正宗干煸鱿鱼的做法
干煸鱿鱼丝怎么做
干煸鱿鱼丝怎么做
干煸鱿鱼丝怎么做
干煸鱿鱼丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。
将鱿鱼丝以四川独有的烹制法干煸成菜。
干煸鱿鱼丝怎么做呢?本文是店铺整理的干煸鱿鱼丝的做法资料，仅供参考。
干煸鱿鱼丝的成品图
做干煸鱿鱼丝的食材
做干煸鱿鱼丝的步骤
1.首先将鱿鱼切条、姜切丝、干辣椒切丝、蒜子拍碎、朝天椒切圈、豆豉切碎、芹菜切段。
2.锅中倒入小半锅清水，加入几滴白酒，水快开时，倒入鱿鱼条，焯水三分钟左右捞出。
3.锅中倒入油，下入姜丝、干辣椒、蒜子，煸炒数秒后，再下入豆豉、朝天椒。
4.炒至香味溢出时，加入鱿鱼，均匀翻炒，然后将芹菜下锅，加入适量料酒、味极鲜，加小半勺盐，翻炒均匀，就可以出锅装盘了!。
干煸鱿鱼的做法
干煸鱿鱼的做法干煸鱿鱼是一道传统的中式美食，它以鲜嫩的鱿鱼为主要食材，搭配辣椒和蒜末调味，再经过炒煸的方法制作而成，口感鲜香辣味十足。
下面，我将为您介绍一下如何制作一道美味的干煸鱿鱼。
材料准备：- 鱿鱼：500克- 辣椒：2根- 蒜瓣：5瓣- 姜丝：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 花椒粉：适量- 食用油：适量步骤一：处理鱿鱼1. 把鱿鱼洗净，剖开，去掉内脏和背脊。
2. 把洗净的鱿鱼切成0.5厘米左右的块状，还可以选择切成花刀形状，这样可以增加其口感和美观。
步骤二：准备调料1. 将辣椒切成细长的丝状，蒜瓣切成薄片备用。
2. 取一个小碗，加入适量的料酒，然后加入少许生抽，搅拌均匀，制作成腌制汁备用。
步骤三：炒煸鱿鱼1. 取一炒锅，加热并放入适量的食用油，待油热后将腌制好的鱿鱼放入锅中，用中小火翻煸。
2. 过程中，鱿鱼会出水，继续用中小火煸干水分，直到鱿鱼呈现出金黄色的外观。
3. 将鱿鱼捞出，沥干油分备用。
步骤四：炒制配料1. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜蓉、姜丝和辣椒丝，用中小火翻煸出香味。
2. 接着，将之前炒制的鱿鱼放入锅中，用大火迅速翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和鸡精，也可以根据个人口味添加适量的花椒粉调味，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘1. 继续用大火翻煸，翻炒出豆瓣酱和香辣味道。
2. 等到鱿鱼均匀上色，汁水基本收干即可。
3. 最后，将炒好的鱿鱼装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，一道美味的干煸鱿鱼就完成啦。
小贴士：- 在烹饪过程中，切记火候要掌握好，以免鱿鱼过熟或过生。
- 干煸鱿鱼的口感应该酥脆，外酥内嫩，所以一定要控制好炒制的时间。
- 如果您喜欢吃更辣的口味，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者剁碎的干辣椒。
总结：干煸鱿鱼是一道非常简单却又美味的中式菜肴。
通过选用新鲜的鱿鱼、辣椒和蒜末作为主要食材，利用炒煸的方法烹制而成，不仅保持了鱿鱼的鲜嫩口感，还让其增添了辣味和香气。
家常干煸鱿鱼的做法介绍
家常干煸鱿鱼的做法介绍
鱼又名乌贼，肉质肥美，有煎、炸、煮、烤等多种烹饪方式，广受大家欢迎。
作为经典美食，干煸鱿鱼更是声名远播。
小编给大家分享了干煸鱿鱼的做法，快来试试吧。
干煸鱿鱼食材准备
干煸鱿鱼的制作过程
1.鱿鱼脖洗净，切成块。
2.用水焯一下，沥干水备用。
3.点火坐锅，放入油。
4.放入孜然炸锅。
5.放入葱、姜。
6.放入鱿鱼脖，翻炒。
7.加入辣椒酱。
8.大火翻炒。
9.最后放入少许蒜末，提味。
