脱水缩合专题
脱水缩合的产物-概述说明以及解释
脱水缩合的产物-概述说明以及解释1.引言1.1 概述脱水缩合是一种重要的化学反应，它在有机合成领域有着广泛的应用。
该反应是指通过去除分子中的水分子，使得两个或多个分子之间发生缩合反应，生成新的化合物。
脱水缩合反应是合成高分子化合物、多肽、核苷酸和多糖等生物大分子的基础步骤。
脱水缩合反应的原理是在适当的反应条件下，通过去除分子中的水分子，促使反应物中的官能团发生连接，形成新的化学键。
在这个过程中，通常需要加热、使用脱水剂或催化剂等条件来加速反应的进行。
脱水缩合反应在有机合成中广泛应用于合成各种有机化合物。
例如，在制药工业中，脱水缩合反应广泛用于合成复杂的药物分子；在材料科学领域，脱水缩合反应被用于制备高分子聚合物和无机材料；在生物化学领域，脱水缩合反应被用于合成多肽、核苷酸和多糖等生物大分子。
脱水缩合反应的条件和机制具有一定的复杂性。
合适的反应条件可以使反应高效进行，而不良的条件可能导致副反应的发生或者反应难以进行。
脱水缩合反应的机制因不同的反应类型而不同，但大多数反应都涉及到质子转移、断裂和形成化学键等基本过程。
总而言之，脱水缩合反应作为一种重要的化学反应，被广泛应用于有机合成和生物化学领域。
通过合理选择反应条件和理解反应机制，脱水缩合反应有望在合成化学和材料科学领域进一步发展，并创造出更多有用的化学化合物。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以按照以下方式进行编写：文章结构部分旨在介绍本篇文章的整体结构安排。
文章的结构不仅有助于读者理解文章的逻辑框架，还为读者提供了快速查找特定主题的内容的指引。
本文的结构设计如下：第一部分是引言部分，其中包含了概述、文章结构和目的三个部分。
概述部分将简要介绍脱水缩合的产物的背景和重要性，并概括介绍文章的主要内容。
文章结构部分将详细描述本文的章节安排和内容概要，以便读者能够迅速了解文章的整体结构。
目的部分将明确阐述本文的研究目的，即通过对脱水缩合的产物进行综述，系统地介绍脱水缩合的定义、原理、应用领域、反应条件和机制等方面的内容。
羧基和氨基脱水缩合形成的化学键
羧基和氨基脱水缩合形成的化学键
（最新版）
目录
1.羧基和氨基的定义和性质
2.羧基和氨基脱水缩合的过程
3.脱水缩合后形成的化学键
4.脱水缩合反应在生物体中的重要性
正文
一、羧基和氨基的定义和性质
羧基（-COOH）是一种有机化合物的官能团，具有酸性，可以在水溶
液中释放出 H+离子。
氨基（-NH2）也是一种有机化合物的官能团，具有
碱性，可以在水溶液中接受 H+离子。
这两种官能团在有机化学和生物化
学中具有广泛的应用。
二、羧基和氨基脱水缩合的过程
羧基和氨基在适当的条件下（如中性或微碱性环境、加热等）会发生脱水缩合反应。
这个过程可以简单地描述为：一个羧酸分子和一个胺分子在去除一个水分子后，形成一个新的化学键，同时生成一个水合物。
具体反应过程如下：
1.羧酸分子与胺分子相互作用，形成一个中间体。
2.中间体中的一个水分子被去除，形成一个新的化学键。
3.新生成的化学键使羧酸和胺分子连接在一起，形成一个新的化合物。
三、脱水缩合后形成的化学键
脱水缩合后，羧基和氨基形成了一个稳定的共价键，称为肽键
（-CO-NH-）。
肽键是蛋白质和肽类化合物中的基本结构单元，可以连接不
同的氨基酸残基，形成多肽和蛋白质。
四、脱水缩合反应在生物体中的重要性
脱水缩合反应在生物体中具有非常重要的作用。
首先，它是蛋白质合成的基本过程。
蛋白质是由多个氨基酸通过肽键连接而成的，而氨基酸之间正是通过羧基和氨基的脱水缩合反应形成肽键。
其次，脱水缩合反应还参与许多生物过程，如酶的催化作用、激素的调节作用等。
《氨基酸的脱水缩合》进阶练习(二)
氨基酸的脱水缩合—进阶练习一、单选题.通常情况下，分子式的多肽化合物中最多脱去几个水分子？.血红蛋白是红细胞中能运输氧气的蛋白质，由四条肽链，个氨基酸组成。
