水蒸气蒸馏法提取橘皮精油

水蒸气蒸馏法提取橘皮精油--探究不同添加剂对精油收率的影响

柑橘果皮是柑橘深加工后的副产物，如将果皮填埋或加工成饲料来处理效果均不理想，而且商业意义不大。因此世界上许多国家就如何利用柑橘废弃物进行了大量探索和研究。柑橘副产物加工的重要途径之一便是精油的提取，这不仅充分利用了柑橘副产物，避免了资源损失，同时还开拓了新的市场，创造了价值。柑橘果皮中含有香精油、纤维素、橙皮色素、果胶、橙皮苷等，这些物质在食品、化妆品和医药工业中都有重要的应用。

1、实验目的

（1）掌握水蒸汽蒸馏法提取橙皮精油的原理

（2）了解水蒸汽蒸馏法的类型

（3）了解精油的提取方法

2、实验原理

柑橘精油的生产方法有水蒸汽蒸馏法、压榨法等，本实验采用水蒸汽蒸馏法。其原理是水蒸汽蒸馏产生的蒸汽经冷凝器冷凝得到的馏分，是水和精油的混合物，根据水和精油的密度不同而分层，分离水后得到精油。

水蒸汽蒸馏生产精油有三种方法：水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。生产设备有蒸馏锅、冷凝器和油水分离器。

水中蒸馏是将原料直接浸入水中蒸馏，此法所得产品中高沸点芳香成分含量较低。水上蒸馏是将原料放在多孔隔板上，加热水产生的饱和蒸汽穿过原料，这种方法不适用于易结块或粉末状原料，但产品质量较水中蒸馏好。水汽蒸馏是将原料放在多层多孔隔板上，由喷气管喷出的水蒸汽穿过原料，进行水蒸汽蒸馏。该法对原料的要求与水上蒸馏相同，由于蒸汽的温度可以随意调整，所得产品是三种方法中最好的一种。本实验介绍水中蒸馏法。水分子容易向果皮细胞组织中渗透，置换出香精油，使精油向水中扩散，在水蒸气作用下形成油水共沸物同时蒸出，蒸馏出的油水混合物，静置后分离出油层，即可得到橘皮精油。

3、材料与仪器

（1）材料：干橙皮或其它橘皮

（2）仪器：圆底烧瓶、蒸馏装置

4、实验内容

（1）操作步骤

1.不加添加剂，将100g橙皮（切碎）放入500ml圆底烧瓶中，加冷水150ml，装上蒸馏装置，加热蒸馏，直到有第一滴液体流出，继续蒸馏至出现完全焦糊状态，并保持一段时间，收集镏出液，通过分液处理得到油性成分，最后得到精油。

2.提取时加入一定量的添加剂可以改变果皮内外的渗透压，使精油更容易渗透出来。本实验中分别加入 1 g NaCl、Na2SO4、(NH4)2SO4，其他条件不变，考察添加剂种类对橘皮精油提取的影响。

5.柑橘精油提取率计算

精油提取率=V×D/m×100 %

V―精油体积；

D―精油比重0.85；

m―原料柑橘皮质量。

（出油率=100%×精油质量/橘皮质量）。

6.实验记录与结果

水蒸汽蒸馏法提取橙皮精油实验结果记录表

7、注意事项

（1）冷凝管内壁要清洗干净，否则壁面会吸附精油导致出油率降低，并会影响实验现象的观察。（2）如果没有橙皮可用橘皮代替。

8、思考题

（1）精油的生产方法有哪些？各有什么优点和缺点？

（2）简述水蒸汽蒸馏提取精油的原理。

（1）橘皮精油的提取方法包括压榨法、蒸馏法、溶剂提取法、微波或超声波辅助提取及超临界CO2萃取法等，压榨法只适用于新鲜原料，而有机溶剂提取不仅会将一部分色素、黄酮等物质同时萃取出来，后步需要分离除去，并且易生成难分离的乳浊液，存在的溶剂残留还要通过蒸馏出去有机溶剂，超临界CO2萃取由于设备昂贵、运行成本较高而应用不多。考虑到对皮渣中色素、橙皮苷及果胶等的后续提取，本试验采用蒸馏法对柑橘皮精油的提取进行了优化试验，为柑橘皮的综合利用提供了一定的借鉴意义。

（2）水分子容易向果皮细胞组织中渗透，置换出香精油，使精油向水中扩散，在水蒸气作用下形成油水共沸物同时蒸出，蒸馏出的油水混合物，静置后分离出油层，即可得到橘皮精油。

香气鉴别方法采取 Rmmel 香气分类法，并采用 S（强），M（中），W（弱）代表香气的强度.

Rimmel 香气分类法