10.盛盘。
小贴士
注意烧热油放入孜然，千万别把孜然炒糊;鱿鱼脖切好用水焯一下，放入锅中大火翻炒，翻入辣椒酱有咸度，可以不放盐或少放盐，最后放入蒜末提味。
干鱿鱼的泡发方法
干鱿鱼在做菜前一定要泡发。
水发就是用暖水泡软，取鱿鱼本身的鲜味，缺点就是肉质比较韧，老人家比较难吃得下。
碱发可以用生石灰加清水，利用生石灰二氧化碳令肉质膨胀，吸收大量的水分。
如果不用生石灰还可以用食粉、食用碱。
具体步骤：
1、取来一个大盆，倒入适量温开水，水温40度为佳。
把干鱿鱼放入浸泡。
半天时间即可。
2、浸泡后把干鱿鱼捞出，把浸泡过的水倒掉，重新取来清水，刚好淹没过干鱿鱼水量为佳。
同时加入食用碱水，食用碱水与清水的比例为20：1。
3、3小时后会发现干鱿鱼膨胀软化。
4、捞出干鱿鱼，反复用流动清水清洗10分钟。
5、最后再用清水浸泡发胀的干鱿鱼。
干煸鱿鱼香脆可口口感丰富
干煸鱿鱼香脆可口口感丰富在中国的餐桌上，我们常常会看到各种美味佳肴。
其中，干煸鱿鱼以其独特的口感和香脆的外皮而备受瞩目。
无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，干煸鱿鱼都是一道备受欢迎的菜肴。
本文将介绍干煸鱿鱼的制作方法和口感特点。
干煸鱿鱼是一道传统的川菜，制作方法相对简单。
首先，我们需要备齐以下食材：新鲜的鱿鱼、姜蒜末、辣椒段、干辣椒、花椒粒、盐、酱油、料酒和食用油。
接下来，我们开始烹饪干煸鱿鱼。
首先，将新鲜的鱿鱼剁成适合食用的大小，然后将其用盐和料酒进行腌制。
腌制时间不宜过长，大约十五分钟即可。
然后，将热油倒入炒锅中，放入腌制好的鱿鱼进行煸炒。
煸炒时，我们需要不断翻炒鱿鱼，直到外皮变得金黄脆香。
炒制鱿鱼的同时，我们可以准备干煸鱿鱼的调料。
在另一个锅中，倒入适量的食用油，加入姜蒜末、辣椒段、干辣椒和花椒粒，小火炒香。
待调料散发出浓郁的香气后，将炒好的鱿鱼放入调料锅中，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的盐和酱油，翻炒数分钟即可。
经过这个简单的制作过程，一道香脆可口、口感丰富的干煸鱿鱼就完成了。
它的外层酥脆，内部鱿鱼肉质鲜嫩，口感丰富，带有微辣的味道，令人垂涎欲滴。
干煸鱿鱼的制作过程中，炒鱿鱼的高温烹制使其外皮产生了香脆的质感，而调料的加入则使其味道更为浓郁。
除了口感特点上的丰富性，干煸鱿鱼还有着一定的营养价值。
鱿鱼富含蛋白质和各种微量元素，对维持身体健康具有重要作用。
而鱿鱼中的胶原蛋白还能促进皮肤的弹性和修复，对美容养颜有一定的功效。
总体而言，干煸鱿鱼作为一道经典的川菜，以其香脆可口口感丰富的特点而备受喜爱。
无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，它都是一道不可错过的美味。
制作干煸鱿鱼并不复杂，只需要一些简单的食材和正确的步骤。
希望通过本文的介绍，您也能够尝试制作一道美味的干煸鱿鱼，享受其独特的口感和丰富的味道。
正宗干煸鱿鱼的做法
正宗干煸鱿鱼的做法关于《正宗干煸鱿鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大鱿鱼有很多种多样作法，不一样作法的大鱿鱼味儿也各有不同，突显的特性也不一样。
大鱿鱼有点儿硬邦邦的的，觉得里边好像有小软骨头。
但却与别的的骨骼不一样，并并不是咬没动，只是针对大鱿鱼而言，具有了支撑点功效。
铁板鱿鱼美味可口，但干煸鱿鱼却突显了它不一样的美味可口。
不比铁板鱿鱼味儿差。
原材料干鱿鱼200克生猪肉150克黄豆芽150克苋菜100克姜10克调味品盐10克生抽15克米酒75克胡椒粉1克鸡精2克食用油100克芝麻油100克醋5克作法一大鱿鱼撕下头、须和之中一条全透明的片状，用火烧软，横切面成丝，用开水清洗去细沙，控去水份，苋菜用根处的一段切3公分的节，姜切条。