下列说法正确的是.血红蛋白共有四个游离的氨基.组成血红蛋白的化学元素为、、四种.血红蛋白完全水解需要个水分子.下列关于人体内氨基酸的叙述，错误的是.氨基酸全部来自消化道的吸收.氨基酸酸碱度的差异与其侧链基团有关.氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上.不同氨基酸组成的蛋白质可能具有相同的功能二、填空题.肉毒杆菌是一种致死性很高的病原体，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。
下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：（）肉毒类毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式是。
（）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。
（）由上图可知，该片段由种氨基酸组成，有个肽键，在形成该片段时要脱去分子水。
（）一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基。
.肽键数脱去的水分子数—；参考答案【答案】.（）蛋白质（）高温导致蛋白质空间结构被破坏（）（）.氨基酸数肽链数【解析】.【分析】本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
【解答】肽键数氨基酸个数－肽链条数；每个氨基酸最少含有个原，因此根据多肽中的原子数可以确定该多肽最多由个氨基酸组成；通常情况下，肽链数最少为条，故肽键数最多为个。
综上所述，错误，正确。
故选。
.【分析】本题主要考查蛋白质的结构和功能的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。
【解答】.血红蛋白质有条肽链，故至少含有个游离的氨基和羧基，错误；.组成蛋白质的元素主要是、、、，有的含有，血红蛋白还含有，错误；.血红蛋白呈红色，与双缩脲试剂反应后会掩盖紫色，正确；.血红蛋白由四条肽链，个氨基酸组成，肽键数氨基酸数肽链数，故血红蛋白完全水解需要个水分子，错误。
故选。
四个氨基酸脱水缩合
四个氨基酸脱水缩合1、氨基酸的脱水缩合氨基酸是生物体中最重要的有机分子，它们主要在生物质细胞的细胞质和细胞间的液体中发挥关键作用。
氨基酸的脱水缩合是一种重要的复合反应，是氨基酸形成高分子结构的一种重要途径。
其基本机理是由特定的酶催化两个氨基酸单体（AA1和AA2）重叠而形成具有定向结构的缩合胺基酸（AB），其形成过程需要水分子及其他小分子消耗，但在此过程中仅消耗水分子，形成一种新的键，这就叫做脱水缩合。
2、脱水缩合及其作用氨基酸的脱水缩合反应为蛋白质的构象提供了构象的支撑，有助于细胞的发育、新细胞的形成或寿命的延长。
脱水缩合反应是生物体最细小的单元——蛋白质的构造中不可或缺的一部分；它可以使抗原性改变，抗体与抗原发生杂化等。
蛋白质是整个生命体系中积极参与细胞组成以及细胞功能工作的重要基础物质。
脱水缩合是生物体和物质的反应，也是蛋白质的构筑的重要步骤，此外，蛋白质的穿梭、运输、转换及代谢也离不开该反应。
3、脱水缩合反应的催化机制脱水缩合反应的催化机制是一种重要的催化反应，需要一种特定的蛋白质酶来实现。
蛋白酶能够活化水分子，这一特殊的IR催化特性使该酶可以将左右两个氨基酸单体在其结合位置实现有向缩合反应，当氨基酸单体彼此结合时，它们之间发生水解产物，从而缩合形成新的缩合胺基酸。
4、脱水缩合在生命过程中的作用脱水缩合反应给生命活动带来了重要影响，调节活性重要的蛋白质的构象和功能，对实现和维持生物细胞机制起着至关重要的作用。
蛋白质是生物体中所有活动的关键分子，它们主要以脱水缩合为基础，不断形成更高级的有机复合。
例如脱水缩合反应作用于构建酶，其能够催化各种有机物质的化学反应，以及实现细胞代谢平衡；在凋亡过程中，脱水缩合反应也发挥着重要的作用；脱水缩合反应也可以影响膜蛋白的实现，从而使细胞膜具有动态的特征。
氨基酸的脱水缩合.
