7-11便利店商品分类及占比

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日本7-11便利店分析

日本7-11便利店分析

日本7-11连锁便利店日本7-11公司成立于1 973年。

并于1974年5月在东京Koto-ku建立第一家店铺。

1979年10月,公司第一次在东京证券交易所挂牌上市,2004年被伊藤洋华堂(Ito—Yokado)集团收购。

该集团同时还拥有日本一家连锁超市,并拥有管理美国7-11的南陆公司(Southland)的大部分股权。

1985—2003年,日本7-11实现了巨大的增长,商店数目从2299家增加到10 303家;年销售额从3 860亿日元增加到23 430亿日元;净收入从90亿日元增加到915亿日元。

另外,2000-2004年,公司的股本回报率平均达到14%。

2004年,日本7-11在运营收入和商店数量方面成为日本最大的零售商。

那一年,顾客光顾7-11的次数达到36亿人次,平均每个日本人每年大约去30余次。

公司历史和概况伊藤洋华堂和日本7-11都是由伊藤先生(Masatoshi Ito)建立的。

第二次世界大战后,他开创了他的零售帝国,那时他与他的母亲和哥哥一起在东京一家小服装店工作,1960年,他实现了独资控制,当初的商店已经成长为价值300万美元的公司。

1961年,一次美国旅行结束后,伊藤意识到超级市场将是未来零售业发展的主流。

那时,日本仍是以家庭店铺为主。

他在东京的超市连锁店一经推出就大受欢迎,很快成为伊藤洋华堂的零售业务的核心。

1972年,伊藤第一次与南陆公司洽谈关于在日本开7-11便利店的可能性。

在拒绝了他的最初要求后,1973年,南陆公司授予了他在日本的经营许可权。

它每年要上交总销售额的0.6%。

1974年5月,日本第一家7-11便利店在东京开业。

这种新的经营模式很快传遍整个日本,7-11的业务有了巨大的增长。

1979年,日本已有了591家7-11店,1984年增加到2 001家。

迅速的增长仍在持续(见表3—1),2004年店铺数目已达到10 356家。

月5日,日本7-11(所占股份48%)和伊藤洋华堂(所占股份52%)联合成立了伊藤洋华堂控股公司。

7-11便利店的经营模式是怎样的

7-11便利店的经营模式是怎样的

7-11便利店的经营模式是怎样的7-11便利店目前在全球拥有100万家店铺,它能取得今天的成功,靠的是一套独特的经营理念。

便利店和餐饮店有很多相似之处,学习7-11的经营之道,店铺会对你大有裨益的。

7- 11便利店的经营模式一、开店前的调查7-11便利店在开店之前,会对周边的消费者实地调查,下至16岁,上至60岁,调查样本要达到1000个。

以此了解附近居民到便利店的消费状况,同业状况,并了解竞争对手。

很多人开餐饮店都是凭经验,也不进行实地调查就把店开起来。

凭经验的结果就是导致店铺没开几个月就关门大吉,因为并没有想象中有那么多顾客。

餐饮店的选址要讲究科学方法,店铺附近消费者的收入状况如何?他们的饮食偏好怎么样?同行在经营什么?只有掌握这些详细的资料,你的定价才能被接受,你的菜品才能受顾客喜爱,受同行竞争的影响才会小。

二、产品快速迭代7-11有60%的产品是企业自主研发。

他们会调动供应商资源,深度交融,每周有100种新产品推介,产品年替换率高达70%。

再好吃的菜,吃的多了,顾客也会感到厌烦。

餐饮店想要想反复刺激顾客的消费欲望,对顾客产生持久的吸引力,就必须定期更新菜单。

很多餐饮店的老板都会遇到这样的问题:店铺周围开了一家新店,顾客就迅速流失。

是他们的味道做的比自己好?还是价格比自己便宜?也许顾客只是想尝试点新的东西。

三、功能复合化7-11便利店加工食品占31%,快餐食品占30%。

你说它是一家带零售的快餐店还是一家带快餐的零售店?而且它还有复印冲洗服务,这其实是便利店的功能复合化。

现在出门就餐的顾客,已经不仅仅是想要填饱肚子那么简单。

他可能需要一个温馨的就餐环境供他休憩,除了正餐之外,他还需要一些饭后甜品、饮品。

复合型的餐饮店,是未来餐饮业发展的大趋势。

一方面从就餐体验上满足顾客,另一方面要从菜品的丰富性、多样性上满足顾客!唯有如此,才能在市场竞争中,占据优势!四、产品品质为了保证产品品质,7-11便利店可以牺牲一部分利益。

7-11便利店案例分析

7-11便利店案例分析

7-11资料 处理中心
依檯帳頻率EOS訂貨

7-11物流配送体系
EOS(电子订货系统)网络架构
7-11门市 电话网络
资料处理中心 PIC 7-11门市
电话网络 一般加值 网络 EDI VAN
NON-EDI 供应商
EDI供应商
民间VAN
电话(FAX) 网络
7-11
<三>
配置在物 流产业内部 的设备陈旧 落后,服务 水平低,物 流服务功能 单一.