生猪肉切条，黄豆芽去根。
饭锅油热等油热，下丝袜高跟鞋、姜片，搅拌后煸干水倒进漏勺内，饭锅下芝麻油，油沸下鱿鱼丝炒成翻卷沒有爆锅声时，加苋菜、豆芽菜、丝袜高跟鞋炒匀，放盐、生抽、米酒、胡椒面、鸡精、醋，再煸炒就可以。
作法二原材料：大鱿鱼、小麦面粉、生鸡蛋、莴笋、大蒜、辣椒干、麻椒、脆香椒制做干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要提前准备的原材料香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的作法：1.新鲜鱿鱼清洗，洗时先将头及内脏器官一并拉出，除掉内脏器官，去骨去牙后，横切面成圈，鱿鱼头割开，两截或四半皆可。
2.小麦面粉加生鸡蛋加冷水适当，合成面浆。
将切完的鱿鱼圈沾上匀称的面浆。
3.锅内多给油，烧至七八成时，将沾上面浆的鱿鱼圈入锅炸着色，大鱿鱼维持在六七完善就可以，并将全部炸好的大鱿鱼盛盘预留。
4.另出锅，给油烧开，下麻椒、辣椒干丝、大蒜及其适当的米酒、盐进行爆香后，将莴笋和炸至六七完善的大鱿鱼一并入锅煸炒，待莴笋脱生后就可以起火，另外添加孜然粒、脆香椒、鸡精搅拌均匀盛盘上菜。
干煸鱿鱼须的做法
干煸鱿鱼须的做法鱿鱼就是我们常说的枪乌贼，这是常见的一种软体动物，也是现代社会大家都非常喜欢食用的肉食之一，因为鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的营养成分，因此成为了大家喜欢吃的营养又美味的食物，那么干煸鱿鱼须究竟该怎么做呢，下面我们就一起来详细了解一下干煸鱿鱼须的做法。
鱿鱼有着很高的营养价值，而且脂肪含量极低，是美味又营养的食物，干煸鱿鱼须是很多人都非常喜欢吃的，但是对于究竟该怎么做，很多人还是非常疑惑的，下面我们就一起来学习一下吧。
★干煸鱿鱼须材料主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克做法1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出;2.香芹洗净切“一字条”;3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
★干煸鱿鱼丝材料干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙做法1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分;芹菜洗净切丝。
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
★美味小锦囊市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。
★干煸鱿鱼主料:鱿鱼1条辅料:芹菜适量、洋葱适量、姜适量、干辣椒适量、四川花椒适量、盐1. 鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。
2. 芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。
3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。
4. 锅内留少许底油，分別下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味。
干煸孜然鱿鱼的做法步骤
干煸孜然鱿鱼的做法步骤
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