A1+T1 A1+T1+C1+G1
=
A2+T2 A2+T2+C2+G2
=
A+T A+T+C+G
（二）DNA分子复制 中的数量关系
原DNA分子中T=X个
复制一代
DNA分子数量21 新合成（21-1）个
需游离的T为X个
复制n代 DNA分子数量2n
新合成2n-1个
需游离的T为（2n-1）X个
〖例题8〗在基因工程中，把选出的目的基因 （共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌呤脱氧核苷 酸460个）放入DNA扩增仪中扩增四代，则在扩 增仪中至少应放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数是 A．600 B．640 C．8100 D．86400 解析：先计算基因中胞嘧啶数：根据A＝T，G＝ C，算出C＝1000－460＝540，即1个基因中含有 540个C；再算出基因扩增四代增加的DNA分子数 24－1＝15，所以至少放入C＝540×15＝ 8100。答案：C
光合作用反应式： 6CO2＋12H2O→C6H12O6＋6O2＋6H2O 呼吸作用反应式： 有氧：C6H12O6＋6O2＋6H2O→ 6CO2＋12H2O 无氧：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2
光合作用实际产O2量 ＝实测O2释放量＋呼吸作用耗O2量 光合作用实际CO2消耗量 ＝实测CO2消耗量＋呼吸作用CO2释放量 光合作用C6H12O6净生产量 ＝光合作用实际C6H12O6生产量－呼吸作用C6H12O6 消耗量
自由组合规律几种特定的杂交组合 亲代P AABB×aabb AaBb×aabb ↓杂交 ↓测交 AaBb AaBb Aabb aaBb aabb 1 1 ︰ 1 ︰ 1 ︰ 1 1 1 ︰ 1 ︰ 1 ︰ 1
脱水缩合示意图
(3)连接氨基酸的肽键结构式表示为：CONH或— CO—NH—或—NH—CO—(注意：书写时不能漏掉游离 键“—”)。
2．蛋白质分子的多样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解： (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同
③NH2—CH—CH2—COOH ④NH2—CH—CH2—COOH
︱
︱
COOH
NH2
⑤NH2—CH—(CH2)4—NH2
︱
COOH
A．①③⑤
B．①②③
C．②③④
D．③④⑤
【解析】 根据氨基酸分子的结构通式可知：②④不是构成蛋
白质的氨基酸，因为构成蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基和一个
羧基连在同一个碳原子上。
3．分类 (1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位，生物体内组成蛋白 质的氨基酸约有________种。 (2)根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为必需氨基酸 (8种)和________(12种)。 二、蛋白质的结构及其多样法 1．从氨基酸到蛋白质的结构层次从小到大依次是：氨基 酸→________→多肽→________→蛋白质。
蛋白质合成过程中的有关计算
1．氨基酸数、肽键数、失去水分子数、肽链数之间的关系 (1)形成一条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－1 (2)形成n条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－n
2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基 的总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基 的总数－肽键数 (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各 氨基酸中N的总数 (4)O原子数＝肽键数＋2×肽键数＋R基上的O原子数＝ 各氨基酸中O的总数－脱水数 (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数
脱水缩合的计算
脱水缩合的计算摘要：I.脱水缩合的定义和概念A.脱水缩合的定义B.脱水缩合的作用C.脱水缩合与蛋白质结构的关系II.脱水缩合的计算方法A.肽键的形成B.脱水缩合的计算公式C.氨基酸分子数与肽链条数的关系III.脱水缩合在生物学中的应用A.蛋白质合成B.蛋白质降解C.蛋白质的修饰和加工IV.脱水缩合与疾病的关系A.脱水缩合异常与疾病的发生B.脱水缩合与肿瘤的关系C.脱水缩合与神经退行性疾病的关系正文：脱水缩合是生物化学中一个重要的概念，它涉及到蛋白质的合成、降解和修饰等多个方面。
