酒店餐饮部宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作流程概述酒店餐饮部的宴会预订工作流程是为客人提供优质的宴会服务的关键步骤之一。
本文将详细介绍酒店餐饮部宴会预订的工作流程，包括预订方式、流程和注意事项。
预订方式酒店餐饮部提供多种预订方式以满足不同客人的需求。
1. 在线预订客人可以通过酒店的官方网站或手机应用程序进行在线预订。
在线预订通常提供实时可用性和价格信息，方便客人浏览和比较不同的宴会场地和菜单选项。
2. 电话预订客人可以通过拨打酒店的预订热线进行电话预订。
预订热线会有专业的客服人员提供帮助和建议，并根据客人的需求为其安排宴会场地和菜单。
3. 到店预订客人也可以直接到酒店的前台或餐厅进行预订。
在到店预订时，客人可以实地查看宴会场地和菜单选项，并与酒店工作人员进行沟通和协商。
工作流程宴会预订的工作流程主要包括以下步骤：1.接待客人当客人到达酒店或联系酒店进行预订时，酒店餐饮部的工作人员需要热情接待客人，并了解客人的需求和期望。
2.提供宴会场地选项酒店工作人员会向客人介绍酒店可用的宴会场地，并根据客人的需求提供不同的选项，如宴会厅、包厢或露天场地。
工作人员还会说明每个场地的容纳人数、装饰风格和设施设备等相关信息。
3.提供菜单选项酒店工作人员会向客人提供不同的菜单选项，根据客人的口味和预算进行推荐。
菜单选项通常包括复式菜单、自助餐、点菜或定制菜单等多种选择。
工作人员会详细介绍每个菜单选项的菜品种类、价格和服务内容。
4.协商细节和签署合同在确定宴会场地和菜单选项后，酒店工作人员会与客人协商其他细节，如用餐时间、座席安排、音响设备、花卉布置等。
同时，双方会签署宴会预订合同，明确宴会的日期、时间、费用等重要事项。
5.筹备宴会一旦预订确认并签署合同，酒店餐饮部将开始筹备宴会。
工作人员会与厨房、服务团队、设备供应商等各个部门进行协调，确保宴会顺利进行。
6.宴会执行在宴会举办当天，酒店餐饮部将安排专业的服务团队进行宴会场地的布置和菜品的准备。
酒店餐饮预订服务规范流程SOP
餐饮预订服务规程一\电话预订1\电话铃响三声之内接听电话，用热情礼貌的语言向宾客表示欢迎。
2\仔细倾听宾客讲话，详细询问宾客预订的单位\人数\就餐时间或会议时间\标准\宾客姓名\联系电话\宾客要求\结帐方式并进行记录，内容要准确。
3\向宾客复述已录下的预订内容，以获宾客确认。
4\道别的语气要礼貌，待宾客挂断电话后方可挂断电话。
二\直接预订1\预订员看到宾客来时，表示欢迎并邀请宾客入座。
2\询问宾客姓名\以姓称呼宾客，耐心询问宾客要求\预订的人数，就餐时间或会议时间\标准\联系电话\结帐方式并进行详细记录。
3\尽量满足宾客要求，向宾客介绍各餐厅特色，各会议室大小\设施\环境及收费标准。
4\把记录内容向宾客复述，以获宾客确认。
5\道别时，要站起向宾客表示感谢，送行。
三\团体接待1\接到市场部或前厅部“团体安排通知单”认真阅读后，将有关餐饮的要求记录在“餐饮预订内部登记表”或“餐厅会议室出租控制表”上。
2、团队到达前一星期，填写“餐饮预订内部通知单”，一联留底，其余送交餐饮办公室、相应餐厅、厨房、点心房。
如接到市场部发出的无房“团体安排通知单”，应在此之前先填写“宴请预订单”，经餐饮部经理签字后分别送交大堂副理、前厅部、财务部、质检部、保安部等相关部门。
3、按“团体安排通知单”上注明标准与款项的菜单顺序填写“餐务通知单”送交行政总厨及相关餐厅。
4、如“团体安排通知单”上有关会议的事项未表述清楚，应及时与销售部具体联系人联系，确定后通知餐厅。
5、接到前厅部的“团体确认单”时，核实各项内容，如有疑问，及时与销售部具体联系人联系，确定后通知相应餐厅、厨房。
四、确认、更改或取消预订1、散客预订应事先说明保留预订的时间，超过预订时间应及时与其取得联系，根据要求保留或取消预订，不能取得联系的原则上半小时后取消预订，同时通知相关餐厅。
2、婚宴预订要按规定预付订金，在规定的范围内自带的酒水、食品须在婚宴当日上午送到相关区域，婚宴的优惠范围应以合同的方式与对方确认并以书面形式送交各相关区域落实，如有更改，取消应及时通知餐饮办公室及相关餐厅、厨房。
酒店餐饮部预订员的工作程序(星级)
预订员的工作程序操作者：预订员一. 准备：1.准备笔和预订薄，向厨房了解当日原料及本餐清。
2.事先掌握基本菜单知识。
1）熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。
2）了解各种菜肴原料的产地。
3）了解菜肴的基本烹饪方法。
4）掌握不同的菜肴所搭配的酒水。
5）掌握桌前服务的菜肴制作技巧。
3. 事先掌握基本的饮料和酒品知识：1）熟悉酒水单上提供的各种酒水的名称和产地、及价格。
2）了解日常提供的各色鸡尾酒的名称、基本原料和制作方法。
3）了解各色饮料的饮用方式和配备的装饰物。
4）熟悉酒单上的各种酒类的库存情况。
5）了解客人常点的葡萄酒的特点和口味。
6）了解各种葡萄酒的基本酿制方法和服务方法。
7）熟悉甜食酒车上的各种甜食酒的名称、品味、产地和所使用的不同酒杯及服务方法。
二. 问候：1. 以规范的礼貌用语问候客人，如果是电话预定，则应在电话铃响三声内拿起电话，致问候语，报岗位名称。
2. 无论客人是到酒店来订餐，还是电话预订，预订员都应微笑、亲切、热情地语调、语音。
客人介绍情况，回答客人提出的问题。
三. 介绍：1. 主动热情地向客人介绍酒店的特色、菜系、价格、服务设施、环境及收费标准等。
2. 仔细聆听客人提出的问题，根据客人提问进行详细介绍，当好客人的参谋，但千万不要说“不行”、“没有”、“我不知道”等，如当时不能明确答复客人应向客人致歉，并记录客人的联系电话及姓名，待确认后再立即答复客人。
