食物中毒桌面演练
食物中毒应急预案演练方案(桌面演练)
食物中毒应急预案演练方案(桌面演练)本次预案演练的目的是为了提高食物中毒应急处置的能力和水平，检验应急预案的可行性和有效性，加强参与人员的培训和熟练度。
二、演练形式和内容本次演练采用桌面演练的形式，模拟食物中毒事件的发生和应急处置过程。
演练内容包括应急响应流程、应急处置措施、人员协调配合等方面。
三、演练时间、地点演练时间为2020年5月，地点为公司会议室。
四、演练参加人员本次演练参加人员包括公司各部门负责人、安全生产管理人员、应急处置人员等。
五、演练组织指挥系统及职责演练组织指挥系统由指挥部、应急处置组、医疗救护组、后勤保障组等组成。
指挥部负责全程指挥、调度和协调；应急处置组负责现场应急处置；医疗救护组负责伤员救护和转运；后勤保障组负责提供必要的物资和保障。
六、参加演练人员的分组及任务根据职责和任务，参加演练的人员分为指挥部人员、应急处置人员、医疗救护人员和后勤保障人员。
各组人员要熟悉自己的任务和职责，做好准备工作。
七、医院急救中心演练中将模拟医院急救中心的工作流程，医疗救护组要熟悉医院的应急处置流程，确保伤员得到及时的救治和转运。
八、演练要求演练要求参与人员认真负责、积极配合，按照预案流程和要求进行演练。
演练结束后，要进行总结和评估，发现问题及时改进和完善。
九、安全保障演练过程中要注意安全保障，确保参与人员的人身安全和财产安全。
同时，要做好演练场地的安全检查和保障，防止演练过程中发生意外事件。
2、所有参与演练的人员必须佩戴好安全防护用品；3、所有设备、器材必须经过检查和测试，确保安全可靠；4、在演练过程中，严禁随意走动、乱扔垃圾等行为，保持现场整洁；5、如有突发情况，立即向指挥部报告并采取应急措施。
十、总结1、演练结束后，召开总结会议，对演练过程中的问题进行分析和总结；2、及时修改和完善预案，提高应急救援能力；3、对参与演练的人员进行表彰和奖励，激励全员参与应急救援工作；4、定期组织演练，保持应急救援能力的持续提高。
学校食物中毒应急联动桌面演练方案 最新详细版
学校食物中毒应急联动桌面演练方案最新详细版目录一、桌面演练目的 (2)二、演练类型 (2)三、响应级别 (2)四、桌面演练的预案选择 (3)五、事件模拟情景 (3)六、情景设置 (4)七、演练方式 (4)八、演练正式开始 (4)第一阶段：预警与报告 (4)第二阶段：扩大应急 (5)第三阶段：指挥协调 (9)第四阶段：医疗救护 (11)第五阶段：专业处置与事故调查 (12)第六阶段：应急终止 (16)九、桌面演练结束 (18)一、桌面演练目的为检验《XXXX重大食品安全事故应急预案》的符合性、有效性，切实提高政府应对突发食品安全事件快速反应和应急处置能力，增强各部门和各级人员的安全意识和处置能力。
特此开展本次演练。
（1）检验预案。
通过开展应急演练，查找应急预案中存在的问题，进而完善应急预案，提高应急预案的实用性和可操作性。
（2）完善准备。
通过开展应急演练，检查对应突发事件所需应急队伍、物资、装备、技术等方面的准备情况，发现不足及时予以调整补充，做好应急准备工作。
（3）锻炼队伍。
通过开展应急演练，增强演练组织单位、参与单位和人员等对应急预案的熟悉程度，提高其应急处置能力。
（4）磨合机制。
通过开展应急演练，进一步明确相关单位和人员的职责任务，理顺工作关系，完善应急机制。
（5）科普宣教。
通过开展应急演练，普及应急知识，提高公众风险防范意识和自救互救等灾害应对能力。
二、演练类型内容：综合演练形式：桌面演练目的：检验性演练三、响应级别本次演练设定为XXXX中学食物中毒应急预案一级响应（学校级响应），即当学校发生食物中毒事件，立即启动校级响应程序后，因事态严重，校方向镇应急办报告并请求启动政府应急预案。
依据《XXXX重大食品安全事故应急预案》设定为IV级应急响应（即中毒人数30-99人，未出现死亡病例），按照分级响应的原则启动相应级别的应急预案进行处置。
发生IV级（一般）事件，镇启动应急预案进行处置，并报市政府（食药监局）。
食物中的应急预案桌面演练
一、引言随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
食物中毒事件的发生不仅威胁人民群众的身体健康，还可能引发社会恐慌。
为了提高应对食物中毒事件的能力，确保人民群众的生命安全和身体健康，特制定本食物中毒应急预案桌面演练方案。
二、演练目的1. 提高参演人员对食物中毒事件的应急处置能力。
2. 完善食物中毒应急预案，确保预案的实用性和可操作性。
3. 增强部门间的协作配合，提高应急响应速度和效率。
4. 检验应急预案的可行性和有效性，为实际应对食物中毒事件提供参考。
三、演练时间2022年X月X日四、演练地点XX市XX区XX街道五、参演人员1. 人民政府食品安全委员会办公室2. 卫生健康部门3. 公安部门4. 教育部门5. 食品药品监督管理部门6. 食品生产经营企业7. 医疗机构8. 新闻媒体六、演练背景某食品生产经营企业生产的某批次产品，在销售过程中发现部分消费者食用后出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
经初步调查，疑似为食物中毒事件。
七、演练流程1. 情景模拟：由参演人员模拟食物中毒事件发生的过程，包括消费者购买、食用、出现症状等环节。
2. 事件报告：食品生产经营企业发现疑似食物中毒事件后，立即向当地卫生健康部门报告。
3. 应急响应：卫生健康部门接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门进行处置。
4. 现场处置：公安部门负责现场秩序维护；食品药品监督管理部门负责对食品生产经营企业进行调查；医疗机构负责对中毒患者进行救治。
5. 采样检测：对疑似中毒食品进行采样检测，查找中毒原因。