脱水缩合是指在蛋白质合成过程中，两个氨基酸分子通过脱水缩合形成一个肽键，同时释放出一个水分子的过程。
这个过程在生物体内不断地进行，从而形成了复杂的蛋白质结构。
脱水缩合的计算方法是通过公式脱水数=氨基酸分子数- 肽链条数来计算的。
在这个过程中，肽键的形成是一个关键步骤，它将氨基酸分子连接起来形成蛋白质链。
脱水缩合的计算公式可以帮助我们了解蛋白质分子中氨基酸的数目和肽链条的数量关系，从而进一步了解蛋白质的结构和功能。
脱水缩合在生物学中有广泛的应用。
首先，在蛋白质合成过程中，脱水缩合是形成肽键的关键步骤，从而决定了蛋白质的氨基酸序列。
其次，在蛋白质降解过程中，脱水缩合也起着重要的作用，它将蛋白质分解成氨基酸，从而为生物体提供能量和营养物质。
此外，脱水缩合还参与蛋白质的修饰和加工过程，如磷酸化、糖基化等，这些过程对蛋白质的功能和活性具有重要的影响。
脱水缩合与疾病的发生也密切相关。
例如，在一些遗传性疾病中，由于基因突变导致蛋白质合成异常，从而导致脱水缩合异常。
这种异常可能导致蛋白质的结构和功能发生改变，从而引发疾病。
此外，脱水缩合与肿瘤的发生也有密切关系，肿瘤细胞中的蛋白质合成和降解过程往往异常活跃，导致脱水缩合异常。
这些异常可能与肿瘤的发生、发展和治疗有关。
总之，脱水缩合是生物化学中一个重要的概念，它涉及到蛋白质的合成、降解和修饰等多个方面，对生物体的生命活动具有重要的影响。
氨基酸脱水缩合计算（精华版）
针对训练一：解“氨基酸，核苷酸脱水缩合”运算题方法一：“脱水缩合前后守恒法”例1，某蛋白质有n 个氨基酸，如由m条肽链组成，就该蛋白质至少有多少个氧原子（）A．n-m ．n+m ．n+2m ．n-2mB C D4例2，已知某多肽链的相对分子质量为1．032×10 ；每个氨基酸的平均相对分子质量为120；每个脱氧核苷酸的平均相对分子质量为300；那么合成该多肽化合物的基因的相对分子质量不低于（）．90900A．12120 ．181800 ．179028B C D方法二：“关键元素分析法”例3，某多肽链为199 肽，其分子式为CxHyN A O B S2(A>199，B>200)，并且由以下 5 种氨基酸组成：半光氨酸（C3H5O2N S），丙氨酸（C3H7O2N），天冬氨酸（C4H7O4N），赖氨酸（C5H12O2N2），苯丙氨酸（C9H11O2N），那么该多肽完全水解后将会得到赖氨酸，天冬氨酸各多少个（）A．A-199，（B-200）/2 C．A-199，（B-199）/2．A-200，B-200．A-200，（B-200）/2 BD例4，某些肽分子式是（C2H5O2N），丙氨酸（CaHb O10N5，将它完全水解后都能得到以下四种氨基酸：甘氨酸C3H7O2N），苯丙氨酸（C9H11O2N），谷氨酸（C5H9O4N），就这些肽共有多少种（A．60 ）．120 ．40 ．80B C D方法三：“回来氨基酸个数法”例5，某22 肽被水解成一个最小值及肽键总数依次是（4 肽，两个）3 肽，两个 6 肽，就这些短肽的氨基总数的A ．6 ；18 ．5 ；18 ．5 ；17 ．6 ；1B C D例6，某三十九肽中共有丙氨酸这些多肽中共有肽键多少个（4 个，现去掉其中的丙氨酸得到）4 条短肽不等的多肽，A．31【练习】1，某生物某蛋白质的．32 ．34 ．35B C D20 种氨基酸的平均相对分子质量为128，一．条．含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？2，成生物体某蛋白质的20 种氨基酸的平均相对分子质量为128，就由100 个氨基酸构成的含A ．2 条多肽链的蛋白质，其分子量为（C）．B ．D．12800 11018 11036 88003，全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽；如约为( )20 种氨基酸的平均分子量为128，就鹅膏草碱的分子量A ．1024 ．．880 ．B 898C D8624，基酸分子缩合形成含 2 条肽链的蛋白质分子时，相对分子量削减了900，由此可知，A 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）52，50．52，52 B．50，50 ．D．50，491908，假C5，某蛋白质的分子量为设氨基酸的平均分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为127，就组成该蛋白质分子的肽链有（）D ．A ． 1 条． 2 条 C ． 3 条 4 条B6，有一分子式为的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个C63H103O45N17S2含2 个氨基，另一个含 3 个氨基，就该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？