高级餐厅服务员培训资料(经典总结)
2024年做餐厅服务员总结样本（5篇）
2024年做餐厅服务员总结样本本次为期半个月的餐厅服务员培训班圆满落幕。
为了提高未来培训班的管理效率和质量，我们有必要对本次培训班的组织管理进行总结回顾，以利于我们积累宝贵经验，为今后的培训班工作提供参考。
以下是本次培训班工作总结：一、宣传与招生工作1、西屏中心成技校向下辖各乡镇成技校发布餐厅服务员培训班的招生通知。
2、西屏成技校的教师队伍积极向社会各界广泛宣传培训班信息。
得益于多元化的宣传渠道，我们成功招收了____名学员。
二、培训班管理情况本次培训班共计____天，理论考试与实践考试分别占据半天。
培训班管理成果显著，共有____位学员参加职业技能鉴定，其中____名学员通过考试，合格率达到了____%。
1、开班典礼后，学校领导与班主任迅速组织成立了班委会，以加强对学员学习状况的监督。
____%以上。
2、加强了与任课教师的沟通，及时发放培训资料，激励学员深入学习餐厅服务员所需的基本知识和技能，并组织学员定期复习。
3、鼓励学员积极参与培训，妥善解决工学矛盾。
学校为学员提供每日午餐券，解决了他们在培训期间的就餐问题。
4、班主任定期与学员开展座谈会，加强思想交流，及时了解并解决学员的实际需求，确保学员能够安心参与培训。
三、档案资料管理1、及时收集学员的基本信息，包括身份证复印件和照片。
2、准确填写并核对学员登记表和档案表，确保信息的准确性及完整性。
3、认真填写职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表，并及时提交给劳动局，为学员参加职业技能鉴定做好准备。
4、积极搜集各类学习资料，并与学员分享，确保每位学员都有复习资料，为考试做好充分准备。
培训班管理工作涉及诸多细节，需要班主任不断总结经验。
关键在于引导学员妥善处理工学关系，全身心投入培训，从而取得满意的成绩。
我们将继续努力学习，不断提升培训班管理质量，关注学员需求，为推动松阳县餐饮服务业的发展贡献力量，共创美好未来。
2024年做餐厅服务员总结样本（二）____年，本人投身于自我挑战与成长之中，取得了一定的成果，同时也存在不足之处。
饭店服务员培训资料
饭店服务员培训资料
以下是饭店服务员培训资料的一些内容：
1. 服务礼仪：服务员应具备良好的仪容仪表，包括整洁的服装、干净的手部和修剪整齐的指甲。
同时，服务员还应具备微笑、问候、礼貌待客等基本礼仪。
2. 产品知识：服务员应了解餐厅的菜单，熟悉各种菜品的特点、做法和配料以及饮品的种类与制作方法。
此外，还应了解特殊膳食要求和过敏食物。
3. 服务技巧：服务员需要掌握有效的沟通和听取客人需求的技巧。
他们应当主动询问客人的需求并提供建议，同时注重细节，例如倒酒、刀叉布置等。
4. 解决问题能力：服务员需要具备解决客人问题的能力，包括有效地处理抱怨或纠纷。
他们需要保持镇定并寻找妥善的解决方案，以确保客人满意。
5. 团队合作：在饭店工作，服务员需要与其他员工密切合作，包括厨房人员、调酒师等。
良好的团队合作是提供高质量服务的关键。
6. 安全和卫生：服务员需要了解食物安全和卫生问题，并确保严格遵守相关规定，包括正确储存食品、维护干净的工作环境等。
以上是一些常见的饭店服务员培训内容，不同饭店可能会有所差异。
实际的培训资料应根据饭店的需求和特点进行定制。
高端餐饮服务培训内容
高端餐饮服务培训内容一、导语高端餐饮服务是指提供一流美食和卓越体验的高端餐厅服务。
为了满足客户对高品质餐饮的需求，餐厅需要进行专业培训来提升员工的服务水平和专业素养。
本文将介绍高端餐饮服务培训的内容，包括服务礼仪、沟通与人际关系、食品品质知识、座位布置等方面。
二、服务礼仪1.礼貌与热情：培训员工要注重培养礼貌和热情的态度。
在与客户交谈时，要以微笑和友好的姿态接待客人，主动提供帮助并回应客人的需求。
2.着装整洁：员工在高端餐饮场所工作时应注意自己的仪容仪表。
服装应干净整洁，符合餐厅要求。
并要确保穿戴合适，便于工作和执行各项服务任务。
3.接受培训：为了提高员工的服务水平，餐厅应定期开展服务礼仪培训。
训练内容包括餐桌礼仪、服务流程等。
员工应积极参与培训，学习专业的服务技巧和礼仪知识。
三、沟通与人际关系1.语言与表达能力：培训员工要注重培养流利的沟通和表达能力。
在与客户交流时，要用清晰、简洁的语言传递信息，并能适当运用礼貌用语。
2.倾听与理解：培训员工要学会倾听客户的需求和反馈，并有效理解客户的意图。
对于客户的投诉或疑虑，要耐心倾听并提供积极解决方案。
3.团队合作：高端餐饮服务需求多样，员工之间需要紧密协作以提供协调一致的服务。
培训员工要培养团队合作意识，加强与同事间的沟通和合作。
四、食品品质知识1.食材质量控制：员工需要学习了解不同食材的特点和质量标准，保证所使用的食材新鲜、卫生、安全，确保顾客的健康和口味满意度。
2.烹饪技巧：员工需掌握不同菜品的烹饪技巧和独特的调味方法，保证菜品的色、香、味俱佳。
3.餐饮文化知识：员工需要了解并学习国内外餐饮文化知识，包括菜品的起源、特色和传统正宗的制作方法，以提供更具品质感和文化内涵的餐饮体验。
五、座位布置与细节服务1.座位布置：员工需要了解不同场合的座位布置和桌面摆设，根据客户需求提供舒适、优雅的用餐环境。
2.餐具使用与摆放：员工需掌握正确的餐具使用方法和摆放规则，使顾客在用餐时感受到高品质的服务。
餐饮服务员培训资料全集(经典版)
餐饮服务员的培训（经典版）餐饮服务流程1迎客。
应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问您有预定吗?”如果是熟客，应热情称呼客人姓氏。
主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。
2带位。
要根据宾客的不同情况把他们引入座位。
安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
3拉椅。
宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
4问茶水。
为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。
