外卖行业与餐饮业的整合发展建议

伴随互联网和网购的快速崛起，外卖行业逐渐进入了我们的生活，让我们的一日三餐变得更加丰富多彩，也更加的便利。然而目前我国的外卖市场仍然面临一些问题，外卖平台和餐饮商家的合作也是一种不健康的获益模式，这种非正常的经营模式对于外卖行业和餐饮业的发展都是非常不利的，下面文章从多个角度对外卖行业未来的发展指明了方向，也希望相关部门可以引起重视，加大监督管理力度，使其持续健康发展。

【关键词】外卖平台,互联网,O2O,商家,供应链

谈起外卖，相信很多人都不陌生，足不出户却能享受到各种美食最初作为一种体验式消费，现已逐渐发展成为我们很多人生活的一部分。我们在生活中接触到的外卖平台也越来越多，像淘点点、饿了吗、美团外卖、百度外卖、外卖超人、生活半径、我有外卖等，外卖作为互联网餐饮的一种，正在一种极快的速度在扩张。并且，根据2015年和2016年在线外卖交易规模预测，2017年全年外卖交易规模预测达到1183亿元，前景非常可观。

外卖，是在互联网技术日益成熟的背景下，传统餐饮行业与网购技术、移动支付等新兴产业相结合产生的服务项目，是典型的“互联网+”体系下的O2O(Online To Offline)模式。与传统的餐饮业相比，以O2O模式为基础的外卖行业以覆盖面更广、成本更低、更具有开放性和兼容性的优势接受度越来越高，现在在我国已经进入了高速发展期。但随着外卖平台的逐渐增多，平台企业之间的竞争也日益激烈，

相互之间的“补贴战”、“价格战”不断，甚至出现了类似于团购网站“百团大战”的局面。今年8月24日，饿了吗就宣布并购百度外卖，在国内互联网界、餐饮界引发巨震。外卖行业作为一种新兴产业，在未来以何种姿态持续展现在我们面前，仍是一项需要不断整合和利用资源的巨大工程。

一、以生态型合作模式为整合方向

现今，各大外卖平台仍处于增加投资贴钱圈市场的状态，都在积极追求用户量的增加和抢占更大的市场份额，真正实现盈利的外卖平台并不多。并且不仅自身亏损，还要求平台上的商家也不断让利，忽略了对商家的深入服务，导致整个外卖市场很不稳定，消费者多同时使用2个或2个以上的外卖APP，不仅商家利润被挤压，消费者的粘性和忠诚度也都不高。借鉴生态系统中生物与环境之间相互影响、相互制约的相对稳定的统一整体关系可知：外卖平台若想获得长久发展，就必须明确自身作为外卖生态系统的一个部分，不可能单独存在，不能与其他要素割裂开来，其势必是要和这一系统中的其他要素相互影响、相互促进、相互制约的，保障平台上商家的利益，建立生态型的合作模式，实现商家与平台的和谐共赢关系才是未来外卖行业发展的方向。

二、以供应链改造升级为整合基础

外卖行业是一个由外卖平台、餐饮商家、餐饮服务商和食材供应商等组成的有机整体，而供应链作为餐饮企业开展业务的基础，其完整与快捷性直接影响着餐饮商家的命脉。众所周知，餐饮行业的原材