生姜黄的挥发油提取及成分研究
生姜油提取实验报告
1. 了解生姜的化学成分及其在生活中的应用。
2. 掌握生姜油的提取方法，提高实验操作技能。
3. 比较不同溶剂对生姜油提取率的影响。
二、实验原理生姜油是从生姜中提取的一种挥发性油脂，主要成分包括姜烯、姜酮等，具有独特的香味和多种药理作用，如抗氧化、抗炎、促进胃肠蠕动等。
生姜油提取通常采用水蒸气蒸馏法，该法利用水蒸气将生姜中的挥发性成分携带出来，再通过冷凝分离出生姜油。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜生姜、无水硫酸钠、无水乙醇、蒸馏水、碘量瓶等。
2. 实验仪器：挥发油提取器、电子天平、烧杯、冷凝管、温度计、电热套等。
四、实验步骤1. 准备新鲜生姜，清洗干净，晾干水分。
2. 将生姜切碎，放入挥发油提取器中。
3. 加入适量无水乙醇作为溶剂，调整提取器温度，控制水蒸气蒸馏过程。
4. 收集蒸馏出的液体，用无水硫酸钠干燥。
5. 过滤干燥后的液体，得到生姜油。
6. 比较不同溶剂（如无水乙醇、蒸馏水）对生姜油提取率的影响。
五、实验结果与分析1. 生姜油提取成功，颜色为淡黄色，具有生姜特有的香气。
2. 通过比较不同溶剂对生姜油提取率的影响，发现无水乙醇作为溶剂时，提取率最高。
3. 生姜油中主要成分为姜烯、姜酮等，具有抗氧化、抗炎、促进胃肠蠕动等多种药理作用。
1. 生姜油提取过程中，水蒸气蒸馏的温度和溶剂的选择对提取率有较大影响。
实验结果表明，无水乙醇作为溶剂时，提取率最高，可能与无水乙醇具有较高的沸点和较好的溶解性有关。
2. 生姜油中主要成分为姜烯、姜酮等，这些成分具有多种药理作用，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
3. 生姜油提取过程中，要注意控制实验条件，避免过度加热或溶剂挥发，以确保提取效果。
七、结论1. 通过本实验，掌握了生姜油的提取方法，提高了实验操作技能。
2. 不同溶剂对生姜油提取率有较大影响，无水乙醇作为溶剂时，提取率最高。
3. 生姜油具有多种药理作用，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
水蒸气蒸馏法提取生姜中挥发油的工艺研究
文章编号：1673-887X(2023)02-0027-03水蒸气蒸馏法提取生姜中挥发油的工艺研究张冬梅1，袁婷2（1.定西市安定区农产品质量安全检测中心，甘肃定西743000；2.甘肃省产品质量监督检验研究院，甘肃兰州730050）摘要研究采用水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油，通过L4（23）正交实验，研究投放量、提取时间、粒度对生姜挥发油提取得率的影响，得到生姜挥发油的最佳工艺。
在生姜挥发油的提取过程中，投放量是影响生姜挥发油提取得率的最主要因素，其次是提取时间，最后是粒度。
正交实验表明，由本实验条件所得到的生姜挥发油的最佳提取工艺为投放量100g，提取时间为4h，粒度为6mm，优选所得工艺稳定可行。
关键词生姜；挥发油；正交设计；提取工艺中图分类号S632.5文献标志码A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.02.008 Study on the Extraction Technology of Volatile Oil from Ginger by Steam DistillationZhang Dongmei1,Yuan Ting2(1.Anding District Agricultural Product Quality and Safety Testing Center,Dingxi743000,Gansu,China;2.Gansu Institute of Product Quality Supervision and Inspection,Lanzhou730050,Gansu,China)Abstract：The effects of dosage,extraction time and particle size on the extraction rate of volatile oil from ginger were studied by or‐thogonal experiment of L4(23),and the optimum process of volatile oil from ginger was obtained.In the extraction process of ginger volatile oil,the amount of application is the most important factor affecting the extraction rate of ginger volatile oil,followed by ex‐traction time and finally particle size.The orthogonal experiment showed that the optimal extraction process of ginger volatile oil was100g,4h extration and6mm particle size,and the optimized process was stable and feasible.Key words：ginger,volatile oil,orthogonal design,extraction technology生姜为姜科植物姜的根茎，可药食两用，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，有效治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
生姜油提取实验报告
生姜油提取实验报告1. 实验目的本实验的目的是通过提取生姜中的挥发油来了解其成分及其应用。
2. 实验原理生姜油是由生姜中的挥发性成分组成的提取物，具有广泛的应用价值。
其提取方法一般采用蒸馏或溶剂提取的方式。
本实验采用溶剂提取法。
首先将生姜切成细片，然后加入有机溶剂（如乙醚、石油醚等）进行浸泡，待一定时间后，通过分离漏斗将溶剂和生姜分离。
之后，蒸馏溶剂以除去其中的溶剂，得到提取物。
3. 实验步骤1. 将生姜切成细片，并洗净。
2. 取一个容器，加入切好的生姜片。
3. 加入适量的有机溶剂，将生姜片完全浸泡。
4. 盖上容器，静置一段时间，使溶剂与生姜充分接触。
5. 准备一个分离漏斗，将容器内的溶剂过滤到分离漏斗中。
6. 等待一段时间，让溶剂与水分离。
7. 打开分离漏斗的活塞，将水从底部排出，保留上层的溶剂。
8. 将溶剂转移至蒸馏瓶中。
9. 使用蒸馏设备进行蒸馏，以除去溶剂。
10. 得到生姜油。
4. 实验结果与分析经过上述步骤，我们成功地提取到了生姜油。
我们可以通过观察生姜油的颜色和气味来判断提取是否成功，并可以对提取物进行进一步分析。
生姜油的颜色一般为淡黄色或淡黄绿色，具有独特的辛辣气味。
这是由于生姜油中含有大量的姜烯、姜酮等成分所致。
这些成分不仅赋予了生姜油特殊的香味，还具有抗氧化、抗炎、促进胃肠蠕动等多种药理作用，能够帮助消化、缓解胃肠道不适等。
5. 实验总结通过本次实验，我们成功地提取到了生姜油，并对其颜色、气味等进行了初步观察和分析。
生姜油作为一种重要的天然植物提取物，具有多种应用价值。
我们在实验中了解到了其主要成分及其药理作用，对于进一步研究与应用提供了基础。
然而，本实验中仅仅是一种简单的提取方法，还有许多其他方法可以用来提取生姜油，并对其进行更深入的研究。
因此，在后续的研究中，我们可以探索其他提取方法，并对提取物进行进一步的分析和测试，以更好地开发生姜油的潜力。
参考文献（如有使用参考文献，请列举在此处）。
中药姜黄挥发油化学成分研究
文章编号:1000-5862(2000)03-0274-04中药姜黄挥发油化学成分研究¹汤敏燕1, 汪洪武2, 孙凌峰1(1.江西师范大学化学与生物科学学院,江西南昌 330027;2.西江大学轻工化学系,广东肇庆 526061)摘要:采用GC -M S -DS 对中药姜黄挥发油进行系统分析,共分离得到102个气相色谱峰,鉴定出70种化合物,其中A -侧柏烯,B -侧柏烯,2-辛醇,cis -芳樟醇氧化物,(+)-香芹酮,紫苏醇,C -瑟林烯等25种化合物为首次鉴定.关键词:姜黄;挥发油;GC-M S -DS 分析中图分类号:O656.22 文献标识码:A姜黄为姜科姜黄属(Curcuma )植物姜黄C.longa 、温郁金 C.w eny uj in 、川郁金 C.sichuanensis 等品种的干燥根茎[1].姜黄作为传统中药,始载于5唐本草6[2],其辛温行散,治寒凝气滞血瘀为好;还可驱风疗痹,民间用于治心腹痞满胀痛,妇女血瘀经闭,心痛不可忍.近年来它被用于治疗高血脂症[3]和具有抗肝毒作用.姜黄主要包括挥发油[4~5]和姜黄素类化合物[6~7]二大类成分,但对其挥发油成分的研究报道不多.本文作者采用GC -M S -DS 对提取出的姜黄挥发油进行分析,首次鉴定出其中25种成分.1 实验部分1.1 材料来源 材料来源于江西樟树.1.2 挥发油的提取和含量测定 取干燥姜黄粉末(60目筛),采用水蒸汽蒸馏法提取挥发油,计算出质量百分含量.1.3 分离和鉴定 色质联用仪器:英国VG7070E -HE 中分辨双聚焦磁式质谱仪与美国HP -5790A 气相色谱仪联用,中国科学院科学仪器厂KYKY GC -M S -DS 数据系统.气相色谱条件:OV -1701弹性石英毛细管柱(30m @0.25mm );柱温50e (恒温2min)~280e (恒温5min);8e /min;气化室温度280e ;载气为氮气;进样量:0.1L L.质谱条件:分辨率1000,电离方式E I,电子能量70eV,离子源温度200e ,加速电压6kV,扫描范围50~800amu.2 结果与讨论2.1 挥发油的含量 姜黄挥发油的平均含量约为1.8107%(见表1).2.2 挥发油的GC -M S 分析 将1.1中所得挥发油,用GC -MS 联用仪进行测定,计算机检第24卷第3期2000年8月 江西师范大学学报(自然科学版)JO U RNAL OF JIA NGX I NO RMA L U N IV ER SI T Y Vol.24No.3 Aug.2000¹收稿日期:1999-11-08基金项目:国家自然科学基金资助项目(29362004)作者简介:汤敏燕(1973-),女,江西景德镇市人,理学硕士,主要从事天然产物有机化学研究.索,结果如表2.