主动推荐让客人做选择，要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。
5点单。
点菜时，恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上，拿好纸、笔随时记录。
如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。
菜品点完后，问客人是否需要饮料酒水，或者是否帮客人打开自带的酒水。
应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。
如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。
”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能依靠在餐桌椅背，不能把手放在餐桌椅背上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
6席间服务。
服务要做到热情、细致、周到。
（1）为宾客斟酒上菜要讲究程序。
上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。
斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程度。
（2）如宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。
工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。
（3）宾客吸烟，应主动上前点火。
宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧上。
（4）对宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。
逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。
餐厅服务员培训资料
餐厅服务员培训资料餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。
餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。
加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。
第一部分：餐厅服务员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美：一、我们很需要讲求礼仪风度。
在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。
如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐没坐相，站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。
我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢?二、应注意自己的仪表仪态。
爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。
整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。
那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。
三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。
人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。
尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。
人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。
餐厅服务员仪容仪表规范仪容、仪表是指人的外表和容貌。
讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。
1.精神面貌――表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉2.头发――不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。
餐厅服务培训总结(精选12篇)
餐厅服务培训总结（精选12篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅服务员培训总结6篇
餐厅服务员培训总结6篇在日常工作中我们都会有很多需要和文字打交道的地方，像是编写各类报告、总结、会议纪要甚至邮件等。
文章的艺术就是语言的艺术，相同的意思用不同的语言来表现，就会有不同的艺术效果。
写文档，能帮助你不断地理清思路，好的文档，也能更高效地沟通。
写好文档不仅仅是个人能力的体现，还可能会得到领导的赞赏，甚至升职加薪都有可能。
但是很多时候，很多人花费很多时间、精力、工作量以及心血所完成的工作，最终会体现为这样一份书面文档，包括领导在内的其它人能看到的可能也就只是这份文档而已，因此，它的质量，不仅会从很大程度上影响着别人对于此项工作的看法，往往也会影响着别人对于文档作者的评价，因为透过这些文字，不仅能体现出作者对于工作内容的理解、认识、思考和创造，更能体现出作者的基本素质、工作能力乃至工作态度。
在日常工作中，很多人可能不那么擅长于写作或者表达，尽管这样，我们依然可以活到老学到老，我们可以走捷径，那就是参考和借鉴别人写的文档，学以致用，转化成我们知识储备，下面是我为大家精心整理的餐厅服务员培训总结6篇，希望能够帮到您！餐厅服务员培训总结篇1仪容仪表：仪容仪表，是指人的内在在外在的修养。