6. 信息发布：由卫生健康部门负责发布相关信息，及时回应社会关切。
7. 总结评估：演练结束后，对演练过程进行总结评估，提出改进意见。
八、演练内容1. 消费者购买、食用疑似中毒食品的过程。
2. 食品生产经营企业发现疑似中毒事件后的报告、应急处置过程。
3. 各部门间的协作配合，包括信息共享、资源共享等。
4. 中毒患者的救治过程，包括诊断、治疗、转诊等。
桌面演练方案
食物中毒时间应急处理桌面演练方案一、演练目的1．通过演练使专业人员通过演练使专业人员掌握食物中毒事件应急处理工作的运行程序和方法，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序；2．测试在重大食物中毒时间中，各卫生部门防控工作职责划分和工作程序中存在的问题，探索解决办法；3．测试盒发现卫生部门应急管理系统程序设计的不足，需求解决方法；二、演练的过程整个桌面演练情境分为4个部分，分别模仿食物中毒事件的4个部分。
主持人首先展示每部分情境，然后通过提问的方式印发讨论。
评估人员根据各组讨论和回答问题的有关情况进行评分。
受练人员根据情境需要，结合本地卫生应急相关规定组成若干小组。
分组如下：综合协调组------应急管理领导小组流行病调查组医疗救治组责任处置组应急保障组每个情境讨论完后，每个小组制定一位发言人总结和报告改组的讨论要点。
三、演练所借鉴的情境事件2011年4月23日岳麓区莲花镇五丰村一村民家中因婚宴聚餐引发大规模食物中毒。
经省、市、区三级卫生部门联合开展流行病学和卫生学调查，结合临床表现和实验室检测结果，判断此事件为一起盐酸克伦特罗引起的聚餐型食物中毒事件。
在此次事件中累计调查和诊治人员286人，核实符合此次事件病例定义的病例91例。
经湘雅医院、湘雅三医院、省人民医院等8所医院联合救治，所有病例均治愈出院，未出现死亡病例。
本次演练借鉴了2011年岳麓区食物中毒的时间，模拟发生类似的突发群体性食物中毒。
四、场景和问题2013年11月9日下午16：20，芙蓉区平价医院接诊了5例腹泻病人，所有的病人临床症状相似，主要症状为头昏、疲倦、腹胀、腹泻和呕吐，部分患者有脱水症状。
快速检验结果为霍乱O1群阳性。
据初步了解，这5例患者均参加了当地XX家中的结婚喜宴。
提问：1.此时，目前的事件的分级状态是什么？2.目前阶段，医疗结构的救治工作要加强哪些内容？由谁来负责？3.目前阶段，医疗结构应该向谁报告，怎么报告？4.目前阶段，卫生监督所应该采取什么措施来应对此次事件？5.目前阶段，疾控中心应该采取什么措施来应对此次事件？6.目前阶段，卫生行政部门应采取什么措施来应对此次事件？7.目前阶段，区人民政府应急办应采取什么措施来应对此次事件？8.到11月9日下午18:00，又有20余名腹泻病人前来区医院就诊，此时区医院出现床位不够，应对工作人员不足的情况，烤炉如何获得人力和物力资源的补充？9.根据目前的情况，应急监测和风险评估的重点是什么？卫生部门采取什么措施来加强疫情发展趋势判断和风险评估?10.目前阶段，卫生部门如何公布疫情进展信息？信息内容包括什么？11.信息公布的程序是什么？12.当出现重症和死亡病例是，如何向社会进行公布？13.目前阶段对发现的病例和密切接触者应采取什么样的措施？14.现场调查和处置工作需要加强哪些方面的工作？15.针对民众可能出现的恐慌心理，卫生部门应采取何种应对措施？如何实施这些措施？。
食品中毒桌面应急预案演练
一、演练目的为提高应对食品安全突发事件的能力，确保员工的生命安全和身体健康，特组织本次食品中毒桌面应急预案演练。
通过演练，检验应急预案的可行性和实用性，增强员工的安全意识和应急处置能力。
二、演练时间2023年X月X日三、演练地点公司会议室四、参演人员1. 演练指挥组：负责演练的组织、协调和指挥；2. 应急处置组：负责食品中毒事件的现场处置；3. 医疗救护组：负责伤员的救治；4. 通讯联络组：负责演练过程中的通讯联络；5. 参观学习组：负责观摩学习演练过程。
五、演练内容1. 情景设定：某公司食堂发生疑似食物中毒事件，有员工出现腹痛、呕吐等症状。
2. 演练步骤：（1）发现疑似食物中毒事件，立即启动应急预案。
（2）应急处置组迅速到达现场，对疑似中毒人员进行初步判断，同时通知医疗救护组。
（3）医疗救护组对疑似中毒人员进行救治，并协助应急处置组开展调查。
（4）通讯联络组向公司领导、相关部门和疾控中心报告情况，确保信息畅通。
（5）根据实际情况，对食堂进行封存，防止有毒食物进一步扩散。
（6）对中毒人员进行救治，同时做好心理疏导工作。
（7）根据疾控中心的调查结果，对事件原因进行溯源，并采取相应措施防止类似事件再次发生。
六、演练总结1. 演练结束后，参演人员集中进行总结，分析演练过程中的优点和不足。
2. 演练指挥组对演练进行点评，对应急处置组、医疗救护组、通讯联络组等各个小组的表现给予肯定。
3. 针对演练中发现的问题，提出改进措施，完善应急预案。
4. 加强员工食品安全培训，提高员工对食品安全事故的防范意识。
5. 定期组织应急演练，提高公司应对食品安全突发事件的能力。
本次食品中毒桌面应急预案演练旨在提高公司应对食品安全突发事件的能力，保障员工的生命安全和身体健康。
通过演练，使员工更加熟悉应急处置流程，提高应对突发事件的能力，为公司食品安全工作提供有力保障。
食物中毒应急预案演练方案导演脚本
食物中毒应急预案演练方案导演脚本食物中毒事故专项应急预案桌面演练方案（导演脚本）第一部分演练简介演练时间：202X年3月31日演练地点：第六会议室演练控制：演练控制人介绍本次演练相关事宜：1.介绍本次演练领导小组成员：总指挥：xxx 副总指挥：xxx参演成员：xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 评价人员：xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 观摩人员：职工食堂相关管理人员演练筹备：xxx 演练方案编制：2.宣布会场纪律：①演练现场禁止接听手机，禁止大声喧哗；②参加演练人员应一切行动要严格遵守现场总指挥和演练控制人的指令；③参加演练人员不得中途退场；3.请领导讲话。