7，氨基酸的平均分子量为氨基酸数和肽链数依次是128，测得某蛋白质的分子量为( )5646，试判定该蛋白质的A ．51 和1 8，蛋白质分子含有和－N H2的数目分别为．51 和．和1 ．和2COOHB 296C44 D444 条肽链，共有( )．4, 4个肽键，就此蛋白质分子中至少含有－A ．．100,100 ．96,964,100 B C D9，蛋白质分子由四条肽链组成，364 个氨基酸形成，就这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为A ．366,366 断( )B ．．．无法判362,362 C4, 4 D11，牛胰岛素由两条肽链构成，共有51 个氨基酸；就牛胰岛素含有的肽键数以及控制其合成的基因至少含有的脱氧核苷酸数目依次是A ．49 ，306 306B ．49 ，153C ．51 ，D．51，15312，今有一化合物，其分子式为基酸：C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到以下四种氨⑴该多肽是多少肽？⑵该多肽进行水解后，需个丙氨酸分子；蛋白质的相关运算一，挑选题1．(2021 ·青岛模拟) 丙氨酸的个水分子，得到个甘氨酸分子，R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中， A ．7∶16∶ 6 C ，H ，O 的原子比例为 ( ) ． 7∶ 14∶ 5 C ．8∶ 12∶ 5D ． 8∶14∶5B 2 ．已知 20 共有肽键 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，个，就此蛋白质的相对分子质量最接近于98 ． 1280 ． 12544 ． ． 12288ABC11036 D3. 某蛋白质分子由两条肽链组成，分子质量为 5640，氨基酸平均分子质量为128，含有肽键 49 个，就蛋白质形成过程中失去的质量是（ ）A662B882C888D6664．以下能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是①氨基酸② C ， H ， O ， N 等化学元素③氨基酸分子相互结合 ④多肽⑤肽链⑥形成具有肯定的空间结构的蛋白质分子A ． ①②③④⑤⑥ ⑤⑥B ． ②①④③⑥⑤C ． ②①④③⑤⑥ ． ②①③④D 5．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的 A ．氨基 ．羧基 ．R 基．氨基和羧基B C D6．由丙氨酸，甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有 A ．6 种． 5 种． 4 种 ． 3 种BC 酸D 质 下 ) 列 关 于 氨 基 和 蛋 白 的 叙 述 ， 错 误 的 是 8. (A. 甲硫氨酸的 R 基是— CH 2— CH 2— S — CH 3，就它的分子式是C 5H 11O 2NSB. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的C. n 个氨基酸共有 m 个氨基，就这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m －nD. 甜味肽的分子式为 C 13H 16O 5N 2，就甜味肽肯定是一种二肽 11. 某三十九肽中共有丙氨酸4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链 ( 如图 ) ，以下有关该过程的表达，错误 的是 ()A. 肽键数目削减了 7 个B. 新生的 4 条肽链总共至少有 4 个氨基5 个羧基， 那么其中必有 C. 假如新生的 4 条肽链总共有 1 个羧基在— R(侧链基团 ) 上 条肽链如重新连接成一条长链将脱去4 个水分子12 ．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的缘由是A ．所含氨基酸的种类不同 ．所含氨基酸的数目不同BC ．所含氨基酸的排列次序不同D ．所含氨基酸的种类，数目，排列次序和肽键的空间结构都不同14 ．氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质分子量为63212，由此可以推断该蛋白质含有的肽链数和氨基酸个数分别是()A ．4，573B ．3，574C ．4，570 ．4，574D15，鸡蛋煮熟后，其中的蛋白质已丢失了生物学活性，这是由于高温破坏了蛋白质的( )A ．氨基B ．羧基．肽键．空间结构C D16，(2021 ·上海高考) 由m 个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n 条肽链，其中z 条是环状多肽；该蛋白质分子中含有的肽键数为()A．