头2个，生姜2片；，3，生粉2汤勺，蚝油2汤勺，料酒1汤勺，油，盐适量。
做法1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；5：把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟；6：西兰花洗干净后，切成小朵，烧开水，水里放油放盐，把西兰花放进去烫，不要盖盖子，西兰花变青绿后就可以捞起，但如果象我们小孩喜欢软绵一点的，就烫的时间长一点，一直开小火，让水保持开的状态，捞起以后过一下冷河，让其保持青绿。
7：热油锅，放1/2蒜蓉爆香，放西兰花进去炒3分钟就可以了，放蚝油调味后打一个薄芡，装碟。
8、热油锅，放剩下的蒜蓉爆香，捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒，鱿鱼卷起来以后，把腌料倒进去，盖锅盖煮2分钟（其实可以不用盖锅盖的，但我保险一点就盖了），把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦！9、如果怕麻烦的，可以把第7、8两个步骤合在一起炒，因为西兰花已经烫熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分钟就可以了。
鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼的做法大全
鱿鱼怎么做好吃鱿鱼的做法大全鱿鱼相信大家都不陌生，是很多人都喜欢吃的食物，当然也有人会吃不习惯，鱿鱼不仅吃法多样，而且营养十分丰富，吃了对身体有非常多的好处。
那么鱿鱼怎么做好吃呢？一、鱿鱼怎么做好吃炝香鱿鱼丝原料：鲜鱿鱼400克，竹笋60克，冬笋60克，干辣椒、盐、味精、白砂糖、猪油、料酒适量。
做法：1、鱿鱼须洗净切成条，冬笋切成粗丝，干辣椒切成马耳形。
2、锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐，待鲜鱿鱼须断生时捞出，竹笋焯断生晾冷，另起锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
功效：具有营养互补、滋阴养胃的功效。
鱿鱼猪蹄汤原料：猪蹄800克，鱿鱼干50克，鲜香菇25克，盐、味精、葱、料酒、白砂糖等适量。
做法：1、猪蹄刮净猪毛，洗净，放热锅里略炒一下，炒时加一些料酒去腥气。
鱿鱼干用温水浸软，洗净，用剪刀横向剪成小条，再剪成小2、香菇用温水浸泡，去蒂。
3、瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入猪蹄、鱿鱼干。
4、水再滚起，5～10分钟后改用中火同时加入香菇，煲至猪蹄软烂。
5、加盐，葱花调味，即可饮用。
功效：具有补气养血、美容养颜的功效。
鱿鱼炒洋葱原料：鱿鱼400克，洋葱150克，豆瓣酱10克，葱、糖适量。
做法：1、鱿鱼洗净切条，洋葱切片。
2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入2匙豆瓣酱，中火不停地翻炒3～4分钟。
3、然后倒入洋葱，继续翻炒2～3分钟。
4、最后加一点糖，翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
功效：具有滋阴养胃的功效。
宫保鱿鱼原料：鱿鱼400克，青红椒20克，豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐适量。
做法：1、鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里的脏东西洗干净，从中间剪开，摊2、切花刀，将鱿鱼摊平，横、竖切密刀，改好花刀后将鱿鱼切成条状，水烧开后将鱿鱼入开水里烫1分钟。
3、青红椒切丁，豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐备用。
4、油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒后加入鱿鱼卷，加入料汁，再炒2～3分钟即可。
八爪鱿鱼怎么做好吃
八爪鱿鱼怎么做好吃鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
下面店铺告诉大家八爪鱿鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!八爪鱿鱼的做法一：爆炒鱿鱼材料元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒做法1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!八爪鱿鱼的做法二：酱香鱿鱼须材料鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油做法1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤)，干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。
小诀窍下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下。
八爪鱿鱼的做法三：青椒鱿鱼丝材料鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝;生抽做法1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。
很简单的家常菜!八爪鱿鱼的做法四：酱爆鱿鱼材料鱿鱼，蒜苗，青椒丝做法1、鱿鱼横刀，竖刀切好，入水焯一分钟。
2、油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香。
3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅。
9种海鲜食物的家常做法,家里来客人露一手太高大上了!