表1 姜黄挥发油的含量(y /%)编号1234567平均姜 黄/%1.78181.64271.57171.72101.83582.17281.94921.8107表2 姜黄挥发油成分和含量峰号化 合 物 名 称含量/%M +1(E)-4-庚烯-2-醇1(E)-4-hepten -2-ol 20.0538114*2三环萜(1,7,7-trimethy-l tricyclo 2,2,1heptane)0.0420136*3A -侧柏烯(A -thujene)0.05891364A -蒎烯(A -pinene)0.47151365莰烯(camphene) 1.2740136*6B -侧柏烯(B -thujene)0.07251367B -蒎烯(B -pinene)0.618513682,3-去氢-1,8-桉叶素(2,3-dehy dro -1,8-cineole)0.0355152*92-辛醇(2-octanol)0.108013010C -萜品烯(C -terpinene)0.010313611A -萜品烯(A -terpinene)0.020813612间伞花烃(m -cymene)0.110113413柠檬烯(limonene)11.461213614B -萜品烯(B -terpinene)0.014613615水合桧烯(4-thujanol)0.041715416顺式-对-2-烯-1-醇(cis -p -2-ment hen -1-ol)0.0391154*17ci s -芳樟醇氧化物(cis -linaloo l oxide)0.0460170*182-壬酮(2-nonanone)0.235014219B -芳樟醇(B -linalool) 3.0710154*20普林醇C(pliol C)0.059915421侧柏酮(t hujone)0.019115222樟脑(camphor) 6.221615223异龙脑(i sobroneol) 3.059715424龙脑(broneol)1.171015425松油-4-醇(1-terpine -4-o l)0.989315426(+)-(1S,3S,6R)-3-蒈醇1(+)-caranol,(1S,3S,6R)-20.917915427(-)-A -松油醇1(-)-A -terpineol 20.9180154*28桃金娘烯醇(my rtenol)0.328115229顺式-薄荷醇(cis -piperito l)0.010015430马鞭烯酮(v erbenone)0.0544150*31反式-香芹醇(tr ans -carveol)0.087215232顺式-香芹醇(cis -carveol)0.1348152*33(+)-香芹酮1(+)-carvone 20.166115034(-)-香芹酮1(-)-carvone 20.0258150*352-十一烷酮(2-undecanone)0.1197170*36葑醇(fenchol)0.1153154275第3期汤敏燕等 中药姜黄挥发油化学成分研究续表2峰号化合物名称含量/%M+ *38香芹酚(carvacrol)0.0109150 *39紫苏醇(per illol)0.0213152 *40胡椒烯酮(piperitenone)0.0168150 41(-)-A毕澄茄烯1(-)-A-cubebene20.0096204 42乙酸香芹酯(carvactyl acetate)0.0284194 431,5,9-三甲基-1,5,9-三烯环十二烷(1,5,9-trimethy-l1,5,9-cyclo dodecatr iene)0.0269204 44B-榄香烯(B-elemene) 1.2838204 45A-香柠檬烯(A-berg amotene)0.0328204*464,11,11-trimethy-l8-methylene-undec-4-ene,bicy clo7.2.0[13877-93-5]0.146220447C-榄香烯(C-elemene)0.1893204*48B-古芸烯(B-gurjunene)0.1250204 49A-蛇麻烯(A-humulene)0.2444204*50C-瑟林烯(C-selinene)0.1841204*51B-毕澄茄烯(B-eubebene)0.1215204*521S-(1.A.,3A.B.,4.A)-o ctahydro-4-met hy-l8-methy lene-7-(1-met hylethyl)-1,4-methano-1H-indene[3650-28-0] 3.6323204*532R(2.A.,4A.A.)-1,2,3,4,4A,5,6,8A-octahydro-4A,8-dimethy-l2-(1-methylethenyl)-naphthalene[473-13-12]0.6410204 54未定0.1269202 55未定0.2539216 56(+)-D-杜松烯1(+)-D-cadinene20.0837204 57未定0.1767220 58seychellene0.0674204 59榄香醇(elemol)0.2229222 60未定0.1263220 61美优酮(mayurone) 1.9986204 62桉叶油醇(eudesmol)0.2204204 63莪术酮(cur zenenone)8.1166230 64呋喃二烯酮(furanodienone) 1.1474230 65莪术醇(cur cumol)8.4328236 66未定0.0376234 67芳姜黄酮(arzingiberone)0.6203216 68未定 3.4776236 69未定 1.4516236 70新莪术二酮(neocurdione)0.5182236 71未定 1.2713236 72吉马酮(g er macrone)0.7818218 73莪术二酮(cur dione)10.6680236 74未定 1.4042234 75莪术烯醇(cur cumenol) 5.1489234276江西师范大学学报(自然科学版)2000年续表2峰号化 合 物 名 称含量/%M +76未定1.527523677furanogermenone1.873023278未定1.5501234*79十六烷酸(hexadecanoic acid)0.6564256801,2,3,4,5,6,7,8-八氢菲(1,2,3,4,5,6,7,8-octahy drophenanthr ene)0.1256186*812-(1-methylethenyl)-difur an -4,8-dione,benzo 1,2-B:5,4-B c [26962-42-5]0.1257228以上带*物质为首次鉴定.GC -MS -DS 分析表明:姜黄挥发油中含量较高为柠檬烯(11.5%)、樟脑(6.2%)、莪术酮(8.1%)、莪术醇(8.4%)、莪术二酮(10.7%)、莪术烯醇(5.1%).在该分析中,首次鉴定出A -侧柏烯、B -侧柏烯、2-辛醇、cis -芳樟醇氧化物、2-壬酮、普林醇C 、桃金娘烯醇、反式-香芹醇、(+)-香芹酮、2-十一烷酮、葑醇等25种成分.参考文献:[1]陈毓亨.我国姜黄属植物的初步研究I )))植物鉴定[J].药学学报,1981,16(5):285.[2]1明2李时珍.本草纲目(校点本)[M ].第2册.北京:人民卫生出版社,1979.880.[3]黄惠.姜黄降血脂疗效临床观察小结[J].重庆医学学院学报,1979,(1):88.[4]杨模坤,黄晓萍,唐耀书.姜黄化学成分的研究[J].中草药,1984,15(5):197.[5]方洪矩,余竞光,陈毓亨,等.我国姜黄属植物的研究Ò)))五种姜黄属药用植物根茎挥发油化学成分的比较[J].药学学报,1982,17(6):441.[6]陈健民,陈毓亨,余竞光.我国姜黄属植物的研究Ô)))姜黄属根茎和块根中姜黄素类化合物的含量测定[J].中草药,1983,14(2):59.[7]何顺志,丛晓东,金蓉鸾.中国姜黄属植物根茎中姜黄素类化合物的含量测定[J].中国药科大学学报,1990,21(2):95.Studies on the C hemical Constituents of Essential Oil fromChinese Traditional Drug Jianghuang(Tubers of Curcuma )TANG Min -yan 1, WANG Hong -w u 2, SUN Ling -feng 1(1.Institute of C hemistry and Biological Scien ce,Jiangxi Normal University,Nanchang 330027,China;2.Department of Light and Ch emistry Engineering,Xijiang University,Zhaoqi ng 526061,China)Abstract :The chem ical constituensts of essential oil from Chinese traditional drug Jianghuang(Tubers of Cur cuma)have been studied systemically by GC -MS -DS analysis.One hundred and tw o peaks appeared in GC.Seventy compounds w ere detemined and tw enty -five of them w ere firstly detemined such as A -thujene,B -thujene,2-octanol,cis -linalool oxide,(+)-carvone perillol,C -selinene,etc.Key words :jianghuang(tubers of Curcuma );essential oil;GC -MS -DS analysis277第3期汤敏燕等 中药姜黄挥发油化学成分研究。
干姜挥发油中药提取物
干姜挥发油中药提取物干姜挥发油【提取来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的根茎切片，低温干燥后的饮片提取的挥发油，总挥发油含量≥80%。
【主要成分】6-姜酚6-Gingerol，含量：50%【随属成分】姜酮Zingiberone姜烯Zingiberene芳樟醇Lina100l6-姜辣二酮6-Gingerdione6-姜辣烯酮6-Shogaol含量：30%【性状】本品为淡黄色至橙黄色澄清、透明、清香液体，可混溶于丙酮、乙醇、乙醚、氯仿、乙酸乙酯。
【鉴别】取本品加乙酸乙酯制成0.5%溶液作供试液。
取标准品6-姜酚、姜烯、姜酮等加乙酸乙酯制成各成分含量为0.5mg/ml溶液作对照液。
取于姜标准对照药材1.0g加乙酸乙酯20ml，超声提取10分钟，滤液浓缩至1ml作对照液。
取上述三液各6μl，分别点于同一硅胶G板，以石油醚-氯仿-乙酸乙酯(2：1：1)展开，喷香草醛硫酸试液，热风吹显，标品斑点对应位置显相同颜色斑点，比对标准药材斑点，对应率≥60%。
【检查】脂肪油：取本品1g加乙醇10ml，摇匀放置，不得有油滴析出。
重金属：不得过10ppm(附录Ⅸ E)农药残留：六六六(总BHC)不得过0.2ppmDDT不得过0.2ppm五氯硝基苯( PCNB) 不得过0.lppm(附录Ⅸ Q)【含量测定】照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。
色谱条件C18柱流动相：乙腈-甲醇-水(40：5：55)检测波长：280nm理论板数≥5000对照液：取6姜酚标品加甲醇制成0.1mg/ml溶液备用。
供试液：取本品加甲醇制成0.2mg/ml溶液备用。
