干鱿鱼和什么煲汤
鱿鱼干煲老鸡汤的做法
鱿鱼干煲老鸡汤的做法
鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官，身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
你都知道哪些鱿鱼干煲老鸡汤的做法呢?接下来店铺为你分享鱿鱼干煲老鸡汤的做法。
鱿鱼干煲老鸡汤的食材准备
鱿鱼干煲老鸡汤的具体做法步骤
1.各式食材准备。
2.鸡肉剁小块。
3.鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
4.焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用。
5.提前泡发的鱿鱼干切块。
6.鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
7.焯水好的鱿鱼干，洗净沥水。
8.鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中。
9.加入姜片，白胡椒粒。
10.加入热水没过食材，接通电源炖3小时。
11.加入洗净的枸杞子。
12.10分钟加盐调味，断电即可出锅享用。
13.成品图。
14.成品图。
鱿鱼干煲老鸡汤做法制作技巧
1：鸡肉焯水的血沫子一定要清洗干净哈。
2：鱿鱼干提前泡发，焯水也除去一部分的腥味。
鱿鱼干煲汤的简单做法
鱿鱼干煲汤的简单做法鱿鱼是属于一种海鲜食品，在生活中也是我们比较熟悉的一种鱼，在很多超市里面都是可以看到鱿鱼的，目前很多人将鱿鱼用来做烧烤，这样很好吃，但是用烤的方式来吃的话是一点营养也没有的，鱿鱼如果用来炖汤的话，那么不仅仅是美味了，还比较有营养，汤里面全是鱿鱼的营养，在市场上鱿鱼很贵，所以我们千万不要浪费这个食物的营养，那么下面我们就来看看这个鱿鱼干煲汤的做法：很多人都喜欢吃鱿鱼，但是很少有人知道干鱿鱼的用法。
所谓的干鱿鱼，就是经过风干的鱿鱼干，这种干鱿鱼的用处很多，也有很多人喜欢拿干鱿鱼来煲汤，我们看看干鱿鱼怎么煲汤。
干鱿鱼煲汤做法：材料：鱿鱼干，猪骨(或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓)绿豆，莲藕，姜，蜜枣。
做法：把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。
2.浸泡的同时进行猪骨(或瘦肉)洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。
3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。
4.姜洗净用刀身拍扁。
5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火(即小火)煲3个小时后调味即可饮用。
附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用！！以上材料分量看多少人喝汤而定，答案补充，补充一下第三条，漏了一个字。
莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块，因为这样莲藕吃起来会比较粉粉的。
这个鱿鱼干煲汤的做法是不是很简单呢，方便我们有学就会了，而鱿鱼干用来煲汤的时候要注意火候，先将鱿鱼干用高压锅压了之后比较傲容易煮好，吃的时候不会感觉到硬硬的，这样口味更好，而鱿鱼干煲汤的时候也可以根据自己的爱好来添加一些食材，这样可以改善一味的作风，换着法吃不会腻。
鱿鱼干炖鸭肉的做法
鱿鱼干炖鸭肉的做法
鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
要怎么烹饪出美味的鱿鱼干炖鸭肉呢?下面和店铺一起学习鱿鱼干炖鸭肉的做法步骤。
鱿鱼干炖鸭肉的成品图
鱿鱼干炖鸭肉的食材准备
鱿鱼干炖鸭肉的具体做法步骤
1.鸭肉
2.砂锅放鸭肉倒入开水
3.放鱿鱼干和龙骨盖上盖炖5小时
4.炖好入味精和盐，相当营养的汤
5.完成
鸭肉的营养吃法
1、鸭肉烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
3、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。
因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鱿鱼莲藕排骨汤家常做法