4.介绍演练基本情况。
基本情况介绍：为了检验《xx煤股份x矿生产安全事故及突发事件应急救援预案》的可行性，全面提高生产安全事故应急管理水平，强化应急人员实施事故预警、应急响应、指挥与协调和现场处置的能力。
根据集团《关于加强应急避险培训与演练的通知》（xx[2010]442号）、《关于加强应急预案管理和规范应急演练工作的通知》（xx安便[2012]24号）、的有关规定，以及《关于开展安全生产事故及突发事件应急演练工作的通知》(xx煤股份x[2012]20号)的安排，矿生产安全事故应急指挥部办公室（调度室）与后勤生活区共同组织本次演练活动。
1.演练目的检验预案。
发现应急预案中存在的问题，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。
锻炼队伍。
增强全体员工对应急预案的熟悉程度，提高应急人员在紧急情况下妥善处理事故的能力。
磨合机制。
完善应急管理相关部门、单位和人员的工作职责，提高协调配合能力。
宣传教育。
普及应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和自救能力。
完善准备。
完善应急管理和应急处置技术，补充应急装备和物资，提高其适应性和可靠性。
2.演练类型国务院《突发事件应急演练指南》和《安全生产应急演练指南》规定，演练类型可分为下列类型。
食物中毒应急预案桌面推演
摘要：为提高我单位对食物中毒事件的应急处置能力，确保员工的生命安全和身体健康，特开展食物中毒应急预案桌面推演。
本次推演旨在模拟食物中毒事件发生时，各部门的协同配合和应急处置流程，以下为推演详细过程。
一、推演背景某日，我单位食堂为员工提供午餐，部分员工在用餐后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，疑似食物中毒。
二、推演目的1. 检验食物中毒应急预案的有效性和可操作性。
2. 提高各部门在食物中毒事件发生时的应急处置能力。
3. 加强各部门之间的沟通与协作。
三、推演流程1. 初始报告（1）食堂工作人员发现疑似食物中毒事件后，立即向食堂管理员报告。
（2）食堂管理员接到报告后，立即向单位负责人汇报。
2. 应急响应（1）单位负责人启动食物中毒应急预案，成立应急指挥部。
（2）应急指挥部召开紧急会议，分析事件原因，制定应急处置方案。
3. 事件处置（1）救治伤员：食堂管理员立即拨打120急救电话，同时组织员工将疑似中毒员工送往医院。
（2）封存食品：食堂管理员立即对疑似中毒食品进行封存，防止扩散。
（3）保护现场：应急指挥部安排人员对现场进行保护，避免污染。
（4）信息报告：应急指挥部向相关部门报告事件情况，请求协助。
4. 事故调查（1）疾控中心对疑似中毒食品进行检测，查找中毒原因。
（2）调查事件原因，追究相关责任。
5. 应急终止（1）所有疑似中毒员工康复出院。
（2）事件原因查明，相关责任人受到处理。
（3）应急指挥部宣布应急响应结束。
四、推演总结1. 总结本次推演的优点和不足，为后续改进提供依据。
2. 对各部门在推演过程中的表现进行评价，提出改进建议。
3. 针对推演中暴露出的问题，完善应急预案，提高应急处置能力。
4. 加强员工食品安全意识教育，预防类似事件再次发生。
五、后续工作1. 定期开展应急演练，提高员工应急处置能力。
2. 加强食品安全管理，确保食品安全。
3. 建立健全食品安全应急预案，提高应对突发事件的水平。
通过本次食物中毒应急预案桌面推演，我们充分认识到食品安全的重要性，提高了各部门在食物中毒事件发生时的应急处置能力，为保障员工的生命安全和身体健康奠定了坚实基础。
食物中毒应急预案桌面演练
一、演练背景为了提高应对食物中毒突发事件的能力，确保师生身体健康和生命安全，我校于[演练日期]组织开展了食物中毒应急预案桌面演练。
本次演练模拟了我校食堂发生食物中毒事件，旨在检验应急预案的有效性，提高应急处置队伍的协同作战能力。
二、演练目的1. 检验食物中毒应急预案的实用性和可操作性。
2. 提高学校各部门在食物中毒事件中的应急处置能力。
3. 加强学校食品安全管理，预防食物中毒事件的发生。
4. 增强师生食品安全意识，提高自我保护能力。
三、演练内容1. 情景设定：我校食堂发生食物中毒事件，有30名学生出现疑似中毒症状。
2. 演练流程：（1）接报环节：食堂工作人员发现学生出现疑似中毒症状后，立即向学校食品安全管理员报告。
（2）启动应急预案：学校食品安全管理员接到报告后，立即启动应急预案，通知相关领导和部门。
（3）现场处置：医疗救护组、现场警戒组、调查取证组、物资保障组等应急小组按照预案要求，迅速开展处置工作。
（4）信息报告：学校食品安全管理员向区疾控中心、市场监管部门等相关部门报告事件情况。
（5）事件调查：调查取证组对事件原因进行调查，查明责任。
（6）善后处理：学校与相关部门配合，妥善处理善后事宜。
四、演练过程1. 接报环节：食堂工作人员发现学生出现疑似中毒症状，立即向学校食品安全管理员报告。
2. 启动应急预案：学校食品安全管理员接到报告后，立即启动应急预案，通知相关领导和部门。
3. 现场处置：（1）医疗救护组：将疑似中毒学生送往医院救治，并通知家长。
（2）现场警戒组：对食堂及周边区域进行警戒，防止事态扩大。
（3）调查取证组：对食堂食材、餐具、环境等进行采样检测，查找中毒原因。
（4）物资保障组：调配物资，确保救治工作顺利进行。
4. 信息报告：学校食品安全管理员向区疾控中心、市场监管部门等相关部门报告事件情况。