常温 分AB群各一周三配,每周六次到店
冷藏 日配
冷冻 一周三配(部分门市六配) 鲜食 每周二配
杂志 每周六配

7-11独特的物流管理
一、区域集中化战略(关键)
二、物流路径集约化
三、设立区域共同配送中心
四、物流体系量身定造
五、精确计算配送流程 六、整体化战略 七、进货频繁、小批量
物流作业流程:
供货厂商
订货 送货
供货厂商
订货 送货
鲜食工厂
需求 总量
供货厂商
订货 送货
生产
常温 物流中心
依 店 別 理 货 配 送
低温 物流中心
依 店 別 理 货 配 送
鲜食 物流中心
订货资料 依 店 別 理 货 配 送
出版品 物流中心
依 单 店 销 售 状 況 主 动 配 送 依 店 別 理 货 配 送

7-11的经营状况
之7-11商品结构百分比
7-11商品结构图 5.87% 1.52% 7.17% 15.87% 5.54% 7.88% 55.98% 个人护理用品 生活用品 烟酒 便利食品 快餐 服务类商品 医药品

7-11物流配送体系

便利店商品结构

便利店商品结构

便利店商品结构1、便利店商品种类:一是即时消费品,买了就能用,买了就能吃;二是应季性商品,夏天有冷饮,冬天有热饮;三是应急性商品,家里来客人所用商品,一时急需的商品,突然用完的商品;四是小量商品,一次用不多,用不完可扔掉;五是调剂性商品,感到寂寞时,想吃休闲食品,感到孤独时,想翻看休闲杂志。

2、7-11的商品结构为:酒类13.6%食品46.7%糖果12.1%杂货11.9%杂志、报纸6.5%速食7.9%其他1.3%。

便利店的商品配置策略从以下几个方面入手:1.商品品种配置便利店中商品配置的结构比例应该与消费者支出的商品投向比例相当。

要正确地确定商品品种的结构比例,必须对消费者的购买比例做出正确的判断与分析。

便利店商品品种配置的步骤如下:(1)根据历史资料或市场调查计算商品库存比例,确定商品库存结构,即资金分配比例。

(2)根据销售数据分析消费者购买取向,从而确定各商品类别中的品种数。

(3)商品品种配置比例的调整,根据消费者购买比例制定的商品品种配置比例并不是固定不变的,它会随着经济形势、消费者偏好、流行趋势而改变的。

因此,需要在连锁总部设置“商品配置自动统计分析信息系统”,将各分店的每日销售信息进行统计分类,定期显示出变动曲线,并制定一定日期(一般为一个月)配置比例变动的上下限红线,及时提示相关部门对发生的变化做出反应。

(4)新品种的预留空间与旧品种的序列淘汰制。

2.商品选择策略便利店的营业空间和规模不是很大,而且本着方便社区的经营宗旨,应该把经营的重点放在20%高利润、高销售额的主营商品上。

便利店的主营商品一般是相对固定的。

确定主营商品后,便利店需要实施的一项重要商品策略就是对商品的规格进行筛选。

在一般超市的货架上,往往可以看到同一种商品有好几种不同的规格,以适应消费者不同的消费需求。

但是,在便利店,由于陈列空间有限,要尽量把某种商品的销售量集中在2—3种规格上,而且这样还能够以较大规模的集中订货获得较低的进货价。

7-11便利店商品分类明细表2013

7-11便利店商品分类明细表2013

6
3
1
婴童奶 婴儿奶粉 4 粉 儿童奶粉 9
13.8-163
2 5
1 3
0 1
幼儿辅 食
婴儿米粉
156
2.5-16.3
94
47
16
果汁饮 瓶装果汁 97 料 听装果汁 59
0.8-38
58 35
29 18
10 6
碳化饮 瓶装碳酸 40 料 听装碳酸 42
1.8-11.5
24 25
12 13
4 4
功能饮 保健饮料 20 料 运动饮料 5
9
5
2
咖啡、
奶茶 咖啡奶末 2 12.5-75.5
1
1
0
煮咖啡 5
13-69.6
3
2
1
奶茶
3 9.8-13.5
2
1
0
冲饮 固饮 营养冲剂 84
50
25
8
凉茶
8 3.5-19.5
5
2
1
蜂产品
蜂蜜
3 2.8-29.8
2
1
0
蜂制品 33
20
10
3
茶叶
中国茶 127 2.5-261.8
76
38
13
袋泡茶 5
、德可丝、嘉顿、金丝猴、雅客、冠生园、金冠、上好佳
圣康、恺撒、金鹰、艾侬、嘉瑜、珍珍、雀巢、金得利、比利时、金帝、 迪克多、克特多金象、迪克多、趣多多、吉百利、爱芬得芙、瑞士、费列
罗、奇巧、德芙、士力架、迪芙利 佳宝、金箭、清之然、胜鑫、旅揭、龙强、岛之宝、福禄园、南悦、珍奇 味、皇冠、百味林、山水人、齐桡、济公、紫锦、枫叶牌、徐福记、华泰
行、农夫山庄、伊乐、时兴隆、茂发、佳宝、