鱿鱼莲藕排骨汤家常做法关于《鱿鱼莲藕排骨汤家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
绝大多数人认为在做骨头汤的情况下，仅仅简易把猪排骨洗干净以后放进锅中，添加调料上锅就可以制做了，实际上要想做出好吃美味可口的骨头汤，务必要努力一定的時间和时间，那样才可以把它做的好喝多了的，丰富多彩的日常生活，那麼今日就来为大伙儿详细介绍一道大鱿鱼莲藕排骨汤粉丝的做法，确保可以考虑大伙儿的味觉。
一道老火靓汤要是三样完备，沒有不好喝的，一是食物，要新鮮配搭够味、二是時间，一般需要4个钟头、三是容器，采用石锅或是瓦锅，或用纯天然材料如瓷器或紫砂壶等制成的电煲。
如今的人一直心浮气躁，什么事情都期待投机取巧、速学，实际上为人处世如同煲汤，安安稳稳，一步一个脚印，你努力是多少当然就获得是多少，时间来到，汤当然好吃。
鱿鱼干莲藕排骨汤老火靓汤----鱿鱼干莲藕排骨汤原材料：一片小鱿鱼干、猪排骨、连藕、花生仁调味品;姜两块、带皮蒜头两半、花雕酒(米酒)、盐、糖鱿鱼干莲藕排骨汤的作法1、鱿鱼干泡开，煮锅放一定量的水烧开，放进猪排骨和鱿鱼干煮三分钟上下，随后熄火捞起来食物，用凉水清洗干净，控干预留。
鱿鱼干莲藕排骨汤作法流程1-22、瓦锅加凉水(大概是炖好后的份量再添加三分之一的量)随后放进汆烫好的猪排骨、鱿鱼干和花生仁、姜、蒜、低火烧开，倒进米酒，放约4分之一汤匙的糖，盖上文火再煮30分钟上下。
3、连藕切片，水冲控干，放进瓦锅，文火再次炖3~4钟头。
4、在熄火前10分钟加盐调料。
鱿鱼干莲藕排骨汤作法流程3-4熬汤小提示1、鱿鱼干可以用八爪鱼干、瑶柱取代，这种食物都能够增加汤的鲜香，但不能过多。
连藕采用老一些的，炖好后的口味软糯。
2、假如用电量煲，能够一次放足原材料。
3、煲汤全过程中每过1钟头去搅拌滚动下，防止黏锅。
4、蒜头煮到最终早已溶化，味儿并不显著，讨厌能够没放。
喜爱白胡椒粉能够在最终放进，还可以切一些大葱调料。
以上为大伙儿详细介绍的因为大鱿鱼莲藕排骨汤粉丝的做法，骨头汤要做的越长越高，猪排骨最好是需要石锅和压力锅，添加调料上锅制做较好和美味可口的身心健康营养排骨汤，这道汤补钙补锌的另外能够增强体质。
香菇干鱿鱼粥的做法 香菇干鱿鱼粥的营养价值
7.接着放入香豆腐粒，搅匀；（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感）
8.然后放入香芹粒调味；
9.调入鸡精、胡椒粉搅匀；
10.最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火。（冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）
此道粥的味道很美味哦，香菇和香豆腐粒起到香的作用，再结合干鱿鱼的鲜味，可谓鲜美。这粥是家乡的做法，米熟了还是一粒粒的，不像北方的粥，煲得米很糊很烂的。（此粥我是特意盛的稠一些，因上次有一道香粥盛的比较稀，有的朋友说怎么看不到粥呢，呵呵～所以这次特意把它显现出来）
在做这道菜的时候，一定要注意不可以放太多的鱿鱼，因为鱿鱼含有很多的胆固醇，吃得太多对人的身体有很大的影响，所以要注意。
鱿鱼干肉末冬瓜汤
鱿鱼干肉末冬瓜汤
鱿鱼干肉末冬瓜汤的用料
冬瓜一斤猪肉 100克
干鱿鱼（大） 4分之一块鸡粉少许
盐少许花生油少许
葱一根料酒少许
生姜一块
鱿鱼干肉末冬瓜汤的做法
步骤1 冬瓜去皮洗净切片（也可以切粒）
步骤2 鱿鱼干事先泡软，用剪刀剪成条状。
猪肉剁碎，放盐、鸡
粉、料酒腌制一下
步骤3 锅里放点花生油烧热，放下葱头爆香，倒下剁好肉末、鱿鱼条大火爆炒至香味溢出用碗盛起。
步骤4 锅里放6碗水左右拍碎一块姜烧开
步骤5 倒下炒好的肉末、鱿鱼条、冬瓜遮上锅盖大火煮20分钟
步骤6 煮好后关火撒上葱花。
放一点鸡粉提味即可享受鲜甜美味的冬瓜汤了。
鱿鱼干肉末冬瓜汤的烹饪技巧
冬瓜也可以配虾米煮汤，不过没有鱿鱼干鲜甜。
鱿鱼干要提前泡软，没时间的话可以用开水泡。
冬瓜不用爆炒直接煮汤保持了甜味。
肉末里放了盐，煮好的汤自己试试看咸度再调味。
鱿鱼煲汤养生食谱夏季
鱿鱼煲汤养生食谱夏季
夏季养生食谱：鱿鱼煲汤
在夏季，我们最需要的是清凉解暑的食物。
鱿鱼煲汤是一道非常适合夏天的养生食谱，它不仅有助于消暑降温，还能补充营养。
材料：
- 新鲜鱿鱼500克
- 冬瓜300克
- 干贝适量
- 枸杞适量
- 淮山适量
- 红枣适量
- 姜片适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