3. 如客人到酒店来订餐，除口头介绍外，还要引领客人现场考察、了解。
四. 接受：1.必须问清和写清客人的姓名、职务电话，预订日期和时间、宴请人数、订餐标准、菜系有无禁忌等。
2.在客人订餐时应给予其充足的考虑时间，严禁催促客人。
3.不论是中文还是外文的预定单，书写都必须规范、清楚。
4.要询问客人对就餐有什么特殊要求。
5.如是宴会预订，要向客人提供宴会菜单。
6.向预定客人收取10%的预定金，（限婚宴、大型会议等）并委婉地向客人说明此款仅作为取消预定时的补偿酒店损失之用。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
酒店餐饮部中餐宴会服务工作程序(星级)
中餐宴会服务工作程序中餐宴会是使用中国餐具、食用中国菜肴、采用中国式服务的宴会；特点是宴会礼遇规格高，接待隆重。
一. 宴会前准备：（准备工作的操作程序和实施细则）理解订单~ 餐具准备~ 铺台布~ 口布准备~ 指示牌准备~ 例会~检查1. 理解订单：（1）取得订单后，应详细了解客人的姓名、公司、通讯地址、电话、日期及具体时间、喜忌等。
（2）确认宴会人数、宴会形式、地点、价格、付款方式（800元/10人宴会标准，可设定宴会台面鲜花为赠送品）。
（3）确定宴会的台形，掌握食品和饮品方面的细节。
（4）仔细阅读以明确是否有其它要求：如横幅、话筒、乐队、贵宾室的安排等。
2. 餐具准备：（1）根据宴会人数及菜单，准备好相应种类餐具。
（2）服务员负责将所有餐具擦拭干净。
（3）擦干净的餐具要按不同种类整齐地摆放。
（4）准备好相应数量的洁净口布和台布。
（5）准备好相应数量的火柴、牙签、菜单等。
（6）准备足够的服务用托盘。
3. 台布、口布的准备：4. 热水的准备：（1）热水瓶每日要进行检查、要求清洁光亮、不漏水、不滴水。
5. 指示牌的准备：（此程序为添加程序~ 要根据顾客要求）6. 例会：（1）在班前会中进行讲解。
（2）重要宴会要进行专职会议。
7. 房间检查：（1）在宾客到达前40分钟，进行房间检查。
（2）各种设备、设施是否运转正常。
（3）台形是否符合要求。
（4）台面餐具及用具是否完整、干净。
（5）检查桌椅是否干净、牢固。
（6）检查菜单。
（7）检查后台准备情况，各种备用餐具及用具是否齐全、充足、整齐。
（8）检查其它顾客要求，是否准备好。
（9）检查地面、门、墙及装饰物是否干净。
（10）根据宴会的内容，提前领取宴会用酒水。
（11）在客人到达前15分钟上干果、冷菜。
（12）上述工作检查无误和落实后，服务员应各就各位，站姿端庄，仪态端庄，面带微笑，做好迎客准备。
二. 迎宾：1. 在客人到达之前，餐厅经理和领位员应站立于引位台恭候。
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订工作流程是指从客户提出需求到最终完成宴会预订的整个过程。
以下是一篇关于餐饮宴会预订工作流程的文章，长度超过您的要求。
希望对您有所帮助。
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订是餐饮行业的一项重要工作，预订过程的高效与否直接关系到宴会的顺利进行和客户对餐饮服务的满意度。
下面我们将以一家餐饮企业为例，详细介绍餐饮宴会预订的工作流程。
第一步：接听电话和咨询首先，餐饮企业应该建立一个专门的宴会预订接待团队，负责接听来电和进行咨询。
当客户打来电话后，接待人员需要首先礼貌地向客户问好，并了解来电客户的基本信息，例如姓名、电话、宴会类型、日期、人数、预算等。
随后，接待人员需要向客户介绍餐饮企业的宴会服务、场地租金、菜单价格、包房设施等相关信息，以协助客户做出决策。
在这个过程中，接待人员需要尽可能地提供详尽的信息，以便客户理解和进行比较。
第二步：实地考察和定金支付如果客户对餐饮企业的宴会服务感兴趣，接待人员需要预约一个实地考察的时间，让客户参观宴会场地和了解企业的服务质量。
在实地考察的过程中，接待人员需要向客户介绍场地的布局、装饰、音响设备、停车场等设施，并解答客户的疑虑和问题。
一般情况下，宴会预订需要支付一定的定金，以保证客户的宴会计划的落实。
当客户对场地和服务表示满意后，接待人员需要引导客户支付定金并进行宴会的最终预订。
定金的支付方式包括现金、刷卡、支付宝、微信支付等多种方式。
在收到定金后，接待人员需要提供相应的预订票据和合同，确保预订过程的可追溯性和合法性。
第三步：协商菜单和预算在确定宴会预订后，餐饮企业需要与客户进行详细的菜单协商和预算确定。
接待人员需要与客户沟通菜品的种类、数量、口味、烹饪方式等，以及相应的菜单价格和优惠政策。
同时，餐饮企业也需要向客户提供一些常见的宴会菜单推荐，并根据客户的需求进行调整。
菜单的最终确定需要经过客户的审核和确认，以确保宴会期间的顾客满意度。
第四步：签订合同和支付尾款当菜单和预算最终确定后，餐饮企业需要与客户签订正式的宴会合同，明确双方的权益和责任。
宴会预订处理程序
（3）上门预订的程序同电话预订。
预订
落实
（1）每日编制两天内宴会预报表，送餐饮部经理，各部经理，各厨师长及有关宴会部位或餐厅。
（2）编制当天宴会报表，分送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关部位。
（3）重要宴会除通知上述人员外，另通知总办，客房部，前厅部，保卫部及工程部，并请各部门签收。
7．1会议预订作业程序。
7．2前厅预订作业程序。
7．3客房预订作业程序。
8、使用表单：
8．1餐饮部每日预订表：（见附件二）
8．2宴会通知单：（见附件三）
8．3工作联系单：（见附件四）
8．操作内容
上岗准备
工作
（1）着装整洁上岗。
（2）备好宴会预订登记本。
6．6接收作业如在订宴中心则由订宴员操作，如在餐厅，则由领班或主管记录后转