m－z＋n B．m－n－z C ．m－n＋z D．m＋z ＋n17，已知20 种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某种蛋白质分子，由n 条多肽链组成，相对分子质量为b, 就此蛋白质分子中的肽键数为()B. b-na/a-18C.na-18(n-1)18，含有215 个N原子的200 个氨基酸，形成了5 个四肽，4 个六肽和 1 个2 条肽链构成的蛋白质分子；肽键和氨基数目的最大值分别是（）D189A200 和200 和215 和11 和26B200 C18920．某种蛋白酶是由129 个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，以下表达正确选项() A．该酶分子结构中至少含有129 个氨基和129 个羧基B．该酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．该蛋白酶中含有128 个肽键 D ．用含该蛋白酶的洗衣粉可完全除去油渍21．以下过程中，涉及肽键数量变化的是A．洋葱根尖细胞染色体的复制（）．用纤维素酶处理植物细胞．蛋清中加入NaCl 使蛋白质析出BC．小肠上皮细胞吸取氨基酸26．据2-1 图，回答以下问题：D图2-1（1）图中 A 表示，D表示；（2）该化合物是由种反应叫个氨基酸分子失去个分子的水而形成的，这做；在这个过程中，相对分子质量削减了；；该化合物称为（3）图中表示（4）图中有R基的字母是个肽键，有，表示肽键的字母是；个氨基和个羧基；（5）该化合物是由种氨基酸组成的；（6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要分子的水；。
2.4脱水缩合反应专项分析-2020-2021学年高一生物人教版（2019）必修1
规律二
蛋白质分子量 ＝氨基酸分子总质量
脱去的水的 分子总质量
例2. 21种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸、 4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ）
COOH的数目至少为（
）
A. 110、110
B. 109、109
C. 9、9
D. 1、1
特殊情况:环状多肽
例5. 由m个氨基酸构成一个蛋白质分子,
有n个多肽分子,其中有Z个为环状多肽,
其余的为链状多肽,那么该蛋白质分子
中肽键数 B.m-n-z
C.m-z+n D.m+n+z
D
A. 31432
B. 30872
C. 31378
D. 36382
- 若248个0多×肽1分28子中(2有8一0-个4)为×环1状8 多肽 30872－18＝30854
规律三 相关原子数目的数量关系
(1)S原子数:位于R基上,不参与脱水缩合反应.
(2)N原子数:生成物N原子数目:参与脱水缩合反应的氨基酸数 目的最大值 (3)O原子数:生成物原子数目的最小值=参与脱水缩合反应的氨 基酸数目+形成的肽链数
蛋白质/多肽的水解问题
例6. 某直链多肽分子式是C22H34O13N6 ,其水解后共产生下列3种氨
基酸,下列相关的叙述正确的是( )
提示:N原子为解题突破口
A.合成1分子该物质将产生6个水分子.
B.合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸.
C.该多肽分子中含有1个氨基和1个羧基.
D.每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸.
高考生物一轮复习知识点：氨基酸的结构与脱水缩合
高考生物一轮复习知识点：氨基酸的结构与脱水缩合
高考生物一轮复习知识点：氨基酸的结构与脱水
缩合
由两个氨基酸分子缩和而成的化合物，叫做二肽，下面是高考生物一轮复习知识点：氨基酸的结构与脱水缩合，希望对考生有帮助。
氨基酸分子结合的方式是由一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)结合连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。
连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫做肽键。
其中生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基
以此类推，有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。
多肽通常呈链状结构，叫做肽链。
肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一的化学键互相结合一起。
这些肽键不呈直线，也不在同一个平面上，形成更为复杂的空间结构。
例如,胰岛素是一种蛋白质,含两条肽链.