1. 鱿鱼剁成块状，冬瓜剥皮去籽后切成小块备用。
2. 干贝提前泡软备用，洗净。
3. 取一个汤锅，加入适量的清水，放入鱿鱼块、冬瓜块、干贝、淮山、红枣和姜片。
4. 开火煮沸后，撇去浮沫，改小火慢炖1小时。
5. 加入枸杞继续炖煮5分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这道鱿鱼煲汤汤汁鲜美，清香可口，冬瓜的清凉解暑作用与鸿汤相似，鱿鱼则富含蛋白质和多种微量元素，有益于增强免疫力和促进血液循环。
经常食用这道夏日养生汤，不仅能够驱暑解热，还能够补充营养，保持健康。
鱿鱼干炖排骨的做法_鱿鱼干炖排骨怎么做
鱿鱼干炖排骨的做法_鱿鱼干炖排骨怎么做鱿鱼适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。
用鱿鱼干和排骨煲汤，味道鲜美，营养价值非常丰富。
你尝试过用鱿鱼干炖排骨吗?接下来店铺为你分享鱿鱼干炖排骨的做法。
鱿鱼干炖排骨的做法用料鱿鱼干排骨米醋料酒葱段做法1.将鱿鱼干放入盆子用温水泡软!2.从温水里取出泡软的鱿鱼干切条备用。
3.将排骨洗净切块儿状备用。
4.取高压锅将排骨块、鱿鱼条倒入锅内，加水需没过食材，接着加入适量的料酒和适量的米醋，最后加入盐、鸡精、味精，盖上锅盖。
5.待高压锅开始冒气叫起时，再烧1分钟关闭火。
6.待高压锅可打开时，打开高压锅取一个炖锅将高压锅内的食材倒入炖锅内，用小火炖20分钟放入葱段即可出锅!小贴士这道菜做法简单而且鱿鱼干的软硬适度有嚼劲，排骨的肉质也很松软。
鱿鱼焖排骨的做法主料：鱿鱼、排骨辅料：香菇、胡萝卜、尖椒、香菜调料：蒜茸辣酱、辣椒酱、豆瓣酱做法：(1)先将排骨、鱿鱼沸水(2)排骨用高压锅压制8分钟(3)香菇焯水用老抽、蚝油、一品鲜翻炒，放入盘中垫底(4)用蒜茸炸锅，将调料放入，再加入排骨和鱿鱼，翻炒打薄芡即可鱿鱼的制作指导1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用;2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
鱿鱼的功效作用1、调节血糖鱿鱼中含有牛磺酸，牛磺酸能够调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石。
2、预防和治疗高血压鱿鱼营养丰富，可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压。
3、保护视力对中枢神经和视网膜的作用，保护视力，特别是对幼儿大脑发育和视力保护起着非常重要的作用。
4、调节内分泌系统调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
5、有效治疗贫血鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
6、缓解疲劳鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
鱿鱼炖鸡的做法大全
鱿鱼炖鸡的做法大全说到鱿鱼，大家可能最先想起来的是铁板鱿鱼，但是呢，鱿鱼还是有很多种做法的。
说到鸡，这是我们平时餐桌上常见的肉类之一，鸡肉也是有很多种做法的。
但是呢，说到鱿鱼炖鸡，大家可能就有点疑惑了。
今天呢，就为大家介绍两种鱿鱼炖鸡的做法，大家可以做来尝一尝哦。
用高压锅的：主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料：葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。
最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。
2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。
(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，最后以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。
4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。
不用高压锅的：加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
以上呢，就是今天要为大家介绍的关于鱿鱼炖鸡的两种做法，大家可以看一看。