5. 事件调查：调查取证组对事件原因进行调查，查明责任。
6. 善后处理：学校与相关部门配合，妥善处理善后事宜。
食物中毒事件演练剧本(修改版)
问题
• 七：到此如何定级？怎么办？ • 八：如何进一步流行病学调查？重点是什么？ 采用何种分析性调查方法？ • 九：您认为进一步调查哪些对象？ 根据已经掌握的病人资料请建立病例定义。
进一步调查结果
符合病例定义的12例病人
• 对聚餐的18人进 行了个案调查， 其中12人符合病 例定义—临床诊 断病例，男7例， 女5例，最大67岁， 最小11岁，平均 32.36±16.48岁。
乏力 四肢麻木 下肢酸痛 多汗 恶心 心慌 死亡 呕吐 心悸 胸闷 酱油色尿 0 2 4 6 8 10 12
• 临床表现：前期症状以消化道症状突出，如恶心、 呕吐、伴无力、视物模糊、头晕等表现，潜伏期 20分钟～1小时，症状持续25小时～48小时。 • 根据中毒剂量的大小，可出现3－5天的平稳期， 之后再次发病在进食后4－8天后出现，自觉全身 不适，面部发热、四肢麻木、酸痛。后期临床特 征为全身无力、多汗、肌肉疼痛、下肢无力，特 别近端为重；精神异常、无病理征。 • 肌酸激酶5000～100,000，病理定位为横纹肌溶 解、四肢运动神经损伤。
问题二： 调查组应多少人？
三：应带什么物资设备赶赴现场？
四： 赶赴现场如何开展调查？
2月4日晚上现场调查
• 2月4日中午，W县K镇H村村民陈XX全家及亲属共计18人，在陈XX家生日聚 餐，食谱为：白酒、豆芽、炸肉丝、炸鱼、炒辣椒、炸鸡丸子。 • 食后20分钟～1小时左右，14人陆续出现头晕、眼花、口干、恶心、呕吐、腹 胀、四肢麻木、腿无力等症状；无发热。 • 其他4人因仅吃了面食和丸子尚未出现临床症状； • 14人中3人送往K镇医院，另外11人送往J医学院附属医院。医院怀疑为亚硝 酸盐中毒； • 进食油炸肉丝、炸鱼发病，不进食不发病。4岁小孩同时吃饭，但没有吃油炸 食品，无异常临床表现； • 肉丝、鱼市场购买，油已用于炒菜一段时间，从未发生食用后出现异常临床 表现； • 采集了油样及剩菜样品带回进行检验； • 告知家属成员不再食用所剩食品及其原料。
度幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演
度幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演近年来，幼儿园食物中毒事件频繁发生，给幼儿园的管理者和家长带来了极大的困扰和压力。
为了提高幼儿园的应急处置能力，度幼儿园在食品安全方面加强了相关培训和演练。
以下是度幼儿园在食物中毒突发事件应急处置方面的桌面推演情况。
一、突发事件发生在今天早上，度幼儿园一些幼儿食用了午餐后出现腹泻、呕吐等症状。
度幼儿园的值班人员及时发现并立即启动应急处置预案，通知了家长前来接孩子并尽快送往医院。
二、值班人员应急处置1.立即报告一旦发现突发事件，值班人员必须立即进行报告。
度幼儿园的值班人员第一时间向园长及时汇报了事件。
2.快速群众撤离一旦突发事件发生，值班人员必须立即实施快速群众撤离计划，确保每个人的安全。
度幼儿园的值班人员将幼儿们迅速转移到安全的地方，并通知家长来校接孩子。
3.立即通知医院突发事件发生后，值班人员必须立即通知医院，让医院做好接收儿童和进行救治的准备。
度幼儿园的值班人员马上拨打了119急救电话，并将事件情况详细告知接警员。
4.协调媒体宣传突发事件发生后，媒体会通过各种渠道广泛宣传。
值班人员必须及时与媒体协调，准确传达幼儿园的情况，以减轻公众的恐慌和误解。
度幼儿园的值班人员通过微博和微信等社交媒体平台发布了事件通报。
三、家长的应急处置1.接孩子回家一旦突发事件发生，家长必须立即到学校接孩子。
度幼儿园的家长们接到通知后，迅速赶到学校接孩子，将孩子带回家中。
2.密切关注孩子的状况在孩子出现中毒症状后，家长应密切关注孩子的情况，并立即到医院就诊。
家长应将幼儿留在家中休息，直到完全康复为止。
四、应对措施1.食品处置度幼儿园将疑似中毒的食品立即封存和留样，并暂停向所涉及的幼儿供应午餐。
度幼儿园同时也将通知食堂管理人员进行立即的环境清洁和消毒。
2.健康检查因为突发事件涉及的幼儿数量众多，度幼儿园按照自身规定的应急处置方案，对所涉及的幼儿进行健康检查。
所有孩子必须通过健康检查后才能返回幼儿园。
班级食物中毒应急演练桌面预案
一、预案背景为确保班级学生在校园内饮食安全，提高应对食物中毒事件的应急处置能力，特制定本预案。
本预案适用于班级发生食物中毒事件的应急处理。
二、预案目标1. 及时发现和处理食物中毒事件，最大限度地减少学生伤亡和财产损失。
2. 提高班级师生应对食物中毒事件的应急处理能力。
3. 做好信息报告和宣传教育工作，确保信息畅通。
三、预案组织机构及职责1. 指挥部：由班主任担任指挥长，负责全面协调、指挥和决策。
2. 应急小组：由班主任、生活委员、卫生委员等组成，负责具体实施应急措施。
3. 报告组：由生活委员担任，负责及时向上级部门报告事件情况。
4. 救护组：由卫生委员担任，负责对中毒学生进行初步救护。
5. 调查组：由班主任和生活委员组成，负责对中毒原因进行调查。
四、预案实施流程1. 发现疑似食物中毒事件（1）生活委员在发现学生出现疑似食物中毒症状时，应立即向班主任报告。
（2）班主任立即组织应急小组开展调查，初步判断中毒原因。
2. 启动应急预案（1）班主任根据调查结果，决定是否启动应急预案。
（2）启动应急预案后，应急小组立即开展工作。
3. 应急处置（1）救护组对中毒学生进行初步救护，并保持与医院联系。
（2）报告组向上级部门报告事件情况，请求支援。
（3）调查组对中毒原因进行调查，查明真相。
4. 事件处理（1）根据调查结果，采取针对性措施，防止类似事件再次发生。
（2）对中毒学生进行心理疏导，关注其身心健康。