9种海鲜食物的家常做法，家里来客人露一手太高大上了！姜葱爆鲜鱿材料：鲜鱿鱼，干辣椒，尖椒，葱姜，米酒，生抽，花生油。
鱿鱼清洗干净。
鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
在鱿鱼便面改花刀，然后切片。
姜葱尖椒切好备用。
锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
鱿鱼焯水后盛起待用。
起油锅，爆香尖椒，姜，干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会。
沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
扇贝粉丝材料：扇贝，粉丝，海鲜酱油，蒜，盐，料酒，香葱，油，老抽，红椒。
将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出。
锅中烧一些热油，淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末。
麻辣小龙虾材料：小龙虾，重庆火锅，蒜，葱白，香叶，姜片，啤酒，糖，盐，花椒，干辣椒。
小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。
热锅不放油放入龙虾煸至变色。
加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。
放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。
烹入啤酒，放入糖，盐，烧开收汁即可。
油焖大虾材料：鲜虾，油，盐，葱丝，姜丝，番茄酱，生抽，糖，料酒。
将新鲜大虾用凉水洗净。
剪去吓腿，虾须并抽出虾线。
葱姜切丝备用。
锅烧热，放入许油，烧至六七成热，加大虾煸炒。
煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
下入葱姜丝爆香。
烹入料酒，加入盐，糖，生抽和少量的水烧开。
中火焖至汤汁浓缩即可。
豆豉烧鳕鱼材料：鳕鱼，葱，蒜瓣，豆豉酱，料酒，生抽，糖，水淀粉，鸡蛋液，姜。
准备材料。
鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
中小火煎至两面微黄即可。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入豆豉炒出香味。
放入煎好的鳕鱼块。
加入料酒。
再加糖和生抽。
加入适量的清水大火炖煮。
煮至汤汁块干时，加入适量的水淀粉。
翻炒均匀关火。
酱香螺蛳材料：螺蛳，油，酱，芹菜，辣椒，生姜，糖，生抽，生粉，料酒。
把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净。
把生姜和辣椒切碎。
鱿鱼好吃的做法有哪些
一、甜辣鱿鱼的做法
材料
二、烤沙茶鱿鱼的做法
材料
新鲜鱿鱼2尾，巴西里末少许，沙茶腌酱：2大匙，酱油1小匙，葱泥1/4小匙，酒1大匙，糖1/2小匙
做法
1.鱿鱼去除表面硬膜，从中间剪开去除内脏后洗净。
2.将作法1的鱿鱼以竹签从头至尾穿过固定备用。
3.将沙茶腌酱混合均匀，放入作法2的鱿鱼腌约15分钟备用。
4.将作法3的鱿鱼放入已预热的烤箱中，以180℃烤约6分钟。
5.再撒上巴西里末即可。
三、酱爆鱿鱼的做法
材料
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，
调味料：糖，料酒
做法碎
2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香
3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来
3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
4.锅里注入清水，放进姜片和葱白，水开后，把鱿鱼块放进锅时，同时倒进一匙料酒，此时动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
5.油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后溜点料酒，翻匀后即可上碟。
小诀窍
不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短
些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒 四、双椒爆鱿鱼的做法
材料
冰鲜鱿鱼一条约350克，尖椒2个，红椒1个，姜丝少许，葱白，料酒一匙，油，盐少许，糖
做法
1.青红椒去籽切成小块，鱿鱼去掉内脏清洗干净后，改十字花刀。
2.切好的鱿鱼块放点盐，料酒拌匀腌几分钟.
鱿鱼爪子怎么处理方法
鱿鱼爪子怎么处理方法鱿鱼爪子是鱿鱼的一部分，也是鱿鱼身体上最具有营养的部分之一。
它富含蛋白质、维生素、矿物质和胶原蛋白等营养物质，不仅味道鲜美，还有丰富的健康功效。
处理鱿鱼爪子的方法有很多，下面我将详细介绍一些常见的方法。
首先，处理鱿鱼爪子之前，我们需要将鱿鱼爪子从鱿鱼身上剥离出来。
可以使用刀具轻轻地切割鱿鱼的身体部分，将爪子剥离出来。
这个过程需要注意的是要保持爪子的完整性，不要破损。
将剥离出来的鱿鱼爪子放入清水中浸泡30分钟，以去除血液和其他污物。
接下来，我们可以选择根据不同的烹饪方法对鱿鱼爪子进行处理。
下面我们将介绍几种烹饪方法和相应的处理步骤。
方法一：清炒鱿鱼爪子1. 将处理好的鱿鱼爪子放入沸水中焯水30秒，捞出后用冷水冲洗。
2. 锅中加入适量的油，将蒜末和姜末爆炒出香味。
3. 加入鱿鱼爪子翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒等调味料。
4. 爆炒至鱿鱼爪子变色，加入适量的水煮开，焖煮片刻。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
方法二：糖醋鱿鱼爪子1. 将处理好的鱿鱼爪子放入沸水中焯水30秒，捞出后用冷水冲洗。
2. 锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入鱿鱼爪子翻炒均匀，加入适量的糖和醋调味。
4. 爆炒至鱿鱼爪子变色，加入适量的水煮开，焖煮片刻。