711商品结构表

711商品结构表

05类 快餐
502 熟食 502 汇总 503 面类/粉类 503 503 503 汇总 报刊、杂 601 志 601 601 601 601 汇总 602 电话卡 602 602 汇总
50201 50301 50302 50303
熟食
1——3
1——5 2——20 1——5 2——10 共计:
煮面(粉) 1.3——3.8 袋装即食 1.2——8.5 碗面 2——4.5
40101 40102 40103 40104 40105 40201 40202 40301 40302 40303 40304 40305 40306 40401 40402 40403 40404 40405 40501 40502 40601 40602 40603 40604 40605 40606 40701 40702 40801 40802 40803
0.11% 0.11% 0.60% 0.82% 2.39% 3.80% 7.17% 0.00% 1.36% 0.00% 0.00% 1.36% 0.05% 0.11% 0.16% 1.52% 3.04% 0.05% 0.00% 3.10% 2.77% 2.77% 5.87% 100.00%
06类 服务性商 品
60101 60102 60103 60104 60201 60202
地图 书刊/杂志 报纸 音像制品 套卡 充值卡
3.8——20
5——10 4——30 1——5
78 50——100
80——130 50——100 共计: 15元-89元 20元-50元 5元-68元 3元-60201 030202
国产香烟 进口香烟
2.5——65 4——14
3.5——50 8——20 共计: 1——10 2——25 2——80 1——25 1——80 1——25 1——30 1——20 2——40 1——25 1——15 1——8 1——20 2——100 3——25 1——20 2——100 20——150 1——20 2——50 1——10 1——10 1——20 1——10 1——10 2——15 2——5 1.5——6 60——300 30——150 10——100 共计: 1——6 1——8

seven-eleven 7-11便利店模式

seven-eleven 7-11便利店模式

便利店商品陈列的方法由分类陈列、主题陈列、季节商品陈列三种方法。
7-11对中国大陆零售业的启示
• 零售业态向多样化方向发展 • 引进并且注重新技术的开发 • 完善管理模式
• • • • 选址 存货的保留 商品周转速度 采购配送水平
成本最小化,效率最高化
特色商品 (以中国台湾为例)
• 提供多元化的便民服务:
如免费提供开水、代缴费、为手机充电、为自行车充 气、冲印照片、打印数码相片、代收干衣物、代订鲜 花、代订各类演唱会门票,甚至代办培训报名、代订 考试教材…
• 积极参与公用事业市场和市政收费业务:
代收公共汽车的储值卡和代管付费垃圾袋业务,设有 自动提款机、代收交通事件裁决所的交通违规罚款项 目。
• 开店前的三调查:
• 一是商圈的确定 • 二是店址的选择 • 三是评估(家庭状况,人口密度,客流量, 购买力、商圈的饱和指数)
其他选址要点:
• 在有红绿灯的地方,越过红绿灯的位置是最佳的 ,因为这个位置不但顾客容易进入,而且也不会 造成店铺门口拥挤堵塞的现象 • 在有车站的地方,车站下方的位置相比于车站对 面的位置好,因为在下车的位置上顾客购物就省 去了过马路的麻烦,比较方便 • 在有斜坡的时候,行人的速度一般比较快,如果 店铺开在下坡的位置上就容易被顾客忽略 • 在居民住宅区设立店铺时,则尽量避免在道路狭 窄的地方、停车场小、人口狭窄的地方以及建筑 物过于狭长的地方设店
• 台湾7-11
• 从1978年4月由统一企业集资1亿9千万元,创办「 统一超级商店股份有限公司」,并于1979年引进 7-ELEVEN,同年5月14家「统一超级商店」在全 省同时开幕。
• 广东7-11 • 北京7-11 • 上海7-11
便利店:一种十分具有发展潜力的零售业态

案例分析:7-11连锁便利店

案例分析:7-11连锁便利店
案例分析:7 11连锁便利店 案例分析:7-11连锁便利店
柳学信 xuexinliu@ 首都经贸大学工商管理学院
• 1927年,7-ELEVEN(7-11)连锁便利店的前身 1927年,7 ELEVEN(7-11)连锁便利店的前身
• •
Southland Ice Company创立于美国德州达拉斯 Company创立于美国德州达拉斯 (Dallas, Texas),主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。 Texas),主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。 1946年,南方公司(The 1946年,南方公司(The Southland Corporation )推 )推 出了当时便利服务的‘创举’ 出了当时便利服务的‘创举’,将营业时间延长为 早上7点到晚上11点,于是诞生了“ ELEVEN” 早上7点到晚上11点,于是诞生了“7-ELEVEN”这个 传奇性的名字。 1964年,7 Eleven开始特许加盟(FC)经营。1973年, 1964年,7-Eleven开始特许加盟(FC)经营。1973年, 日本伊藤洋华堂公司(Ito Yokado)与美国南方公司签 日本伊藤洋华堂公司(Ito Yokado)与美国南方公司签 订地区性特许加盟协议,日本第一家7 Eleven店开业。 订地区性特许加盟协议,日本第一家7-Eleven店开业。 1987年,美国南方公司多元化扩张失败,并在3 1987年,美国南方公司多元化扩张失败,并在3年后 申请破产。1991年,日本最大的零售企业伊藤洋华 申请破产。1991年,日本最大的零售企业伊藤洋华 堂购买了这家公司73%的股份,成为美国南方公司 堂购买了这家公司73%的股份,成为美国南方公司 最大股东。1999年 最大股东。1999年4月28日美国南方公司正式改名为 28日美国南方公司正式改名为 7-ELEVEN INC.。 INC.。