（3）做好信息发布和宣传教育工作，提高师生食品安全意识。
五、预案保障措施1. 加强食品安全教育，提高师生食品安全意识。
2. 定期开展食品安全检查，确保食品安全。
3. 配备必要的急救药品和设备，提高应急处置能力。
4. 加强与上级部门的沟通与协作，提高应对突发事件的能力。
六、预案演练1. 演练时间：每年至少开展一次。
2. 演练内容：发现疑似食物中毒事件、启动应急预案、应急处置、事件处理等。
3. 演练要求：全体师生积极参与，确保演练效果。
食物中毒桌面推演应急预案
一、背景为提高我单位应对食物中毒突发事件的能力，确保员工生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我单位发生的食物中毒事件，包括但不限于食堂、餐厅、超市等食品经营场所。
三、组织机构及职责1. 领导小组：成立食物中毒突发事件应急处置领导小组，负责组织、指挥、协调食物中毒事件应急处置工作。
2. 应急指挥部：领导小组下设应急指挥部，负责具体指挥、协调、调度应急处置工作。
3. 各工作组职责：（1）医疗救治组：负责对中毒人员进行救治，确保生命安全。
（2）调查取证组：负责对中毒原因进行调查，收集相关证据。
（3）物资保障组：负责提供应急处置所需的物资和设备。
（4）信息发布组：负责及时、准确地向相关部门和社会公众发布信息。
（5）后勤保障组：负责确保应急处置工作顺利进行。
四、应急处置流程1. 初始响应（1）发现食物中毒事件后，立即启动本预案，报告应急指挥部。
（2）应急指挥部接到报告后，迅速启动应急响应机制，通知相关工作组。
2. 全面应对（1）医疗救治组对中毒人员进行救治，确保生命安全。
（2）调查取证组对中毒原因进行调查，收集相关证据。
（3）物资保障组提供应急处置所需的物资和设备。
（4）信息发布组及时、准确地向相关部门和社会公众发布信息。
（5）后勤保障组确保应急处置工作顺利进行。
3. 应急终止（1）中毒人员全部康复，问题查明，隐患消除。
（2）涉事单位整顿，恢复正常生产经营。
（3）应急指挥部宣布应急响应结束。
五、应急保障措施1. 人员保障：确保应急队伍的稳定性和专业性，定期组织培训，提高应急处置能力。
2. 物资保障：储备必要的应急物资和设备，确保应急处置工作顺利进行。
3. 资金保障：设立应急处置专项资金，确保应急处置工作所需资金。
4. 技术保障：建立信息化应急指挥平台，提高应急处置效率。
六、总结与改进1. 应急处置结束后，对本次事件进行总结，分析存在的问题和不足，提出改进措施。
饭堂食物中毒应急预案桌面演练方案
B
回答要点
8
• 《食物中毒事故处理办法》要求
根据《食物中毒事故处理办法》第十三条 造成食物中毒或者有证据证明可能 导致食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的 单位应当采取下列相应措施：
立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告；
协助卫生机构救治病人； 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
将在应急预案 中列出。
2
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20
安全和健康，最珍贵的礼物 安全健康 点滴做起： 经过各部门的通力协作，此次事故基本得到控制，事故现场后期
处置措施得当，已基本恢复正常状态，应急救援现场指挥向工厂
应急总指挥报告情况后宣布：本次工厂饭堂食物中毒应急预案桌 面演练圆满结束。
19
• 演练总结
NO. 提议人 主要内容 备 注
1
——
不同类型的食物中毒应分别对待。
回答要点
15
• 演练情景问答
06
请后勤保障组回答问题： 应急救援过程中后勤保障组应该采取哪些行动？
A
负责事故发生后应急救援车辆的及时调配。
负责提供应急救援的场所以及必要的物资（如饮
用水、毛巾等）。 负责外部医疗救护人员、相关调查人员的现场接 待及指引。 协助事故调查人员现场调查取证。
回答要点
笨鱼泡泡 安全经验分享
• 演练时间安排
01 14:00-14:05 背景介绍
02 14:05-14:10 演练概述
03 14:10-14:50 演练讨论 04 14:50-15:00 演练总结
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• 演练背景介绍
2015年，我国通过突发公共卫生事件管理信息系统共收到28个省（自治区、直辖市）食物中毒类突 发公共卫生事件（即食物中毒事件）报告169起，中毒5926人，死亡121人。与2014年相比，报告 起数、中毒人数和死亡人数分别增加5.6%、4.8%和10.0%。2015年无重大食物中毒事件报告。报 告食物中毒较大事件76起，中毒676人，死亡121人；一般事件93起，中毒5250人。
中毒应急预案桌面演练方案
一、演练目的为了提高应对中毒事件的能力，确保在发生中毒事件时能够迅速、有效地采取应急措施，最大限度减少中毒事件对人员健康和生命安全的危害，特制定本演练方案。
二、演练背景某公司食堂在午餐时间发生食物中毒事件，多名员工出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
公司决定启动中毒应急预案，组织相关部门进行桌面演练。
三、演练时间及地点时间：2023年X月X日（星期X）下午14:00-16:00地点：公司会议室四、演练组织机构1. 演练领导小组：负责演练的总体安排、协调和监督。
组长：公司总经理副组长：公司副总经理成员：各部门负责人2. 演练指挥部：负责演练的具体实施和指挥。
指挥长：公司总经理副指挥长：公司副总经理成员：各部门负责人、应急小组成员3. 应急小组：负责演练的具体操作和应急处置。