交于订宴中心由订宴员续成。
6．7预定拟定作业：
6．7．1根据客户已接受的预订单内容，由订宴员应填写宴会通知单。
6．7．2宴会通知单应通知餐厅和厨房，各相关地点做好准备工作。
6．7．3当出现某项内容异常时，应在“备注”中另行注明。要求订宴员与客
6．8．2当客户修改预订中的某项时，订宴员应填写宴会通知单，并在此单上
盖更改章。
6．8．3当客户在预订后中途因故取消，应提前24小时通知订宴中心并得到
确认，订宴员应填写宴会通知单并加盖取消单。
6．8．4当我方提出修改预订某些项目时，应以电话、传真等方式告知客户，
双方协商解决。如客户不同意，应上报部门，妥善解决。
（8）客人预付定金，由前台收银或餐厅收银收取，并开具定金收据给客人。
（9）做好所有宴会的客史档案。
酒店餐饮部客人订餐服务流程
酒店餐饮部客人订餐办事流程（一）客人订餐办事流程(现场预订)第一步召唤客人.讯问客人第二步复述客人需求.肯定订餐时光.留取客人材料第三步与客人道别.信息答复客人预订情形.等待客人用餐（二）客人订餐办事流程请求（现场预订内容）1.（1）当客人来到餐厅时,领位员起首应上前三步迎接客人,应说：“早上好,迎接惠临××店,（2）当肯定客人是订餐时,需自动讯问客人订餐人数,用餐时光,姓名全称.公司名称.德律风号码.精确.无误.敏捷地记载在预订本上,2.（1）讯问客人对就餐是否有其它特别请求,（2）客人须要预订包间时,收罗客人是否看房间,是否提前配尺度宴会单,客人肯定后登记在预订本上,（3）客人不是预订当天用餐时光时,我们告诉客人没有按时来用餐,保存时光为延后半小时,客人因有其他工作而改时光,要提前德律风告诉餐厅,我们好对其它客人包间预订的调剂,3.完成预订后,领位员将客人送出门外,用礼貌的话语与客人道别,（等候您的惠临,慢走）十分钟后答复信息给客人告诉预订成功,使得客人满足.4.领位员在懂得是本店的老顾客时或是我们的VIP客人时,要在登记本上做好记载注明,要实时通知发卖部分做好客人爱好的预备,如（客人爱看的杂志.爱喝的茶水.爱吃的生果等）提前做好预备,以便使客人满足,如是主要招待,提前告诉发卖部分人员做好镌刻摆花工作,需发卖人员通知厨房做好镌刻摆盘工作,依据不合客人的身份往来来往创意不合的镌刻摆花工作,需提前15分钟上桌（三）客人订餐办事流程请求（德律风预订内容）（1）德律风铃响三声之内拿起德律风,用清楚的说话,礼貌的语气召唤客人,说：XX店,can I help you?您好,XX店,很愉快为您办事.假如客人起首报出本身姓名,应当开端称呼客人的姓名细心凝听客人的预订情形,精确记载客人的预订情形,反复客人的预订内容,同时告诉客人我们所处的地位及行车路线.或以信息答复告诉客人行车路线,具体的记载客人的姓名.公司名称.用餐时光.人数.宴会性质.（商务宴请.同伙聚首.过诞辰等）若有客人特别请求时,解决不了的要向客人道歉,让客人稍等,找发卖部人员来解决（在很忙的情形下,要收罗客人德律风答复）并记载客人的接洽方法,姓名,并告诉客人5分钟内德律风答复与客人停止谈话前,需对客人说：感谢,迎接惠临××店！等候您的到来（1）等客人挂断德律风后在放下听筒十分钟内给客人答复成功预订情形的信息,等待客人用餐领位员懂得是本店的老客户.VIP客户时,要在预订本内做好记载注明,实时通知发卖部分人员做好客人爱好的预备工作,如（客人爱看的杂志.爱吃的生果.爱喝的茶水等）提前做好预备,以便使客人满足,假如是主要招待的客人,需告诉发卖部分人员做好镌刻摆花工作,发卖人员通知厨房部做好镌刻摆花工作,依据不合客人身份往来来往创意不合镌刻的花式往来来往镌刻,需提前15分钟摆上桌.。
宴会预订流程(烟台金海湾酒店)
烟台金海湾酒店宴会预定工作程序一、宴会预定日常订餐工作程序工作程序标准注意事项1、班前准备(1)查看交接，并将转在客房预订的电话转回宴会预定。
(2)清理预订处卫生，整理个人仪容仪表，检查配备物品、资料情况；(3)查询《每日宴会预订本》，了解当天及近两天预订的基本情况。
2、接听预订电话(1)预订电话铃响三声内必须接起电话；(2)中文报岗位名称，并向客人问候。
(3)为客人介绍餐厅主营及厅房情况。
3、接受宾客预订(1)在《每日宴会预订本》上，详细记录订餐人数、用餐标准、抵达时间、客人的特殊要求、及结账方式；并询问记录订餐人的姓名（全名）、公司名称、联系电话，并询问特殊喜好、有无外宾及重要客人；以便与客人取得联系并建立客史档案；(2)根据当餐的接待情况合理为客人安排厅房或餐位；(3)重复客人的预订进行确认，并告诉客人厅房的具体地点；(4)大型宴会接待（5桌以上），须与客人收取定金，以避免不必要的损失；(5)在《每日宴会预订本》上注明接受预订人的姓名、日期。
备注：（1）对不同国家、民族、宗教的客人应详细记录，同时还要注明客人的喜好、习惯与禁忌（2）询问客人姓名及公司名称时语气要委婉。
如“请问咱是哪个公司的，我怎么称呼您呢？”（3）重要的宴会应建议客人提前确认菜品，以避免客到后再确认上菜不及时。
4、安排客人预订（1）笔录后，再将客人预订情况电话通知餐厅，再以书面的形式通知相关部位做好接待准备；（2）如果是回头客人用餐，要查看《客史档案》，打印宾客信息，共计四份下发到厨房（冷菜、热菜、面点）和所在厅房。
同时还要将回头客上次用餐的菜单提供给厨师长给客人重新调菜，以免菜品重复。
备注：（1）如果是3桌（含3桌）以上的宴请要提前三天下发《接待通知单》，厨房需要提前备料。
5、汇总预订信息（1）汇总各餐厅的预订情况，记录在《餐饮信息传递单》上。
（2）将《餐饮信息传递单》每日中、晚、夜汇总信息下发到各相关部门，做好接备注：（1）《餐饮信息传递单》下发的部位有：前厅部、季总、吕总待准备。
酒店婚宴预定及跟进流程