7-11便利店商品分类及占比

7-11便利店商品分类及占比

报刊、杂 601 志 601 601 601 06类 服务性商品 601 汇总 602 电话卡 602 602 汇总
60101 60102 60103 60104 60201 60202
地图 书刊/杂志 报纸 音像制品 套卡 充值卡
3.8——20
5——10 4——30 1——5
78 50——100
80——130 50——100 共计: 15元-89元 20元-50元 5元-68元 3元-69元 共计: 总计:
7880401糖果40101香口胶02115110359040140102喉糖210225125040140103进口糖75280005040140104国产硬软糖016125435040140105巧克力112180158401汇总1082402饼干40201普通饼干113512555440240202儿童饼干14130049402汇总603403休闲小食40301蜜饯05812069640340302坚果类0516524024540340303肉类179512514740340304膨化食品113511527740340305风味小食0551831040340306果冻254120038403汇总1712404食品杂货40401冲饮咖啡茶叶等7513210002240440402罐头05732506040440403调味品19512029340440404粮油副食8348210004340440405奶粉20150418404汇总000405冻品40501雪条雪糕12312065240540502水饺汤圆250000405汇总652406饮料40601碳酸汽水25711018540640602茶16511023940640603果汁158512021240640604纯水矿泉水15311008240640605甜品八宝粥龟苓膏153511003840640606功能饮料2575215136406汇总891407牛奶40701新鲜牛奶332501140740702常温保久奶1295156228407汇总239408礼盒40801保健品6030000040840802糖果礼盒3015000040840803饼干礼盒10100000408汇总000共计

7-11便利店管理战略分析

7-11便利店管理战略分析



SWOT 分析 机会Opportunities

711这一便利店当前只开设在在少数几个国家内。因此, 拓展市场可以带来大量的机会。 711可以通过新的便利店地点的选择来获得市场开发的机 会。更接近消费者的便利店。 711的机会存在于它有一套先进物流系统。


威胁Threats
便利店的选址与物流配送


选址
良好的店址选择是其店铺开发过程中首要的和最需重视的要 素,店址选择的失误将直接导致店铺运作的低效率和投资损 失。 在店址的选择上,711考虑的一个基本出发点是便捷,从大的 方面来讲,就是要在消费者日常生活的行动范围内开设店铺, 诸如距离居民生活区较近的地方,我们调查的位于,成都市 锦都大厦的一家711分店,它的地理位置是在十字路口旁,人 流非常的大,隔壁是工商银行,斜对面是一家医院(图片), 它所属的那栋大楼是写字楼,旁边一座是居民住宅,对面是 装饰城,周围还有许多的办公楼、居民住宅。客人主要锁定 在上班人群、居民和医院里的人。人流量不算是很多,中午 的时候我们看见的大多是在附近上班的人,有一小部分是经 过的路人去选购商品。
SWOT分析


优势Strengths.
711的销售额在近年内有明显增长,并且在全球化的范围内 进行扩张. 711的一个核心竞争力是由先进的信息技术所支持的国际 化物流系统 711的一个焦点战略是人力资源的开发和管理。优秀的人 才是711在商业上成功的关键因素,为此711投入时间和 金钱对优秀员工进行培训并建立忠诚度。
主要手段分析



1.导入期 分片区开设超市,大力度宣传购物理念,,为占领广大 市场做好准备。 在初始阶段,企业是新兴企业,具有市场大,所需投资小等 优势,在初期做好购物理念的宣传和吸引大量的客户是关键。一 方面要加强内部管理,提高服务质量,务求旗开得胜,从一开始 就在消费者心目中树立良好的形象;另一方面需要大力加强宣传, 务求尽快的吸引多的人了解我超市的购物方式,前来消费。以最 快时间通过导入期进入成长期,取得较大的市场份额。 2.成长期 增加连锁店面,提高服务能力,并在其他已进行宣传后 的集中城市设立分店,以最快速度扩大市场占有率。 当我们的运营方式已经深入人心后,人们对我们的需求将会 大幅度提升,这时应该快速增强我们的服务能力,如增建新的店 面,扩大服务的密度,增加员工,提高每个超市的服务能力,迅 速扩大市场占有率。 3.成熟期 保持已有的市场占有率,增加利润空间,实现利润的最 大化。 随着市场竞争的不断增大,淘汰阶段开始,我们可以以防守、 增加利润空间为主,通过长久的良好信誉保持市场的占有率。

711便利店资料集 -便利店配送系统

711便利店资料集 -便利店配送系统
的形象受损。
3.根据顾客的不同需要随 时能调整商品的品种
Hale Waihona Puke “7-11”连锁店的解 订决 货之管法理
1.定期详细地查看单品的资料,根据已有的 数据和平时对顾客喜好的观察,订购消费者 真正需要的商品。
2.7-11引进了先进的双向POS系统,使总部 与门店之间实现联网,共享销售数据,并能 双向沟通,
有效地避免了库存积压, 从而实现了长效商品的快进快出。
根据食品的保存温度来建立配送 体系的。7-11对食品的分类是:
冷冻型 微冷型
暖温型
(零下 (5摄氏 恒温型, (20摄
20度), 度), 如罐头、氏度),
如冰淇 如牛奶、 饮料等;如面包、
凌等; 生菜等;
饭食等。
7-117便-11利便店利的店配的送配时送间体和系频率
对 过 商早特配 门于上殊为心送 口有8食了还中 拉特点品确有殊心到到保一如要,各1各个牛1求由个店特点的配店奶铺别配供配食送铺,送货送品车。新的制前如早鲜万度冰中一无来蔬淇晚天一和菜凌 三失一晚也,日, 次上配三7直属-生送次接于1中的产1从其会的生绕中产
7-11便利店对国内便利店的启示之处:
1.多批次、小批量进货
2.高效率的分销系统。
3.在7-11连锁系统中,广泛使用JIT体系 (准时制)
4.构建完备的物流体系,降低物流成本。
5.加强商品的开发能力,避免企业的同质 化竞争。
6.拓宽企业的经营业务,开展费用代缴、 门票销售等业务
“7“-171-1”1连 ”锁 连店 锁的 店配 的送 订模 货式管演理化
第一阶段:批发商送货
第二阶段:集约化配送 第三阶段:自建配送中