内在修身养性，外在表现在生活中，一个小动作，一个小举动。
内在的修养需要日积月累。
二外在，却是时时刻刻，在当下就要做到的，尤其是服务行业，第一印象很重要。
所以我们时刻要做到以下的要求：站立的时候要挺直，话说：站如松。
挺拔的站姿给人感觉很精神，随时能为你服务的状态。
一个服务员的印象，决定了一个公司的面貌。
站的时候，手不要有太多动作，面带微笑，笑不露齿，给人耳目一新的感觉。
男孩子的脚是同肩宽，女孩子的叫是微微外八字，这样子不会很累，站得也直。
走姿：走如风。
不急不缓，不偏不倚。
若是太急，显得你这个人很毛躁，若是太慢，给人一种没有精神的感觉。
不急不速，一种平和自信的样子，一个游刃有余的感觉。
坐姿：虽然在工作中极少用到，但至少也要做到，坐的时候要从椅子的左边，缓慢的坐下，做的同时用双手捋一下臀部的裙子，免得把裙子坐住了，一是显得不雅观，二十起来的时候裙子会皱。
餐厅服务员培训资料
餐厅服务员培训资料餐厅服务员培训一、餐厅服务员必须遵守礼仪。
这家餐厅是客人用餐的地方。
餐厅服务员不仅要掌握业务技能，还要在服务中遵守各种礼仪，让客人既能吃饱，又能吃得开心。
(1)应以笑脸迎接宾客的到来，自然慷慨并亲切问候：“您好！欢迎光临”如果是男女结伴而来，应该先问候女宾，再问候男宾。
对老幼残宾客，应主动上前照料。
(2) 应根据客人的不同情况介绍他们入坐。
如果重要客人来了，他们应该被带到餐厅的最佳位置；夫妻吃饭时，应该把他们带到一个肃静的角落；当全家人、亲戚朋友聚在一起吃饭时，他们应该被带到餐厅的中心位置；对于年老、年轻和残疾的客人，他们应该安排在更方便的地方。
坐位安排应尽量满足客人的要求。
如果坐位已被第一批到达的客人占领，服务员应解释并道歉，寻求理解，并推荐其他坐位，以使客人满意。
(3)宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后普通宾客的顺序双手拉开椅子，招呼宾客入坐；宾客屈膝入坐的同时，轻轻推上座椅，使宾客坐好、坐稳。
(4) 送茶给客人时，不要用手触摸茶杯口。
当大客户到来时，主动恭敬地及时递上菜单。
你不能把菜单扔到桌子上。
订购时，顾客要耐心等待，不要急着，让客人有时间考虑。
客人需要点菜时，请将笔放在坐位上；如果客人在前台(快餐店)点菜，他/她需要站好，把手放在键盘上，子细听并详细记录，尽量避免记录错误，然后再次问询客人。
如果客人犹豫不决，服务员应该是个好顾问，热情介绍菜肴的种类和特点。
注意语言艺术、礼貌和委婉语，不要强行或者死板地推荐，以免引起客人的反感。
如果客人点的菜已经脱销，他们应该礼貌地道歉并寻求谅解。
如果菜单上没有客人点的菜，不要拒绝。
你可以说：“请允许我和厨师商议，尽量满足你的要求。
”客人点菜时，服务员应微笑并微微前倾。
他的身体不应该靠在桌子上或者把手放在桌子上。
他应该子细倾听，准确记录，避免错误。
(5)如有儿童就餐，可给儿童加之小凳，方便儿童入坐。
应倍加留意,如肆意抓扯店内挂饰，或者跑到容易浮现危（wei）险的地方，应及时叮嘱其家人，如家人不在，应更加关注。
饭店服务员培训资料
饭店服务员培训资料饭店服务员是饭店中最重要的一环，他们直接面对顾客，为顾客提供最好的服务体验。
因此，饭店服务员的培训非常重要。
本文将介绍饭店服务员的培训资料。
1.礼仪与仪表饭店服务员是服务行业的代表，所以良好的礼仪与仪表是必须的。
在培训中，服务员需要学习各种礼仪知识，例如向客人致意、服务流程、在客人吃饭时的礼仪、服装要求等等。
此外，服务员还需要注意自己的仪表，这对维护饭店形象也非常重要。
2.沟通技巧饭店服务员需要与不同的客人进行沟通，每个客人的需求都不同，因此服务员需要灵活运用沟通技巧。
在培训中，服务员需要学习各种问候语、回答客人问题的技巧、如何与客人进行有效沟通以及如何处理客人的抱怨等等。
3.产品知识餐厅中的菜肴是饭店的核心产品，服务员需要掌握餐厅菜肴的各种知识，包括各种菜肴的做法、配料、口感、口味等等。
掌握这些知识不仅可以帮助服务员更好地向客人推销，而且还可以更好地应对客人的问题。
4.销售技巧饭店的服务员需要灵活应对客人的需求，适应客人的消费水平来进行推销，促进销售。
在培训中，服务员需要学习如何分析客人需求、如何向客人推销产品以及如何结账等等。
5.服务流程餐厅中的服务流程是关键，服务员需要熟悉从客人到餐馆然后到支付后的完整流程，以便更好地为客人服务。
在培训中，服务员需要学习如何点菜、上菜和收银等等，使服务流程更加顺畅。
6.安全卫生在饭店工作环境中，安全卫生尤其重要。
服务员需要按照饭店清洁标准保持工作环境卫生，并保证符合相关安全法律法规。
在培训中，服务员需要学习如何使用清洁剂、如何妥善管理餐厅配件和如何避免意外事故等等。
总之，饭店服务员要通过培训学习各种知识和技能，将这些知识和技能运用到实际工作中。
通过培训，服务员可以提高服务水平，为客人提供更好的服务体验。
同时，这也可以提高饭店的竞争力和形象。
饭店员工培训总结5篇
饭店员工培训总结5篇第1篇示例：饭店员工培训是提升服务质量和提升员工素质的重要环节。
通过科学合理的培训，可以提高员工的综合素质和服务意识，为饭店的发展打下坚实的基础。
下面就饭店员工培训进行总结如下：一、培训内容：1. 服务理念培训：培训员工如何树立正确的服务理念，关注顾客需求，主动解决问题，提升服务水平。
2. 产品知识培训：针对饭店的菜品、酒水等产品进行详细介绍，让员工了解每一道菜品的制作方法，口感特点，以便能够为顾客提供准确的推荐和介绍。
3. 礼仪培训：培训员工如何端正仪态、言行举止，提高形象素质。
4. 沟通技巧培训：培训员工如何有效沟通，包括倾听顾客需求、表达服务态度等。
5. 卫生安全培训：培训员工关于食品安全、餐厨卫生等方面的知识，确保食品安全。
二、培训形式：1. 理论教学：通过讲座、PPT等形式进行理论知识的传授，让员工了解饭店的服务标准、规章制度等。
2. 视频演示：通过播放餐厅服务的范例视频，演示服务流程和技巧，让员工学习优秀的服务案例。
3. 角色扮演：设置不同场景，让员工分角色扮演服务、投诉处理等情景，训练员工的实际应对能力。
4. 外出实践：组织员工进行外出考察学习，参观其他餐厅、饭店，学习业内先进经验。