测定法：取上述两液各10μl注入液相色谱仪测定，并计算总成分含量。
【挥发油测定】照挥发油测定法(附录X D)测定。
【功能】抗菌，抗炎，抗溃疡，解热，镇痛，抑制中枢神经，抑制肠蠕动，升高血压，抗氧化，抗凝，抗血栓，抗缺氧。
生姜精油的提取及开发利用的研究进展
１ 引言
生姜（ＺｉｎｇｉｂｅｒｏｆｆｉｃｉｎａｌｅＲｏｓｃ．）是多年生草本姜属植物的新 鲜根茎，有姜根、百辣辛等名。在我国大部分地区都有栽培，是 常见的调味品之一。生姜易腐蚀、不易保存。生姜精油是一种 浅黄色透明的挥 发 性 液 体，由 生 姜 根 茎 中 提 取 出 来，具 有 特 殊 的芳香性，可作为 天 然 香 料，广 泛 应 用 于 食 品 药 品 领 域。 本 论 文主要综述了生姜精油的提取方法和开发利用方面的研究进 展［１］。
超临界流体萃取是利用 ＣＯ２ 在超临界状态下与待分离混 合物中的溶质进行萃取分离，能同时获得挥发性和非挥发性姜 油，具有天然、无毒、无残留和萃取效率高、传质快等特点。
超临界萃取的精油可同时获得挥发性和非挥发性的化学 成分，精油成分更丰富，同时能减少生姜中的不稳定成分分解， 其生产质量和生产效率优于传统的水蒸气蒸馏。超临界 ＣＯ２ 萃取方法效率高、能 耗 小、无 污 染，符 合 绿 色 生 产 的 大 趋 势，是 值得大力推广应用的提取天然精油的现代工艺技术。
２ 生姜精油的提取方法 ２．１ 有机溶剂法
有机溶剂萃取采用的是相似相溶原理，溶剂的选择需要满 足对生姜精油溶解度大、对杂质溶解度小的特点，用蒸馏法除 去有机溶剂得到精油。
范紫煊［２］等以石油醚为溶剂利用索氏提取法提取姜油，实 验主要内容是将生姜粉放入抽提筒中，放入一定量的石油醚于 圆底烧瓶，提取一 定 时 间，得 到 棕 黄 色 的 油 状 液 体。 研 究 内 容 为提取剂用量和时间对姜精油提取率的影响，从而确定最佳提 取剂用量和时间。
刘姜伟［４］等主要运用水蒸气蒸馏法从生姜中提取精油，通
过单因素实验得出生姜粉碎最佳程度，通过正交实验得出提取 生姜精油的最佳工艺。该法主要获得挥发性较大的精油，某些 独特的难挥发的 成 分 难 以 分 离。 该 法 操 作 简 便，投 资 少、但 缺 点是蒸馏时间长、能耗大、得油率低。
天然调味香料姜黄挥发油的研究进展
天然调味香料姜黄挥发油的研究进展李晋杰,姜子涛∗,李荣(天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津㊀300134)摘要:姜黄是一种具有较高食用和药用价值的天然调味香料,其挥发油富含姜黄酮㊁姜黄烯等㊂综述了姜黄挥发油的化学成分㊁提取方法㊁生物活性,并对其应用前景进行了展望㊂关键词:姜黄挥发油;化学成分;提取方法;生物活性中图分类号:TS264.3㊀㊀㊀文献标志码:A㊀㊀㊀doi :10.3969/j .issn.1000-9973.2014.11.002文章编号:1000-9973(2014)11-0005-05Research Pro g ress of Natural S p ice Turmeric Volati le Oi lLI Jin -j ie ,JIANG Zi-tao ∗,LI Ron g (Tian j in Ke y Laborator y of Food Biotechnolo gy ,Colle g e of Biotechnolo gy and FoodScience ,Tian j in Universit y of Commerce ,Tian j in 300134,China )Abstract :Turmeric is a natural s p ice which has hi g h edible and medicinal value.Its volatile oil is richin turmerone ,curcumene and so on.The chemical com p osition ,extraction methods and biolo g ical activit y of turmeric volatile oil are reviewed in this p a p er ,and the a pp lication p ros p ects of turmeric volatile oil are summarized.Ke y words :turmeric volatile oil ;chemical com p osition ;extraction methods ;biolo g ical activit y㊀㊀姜黄(Curcuma lon g a L.)为姜科(Zin g iberaceae )姜黄属植物[1]㊂原产于亚洲南部(印度或印度尼西亚等地),在我国主要分布于台湾㊁福建㊁广东㊁广西㊁云南㊁四川㊁贵州㊁浙江等省区㊂姜黄的干燥根茎常用作食品调味料,是制备咖喱粉的主要原料之一,通常占咖喱粉的24%左右[2]㊂姜黄含有多种化学成分,具有抗氧化㊁抗肿瘤㊁抑菌等多种生理活性[3,4],广泛应用于食品与医药行业㊂我国医学认为姜黄具有破气行血㊁通经止痛的功效[5]㊂姜黄主要包括挥发油和姜黄素类化合物两大类成分,目前国内外对姜黄素类化合物的研究较多[6],对挥发油的研究报道并不多㊂本文综述了姜黄挥发油的理化性质和化学成分㊁提取方法㊁生物活性,并对其应用前景进行展望,为姜黄的进一步开发利用提供参考依据和理论前提㊂1㊀姜黄挥发油的理化性质和化学成分1.1㊀理化性质姜黄挥发油为黄-橙黄色液体,具有特殊的香味㊂姜黄挥发油的物理化学参数随温度变化而发生变化,见表1[7]㊂表1㊀姜黄挥发油在不同温度下的物理化学参数Table 1Ph y sical and chemical p arameters of turmeric volatile oil at different tem p eratures温度(ħ)浊度(NTU )粘度(mPa ㊃s )p H相对密度表面张力(N /cm )折光率208.218.23 4.8270.960834.66 1.469440 6.534.655.0610.960834.101.467760 4.343.114.9350.960832.96 1.4656㊀㊀由表1可知,姜黄挥发油的浊度值比较小,浊度随温度的上升而下降,其原因可能是温度升高后,增大了部分难溶物质的溶解度,导致其浊度下降㊂粘度随温度的变化所表现出的规律和浊度一样,即随着温度的升高粘度下降,这是由于分子间作用力的影响,温度升高后分子间的作用力会降低,从而导致粘度下降㊂当收稿日期:2014-06-12㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀∗通讯作者基金项目:天津市高校科技发展基金计划项目资助(20110608)作者简介:李晋杰(1990-),男,硕士,研究方向:食品添加剂㊂5温度在20~60ħ时姜黄挥发油的p H 值在4.827~5.061,呈现弱酸性,而其相对密度并没有随温度变化而发生变化㊂表面张力和折光率表现出和浊度与粘度一样的规律,都是随温度的升高而下降㊂1.2㊀姜黄挥发油的化学成分姜黄挥发油主要存在于姜黄的块茎㊁叶子和花中,化学成分复杂㊂国内外均有对姜黄挥发油化学成分的研究报道,但姜黄挥发油含量高低及成分差异与生长环境㊁气候条件等因素有密切关系,如温度㊁光照㊁湿度㊁土壤㊁施肥和管理等㊂即使同一产地的姜黄挥发油由于植株年龄㊁生长发育期㊁采摘季节㊁采摘时间及提取挥发油的方法及部位的不同,化学成分也有很大差别㊂根据文献报道,姜黄挥发油的主要成分为单萜类㊁倍半萜类化合物及其衍生物㊂到目前为止,已经从姜黄中分离并鉴定出约120多种萜烯类化合物[8]㊂其中含量较高的化合物有芳姜黄酮㊁α-姜黄酮㊁β-姜黄酮㊁α-姜黄烯㊁α-姜烯㊁β-倍半水芹烯等,这几种化合物的分子结构见图1[9-13]㊂β-倍半水芹烯α-姜黄酮β-姜黄酮α-姜烯芳姜黄酮α-姜黄烯HH HHOOO 图1㊀几种倍半萜类化合物的分子结构Fi g .1The molecular structures of several kinds of ses q uiter p enoids㊀㊀黄惠芳等通过在不同温度下分子蒸馏姜黄精油,并将其成分进行GC -MS 分析,发现在不同分子蒸馏温度条件下获得的姜黄精油的成分及含量基本一致,这说明温度对姜黄精油的影响不大㊂所得姜黄精油主要成分由大到小依次为:姜黄酮(含芳姜黄酮)㊁姜黄新酮㊁α-姜烯㊁β-倍半水芹烯㊁α-姜黄烯㊁β-石竹烯㊁β-没药烯等㊂刘红星等[14]通过使用两种不同的方法提取姜黄挥发油,发现不同的提取方法会对姜黄挥发油的组分及含量造成变化㊂汤敏燕等[15]通过GC -MS -DS 对江西姜黄挥发油进行系统分析,发现挥发油中含量较高的为:柠檬烯(11.5%)㊁樟脑(6.2%)㊁莪术酮(8.1%)㊁莪术醇(又称姜黄醇,(8.4%)㊁莪术二酮(10.7%)㊁莪术烯醇(5.1%)㊂廖超林[16]发现泰国姜黄挥发油主要化学组成为酮类化合物㊂这说明不同地区生长的姜黄其挥发油存在着较大差异,见表2㊂几种倍半萜类化合物的分子结构见图1㊂表2㊀不同产地的姜黄挥发油主要成分相对含量Table 2Main in g redients and relative content of turmericvolatile oil in different re g ions化合物名称(>0.1%)产地中国∗∗马来西亚[17]柬埔寨[18]韩国[19]巴西[20]印度∗∗[21-23]α-姜黄烯α-Curcumene 7.2~26.0――8.7―0.3姜烯Zin g iberene 22.1― 2.3― 1.00.2~2.3β-没药烯β-Bisabolene 4~5.4―― 1.1――β-倍半水芹烯β-Ses q ui p hel -landrene 0.3~15.2― 4.1 4.7 2.41~1.8联异丙基苯Dicumene 0.2~1.2―――――α-没药醇α-Bisabolol 1.5~2.2―――――二-表-雪松烯Di -e p i -Cedrene 1.0~1.4―――――芳姜黄酮Ar -Turmerone 8.2~25.8―19.5 6.333.20.3~5.4α-姜黄酮α-Turmerone 2.0~11.3―20.135.623.5 1.3~44.1β-姜黄酮β-Turmerone 0.8~8.9―17.6―22.70.5~18.5莪术烯醇Curcumenol 1.5~3.2―――――α-氧基没药烯α-Oxobisabolene 1.3~3.5―――――α-蒎烯α-Pinene ― 2.5――0.60.4β-蒎烯β-Pinene ―14.6―――0.1~6.3月桂烯M y rcene ―46.5――――对伞花烃p -C y mene ―0.1――― 1.2~25.4柠檬烯Limonene ―0.3―――0.2β-水芹烯β-Phellandrene ―0.3――――(E )-β-罗勒烯(E )-β-Ocimene ― 2.0――――紫苏烯Perillene ― 4.2――――沉香醇Linalool―――――2.16续㊀表化合物名称(>0.1%)产地中国∗∗马来西亚[17]柬埔寨[18]韩国[19]巴西[20]印度∗∗[21-23] 1,8-桉叶素1,8-Cineole―0.2――0.7 1.9~18.1(E)-β-石竹烯(E)-β-Car