早期,“7-11”的生产商都有自己的批发商

综合:7-11便利店营销策略

综合:7-11便利店营销策略

市场定位:24小时全天候为顾客提供便捷的商品服务。
第一部分
产品策略
1 Part
产品策略
核心服务
食品占75%
核心服务:主要为顾客提供 日常生活用品的零售服务、 其经营的品种有大约3000 种,均是比较畅销的产品
杂志、日用品占25%
1 Part
产品策略
便利服务ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
便利服务:为方便一些特 殊顾客的需求,7-11实行 全天经营,满足顾客的临 时需求。除了经营人们日 常的必须品之外,7-11还 拓展了九项服务
3 Part
人员服务培训
技能素质
二、服务项目
1、清货补货 2、微波炉、蒸包机、开水机、电饭煲使用 3、接受订单:普通7-11店里由顾客亲自选购并付款,在部分提供了商品预定服务 的7-11便利店里,顾客可以申请预定商品,在预定时间里到店提取,为顾客提供 了更便利的服务,节省了时间。 4、计费:店内服务人员迅速准确,同时完整并正确,提高的顾客的满意度。 5、工作交接:交接记录是否真实、及时、完备
1 Part
产品策略
核心服务
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2 Part
特色化服务
陈设布局
二、服务展示
例子2:日本的一家7-11在郊区,老年人居 多,有一种鱼类制品是真空包装,回家只需 加热即可使用,而且是限量供应,一天只有 100份。之前由于商品摆放位置偏上 老年人 根本够不到,大约是三天才能卖完;后来店 长发现问题进行纠正,改变商品位置,放在 货架中间,经过检验,一天就卖完了100份, 而且是供不应求。并且,该鱼类商品周围会 摆放有各种榨菜等辅料,各科通常会一起买。

711连锁经营介绍

711连锁经营介绍

目标人群定位:
• • 7-11的市场客户定位:
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身 汉
• 避开价格竞争------便利店真正竞争的是优 质服务、现代化和一致化的经营模式。 便利店夜间的营业额约占全天的三分之一
分析:

——所售的商品一定要符合夜晚消费者的一
些习惯。如:男性顾客比女性顾客要多, 未婚顾客比已婚顾客要多。
7-11便利店的配送系统
• 一家成功的便利店背后一定有一个高效的 物流配送系统,7-11从一开始采用的就是 在特定区域高密度集中开店的策略,在物 流管理上也采用集中的物流配送方案,这 一方案每年大概能为7-11节约相当于商品 原价10%的费用。
• 配送系统的演进一间普通的 7 - 11 连锁 店一般只有 100--200 平方米大小,却 要提供 2000--3000 种食品,不同的食 品有可能来自不同的供应商,运送和保 存的要求也各有不同,每一种食品又不 能短缺或过剩,而且还要根据顾客的不 同需要随时能调整货物的品种,种种要 求给连锁店的物流配送提出了很高的要 求。一家便利店的成功,很大程度上取 决于配送系统的成功。
• 注意商品本土化:

– 便利性商品主要是那些具有时间便利、购买便利和距离便利的商品。

施乐冰
– 御饭团
定期对商品引进进行分析和调整 预防出现 滞销商品 在部分店铺试销新产品
7—11滞销商品 管理 及时处理 滞销商品
退货 促销 减少库存和货架摆放面积
便11发展模式
• 直营门店: – 留出很少部分的直营店作为新产品 试验和培训的中心。 • 特许经营加盟 –
7-11管理结构图 —— 特许经营加盟
职能部门(群主管副总经理) 群主管协理 (A区)事业部 (主管经理) (主管助理) (主管副理) 职能部门(群主管副总经理) 群主管协理 (D区)事业部 (主管经理) (主管助理) (主管副理) 店长B2 副店长 组长 班长 组员 (B区)事业部 (C区)事业部 (主管经理) (主管经理) (主管助理) (主管助理) (主管副理) (主管副理) 店长B1 副店长 组长 班长 组员 结构类型:超事业部制 特点分析: 为了解决部门不断增多的问题,超事业部制的结构组织,可以减轻作 业的总部工作负荷,增加了组织结构层次和机构,对个事业部的统一领导和有 效管理。

7--11便利店_

7--11便利店_
4.同时,在居民住宅区设立店铺时,则尽量避免在道路狭 窄的地方、停车场小、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的 地方设店。
辅助决策机制
第一,对加盟经营者的素质和个人因素有独特、较高的要求。 第二,在进入新地区时,根据地方零售商的建店要求从事店址考 察,并在此基础上,探讨有无集中设店的可能,即在目标市场实 行高密度、多店铺建设,迅速铺开市场。
• 同时,通过计算机向备货部门发出数码备 货要求。
以日常生活必需品为主
能和消费者进行情感沟通
有品质保证的商品 价格合理的商品
7—11 商品挑 选原则
符合轻薄短小的特征 周转率较高
毛利率较高
消费大众所喜爱的商品或是热门商品
“二八原理”,占总商品20%的主力商品销售额占总销售额的80%。
特色商品 (以中国台湾为例)
• 提供多元化的便民服务;如免费提供开水、代缴费、
为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、 代收干衣物、代订鲜花、代订各类演唱会门票,甚至代办 培训报名、代订考试教材…
• 积极参与公用事业市场和市政收费业务;代收公共
汽车的储值卡和代管付费垃圾袋业务,设有自动提款机、 代收交通事件裁决所的交通违规罚款项目。
• 注意商品本土化;台湾的特色小食御饭团、关东煮、
大亨堡、茶叶蛋、施乐冰(一种儿童饮料)、重量杯本等。
便利性商品主要是那些具有时间便利、购买便利和距离便利的商品。
7-11便利店销售商品的构成:
食品(75%): 加工食品 31.5% 快餐食品 30%
畅销食品比如牛奶、奶酪等占 13% 非食品 25%
集约化配送大大减少了批发商的数量,减少了配送环节,有效地提 高了配送的效率,为7—11节省了一大笔的物流消费
• 第二阶段:共同配送中心阶段