你想看看干煸孜然鱿鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐干煸孜然鱿鱼的做法步骤。
干煸孜然鱿鱼的食材准备
干煸孜然鱿鱼的具体做法步骤
1.鱿鱼脖洗净，切成块。
2.用水焯一下，沥干水备用。
3.点火坐锅，放入油。
4.放入孜然炸锅。
5.放入葱、姜。
6.放入鱿鱼脖，翻炒。
7.加入辣椒酱。
8.大火翻炒。
9.最后放入少许蒜末，提味。
10.盛盘。
鱿鱼的食用禁忌
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
动脉硬化，高脂血症。
气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质等不宜食用鱿鱼。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。
鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
厨房美食菜谱：炒干鱿鱼的做法
厨房美食菜谱：炒干鱿鱼的做法
以前，又大又干的鱿鱼干都是拿来煮粥和下汤，拿来炒就太干了点，这次面对这只鱿鱼干决定像炒生鱿鱼一样做，看看味道如何，做出来后还不错，用来下酒很不错，以后有鱿鱼干可以这样做了。
哈哈。
食材
主料：
鱿鱼干1只
油适量
盐适量
姜适量
葱白适量
蒜适量
料酒适量
步骤
1.准备大鱿鱼一只，只留身，放进水盆浸泡。
2.浸泡的水中加点盐和白醋，时间要有8小时以上，最好隔夜浸泡。
3.浸泡成发软后把鱿鱼外的一层表皮撕掉和骨抽掉。
4.用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小块。
5.姜切片葱切段蒜头拍碎。
6.把切好的鱿鱼放进开水焯一下，捞起沥干水备用。
7.把锅烧热，下适量的油，爆香姜葱蒜。
放鱿鱼翻炒，下调料和料酒。
8.起盘搞定。
小贴士：浸泡时加盐和白醋可以使鱿鱼快软和除去异味，喜欢辣的当然可以加辣椒，送啤酒更加一流了。
切十字花时用45°斜刀切又好看又不容易把鱿鱼切断。
干煸鱿鱼怎么做好吃又营养
干煸鱿鱼怎么做好吃又营养- 在日常生活中，干煸鱿鱼是其中很受欢迎的一种鱿鱼做法，其鲜美可口，营养丰富。
以下是小编整理的干煸鱿鱼做法，赶快学着做一下吧!干煸鱿鱼食材介绍干煸鱿鱼的详细步骤1.食材—红椒半个就可以刻，洋葱半个，鱿鱼须2.鱿鱼须切断，生抽、生粉(少许)、盐、花椒、姜蒜(都适量)和均。
腌制10分钟的样子3.洋葱、红椒切丝，尖椒滚到切小块4.锅里放油，五成热倒入鱿鱼须，刚倒入的时候里面会有一些水份，一直把水分炒没，只剩油5.这里就是了，炒的只剩油，爆炒香，盛放到一边碗里6.另座油，加入香辣酱、尖椒、少许白砂糖(提鲜)7.炒香后放入洋葱、红椒丝炒五成熟，放少量盐8.最后倒入鱿鱼须一起爆炒，盐味不够可以适量加，起锅加一点点味精翻炒均匀就可以了。
小贴士做菜使用味精，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入。
我做菜是能不放味精就尽量不放，鸡精这些我也不喜欢，这些都是有一些危害的。
鱿鱼的营养价值鱿鱼又叫柔鱼,枪乌贼,干制品叫鱿鱼干,鱿鱼具有补虚养气,滋阴养颜等功效,鱿鱼营养价值很高富含蛋白质,钙,磷,铁,钾,鱿鱼的做法有清汤鱿鱼,家常鱿鱼,爆炒鱿鱼卷,鱿鱼炖猪蹄,鱿鱼汤面,爆鱿鱼,烧鱿鱼,鱿鱼汤,酱鱿鱼。
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。
此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
干煸鱿鱼丝的做法
干煸鱿鱼丝的做法
干煸鱿鱼丝的做法
导语：好吃的干煸鱿鱼丝，鱿鱼经过干煸以后弹性十足，非常Q，咸辣适口，很下饭。
来看看做法吧!