三、培训小结：1. 强调服务意识：员工培训要注重提升员工的服务意识，让他们明白服务至上的重要性，去超越自己，为顾客提供更好的服务。
2. 鼓励员工参与：在培训过程中，鼓励员工多提意见、主动参与，增强培训的实效性。
3. 定期评估：在培训后，要建立健全的培训评估机制，通过考核考核员工的学习效果，及时调整培训内容。
4. 持续跟进：饭店员工培训是一个持续的过程，为了让员工更好地提升，要定期跟进员工的学习情况，及时进行反馈和纠正。
饭店员工培训是提升服务质量，塑造饭店形象，提升员工素质的有效手段。
只有通过科学合理的培训，不断提升员工的综合素质和服务水平，才能够让饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。
餐厅服务员培训资料
餐厅服务员培训资料1. 引言餐厅服务员是餐厅中与客人直接接触的重要角色，他们的服务质量直接关系到餐厅形象和客户满意度。
为了提供一流的餐厅服务，需要对服务员进行全面和系统的培训。
本文档旨在提供详细的餐厅服务员培训资料，包括服务技巧、礼仪规范、沟通技巧等方面的内容。
2. 岗位职责服务员的主要岗位职责包括： - 迎接客人并引导他们入座 - 推荐菜品并解答客人的疑问 - 接收客人的点单并准确记录 - 提供迅速、高效和友好的服务 - 清理餐桌并保持餐厅整洁 - 处理客人的投诉和问题3. 服务技巧3.1 接待客人接待客人是服务员的首要任务，要注意以下事项： - 主动微笑，并用友好的口气问候客人 - 根据客人的需求引导他们到座位 - 确保座位的清洁和准备工作已完成3.2 推荐菜品推荐菜品是服务员的另一项重要职责，要掌握以下技巧： - 了解菜单中的菜品和特色 - 根据客人的口味和喜好推荐菜品 - 提供菜品的详细描述，包括食材和烹饪方法3.3 接收点单接收客人的点单需要注意以下事项： - 仔细聆听客人的要求，并准确记录 - 若客人有特殊要求或食物过敏等情况，及时告知厨房 - 确认客人的点单是否准确，如有疑问应及时询问客人3.4 提供高效服务提供高效服务可以增强客人的满意度，要注意以下方面： - 服务员要快速响应客人的需求，避免让客人等待过久 - 尽量减少空桌空座的时间，确保客人能够快速入座 - 餐具和饮品要及时为客人补充，避免客人有需求时无法得到满足4. 礼仪规范服务员的仪容仪表和行为举止直接影响到餐厅的形象，要遵守以下规范： - 保持整洁的仪容仪表，穿戴整齐、干净的制服 - 随时保持微笑和礼貌的态度，主动向客人问好 - 与客人交流时要保持适当的眼神接触和身体姿态 - 不要在客人面前吃喝、嚼口香糖或玩手机等行为5. 沟通技巧良好的沟通是提供优质服务的关键，要掌握以下技巧： -用简单、明确的语言与客人交流，避免使用专业术语或太多的行话 - 听完客人的问题或需求后，再做出回应，确保理解客人的要求 - 设法解决客人的问题和需求，或及时向主管或经理寻求帮助 - 如果客人表达不满或投诉，应虚心接受并积极解决6. 结束语本文档提供了餐厅服务员培训资料的概述，包括岗位职责、服务技巧、礼仪规范和沟通技巧等方面内容。
[餐厅服务员培训资料]餐厅服务员培训
![[餐厅服务员培训资料]餐厅服务员培训](https://img.taocdn.com/s3/m/04a2e2e880c758f5f61fb7360b4c2e3f5727252b.png)
[餐厅服务员培训资料]餐厅服务员培训餐厅服务员培训篇(1):西餐厅服务礼仪培训四种服务法式服务特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。
法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。
法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。
法式西餐服务要点1、每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。
2、客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，接着在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。
3、每上一道菜都撤掉餐具。
4、菜点与酒类相匹配。
5、每上一道菜都必须清理台面。
法式服务是一种非常豪华的服务，最能吸引顾客的注意力，给顾客的个人照顾较多。
但法式服务要使用许多贵重餐具，需用餐车、旁桌，故西餐厅的空间利用率很低，同时还需要较多经过培训的专业服务人员。
俄式服务特点是菜食的量大、油性大，服务操作不如法式细致。
俄式服务由一名服务员完成整套服务程序。
服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上，用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。
上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。
酒水与饮料服务与法式相同，比较高雅、细致。
英式服务特点是上菜程序与法式、俄式相同，其操作实务与法式、俄式又有所区别。
一是英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。
二是客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。
三是服务过程中一般不派菜。
英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。
英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。
美式服务特点是比较自由、快速、简单、大众化。
客人人座后，先将水杯翻过来，斟一杯冰水。
餐饮业员工服务技巧培训总结
餐饮业员工服务技巧培训总结内容总结简要作为一名在餐饮业深耕多年的员工，深知服务技巧在提升顾客体验和餐厅业绩方面的重要性。
我的工作涉及前台接待、点餐服务、顾客沟通、处理投诉等方面，每一个环节都要求我具备出色的服务技巧。
在前台接待环节，我需要以热情、专业的态度迎接顾客，为他们舒适的用餐环境。