7-11便利店

7-11便利店

7-11公司是世界上最大的便利店特许组织,至1992年底,该公司在全世界22个国家和地区拥有13590个分支店。

在我国的深圳,该公司自1992年起,也开始以自营的方式开展业务,据悉,7-11公司计划在近期以出售区域特许权的方式在中国开展特许业务。

一、7-11便利店的经营状况7-11便利店的店铺营业面积按总部统一规定,基本上都是100平方米。

商店的商品构成为:食品75%,杂志、日用品25%。

商店的商圈为300米,经营品种达3000种,都是比较畅销的商品。

另外,总部每月向分店推荐80个新品种,使经营的品种经常更换,给顾客新鲜感。

商店内部的陈列布局,由总部统一规定、设计。

商店的建设、管理遵循四项原则:(1)必需品齐全;(2)实行鲜度管理;(3)店内保持清洁、明快;(4)亲切周到的服务。

这四项原则即是7-11便利店成功的秘诀。

二、为分店着想的特许制度1.培训受许人及其员工7-11公司为了使受许人店主适应最初的经营,消除他们的不安和疑虑,在新的特许分店开业前,对受许人实行课堂训练和商店训练,掌握POS系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。

另外,总部还应店主的要求,为提高员工、临时工的业务经营能力,围绕商店运营和商品管理、接待顾客等内容,集中进行短期的基础训练。

2.合理进行利润分配毛利分配的原则是:总部将毛利额的57%分给24小时营业的分支店(16小时营业的为55%),其余为总部所得。

商店开业5年后,根据经营的实际情况,还可按成绩增加1-3%,对分支店实行奖励。

在万一毛利达不到预定计划的情况下,分支店可以被保证得到一个最低限度的毛利额,保证其收入。

3.总部对分支店的支持体制总部协助各分支店进行开业前的市场调查工作,并从经营技巧培训、人才的招募与选拔、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。

总部还向分支店提供商品陈列柜、货架、陈列台等设备。

总部指派专人负责分支店的日常经营指导、财会事物处理等工作。

总部还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。

7-11(7-Eleven品牌成功分析

7-11(7-Eleven品牌成功分析

服务至上
• 一、礼貌用语和贴心服务7-11便利店,人们最常听到的有5句话:“欢迎 您”,“非常感谢”,“是,知道了”,“请稍 稍等一会儿”,“非常抱歉”。而对于老顾客, 寒暄用语还包括“早上好”、“中午好”、“晚 上好”、“请慢走”、“您辛苦了”、“您劳累 了”、“请多休息”、“真热呀”、“春天来 了”、“天气转凉了”等。真正了解顾客心理的 7-11,不单只是将问候语挂在嘴边说说而已,其 问候方式、问候时的情绪,连临时员工、勤工俭 学的学生都必须接受指导,确实做好真心诚意的 招呼。店员在使用这些寒暄用语时,必须面带笑 容,真正让顾客体会到7-11的温暖和热情。
有的分销渠道,由此, 的物流系统, 有的分销渠道,由此,配合先进 的物流系统,使 各种各样的商品库存适当,保管良好, 各种各样的商品库存适当,保管良好,并有效率 连锁门店。 地配送到所有的 连锁门店。
店铺选址
• 出于“便捷”的考虑,7-11只选择在消费者日常 出于“便捷”的考虑, 只选择在消费者日常 生活行动范围内开设店铺, 生活行动范围内开设店铺,如距离生活区较近的 地方、上班或上学的途中、停车场、 地方、上班或上学的途中、停车场、办公室或学 校附近等,一般步行5-10分钟便可到达。 分钟便可到达。 校附近等,一般步行 分钟便可到达 • 7-11在找点时也很重视周围的环境,因为好邻居 在找点时也很重视周围的环境, 在找点时也很重视周围的环境 可以相互造势,而书店、服饰店、办公大楼、 可以相互造势,而书店、服饰店、办公大楼、展 览会场、机场、 览会场、机场、饭店以及大学都是好邻居的典 台湾7-11的定位,正是“你的好邻居”。 的定位, 型——台湾 台湾 的定位 正是“你的好邻居”
形象传播
• 为随时创造新鲜话题,7-11经常规划同一 主题、不同类别的各式商品。7-11采用了 “主题式行销”的手法,整合近30种不同 类别的商品,从鲜食、旅游、预购宅配等 到一般商品,其中最为典型的是台湾7-11 秋冬季节时的北海道为主题的“北海道祭” 项目。让顾客不用到北海道,也能在7-11 享受到购买当地名特产的乐趣。