食材主料
鱿鱼350g
辅料
油适量盐适量生抽适量干辣椒适量豆豉适量小米椒适量生姜适量大蒜适量芹菜苗150g
步骤
1.鱿鱼洗净去皮。
2.芹菜切段，切姜丝，辣椒丝，蒜拍碎，鱿鱼切丝。
3.焯熟鱿鱼丝捞出备用。
4.豆豉切碎，小米椒切丁。
5.锅里倒油烧热，放入干辣椒丝，姜丝，蒜瓣爆香。
6.再放入豆豉，小米椒炒香。
7.放入鱿鱼丝翻炒。
8.用铲子按压干煸，放入一点生抽调色。
9.放入芹菜炒，撒盐翻炒几下即可出锅。
干煸鱿鱼怎么做最有营养
干煸鱿鱼怎么做最有营养
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，鱿鱼的吃法多种多样，其中干煸鱿鱼是比较受欢迎的做法。
下面献上小编整理的干煸鱿鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。
干煸鱿鱼食材清单
干煸鱿鱼的制作步骤
1.鱿鱼去除内脏，清洗干净，切条备用。
2.放入碗里，加入生抽、食盐、鸡精腌制30分钟。
3.煎锅放油少许，放入腌制好的鱿鱼须煎制，盛起备用。
4.锅里放油，放入切好的洋葱丝煎至断生。
5.再倒入煎好的鱿鱼，撒入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，快速煸炒。
6.煸炒至汤汁收干，出锅装盘。
小贴士
1.不喜欢辣的，辣椒粉放一点点，起去腥的作用就行。
2.鱿鱼煸炒的时候会生出许多汁水，不要倒掉，和鱿鱼一起盛起。
3.最后煸炒的时候，一定要大火快炒，炒干汁才会香。
干煸鱿鱼的好吃做法
选料：
湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点,鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱,蒜苗，这么多三元多,老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉
做法:
1.蒜苗洗切成段
2.红辣酱切在段
3.鱿鱼须切成小条
4.蒜片切片
5.蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗
的颜色更绿
6.炒锅上火，放入红油
7.先把蒜片煸香,放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是2:1
8.炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香然后放入红辣椒
9.炒至五分钟再放入蒜苗去炒
10.放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放。
干煸鱿鱼的家常做法
干煸鱿鱼的家常做法
鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
平时生活中你会做干煸鱿鱼吗?现在，店铺来告诉你干煸鱿鱼的做法。
干煸鱿鱼的食材准备
干煸鱿鱼的具体做法步骤
1.鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条
2.芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝
3.锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用
4.另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香
5.放入辣椒丝炒香
6.放入鱿鱼翻炒
7.放入芹菜丝翻炒
8.倒入适量酱油上色
9.放入白糖炒匀
10.放入适量花椒粉，大火翻炒片刻
11.放入适量盐调味
12.鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒粉炒匀
13.最后放入味精炒匀即可
鱿鱼的常见食用方法
1、打花
把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻切出间隔相当的宽条。
不要切断了，1/2深就可以;
再转个方向切，与第一次切的条呈90度垂直，也不要切断;一定要在没有鱼皮的那面切，否则是不会出现鱿鱼卷的。
将打好花刀的鱿鱼切成三角块。
2、去腥
鱿鱼含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境
与自身细菌的作用，会产生多种腥味物质，这些腥臭物质均为碱性化合物，因此在烹调时适量添加食醋中和，就能使其腥臭味大大减弱。
另外，番茄酱及番茄含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也能起到中和去腥的作用。
干煸鱿鱼的做法详细步骤
干煸鱿鱼的做法详细步骤干煸鱿鱼是一种美味的海鲜食物，它的主要原料就是鱿鱼，烹饪工艺是干煸。
你想了解干煸鱿鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧! 干煸鱿鱼所需食材干煸鱿鱼的做法步骤1.北朝鲜产干鱿鱼，干辣椒，姜，葱花，分别切丝。
2.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净(不宜久泡)，挤干水。
3.热锅凉油，先放入2勺的白糖，慢慢的炒糖色。
4.再放入姜丝，煸炒一下。
5.倒入泡发好的干鱿鱼丝，继续翻炒，中间放些鱼露或是海鲜酱油。
6.再放入干辣椒，继续翻炒。
7.出锅前倒入1-2勺的醋精。
翻炒。
8.出锅装盘即可。
小贴士此道菜，不能炒的时间过长，要不，鱿鱼干会很干的，影响口感的。