婚宴预定及跟进流程一、预定工作：1、做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍；2、及时联系其他销售经理，确认所需预定婚宴日期当日是否有空档，并做好记录；3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚宴种类、菜金价格、菜品的总道数）做好备注说明事项；4、了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的有费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在酒楼使用的）｝5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格，包括收取布展费和收取定金方式。
6、做好顾客信息记录，并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名片，及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意；7、交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）；8、做好预订记录，检查有无错误信息；二、婚宴注意事项：1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置（酒店不提供任何场地布置）2、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品）、冷烟花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。
三、婚宴菜品落实流程：1、婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌数与菜品标准有无变化2、签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人（姓名、婚宴流程、联系电话）3、菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人）确认菜品（品种及桌数），当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，并做好原件登记与存档（各部门负责人签字确认）4、婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜•致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需当日上午9：00后11：00前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放点，并由举办方安排专人负责接收，酒水、香烟，可安排人或联系宴会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办方根据各区域客人入座情况摆放），所有白酒需全套回收，饮料与啤酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。
餐饮酒店预订台的工作制度
餐饮酒店预订台的工作制度一、工作职责2.根据客人的要求，协调安排相关餐饮和住宿服务。
3.及时与其他部门（如前台、餐厅等）沟通，确认客人的预订信息。
4.提供专业和友好的服务，解答客人的预订相关问题。
5.妥善处理客人的投诉和纠纷，确保客人满意度。
二、工作流程3.协调安排服务：根据客人的要求，与相关部门协调安排相应的餐饮和住宿服务，并将相关信息及时传达给相关部门。
4.确认预订信息：及时与其他部门（如前台、餐厅等）核对客人的预订信息，确保信息的准确性和一致性。
5.提供服务建议：为客人提供相关餐饮和住宿方面的建议，并根据客人的需求和喜好提供个性化的服务。
6.处理投诉纠纷：对于客人的投诉和纠纷，及时进行妥善处理，向相关部门反馈情况并跟进处理进展，确保客人的满意度。
三、服务标准2.热情服务：对客人热情友好，耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议和解答。
3.保密原则：对客人的个人信息及预订要求保持严格的保密，并遵守相关的保密规定。
5.应对投诉：对于客人的投诉和纠纷，不仅要面对并解决问题，还要记录客人的反馈意见，并向上级反馈，以改进服务。
四、工作要求1.熟悉酒店的各项服务项目，对房型、客房设施和餐饮服务有较高的了解。
2.了解酒店各项预订政策和管理规定，严格遵守并执行。
4.工作细致认真，能够准确记录和处理客人的预订信息。
5.具备良好的应急处理能力，能够迅速应对突发事件和客人的特殊需求。
总体来说，餐饮酒店预订台的工作制度需要注重规范和规范，要求预订台工作人员具备专业知识和良好的服务态度，以提供高质量的预订服务。
此外，酒店还需不断完善和优化工作流程，提升工作效率和服务质量，为客人提供更好的体验和满意度。
餐饮部宴会服务流程与标准
餐饮部宴会服务流程与标准前言餐饮部是酒店的一个重要部门，其负责提供各种餐饮服务。
在酒店中，宴会服务是餐饮部的一项重要工作。
宴会服务的质量是酒店服务质量的重要指标之一。
下面，我们将详细介绍餐饮部宴会服务的流程与标准。
宴会服务流程客户预订餐饮部在接到客户的宴会预订要求后，首先要核实以下信息：•客户姓名及联系方式•宴会日期、时间和地点•宴会规模和预算•宴会菜单和饮品根据客户的预订要求，餐饮部需要及时回复客户确认预订，并签订宴会合同。
在合同签订之前，餐饮部需要与客户确认细节，并确定修改方案（如果需要）。
宴会准备在确认了客户预订后，餐饮部需要开始准备宴会。