7-11—零售业案例分析

7-11—零售业案例分析

五、发展趋势——金融服务
•7-11早在10 多年前就已 经开展了代 收居民水电 费和邮购货 款等服务, 到1999年一 共处理了 8000万笔上 述服务,结 算金额高达 6000亿日元
7-11便利店下一个重要发展目标是金融领域
•7-11不光是 为本企业的 电子商务结 算服务,还 可以开放性 地为任何一 家网络商店 服务。
香港店
北京店
新加坡店
东京店
五、发展趋势
有形市场扩张有力武器 从有形市场向无形市场扩张
特许经营
电子商务
市场
从零售市场向物流市场扩张
扩张
从商品市场向金融业扩张
物流配送
金融服务
五、发展趋势——特许经营
零售业是一种以规模出效益的行业,小型便利店要取得一定 规模,必须走连锁经营(直营连锁、自愿连锁、特许连锁) 的道路。
四、成败因素
7-11公司建立了一套高效完善的综合信息网络, 通过该信息网络实现了连锁经营的整体系统化
商店
总部
•搜集商品销售信息,预测订货,定期发布订货 数据。 •通过POS系统分析连锁店的订货信息并自 动发报给生产厂商和批发商;分析不同商店 的销售数据信息并自动提供给各个商店;分 析企业总的经营管理信息 。 •接受来自总部的POS系统和生产厂家、批发 商传来的商品明细表,根据这些指示单,对各 连锁店进行配送。 •根据接受的商品上市指示单,开始制造 订货,批发商筹集订货商品
2
3 4
5
一、7-11简介
• 7-11(7-Eleven日语:セブン-イレブン)
便利店(商标中的表记方式为:7-ELEVEn) 7-Eleven品牌原属美国南方公司,2005年成 为日本公司。 • 7-Eleven的名称则源于1946年,藉以标榜该 商店营业时间由上午7时至晚上11时,后由日 本零售业经营者伊藤洋华堂于1974年引入日 本,从1975年开始变更为24小时全天候营业。 • 是全世界最大的连锁便利商店集团。7Eleven已经成为便利商店的国际共通语言, 商店遍布美国、日本、香港、澳门、台湾、 加拿大、澳大利亚、印尼、等国家和地区。