在点餐服务中，我要准确理解顾客的需求，为他们推荐合适的菜品，确保顾客的用餐体验。
在顾客沟通方面，我需要具备良好的倾听和表达能力，了解顾客的需求和反馈，为他们解决问题。
在处理投诉时，我要保持冷静、客观的态度，积极寻找解决方案，化解矛盾。
参与了餐厅的各项培训活动，如服务礼仪、沟通技巧、团队协作等，以不断提升自己的服务水平。
通过多年的实践经验，我总结出了一套适合自己的服务技巧方法，并在工作中不断优化和完善。
在工作中，注意观察和学习他人的优秀经验，如同事小王，他擅长运用幽默的语言和亲切的笑容化解顾客的负面情绪，让顾客在轻松愉快的氛围中用餐。
另一位同事小李，她在处理投诉时总是能冷静分析问题，找出根本原因，从而让顾客满意地解决问题。
他们的经验让我受益匪浅。
在数据分析方面，注意到，优秀的服务技巧能够提高顾客的满意度，从而带来更高的客流量和业绩。
据我们餐厅的数据显示，在实施服务技巧培训后，顾客满意度提升了20%，客流量增加了15%，业绩实现了稳步增长。
为了提升服务技巧，我们餐厅制定了以下实施策略：一是加强员工培训，定期举办服务技巧研讨会，分享优秀经验；二是设立服务评价体系，鼓励员工积极改进服务水平；三是营造良好的工作氛围，增强团队凝聚力，提高员工的工作积极性。
作为一名餐饮业员工，深知服务技巧在提升顾客体验和餐厅业绩方面的重要性。
通过多年的工作经验积累，不断优化和完善自己的服务技巧，为顾客优质的服务。
在未来的工作中，继续努力，为餐饮业的发展贡献自己的力量。
以下是本次总结的详细内容一、工作基本情况在餐饮业员工服务技巧培训中，我主要负责前台接待、点餐服务、顾客沟通和处理投诉等工作。
餐厅培训总结(3篇)
餐厅培训总结（3篇）餐厅培训总结（精选3篇）餐厅培训总结篇1实习部门：餐饮部中餐厅服务员实习时间：20__年3月8日至6月28日回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，使我对将来的就业也有了更充足的信心和更明确的目标。
201_月3月至6月，我有幸在塔里木石油酒店中餐厅实习。
在人事部经过一个的短暂的培训之后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把实习生分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着正式员工开始学习了，曾经在学校学过书本上的一些理论知识就要真正运用到实践当中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获。
实习期间，部门主要安排我学习零点、包厢、宴会、会议服务程序。
作为中餐厅一员，须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、看台、摆台和收台等一系列服务。
在这一过程当中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成为一名酒店职业人。
实习结束时，无论从思想上还是心理上，都得到了很大的提升。
对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。
下面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获。
一、作为一名在校学生，能在大二期间参加社会实习，是一次难得的机遇。
促使我在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用，巩固学习成果，能对所学知识有进一步的理解，便于更好的学习。
更为可贵的是，在实习当中自己变得更加成熟，无论是思想还是心理上。
在学校时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。
在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。
当我和我班的其他同学分到中餐厅工作后，第一天上班，就遇上个300人左右的婚宴，从中午午12点开始上班，一直到下午5点才下班，由于是第一次对客服务，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来正式员工和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快。
餐饮行业服务员培训资料
餐饮行业服务员培训资料一、引言餐饮行业作为服务业的重要组成部分，服务员的素质和技能对于餐厅的经营和形象至关重要。
本文将结合实践经验，提供一些餐饮行业服务员培训的资料，帮助服务员改善服务品质，提升行业形象。
二、沟通技巧1. 身体语言：服务员应保持积极的身体姿势，如挺直腰杆、保持微笑等，以传递友好和专业的形象。
避免交叉手臂、傲慢的表情等不良习惯，使顾客感到被重视和尊重。
2. 心理亲和力：服务员要学会与顾客建立良好的关系，通过倾听、赞扬和关心来表达对顾客的重视和关注。
尊重顾客的需求和意见，提供个性化的服务，增强顾客的满意度。
3. 询问技巧：服务员应学会正确的提问方式，避免给顾客带来困扰或不适。
可以使用开放性的问题，让顾客更多地参与对话。
同时，及时、准确地理解顾客的需求，才能提供恰当的建议。
三、产品知识1. 菜单介绍：服务员要熟悉餐厅的菜单，了解每道菜品的口味、成分和特点，可以为顾客提供专业的建议和推荐。
2. 餐饮卫生：服务员需要了解食品安全与卫生相关的知识，包括食材储存、加工和处理方式，以及个人卫生习惯。
保障食品的质量和顾客的健康安全。
3. 酒水知识：对于具有酒水服务的餐厅，服务员应了解各种酒水的特点、不同品牌和款式的区别，以及与菜品的搭配建议，为顾客提供专业的酒水推荐。
四、服务技巧1. 接待礼仪：服务员应具备良好的接待礼仪，如会礼貌地迎接顾客、挑选适合的座位、为顾客拉椅子等。
对老年人、孕妇和儿童应特别关心和照顾。
2. 服务速度：服务员要学会控制服务速度，既不要过快导致疏漏，也不要过慢引发顾客的不满。
适当借助技术工具，如点餐和结账系统等，提高服务效率。
3. 技巧烹调与推荐：在服务过程中，服务员可以了解顾客的口味和喜好，推荐适合的菜品和搭配。
