景观规划与设计 -- 以台湾飞牛牧场为例

景观规划与设计

—以台湾飞牛牧场为例

摘要：现在休闲农业越来越受

到人们的青睐，休闲农业的发

展也越来越完善。台湾飞牛牧

场位于远离尘嚣的山野之中，

区内林木青葱翠绿，繁花茂

盛，更有一座种类众多的蝴蝶

园。当地空气很乾净，散发着

阵阵的草香，微风中透着沁心

的清凉，耳边尽是鸟语虫鸣，

眼下见到的是绿茵、山岭。本

文就以台湾飞牛牧场为例详

细解剖休闲农业的规划设计。

关键词：台湾飞牛牧场；规划设计理念；功能分区

一、休闲农业的定义、园区规划设计原则和规划设计理念

（一）休闲农业的定义

休闲农业是以农业活动为基础，农业和旅游业相结合的一种新型的交叉型产业。也是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业。

（二）休闲农业园区规划设计原则

（1）生态性原则

旅游势必会带来大量的污染，园区自身的生产生活需要注意生态方面的要求，重视环境的治理，更不要对自身和周边产生不良的影响。景观规划的生态原则是创造园区恬静、适宜、自然的生产生活环境的基本原则，是提高园区景观环境质量的基本依据。

（2）经济性原则

开展旅游观光和进行园林的改造无非是为了带来更大的经济效益，规划设计当中要把经济生产融合到园区建设中来。尤其对于各类采摘园来说，采摘的经济效益很高，规划设计要能够使采摘进行的更好，同时注重在非采摘季节吸引游人，更的提高经济效益。

（3）高效性原则

休闲农业既可以使农产品，农业景观、农业文化增值，又能发展农村、发展现代农业和第三产业，增加农民收益。

（4）参与性原则

亲身直接参与体验、自娱自乐已成为当前的旅游时尚。观光休闲农业园区的空间广阔，内容丰富，极富有参与性特点。城市游客只有广泛参与到园区生产、生活的方方面面，才能更多层面的体验到农产品采摘及农村生活的情趣，才能使游客享受到原汁原味的乡村文化氛围。

（5）突出特色的原则

特色是旅游发展的生命之所在，愈有特色其竞争力和发展潜力就会愈强，因而规划设计要与园区的实际相结合，明确资源特色，选准突破口，使整个园区的特色更加鲜明，使景观规划更直接地为旅游服务，为园区服务。

（6）文化性原则

休闲农业所涉及的动植物，均具有丰富的历史、经济、科学、精神、民俗、文学等文化内涵，利用这些有趣意的文化知识，设计多种游览项目，增加农业文化知识。

（7）多样性原则

不论是观光旅游或是专题旅游，不论是团队旅游或是散客旅游，都要为旅游者提供多种自由选择的机会。园区景观规划的多样性原则既是要求在旅游产品开发、旅游线路、游览方式、时间选取、消费水平的确定上，必须有多种方案以供选择；更要求园区品种选择、景观资源配置突出丰富性、多样性的特点。

（三）休闲农业的规划设计理念

1、开发与保护并举

今天的休闲农业规划建设和园区内的农业生产经营、休闲体验等活动以与自然和谐共存为最高准则，必须遵循自然生态规律，在保护、开发、培育资源与环境的过程中实现提高农业的开发和利用，以确保园区景观的完整性、原始性和生态性。

2、大力推行社区经营的理念

台湾休闲农业园区社区经营的理念是整合农场、农园、民宿或所有景点，使其由点连成线，再扩大到面，最后以策略联盟方式构成带状休闲农业园区，并适时开展以策略联盟方式结合的“社区”理念来推动各项工作，从而走在了休闲农业园区规划建设的前列。

3、因地制宜，体现特色的理念

农业生产具有强烈的地域性和季节性，发展休闲观光果业必须根据各地区的农业资源、农业生产条件和季节特点，充分考虑其区位条件和交通条件，因地、因时制宜，突出区域特色。特色是休闲农业发展的生命所在，坚持“人无我有、人有我新、我精、我特”才能使园区得到长久发展。