鱿鱼和鸡肉都是很有营养的食物，大家在平时也可以炖鱿鱼鸡汤来喝，对自己的身体也是很有好处的。
鱿鱼炖鸡这道菜，相信大家都会喜欢的。
厨房美食菜谱：干贝鱿鱼萝卜汤的做法
厨房美食菜谱：干贝鱿鱼萝卜汤的做法
汤很简单，但干贝的鲜给了萝卜很好的灵魂，芹菜也是白萝卜的绝佳搭配。
大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
白萝卜
干鱿鱼头
芹菜适量
盐适量
干贝若干
步骤
1.全部主料，但鱿鱼头要先用炉火烤香，剪去焦黑的部分
2.砂锅里先下水，放干贝，烤好的鱿鱼头先剪成一条一条的，然后也一并放下去，大火烧开，然后转中小火煲五分钟。
3.白萝卜切成条状（或你喜欢的形状，但不要太大）放到滚汤里，下一勺猪油（也可以调和油），继续煮至白萝卜变透明。
4.白萝卜变透明后就可以下切段的芹菜，调入适量的盐，试味后就可以了。
5.一清二白的汤，味道确实鲜甜的。
忘了单独照相了，借用这张吧。
小贴士：干鱿鱼一定要先烤熟。
鱿鱼煲汤养生食谱推荐
鱿鱼煲汤养生食谱推荐
鱿鱼煲汤，养生**佳品**
材料：
- 新鲜鱿鱼 500克
- 牛骨或鸡骨 500克
- 莲藕 200克
- 枸杞适量
- 西洋参适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 食盐适量
步骤：
1. 鱿鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 牛骨或鸡骨洗净，放入煲汤锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。
3. 将鱿鱼块倒入开水中焯水，煮至鱿鱼变色后捞出备用。
4. 莲藕去皮，切成片状，西洋参切片备用。
5. 煲汤锅中加入适量清水，放入鱿鱼、莲藕片、西洋参片、枸杞、葱姜，煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的食盐和料酒调味，继续炖煮5分钟即可。
温馨提示：
- 煲汤时间不宜过长，以免鱿鱼变得过于柴硬。
- 可依个人口味添加适量的调料，例如胡椒粉或味精。
这道鱿鱼煲汤，口感鲜嫩，鱿鱼和莲藕的营养相互辅助，富含蛋白质和多种维生素，对养生保健有很大的帮助。
同时，鱿鱼煲汤中还加入了枸杞和西洋参，具有滋补养颜的作用。
这道汤品适合全家人食用，放入盐量适中，开胃又滋润。
每周适当食用，对改善身体健康状况有很好的效果。
厨房美食菜谱：萝卜鱿鱼干炖排骨的做法
厨房美食菜谱：萝卜鱿鱼干炖排骨的做法
天气冷了，做点炖菜比较适宜。
而且也简单，这类菜也没太多定式，基本搭配好，按照材料大概熟软的程度，先后放下去7788的炖一锅，热气腾腾的，做起来还挺省事。
食材
主料：
鱿鱼干100g
萝卜
排骨1.5斤
生姜1小块
盐适量
步骤
1.鱿鱼干提前用清水浸泡一夜,上面那层红色的薄膜可以撕掉,也可以一块炖,用清水稍冲洗一下,切成条状或者块状；
2.排骨段提前用清水浸泡半个小时到1个小时,以去除血水；
3.陶瓷煲里加入适量清水,将生姜洗净拍扁放入煲内,将水烧开
(水最好一次加足够,如果中途感觉汤汁需要再添加,也最
好加开水)；
4.排骨放入煲内，烧开后用勺子将表面的浮沫撇去,将鱿鱼加入,烧开后改小火慢慢炖至排骨比较软烂；
5.萝卜去皮切块,加入到煲,煮熟稍软即可,加入适量盐调味。
小贴士：鱿鱼干提前用清水浸泡一夜。
厨房美食菜谱：上汤干鱿黄瓜的做法
厨房美食菜谱：上汤干鱿黄瓜的做法
同样也是一道非常简单美味的上汤干鱿黄瓜，干鱿鱼预先用水浸泡，用黄瓜来和它一起弄上汤，味道既有黄瓜的清甜又有鱿鱼的鲜美！
食材
主料：
干鱿鱼150g
黄瓜
油适量
盐适量
步骤
1.把黄瓜削皮、切片~
2.把干鱿鱼预先用水浸泡开~
3.把预先浸泡好的鱿鱼切片，切之前可以先在鱿鱼两面用刀划痕，煮完之后吃起来更有口感！
4.预先把锅热好，倒入适量食用油~
5.先把黄瓜倒入炒~
6.黄瓜小炒三五分钟之后就把切好的鱿鱼放入锅中同炒一下~
7.然后加入个人喜欢的水量，盖上锅盖！
8.煮大概五分钟至汤滚，就可以准备上菜了~
此时汤已经非常浓白了，加入适量盐就大功告成了！
9.味道非常鲜美的一道上汤干鱿黄瓜就成功完成了！
小贴士：上汤过程中加水的量不宜过多，过多会降低菜的鲜美程度~。
干鱿鱼玉米汤的做法
干鱿鱼玉米汤的做法
鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
你都知道哪些干鱿鱼玉米汤的做法呢?接下来店铺为你分享干鱿鱼玉米汤的做法。
干鱿鱼玉米汤的食材准备
干鱿鱼玉米汤的具体做法步骤
1.食材：鱿鱼干和玉米。