同时，服务员也应提供一些烹调技巧，如如何更好地享用海鲜、烤肉等。
五、解决问题的能力1. 应变能力：服务员在面对复杂情况时，要学会灵活应对。
如对待投诉、处理意外事件和协助解决困难等，能够沉着处理，及时解决问题。
餐饮服务员培训总结
餐饮服务员培训总结概述餐饮服务员是餐饮行业中最常见的岗位之一，他们的工作涉及到与顾客的互动、订单的处理、食品的送餐等多个环节。
为了提高餐饮服务员的服务质量，许多餐饮企业会开展培训计划。
本文将对餐饮服务员培训的内容、目标和总结进行探讨。
培训内容餐饮服务员培训的内容通常包括以下几个方面：产品知识餐饮服务员需要对餐厅的菜单进行了解，包括菜品的名称、食材、口味以及特色。
培训课程通常会针对这些方面进行介绍和学习，并通过实际操作让服务员更加熟悉菜单。
服务礼仪服务礼仪是餐饮服务员必备的技能，培训课程中通常会涵盖礼貌用语、仪容仪表、接待技巧等方面。
通过角色扮演和实际案例的讨论，服务员可以学习如何与顾客进行良好的互动，并提供优质的服务。
团队合作餐饮服务员通常需要与后厨、其他服务员等团队成员协作，保证餐厅的运营顺利进行。
培训课程中会强调团队合作的重要性，并提供团队合作的技巧和方法，通过团队活动等方式加强团队意识。
应急处理在餐饮行业中，常常会遇到一些突发情况，如食客投诉、食品质量问题等。
培训课程通常会对应急处理进行模拟演练，让服务员了解如何应对各种情况，保证顾客的满意度。
培训目标餐饮服务员培训的目标主要是提高服务质量和顾客满意度，具体包括以下几个方面：专业能力通过培训，服务员应熟悉菜单、熟练掌握服务流程、具备一定的产品知识，并能够准确回答顾客的问题。
通过提高专业能力，服务员能够给顾客提供更加专业的服务。
服务意识培训课程中重点强调服务意识的培养，即以顾客为中心、主动关心顾客需求，并提供及时、周到的服务。
通过培训，服务员能够养成良好的服务习惯，提高顾客的满意度和忠诚度。
团队协作在餐饮行业中，团队合作至关重要。
培训课程通过团队活动和案例分享，让服务员了解团队合作的重要性，并培养良好的团队协作能力。
应急处理在日常工作中，服务员可能会遇到各种应急情况，如顾客投诉、食物过敏等。
通过培训，服务员能够熟悉应急处理的流程和技巧，有效应对各种情况，保证顾客的满意度和餐厅的声誉。
餐厅服务员培训资料
餐厅服务员培训资料一、引言作为餐厅的核心一环，餐厅服务员在保证食品质量和提供优质服务方面起着至关重要的作用。
餐厅服务员不仅需要掌握相关的专业知识和技能，还需要具备良好的沟通能力和服务意识。
本文档将介绍一些关键的培训资料，帮助餐厅服务员提升他们的技能和职业素养。
二、基本礼仪1. 穿着合适的服装对于餐厅服务员来说非常重要。
服务员应该穿着整洁、干净的制服，并注意穿戴整齐。
换洗制服的频率也需要注意，以保持整洁的形象。
2. 气质和仪容餐厅服务员需要保持良好的气质和仪容，以给顾客留下良好的印象。
这包括面部表情的和谐、微笑以及优雅的举止。
服务员还需要注意自己的姿势和行为是否得体。
三、顾客服务技巧1. 热情友好服务员应该始终保持热情友好的态度，向顾客致以问候和微笑。
当顾客提出问题或有需求时，耐心倾听并提供相关的帮助和建议。
2. 充分了解菜单和食品餐厅服务员应该对餐厅的菜单和食品有充分的了解。
这包括菜品的成分、特点、推荐以及菜品间的搭配建议等。
只有这样，服务员才能在顾客提问时提供准确和详细的回答。
3. 灵活应对退换菜品的情况有时候，顾客可能对所点菜品不满意或有意见。
餐厅服务员需要学会灵活应对这种情况。
他们应该耐心倾听顾客的意见，并及时采取适当的行动来解决问题，例如更换厨师或退换菜品。
四、沟通技巧1. 善于倾听餐厅服务员需要善于倾听顾客的需求和要求。
只有通过充分听取顾客的意见，服务员才能更好地满足顾客的需求，并提供更好的服务。
2. 清晰表达餐厅服务员需要用清晰、简洁的语言与顾客进行沟通。
避免使用过于专业或难懂的术语，确保顾客能够准确理解服务员的意思。
3. 多语言能力在多元文化的社会中，餐厅服务员掌握多种语言能力将极大地提高他们的服务质量。
特别是在国际餐厅中，掌握一种或几种常用的外语将是一个巨大的优势。
五、应急处理1. 处理投诉饭店服务员在工作中可能会遇到一些投诉情况。
他们应该学会冷静地处理这些情况，并向上级寻求支持和指导。
餐厅服务员培训心得总结优秀范文5篇
餐厅服务员培训心得总结优秀范文5篇餐厅服务员培训心得总结优秀范文【篇1】作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了准备教师招考以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试。
在招聘会上，在看某公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位漂亮的姐姐，是一家美食山庄在招聘服务员。
在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作。
后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我，她说，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，你作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力，于是决定去试试。
经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为，确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境。
餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人。
于是和山庄定好工作协定。
万事开头难!第一天，在领班短暂的交代式培训后。
我的工作是一般的传菜，也叫走菜。
走大厅。
在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。
拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。