4、坚持“农游”相结合的理念

“农游”及是农业与旅游也相结合。休闲农业通过旅游业的开展而走向市场，建立自己的市场地位，提高自身价值并获得巨大的经济效益。同时休闲农业的发展也为旅游业开拓了新市场，丰富了旅游的内涵，促进了旅游业的发展。

二、台湾飞牛牧场的规划设计

（一）台湾飞牛牧场的概况

休闲农业园区是集经济效益、生态效益、生产效益为一体的新型绿色产业发展模式。将原有农田景观与农业休闲园建设有机结合,不仅可以提高园区自身的经济效益,还可以对推动城市绿色产业结构调整,为人们提供高品味健身休闲场所,并对富裕农民具有重要意义.[3]接下来就以飞牛牧场为例给大家做一个详细介绍。

飞牛牧场位于苗栗县通霄镇与三义乡间，是以乳牛养殖为主之休闲农场，为全台湾最具特色的观光牧场，牧场在成立之初默默无闻，后因曾出借给电视公司拍电视连续剧—《一剪梅》而名声大作。它拥有视野开阔、俯瞰全景的大草原，大草原内，有一群群不怕生的牛羊，青葱的绿野上有低矮的房舍和成群的乳牛。老羊的低鸣和小羊清亮的叫声相互辉映，是一种我们听不懂的对话；雨水洗涤过的草木，看起来异常青嫩亮丽；而这般的牧野风光则为我们洗净积聚在心中的尘埃。

飞牛牧场面积约50 公顷，空间系采美式牧场规划，一眼放去，牧草原辽阔无际，一派自然豪迈的恬适风情；蜿蜒的木围篱、黑白相间的牛悠缓踱步，氛围悠闲清新；空气中的青草香，令人为之神清气爽。场区有乳牛生态区、巴贝多黑肚绵羊生态区、蝴蝶生态区、可爱动物区、兔宝宝园区，可爱动物区中有许多迷人的动物，例如贝多绵羊、纽西兰白兔、台湾黑山羊等等，可以喂牠们吃饲料、牧草，模样相当可爱，您还可以捏制牛奶饼干，彩绘乳牛，体会牧场生活，且在浅显的教学中了解牛羊生态，适合全家旅游，也适合三五好友前来踏青。[1]

（二）台湾飞牛牧场的自然环境

台湾飞牛牧场为一东南向西倾斜之坡地，属丘陵地形，海拔高度介于120 公尺至300 公尺之间，地形富于变化，高处视野广阔，可以俯瞰远地风景、海面夕阳及近处的广阔牧草地，自区内数个据点可以平视以树林为背景的牧场风光，由洼地可以仰视牧场草原及山顶上的房舍，随着视点的移动可以感受许多不同型态的风光。牧场外并有水稻田、茶园及鸟类、蝴蝶、乳牛等自然生态景观，夜间则有极佳之天文景观，具备了足以满足游客需求之景观资源与空间。该区附近工商活动少，污染程度甚低，区内空气、水源质量均佳且由于场内目前尚无通过性交通，几无噪音之干扰，十分宁静，自然环境质量良好。

（三）台湾飞牛牧场的规划设计理念

台湾飞牛牧场以休闲农业三生（生产、生活、生态）为主轴，除了不忘农业生产外，也强调自然生态的保育和复育，并提供给游客全方位的休闲生活服务，期望能与更多的人一同分享自然、健康与欢乐的优质休憩空间。目前飞牛牧场已经成为台湾中部地区强调自然生态的大众休闲牧场，提供游客全方位的休闲生活服务，并针对学校户外教学设计套装行程，此外，在DIY体验活动上也不断推陈出新，有牛奶冰欺凌制作、奶酪饼干制作等。并针对喜欢亩产体验的目标社群，提供客制化，精致化的产品与服务，以期创造游客的终身价值，牧场的永续经营以及自然生态的保育复育三赢的目标。

（四）飞牛牧场的功能分区