y o p h y llene―2.2―――0.9γ-龙涎酮γ-Bic y clohomo-farnesal―2.3――――芳姜黄烯Ar-Curcumene―― 2.3― 2.60.5吉马酮Germacrone―――19.0――反式β-榄烯酮Trans-β-Eleme-none―――5.7――姜黄新酮Curlone――― 5.5――㊀㊀注: - 为含量小于1.0%; ∗∗ 为同一产地的几种姜黄挥发油的测定结果㊂2㊀姜黄挥发油的提取方法姜黄挥发油的传统提取方法有水蒸气蒸馏法和溶剂提取法,近些年也有采用索氏提取㊁超声波辅助提取㊁超临界CO2萃取法㊁分子蒸馏技术或两种方法相结合来进行提取㊂2.1㊀水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法是提取姜黄挥发油最常用的方法,这种方法设备简单㊁成本较低㊁操作方便㊁处理量大,但是挥发油的香气成分会有不同程度的损失㊂具体方法是:将姜黄洗净并烘干㊁粉碎以后按照一定的料液比加入适量的水,浸泡后蒸馏提取[24]㊂陈福北等[25]通过对比研究发现:水蒸气蒸馏法所得到的姜黄挥发油颜色要比其它提取方法的好,并且气味相对较柔和㊂GC-MS分析发现:不同提取方法得到的姜黄挥发油其化学成分及含量随加工方法的不同而有所变化㊂盛蓉等[26]通过单因素法,确定出姜黄挥发油提取工艺条件为:粉碎过一号筛,料液比为1ʒ8,蒸馏提取7h,其提取率可达到姜黄所含挥发油总量的78%㊂李瑞敏等[27]比较了水蒸气蒸馏法㊁超临界CO2萃取法㊁超声波辅助法和索氏回流法四种方法所获得的姜黄挥发油的物化性质及成分分析,发现水蒸气蒸馏法姜黄挥发油的得率最低㊂另外,刘江等[28]采用响应面法对姜黄挥发油提取工艺进行了优化,使姜黄挥发油得率达到了3.64%㊂2.2㊀超临界CO2萃取法超临界CO2萃取法具有无污染㊁萃取选择性强㊁操作温度低等优点,非常适用于姜黄挥发油的提取㊂同时该方法也弥补了水蒸气蒸馏和溶剂提取存在的缺陷,避免了低沸点精油的损失以及高温对热敏性物质的破坏,能够迅速萃取出高沸点的难挥发性物质,使得到的姜黄油的香气更加纯正[29]㊂李湘洲等采用超临界CO2萃取与微波联用的方法提取姜黄挥发油,最佳条件下(提取温度为45ħ,料液比为1ʒ11,溶剂体积分数为80%,提取时间2min)姜黄油的得率可达到8.95%㊂Be g an等[30]通过响应面法,研究了萃取压力对总挥发油提取率的影响,发现压力为22.5MPa最佳㊂并且,随着温度的提高,挥发油的提取率降低㊂在一定范围内,提取率随着CO2流速的增大而增加㊂但Chan g等[31]的研究结果显示:最佳的提取压力为26MPa㊂在此条件下α-㊁β-和芳姜黄酮的得率为71%㊂2.3㊀分子蒸馏技术分子蒸馏是一种特殊的液液分离技术,在极高的真空条件下依据分子运动平均自由程度的差别,能使液体在远远低于其沸点的温度下将其分离,这项技术广泛应用于高沸点㊁热敏性及易氧化物质的分离,可以降低高沸点物料的分离,可以极好地保持热敏性物质的品质[32]㊂黄惠芳等在不同温度条件下采用分子蒸馏技术来提取姜黄油,具体操作:一级分离为薄膜蒸发器,起到将物料浓缩的作用;二级分离为分子蒸馏,可以将姜黄油中的重组分分离,得到高品质的精油㊂实验一级分离温度选择100ħ,真空度100~200Pa,二级分子蒸馏温度分别选取80,100,120,140ħ进行分离,真空度1~5Pa㊂通过此实验并将所得精油在GC-MS下进行分析发现:蒸馏温度在80ħ以上时姜黄的主要成分均被蒸馏出来,在实验选取的不同温度条件下,主成分的含量影响差异较小,不同温度样品间的差异主要表现在外观色泽上,因此以分子蒸馏温度选择100ħ为佳㊂金波等[33]采用超临界CO2萃取与分子蒸馏技术联用的方法对姜黄有效成分进行提取,通过正交实验对姜黄精油的提取过程中各项参数进行了优7化,优化结果:夹带剂和原料的重量比为6ʒ1,分子蒸馏温度为120ħ,分子蒸馏压力为5Pa,此方法下姜黄精油的得率可以达到5.49%㊂采用超临界CO2萃取技术与分子蒸馏技术提取姜黄中的有效成分,可以使姜黄提取物得率提高,有效成分回收率增加,最大限度地实现了姜黄的综合利用㊂2.4㊀几种提取方法的对比李瑞敏等采用水蒸气蒸馏法㊁超临界CO2萃取法㊁超声波辅助法和索氏回流法来提取姜黄精油,研究了不同提取方法对姜黄挥发油的影响㊂发现采用超临界CO2萃取法与水蒸气法所获得的姜黄挥发油中姜黄酮含量较多(分别为35.46%和29.31%),而采用超声波辅助法和索氏回流所获得的姜黄挥发油中芳姜黄酮含量较多(分别为28.94%和32.15%)㊂通过对比四种方法提取所得的得率发现,超临界法提取姜黄挥发油的得率最高,而水蒸气蒸馏法则是得率最低的㊂综合比较后认为:超临界CO2萃取法和超声辅助提取法是提取姜黄挥发油较好的方法㊂此外,通过对比发现,姜黄挥发油中化学成分可能受不同提取溶剂的影响而不同,而且不同提取方法所得的提取物成分含量存在明显差异,应该根据提取物的实际要求而选择合适的方法㊂3㊀姜黄挥发油的生物活性和应用3.1㊀抑菌活性姜黄挥发油具有比较强的抗菌活性,根据相关文献[34]显示,姜黄挥发油对大肠杆菌㊁枯草芽孢杆菌㊁青霉㊁酵母菌均有很强的抑制作用㊂胡小军等[35]研究了姜黄挥发油对几种常见细菌㊁霉菌的抑菌作用及效果,其结果表明姜黄挥发油对几种菌均有明显的抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,对大肠杆菌的抑制作用相对较弱㊂李文戈等[36]就姜黄挥发油对痤疮丙酸杆菌的抑制效果进行了研究,发现姜黄挥发油具有很好的抑制痤疮丙酸杆菌作用,可以为临床治疗痤疮提供一种选择㊂一些国外学者[37-39]通过研究发现姜黄挥发油可以抑制黄曲霉的生长,避免其产生黄曲霉毒素,这为临床抵抗黄曲霉毒素提供了新的研究方向㊂3.2㊀抗氧化活性自由基是人体生化反应的一种产物,是导致癌症㊁衰老㊁免疫力低下等的元凶㊂刘康莲等[40]测定了姜黄挥发油对DPPH自由基的清除率,发现其平均自由基清除率为75.16%,这说明姜黄挥发油具有较强的清除自由基能力㊂Sin g h等[41]在体外测定脂质的过氧化值时发现,从新鲜姜黄中提取的挥发油比从干燥姜黄粉中提取的挥发油具有更强的抗氧化活性,这说明干燥的姜黄粉可能在加工的过程中损失了大量的抗氧化活性㊂Sin g h等同时还指出芳姜黄酮和α-姜黄酮可能是姜黄挥发油具有抗氧化活性的主要成分㊂3.3㊀抗肿瘤活性蒋建兰等建立了姜黄挥发油的GC-MS指纹图谱,鉴定了姜黄挥发油中的20种化合物㊂通过正交投影偏最小二乘法和双变量相关分析以及抑制癌细胞活性关联分析,发现姜黄挥发油中有9种化合物对癌细胞有较大的抑制活性,例如对人宫颈癌Hela细胞的抑制率可以达到79.2%㊂另有体内动物实验研究显示[42],姜黄挥发油能明显抑制瘤株细胞的增殖和刺激小鼠脾细胞的增殖,并且在相同浓度下,姜黄挥发油对HePG2细胞的抑制作用强于HL-60细胞㊂这表明姜黄挥发油在抗癌方面具有很好的应用前景,需做更深一步的研究㊂3.4㊀其他姜黄挥发油还具有祛痰㊁止咳㊁预防哮喘发作[43]以及抗炎[44]等作用㊂4㊀姜黄挥发油的前景展望近些年,随着食品工业的迅速发展,食品添加剂在现代食品工业中表现出越来越大的作用,但是合成化学试剂及一些工业试剂在食品中的使用和滥用,给人类健康带来了巨大的威胁,因此人们追求天然食品添加剂㊂姜黄与姜相仿,容易繁殖,可以大规模种植,其挥发油具有抗氧化㊁抑菌及抗肿瘤等多种功能特性,使其在食品防腐保鲜㊁增加食品的功能特性中具有很好的应用前景㊂但是就姜黄目前的研究现状来看,成分及功能特性的研究主要集中在姜黄素部分,而对姜黄挥发油的研究比较少㊂同时,对于姜黄挥发油的功能性成分研究不透彻,不能确定其确切的作用成分及作8用机理㊂我国的姜黄资源丰富,因此结合当前世界上有关姜黄属植物的先进加工技术和研究成果,充分利用好姜黄这一天然资源具有重要意义㊂随着对姜黄挥发油及其功能性成分的深入研究,相信其会在食品中拥有广阔的应用前景㊂参考文献:[1]中华人民共和国药典委员会.中国药典:第一部[M].北京:化学工业出版社,2010.[2]林进能.天然食用香料生产与应用(第1版)[M].北京:轻工业出版社,1991:8.[3]李湘洲,张炎强,旷春桃,等.姜黄色素的生物活性和提取分离研究进展[J].中南林业科技大学学报,2009,29(3):190-194.[4]蒋建兰,丁洪涛,苏鑫,等.基于组效关系的姜黄挥发油抗肿瘤活性成分辨识研究[J].分析化学,2012,40(10):1488-1493.[5]李湘洲,张炎强,张金玲,等.超临界CO2萃取与微波法联用提取姜黄有效成分的研究[J].林业科学,2007,43(5):85-89.[6]蒋永和,袁继承,沈志滨.姜黄属植物化学成分的研究进展[J].亚太传统医药,2009,5(2):124-127.[7]曹桂萍,郭立玮.50味常用中药挥发油的理化性质研究[J].化工时刊,2009(3):23-29.[8]黄慧芳,陈跃新,梁立娟,等.不同温度条件下分子蒸馏姜黄精油收率及其成分的GC-MS分析[J].食品工业科技, 2012,33(1):265-267.[9]刘红星,陈福北,黄初升,等.从姜黄及姜黄浸膏中提取的挥发油化学成分研究[J].分析测试学报,2007,26:146-148.[10]黄惠芳,梁立娟,黎萍,等.广西几个姜黄品种姜黄油GC-MS分析[J].天然产物研究与开发,2012,24:199-202.[11]赵秀玲.姜黄的化学成分㊁药理作用及其资源开发的研究进展[J].中国调味品,2012,37(5):9-13.[12]Ja y a p rakasha G K,Ja g an Mohan Rao L,Sakariah K K. 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Technol.,2005,47:119-125.(下转第16页)93㊀结论在摇瓶发酵实验所确定的用酿酒酵母发酵生产谷胱甘肽的最佳条件:葡萄糖浓度20g/L,温度30ħ,装液量50mL,接种量8%,发酵时间为54h㊂在优化后的发酵条件下,生物量比原来增加11.13%,谷胱甘肽的含量比原来增加了4.21%,谷胱甘肽的产量比原来增加了15.81%㊂参考文献:[1]Penninckx M.A short review on the role of g lutathione in the res p onse of y easts to nutritional,environmental and oxidative stresses[J].Enz y me and Microbial T echnolo gy,2000, 26(9/10):737-742[2]闫慧芳,毛培胜,夏方山.植物抗氧化剂谷胱甘肽研究进展[J].草地学报,2013,21(3):428-434.[3]Hara K Y,Kiri y ama K,Ina g aki A,et al.Im p rovement ofg lutathione p roduction b y metabolic en g ineerin g the sulfate assimilation p athwa y of Saccharom y ces cerevisiae[J].A pp lied Microbiolo gy and Biotechnolo gy,2012,94(5):1313-1319.