就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的服务员。
第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。
不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。
终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。
她说，我害怕你被累跑了呢。
我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。
她说，像个大学生样!然后，慢慢的,我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。
半个月后，经理调我到包厢看台。
相对大厅服务，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。
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餐厅服务员培训资料大全一、餐厅服务员必须遵守的礼仪，餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得很愉快。
（1）应以笑脸迎接宾客的到来，自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临”如果是男女结伴而来，应该先问候女宾，再问候男宾。
对老幼残宾客，应主动上前照料。
（2）要根据宾客的不同情况把他们引入座位。
如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置；夫妻、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅的中央的位置；对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。
安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
（3）宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客屈膝入座的同时，轻轻推上座椅，使宾客坐好、坐稳。
（4）为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。
当大客户来时，适时主动恭敬的递上菜单，不能将菜单扔在桌上。
顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。
点菜时，如宾客是坐在座椅上点餐，则需拿好纸笔，做好适当的记录；如宾客是在前台点餐（快餐厅），则需站好、双手放在键盘上，认真倾听、详细记录，尽量避免记录失误，再次询问宾客。
如宾客犹豫不决，服务员应当做好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。
应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。
如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。
”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听、准确记录、避免出错。
（5）如有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。
应倍加留意,如肆意抓扯店内挂饰，或跑到容易出现危险的地方，应及时叮嘱其家人，如家人不在，应更加关注。
（6）如宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事；如不幸摔碎，应及时将地面清理干净，并为其更换新的。
（7）工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。
（8）为宾客倒酒上菜要讲究程序。
上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，说话时不能唾沫四溅。
倒酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定倒酒的程度。
倒香槟或冰镇饮料时，酒瓶应用餐巾包好，以免酒水滴落在宾客身上。
（9）宾客吸烟，应主动送上烟灰缸。
宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手奉上。
（10）对宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。
逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。
（11）应在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。
（12）结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。
宾客付账后，要致谢。
宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。
帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：“再见，欢迎您再次光临。
”（13）餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。
应穿着干净整洁的制服，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首饰，不浓妆艳抹，不梳披肩发。
在宾客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓头发，不打哈欠，不掏鼻孔。
如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体，用手帕或面巾纸遮住口鼻，并向宾客致歉。