传统干煸鱿鱼的做法主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克做法1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出;2.香芹洗净切“一字条”;3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
鱿鱼去腥的小妙招新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。
所以在下锅之前一定要用盐揉搓鱿鱼，这样可以让它身上的腥味去掉，用清水清洗以后就会减少腥味了。
而且要注意的是在烹饪之前一定要用开水烫一下，这一步是不可少的。
根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
这样的调味品不仅可以让菜肴更加的鲜美，而且还可以去掉鱿鱼上的腥臭味。
爆炒鱿鱼干的做法
爆炒鱿鱼干的做法关于《爆炒鱿鱼干的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
天气冷的情况下沒有过多的海货给我们吃，因此我们只有吃晾干后的海货，鱿鱼干用小水泡发后能够切割成小段烧菜，十分的有嚼劲，并且口味非常好，营养成分也高，有关鱿鱼干的做法有很各种类型，可是在做的情况下需要留意，把鱿鱼干的软骨拔下，那样吃起來的情况下会更为便捷。
爆炒鱿鱼干原材料鱿鱼干，盐，生抽作法1、鱿鱼干清小水泡2个钟头2、把鱿鱼干的骨拔下3、切割成小段（3mm上下）4、空锅，中文火，不必加点油5、把鱿鱼干入锅煸炒，把表层的水份炒干6、炒成底锅有点儿五香牛肉干的情况下，出锅7、把锅洗干净8、文火，油入锅，剩余油和平常烧菜一样9、下鱿鱼干煸炒，加盐，量能够比平常烧菜的略微多一点10、炒成鱿鱼干的表层有点儿干，有香气就可以了11、最终放一点生抽着色，就可以出锅了小技巧1、鱿鱼干泡2个钟头，泡透了口味便会脆些。
2、第一道煸炒是把表层的水份风干，因此不必火灾，也不必炒长时间。
3、能够略微咸一点，如同炒花生米一样。
炒鱿鱼原材料新鲜鱿鱼，甜椒，芹菜，苋菜，葱，姜，蒜，盐作法1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠道、双眼等完全清除干净2.相反，抠出来里侧的一小块小肉块3.人体内的软骨取下不必4.撕下外皮蓝紫色的膜5.把两边的软鳍也撕下另切6.比照一下解决完的大鱿鱼色调7.沿背部有显著中心线的地区裁开8.撕干净子宫内膜上的脏物9.看一下解决后嫩白滑嫩的大鱿鱼10.在大鱿鱼里侧打刀花11.随后切割成自身要想的条或是块状12.须脚和背鳍也切割成适合的尺寸13.锅中水烧开后放两个人片姜，放进大鱿鱼14.数30数量，捞起来大鱿鱼15.过凉预留16.甜椒、芹菜、苋菜清洗切条、切条。
这一步可准备充分好17.锅里放小量油，进行爆香葱段和蒜碎18.倒进甜椒、芹菜和苋菜梗煸炒一两分钟19.倒进大鱿鱼，放盐调料，喷少量水20.炒匀后加苋菜叶翻匀变色就可以。
干煸鱿鱼做法
干煸鱿鱼做法干煸鱿鱼是一道经典的中式鱼类烹饪方法，它的特点是外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
下面将为您介绍一种简单易行的干煸鱿鱼的做法。
材料：-新鲜鱿鱼500克-葱姜蒜适量-食用油适量-盐适量-生抽适量-料酒适量-白胡椒粉适量-干辣椒适量-花椒适量-鸡精适量步骤：1. 准备工作将鱿鱼清洗干净，切成适量大小的块状。
葱姜蒜分别切末备用。
2. 鱿鱼处理将切好的鱿鱼块用纸巾擦干水分，再稍微用刀轻轻剖几刀，使其更加入味。
3. 鱿鱼腌制在鱿鱼块上加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制15分钟左右。
4. 干煸鱿鱼锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒煸炒出香味。
5. 加热鱿鱼将腌制好的鱿鱼倒入锅中，快火翻炒均匀，使鱿鱼表面收缩，稍微变色。
6. 增加调味继续加入适量的盐、鸡精，翻炒拌匀，使鱿鱼均匀入味。
7. 炒至金黄继续用大火翻炒，直到鱿鱼的表面呈现金黄色，香气四溢。
8. 出锅品尝最后将炒好的干煸鱿鱼倒出，摆盘后即可品尝。
温馨提示：-炒鱿鱼的时间不能过长，以免鱿鱼变得过于硬老。
-加热锅时要控制好火候，尽量保持高火，翻炒的时间不宜过久，以保持鱿鱼的口感。
-根据个人口味，可以适量添加蒜苗、豆瓣酱等佐料，增加口感层次。
结语：干煸鱿鱼是一道家常菜肴，其独特的酥脆口感和鲜嫩多汁的味道让人回味无穷。
通过以上的简单步骤，相信您已经掌握了干煸鱿鱼的制作方法。
现在，您可以尝试一下，在家中自己制作一道美味可口的干煸鱿鱼了。
祝您烹饪愉快，美食满满！。
干煸鱿鱼的几种做法
干煸鱿鱼的几种做法鱿鱼是一种海底生物，现在已经走进了我们的食物领域，很多人都很爱吃鱿鱼，而且每次去烧烤店都会要一份烤鱿鱼。
其实鱿鱼是有很多做法的，今天就为大家介绍一下干煸鱿鱼的做法有哪些。
我们做的时候应该注意哪些方面呢?原料·干鱿鱼200克·猪肉150克·绿豆芽150克·韭菜100克·姜10克调料·盐10克·酱油15克·料酒75克·胡椒1克·味精2克·花生油100克·香油100克·醋5克做法一鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。
猪肉切丝，绿豆芽去根。
烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
[1]做法二原料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的做法：1. 新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。
2. 面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。
将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。