[4]Santos L O,Ale g re R M,Garcia-Die g o C,et al.Effects of ma g netic fields on biomass and g lutathione p roduction b y the y east Saccharom y ces cerevisiae[J].Process Biochemis-tr y,2010,45(8):1362-1367.[5]John P R,Sailnendra N,Ana Calca g notto,et al.Enhancedg lutathione levels in blood and buccal cells b y oral g lutathi-one su pp lementation[J].The FASEB Journal,2013(27):32.[6]Suzuki T,Yoko y ama A,Tsu j i T,et al.Identification and characterization of g enes involved in g lutathione p roduction in y east[J].Journal of Bioscience and Bioen g ineerin g,2011, 112(2):107-113.[7]Musatti A,Devesa V,Calata y ud M,et al.Glutathione-en-riched baker's y east:p roduction,bioaccessibilit y and intestinal trans p ort assa y s[J].Journal of A pp lied Microbiolo gy,2014,116(2):304-313.[8]Lin J,X e of Escherichia coli add/ade mutant and Saccharom y ces cerevisiae WSH2to construct a hi g hl y efficient cou p led s y stem for g lutathione p roduction[J].En-z y me and Microbial Technolo gy,2010,46(2):82-86.(上接第9页)[32]连锦花,孙果宋,雷福厚.分子蒸馏技术及其应用[J].化工技术与开发,2010,39(7):32-38.[33]金波,姜笑寒,杨承鸿.超临界二氧化碳萃取与分子蒸馏技术联用提取姜黄有效成分的研究[J].时珍国医国药, 2009,20(5):1109-1110.[34]齐莉莉,王进波.姜黄提取物的抗氧化及抗菌活性研究[J].中国调味品,2008,33(2):72-83.[35]胡小军,李凤侠.姜黄油抑菌作用的研究[J].食品研究与开发,2006,27(5):30-31.[36]李文戈,郑罡,曹煜,等.姜黄挥发油抗痤疮丙酸杆菌作用的研究[J].中国美容医学,2006,15(9):1062-1063. 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生姜油的提取
生姜中生姜油的提取
生姜的化学组成较为复杂，目前已从中发现了100多种化学成分，总体可归属为生姜精油、姜辣素和二苯基庚烷三大类成分。
生姜经水蒸气蒸馏、溶剂萃取法等可从生姜中提取生姜精
油，主要成分为:倍半萜烯类碳水化合物、氧化倍半萜烯，其余主要是单萜烯类碳水
化合物和氧化单萜烯类。
倍半萜烯类碳水化合物主要为α姜烯、β红没药烯、芳基
一姜黄、α法呢烯和β倍半水芹烯。
其中单萜烯组分认为对姜的呈香贡献最大。
氧
化倍半萜烯含量较少，但对姜的风味特征贡献较大。
姜烯的结构式
生姜精油是透明、浅黄到桔黄可流动的液体，在水蒸气蒸馏时，高沸点的生姜油和低沸点的水一起被蒸出和冷凝下来。
生姜油形成的油滴分散在水的介质中，易用乙酸乙酯从水萃取出来，然后蒸去乙酸乙酯即可得到基本纯净的生姜油。
【生姜油物理常数】
折光率为1.4880～1.4940，旋光性为28°～45°，密度为0.871g/mL一0.882g/mL。
化学性质不稳定。
【试剂】
50g生姜，30mL乙酸乙酯，无水硫酸镁
【操作步骤】
(1) 在150ml圆底烧瓶中加放入已切成细条的50g生姜，加入适量水(不超过烧瓶体积的1/2)。
安装好水蒸气蒸馏装置（见图7-4），加热，待有水蒸气生成时关闭T型夹。
(2) 蒸馏约1h后可收集约50~60ml水-生姜油蒸馏液，将蒸馏液转移至分液漏斗中，用乙酸乙酯萃取3~5次，每次用量10ml。
合并这几次萃取的乙酸乙酯萃取液，并用无水硫酸镁干燥，静置十五分钟以上，滤去干燥剂，用水浴蒸去乙酸乙酯，即可得到生姜油。
称重，计算产率。
水蒸气蒸馏装置图。
生姜精油提取实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 掌握生姜精油提取的基本原理和操作方法。
2. 熟悉水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法和超临界CO2萃取法等提取方法的操作步骤。
3. 了解生姜精油的化学成分和生理活性。
二、实验原理生姜精油是从生姜根茎中提取的一种具有特殊香气和药理作用的天然香料。
其提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法和超临界CO2萃取法等。
1. 水蒸气蒸馏法：利用水蒸气将生姜中的挥发性成分携带出来，再通过冷凝收集精油。
2. 溶剂浸提法：将生姜与有机溶剂混合，通过溶剂的溶解作用提取生姜精油。
3. 超临界CO2萃取法：利用超临界CO2的物理性质，将生姜中的挥发性成分萃取出来。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：生姜、无水乙醇、正己烷、CO2、蒸馏水等。
2. 实验仪器：蒸馏装置、提取装置、旋转蒸发仪、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、分光光度计等。
四、实验步骤1. 水蒸气蒸馏法提取生姜精油（1）将新鲜生姜洗净、去皮、切片，放入蒸馏装置中。
（2）加入适量的蒸馏水，开启加热装置，使水沸腾产生水蒸气。
（3）水蒸气通过生姜切片，将挥发性成分携带出来。
（4）冷凝水蒸气，收集精油。
2. 溶剂浸提法提取生姜精油（1）将新鲜生姜洗净、去皮、切片，放入提取装置中。
（2）加入适量的无水乙醇或正己烷，浸泡一段时间。
（3）取出生姜，将溶剂过滤，收集滤液。
（4）对滤液进行浓缩，得到生姜精油。
3. 超临界CO2萃取法提取生姜精油（1）将新鲜生姜洗净、去皮、切片，放入提取装置中。
（2）通入CO2，使系统达到超临界状态。
（3）在超临界状态下，CO2将生姜中的挥发性成分萃取出来。
（4）通过冷凝收集精油。
五、实验结果与分析1. 水蒸气蒸馏法提取生姜精油（1）提取率：根据实验数据，水蒸气蒸馏法提取生姜精油的得率为0.5%。
（2）化学成分：通过GC-MS分析，发现生姜精油主要成分为姜烯、姜醇、姜酚等。
2. 溶剂浸提法提取生姜精油（1）提取率：根据实验数据，溶剂浸提法提取生姜精油的得率为1.0%。
姜黄挥发油的提取工艺及抗氧化活性研究
ｗａ ｔｂｌ ｎ ｅ ｓｂｌ．Ｔ ｅ Ｃｕ ｃ ｍａ Ｚｎ ａ Ｉｖ ｌｔｌ ｉ ｈ ｄ ｃ ｒａｎ ｏ ｉａｉｎ ｒ ｓｓａ ｃ ｂｌｔ． ｓ ｓａ ｅ ａ ｄ ｆ ａｉ ｅ ｈ ｒｕ ｏ ｇ ｏａｉｅｏｌ ａ ｅｔｉ ｘｄ ｔ ｅ ｉｔｎ ｅ ａ ｉｉ ｏ ｙ Ｋｅ ｒ ｓ Ｃｕ ｃ ｍａ Ｚｎ ａ Ｉ：Ｖｏａｉｅ ｏｌ ｙ ｗｏ ｄ ｒｕ ｏ ｇ ｌｔｌ ｉ ：Ｏｒｈ ｇ ｎ ｌｔｓ ；０Ｘｄ ｔｏ ｅｉｔｎ ｅａ ｉｔ ｔ ｏ ｏ ａ ｅ ｔ １ ａｉｎ ｒｓｓａ ｃ ｂｌ ｙ ‘ ｉ
刘康莲， 聂开敏， 杨再波 钟才宁， ， 毛海立， 孙成斌 （南 族 范 院 学 化 系贵 都 ５０ 黔 民 师 学 化 与 工 ，州 匀５０ ） ８０
摘要 ［ 目的］ 优选姜黄挥发油的提取工艺。（ 方法］ 用挥发油测定器以水蒸气蒸馏法提取姜黄挥发油， 应用 Ｉ （ Ｊ ３）正交试验设计选取 ９
Ａ ｓ ａｔ ［ ｂｅｔｅ ｈ ｉ ｆｈｓ ａｅ ａ ｔ ｏｔ ｉ ｅ ｘ ａｔｎｐｏｅｓ ｆ ｕ ｕ ａｌ ｇ ｅｓｎａ ｏ ．［ ｅ ｏ ］Ｅｓｎａ ｏ ｂｔ ｃ Ｏ ｊ ｉ ］Ｔｅａ ｏ ｔ ｐｒ ｓｏ ｐｍ ｚ ｔ ｔ ｃｏ ｒ ｓ ｏ Ｃ ｒ ｍ ｎ ａ ｓ ｔｌ ｉ Ｍ ｔ ｄ ｓ ｔｌ ｉ ｒ ｃｖ ｍ ｉ ｐ ｗ ｉ ｅｈ ｅ ｒ ｉ ｃ ｃ ｏ Ｉ ｅｉ ｌ ｈ ｅ ｉ ｌ
广西姜黄挥发油两种提取方法的比较研究
广西植物G uihaia 27(5):796-800 2007年9月 广西姜黄挥发油两种提取方法的比较研究刘红星,陈福北,黄初升3(广西师范学院化学系,南宁530001)摘 要:以广西姜黄那坡县种植的姜黄为原料,以水蒸汽蒸馏法和以石油醚为溶剂的索氏提取法,分别提取挥发油,并用GC2MS分析法对这些以不同加工途径获取的姜黄挥发油进行成分分析,比较了不同的加工办法对挥发油的加工得率、主要成分和含量的影响。
研究表明:广西那坡的姜黄挥发油主要成分为:α2姜黄烯、芳姜黄酮、(2)2姜烯、β2倍半水芹烯、β2姜黄酮、α2姜黄酮、42(1,52二甲基242己烯基)222环己烯酮、β2没药烯。
关键词:姜黄;挥发油;GC2MS分析;提取方法中图分类号:Q946 文献标识码:A 文章编号:100023142(2007)0520796205C omp arison of tw o m ethods for extracting volatileoil from Curcuma longa in G u angxiL IU Hong2Xing,CHEN Fu2Bei,HUAN G Chu2Sheng3,(Department of Chemistry,Guangxi T eachers Education University,Nanning530001,China) Abstract:In this study,the volatile oil was extracted from Curcuma longa growing in Napo,Guangxi by using steam distillation and Soxhelt method.The chemical components of the volatile oil were analyzed by GC2MS.E ffect of dif2 ferent methods on yield,main components and relative contents was compared simultaneously.The result shows that the main chemical constituents of the volatile oil areα2curcumene,(2)2Z ingiberene,Ar2turmerone,β2Sesquiphelland2 rene,β2T urmerone,α2T urmerone,42(1,52dimethyl2hex242enyl)2cyclohex222enone,andβ2bisabolene.K ey w ords:Curcuma longa;volatile oil;G C2MS;extraction method 姜黄(Curcum a longa)为多年生草本,隶属被子植物门、单子叶植物纲、姜科,是姜黄属植物中的一个品种;主产地为东南亚,在我国主要分布于陕西、长江流域及其以南地区,栽培或野生。