711战略分析

711战略分析

2
尚都店
711在台湾的发展进程
7-11在台湾,台湾统一超商在20世纪80年代已取得7-11 在台湾的永久授权,发展至今已仅次于日本和美国。30年来 来的发展进程如下: 1、1980年台湾7-11开设了全台第一家便利商店,从此,全 面改写了消费者生活方式。 2、1996年开始了密集布店计划,把“服务无界限,方便好邻 居”带进东台湾,将开店的触角延伸到全台的每个角落。 3、增加外食市场,启动台湾鲜食革命。从饭团到三明治, 从18℃便当到4℃小吃,不仅撼动外食市场新生态,更促进 产业的升级与转型。 5、引进“宅急便”服务,将门市服务延伸到店铺之外,颠覆 了台湾人既有的生活形态。 6、灵活的行销手法,形成传递幸福的全民运动。
4
新城店
大陆地区便利店背景分析
1、 经济发展较快、富裕程度较高的东部及沿海城市,是大陆地区
较早开设便利店地区 2、北京的便利店出现较晚,目前有物美佳联便利、超市发便利和 好邻居便利店等,均实行24小时营业。但以上便利店的经营模 式均为便利商品销售,无餐饮区销售模式。 3、7-11自2004年进入北京市场后,以CBD商务区和高档或成熟社 区为主要依托,迄今为止,在北京已发展近100家店面。销售 额迅速增长,以其国贸店和日坛路店为例,其日均营业额达到2 万以上,月均营业额始终保持在50万以上。
13
姐妹厨房新型店经营模式进行优化设计组合
质优价惠的烤鸡主打产品
(开发相关联能全时段销售的特色产品线)
半自助式选取食品
(消费者可根据自身所需堂食或外带)
精准 定位
温馨服务
(贴心又便捷的待客服务,作为消费者的 美味厨房)
时尚卫生的店铺环境
(吧台式操作台和吧台式桌椅,尽显方便、 干净、快捷)
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40101 40102 40103 40104 40105 40201 40202 40301 40302 40303 40304 40305 40306 40401 40402 40403 40404 40405 40501 40502 40601 40602 40603 40604 40605 40606 40701 40702 40801 40802 40803
冻品
饮料
牛奶
礼盒
501 面包 501 501 汇总 05类 快餐
50101 50102
新鲜面包 保鲜面包
1——6 1.5——9
3.26% 0.92% 4.18% 7.88% 3.59% 1.25% 0.05% 4.35% 1.58% 10.82% 5.54% 0.49% 6.03% 6.96% 2.45% 1.47% 2.77% 3.10% 0.38% 17.12% 0.22% 0.60% 2.93% 0.43% 4.18% 0.00% 6.52% 0.00% 6.52% 1.85% 2.39% 2.12% 0.82% 0.38% 1.36% 8.91% 0.11% 2.28% 2.39% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 55.98% 2.50% 0.76% 3.26%
报刊、杂 601 志 601 601 601 06类 服务性商品 601 汇总 602 电话卡 602 602 汇总
60101 60102 60103 60104 60201 60202
地图 书刊/杂志 报纸 音像制品 套卡 充值卡
3.8——20
5——10 4——30 1——5
78 50——100
80——130 50——100 共计: 15元-89元 20元-50元 5元-68元 3元-69元 共计: 总计:
洁面护肤
牙膏/牙刷
个人用品
0201 家居用品 0201 0201 0201 0201 0201 0201 汇总 0202 文具/精品 02类 生活用品 0202 0202 0202 0202 汇总 0203 电池、胶卷 0203 0203 汇总 0301 酒类 0301 0301 0301 0301 汇总
05类 快餐
502 熟食 502 汇总 503 面类/粉类 503 503 503 汇总
50201 50301 50302 50303
熟食
1——3
1——5 2——20 1——5 2——10 共计:
煮面(粉) 1.3——3.8 袋装即食 1.2——8.5 碗面 2——4.5
0.11% 0.11% 0.60% 0.82% 2.39% 3.80% 7.17% 0.00% 1.36% 0.00% 0.00% 1.36% 0.05% 0.11% 0.16% 1.52% 3.04% 0.05% 0.00% 3.10% 2.77% 2.77% 5.87% 100.00%
7-11商品结构
大类名称 中类代码 中类名称 洗发/沐浴 小类代码 010101 010102 010103 010104 010201 010202 010203 010204 010205 010206 010301 010302 010303 010401 010402 010403 010404 010405 小类名称 目前价格带 计划价格带 SKU占比 1.85% 0.71% 1.85% 0.22% 4.62% 0.87% 1.03% 1.09% 0.05% 0.54% 0.38% 3.97% 0.92% 1.30% 0.11% 2.34% 0.76% 0.43% 0.16% 0.38% 3.21% 4.95% 15.87% 0.60% 0.43% 0.65% 0.43% 0.22% 0.87% 3.21% 1.63% 0.00% 0.11% 0.00% 1.74% 0.05% 0.54% 0.60% 5.54% 1.41% 0.60% 1.79% 0.05% 3.86% 0101 0101 0101 0101 0101 汇总 0102 0102 0102 0102 0102 0102 01类 个人护理用 0102 汇总 品 0103 0103 0103 0103 汇总 0104 0104 0104 0104 0104 0104 汇总 洗发水 0.5——33.2 0.5——40 美发用品 3.5——14 6——45 沐浴露/香皂 3.5——28.5 3——35 洗手液 7——27 5——30 洁面用品 护肤品 唇膏 化妆用具 刀架/片 婴儿用品 牙膏 牙刷 口腔护理 毛巾 内衣裤 纸内裤 袜子 卫生巾 14——29.8 10——60 4——59 4——100 6——29.5 5——40 1.5 1——50 3——29 5——60 3.5——19.5 5——40 2——11 2——7.5 13.5——35 3——10 5——13 4——4 3.5——12 1.5——11 3——20 3——20 10——50 3——15 5——25 3——8 3——20 2——20 共计: 2——20 2——20 2——20 2——30 1——20 1——25 1——40 1——40 2——40 5——60 10——40 3——25
07类 医药品
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0702
070201 计生用品 070202 070203 070101
5——48 避孕套 性用润滑剂 35 测孕系列 0 药品 0.5——32
701 汇总 0701 药品 702 汇总
休闲小食
食品杂货
04类 便利食品
冲饮(咖啡、茶叶等) 7.5——13 罐头 0.5——7 调味品 1——9.5 粮油、副食 8——34.8 奶粉 雪条/雪糕 1——23 水饺/汤圆 碳酸汽水 2.5——7 茶 1——6.5 果汁 1.5——8.5 纯水/矿泉水 1.5——3 甜品(八宝粥、龟苓膏) 1.5——3.5 功能饮料 2.5——7.5 新鲜牛奶 3——3 常温保久奶 1.2——9.5 保健品 糖果礼盒 饼干礼盒
020101 020102 020103 020104 020105 020106 020201 020202 020203 020204 020301 020302
杀蚊/虫等 2.5——17.5 厨房/卫浴清洁 3.8——18 衣物清洁 1.5——13.8 家杂用品 1——13 一次性用品 1——4.5 纸巾 1——19 文具 头饰 精品 玩具 胶卷 电池 1——25 1——1.5
030201 030202
国产香烟 进口香烟
2.5——65 4——14
3.5——50 8——20 共计: 1——10 2——25 2——80 1——25 1——80 1——25 1——30 1——20 2——40 1——25 1——15 1——8 1——20 2——100 3——25 1——20 2——100 20——150 1——20 2——50 1——10 1——10 1——20 1——10 1——10 2——15 2——5 1.5——6 60——300 30——150 10——100 共计: 1——6 1——8
香口胶 0.2——11.5 喉糖 2——10 进口糖 7.5 国产硬、软糖 0.1——6 巧克力 1——12 普通饼干 儿童饼干 蜜饯 坚果类 肉类 膨化食品 风味小食 果冻 1——13.5 1——4 0.5——8 0.5——16.5 1.7——9.5 1——13.5 0.5——5 2.5——4
饼干
20 2.5——6
03类 烟酒
030101 030102 030103 030104
啤酒 果汁酒 白酒/补酒 洋酒
共计: 2.5——10 2——10 16.5——68 6——80 3——52 5——500 268 20——500
03类 烟酒
0302 香烟 0302 0302 汇总 0401 0401 0401 0401 0401 401 汇总 402 402 402 汇总 403 403 403 403 403 403 403 汇总 404 404 404 404 404 404 汇总 405 405 405 汇总 406 406 406 406 406 406 406 汇总 407 407 407 汇总 408 408 408 408 汇总 糖果
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