3. 锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。
4. 另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒，待芹菜脱生后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
干锅鱿鱼的做法步骤
干锅鱿鱼的做法步骤鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
你都知道鱿鱼的哪些做法呢?现在店铺给你推荐干锅鱿鱼的做法步骤。
干锅鱿鱼的做法原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)制作方法：1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
铁板鱿鱼的做法主辅料：鱿鱼(鲜)400克，洋葱(白皮)15克调料：色拉酱20克，虾酱15克，味精3克，胡椒粉15克，卤汁1000克，色拉油10克，大葱10克做法：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后;2、鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香;4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;5、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸;6、将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;7、然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
制作要诀：本品需锡纸1张。
青椒鱿鱼丝的做法主料：青椒250克，鱿鱼(鲜)250克调料：大豆油15克，盐6克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大葱10克，姜10克青椒鱿鱼丝的特色：脆嫩滑润，清香爽口。
做法：1、将青椒切成细丝;鱿鱼细净用刀顺纤维走向切几行，刀深为2/3，再横切成3厘米宽的丝备用;2、将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下;用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁;3、坐勺烧热加底油，用葱、姜末炝锅;下青椒丝、鱿鱼丝，泼入芡汁翻炒均匀，淋明油出勺。
干煸鱿鱼简单又美味的做法
干煸鱿鱼简单又美味的做法
给大家分享了干煸鱿鱼的做法，快来试试吧。
干煸鱿鱼食材准备干煸鱿鱼的制作过程 1.将鱿鱼洗净，去除肚子里东西，把鱿鱼的嘴巴抠掉2.把鱿鱼切一下，不要切断哦3.在电饼铛里倒入适量的油，加热4.待油热后，把处理好的鱿鱼放入电饼铛5.盖盖，把鱿鱼里的水分编干 6.待水分基本编干以后，再加入少许的油，加入少许的盐，用铲子继续压一下，最后加入甜面酱、孜然调味7.出锅，开吃小贴士尽量把鱿鱼的水分编的干一点，这样比较有嚼头，如果喜欢吃辣的话，可以加点辣椒粉，味道更加好。
简易版干煸鱿鱼的做法主料：干犹鱼一张(约150克)辅料：绿豆芽50克、猪肉50克;酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克制作：1)干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分;2)绿豆芽选体长者掐去头尾;3)猪肉切成二粗丝;4)炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起;5)锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
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猪肉150克
绿豆芽150克
韭菜100克
姜10克
调料
盐10克
酱油15克
料酒00克
香油100克
醋5克
做法一
鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
做法二
原料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒
制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料
香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的做法：
1.新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。
2.面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。
文章导读
鱿鱼有很多种做法，不同做法的鱿鱼味道也不尽相同，突出的特点也不同。鱿鱼有点硬硬的，感觉里面像是有小软骨头。但却与其他的骨头不同，并不是咬不动，而是对于鱿鱼来说，起到了支撑作用。铁板鱿鱼色香味俱全，但干煸鱿鱼却突出了它不一样的美味。不比铁板鱿鱼味道差。
原料
干鱿鱼200克
3.锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。
4.另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒，待芹菜脱生后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。