1.操作流程•人员调动：根据预订情况，调整部门人员，确保能够提供优质的服务。
•宴会流程：根据预订要求，制定宴会具体流程，并通过复查确认。
•配餐：根据客户的预订菜单和预算，准备食材、制作餐品，并按照卫生标准进行储存和保鲜。
•器皿准备：准备足够的餐具、酒杯、红酒杯、冰桶、洗涤设备，保证充分应对客户需求。
2.标准•人员调度：根据预订情况，合理调度部门人员，确保服务质量。
•宴会流程：根据客户需求，制定流程，并严格执行。
•配餐：根据菜单制作规范，准备食材、制作餐品，并根据卫生标准储存保鲜。
•器皿准备：准备充足的餐具、酒杯、红酒杯、冰桶、洗涤设备，确保服务质量。
宴会服务宴会服务是整个宴会流程的重头戏。
宴会服务流程如下：1.入场倒茶：主持人先介绍餐厅，然后工作人员会顺序入场给宾客倒茶。
2.上菜服务：宴会期间，工作人员按照菜谱依次上菜。
在上菜之前，工作人员应经过专业培训，掌握上菜要领，技巧等。
3.餐后点评：在宴会结束时，工作人员应对宴会中的菜品、饮品、服务等进行点评，以获得客户的反馈。
4.宴会结束：宴会结束后，工作人员需要清理卫生和处理垃圾。
5.送客出门：最后，工作人员需要送客出门，并自检宴会现场是否有遗漏之处，做好收尾工作。
标准1.入场倒茶：主持人先介绍餐厅，然后让工作人员顺序入场倒茶。
餐饮预订定服务规程
餐饮部预订流程【2 】1 职责1.1预订员负责餐饮预定.宴会预订以及安排座位和各类对外联络工作.1.2预订员要控制餐饮部所有包房的内饰情形和其容纳的就餐人数.1.3预订员要控制各宴会厅最多容纳的桌数和收费标准.1.4预订员要控制会议室最都容纳的人数和收费标准.1.5确保区域卫生清洁整洁,举措措施装备无缺.2 具体办事规程2.1接收德律风预订2.1.1预订员在德律风铃声响起三声之内拿起德律风,问候客人您好或依据时光向客人问好（早上好.正午好.晚上好）,然后酒店名,如是内部德律风报部门名称.2.1.2礼貌讯问客人姓氏.预订日期.单位.人数.用餐时光.餐标.付款方法.有无特别请求（禁忌）.2.1.3以姓氏称呼客人,依据客人请求建议预订的座位或包间号（名称）,留下客人接洽方法（德律风号码）,并作好“预订本登记”记载.2.1.4反复客人预订,获得肯定信息.2.1.5如遇客人预订时光或地点与其它预订有冲突,建议客人能否改期或改换地点,如客人不赞成,可收罗客人看法,留下德律风或其它接洽方法,以便原有预订撤消或变更,可在第一时光内通知客人该预订是否被确认或谢绝.2.1.6礼貌地道别,在客人之后挂上德律风.2.1.7如客人在预订时光1小时后未到,打德律风向客人确认预订.2.2招待来客预订2.2.1当客人进入订餐台时,预订员热忱礼貌地向客人问候“您好,师长教师/密斯”.2.2.2当得知客人预订时,需自动报上本身姓名.2.2.3请客人入座,倒上茶水.2.2.4讯问客人预订时光.宴会情势.特别请求.宴会标准.客人姓名及单位名称.2.2.5对于无法知足请求的应予悠扬谢绝或向上级报告请示,请示,妥当解决.2.2.6依据客人的请求（如人数.情形请求等）,建议客人预订大厅或是不同作风的包间,如须要可带客人参不雅或由客人自选包间.2.2.7若需提前预备菜品或需备其它特别用品的预订（如生果.鲜花等）,酒店依据情形而定,恰当收取客人的订金,订金由收银员收取并交财务部保存,并出具订金收据,一式两份.2.2.8确认预订后,留下客人接洽方法（德律风号码）,并作好“预订本记表”.2.2.9如遇客人预订的时光或地点与其它预订有冲突,处理办法（同2.1.4）.2.2.10向客人申谢,送客人至大门口.2.3 大型宴会的预订留意事项2.3.1肯定宴会的日期.保底桌数.菜单,留下客人接洽方法.2.3.2随时与客人保持接洽,一旦确认预订,实时与客人签署协定及收取订金（酒店依据情形而定,恰当收取客人订金,与公司有签单协定的客人须要客户司理担保）,协定上注明日期.菜单.保底桌数.付款方法.餐厅所需预备的物品等,（如是婚宴协定,则须注明婚宴的配套办事）,如可签单付款时,要在协定上确认付款人或签单人姓名及签名字样.2.3.3提前一周再次向客人确认保底桌数.菜单（当日所有菜单需客人签名确认）,和当天餐厅所需为客人预备的物品明细.2.3.4经客人肯定签字的“宴席菜单”及所需预备物品提前三世界到各部门,（厨房.传菜.收银.预订存档）以便厨房备料和各工作点作好预备工作.2.3.5如需供给指导牌,应提前两天作好POP牌,并于餐前三小时摆放好.2.3.6依据客人请求,提前预备好所需酒水,如客人自带酒水须提前1天将酒水送到餐厅,由当班主管吸收放于仓库保管并盘点数目让客人签字.2.3.7全部预订直至客人宴会停止,由专人负责跟办.2.4 更改预订2.4.1吸收预订更改预定信息1）预订员要讯问客人更改预订客人的姓名及原始预订日期.2）讯问客人现要更改的日期或相干内容.2.4.2确认更改预订1）在确认新的日期之前,先要查询预订情形.2）在没有其他预订的情形下,可认为客人确认更改预订,更改订单.3）若经办人要更改先前预订的其他请求,应依据情形,能办到的,赐与更改,知足其更改请求.4）须要记载更改预订人的姓名及接洽德律风,需签名确认的应请更改人签名.2.4.3存档1）将原始订单找出.2）将更改的预订单放置于上面订在一路.2.4.4未确认预订的处理1）假如客人须要更改日期,酒店已无法承接,应实时向客人说明.2）假如经办人须要更改先前预订的其它请求,无法办到的,应先请示上级并实时向客人说明.2.4.5更改预订完成1）感激客人实时通知.2）实时制造更改通知单,下发至相干工作点（厨房.传菜.收银.预订存档）2.5 撤消预订2.5.1讯问请求撤消预订的有关情形.2.5.2记载撤消预订人的姓名及接洽德律风.2.5.3讯问客人是否要做下一阶段的预订.2.5.4如已签定合同后协定的,依据撤消时光,按合同或协定内容洽商补偿损掉费用事宜.2.5.5实时填写撤消预订通知单,发至各有关工作点（厨房.传菜.收银.预订存档）2.6 安排预订工作2.6.1依据“预订本记表”内容,填写“预订通知单”.2.6.2接“预订通知单”的前后堂台相干人员都要在通知单上签字确认.2.6.3按客人请求填写“宴席菜单”,传送至厨房.传菜.收银.场地负责人.预订存档2.7客人的档案依据天天“预订本记表”的内容,填写“客史档案”记载表.3相干记载3.1“预订本记表”3.2“预订通知单”3.3“宴席菜单”3.4“客史档案”。