工作前不吃有刺激气味的食品。
二、对餐厅服务员进行岗内培训餐厅服务员的岗内培训内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面：（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
（6）注意客人所点的菜品。
尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。
若自己不能解决的可及时反映请示领班。
（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。
●服务员的仪态餐厅的服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信餐厅是重清洁服务的。
男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭。
女性服务员头发要梳理整齐，并带上帽子或规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜或长裤，给客人留下端庄及注意卫生的印象。
工作时服务员不要抽烟。
礼貌、亲切、乐于助人的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。
餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。
如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。
●服务员的合作精神餐厅的工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。
服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。
这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。
●服务员的诚实与礼貌餐厅工作的同事之间一定要互相尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。
这样在服务时，才会赢得客人的好感。
只要平时就注意培养餐饮从业人员应有的修养，餐厅的生意都能更好，才能达到餐厅营利的目的。
●服务员怎样为客人提供心理服务如何在服务过程中通过行为向顾客传递积极有效的信息，需要我们采用个性化服务来满足不同顾客的需要，达到超出顾客期望的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的青睐。
那么，如何才能超出顾客期望呢？下面，我们从八个方面来讨论如何通过个体行为（即个性化服务）来赢得顾客的青睐。
1、像对客人一样问候顾客。
沃迪·阿伦曾说，顾客光临，生意就有80%的成功。
在对顾客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己的客人一样。
所以，我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供及时的问候、交谈，并且要求声音响亮，让顾客感觉到自己是被欢迎的。
2、坦诚的赞扬。
人人都喜欢听别人真诚的赞美，花几秒钟向顾客说一些称赞的话，能有效的增加与顾客间的友谊。
有些员工，不好意思赞美他人，那就需要让自己养成赞美的习惯，这样才能与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。
3、用名字或姓氏称呼。
一个人的名字是他或她最喜欢听的声音。
在适当的时候，向顾客作自我介绍，并询问他们的名字。
假设不便，可用其他方式获得顾客的名字，你会发现在你的工作中会起到意想不到的效果。
不过，也不宜过快亲近起来和过分亲密、通常称“X哥、X姐”比较保险，如果人们喜欢被直呼其名，便会告知。
4、学会用眼神与顾客交谈。
在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。
但时间的合理安排非常重要。
建议采用10秒钟规则，即使你在忙于执行另外一件事，也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。
5、说“请”和“谢谢”。
看起来似乎有些老生常谈。
要建立与顾客的亲切关系和获取顾客的忠诚，“请”和“谢谢”是重要的词语，是服务中必不可少的用语。
它容易说并且值得我们为之努力。
6、多听顾客的意见并经常问“我该怎么做”。
很少有人真正听得进去别人的批评。
其实，听批评这种技巧提供了最好的超越期望的机会。
听取他人的意见很重要，因为一些最好的想法源于他人对你的批评。
要成为好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。
始终将顾客作为你注意的中心；让顾客阐明情况，这样就能完全明白他们的需求。
不要表现出敌意的态度，而是用真诚的，漫谈的方式来问问题。
总之重要的是获取顾客的信息反馈，从而更好的评估他们的期望值。
7、微笑。
正如格言所说：”没有面带微笑，就不能说有完整的工作着装“，或者如同玩世不恭者所说：”微笑，微笑使人们很想知道你想做什么“。
但更重要的是，它告诉顾客，他们来对了地方，并且处在友好的环境里。
要用眼睛和嘴巴显示你对人的真诚，对顾客的到来表示高兴。
8、欣赏他人，理解人与人之间的多样性。
我们善待顾客，让他们感到友好。
【服务技能培训及餐台设计技巧培训】体态语言——服务技能要成为好的服务者，首先要成为一个善于沟通的人。
服务员整天与客人打交道，时时刻刻离不开沟通。
在服务过程中，与客人沟通经常使用的方法是听、说、写及体语，体语就是体态语言。
你的一个动作，一个眼神及面部表情都将影响着你与客人之间的每一次沟通过程是否完美。
体态语言也称为视觉沟通，在沟通过程中占据55%的信息量，它包括目光、身体姿态、手势动作及面部表情。
1、关于目光——在沟通过程中用目光注视对方，是体态语言沟通方式中最有力的一种。
当你在交。