组长：公司安全总监成员：医务室医生、食堂管理员、保安、后勤保障人员等五、演练内容1. 演练场景：公司食堂发生食物中毒事件，多名员工出现中毒症状。
2. 演练步骤：（1）发现中毒事件：食堂管理员发现员工出现中毒症状，立即向演练指挥部报告。
（2）启动应急预案：演练指挥部接到报告后，立即启动中毒应急预案。
（3）应急响应：应急小组成员按照预案要求，迅速开展救治、现场保护、信息报送等工作。
（4）应急处置：医务室医生对中毒员工进行救治，食堂管理员对食堂进行封存，保安维护现场秩序。
（5）信息报送：应急小组成员向演练领导小组汇报应急处置情况。
（6）演练总结：演练结束后，演练领导小组对演练过程进行总结评估。
六、演练要求1. 各部门负责人要高度重视此次演练，确保演练顺利进行。
2. 应急小组成员要熟悉应急预案内容，掌握应急处置流程。
3. 演练过程中，各部门要密切配合，确保演练效果。
4. 演练结束后，各部门要总结经验教训，不断完善应急预案。
七、演练总结1. 演练结束后，演练领导小组组织相关部门对演练过程进行总结评估，分析演练中存在的问题，提出改进措施。
2. 对演练过程中表现优秀的个人和部门给予表彰。
医院食物中毒应急预案桌面推演
一、背景为了提高我院应对食物中毒事件的应急处置能力，确保在发生食物中毒事件时能够迅速、有效地开展救治工作，保障患者及职工的生命安全和身体健康，我院特制定本应急预案桌面推演。
二、推演目的1. 检验和评估医院食物中毒应急预案的可行性和有效性。
2. 提高各相关部门对食物中毒事件的应急处置能力。
3. 优化各部门之间的协同配合，确保信息畅通。
4. 增强职工的食品安全意识和自我保护能力。
三、推演时间2023年X月X日（星期X）下午X时四、推演地点我院会议室五、推演参与人员1. 应急领导小组：院长、副院长、医务科、护理部、预防保健科、急诊科、感染管理科、保卫科、医院餐厅等相关负责人。
2. 应急救援队伍：医护人员、保安、食堂工作人员等。
3. 观摩人员：各科室负责人、职工代表。
六、推演流程1. 情景设定：假设我院食堂发生食物中毒事件，部分患者在用餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2. 情景模拟：（1）患者就诊：患者或家属发现症状后，立即告知值班医生，医生对患者进行初步诊断，并通知预防保健科。
（2）信息报告：预防保健科接到报告后，立即向应急领导小组报告，并启动应急预案。
（3）救治工作：医护人员对患者进行救治，包括药物治疗、补充电解质、隔离观察等。
（4）病源调查：卫生部门对食堂进行现场调查，采样检测，查找病源。
（5）信息发布：应急领导小组向全院发布食物中毒事件信息，提醒职工注意饮食安全。
（6）事件总结：推演结束后，应急领导小组组织相关部门召开总结会议，分析事件原因，评估应急预案执行情况，提出改进措施。
3. 评价与反馈：推演结束后，应急领导小组对推演过程进行评价，总结经验教训，提出改进意见。
七、推演要求1. 各部门负责人要高度重视，认真组织参与推演。
2. 参与推演的职工要熟悉自己的职责，确保推演顺利进行。
3. 推演过程中，要严格按照预案执行，确保应急处置措施到位。
4. 推演结束后，要及时总结经验教训，完善应急预案。
幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演
幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演【解说词】本次演练活动名称为“XX 幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演”。
本次演练全程包括四个部份，分别是：第一部份，初始应对，即逐级报告、先期处置与预案启动;第二部份，全面应对,即信息核查、现场检查、医疗救治、食品检验、紧急公告、事故调查;第三部份，扩大应急，即全面排查、源头追溯、信息公开、舆情监督引导;第四部份，应急终止，即患者全部康复、问题查明、隐患消除、涉事单位整顿。
第一部份初始应对【解说词】 X 月X 日下午， XX 幼儿园被一场突如其来的食品安全事故打破了宁静。
16:00 时摆布，先后有 X 余名学生不同程度浮现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
【场景 1】XX 幼儿园， X 月X 日 16:00,各班级陆续有学生浮现呕吐、恶心、腹泻等类似的症状。
老师们商议后，由小二班 X 老师拨通园长电话汇报。
【C 老师】园长!汇报一个紧急情况：今天下午 4 点左右，各班有 X 余名学生浮现腹痛、腹泻、呕吐、头晕症状，已送医务室就诊。
目前还不知道生病原因，请指示!【园长】照应好生病学生!我即将到医务室!【园长】 (问询园医)情况怎么样?【园医】多数学生浮现腹痛、呕吐、恶心等症状，发病情况相似、时间集中，怀疑食物中毒引起，建议送医院救治 !【园长】按照《食品安全事故应急预案》要求，立即将生病学生送往 A 医院!通知老师统计生病学生人数并做好稳定工作。
我即将向区食药局和区教体局报告 !【专家点评】各类食品生产经营单位,特殊是设有食堂的幼儿园、建造工地、企事业单位等要根据自身情况制定相应的《食品安全事故应急预案》，单位负责人要对食品安全事件高度重视和敏感，一旦发生疑似食品安全事件，要即将按照《预案》有关要求，积极开展排查情况、统计人数、转运救治、信息上报、稳控事态等，信息上报内容包括事故发生单位、时间、地点、人数、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因等基本情况。
【解说词】救护车很快到达展开急救，生病学生被送往医院。
食物中毒处置方案桌面演练
食物中毒处置方案桌面演练食物中毒是指因摄入被污染或者感染病菌的食品导致身体的不适症状。