酒店餐饮部宴会预订工作流程
餐饮部宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
三、二、餐饮部宴会预订工作流程四、项目工作标准五、*电话预定 1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!六、CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU ）七、 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录八、1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
九、2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
十、3）用餐日期及时间（早午晚）十一、4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
十二、5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
十三、6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
十四、7）酒水方面的要求。
十五、8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
十六、9）是否需要停车位，问清数量及要求。
十七、10）是否要鲜花。
十八、11）需要何种设备设施。
十九、12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
二十、13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
二十一、14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
二十二、15）提供相应报价并问明结账方式。
二十三、16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
二十四、3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
二十五、4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
酒店宴会预订登记制度范本
酒店宴会预订登记制度范本一、总则为确保酒店宴会预订服务的质量和效率，规范宴会预订流程，提高客户满意度，制定本制度。
本制度适用于酒店宴会厅、会议室等场地的一切宴会预订活动。
二、宴会预订程序1. 客户咨询：客户通过电话、网络、来访等方式向酒店咨询宴会预订事宜，了解宴会厅容量、设施、价格等信息。
2. 预订确认：客户确定预订意向后，酒店应要求客户提供以下信息：a. 预订人姓名、联系方式；b. 宴会日期、时间；c. 宾客人数；d. 宴会类型（如婚礼、庆典、商务等）；e. 特殊需求（如舞台、灯光、音响等）。
3. 预订登记：酒店前台或宴会销售人员将客户信息填写在宴会预订登记表上，并与客户确认预订细节。
4. 合同签订：酒店与客户签订宴会预订合同，明确双方权利义务，客户支付预订押金。
5. 宴会策划：酒店宴会策划团队根据客户需求提供场地布置、菜单设计、娱乐活动等建议，并与客户沟通确认。
6. 宴会筹备：酒店各部门根据预订合同和客户需求，进行场地布置、餐饮准备、设备调试等工作。
7. 宴会举行：酒店提供优质服务，确保宴会顺利进行。
8. 宴会结束：酒店与客户结算费用，回收押金，并对场地进行清理。
三、宴会预订管理1. 酒店应设立专门的宴会预订部门，负责宴会预订信息的收集、登记、统计和分析。
2. 酒店应确保宴会预订信息的准确性，不得恶意误导客户。
3. 酒店应建立健全宴会预订押金管理制度，确保押金的安全、合理使用。
4. 酒店应根据宴会预订情况，合理调配资源，确保宴会质量和客户满意度。
5. 酒店应定期对宴会预订人员进行培训，提高其业务水平和服务质量。
6. 酒店应建立健全宴会预订应急预案，确保在突发事件下能及时、妥善处理。
四、宴会预订服务标准1. 酒店宴会预订人员应具备良好的沟通能力，热情、耐心、细致地为客户提供服务。
2. 酒店宴会预订人员应全面了解酒店宴会资源，能为客户提供准确、实时的信息。
3. 酒店宴会预订人员应确保宴会预订流程的顺利进行，提高客户满意度。
餐饮预订定服务规程
餐饮部预订流程1 职责1。
1预订员负责餐饮预定、宴会预订以及安排座位和各种对外联络工作.2 具体服务规程2.1接受电话预订2。
1.1预订员在电话铃声响起三声之内拿起电话，根据时间向客人问好（早上好、中午好、晚上好）,然后报部门名称。
2.1.2礼貌询问客人姓氏、预订日期、单位、人数、餐标、用餐时间、付款方式、有无特殊要求。
2.1.3以姓氏称呼客人,根据客人要求建议预订的座位或包间号（名称)，留下客人联系方式(电话号码），并作好“预订本登记”记录.2.1.4如遇客人预订时间或地点与其它预订有冲突，建议客人可否改期或更换地点，如客人不同意，可征求客人意见,留下电话或其它联系方式，以便原有预订取消或变更，可在第一时间内通知客人该预订是否被确认或拒绝。