5. 最后加入适量的调味料搅拌均匀，再用用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
方法三：酸辣鱿鱼爪子1. 将处理好的鱿鱼爪子放入滚水中焯水1分钟，捞出后用冷水冲洗。
2. 锅中加入适量的油，将蒜末和姜末爆炒出香味。
3. 加入鱿鱼爪子翻炒均匀，加入适量的酱油、花椒面、辣椒粉和醋调味。
4. 爆炒至鱿鱼爪子变色，加入适量的水煮开，焖煮片刻。
5. 最后加入适量的盐、味精和葱花翻炒均匀即可。
总结：以上是几种常见的鱿鱼爪子处理方法，其中清炒、糖醋和酸辣是比较常见的。
不同的烹饪方法可以根据个人口味的喜好进行选择。
在处理鱿鱼爪子时要注意保持爪子的完整性，并结合辅料和调味料进行调配，使得口感更加丰富美味。
厨房美食菜谱：酱汤鱿鱼爪的做法
厨房美食菜谱：酱汤鱿鱼爪的做法
做完鱿鱼卷之后，剩下了2个鱿鱼头，本来想烤着吃了，后来为了下饭，做的这款带酱汤多点的鱿鱼头，这个汤用来泡饭特别下饭的，不喜欢泡饭的可以少点汤汁制作，喜欢的来看看吧：
食材
主料：
鱿鱼头2个
油适量
蚝油适量
蒸鱼豉油适量
甜面酱适量
胡萝卜50g
尖椒20g
料酒适量
精盐适量
水淀粉适量
步骤
1.处理鱿鱼头，还有2个尾巴。
2.开水里加料酒，盐，焯鱿鱼，几秒中捞出。
3.酱汁：比例1：1就可以。
甜面酱，蚝油，蒸鱼豉油，清水，水淀粉。
4.锅里少许油，葱姜蒜炝锅。
5.下入酱汁（不喜欢汤多的少加汤）
6.下入胡萝卜和青椒翻炒几下。
7.下鱿鱼，快速翻炒，水淀粉勾芡出锅。
8.装盘。
小贴士：鱿鱼制作的时候千万别太长时间了，否则口感不好。
鱿鱼炒饭的做法有哪些呢？【养生食谱大全】
鱿鱼炒饭的做法有哪些呢？
文章导读
鱿鱼是一种深海生物，具有很高的敏捷性，其肉质紧实，烹饪出来非常的爽口，鱿鱼适合做成各种大餐，也可以用来煲汤，而人们最喜欢的做法还是鱿鱼炒饭，这道美食将鱿鱼中的鲜味完全溶米饭，让米饭也能够使人胃口大开，下面就来看看鱿鱼炒饭的做法有哪些呢？
鱿鱼炒饭的做法一：
1、米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。
2、将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。
3、炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。
4、锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。
5、放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。
6、感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。
鱿鱼炒饭的做法二：
1、铁板烧锅子预热后加入适量猪油，用硅胶刷刷匀。
2、加入胡萝卜丝翻炒至金黄色。
厨房美食菜谱：柠香羔鱿的做法
厨房美食菜谱：柠香羔鱿的做法
就是突然好想吃羔鱿了，就烤一个呗
食材
主料：
羔鱿500克
柠檬
盐适量
橄榄油适量
黑胡椒适量
步骤
1.选取含膏小鱿鱼，把鱿鱼爪和鱿鱼身分开，去除软骨、牙齿和眼睛，洗干净后撒盐备用
2.柠檬切片铺在烤盘
3.撒了盐的鱿鱼有点出水，把水倒掉将鱿鱼放在柠檬片上
4.黑胡椒来了！撒上研磨黑胡椒增加香味，并且倒入适量橄榄油
5.烤箱220度，18分钟左右！好了，送鱿鱼君“入洞房”
6.冷却后再切就不会烫手了
7.散发着柠檬香还啖啖膏的鱿鱼君人见人爱
小贴士：这次是第一次做，除了垫柠檬片外还撒了柠檬汁，但是因为烤制过程果肉出水出炉后鱿鱼肉有点酸，以后做的时候注意柠檬的用量就好了。
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鱿鱼爪的做法大全
鱿鱼爪是鱿鱼的一种比较讲究的说法，其实他就是鱿鱼的须须，我们一般吃的都是鱿鱼须，包括铁板鱿鱼之类的都是用鱿鱼须做成的，鱿鱼头很少有人吃，至于具体为什么很少有人吃，可能是因为鱿鱼头比较难处理，而且它所花费的时间应该也会比鱿鱼须多得多，鱿鱼须的做法大不相同，那么，鱿鱼爪的做法大全9有哪些呢？
1.去菜市场买条鱿鱼，在那里就让摊贩的老板宰杀好，切好！回来自己就不用那么麻烦的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎！
2.炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下。
3.把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出！这样做是为了使鱿鱼更入味。
4.洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。
5.辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒！稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味。
6.等鱿鱼熟透就可以调大火，用耗油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了！
功效:1.防治贫血:鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2.降低胆固醇:鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
3.预防血管硬化:鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的成都颇具效力。
4.抗病毒:含有的多肽和硒等微量元素，有抗病毒、防辐射的作用。
5.维护骨骼健康:鱿鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复的作用，有助于维护骨骼健康。
6.滋阴养颜:鱿鱼含有丰富的维生素E，能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，具有滋阴养颜、延缓衰老等功效。
7.养阴补虚:鱿鱼性平、咸，归肝、肾经，有补虚损、益精气、润肺补肾等功效，用于肺肾阴虚。
适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
8.增强生育能力:鱿鱼富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。