不同方法提取姜黄油挥发性化学成分GC-MS分析
不同方法提取姜黄油挥发性化学成分GC-MS分析张玲玲;黄幼霞;蔡聪艺;张文州【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2024(35)5【摘要】采用同时蒸馏萃取法(SDE),选择石油醚、正己烷、乙醚3种萃取剂及纤维素酶、盐析2种辅助方式共五种方式提取姜黄油,比较不同提取方法对姜黄油挥发性化学成分的影响。
利用GC-MS法鉴定姜黄油的挥发性化学成分,归一化法计算挥发性化学成分相对百分含量,并对数据进行主成分和聚类分析。
结果表明:用5种提取方法共鉴定出84种化合物,其中共有化合物24种。
主成分分析结果显示4种主成分可反映姜黄油挥发性化学成分的100%的信息,芳姜黄酮、姜黄酮、β-姜黄酮、β-倍半水芹烯和α-姜油烯对姜黄风味贡献最大。
聚类分析结果表明,5种提取方法可分为3类即T1和T2一类,T4一类,T3和T5一类。
24种化合物被聚为2类,其中α-姜油烯等5种含量最多的化合物聚为一类。
不同提取方法对姜黄油的提取效果影响较显著,以纤维素酶辅助SDE提取方式和盐析辅助SDE提取方式更为明显。
【总页数】10页(P302-311)【作者】张玲玲;黄幼霞;蔡聪艺;张文州【作者单位】泉州医学高等专科学校【正文语种】中文【中图分类】TS202.3;TS207.3【相关文献】1.基于GC-MS的不同提取方法获得姜黄油的成分分析2.不同方法提取香叶树叶挥发性成分的GC-MS分析3.不同方法提取的龙胆草不同部位的挥发性化学成分分析4.不同提取方法与GC-MS进样方式对柚皮精油挥发性成分分析结果的影响5.GC-MS分析三种不同方法提取大果木姜子鲜果、干果挥发油成分因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
姜黄挥发油化学成分的分析
1 材料及样品制备
姜黄购于天津中药店(产于四川)，以圆柱形、外皮有皱纹、断面棕黄色、质坚实者为佳。取其植物郁金根茎的干燥切片，粉碎成粗粉(过2号筛)20 g，置挥发油提取器中提取，得到黄棕色挥发油〔2〕。其根挥发油的收率为0.876%。
2 仪器及实验条件
2.1 气相色谱条件：GC：岛津GC-7气相色谱仪。用OV-17弹性毛细管柱25 mm×0.25 mm(英国产)；进样量：1 μL；载气：N2(99.99%)(本国产)；柱前压：78.45 kPa，分流比：40∶1；进样口温度：250℃；程序升温条件：50℃(8 min)→2℃(min)→230℃(16 min)。
3.3 分析结果表明，在已鉴定出的成分中，以姜黄酮(29.27%)、姜黄烯(13.01%)、姜黄素(6.97%)、香桧烯(3.86%)、水芹烯(1.87%)、龙脑(2.98%)等化合物的成分为主，这与文献〔3〕认为姜黄与一般植物挥发油化学成分主要以萜类化合物为主相一致。姜黄的主要成分姜黄酮、姜油烯、姜黄素，占其挥发油中含量高达49.25%。而在其它物种中却未检测到。
2.2 质谱条件：英国产：VG公司ZAB-HS，GC-MS-DS质谱仪；EI源；电离室温度温度：200℃；电离电压：70 eV；加速电压：6 kV；分辨率：1 000；扫描范围：30～500 amu；载气：He(99.999%)(日本产)；扫描速度1 s/dec。
DS：气质谱计算机联用仪(计算机美国产)。
作者单位：侯 卫 韩素丽 王鸿梅天津医科大学质谱室(300070)
参 考 文 献
[1] 江苏新医学院编.中药大辞典.下册.上海：上海人民出版社，1975：1735
[2] 肖崇厚.中药提取鉴定原理.上海：上海科学出版社，1975：82
气相色谱-质谱法测定姜黄挥发油化学成分
绿叶烯
大根香叶烷
Α姜黄烯 Α
Α姜烯 Α
Β倍半水芹烯 Β
Α荜澄茄油烯 Α
大根香叶酮
Α古芸烯 Α
环戊基醛 二甲基苯
顺双环
酮 烯 醇
乙基 甲基 甲基乙烯基 甲基乙基 环已醇
球姜酮
参考文献
Α βστραχτ
Τ ηε τη Η οσ ιταλ ΠΛΑ Ζ ηανγ ζηου Χυρχυ α λονγ α
Ù
Α
χυ α λονγ α
Β
Χυρχυ α λονγ α Α
Κ εψ ωορδσ
Α
Α Χυρ
∗
刘鹰翔 国外医学 药学分册
∗
曹 煜 蔡 颖 向俊才等 中华皮肤科杂志
∗
∆ ετερ ινατιον οφ Χηε ιχαλ Χονστιτυεντσ οφ τηε ς ολατιλε Οιλ φρο Χυρχυ α Λονγ α βψ Γ ασ Χηρο ατογ ρα ηψ-Μ ασσ Σ εχτρο ετρψ
Ξ 本文收稿日期
修回日期
期
胡永狮等 气相色谱质谱法测定姜黄挥发油化学成分
我们分析 测定的姜黄挥发油的化学成分 为临 黄烯是否就是起抗真菌作用的有效成分 有待于进
床应用提供了科学信息 所提取的挥发油已配制成 单方和复方制剂用于抗真菌的实验研究 具有良好
一步探讨∀
的临床疗效∀ 姜黄挥发油是姜黄抗真菌作用的有效 致谢 本实验的气相色谱质谱法在福建省分析测 成分 姜黄烯在姜黄挥发油中占有较大比例 姜 试中心完成 诚以致谢∀
生姜中挥发油实训报告
一、实训背景生姜，作为一种常见的调味品和中药材，在我国有着悠久的历史。
生姜中的挥发油是其重要的活性成分，具有多种药理作用，如抗炎、镇痛、抗菌等。
为了深入了解生姜挥发油的提取和应用，我们开展了本次实训。
二、实训目的1. 学习并掌握生姜挥发油的提取方法。
2. 了解生姜挥发油的性质和药理作用。
3. 培养实验操作技能和科学思维。
三、实训内容1. 生姜挥发油的提取（1）原料准备：选取新鲜生姜，清洗干净，晾干。
（2）提取方法：采用水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油。
（3）实验步骤：1. 将生姜切碎，放入蒸馏瓶中。
2. 加入适量的水，加入几粒沸石防止暴沸。
3. 将蒸馏瓶与冷凝管连接，冷凝管下端插入接收瓶中。
4. 开启加热装置，控制温度在100℃左右。
5. 收集蒸馏液，并加入无水硫酸钠吸附水分。
2. 生姜挥发油的鉴定（1）外观观察：挥发油为无色或淡黄色液体，具有独特的辛辣味。
（2）薄层色谱鉴定：将挥发油滴加在薄层板上，与标准品进行对比，观察其迁移距离。
（3）气相色谱鉴定：将挥发油进行气相色谱分析，与标准图谱进行对比。
3. 生姜挥发油的药理作用研究（1）抗炎作用：采用大鼠足跖肿胀实验，观察挥发油对炎症的影响。
（2）镇痛作用：采用热板法，观察挥发油对疼痛的影响。
（3）抗菌作用：采用纸片扩散法，观察挥发油对金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抑制作用。
四、实训结果与分析1. 生姜挥发油的提取经过水蒸气蒸馏法，成功提取出生姜挥发油，得率为1.2%。
2. 生姜挥发油的鉴定通过薄层色谱和气相色谱鉴定，确定所提取的挥发油为生姜挥发油。
3. 生姜挥发油的药理作用研究（1）抗炎作用：挥发油对大鼠足跖肿胀具有明显的抑制作用，其抑制率可达60%。
（2）镇痛作用：挥发油对热板法引起的疼痛具有显著的镇痛作用，其镇痛效果与阿司匹林相似。
（3）抗菌作用：挥发油对金黄色葡萄球菌和白色念珠菌具有明显的抑制作用，最低抑菌浓度分别为100mg/mL和200mg/mL。
干、生姜黄的挥发油提取及成分研究
Ｓ ７ ＴＬＤＹ Ｏ ＣＨＥＭ Ｉ ＡＬ ＣＯＭ ＰＯＮＥＮＴ Ｃ ＯＦ ＶＯＬＡＩＬＥ ０Ｉ Ｊ １ Ｌ ＥＸ’ＨＡＣ’ ＮＧ 上ＲＯＭ Ｙ ＿ ¨ Ｉ ’ ＤＲ ＡＮＤ ＦＲＥＳ Ｃ Ｃ ０＾ｒ Ｈ ＾Ａ ｃ ＣＨＥＮ ｕ ｅ ． Ｆ －ｂ ｉ ＨＵＡＮＧ ｕ ｓ ｅ ｇ ， Ｕ ｎ － ｉ ｇ Ｃｈ — ｈ ｎ ＬＩ Ｈｏ ｇ ｘｎ
ｅ ｒｃ ｅ ｔ ｎ ｉ ｈ ｄ ｗｉｈ ＧＡＢ ｆ ｒｓｅ ｐ ｅ ｓ ｅ ｓ ｄ ｐ ｅ ｓｏ ，ｕ ｏ ｏ ｃ ｄ ｓ ｒ Ａ ｏ ｌｅ ｌｓ ｎ ｓ ， ｅ ｒ ｓ ｉ ｎ ａ ｔ ｎ ｍｉ ｉｏ — ｄ ｒ ｂ ｏ ａ ａ ｍ ｎｉ ｒ ｔ ｎ ｅ ｙ ｒｌ ｄ ｉ ｓ ａｉ ｔ ｏ ． ｐ ｏ Ｓｈ ｋ ｈ ｎ Ｎｉ ｐ ｎ ｏ ｕ ｉ Ｋａ ａ ｕ ａ ｈ ， ｇ ｋ ｋ ｓ ｉ
ｔ ｍ ｒｎ ， － ｅｑ ｉ ｅ ａｄｅｅ ｃ Ｔ ｒ ｅ ｎ ，－ ｕｍｅ ｎ ｎ ｎ Ｔ ｅｍ ｓ ｏｖ ｕ ｉ ｎｕｓ ｅ ｕ ｅ ｅ １ Ｓｓｕｐ ｌｎ ｒｎ ，￣ ｕｍ ｒ ｅ Ｔ ｒ ｒ ｅ ｄＳ ｏ ． ｏｔ ｂ ｉ ｓ ｓ ｇｉ ｉ ｔ ｒ ｏ ３ ｈｌ － ｏ ３ ｏ ａ Ｏ ｈ ｏ ｄｔ ｉ ｈ ｎｈ
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
的挥发油 ， 并用 Ｇ — Ｃ ＭＳ分析 法对这几种姜黄挥发 油的主要成分进行 了研 究， 结果表明 ： 无论是用 索氏提取 法还是 水 蒸汽 蒸馏法均以干姜黄做 为原料的提取率比较高 ；在这几种挥发 油 中相 对含量超过 ４％的共有组分 为： 一 ｄ 姜黄烯 、
芳姜黄酮、 一 Ｂ 倍半水芹烯、 一 ｄ 姜黄酮、 一 Ｂ 姜黄酮等 ５种成分 ； 这二种提取法在成分上 最明显的 区别在 于以水蒸汽蒸馏
姜黄油的不同提取方法及其化学成分的研究
第３ ３卷
中 南 林 业 科 技 大 学 学 报
表１ 不 同提取方法 的得 率比较 （ ＝ ３ ）
１ ｌ ５
姜 黄 药 材购 于 广 西 南 宁 ， 经 中南 林 业 科 技 大 学 喻 勋 林 教 授 鉴 定 为姜 科 植 物 姜 黄 的 根 茎 ，粉 碎
过４ ０目筛 备用 。
ｗａ ｓ ａ ｒ － ｔ ｕ ｒ ｍｅ ｒ ｏ ｎ ｅ（ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｒ ｔ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｅ ｒ ｃ ｅ ｎ ｔ ａ ｇ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ２ ８ ． ９ ４ ％， ３ ２ ． １ ５ ％ｒ ｅ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ｙ ） ． Ａｆ ｔ ｅ ｒ ｈｅ ｔ ｓ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ａ ｒ ｉ ｓ ｏ ｎ ｓ ， ｉ ｔ ｗａ ｓ ｆ ｏ ｕ ｎ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｓ ｕ ｐ ｅ ｒ ｃ ｒ ｉ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ
ＧＣ ． ＭＳ气 相 色 谱 质 谱 联 用 仪 （美 国 Ｔ ｈ ｅ ｒ ｍｏ ． Ｆ ｉ ｎ ｎ ｉ ｇ ａ ｎ公司 ）；其它 试剂 为 分析 纯 。
基金项 目： 国家林业公益性行业科研专项 资助 （ ２ ０ １ ２ ０ ４ ６ ０ １ ０ ３ ）
作者简介： 李瑞敏 （ １ ９ ８ ６ ． ），女，河南开封人 ，硕 士研 究生，主要从事天然产物化学与利用研究 通讯作者： 李湘洲 （ １ ９ ６ ５ 一 ），女 ，湖南郴州人 ，教授 ，博导，主要从事天然产物化学与利用研究 ；Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｒ ｌ ｘ ｚ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
称 ｌ ２ ｇ姜 黄 粉 ， 置 于 ５ ０ ０ ｍＬ圆 底 烧 瓶 内，
加入 ３ ０ ０ ｍ Ｌ 水 ，连接 水 蒸气 蒸馏 装 置 后 ，加 热微
姜精油的提取、分析及纯化研究共3篇
姜精油的提取、分析及纯化研究共3篇姜精油的提取、分析及纯化研究1姜精油的提取、分析及纯化研究姜是一种常见的香料和药材。
其根部含有丰富的姜辣素等挥发油。
姜精油具有较强的抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性，因此在食品工业和药学领域都有广泛的应用。
本文旨在探讨姜精油的提取、分析及纯化研究。
一、姜精油的提取姜精油的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、超声波萃取法、微波辅助萃取法等。
其中水蒸气蒸馏法是目前常用的姜精油提取方法。
水蒸气蒸馏法是利用水蒸气在高温高压下流经姜杆时，将姜杆中的挥发性成分带出，并在冷凝器中冷凝成液态油。
蒸馏时间和温度对提取率和姜精油的成分有较大的影响。
一般情况下，蒸馏时间为3-4 h，蒸馏温度为100-110 ℃时提取效果较佳。
姜精油的提取率通常在1-3%之间，不同品种和来源的姜杆提取率有所差异。
二、姜精油的分析目前，常用的姜精油分析方法主要有气相色谱（GC）、液相色谱（HPLC）、质谱（MS）等。
其中，气相色谱是姜精油中各成分分析的主要方法。
在气相色谱分析中，常用的固定相为聚硅氧烷（silicone）、聚乙二醇（PTE）等。
通过控制进样温度、气相流速、柱温等，可对姜精油中的各种成分进行区分和分析。
姜精油的主要成分为姜辣素、芳樟醇、姜酚等。
三、姜精油的纯化姜精油中含有多种成分，因此进行纯化非常困难。
目前，常用的姜精油纯化方法有萃取、冷冻结晶、蒸汽蒸馏等。
其中，萃取法是最常用的姜精油纯化方法之一。
萃取法是指利用溶剂对姜精油进行选择性提取，使得目标成分得到富集。
常用的有正己烷、乙醇、丙酮等溶剂。
选择合适的溶剂和操作条件，可实现对姜精油中主要成分的纯化和分离。
四、姜精油的应用姜精油是一种非常重要的天然香料和药材。
其应用广泛，特别是在食品和药品工业中具有特殊的地位。
1. 食品领域姜精油可以增加食品的香气，特别是在烤、炸等食品中更能体现其独特的味道。
同时，姜精油还可以起到防腐、抗氧化等作用，保护食品的品质。
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的深加工提供了新思路，具有较高的应用价值。
参考文献：［１］邹冈．基础神经药理学［Ｍ］．北京：科学出版社，１９９９：１３５－１５２［２］ＯｋａｄａＴ，ＳｕｇｉｓｈｉｔａＴ，ＭｕｒａｋａｍｉＴ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｅｆａｔｔｅｄｒｉｃｅｇｅｒｍｅｎｒｉｃｈｅｄｗｉｔｈＧＡＢＡｆｏｒｓｌｅｅｐｌｅｓｓｎｅｓｓ，ｄｅｐｒｅｓｓｉｏｎ，ａｕｔｏｎｏｍｉｃｄｉｓｏｒ－ｄｅｒｂｙｏｒａｌａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＮｉｐｐｏｎＳｈｏｋｕｈｉｎＫａｇａｋｕｋａｓｈｉ，２０００，４７（８）：５９６－６０３［３］张晖，姚惠元，姜元荣．富含γ－氨基丁酸保健食品的研究与开发［Ｊ］．食品与发酵工业，２００２，２８（９）：６９－７２［４］蒋振晖，顾振新．高等植物体内γ－氨基丁酸合成、代谢及其生理作用［Ｊ］．植物生理学通讯，２００３，３９（３）：２４９－２５４［５］张素华，夏艳秋，朱强．芦笋营养成分分析与加工品质改善的研究［Ｊ］．食品科技，２００２（６）：１６－１８［６］李合生．植物生理生化实验原理和技术［Ｍ］．北京：高等教育出版社，２０００：２６７－２６９［７］ＴｓｕｓｈｉｄａＴ，ＭｕｒａｉＴ．Ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｏｆｇｌｕｔａｍｉｃａｃｉｄｔｏγ－ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｉｎｔｅａｌｅａｖｅｓｕｎｄｅｒａｎａｅｒｏｂｉｃｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ［Ｊ］．ＡｇｒＢｉｏｌＣｈｅｍ，１９８７，５１：２８６５－２８７１［８］穆小民，吴显荣．高等植物体内γ－氨基丁酸的代谢及生理作用［Ｊ］．氨基酸和生物资源，１９９４，４：４４－４７［９］ＳｎｅｄｄｅｎＷＡ，ＣｈｕｎｇＩ，ＰａｕｌｓＲＨ，ｅｔａｌ．Ｐｒｏｔｏｎ／Ｌ－ｇｌｕｔａｍａｔｅｓｙｍｐｏｒｔａｎｄｔｈｅｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｉｎｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒｐＨｉｎｉｓｏｌａｔｅｄｍｅｓｏｐｈｙｌｌｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＰｌａｎｔＰｈｙｓｉｏｌ，１９９２，９９：６６５－６７１［１０］ＣｒａｗｆｏｒｄＬＡ，ＢｏｗｎＡＷ，ＢｒｅｉｔｋｒｅｕｚＫＥ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｓｙｎｔｈｅｓｉｓｏｆγ－ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｉｎｒｅｓｐｏｎｓｅｔｏｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｒｅｄｕｃｉｎｇｃｙｔｏｓｏｌｉｃｐＨ［Ｊ］．ＰｌａｎｔＰｈｙｓｉｏｌ，１９９４，１０４：８６５－８７１［１１］顾振新，蒋振晖．食品原料中γ－氨基丁酸形成机理及富集技术［Ｊ］．食品与发酵工业，２００２，２８（１０）：６５－６９［１２］Ｓｃｏｔｔ－ＴａｇｇａｒｔＣＰ，ＣａｕｗｅｎｂｅｒｇｈｅＯＲＶ，ＭｃｌｅａｎＭＤ，ｅｔａｌ．Ｒｅｇｕｌａ－ｔｉｏｎｏｆγ－ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｓｙｎｔｈｅｓｉｓｉｎｓｉｔｕｂｙｇｌｕｔａｍａｔｅａｖａｉｌａｂｉｌｉ－ｔｙ［Ｊ］．ＰｈｙｓｉｏｌＰｌａｎｔ，１９９９，１０６：３６３－３６９收稿日期：２００７－０１－０５陈福北，黄初升＊，刘红星（广西师范学院化学系，广西南宁５３０００１）干、生姜黄的挥发油提取及成分研究摘要：以广西那坡县产的姜黄为原料，分别以水蒸汽蒸馏法和以石油醚为溶剂的索氏提取法提取干、生两种姜黄的挥发油，并用ＧＣ－ＭＳ分析法对这几种姜黄挥发油的主要成分进行了研究，结果表明：无论是用索氏提取法还是水蒸汽蒸馏法均以干姜黄做为原料的提取率比较高；在这几种挥发油中相对含量超过４％的共有组分为：α－姜黄烯、芳姜黄酮、β－倍半水芹烯、α－姜黄酮、β－姜黄酮等５种成分；这二种提取法在成分上最明显的区别在于以水蒸汽蒸馏获取的姜黄挥发油不含（－）－姜烯。
关键词：姜黄；挥发油；化学成分；ＧＣ－ＭＳＳＴＵＤＹＯＮＣＨＥＭＩＣＡＬＣＯＭＰＯＮＥＮＴＯＦＶＯＬＡＴＩＬＥＯＩＬＥＸＴＲＡＣＴＩＮＧＦＲＯＭＤＲＹＡＮＤＦＲＥＳＨＣＵＲＣＵＭＡＬＯＮＧＡＣＨＥＮＦｕ－ｂｅｉ，ＨＵＡＮＧＣｈｕ－ｓｈｅｎｇ＊，ＬＩＵＨｏｎｇ－ｘｉｎｇ（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，ＧｕａｎｇｘｉＴｅａｃｈｅｒｓＥｄｕｃａｔｉｏｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｎｉｎｇ５３０００１，Ｇｕａｎｇｘｉ，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＤｒｙａｎｄｆｒｅｓｈＣｕｒｃｕｍａｌｏｎｇａｇｒｏｗｉｎＮａｐｏ，ＧｕａｎｇｘｉｗａｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｂｙｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎａｎｄＳｏｘｈｅｌｔｍｅｔｈｏｄ．ＡｌｌｔｈｅｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｗａｓａｎａｌｙｓｉｓｅｄｏｆｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｂｙＧＣ－ＭＳ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅＳｏｘｈｅｌｔｍｅｔｈｏｄｗａｓｂｅｔｔｅｒｔｈａｎｔｈｅｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｙｉｅｌｄｎｏｔｏｎｌｙｉｎｄｒｙｂｕｔａｌｓｏｉｎｆｒｅｓｈＣｕｒｃｕｍａｌｏｎｇａ．Ｔｈｅｍａｉｎｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｏｆｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌ（ｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｂｅｙｏｎｄ４％）ｉｓα－ｃｕｒｃｕｍｅｎｅ，Ａｒ－ｔｕｒｍｅｒｏｎｅ，β－Ｓｅｓｑｕｉｐｈｅｌｌａｎｄｒｅｎｅ，α－Ｔｕｒｍｅｒｏｎｅ，β－Ｔｕｒｍｅｒｏｎｅａｎｄｓｏｏｎ．Ｔｈｅｍｏｓｔｏｂｖｉｏｕｓｄｉｓｔｉｎｇｕｉｓｈｉｎｔｈｅｔｗｏｋｉｎｄｏｆｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｍｅｔｈｏｄｓｉｓｔｈａｔｔｈｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｏｆ（－）－Ｚｉｎｇｉｂｅｒｅｎｅｉｓｎ，ｔｐｒｅｓｅｎｃｅｉｎｔｈｅｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!基金项目：广西自然科学基金资助项目（桂科自０４４７０３６号，桂科自０６７９０２３）；广西教育厅重点项目（桂教科研［２００３］２２号）；广西硕士研究生科研创新项目（桂学位［２００６］４０号）作者简介：陈福北（１９７０－），男（汉），工程师，在读硕士研究生，主要从事天然香料及姜黄色素的提取、分离。