2。
1。
5礼貌地道别，在客人之后挂上电话。
2。
1.6如客人在预订时间1小时后未到，打电话向客人确认预订.2。
2接待来客预订2.2。
1当客人进入订餐台时,预订员热情礼貌地向客人问候“您好，先生/女士”。
2。
2。
2当得知客人预订时，需主动报上自己姓名,双手呈递订餐名片。
2。
2。
3请客人入座，迎宾员倒上茶水。
2。
2.4询问客人预订时间、宴会形式、特殊要求、宴会标准、客人姓名及单位名称。
2.2.5对于无法满足要求的应予婉转回绝或向上级汇报,请示，妥善解决。
2.2.6根据客人的要求(如人数、环境要求等），建议客人预订大厅或是不同风格的包间，如需要可带客人参观或由客人自选包间.2.2.7若需提前准备菜品或需备其它特殊用品的预订(如水果、鲜花等），酒店根据情况而定，适当收取客人的订金，订金由收银员收取并交财务部保存，并出具订金收条，一式两份。
2.2.8确认预订后，留下客人联系方式（电话号码)，并作好“预订本记表"。
2。
2.9如遇客人预订的时间或地点与其它预订有冲突，处理方法（同2.1.4）.2.2.10向客人致谢，送客人至大门口。
2.3 大型宴会的预订注意事项2。
酒店餐饮部客人订餐服务流程
酒店餐饮部客人订餐服务流程(一）客人订餐服务流程（现场预订)第一步招呼客人、询问客人第二步复述客人需求、确定订餐时间、留取客人资料第三步与客人道别、信息回复客人预订情况、等待客人用餐（二）客人订餐服务流程要求（现场预订内容)1、(1）当客人来到餐厅时，领位员首先应上前三步迎接客人，应说：“早上好，欢迎光临××店,（2）当确定客人是订餐时，需主动询问客人订餐人数，用餐时间,姓名全称、公司名称、电话号码、准确、无误、迅速地记录在预订本上，2、(1）询问客人对就餐是否有其它特殊要求，（2）客人需要预订包间时，征求客人是否看房间，是否提前配标准宴会单，客人确定后登记在预订本上，（3)客人不是预订当天用餐时间时，我们告知客人没有按时来用餐，保留时间为延后半小时，客人因有其他事情而改时间，要提前电话告知餐厅，我们好对其它客人包间预订的调整,3、完成预订后，领位员将客人送出门外,用礼貌的话语与客人道别，(等候您的光临，慢走）十分钟后回复信息给客人告知预订成功，使得客人满意。
4、领位员在了解是本店的老顾客时或是我们的VIP客人时，要在登记本上做好记录注明，要及时通知销售部门做好客人喜好的准备，如(客人爱看的杂志、爱喝的茶水、爱吃的水果等）提前做好准备，以便使客人满意，如是重要接待,提前告知销售部门人员做好雕刻摆花工作，需销售人员通知厨房做好雕刻摆盘工作,根据不同客人的身份来去创意不同的雕刻摆花工作，需提前15分钟上桌（三）客人订餐服务流程要求（电话预订内容）（1）电话铃响三声之内拿起电话，用清晰的语言,礼貌的语气招呼客人，说:XX店，can I help you？您好，XX店，很高兴为您服务.如果客人首先报出自己姓名，应该开始称呼客人的姓名仔细聆听客人的预订情况，准确记录客人的预订情况,重复客人的预订内容,同时告知客人我们所处的位置及行车路线、或以信息回复告知客人行车路线，详细的记录客人的姓名、公司名称、用餐时间、人数、宴会性质、（商务宴请、朋友聚会、过生日等)如有客人特殊要求时，解决不了的要向客人道歉，让客人稍等，找销售部人员来解决（在很忙的情况下，要征求客人电话回复)并记录客人的联系方式，姓名，并告知客人5分钟内电话回复与客人结束谈话前，需对客人说：谢谢，欢迎光临××店！等候您的到来（1）等客人挂断电话后在放下听筒十分钟内给客人回复成功预订情况的信息,等待客人用餐领位员了解是本店的老客户、VIP客户时，要在预订本内做好记录注明,及时通知销售部门人员做好客人喜好的准备工作，如（客人爱看的杂志、爱吃的水果、爱喝的茶水等）提前做好准备,以便使客人满意，如果是重要接待的客人,需告知销售部门人员做好雕刻摆花工作,销售人员通知厨房部做好雕刻摆花工作，根据不同客人身份来去创意不同雕刻的花式来去雕刻,需提前15分钟摆上桌。
宴会预订详细工作程序
宴会预订部的工作细则1、8：30之前至总台拿餐饮部的钥匙、将中餐厅、宴会预订的门打开（钥匙放在宴会预订抽屉）。
至夜审拿报表，打扫卫生，每日做卫生、整理抽屉，隔天吸尘，垃圾每晚必清。
（到楼上办公室开门、打水、打扫卫生）2、整理桌子上的资料，将三日客情表和报表放在一起，交给部门经理，每天的营收登记下来。
3、每日中午和晚上各发一次客情给俞总、李总、温经理、胡经理（用飞信），每天下午五点给俞总一份三日客情单（电子稿）。
4、每月的24号将各点下月的排班表交至人力资源部，下月各点培训计划表交至督导部（电子稿）；3号之前将本月的考勤表、考勤表汇总表及签到签退表交给人力资源部，同样复印一份考勤表交给各点（中餐、中厨、酒水、管事、西厨、西餐）。
5、负责部门各项费用的报销和日常工作的处理。
6、内部通启的分发：复印7份至餐饮部各点（中餐、中厨、酒水、管事、西厨、西餐，），需各点签字，一份放田总监办公桌上，留存的一份放在备忘录文件夹里。
7、接电话的咨询内容及程序：询问有多少人，贵姓，贵单位是哪里，用餐的人数，以及随身联系方式，告诉客人你给他预留的包厢。
重复客人所订事项。
8、关于美工制作单的申请：要有部门经理签字和营销部的经理签字，然后交于美工办公室。
10、熟悉各岗位的电话号码。
11、下内部通启单或行文单（下清洗单写好内容然后有部门签字送至客房部（格式如：关于清洗君怡阁地毯事宜）。
12、根据备忘录内容写在客情本上（包括用餐，会议）让总厨开菜单，打印出来，交一份给会议跟踪人，留存一份，跟催菜单（让会议跟踪人确认）确认后复印至各点（无自助餐复印3份至管事、中厨、中餐，有自助餐的复印4份发至中餐，管事、中厨、西厨）。