2.将鱿鱼干洗净，用厨房剪刀剪成条。
3.放入碗中，用清水浸泡1小时。
4.将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中，一次性加足清水。
5.盖内盖。
6.盖外盖。
7.通电，选择快炖，炖2小时。
8.炖到1:50分钟时，揭盖，放入适量的橄榄油和鸡粉调味，再继续炖到时间到，即可断电。
9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
干鱿鱼玉米汤做法制作技巧
鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
5、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力以及改善肝脏功能。
6、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
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干鱿鱼和什么煲汤
文章目录*一、干鱿鱼和什么煲汤1. 干鱿鱼和什么煲汤2. 干鱿鱼怎么泡发3. 干鱿鱼的营养价值*二、干鱿鱼怎么选购*三、干鱿鱼的做法
干鱿鱼和什么煲汤
1、干鱿鱼和什么煲汤干鱿鱼和排骨煲汤,排骨洗净切段,鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸,
再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
处理好的鱿鱼切条备用,排骨冷水下锅,加入姜片煮开。
煮开后再煮几分钟,捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。
转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。
干鱿鱼玉米汤,将鱿鱼干洗净,用厨房剪刀剪成条,放入碗中,用清水浸泡1小时。
将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中,一次性加足清水。
盖上盖,.通电,选择快炖,炖2小时,
炖到1:50分钟时,揭盖,放入适量的橄榄油和鸡粉调味,再继续
炖到时间到,即可断电,盛入碗中,上桌后就可享用。
鱿鱼干还可以和胡萝卜、老鸡等煲汤。
2、干鱿鱼怎么泡发鱿鱼干四季常销,每逢节日销四间便力沽足尤竹肌旦浸泡在冷水中,浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气
候的冷热而定。
一般用3 一4 小时,如肉质厚,气候冷,则浸泡时间宜长。
再用清水放少许纯碱溶解,把经水泡过的鱿鱼干放入浸泡l 小时取出,换清水泡3 小时左右,去净碱味,即可烹调。
50 克鱿鱼干大约可涨发至300 克。
3、干鱿鱼的营养价值鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
干鱿鱼怎么选购1、外观鉴别,良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。
2、色泽鉴别,良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。
劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色
干鱿鱼的做法1、爆炒鱿鱼干,鱿鱼干清水泡2个小时,把鱿鱼干的骨拔下来,切成小段,空锅,中小火,不要放油,把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干,炒到锅底有点锅巴的时候,起锅下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点,炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味放一点酱油上色。
2、鱿鱼炒丝瓜,猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件,飞水备用;开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。
3、鱿鱼荷兰豆,将泡发的鱿鱼干洗净后,切花刀备用。
姜切丝、蒜切碎,尖椒切细片备用。
锅热入花生油,油热加入蒜米、姜丝、青椒片翻炒,再将切好的鱿鱼干倒入锅内爆炒一分钟。
加入荷兰豆继续翻炒至熟,加入适量盐和酱油即可装盘。