食品中毒通常与餐具、厨具、环境卫生以及食物存储等因素相关。
食物中毒事件往往会对公众造成负面影响，因此需要高度关注并建立一套有效的处置方案。
同时，为了保障食品安全，需要在事件发生前进行演练，以提高处置效率和应急能力。
食物中毒处置方案以下是一套食物中毒事故处置方案的基本流程：1.立即停止食用可能已经污染的食物。
2.确认食品中毒人数和症状，并将其隔离，防止疾病传播。
3.立即报告有关部门，包括食品监管部门、卫生部门以及公安部门等，并依据规定提供相关信息。
4.进行紧急的医疗救治，并尽快确定食品中毒原因和食品源头。
5.对涉及到的食品和食品生产或供应企业进行调查和排查，并进行对应的处置措施。
6.加强宣传，引导公众正确对待食品安全问题，提高公众食品安全意识。
桌面演练流程为了更好地应对食品中毒事件，需要进行桌面演练，模拟真正情况下的应对过程。
演练应遵循以下几个步骤：1.演练方案的制定。
根据企业或地区实际情况，制定相应的食物中毒处置方案，并进行定期评估和修订。
2.挑选演练人员。
挑选和安排适当的工作人员，确保演练人员具有相应的知识技能和经验。
3.准备演练材料。
制定演练的情景和时间表，并准备演练所需的资料，如通讯设备、药品等。
4.开始演练。
模拟真实情况，按照食物中毒处置流程展开演练，并及时进行整理和修改演练方案。
5.演练总结。
在演练结束后，总结演练中发现的问题，并提出修改方案，以提高处置效率和应急能力。
桌面演练的作用桌面演练是一种虚拟的处置模拟，可以有效提高应急处置能力，具有以下几个方面的作用：1.探究演练人员的问题意识和应急反应能力，并对应急知识和能力进行补充和提高。
2.探索食品中毒处置方案的完整性和实用性，及时整改和完善方案。
3.强化演练人员对于食品安全问题的关注和对于应急处置的责任感，提高应急工作的综合素质。
4.丰富演练人员的实际应急操作经验，提高应急处置工作的实操能力。
食物中毒应急预案演练（共8篇）
食物中毒应急预案演练（共8篇）第1篇：食物中毒应急预案演练方案食物中毒应急演练方案二〇一八年七月一、本次预案演练目的根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练形式和内容2018年7月5日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。
工作人员及时向项目部领导报告，并打急救中心120求救。
应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。
验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。
三、演练时间、地点演练时间：2018年7月5日演练地点：项目部会议室（桌面演练）四、演练参加人员负责人：成员：项目部成员具体任务：（1）救助中毒成员；（2）保护现场和维护现场秩序；（3）获取并管理各类应急物资；（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。
五、演练组织指挥系统及职责（一）应急预案演练指挥部总指挥长：副指挥长：成员：各部门主任及成员（1）负责演练活动的策划、组织、实施；（2）负责演练中各组的调配指挥；（3）负责与上级部门与当地职能部门的联系；（4）及时处理演练现场的相关事宜；（5）宣布演练结束。
六、参加演练人员的分组及任务1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病工作人员2人（厨师）；就餐人数（10人以上）。
职责：（1）食堂工作人员按常规为成员开餐；（2）数人在食堂就餐；（3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；（4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。
（5）现场人员甲，打医院急救电话： 1202、食堂管理负责人：职责：（1）接到信息后，及时向分管领导报告；（2）立即参与现场救援工作；（3）执行分管领导指示；（4）保护好现场。
食品中毒事故桌面应急演练稿
食品中毒事故桌面应急演练稿演练目标本次食品中毒事故桌面应急演练旨在提升团队成员在应对食品中毒事故紧急情况下的应急能力和协作能力，加强对应急预案的了解和熟悉程度，以确保在实际情况发生时能够迅速、有序地进行应对和处理，最大程度地减少事故造成的负面影响。
演练内容1. 紧急呼叫与报告：模拟接到食品中毒的紧急呼叫，进行应急报告，包括事故地点、伤者情况和已采取的措施。
2. 伤者救助与隔离：快速组织救援团队，安全转移伤者至隔离区，进行初步的救助和紧急治疗。
3. 病因调查与控制：迅速展开病因调查工作，确定食品中毒原因，并采取相应的控制措施，防止事态进一步恶化。
4. 公众应对与沟通：及时发布事故情况通报，向公众说明事故原因和采取的措施，避免产生恐慌情绪，维护社会稳定。
5. 应急预案评估与改进：总结演练过程，评估应急预案的针对性和实施效果，并据此进行必要的改进和完善。
演练步骤1. 布置演练场景和角色，并指定演练时间。
2. 执行演练，各参与团队成员按照预案进行应急处理。
3. 观察演练过程，记录参与成员的表现和问题。
4. 进行演练结束的总结，对过程和效果进行评估。
5. 根据评估结果，改进和完善应急预案，以提高应急响应能力。
注意事项1. 演练过程中，需要保持紧急情况的真实感，但不得造成实际伤害。
2. 演练前需提前准备必要的演练道具和设备。
3. 演练结束后，需进行应急预案的修订和演练效果的总结报告。
参考资料1. 《食品中毒事故应急预案》2. 《应急演练管理与评估指南》3. 食品安全管理相关规定和法律法规以上是本次食品中毒事故桌面应急演练的草稿，详情可根据实际情况进行进一步完善和定制化设计。