连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键。
由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽(含有一个肽键)。
以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫做多肽。
在细胞内，每种氨基酸的数目成千上百，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲，折叠方。
脱水缩合有关计算
03
反应速率常数k是定值，与反应物浓度无关。
零级反应动力学模型
反应速率与反应物浓度无关，即反应速率 = k。
适用于反应速率受反应物浓度影响较小的 反应。
反应速率常数k是定值，与反应物浓度无 关。
05
脱水缩合反应的实验研究
实验目的与原理
目的
通过实验研究，深入理解脱水缩合反应的过程及其在化学合成中的应用。
影响因素
反应熵变受反应物和生成物的状态、温度、压力等因素影响。
反应自由能变化
01
定义
反应自由能变化是指化学反应过 程中自由能的变化，用于衡量反 应的自发性。
计算方法
02
03
影响因素
根据热力学数据，利用标准自由 能变化或反应自由能变化计算反 应过程中的自由能变化。
反应自由能变化受反应焓变、反 应熵变、温度、压力等因素影响 。
脱水缩合反应的速率常数
速率常数是衡量脱水缩合反应速率的重要参数，其大小受温度、浓度、催 化剂等因素的影响。
通过测定不同条件下的速率常数，可以优化反应条件，提高产物的收率和 纯度。
速率常数的大小可以通过实验测定，也可以通过量子化学计算等方法获得 。
03
脱水缩合反应的能量变化
反应焓变
定义
反应焓变是指化学反应过程中所释放或吸收的热量， 用于衡量反应过程中的能量变化。
分子量的计算
多肽链的分子量可以通过计算组 成多肽链的氨基酸的分子量之和 减去脱水的分子量得到。
高分子聚合物的合成与计算
高分子聚合物的合成
高分子聚合物是由许多重 复单元通过脱水缩合反应 连接而成的长链，其合成 过程中需要经过聚合酶的
作用。
聚合度的计算
高分子聚合物的聚合度可 以通过计算组成高分子聚
脱水综合专题及答案(生物必修一专题)
蛋白质——脱水缩合专题一、单选题(共20小题,每小题5.0分,共100分)1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。
若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A．R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 2322.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A．199和181 B. 340和281 C．58和53 D．51和494.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A．50个 B. 200个C．201个D．199个5.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()A．q－1 B．q＋1 C. p－1 D. p＋16.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH ②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A．20个B．21个C．24个D．25个7.50个氨基酸形成2条多肽，脱水数目不可能是()A．48 B．49 C．50 D．518.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A．44 B．45 C．46 D．479.一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是()A．145、144 B．145、145 C．145、146 D．146、14510.某蛋白分子具有3条肽链，由1 050个氨基酸脱水缩合而成。
增强学生实践能力的氨基酸脱水缩合教案
增强学生实践能力的氨基酸脱水缩合教案教案名称：氨基酸脱水缩合实验课时安排：2课时教学目标：1.了解氨基酸的结构特点和分类；2.掌握氨基酸脱水缩合的过程及原理；3.能够运用实验方法验证氨基酸脱水缩合的现象；4.培养学生的实践操作能力和团队协作精神。
教学重点：1.氨基酸的结构特点和分类；2.氨基酸脱水缩合的过程及原理；3.实验方法的运用和结果分析。
教学难点：1.氨基酸脱水缩合的原理；2.实验操作的技巧和结果分析。
教学准备：1.实验室用具：试管、酒精灯、试管架、滴定管等；2.实验材料：氨基酸、双缩脲试剂、氢氧化钠溶液等；3.课件和教学素材。
教学过程：第一课时：一、导入（5分钟）引导学生回顾蛋白质的结构和功能，引出蛋白质的基本组成单位——氨基酸，进而引入本节课的主题——氨基酸脱水缩合。
二、知识讲解（15分钟）1.氨基酸的结构特点：氨基酸由一个氨基基团、一个羧基和一个侧链组成。
根据侧链的不同，氨基酸可分为二十种不同的类型。
3.氨基酸脱水缩合：两个氨基酸分子通过脱水缩合反应，形成一个肽键，连接成一个二肽。
脱水缩合反应中，一个氨基酸的羧基脱去一个氧原子，另一个氨基酸的氨基脱去一个氢原子，一分子水。
三、实验操作（20分钟）1.实验目的：验证氨基酸脱水缩合的现象。
2.实验原理：利用双缩脲试剂与肽键发生紫色反应，判断氨基酸脱水缩合是否发生。
3.实验步骤：（1）取两支试管，分别加入适量氨基酸溶液；（2）向两支试管中分别加入适量双缩脲试剂；（3）振荡试管，观察是否出现紫色现象；（4）向其中一支试管中加入适量氢氧化钠溶液，振荡后再次观察紫色现象。
四、结果分析（10分钟）1.实验现象：在加入双缩脲试剂后，两支试管均出现紫色现象，表明氨基酸脱水缩合反应发生。
2.结果解释：双缩脲试剂能够与肽键发生紫色反应，因此在氨基酸脱水缩合反应发生后，加入双缩脲试剂会出现紫色现象。
五、课堂小结（5分钟）第二课时：一、复习导入（5分钟）复习上节课所学内容，引出本节课的主题——实验操作技巧和结果分析。
脱水缩合有关计算
一条肽链：
氨基酸：5 ；肽链数：1 ；肽键数：4 ；脱去水分子数：4
假设
= 肽键数
脱去的水分子数
= - 氨基酸分子数 肽链数
拉手游戏
说明：每个同学代表一个氨基酸 每拉一次手代表一次脱水缩合 拉手排成一列代表一条肽链 ，排成两列代
表两条肽链，依此类推
组队：可以两个人组成一队，也可以是三个 、四个、五个........