13、每月结束时将上月的资料进行整理和归纳。
14、如有相关部门下达的文件首先告知部门经理，然后复印给各点。
15、负责跟踪市场销售部和本部门接待的会议，菜单和场地的确认。
大型会议菜单需要提下。
16、宴会预订是餐饮部的神经枢纽，做好协调工作非常重要，如果有事需离开，必须找熟作的人员顶岗。
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餐饮部宴会预订工作流程
一、餐饮部宴会预订概况
二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调
宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
三、二、餐饮部宴会预订工作流程
四、项目工作标准
五、*电话预定 1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英
文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？
GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!
六、CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU? ）
七、 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录
八、1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
九、2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
十、3）用餐日期及时间（早午晚）
十一、4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
十二、5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
十三、6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
十四、7）酒水方面的要求。
十五、8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
十六、9）是否需要停车位，问清数量及要求。
十七、10）是否要鲜花。
十八、11）需要何种设备设施。
十九、12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
二十、13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
二十一、14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
二十二、15）提供相应报价并问明结账方式。
二十三、16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
二十四、3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
二十五、4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
二十六、5. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
二十七、6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
二十八、7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。
二十九、8. 如遇大型集会、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。
三十、9. 如有重要宴会或大型集会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。
三十一、10. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门经理。
三十二、11. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统中。
*来客预定 1. 积极、热情、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。
三十三、2. 带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。
三十四、3. 其它要求同电话电话预订。
三十五、*传真及电子邮件预定 1. 收到客人的预定传真及电子邮件，一天之内给予客人接到预定的回复。
三十六、2. 具体细节要同客人联系，在集会预订登记表上做好记录。
三十七、3. 其它各项要求同电话预定。
三十八、*迎接客人 1. 提前检查宴会的准备情况。
三十九、2. 在大堂或宴会厅明显位置热情地迎接客人的到来。
四十、 3. 主动、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。
四十一、*外出销售 1. 每周五做好本周的销售总结及下周的销售计划，积极走访客户。
四十二、2. 事先准备好饭店资料，在拜访中恰当的回答客人的问题。
四十三、3. 在拜访中对客人反映的情况认真记录，及时反馈与答复。
收取定金：按消费标准30%，如宾客悔约，则不退定金。
酒店内线电话：
西餐收银台：7257 工程部：8765
营销总监：8988
房务部：8989/8885。