＊通讯作者：黄初升（１９５９－），男，教授。
姜黄（Ｃｕｒｃｕｍａｌｏｎｇａ）为多年生草本，是姜科姜黄属植物中的一个品种，在我国主要分布于陕西、长江流域及其以南地区，栽培或野生［１］。
姜黄挥发油具有抗炎、抗菌、止咳作用［２］和抗突变效应［３］，它既能保护细胞免受损伤又能促使已突变细胞的ＤＮＡ修复；既有细胞外直接灭活致突变剂的抗突变作用，又有细胞内的抗突变效应。
有关姜黄挥发油的提取与成分的研究目前已见诸报道［４－７］，然而，采用两种以上提取方法对干、生姜黄挥发油在提取率、化学组成和含量方面进行研究还少有报道，为此，本文采用了水蒸汽蒸馏、以石油醚为溶剂的索氏提取法这两种提取途径结合ＧＣ－ＭＳ分析手段对广西那坡县的干、生姜黄进行了挥发油提取率、组成、含量的研究，旨在探索这二种加工途径对干、生姜黄挥发油的加工得率、折光指数等性能指标的影响。
现将实验方法和研究结果报道如下。
１材料与方法１．１姜黄样品姜黄（Ｃｕｒｃｕｍａｌｏｎｇａ）的根茎，采自广西那坡县姜黄种植基地。
１．２仪器及试剂索氏提取器、ＡｇｉｌｅｎｔＧＣ６８９０Ｎ／ＭＳ５９７３Ｎ气相－质谱仪、ＷＹＡ－２Ｓ折射仪、ＢＳ２００Ｓ电子天平、ＳＨＢ—Ｂ９５型多用真空泵、电热恒温水浴箱、ＲＥ—５２Ａ型旋转蒸发器、石油醚（分析纯，沸点：６０℃￣９０℃）以及常规的化玻仪器。
１．３ＧＣ－ＭＳ测定条件色谱条件：ＨＰ－５ＭＳ，５％苯甲基聚硅石英毛细管柱（３０ｍ×０．２５ｍｍ×０．１２５μｍ）色谱柱，载气为高纯氦气。
进样口温度２３０℃，程序升温：柱温１００℃进样，进样后保留１ｍｉｎ，然后以２０℃／ｍｉｎ升至１５０℃，再以４℃／ｍｉｎ升至２００℃，柱后２８０℃保留２ｍｉｎ。
各组分的相对含量采用峰面积归一化法进行定量。
质谱条件：接口温度：２５０℃，电离方式：ＥＩ，电子能量：７０ｅＶ，离子源温度：２５０℃，四极杆温度：１５０℃，调谐方式：标准调谐，质量扫描范围：３５ａｍｕ￣５５０ａｍｕ，电子倍增电压：１１００Ｖ。
获得的质谱数据通过ＮＩＳＴ标准质谱图库进行检索。
１．４挥发油的提取１．４．１姜黄原料干姜黄：取在室内自然晾干保存８个月的姜黄，粉碎成２０目￣４０目左右粉末。
生姜黄：取新鲜采收并在室内保存一个月左右的生姜黄以研钵研成直径小于１ｍｍ的小颗粒。
分别按以下方法提取挥发油。
１．４．２挥发油提取办法水蒸汽蒸馏法：取姜黄原料以普通玻璃水蒸汽蒸馏装置蒸馏５ｈ以上至馏出液无明显油珠为止，静置、分液、计算得率并进行ＧＣ－ＭＳ分析。
索氏提取法：取姜黄原料，装进索氏提取器，以１∶４（ｗ／ｖ）沸点为６０℃￣９０℃的分析纯石油醚，在浴温为９０℃的条件下，索氏提取９ｈ以上至浸提筒内溶液无颜色为止，将提取液以水泵减压回收溶剂，计算得率并进行ＧＣ－ＭＳ分析。
２结果这两种提取方法所得的姜黄挥发油的物化性状见表１，这些姜黄挥发油的气相－质谱数据通过ＮＩＳＴ标准质谱图库检索，并结合文献［８－９］进行分析、鉴定；各组分的相对含量采用峰面积归一化法进行定量，所得结果列于表２。
ｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙｕｓｉｎｇｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｃｕｒｃｕｍａｌｏｎｇａ；ｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌ；ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔ；ＧＣ－ＭＳ表１不同加工途径的挥发油得率及性质Ｔａｂｌｅ１ＴｈｅｙｉｅｌｄａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｙｏｆｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎａｎｄＳｏｘｈｅｌｔｍｅｔｈｏｄ水蒸汽蒸馏法Ｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ索氏提取法Ｓｏｘｈｅｌｔｍｅｔｈｏｄ原料Ｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ产物Ｐｒｏｄｕｃｔ提取率Ｙｉｅｌｄ折光率ｎｄ２０外观Ｃｏｌｏｒ气味Ｏｄｏｒ生姜黄５１．４６９ｇ０．２１３ｇ０．４１％１．５１８０淡黄色液体具有典型的生姜黄气味干姜黄粉４８．２５０ｇ１．１７６ｇ３．６５％１．５０９９无色至淡黄色液体具有典型的生姜黄气味生姜黄３１．１３５ｇ０．１５９ｇ０．５１％１．５１２８棕色液体具有典型的生姜黄气味干姜黄粉２７．９１４ｇ２．０７５ｇ７．３４％１．５０８５棕色至棕褐色液体具有生姜黄气味表２姜黄挥发油成分及含量Ｔａｂｌｅ２ＣｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓａｎｄｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍＣｕｒｃｕｍａｌｏｎｇａ相对含量Ｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔ／％水蒸汽蒸馏法索氏提取法峰编号Ｎｏ．１２３４５６７８９１０１１１２１３１４１５１６１７１８１９２０２１２２２３２４２５２６２７２８２９３０３１３２３３３４３５３６３７３８３９４０４１４２４３４４４５４６４７４８４９５０保留时间ＲＴ３．９５５．１４５．４９５．７０５．９０６．１７６．３３６．５１６．７５７．１９７．２７７．４２７．６１７．７９７．８５８．０５８．１８８．４０８．４７８．６３８．８４８．９９９．１７９．２１９．２９９．５４９．６１９．６９９．８４１０．０５１０．２９１０．４５１０．６７１０．７９１０．８６１１．０２１１．１３１１．２０１１．５３１１．６７１１．８６１１．９９１２．１８１２．３２１２．５５１２．７４１２．９６１３．０５１３．２３１３．３３化合物Ｃｏｍｐｏｕｎｄ反式大茴香脑Ｔｒａｎｓ－Ａｎｅｔｈｏｌｅβ－香柠檬烯β－Ｂｅｒｇａｍｏｔｅｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎβ－顺－金合欢烯β－ｃｉｓ－Ｆａｒｎｅｓｅｎｅ对伞花烃Ｐ－ｃｙｍｅｎｅα－姜黄烯α－ｃｕｒｃｕｍｅｎｅ（－）－姜烯（－）－Ｚｉｎｇｉｂｅｒｅｎｅβ－没药烯β－ｂｉｓａｂｏｌｅｎｅβ－倍半水芹烯β－Ｓｅｓｑｕｉｐｈｅｌｌａｎｄｒｅｎｅβ－没药烯β－ｂｉｓａｂｏｌｅｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎγ－榄香烯γ－Ｅｌｅｍｅｎｅ联异丙基苯Ｄｉｃｕｍｅｎｅα－香柠檬烯α－Ｂｅｒｇａｍｏｔｅｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ（＋）－α－没药醇（＋）－α－ｂｉｓａｂｏｌｏｌ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ二－表－雪松烯Ｄｉ－ｅｐｉ－Ｃｅｄｒｅｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ芳姜黄酮Ａｒ－ｔｕｒｍｅｒｏｎｅα－姜黄酮α－Ｔｕｒｍｅｒｏｎｅ小茴香灵１－（３－Ｍｅｔｈｙｌ－２－ｂｕｔｅｎｏｘｙ）－４－（１－ｐｒｏｐｅｎｙｌ）ｂｅｎｚｅｎｅα－雪松烯α－Ｃｅｄｒｅｎｅ４－（１，５－二甲基－４－己烯基）－２－环己烯酮４－（１，５－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－ｈｅｘ－４－ｅｎｙｌ）－ｃｙｃｌｏｈｅｘ－２－ｅｎｏｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎβ－姜黄酮β－Ｔｕｒｍｅｒｏｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ莪术烯醇Ｃｕｒｃｕｍｅｎｏｌα－氧基没药烯α－Ｏｘｏｂｉｓａｂｏｌｅｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ（６ｓ）－２－甲基－６［（１ｓ）－４－甲叉－２－环己烯－１－基］－２－庚烯－４－酮ｃｕｒｌｏｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ７α－羟基－６，１０－环金合－３（１５）－烯－２－酮７α－ｈｙｄｒｏｘｙ－６，１０－ｃｙｃｌｏｆａｒｎｅｓ－３（１５）－ｅｎ－２－ｏｎｅ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ未鉴定Ｕｎｋｎｏｗｎ分子量Ｍｒ．１４８２０４２０４１３４２０２２０４２０４２０４２０４２０４２３８２０４２１８２１６２２２２１８２０４２１８２１６２１８２０２２０４２０６２２０２１８２１６２３４２２０２３４２１８２３４２３４２３８２２２２３４２３４２３４２２０分子式ＦｏｒｍｕｌａｒＣ１０Ｈ１２ＯＣ１５Ｈ２４Ｃ１５Ｈ２４Ｃ１０Ｈ１４Ｃ１５Ｈ２２Ｃ１５Ｈ２４Ｃ１５Ｈ２４Ｃ１５Ｈ２４Ｃ１５Ｈ２４Ｃ１５Ｈ２４Ｃ１８Ｈ２２Ｃ１５Ｈ２４Ｃ１５Ｈ２６ＯＣ１５Ｈ２４Ｃ１５Ｈ２０ＯＣ１５Ｈ２２ＯＣ１４Ｈ１８ＯＣ１５Ｈ２４Ｃ１４Ｈ２２ＯＣ１５Ｈ２２ＯＣ１５Ｈ２２Ｏ２Ｃ１５Ｈ２４ＯＣ１５Ｈ２２ＯＣ１５Ｈ２６Ｏ２生姜黄－－－－－－－－－－－－０．５１１．４３－－－２．０１－－－０．５５－－－－－－２．１３１．１３－－－０．４９２．０７１．０７１．６７０．４２０．８４－－－３６．１９１．９７－－－０．８３３．７０－－－０．５１１．８３０．４８－－－４．１２０．９８－－－－－－３．２７０．３６１．１７０．３７３．０００．４００．４７－－－－－－２．１９－－－２．３００．４００．７５干姜黄－－－－－－－－－－－－－－－２２．３５－－－４．２９０．８８０．７６－－－－－－１．１４－－－５．８８０．８０２．２３１．００１．３９－－－０．５０－－－２５．７８１．９７－－－－－－－４．６３－－－２．３０１．２９－－－－１．４９３．４８１．２０－－－－－－－－－０．８６０．４３０．４３２．３８－－－０．３９２．２６０．４３３．３０－－－１．７４－－－０．３１生姜黄１．００－－－－－－－－－－－－４．７１１．９８１．２５５．３２０．３８０．２３０．３２０．５３１．７３－－－－－－２．０７１．４２１．６８－－－０．５１０．２９２０．８６７．７６２．１５１．２９－－－０．４６１２．８８－－－－－－２．０４２．２００．４６０．４３０．３３－－－－－－１０．４２０．７１２．７９０．２３－－－０．３５１．２９４．７５０．６８０．７７－－－－－－干姜黄０．３００．２３０．２７０．３４－－－７．２０２２．１２３．６７１５．２４０．３３－－－０．５５０．２３－－－０．９５－－－１．５１０．４７１．００－－－０．２５－－－８．２０１１．３０－－－－－－０．８４０．８０８．８７－－－－－－２．６３１．５１０．３８０．４７－－－－－－０．３８３．３１０．４６１．８５－－－－－－－－－１．３６１．２６０．２２０．４６－－－－－－３讨论１）这二种提取办法中以索氏提取法的提取率最高，但从外观上，以水蒸汽蒸馏法所得的姜黄油颜色较淡。