第一步：拉成一列
1
4
4
6
1
5
5
8
1
7
7
10
1
9
9
== - 肽键数
【数氨基酸数】【肽链数】关系 又是怎样？
Thank you!
脱去的水分子数 氨基酸分子数 1
第二步：拉成两列
3
2
1
1
5
2
3
3
6
2
4
4
8
2
6
6
10
2
8
8
== - 肽键数
脱去的水分子数 氨基酸分子数 2
第三步：尝试拉成三列、四列、五列........N列
M
N
M-N
M-N
探究结果
= 肽键数
脱去的水分子数
= - 氨基酸分子数 肽链数
课后作业
如果该多肽是环状而不是链状， 【肽键数】【脱去水分子】
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脱水缩合综合
1．由氨基酸形成多肽链的方式是（）
A．水解B．还原反应C．脱水缩合D．聚合
2．在酶的催化作用下，两个氨基酸缩合的产物是（）
A．含有两个肽键的二肽B．二肽和水
C．含有一个肽键的一肽和水D．含两个肽键的二肽和水
3．由丙氨酸、甘氨酸、精氨酸组成的三肽有（）
A．6种B．5种C．27种D．3种
4．已知某蛋白质分子的相对分子质量约为11036，该蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，以此计算，构成蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为（）
A．110B．122C．128D．100
5．丙氨酸的R基为－CH3，赖氨酸的R基为－C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（）
A．9、21、4、3 B．9、19、4、3
C．9、19、3、3 D．9、19、3、2
6．一条肽链上有60个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸分子数及形成过程中生成的水分子数分别是（）
A．61和61 B．60和59 C．61和60 D．60和60
7．某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合形成两条肽链的氨基酸分子和生成的水分子数分别是（）
A．498和498 B．500和500 C．502和500 D．502和502
8．多个氨基酸分子缩合形成含2条肽键的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推知，此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是（）
A．52、52 B．50、50 C．52、50 D．51、49
9．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子质量最接近（）
A．11036 B．12544 C．12288 D．12800
10．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。
该蛋白质分子中含有的肽键数为()
A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n
11．蛋氨酸R基的分子式为－C3H7S，则蛋氨酸的分子式为_______________，由2个蛋氨酸分子组成的二肽的相对分子质量为_______________。
12．一个蛋白质分子由一条肽链组成，这条肽链含100个氨基酸。
在合成这条肽链时，形成了_________个肽键，脱去了___________分子的水。
如果20种氨基酸的平均分子量为128，那么这个蛋白质的分子量为_____________。
13．根据以下化合物的结构示意图回答问题：
⑴该化合物是由_______个氨基酸构成的，该化合物称为______________。
⑵该化合物在缩合过程中，脱了________个水分子。
2
14．根据下图，回答问题：
⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。
⑵填写虚线框内结构的名称：
A_________________ B__________________ C___________________。
⑶生成此化合物的反应叫__________________________。
15．今有一多肽分子，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解只得到四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）。
⑴所得到的四种氨基酸的共同结构特点是______________________________________。
⑵该多肽是_________肽，有肽键________个。
16．根据下图所示化合物的结构简式，回答：
CH3 CH2—COOH COOH NH2
││││
NH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CH2—CH—CH2OH
⑴该化合物分子中有________个肽键，由_______个氨基酸缩合脱去_______个水分子，形成的化合物是________肽。
⑵该化合物含有________个羧基和________氨基，R基依次为_______。
17．根据下图所示化合物的结构简式，回答：
CH3 CH2—COOH CH3 COOH NH2
│││││
NH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CH2—CO—NH—CHOH
⑴该化合物分子中有_______个肽键，由_______种氨基酸缩合而成，脱去_______个水分子，形成的化合物是_______肽。
⑵该化合物含有________个羧基和________个氨基。
⑶该化合物进行水解，需要_________个水分子。
19．根据下图所示化合物的结构简式，回答：
⑴③的中文名称：_________________，④的中文名称：_________________。
⑵图中标号属于肽键的是_______________，它们在_____________（细胞器）上形成。
若要断开，则主要依赖于细胞内合成的___________来催化。
⑶此化合物由_________种氨基酸通过______________反应形成。