希望本次演练能够提升团队的应急能力，使其能在食品中毒紧急情况下做出正确、迅速的反应。
员工餐厅食物中毒桌面推演方案
员工餐厅食物中毒桌面推演方案
为提高员工处置突发事件的反应能力，使员工掌握食物中毒应急处置程序和救援方法，公司拟于2018年7月11日在公司会议室三楼开展食物中毒桌面演练，具体方案如下：
一、活动背景
夏季是食物中毒高发的季节，随天气气温升高，细菌易滋生、蝇虫等生物也大幅增加，易发生食物中毒事件。
二、活动目的
1、提高员工处置突发事件的反应能力，使员工掌握食
物中毒应急处置程序和救援方法
2、提高餐厅、保卫、急救、车辆、后勤保障协同作业能力
三、活动主题
员工餐厅食物中毒桌面演习方案
四、活动时间
开始时间：2018年7月11日13:30
结束时间：2018年7月11日14:30
五、活动地点
公司行政楼三楼会议室
六、参与对象
七、活动内容、时间进程、相关负责人
八、活动应急预案
1、演习过程中如发生突发情况，由樊部长宣布活动终止九、活动物料清单、预算
十一、团队分工
十二、活动宣传渠道
1、公司网站
2、微信推送
十三、效果评估
十四、活动反思与总结。
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食物中毒桌面演练一、目的：
为了确保工程施工中在发生食物中毒时，能够得到有效的救治，使损失减少到最小程度。
施工人员在工地食堂或附近的餐馆，食用了腐败、有污染的、不洁食品、食物，容易引发工人食物中毒事故，将直接威胁到工人的身体健康，甚至发生死亡事故，将给工人家庭及项目部带来严重后果，为了确保项目部能尽早发现，并迅速有效的组织应急救援，最大限度的降低工人生命安全风险缩小社会影响。
特制订本项目部，《食物中毒事故应急救援预案》。
二、范围：
《食物中毒事故应急救援预案》运用于本项目部的工程工地发生食物中毒事故的控制。
三、培训及桌面演练时间、地点
1、时间：2013年6月28日
2、地点：项目部大会议室
四、救援组织机构及职责：
食物中毒应急救援小组
警戒组：李伟、郑鹏程、胡祖军、杨超、黄靖伦
疏散组：朱越涛、李良辉、曹帅
救护组：邢颖、刘娜、赵晨浩、马猛
后勤保障组：刘芝有、严达奇
五、演练的程序（演练采取问答形式）
现场安全员发现有工人出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，安全员立即将情况报告给周海龙，（安全员说：周经理现场有工人出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状。
周海龙说:我马上到。
）周海龙立即赶赴现场询问情况。
周海龙立即通知急救员马上到达现场。
（周海龙说：现场有工人出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，请马上赶到现场救援。
）
急救员到达现场立即询问情况。
又有多名工人出现同样的问题，急救员也初步判断为食物中毒，立即报告周海龙，周海龙将现场的情况向王秋生报告。
（周海龙说：王总，现场有多名工人出现食物中毒症状。
王秋生说：控制好现场，我马上到。
）王秋生立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明食物中毒发生时间、中毒人数、轻重等第一手资料，并按排人员控制现场，严禁人员接触食物毒源，同时起动应急预案。
(王秋生说：周海龙通知邢书记启动食物中毒应急预案。
)邢永勤通知各组启动应急预案。
通信组通知义务安保人员、义务急救员及其他应急人员赶赴事故现场展开抢救、现场封锁、食物取样等。
王秋生向公司领导（不在现场）汇报事故发生情况及现场采取行动计划。
邢永勤立即拨打“120”急救电话，并向医院简要反映中毒事故发生的地点、病人病状、中毒人数及持续时间，提出求援要求等。
当中毒影响范围广、人数较多、性质严重时，
应向当地卫生监督所或防疫部门报告事故情况，提出求援要求等。
邢永勤拨通120急救电话说：（你好！您是120急救中心吗？对方回答：是，邢永勤说：我是地铁7号线十二标双合村站，有5名工人出现食物中午症状。
对方回答：知道了，请说明事故的具体位置。
邢永勤说：我的位置在化工路垡头甲8号老爱斯达名犬交易市场北侧建筑工地。
对方回答：好的，马上安排救护人员，请你安排人员接车，邢永勤回答：好的）。
义务急救队将病人及时转移到安静场所采取可靠的急救措施，对病人进行抢救护理。
同时指定人员到门口或主要路口接应（外援）车辆和人员，尽快将病人护送到医院救治。
后勤保障组立即安排车辆到达现场，协同急救人员将病人达医院救治，同时做好食物封存和取样工作，并将样品送卫生防疫部门检验，如有呕吐物应利用干净的塑料袋等容器封闭。
根据化验结果及时通知医院，以便医生对症治疗处理。
（邢颖向周海龙报告车辆已到达，食物封存取样已完成。
周海龙说：知道。
）另外，后勤组还对现场工人进行安抚工作，确保工人被情绪化，影响工作。
疏散组封锁事故现场，并杜绝人员进入食品毒源区，封存食品。
组长王秋生宣布：桌面演练结束。
六、演练的总结分析
从整个桌面演练的过程来看，整体表现良好，人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能明白各自职责。
但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：
1、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深。
参演人员不够严肃认真。
2、急救知识掌握的还不够。
通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证项目部应急体系得到有效的运转。
北京住总集团有限责任公司
北京地铁七号线十二标项目经理部
2013年6月28日
食物中毒桌面演练照片。